青海吾味民廚餐飲服務(wù)有限公司中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)評報告

建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表(污染影響類)建設(shè)單位：青海吾味民廚餐飲服務(wù)有限公司中華人民共和國生態(tài)環(huán)境部制中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表1一、建設(shè)項(xiàng)目基本情況建設(shè)項(xiàng)目名稱中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目項(xiàng)目代碼無建設(shè)單位聯(lián)系人聯(lián)系方式建設(shè)地點(diǎn)青海省西寧市大通回族土族自治縣長寧鎮(zhèn)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)地理坐標(biāo)(101度45分53.213秒，36度45分48.347秒)國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)類別C1439其他方便食品制造建設(shè)項(xiàng)目行業(yè)類別十一、食品制造業(yè)24、其他食品制造建設(shè)性質(zhì)?新建(遷建)□技術(shù)改造建設(shè)項(xiàng)目報情形?首次申報項(xiàng)目□不予批準(zhǔn)后再次申報項(xiàng)目□超五年重新審核項(xiàng)目□重大變動重新報批項(xiàng)目項(xiàng)目審批(核準(zhǔn)/備案)部門(選填)大通縣北川工業(yè)園區(qū)管委會項(xiàng)目審批(核準(zhǔn)/備案)文號(選填)總投資(萬元)455.50環(huán)保投資(萬元)3.95施工工期3個月是否開工建設(shè)?否2370專項(xiàng)評價設(shè)置情況無規(guī)劃情況已開展規(guī)劃《青海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃(2015-2030)》天津大學(xué)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、中國市政工程華北設(shè)計(jì)研究總院有限公司，2017年3月編制規(guī)劃環(huán)境影響評價情況已開展規(guī)劃環(huán)境影響評價《青海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃環(huán)境影響報告書》西寧市環(huán)境保護(hù)局《關(guān)于印發(fā)青海省高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃環(huán)境規(guī)劃及規(guī)劃環(huán)境影響評價符合性分析本項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，屬于小微企業(yè)項(xiàng)目，為園區(qū)非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《青海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》“小微企業(yè)項(xiàng)目只允許布置在小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園、西寧中關(guān)村科技成果產(chǎn)業(yè)化基地、黃河企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地等中心企業(yè)創(chuàng)業(yè)園范圍內(nèi)”，項(xiàng)目位于青海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園(大通縣北川工業(yè)園區(qū))中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園為中心企業(yè)創(chuàng)業(yè)園，并取得大通中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表2北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的規(guī)劃符合性說明(詳見附件)，因此本項(xiàng)目符合《青海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》中非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)特別準(zhǔn)入條件。其他符合性分析1、與《青海省大氣污染防治條例》(2019年2月1日施行)相符性分析根據(jù)《青海省大氣污染防治條例》提出：加快推廣餐飲服務(wù)單位使用天然氣、液化氣的清潔能源，并安裝高效油煙凈化設(shè)施。本項(xiàng)目生產(chǎn)和生活使用天然氣、電能清潔能源，油煙廢氣由復(fù)合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，與《青海省大氣2、與《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》(2021年4月)相符性分析根據(jù)《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》提出：加大餐飲油煙治理力度，城市建成區(qū)范圍內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營場所應(yīng)安裝高效油煙凈化設(shè)施，督促未安裝相應(yīng)設(shè)施的餐飲業(yè)及時安裝到位，已安裝油煙凈化設(shè)施的餐飲業(yè)做好定期保養(yǎng)維護(hù)，確保設(shè)施穩(wěn)定運(yùn)行，發(fā)揮實(shí)效。本項(xiàng)目油煙廢氣由復(fù)合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂 (10m)排放，與《西寧市2021年度大氣污染防治工作方案》(2021符。3、與《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)相符性分析表1-3與《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)相符性分析《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)規(guī)定本項(xiàng)目實(shí)際建設(shè)情況符合性分析1飲食業(yè)單位選址應(yīng)符合城鎮(zhèn)規(guī)劃、環(huán)境功能、飲食衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)要求，同時與周邊自然和人文環(huán)境相協(xié)調(diào)；新建住宅樓內(nèi)不宜設(shè)置飲食業(yè)單位；現(xiàn)有住宅樓內(nèi)不宜新設(shè)置產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)單位；博物館、圖書館、檔案館等的主體建筑內(nèi)不宜設(shè)置產(chǎn)本項(xiàng)目租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)已建廠房，不新增占地，不在住宅樓、博物館、圖書館、檔案館內(nèi)，項(xiàng)目屬于小微企業(yè)項(xiàng)目，為園區(qū)非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)并取得北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的入園通符合3生的油煙污染的飲食業(yè)單位知書(北川園通知〔2021〕海高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃》中非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)特別準(zhǔn)入條件。