各類飲料和身體健康的關(guān)系

各類飲料和身體健康的關(guān)系10/5/20231飲料碳酸飲料果汁飲料牛奶咖啡

茶飲料分類碳酸類飲料碳酸飲料歷史

碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含量?0℃時(shí)體積倍數(shù)）不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì).

碳酸飲料知識(shí)介紹

酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營(yíng)養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學(xué)成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會(huì)影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時(shí)，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因?yàn)檫^多的糖分被人體吸收后會(huì)產(chǎn)生大量熱量碳酸飲料營(yíng)養(yǎng)分析

碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會(huì)促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會(huì)越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時(shí)飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會(huì)使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對(duì)于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會(huì)給腎臟帶來很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。長(zhǎng)期飲用非常容易引起肥胖。碳酸飲料的正面影響格拉斯哥蘇格蘭大學(xué)神經(jīng)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預(yù)防老年癡呆。因?yàn)榇竽X中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會(huì)變得非常活躍，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。碳酸飲料的壞處案例1——跑步跑成骨折

今天下午，小旭（化名）在上體育課跑步時(shí)離奇受傷，沒磕沒碰沒摔著，竟然跑成了骨折。醫(yī)生說是某塊肌肉將一塊小骨頭擠裂開了。想起一年前我的那次骨折，雖然也是在跑步當(dāng)中，但是畢竟是腳崴了，而這次小旭竟然沒有任何特別的情況，突然就骨折了。醫(yī)生說是因?yàn)樗綍r(shí)喝碳酸類飲料太多，造成骨質(zhì)疏松。不至于吧，畢竟是十幾歲的孩子啊?！甭爜黼x奇，可這并不是“故事”。上面這段話，就是夏老師寫在自己的網(wǎng)絡(luò)空間里的?！艾F(xiàn)在孩子的身體素質(zhì)真不如以前了?！毕囊苏f?！跋裎覀円矝]少摔過，摔一下最多肌肉拉傷.現(xiàn)在的孩子不禁摔，一摔就骨折?！薄爸坝袀€(gè)初三學(xué)生，踢球時(shí)碰撞，導(dǎo)致胳膊肘小骨頭拉裂。怎么說這也是撞著了，但什么都不做就受傷，不能理解?！蓖ㄟ^這件事情，夏老師告訴記者不少學(xué)生存在的問題。“我們開晨會(huì)都是控制時(shí)間的，時(shí)間一拖久，就有學(xué)生頭暈?！卑咐?——狂喝碳酸飲料衰老十歲李先生是一個(gè)喜歡美味食品的人，所有口感不好的東西不吃，長(zhǎng)年喝可樂、橙汁，幾乎從來不喝白開水，每天平均使用電腦10個(gè)小時(shí)以上。最近感覺渾身酸痛，特別是關(guān)節(jié)部位非常厲害，走路都開始有些跛了，特別吃力，人也顯得格外憔悴，看起來象個(gè)快四十的人。

李先生之所以出現(xiàn)這種情況，最主要的原因是他長(zhǎng)期所喝的碳酸飲料，導(dǎo)致身體酸化嚴(yán)重，從而出現(xiàn)各種與酸性體質(zhì)相關(guān)的癥狀。著名名牌—碳酸飲料碳酸飲料中含有的化學(xué)物質(zhì)原料成分作用可能帶來的危害色素人工合成β-胡蘿卜素C40H56等人工色素賦予飲料美麗的顏色有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)可樂香精有薄荷腦、丁香酚、茴香腦、芳樟醇、香茅醛、香葉醇、銨葉油素和柏木腦等搭配而成添加香味以增加口感動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其可引起肝臟病變，所以香料對(duì)人體的潛在危害也不應(yīng)忽視檸檬酸C6H8O7抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑對(duì)人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥三偏磷酸鈉(NaPO3)3含有微量的AS，Pb硼砂的代替品，用來增加食品的口感砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸咎妓犸嬃现泻械幕瘜W(xué)物質(zhì)原料成分作用可能帶來的危害甜味劑蔗糖為主，有葡萄糖、果葡糖漿、甜菊苷、蛋白糖、甜蜜素、糖精鈉等能夠提供能量過量攝入會(huì)引起肥胖等營(yíng)養(yǎng)不適癥。正在被阿斯巴甜、A-K糖、甜菊苷等代替酸味劑常用的酸味劑有檸檬酸和蘋果酸?？蓸沸吞妓犸嬃铣Ｓ玫氖橇姿崽砑酉阄兑栽黾涌诟袆?dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其可引起肝臟病變，所以香料對(duì)人體的潛在危害也不應(yīng)忽視檸檬酸C6H8O7抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑對(duì)人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥三偏磷酸鈉(NaPO3)3含有微量的AS，Pb硼砂的代替品，用來增加食品的口感砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸竟嬃瞎嬃瞎嬃稀?jiǎn)介