2飲食業(yè)單位平面布置應(yīng)滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫要求，合理組織各種流線，減少污染影響；飲食業(yè)單位人流、物流出入口應(yīng)分開設(shè)置，商住樓內(nèi)新建飲食業(yè)單位出入口應(yīng)獨(dú)立設(shè)置；新建產(chǎn)生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感邊界水平間距不宜小于9m；設(shè)有飲食業(yè)單位的建筑與保護(hù)建筑間的距離應(yīng)按批準(zhǔn)的環(huán)境影響評價文件要求確定本項(xiàng)目使用檢驗(yàn)合格和符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料，加工過程使用輔料符合國家生標(biāo)準(zhǔn)要求；生產(chǎn)線按操作順序分區(qū)設(shè)置，人行出入口與出餐口分開設(shè)置，最近的敏感點(diǎn)(河灘村)距對環(huán)境敏感點(diǎn)造成影響符合3新建產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)單位，廚房凈高應(yīng)符合JGJ64的相關(guān)要求；飲食業(yè)單位燃料宜為天然氣、液化石油氣、人工煤氣或其他清潔能源；飲食業(yè)單位應(yīng)設(shè)有或預(yù)留以下設(shè)備、設(shè)施專用配套空間：①送、排風(fēng)機(jī)②油煙凈化設(shè)備③隔油設(shè)施④固體廢物臨時存放場地⑤專用井道JGJ64要求“廚房區(qū)域各類加工制作場所的室內(nèi)凈高不宜低于2.5m”本項(xiàng)目室然氣，生產(chǎn)車間設(shè)有復(fù)合式油煙凈化機(jī)、隔油池、固體廢物臨時存放場地及專用井道符合4、與《西寧市實(shí)施“三線一單”生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控工作方案》相符性分析根據(jù)西寧市“三線一單”管控單元查詢結(jié)果，本項(xiàng)目管控單元名稱為大通縣大通北川工業(yè)園區(qū)，管控單元編碼為ZH63012120002，本次環(huán)評“三線一單”符合性具體分析如下：(1)生態(tài)保護(hù)紅線根據(jù)青海省西寧市環(huán)境管控單元圖，對大通區(qū)的生態(tài)保護(hù)紅線進(jìn)行了劃定。本項(xiàng)目位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，屬于綜合管控單元，不在生態(tài)紅線范圍之內(nèi)。(2)與環(huán)境質(zhì)量底線符合性根據(jù)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，項(xiàng)目區(qū)環(huán)境空氣、地表水環(huán)境、聲環(huán)境均達(dá)到環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此項(xiàng)目區(qū)為環(huán)境達(dá)標(biāo)區(qū)。本項(xiàng)目油煙廢氣由復(fù)合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)標(biāo)準(zhǔn)限值。本項(xiàng)目運(yùn)營期采用設(shè)4備基礎(chǔ)減振和車間隔聲等措施，根據(jù)噪聲預(yù)測，產(chǎn)生的噪聲對各廠界 (GB12348-2008)3類標(biāo)準(zhǔn)限值。本項(xiàng)目廢水為生活污水和生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理，符合“堅(jiān)持以生態(tài)修復(fù)和環(huán)境污染治理為主，優(yōu)化空間布局，加強(qiáng)污染物排放控制和環(huán)境風(fēng)險防控。嚴(yán)格落實(shí)區(qū)域及重點(diǎn)行業(yè)污染物允許排放量”的底線要求。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)未觸及當(dāng)?shù)丨h(huán)境質(zhì)量底線，符合相關(guān)要求。(3)與資源利用上線符合性項(xiàng)目用水來源為大通北川工業(yè)園區(qū)自來水管網(wǎng)，用水量為2723.9m3/a，取水量較小，不會對區(qū)域地下水產(chǎn)生影響；項(xiàng)目租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園已建廠房，不新增占地，已取得北川工業(yè)園區(qū)管委會出具的入園通知書(北川園通知〔2021〕24號)(詳見附件)，符合國家及青海省供地政策；項(xiàng)目能源利用主要為電能和天然氣清潔能源。項(xiàng)目供電由大通北川工業(yè)園區(qū)變電站供電，由園區(qū)電網(wǎng)接入廠區(qū)配電室。因此，項(xiàng)目用地不會觸及當(dāng)?shù)啬茉蠢蒙暇€。④與環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單相符性2017年5月18日，青海省人民政府辦公廳于《關(guān)于印發(fā)青海省國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入負(fù)面清單(試行)的通知》(青政辦[2017〕88號)，本項(xiàng)目不在“負(fù)面清單”范圍內(nèi)。5、產(chǎn)業(yè)政策符合性分析根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2019年版)，本項(xiàng)目不在限制類和淘汰類之列，屬于允許類。青海吾味民廚餐飲服務(wù)有限公司中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目于2021年11月16日取得北川工業(yè)園區(qū)管理委員會出具的項(xiàng)目備案通知書(北管備案[2021]39號)，運(yùn)營后形成年產(chǎn)250萬盒飯的生產(chǎn)規(guī)模。因此項(xiàng)目符合國家及地方的產(chǎn)業(yè)政策。56、選址合理性分析本項(xiàng)目油煙廢氣由復(fù)合式油煙凈化器器處理后排放(引至房頂，約10m高)，滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)標(biāo)準(zhǔn)限值。本項(xiàng)目運(yùn)營期采用設(shè)備基礎(chǔ)減振和車間隔聲等措施，根據(jù)噪聲預(yù)測，產(chǎn)生的噪聲對各廠界預(yù)測值可以滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)3類標(biāo)準(zhǔn)限值。本項(xiàng)目廢水為生活污水和生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理。產(chǎn)生的各項(xiàng)污染物達(dá)標(biāo)排放的情況下，項(xiàng)目建設(shè)對周邊的環(huán)境影響不大。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)未觸及當(dāng)?shù)丨h(huán)境質(zhì)量底線，符合相關(guān)要求。綜上，從項(xiàng)目所處地理位置和周圍環(huán)境分析，無重大的環(huán)境制約因素，故本項(xiàng)目選址合理。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表6二、建設(shè)項(xiàng)目工程分析建設(shè)一、建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目位于青海省大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)車間、辦公室及員工宿舍。本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要為生產(chǎn)車間、辦公區(qū)域的布置，項(xiàng)目廠區(qū)面積2370m2。項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容見表2-1。表2-1項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容統(tǒng)計(jì)一覽表項(xiàng)目組成建設(shè)內(nèi)容及建設(shè)規(guī)模生產(chǎn)區(qū)本項(xiàng)目生產(chǎn)車間設(shè)置米面加工生產(chǎn)線、蔬菜肉類加工生產(chǎn)線、冷藏庫、分餐線、檢驗(yàn)室。主要設(shè)備有燃?xì)夥崔D(zhuǎn)漂燙鍋1臺、禽類帶骨切丁機(jī)1臺、絞肉機(jī)1臺、鋸骨頭機(jī)1臺、洗碗機(jī)1臺、除渣凈泡洗滌烘干一體機(jī)1臺、臥式自動炒菜機(jī)1臺、可傾燃?xì)獬村?臺、湯鍋1臺、冷藏庫3間、分餐線1條、配餐運(yùn)輸機(jī)1臺、洗碗機(jī)1臺、消毒柜1臺員工宿舍租用大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有宿舍辦公區(qū)域?qū)⒆庥脧S房的三樓布置為本項(xiàng)目辦公室供水依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園供水管網(wǎng)排水生產(chǎn)廢水經(jīng)新建的隔油池(9m3)處理后和生活用水一起排入沉淀池，經(jīng)沉淀池預(yù)處理后最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理供電依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園市政配電供給供暖依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園供暖設(shè)備油煙廢氣由復(fù)合式油煙凈化器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放，理效率95%燃料廢氣選用清潔能源：天然氣面粉攪拌粉塵操作過程中輕拿輕放、及時清掃、廠房通風(fēng)、每日灑水惡臭及時清理食材邊角料，做到日產(chǎn)日清、廠房通風(fēng)生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理生活垃圾經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運(yùn)集中處理廢包裝袋分類收集后外售至資源回收部門食材邊角料經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運(yùn)集中處理廢油脂檢驗(yàn)廢物聲本項(xiàng)目噪聲主要為設(shè)備運(yùn)行噪聲，設(shè)備均設(shè)置在車間內(nèi)，經(jīng)過基礎(chǔ)減震，距離衰減降低噪聲影響備注本項(xiàng)目與《中央廚房清真餐飲加工生產(chǎn)項(xiàng)目》租用同一棟廠房，一樓建設(shè)漢餐加工，二樓建設(shè)清真餐加工。本項(xiàng)目新建7隔油池和沉淀池用來處理本項(xiàng)目與《中央廚房清真餐飲加工生產(chǎn)項(xiàng)目》生產(chǎn)廢水二、公用工程本項(xiàng)目生產(chǎn)及生活用水共2723.9m3/a，用水來源為大通北川工業(yè)園區(qū)自來水管網(wǎng)，自來水管徑DN100mm，能夠滿足廠區(qū)本項(xiàng)目生產(chǎn)用水要求。(1)生產(chǎn)用水①食堂加工用水食堂加工用水主要為米飯、饅頭蒸煮和炒菜時的用水，饅頭蒸煮用水可循環(huán)使用，用水量標(biāo)準(zhǔn)按0.5L/份·次計(jì)，本項(xiàng)目最大年產(chǎn)量為250萬份，因此用水量為1250m3/a(5m3/d)。②清洗用水B.肉類解凍清洗用水本項(xiàng)目肉類使用前需先進(jìn)行化凍及清洗，根據(jù)建設(shè)單位提供資料，肉類主要采用浸泡化凍及清洗的方式，擬設(shè)置兩個緩化池(80*80*30cm)，有效水深為15cm，先將肉類原料浸泡在緩化池中，約2~3小時后，直接在池中對肉類進(jìn)行人工清洗，則單次用水量為0.19m3，年工作255天，每天化凍及清洗一次，則總用水量為48.45m3/a(0.19m3/d)。C.車間地面清潔用水生產(chǎn)車間每日采用地拖、抹布等清潔工具清潔生產(chǎn)車間，本項(xiàng)目建筑面積為2370m2，年工作255天，每次清洗用水量按0.5L/m2計(jì)算，則項(xiàng)目地面清洗用水量為303.45m3/a(1.19m3/d)。D.大米清洗用水大米清淘用水量約1m3/d，本項(xiàng)目年運(yùn)營時間為255天，則大米清淘用水約為255m3/a(1m3/d)。E.設(shè)備、餐具清洗用水，根據(jù)建設(shè)單位提供資料，本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備均使用抹布進(jìn)行擦拭，僅盛放用的餐具和回收餐具、檢驗(yàn)設(shè)備需進(jìn)行清洗，由人工直接放入洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，根據(jù)設(shè)備廠家提供，本項(xiàng)目使用的洗碗機(jī)一次用水量為3m3，則設(shè)備、餐具清洗用水8dd為765m3/a(3m3/d)。(2)生活用水本項(xiàng)目職工總?cè)藬?shù)8人，均在廠內(nèi)住宿，根據(jù)《青海省用水定額》 (DB63/T1429-2021)并結(jié)合實(shí)際情況，生活用水按每人每天50L/d，則日用水表2-2用水量估算表序號用水項(xiàng)目用水量用水單位(m3/d)年用水量(m3/a)標(biāo)準(zhǔn)單位1食堂加工用水0.5250萬52清洗用水肉類化凍清洗用水次255次48.45大米清淘用水1m3/d255d1255設(shè)備、餐具清洗用水3m3/d255d3765車間地面清潔用水0.52370m2303.45合計(jì)5.381371.93生活用水50L/人80.4合計(jì)0.782723.9本項(xiàng)目運(yùn)營期食堂加工用水部分進(jìn)入食物中，部分循環(huán)使用，部分蒸發(fā)不外排，因此廢水主要為清洗廢水和員工生活污水。(1)清洗廢水清洗廢水按用水量的90%計(jì)算，則產(chǎn)生量為4.842m3/d，即1234.71m3/a。(2)生活污水生活污水按用水量的80%計(jì)算，則產(chǎn)生量為0.32m3/d，即81.6m3/a。生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理。項(xiàng)目用水量平衡圖見下圖：9圖2-1項(xiàng)目水平衡圖(單位：m3/d)由大通北川工業(yè)園區(qū)變電站供電，由園區(qū)電網(wǎng)接入廠區(qū)配電室，工廠引入10kV電源，由車間配電室對車間設(shè)備送380/220V電源，可滿足生產(chǎn)生活需求。本項(xiàng)目生產(chǎn)車間不供暖，僅租用中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園的員工宿舍供暖，不增加供暖面積，供暖依托大通縣北川工業(yè)園區(qū)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園供暖設(shè)備。本項(xiàng)目擬設(shè)置3個冷藏室。冷庫由專業(yè)的冷庫設(shè)計(jì)廠商進(jìn)行設(shè)計(jì)、安裝以及后續(xù)冷媒的更換。更換后的廢冷媒罐，由廠家直接帶回處置。冷庫采用R22冷媒進(jìn)行制冷。R22制冷劑主要成分為二氟一氯甲烷(CHClF2)，是當(dāng)今使用最廣泛地低溫制冷劑，主要用于空調(diào)、冷庫、商業(yè)制冷等制冷設(shè)備。根據(jù)《關(guān)于發(fā)布<中國受控消耗臭氧層物質(zhì)清單>的公告》(環(huán)境保護(hù)部公告2010年第72號)，R22制冷劑屬于第五類含氫氯氟烴，對臭氧層無害。因此項(xiàng)目目前使用R22制冷劑可行。本項(xiàng)目設(shè)有檢驗(yàn)室，用于檢驗(yàn)留樣食品品質(zhì)。檢驗(yàn)室組要進(jìn)行菌落總數(shù)測定、大腸桿菌測定、霉菌測定和水分測定等實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中使用的試劑主要有：TTC營養(yǎng)瓊脂、VRBA(結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂)、孟加拉紅瓊脂等。表2-3建設(shè)項(xiàng)目檢驗(yàn)室主要的檢驗(yàn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備(試劑)名稱數(shù)量1恒溫培養(yǎng)箱1臺2超凈工作臺1臺3恒溫干燥箱1臺4實(shí)驗(yàn)器皿及試劑5滅菌鍋1臺6顯微鏡1臺7玻璃器皿8分析天平1臺9純水機(jī)(不制備純水、僅將外購的純水機(jī)裝機(jī)使用)1臺(1)本項(xiàng)目檢驗(yàn)試劑成分說明：①TTC營養(yǎng)瓊脂：TTC瓊脂是17.0g胰蛋白胨，3.0g大豆胨，2.5g氯化鈉配制而成的一種瓊脂。