果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。營(yíng)養(yǎng)分析果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓颂恰⑻鹞秳?、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來說，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。喝果汁誤區(qū)新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被去除了，在這個(gè)過程中，維生素C也會(huì)減少；果汁類飲料通常要經(jīng)過高溫消毒處理，不少營(yíng)養(yǎng)成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時(shí)，這些植物纖維也被剔除。喝果汁可以代替吃水果？喝果汁誤區(qū)果汁飲料可以代替白開水？果汁類飲料中，或多或少會(huì)加入添加劑，如大量飲用，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，還會(huì)增加腎臟過濾的負(fù)擔(dān)。喝果汁誤區(qū)果汁喝得越多越好？由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長(zhǎng)期過量飲用，可能導(dǎo)致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥。另外，過多攝入果糖會(huì)引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象。喝果汁誤區(qū)藥物和果汁同服？果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會(huì)降低藥效，還會(huì)引起不良反應(yīng)。如磺胺藥與果汁同服，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)患者健康不利咖啡

“咖啡”(Coffee)(一“咖啡”(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法（kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。另有圖書以此為名。

關(guān)于咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人與咖啡的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時(shí)候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細(xì)一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實(shí)就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評(píng)。

咖啡的起源花式咖啡☆意大利濃縮咖啡（Espresso）

……….…………….☆拿鐵（Latte）

☆卡布奇諾（Cappuccino）

………………..☆瑪琪雅朵（瑪琪朵）

……...

☆康寶蘭

………...☆曼特寧………….

意大利濃咖啡

“Espresso”這個(gè)詞出自意大利語“快速”，因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達(dá)到10%至30%。Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統(tǒng)的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時(shí)，咖啡因的攝入?yún)s大為減少。Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”。Espresso

這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店里，咖啡頂部會(huì)有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。也只有拿鐵才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。拿鐵卡布奇諾

20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。它有一種讓人無法抗拒的獨(dú)特魅力，起初聞起來時(shí)味道很香，第一口喝下去時(shí)，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當(dāng)味道停留在口中，你又會(huì)覺得多了一份香醇和雋永……

“瑪琪雅朵”是意大利最美麗、最高貴的一種鮮花名稱，后為意大利一個(gè)民族部落信仰，成為一種生活精神。意大利語中是一點(diǎn)點(diǎn)的意思，同時(shí)也代表了一種美和純樸.“瑪琪雅朵”咖啡，MasuriumQiyacoffee，因此成為一種現(xiàn)代時(shí)尚生活的代表，一種心花回歸自然的境界?，旂餮哦溆捎谥患幽膛荻患訜崤Ｄ?，所以口味上比卡布奇諾來得重?，旂餮哦?/p>

屬意大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可以當(dāng)作小點(diǎn)心另外上，供賓客邊吃邊飲。后來，用加壓方式煮咖啡后，便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。在美國(guó)，攪拌奶油有時(shí)不另盛，而是浮蓋在咖啡上面。目前市面上販?zhǔn)鄣目祵毺m是在熱的Espresso上，加上一球冰的鮮奶油，在冰與熱、苦、甜之間，品嘗一般驚艷的感覺?？祵毺m

燥熱讓人無處可逃只想讓夏連同碎冰一起消失到麥子成熟的時(shí)候則透過窗見證秋葉的離去陰郁寒冷的日子在一杯咖啡里融入冬日的溫暖而春天太短愿我能用香味記錄你的存在曼特寧盛產(chǎn)于印尼的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具。1995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答臘最大咖啡商PTGunungLintong合作他們?cè)趤喼薜牡谝粋€(gè)曼特寧咖啡農(nóng)場(chǎng)，足以顯示曼特寧的重要地位。

名品咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

牙買加咖啡局（CIB）官方注冊(cè)BLUEMOUNTAINCOFFEE®商標(biāo)，標(biāo)識(shí)正宗牙買加藍(lán)山咖啡外包裝藍(lán)山咖啡32藍(lán)山（BlueMountainCoffee）

是較受一般大眾歡迎的咖啡，產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特滋味，是為咖啡之極品。

麝香貓咖啡

麝香貓咖啡是近期發(fā)明的咖啡，產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，