②VRBA(結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂)：膽鹽中性紅瓊脂是指由5000毫升蛋白胨瓊脂PH7.2-7.4，2.5克膽鹽，5.0克乳糖，25毫克對氨基苯甲酸及25毫升1%中性紅溶液配制而成的養(yǎng)料。③孟加拉紅瓊脂：孟加拉紅瓊脂是指5.0g蛋白胨，10g葡萄糖，1g磷酸二氫鉀，0.5g硫酸鎂，20g瓊脂，0.1g氯霉素及100ml1/3000孟加拉紅溶液配制而成的瓊脂。(2)本項(xiàng)目檢驗(yàn)方式：將留樣食品放置在瓊脂上培養(yǎng)菌落后觀察菌落數(shù)量，從而判定食品質(zhì)量是否合格。綜上所述，本項(xiàng)目試劑均不含重金屬等有害物質(zhì)，且沒有使用酸堿、有機(jī)溶劑等化學(xué)品，不會產(chǎn)生新的污染物。7、依托可行性分析本項(xiàng)目生產(chǎn)生活中使用自來水，用水量為2723.9m3/a，用水依托大通北川工業(yè)園區(qū)供水管網(wǎng)，生產(chǎn)車間預(yù)留了供水管網(wǎng)接口，在施工過程中生產(chǎn)車間預(yù)留的供水管網(wǎng)接口接入西寧中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園供水管網(wǎng)，水質(zhì)較為簡單，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理；項(xiàng)目用電量為14.73萬KWh/a，園區(qū)配電設(shè)施完善，施工過程中接入園區(qū)電網(wǎng)；園區(qū)現(xiàn)有一棟鍋爐房，滿足員工宿舍供暖，本項(xiàng)目租用其員工宿舍，不新增供暖面積。綜中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表上所述，本項(xiàng)目依托可行。三、項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1臺1/2臺1/3臺1/4臺1/5機(jī)臺1/6臺1/7臺2/8臺1/9臺1/臺1/個3/臺1/臺1/四、原、輔材料消耗量本項(xiàng)目生產(chǎn)使用的主要原輔材料見下表表2-5原、輔料消耗表序號項(xiàng)目項(xiàng)目名稱單位數(shù)量備注1原輔材料蔬菜t使用青海穆膳餐飲服務(wù)有限公司清洗切配好的蔬菜2t90外購3大米t4面粉t5食用油t6其他輔料t7一次性餐盒萬套8可回收餐盤萬套9能源消耗水m3/a2723.9市政管網(wǎng)提供電4.73市政電網(wǎng)提供燃?xì)?市政天然氣管網(wǎng)提供五、工作制度及勞動定員本項(xiàng)目勞動定員8人，實(shí)行8小時白班制，全年工作日255天。六、總平面布置根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)要求：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表A、飲食業(yè)單位平面布置應(yīng)滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫要求，合理組織各種流線，減少污染影響；B、飲食業(yè)單位人流、物流出入口應(yīng)分開設(shè)置，商住樓內(nèi)新建飲食業(yè)單位出入口應(yīng)獨(dú)立設(shè)置；C、新建產(chǎn)生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感邊界水平間距不宜小于9m；D、設(shè)有飲食業(yè)單位的建筑與保護(hù)建筑間的距離應(yīng)按批準(zhǔn)的環(huán)境影響評價文件要求確定本項(xiàng)目建設(shè)情況：項(xiàng)目擬建廠區(qū)位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。項(xiàng)目區(qū)冷藏庫位于廠房北側(cè)，化凍區(qū)位于東北側(cè)，清洗區(qū)位于西側(cè)，烹制區(qū)位于西南側(cè)，米面加工區(qū)位于東南側(cè)，油煙廢氣排氣筒(DA001、DA002)位于敏感點(diǎn)的側(cè)風(fēng)向，項(xiàng)目平面布置圖詳見附圖3。本項(xiàng)目生產(chǎn)線按操作順序分區(qū)設(shè)置，人行出入口與出餐口分開設(shè)置，最近敏感點(diǎn)(河灘村)距離本項(xiàng)目邊界150m。滿足根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)提出的要求。七、環(huán)保投資估算投資見下表；表2-6項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施與投資估算一覽表單位：萬元項(xiàng)目環(huán)保措施投資額備注廢氣治理2臺復(fù)合式油煙凈化器+煙道(10m)7/廢水治理9m3隔油池+9m3沉淀池8/噪聲治理選用低噪設(shè)備，減震2固廢處置購置若干個垃圾箱1合計(jì)工藝流程和產(chǎn)排污環(huán)節(jié)1、工藝流程簡述工藝流程說明：注：G：廢氣、W：廢水、S:固廢、N:噪聲圖2-2本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)圖生產(chǎn)工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)說明：(1)蔬菜肉類加工：本項(xiàng)目使用青海穆膳餐飲服務(wù)有限公司清洗切配好的蔬菜，將肉類原料進(jìn)行化凍清洗后進(jìn)行切配，加工后進(jìn)行烹制，然后用包裝材料進(jìn)行配餐出庫。此過程使用禽類帶骨切丁機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨頭機(jī)、臥式自動炒菜機(jī)、可傾燃?xì)獬村仯饕廴疚餅榍逑磸U水、食物邊角料、油煙廢氣和設(shè)備運(yùn)行噪聲。(2)面食加工：將面粉和水按比例加入攪拌桶進(jìn)行混合攪拌，醒面成型后制成饅頭狀后進(jìn)行蒸煮。此過程使用湯鍋，主要污染物為面粉攪拌粉塵、廢包裝袋和設(shè)備運(yùn)行噪聲。(3)米加工：大米進(jìn)行清洗后進(jìn)行蒸煮。此過程使用湯鍋，主要污染物為清洗廢水、廢包裝袋和設(shè)備運(yùn)行噪聲。(4)回收餐盤：本項(xiàng)目部分餐盤為可回收餐盤，將空餐盤回收后放入洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，清洗后的餐盤放入消毒柜消毒。此過程使用洗碗機(jī)、消毒柜。主要污染物為清洗廢水。2.產(chǎn)污環(huán)節(jié)說明由以上工序可知，生產(chǎn)過程中主要污染包括：表2-6主要污染源及污染物污染物產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染因子廢氣面粉攪拌粉塵面粉和水混合顆粒物油煙烹制油煙惡臭生產(chǎn)車間惡臭煙塵、SO2、NOX天然氣燃燒煙塵、SO2、NOX聲聲清洗、切配、烹制、攪拌連續(xù)等效A聲級廢水生活污水員工生活CODBOD5NH3-N生產(chǎn)廢水大米清洗、肉類清化凍清洗、設(shè)備清洗CODBOD5NH3-N動植物油廢物食物邊角料肉類化凍清洗、餐盤清洗食物邊角料廢包裝袋米、面拆袋廢包裝袋生活垃圾員工生活生活垃圾檢驗(yàn)廢物檢驗(yàn)室檢驗(yàn)廢物廢油脂隔油池廢油脂與項(xiàng)關(guān)的原有環(huán)境污染本項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，不存在原有環(huán)境污染問題。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表三、區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀、環(huán)境保護(hù)目標(biāo)及評價標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀建設(shè)項(xiàng)目所在地區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及主要環(huán)境問題(環(huán)境空氣、地面水、地下水、聲環(huán)境、生態(tài)環(huán)境等)1、環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀評價區(qū)位于大通縣北川工業(yè)園區(qū)，大氣環(huán)境屬于二類區(qū)，執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-2012)二級標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境空氣質(zhì)量情況采用大通縣2020年全年個月環(huán)境空氣中各污染物濃度的監(jiān)測統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，滿足《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則—大氣環(huán)境》(HJ2.2-2018)要求。表3-1環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測及評價結(jié)果單位:ug/m3監(jiān)測項(xiàng)目年均濃度執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)濃度值平均時間達(dá)標(biāo)情況PM106570年平均達(dá)標(biāo)PM2.53435達(dá)標(biāo)SO22260達(dá)標(biāo)NO22040達(dá)標(biāo)CO(mg/m3)4.0024小時平均達(dá)標(biāo)O398日最大8小時滑動平均達(dá)標(biāo)從上表可見，項(xiàng)目區(qū)環(huán)境空氣中6項(xiàng)污染物平均濃度達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-2012)二級標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目區(qū)為環(huán)境空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)區(qū)。2、地表水質(zhì)量現(xiàn)狀評價區(qū)的地表水體為北川河(潤澤橋斷面)，根據(jù)《青海省水環(huán)境功能區(qū)劃》可知，北川河(潤澤橋斷面)為Ⅲ類水體，因此，本項(xiàng)目地表水執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3838-2002)中的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)西寧市生態(tài)環(huán)境局發(fā)布的《湟水流域(西寧段)水環(huán)境質(zhì)量月狀況通報》(2021年度第二期)(見圖3-1)，地表水水質(zhì)考核斷面中潤澤橋斷面達(dá)標(biāo)。圖3-1《湟水流域(西寧段)水環(huán)境質(zhì)量月狀況通報》(2021年度第二期)3、聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀本項(xiàng)目位于大通縣長寧鎮(zhèn)中關(guān)村產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，為3類聲環(huán)境功能區(qū)，青海吾味民廚餐飲服務(wù)有限公司委托青海德諾環(huán)境檢測有限公司對項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)聲環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀進(jìn)行了監(jiān)測分析，并出具監(jiān)測報告(詳見附件)。(2)監(jiān)測時間與監(jiān)測方法：本次環(huán)境噪聲現(xiàn)狀監(jiān)測時間為2021年12月14－2008)中的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。(3)監(jiān)測結(jié)果表3-2噪聲現(xiàn)狀監(jiān)測結(jié)果統(tǒng)計(jì)表單位：dB(A)檢測日期檢測點(diǎn)2021年12月14日2021年12月15日晝間夜間晝間夜間55.245.045.355.546.055.8廠界西3#54446955746845.355.846.6中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表最大值46.946.8標(biāo)準(zhǔn)值65556555達(dá)標(biāo)情況達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)(4)現(xiàn)狀評價由表3-2監(jiān)測結(jié)果可以看出：項(xiàng)目區(qū)域廠界晝間和夜間噪聲均符合《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096-2008)中的3類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境保護(hù)目標(biāo)1、大氣環(huán)境保護(hù)目標(biāo)項(xiàng)目廠界外500m范圍內(nèi)大氣環(huán)境敏感點(diǎn)主要為居住區(qū)上孫家寨村和河灘村。具體情況詳見下表，敏感點(diǎn)分布圖詳見附圖2。2、聲環(huán)境保護(hù)目標(biāo)項(xiàng)目廠界外50m范圍內(nèi)無聲環(huán)境保護(hù)目標(biāo)。3、地表水環(huán)境保護(hù)目標(biāo)項(xiàng)目廠界外500m范圍內(nèi)無地表水環(huán)境保護(hù)目標(biāo)。4、地下水及生態(tài)環(huán)境保護(hù)目標(biāo)項(xiàng)目廠界外500m范圍內(nèi)無地下水集中式飲用水水源和熱水、礦泉水、溫泉等特殊地下水資源。無生態(tài)保護(hù)目標(biāo)。表3-3評價區(qū)主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo)根據(jù)項(xiàng)目環(huán)境特征，本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)目標(biāo)主要為居民區(qū)和學(xué)校。名稱坐標(biāo)(UTM坐標(biāo))保護(hù)對象保護(hù)內(nèi)容環(huán)境功能區(qū)相對廠址方位相對廠界距離XY1河灘村747397m4072634m607人大氣環(huán)境二類WS50m2上孫家寨村745865m4076514m3350人EN480m污染物排放控制標(biāo)準(zhǔn)1、大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)食堂餐飲油煙廢氣排放執(zhí)行《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的大型標(biāo)準(zhǔn)。表3-4飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模大型最高允許排放濃度(mg/m3)2.0凈化設(shè)施最低去除效率(%)面粉攪拌粉塵和燃料廢氣(SO2、NOX、煙塵)排放執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297-1996)表2中無組織排放監(jiān)控濃度限值。表3-5大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)污染物無組織排放監(jiān)控濃度限值(mg/m3)顆粒物二氧化硫氮氧化物0.42、噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)噪聲執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)中的3類標(biāo)準(zhǔn)，具體詳見下表；表3-6工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)噪聲限值(單位：dB(A))晝間夜間65553、廢水排放標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目廢水為生產(chǎn)廢水(清洗廢水)和生活污水，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理。本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水水質(zhì)簡單，污染因子與生活污水污染因子一致，因此項(xiàng)目廢水排放執(zhí)行《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(CJ343-2010)B級排放標(biāo)準(zhǔn)限值，詳見下表；表3-7《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(CJ343-2010)B級單位：mg/L污染物名稱BOD5COD氨氮動植物油標(biāo)準(zhǔn)值40035050045總量控制指標(biāo)項(xiàng)目廢水總量控制指標(biāo)為COD、NH3-N，排放總量如下：CODcr：0.6195t/a，NH3-N：0.0109t/a項(xiàng)目廢水經(jīng)管網(wǎng)排入西寧市第五污水處理廠，總量納入西寧市第五污水處理廠總量控制指標(biāo)內(nèi)。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表四、主要環(huán)境影響和保護(hù)措施施工期環(huán)境保護(hù)措施項(xiàng)目租用大通北川工業(yè)園區(qū)已建廠房，施工期需要對車間分隔，進(jìn)行隔墻施工，裝修以及設(shè)備安裝。項(xiàng)目施工期的影響主要來源于隔墻施工時產(chǎn)生的揚(yáng)塵和噪聲以及設(shè)備安裝的噪聲和固廢。一、施工期大氣環(huán)境保護(hù)措施本項(xiàng)目在施工過程中的廢氣主要為進(jìn)行隔墻施工，裝修產(chǎn)生的揚(yáng)塵。施工過程主要在廠房內(nèi)進(jìn)行，大顆粒物沉降到廠房內(nèi)，僅有極少部分逸散到外環(huán)境中。在對運(yùn)輸?shù)牡缆芳笆┕龅夭欢ㄆ跒⑺?，并加?qiáng)施工管理，及時對建筑材料采用遮蓋網(wǎng)遮蓋，可最大程度減少揚(yáng)塵對周圍大氣環(huán)境的影響。隨施工的結(jié)束，該部分影響也將隨之消失。根據(jù)《青海省大氣污染防治條例》(2019年2月1日)、《青海省打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)三年行動實(shí)施方案(2018—2020年)》、《西寧市打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)三年行動任務(wù)分工方案》(2018年11月19日)以及《西寧市建筑工程施工現(xiàn)場文明施工管理標(biāo)準(zhǔn)》本項(xiàng)目必須按照“建筑工程施工現(xiàn)場文明施工及揚(yáng)塵污染防控標(biāo)準(zhǔn)“10個100%”措施：施工現(xiàn)場100%設(shè)置揚(yáng)塵污染防治監(jiān)督牌、施工現(xiàn)濕法作業(yè)、施工現(xiàn)場100%設(shè)置水沖式廁所、暫不開發(fā)用地100%覆蓋、綠化?！辈扇∫韵麓胧孩賴?yán)格控制施工范圍，在車間內(nèi)進(jìn)行施工；②施工現(xiàn)場、辦公區(qū)和應(yīng)當(dāng)灑水降塵的施工作業(yè)區(qū)根據(jù)天氣情況進(jìn)行灑水降塵處理；③施工現(xiàn)場生活垃圾、建筑垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清，現(xiàn)場渣土、易揚(yáng)塵物料堆放應(yīng)采取防塵網(wǎng)(布)覆蓋處理。二、施工期聲環(huán)境保護(hù)措施施工場地噪聲源主要為施工噪聲和設(shè)備安裝噪聲，本項(xiàng)目位于大通北川工業(yè)園區(qū)，項(xiàng)目周邊150m范圍內(nèi)無噪聲敏感點(diǎn)。因此，施工噪聲影響較小。根據(jù)20噪聲污染防治的一般原則、防治噪聲污染的基本方法，建設(shè)項(xiàng)目施工噪聲可采取以下降噪措施：①施工設(shè)備盡量選擇低噪聲設(shè)備；②及時對運(yùn)輸車輛、機(jī)械設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常安全運(yùn)轉(zhuǎn)；③嚴(yán)格控制施工時間，禁止夜間施工；④應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《建筑工程施工現(xiàn)場管理規(guī)定》，減少人為噪聲，進(jìn)行文明施工，建立健全現(xiàn)場噪聲管理責(zé)任制，加強(qiáng)對施工人員的素質(zhì)培養(yǎng)，盡量減少人為的大聲喧嘩，建筑材料輕拿輕放，增強(qiáng)施工人員防噪聲擾民的意識；三、施工期固廢處置措施本項(xiàng)目產(chǎn)生建筑垃圾和生活垃圾，其中廢包裝箱、包裝袋可回收進(jìn)行綜合利用，其余建筑垃圾運(yùn)往大通縣建筑垃圾消納場處理。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集處運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施一、廢氣1、廢氣源強(qiáng)核算(1)有組織廢氣本項(xiàng)目有組織廢氣主要為油煙廢氣。①油煙廢氣本項(xiàng)目主要的食物加工方式為烹飪、蒸煮等。廚房作業(yè)產(chǎn)生的油煙主要是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。根據(jù)企業(yè)提供的資料，食用油的用量為10t/a，油煙的產(chǎn)生量占油耗量的2%~4%，本項(xiàng)目取平均值3%，則油煙產(chǎn)生量為0.3t/a。項(xiàng)目設(shè)置灶臺為12臺，總煙氣產(chǎn)生量以24000m3/h計(jì)，食堂運(yùn)行每天按4小時計(jì)，則油煙廢氣產(chǎn)生量為9.6萬m3/d，即2400萬m3/a，因此油煙產(chǎn)生濃度為12.5mg/m3。本項(xiàng)目設(shè)置兩臺處理能力為12000m3/h復(fù)合式油煙凈化器處理后排放，總風(fēng)量為24000m3/h，油煙廢氣收集處理后由煙道(10m)引至房頂排放，處理效率mgm放量為0.015t/a，因此滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)排放標(biāo)準(zhǔn)(最高允許排放21濃度：2.0mg/m3、凈化設(shè)施最低去除效率：85%)。(2)無組織廢氣本項(xiàng)目無組織廢氣主要有燃料廢氣、面粉攪拌粉塵和惡臭。②燃料廢氣本項(xiàng)目烹飪所用的燃料選用清潔能源天然氣，根據(jù)建設(shè)單位提供，年消耗天然氣量為5萬m3。燃燒過程中產(chǎn)生的污染物主要有煙塵、SO2和NOX，根據(jù)《生活源產(chǎn)排污系數(shù)及使用說明》(2010年修訂)，本項(xiàng)目相關(guān)污染物排放系數(shù)及污染物排放量如下表所示：表4-1燃料廢氣相關(guān)污染物排放量天然氣用量污染物產(chǎn)污系數(shù)排放量煙氣量128000標(biāo)m3/萬m3-氣64萬標(biāo)m3/a煙塵10g/萬m3-氣0.00005t/aSO2009kg/萬m3-氣000045t/aNOX0.04t/a③面粉攪拌粉塵本項(xiàng)目在面粉和水混合過程中會有極少量面粉未被利用，散落于攪拌桶周圍的空氣中，本過程在車間內(nèi)進(jìn)行，因此大多沉降在車間地面，極少量逸散到外環(huán)境中，面粉倒入攪拌桶是人為操作，在操作過程中盡量輕拿輕放，減少粉塵的產(chǎn)生，同時還應(yīng)及時打掃，廠房通風(fēng)，并每日灑水，減少對周邊環(huán)境的影響。④惡臭本項(xiàng)目惡臭主要來自食材邊角料，食材邊角料產(chǎn)生的惡臭主要是有機(jī)物腐敗分解產(chǎn)生的惡臭，不同季節(jié)垃圾內(nèi)含有40-70%的有機(jī)物，包含動物性的有機(jī)物 (如肉類、骨頭等)，其在微生物作用下分解產(chǎn)生惡臭，產(chǎn)生量極小，該惡臭廢氣排放方式為無組織排放。項(xiàng)目運(yùn)營過程中對食材邊角料及時清理，做到日產(chǎn)日清，減少惡臭氣體的產(chǎn)生量，減少對周邊環(huán)境的影響。本項(xiàng)目廢氣排放情況見下表；中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表22運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施表4-2大氣污染物排放量核算表污染物種類產(chǎn)污環(huán)節(jié)產(chǎn)生情況主要污染治理設(shè)施排放情況排放間/h產(chǎn)生濃度mg/m3產(chǎn)生量t/a核算方法治理措施處理能收集效率%去除效率%排放濃度mg/m3排放速排放量t/a核算方法油煙廢氣食物烹飪2.50.3系數(shù)法復(fù)合式油煙處理器處理后經(jīng)煙道引至房頂(10m)排放//950.6250.0150.015系數(shù)法煙塵天然氣燃燒/0.00005系數(shù)法使用清潔能源/////0.00005系數(shù)法SO2/0.00045系數(shù)法////0.00045系數(shù)法NOX/0.04系數(shù)法////0.04系數(shù)法面粉攪拌粉塵面粉和水混合///及時打掃，廠房通風(fēng)，并每日灑水///////惡臭車間食材邊角料//////////2、項(xiàng)目廢氣排放達(dá)標(biāo)分析表4-3項(xiàng)目有組織廢氣排放達(dá)標(biāo)分析一覽表排放形式污染物種類產(chǎn)污環(huán)節(jié)排放情況排污口編號排放標(biāo)準(zhǔn)限值是否達(dá)標(biāo)排放排放濃度mg/m3排放速率kg/h排放量t/a濃度mg/m3速率kg/h污染物排放標(biāo)準(zhǔn)有組織油煙食物烹飪0.6250.0150.0152.0/《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)是表4-4項(xiàng)目無組織廢氣排放達(dá)標(biāo)分析一覽表中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表23產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染物主要防治措施國家或地方污染物排放標(biāo)準(zhǔn)排放濃度mg/m是否達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)名稱濃度限值(mg/m3)1天然氣燃燒煙塵使用清潔能源《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297-1996)/是SO20.4/是NOX/是3、排氣口設(shè)置情況及監(jiān)測計(jì)劃根據(jù)《排污單位自行監(jiān)測技術(shù)指南總則》(HJ819-2017)中提出的非重點(diǎn)排污單位主要監(jiān)測指標(biāo)每半年或每一年一次，其他監(jiān)測指標(biāo)每年一次，制定本項(xiàng)目大氣環(huán)境監(jiān)測計(jì)劃，具體見下表；4-5項(xiàng)目廢氣排氣口設(shè)置情況一覽表編號名稱排放口類型排放口類型基本情況高度(m)溫度(℃)坐標(biāo)經(jīng)度緯度DA001油煙排放口一般排放口0.525101.45127936.461491DA002油煙排放口一般排放口0.525101.45128136.461490表4-6項(xiàng)目大氣污染物監(jiān)測計(jì)劃表監(jiān)測項(xiàng)目監(jiān)測內(nèi)容監(jiān)測點(diǎn)位監(jiān)測頻次標(biāo)準(zhǔn)限值執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)廢氣有組織油煙DA001、DA002每年一次2.0/《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)4、項(xiàng)目大氣污染物排放量核算(1)有組織排放量核算表4-7大氣污染物有組織排放量核算表序號排放口類型排放口編號/工序污染物排放濃度mg/m3率kg/h年排放量1一般排放口DA001、DA002油煙0.6250.0150.015有組織排放量總計(jì)油煙0.015(2)無組織排放量核算中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表24表4-8大氣污染物無組織排放量核算表序號排放口編號產(chǎn)污環(huán)節(jié)污染物主要污染防治措施污染物排放標(biāo)準(zhǔn)年排放量t/a標(biāo)準(zhǔn)名稱濃度限制mg/m31天然氣燃燒煙塵使用清潔能源《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297-1996)0.00005SO20.40.00045NOX0.04無組織排放量總計(jì)煙塵0.00005SO20.00045NOX0.04(3)大氣污染物排放量核算表表4-9大氣污染物排放量核算表序號污染物年排放量(t/a)1煙塵0.000052SO20.000453NOX0.044油煙0.015中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表25運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施二、廢水1、廢水源強(qiáng)核算(1)生產(chǎn)廢水本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水主要為清洗廢水。清洗廢水按用水量(5.38m3/d)的90%SS、氨氮、動植物油等。(2)生活污水項(xiàng)目運(yùn)營期工作人員為約8人，每人每天用水量按50L/d計(jì)，則用水量為0.4m3/d，排水量按其80%計(jì)，生活污水產(chǎn)生量約為0.32m3/d，年生產(chǎn)255天，生產(chǎn)廢水經(jīng)隔油池(9m3)和沉淀池(9m3)預(yù)處理后排入污水管網(wǎng)，生活污水依托園區(qū)現(xiàn)有的化糞池預(yù)處理后排入管網(wǎng)，最終排入西寧市第五污水處理廠進(jìn)行處理。本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水水質(zhì)取值參照《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)中飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)。表4-10飲食業(yè)單位含油污水水質(zhì)污染物CODBOD5氨氮動植物油平均質(zhì)量濃度(mg/L)400~600300~5000~20100~200本項(xiàng)目取值(mg/L)500400本項(xiàng)目廢水源強(qiáng)核算及排放情況詳見下表：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表26運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施表4-11廢水源強(qiáng)核算及排放一覽表工序污染源污染物污染物產(chǎn)生治理措施污染物排放排放時間/h核算方法產(chǎn)生濃度mg/L年產(chǎn)生量t/a工藝效率/%核算方法排放濃度mg/L年排放量t/a生活辦公生活污水COD類比法3000.024化糞池類比法2550.0202000BOD5類比法2500.02類比法212.50.0172000氨氮類比法250.0025類比法23.750.00192000類比法2500.02類比法22.50.0182000生產(chǎn)車間生產(chǎn)廢水COD類比法隔油池+沉淀池45類比法5500.59952000BOD5類比法5000.5540類比法3000.332000氨氮類比法0.01類比法90.0092000類比法4000.4420類比法3200.3522000動植物油類比法類比法300.0322000中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表27運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)相關(guān)要求：A、飲食業(yè)單位排放的含油污水應(yīng)經(jīng)隔油池設(shè)施處理后排放；B、當(dāng)選用隔油池時，隔油池應(yīng)符合以下要求：①含油污水的水力停留時間不宜小于0.5h；②池內(nèi)分格宜取二擋三格；③人工除油的隔油池內(nèi)存油部分容積不宜小于該池有效容積25%；隔油池出水管管底至池底的深度，不宜小于0.6m；④與隔油池相連的管道均應(yīng)防酸堿、耐高溫。根據(jù)上述要求，本環(huán)評建議設(shè)置一座9m3(1m*3m*3m)的有效容積為7.65m3的隔油池，池內(nèi)分格設(shè)置為二檔三格，存油部分容積應(yīng)設(shè)置為1.4m3，隔油池出水管設(shè)在距離池底0.9m，與隔油池相連的管道使用防酸堿、耐高溫材料。2、污水處理廠依托可行性分析西寧市第五污水處理廠位于城北區(qū)廿十里鋪鎮(zhèn)雙蘇堡村，用地面積約54m日處理量為2.8萬m3，出水水質(zhì)達(dá)到國家《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18918-2002)中一級B排放標(biāo)準(zhǔn)。該污水處理廠負(fù)責(zé)收集處理西寧北川地區(qū)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、企業(yè)、居民區(qū)所排的生活污水，具體涵蓋長寧鎮(zhèn)、黃家寨鎮(zhèn)、北川微小創(chuàng)業(yè)園區(qū)等。本項(xiàng)目位于大通北川工業(yè)園區(qū)，項(xiàng)目污水屬于西寧市第五污水廠污水接管范圍內(nèi)，因此本項(xiàng)目污水可以接管。同時，本項(xiàng)目廢水排放量較小，其排放量約為5.162m3/d，在其接納處理能力之內(nèi)；經(jīng)核算，COD、BOD5、氨氮、SS、動植物油排放濃度均可滿足《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(CJ343-2010)B級標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目廢水排入西寧市第五污水處理廠處理后能夠得到有效處理，做到達(dá)標(biāo)排放，對周邊地表水體影響較小。三、噪聲1、噪聲源強(qiáng)核算項(xiàng)目運(yùn)營后的噪聲來源主要是車間內(nèi)機(jī)器運(yùn)行噪聲，經(jīng)過有關(guān)資料類比，本項(xiàng)目噪聲源強(qiáng)核算及排放情況詳見下表：中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表28運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施表4-12噪聲源強(qiáng)核算及排放一覽表序號噪聲源聲源類型噪聲源強(qiáng)降噪工藝噪聲排放值持續(xù)時間/h核算方法噪聲值工藝降噪效果核算方法噪聲值1禽類帶骨切丁機(jī)類比法75基礎(chǔ)降噪、廠房隔聲類比法6520002絞肉機(jī)類比法75類比法6520003鋸骨頭機(jī)類比法類比法7020004臥式自動炒菜機(jī)類比法70類比法6020005可傾燃?xì)獬村侇惐确?0類比法6020006洗碗機(jī)類比法60類比法5020002、噪聲廠界達(dá)標(biāo)情況分析采用噪聲衰減模式預(yù)測廠界噪聲水平：L(r)=L(r0)-20lg(r/r0)式中：r－聲源至受聲點(diǎn)的距離，m；r0－參考位置的距離，取1m；L(r)－噪聲在預(yù)測點(diǎn)的A聲級，dB(A)；L(r0)－噪聲在參考點(diǎn)的A聲級，dB(A)。噪聲源疊加影響分析方法：當(dāng)預(yù)測點(diǎn)受多聲源疊加影響時，采用噪聲疊加公式：L(r)=L(r0)-20lg(r/r0)式中：r－聲源至受聲點(diǎn)的距離，m；L(r)－噪聲在預(yù)測點(diǎn)的A聲級，dB(A)；預(yù)測結(jié)果詳見下表；r0－參考位置的距離，取1m；L(r0)－噪聲在參考點(diǎn)的A聲級，dB(A)。中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表29表4-13廠界噪聲預(yù)測結(jié)果序號設(shè)備名稱治理后噪聲源強(qiáng)廠界及敏感點(diǎn)距離貢獻(xiàn)值綜合貢獻(xiàn)值最大背景值預(yù)測值1禽類帶骨切丁機(jī)65東廠界3035.4545.5756.47絞肉機(jī)652935.75鋸骨頭機(jī)702841.05臥式自動炒菜機(jī)6035可傾燃?xì)獬村?035洗碗機(jī)5040952禽類帶骨切丁機(jī)65西廠界4032.9538.6955.755.75絞肉機(jī)654132.74鋸骨頭機(jī)704232.53臥式自動炒菜機(jī)6035可傾燃?xì)獬村?035洗碗機(jī)503020.453禽類帶骨切丁機(jī)65南廠界2038.9746.7749.551.36絞肉機(jī)652038.97鋸骨頭機(jī)702043.97臥式自動炒菜機(jī)6034.89可傾燃?xì)獬村?035.39洗碗機(jī)502023.974禽類帶骨切丁機(jī)65北廠界39.4246.9347.650.29絞肉機(jī)6539.42鋸骨頭機(jī)7044.42臥式自動炒菜機(jī)6022可傾燃?xì)獬村?02332.76洗碗機(jī)502023.97中央廚房漢餐加工生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報告表30運(yùn)營期環(huán)境影響和保護(hù)措施本項(xiàng)目工作制度采取白班8小時制，夜間不生產(chǎn)，僅白天生產(chǎn)對周圍環(huán)境有影響，夜間無影響。根據(jù)以上預(yù)測結(jié)果，再通過對生產(chǎn)車間合理布局，設(shè)備基礎(chǔ)減震、廠房隔聲等降噪措施處理及距離衰減后，本項(xiàng)目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)3類標(biāo)準(zhǔn)限值 (晝間：65dB(A))。綜上所述，評價認(rèn)為項(xiàng)目設(shè)備產(chǎn)生的噪聲均可達(dá)標(biāo)排放。、監(jiān)測計(jì)劃根據(jù)《排污單位自行監(jiān)測技術(shù)指南總則》(HJ819-2017)中提出的廠界環(huán)境噪聲每季度監(jiān)測一次，制定本項(xiàng)目噪聲監(jiān)測計(jì)劃，具體見下表；表4-14項(xiàng)目噪聲監(jiān)測計(jì)劃表監(jiān)測項(xiàng)目監(jiān)測點(diǎn)位監(jiān)測內(nèi)容監(jiān)測頻次執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)廠界噪聲各廠界連續(xù)等效A聲級每季度一次《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)中的3類限值(晝間：65dB(A))四、固體廢物1、生活垃圾：項(xiàng)目建設(shè)后，需要職工人數(shù)8人，每人每天生活垃圾產(chǎn)生量按0.5kg/d計(jì)，則廠區(qū)內(nèi)生活垃圾產(chǎn)生量約為1t/a，生活垃圾經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運(yùn)集中處理。2、食材邊角料：根據(jù)企業(yè)提供資料，本項(xiàng)目使用已清洗切配好的蔬菜，因此蔬菜可全部利用。食材邊角料為肉類邊角料，約占原料用量的0.2%，肉3、廢油脂：項(xiàng)目廢油脂主要來自隔油池油污、油煙凈化器。根據(jù)企業(yè)提供資料和類比同類型項(xiàng)目分析，產(chǎn)生量約為0.5t/a。4、檢驗(yàn)廢物：本項(xiàng)目檢驗(yàn)室有少量廢棄實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基樣品產(chǎn)生，不屬于化學(xué)危險品，不含毒性，且廢棄的培養(yǎng)基經(jīng)滅菌鍋高溫消毒后不具備感染性，故項(xiàng)目產(chǎn)生的檢驗(yàn)廢物不屬于危廢。根據(jù)企業(yè)提供資料和類比同類型項(xiàng)目分析，食材邊角料、廢油脂、檢驗(yàn)廢物經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運(yùn)集中處理。5、廢包裝材料：本項(xiàng)目大米和面粉拆袋會產(chǎn)生廢包裝袋，根據(jù)調(diào)查，大31米和面粉1噸均有40袋，則每年共產(chǎn)生包裝袋10800個，經(jīng)查閱資料，每個包裝袋重約110g，因此廢包裝袋的產(chǎn)生量為1.19t，分類收集后外售至資源回收部門。本項(xiàng)目固體廢物源強(qiáng)核算及排放情況詳見下表：表4-15本項(xiàng)目固體廢物排放情況序號名稱性質(zhì)處置方式1生活垃圾一般1經(jīng)垃圾桶分類收集后交由環(huán)衛(wèi)部門外運(yùn)集中處理2廢包裝材料分類收集后外售至資源回收部門3食材邊角料018經(jīng)餐廚垃圾桶分類收集后交由餐廚垃圾處理部門外運(yùn)集中處理4廢油脂0.55檢驗(yàn)廢物01根據(jù)《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》(HJ554-2010)提出的要求：A、餐廚垃圾應(yīng)放置在有蓋容器內(nèi)；B、廢棄食用油脂、餐廚垃圾應(yīng)妥善處置，可進(jìn)行資源化回收利用；C、固體廢棄臨時存放場地面積不宜小于1m2，短邊長度不宜小于