農(nóng)家樂規(guī)劃設(shè)計

農(nóng)家樂規(guī)劃設(shè)計主要內(nèi)容，概念發(fā)展現(xiàn)狀出現(xiàn)問題規(guī)劃設(shè)計概念，“觀光農(nóng)業(yè)”、“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀賞農(nóng)業(yè)”、“鄉(xiāng)村旅游”、“農(nóng)家樂”等概念眾多,對這些不論研究者、當?shù)卣嚓P(guān)部門人員還是經(jīng)營者本人對于什么是“觀光農(nóng)業(yè)”，什么是“農(nóng)家樂”存在著許多不同理解。研究觀光農(nóng)業(yè)的學者很多,他們根據(jù)不同的研究地域情況和專業(yè)的不同視角對“觀光農(nóng)業(yè)”做出了自己不同的見地。盧云亭等認為觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)。觀光農(nóng)業(yè)的基本屬性是：以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動等融為一體，供游客領(lǐng)略在其他風景名勝地欣賞不到的大自然濃厚意趣和現(xiàn)代化的新興農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動。他還認為：“只要有吸引力，能給游客增加奇趣、異趣、野趣、土趣、嘗趣、樂趣、買趣，并擁有觀賞、參與、習技、科考、健身等旅游功能的農(nóng)業(yè)均可屬觀光范疇?！蓖跹鲼氲日J為觀光農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新興旅游業(yè)，屬于農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合的交叉產(chǎn)業(yè)。它涵蓋“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀賞農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)（鄉(xiāng)）村旅游”等不同概念，指以農(nóng)村為媒介，能滿足旅游者觀光、休閑、娛樂、購物等各種功能的旅游業(yè)。觀光農(nóng)業(yè)包括可供觀光的種植業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)、副業(yè)、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)等類型，具有觀賞、品嘗、參與、娛樂、求知、購物等多種功能。通過以上對于“觀光農(nóng)業(yè)”的定義的回顧，我們看到大多學者認為“觀光農(nóng)業(yè)”即是休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)村（鄉(xiāng)村）旅游、旅游農(nóng)業(yè)、觀賞農(nóng)業(yè)等等的不同的稱謂?！坝^光農(nóng)業(yè)”與“農(nóng)家樂”有沒有區(qū)別，有的經(jīng)營者認為“觀光農(nóng)業(yè)”與“農(nóng)家樂”沒有什么區(qū)別，叫法不同而已，各式各樣的度假村就是“農(nóng)家樂”，都是以休閑、娛樂、度假為主,只不過“農(nóng)家樂”突出“農(nóng)家”，有一種鄉(xiāng)村的感覺（來自對經(jīng)營者的訪談）。有些地方旅游部門認為“農(nóng)家樂”是不應該收取門票的，只有景點才收取門票。能否以是否收取門票作為“農(nóng)家樂”與非農(nóng)家樂的區(qū)別呢？李學東等認為“農(nóng)家樂”，是以農(nóng)民家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)，以田園風光和農(nóng)家情趣為特色的一種新興旅游、休閑和度假方式。與常規(guī)意義上的旅游相比較，“農(nóng)家樂”呈現(xiàn)出一系列新特點，主要表現(xiàn)為：1、旅途較短，一般到達目的地不超過一小時，因而交通方式也靈活多樣，可騎自行車甚至步行前往。2、花費較低,一般人均花費20-30元/日。3、有其獨特的田園風光和農(nóng)家情趣。“農(nóng)家樂”的風景雖不能與旅游區(qū)相提并論，但沒有常規(guī)旅游的旅途勞頓、花銷大、費時長等不便之處。在學術(shù)界理論上關(guān)于什么是“農(nóng)家樂”，以及它與觀光農(nóng)業(yè)的關(guān)系學者們也說法不一。有的認為農(nóng)家樂屬于觀光農(nóng)業(yè)的一種形式;有的認為觀光農(nóng)業(yè)就是農(nóng)家樂，僅僅是叫法不同而已。田喜洲認為農(nóng)家樂的概念有狹義與廣義之分。我們通常所指的農(nóng)家樂即狹義的農(nóng)家樂，從使用者的角度來講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。廣義的農(nóng)家樂源于農(nóng)業(yè)的概念,即廣義的農(nóng)業(yè)，它包括農(nóng)、林、牧、副、漁。所以，廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂,還包括林家樂、漁家樂等形式。這種旅游形式可以定位于休閑類，其旅游主題既是民俗以城郊農(nóng)民家庭為依托，以田旅游又是生態(tài)旅游。它是園風光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色，吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂、體驗勞作的一種新型旅游活動。農(nóng)家樂發(fā)展歷史，現(xiàn)狀，產(chǎn)生的原因需求動機，隨著城市居民收入的提高和,雙休日的實施，閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益激烈、工業(yè)城市的嚴重污染這些都使人們渴望能在農(nóng)村自然環(huán)境中享受自然、放松身心，釋放內(nèi)心壓力。同時許多人內(nèi)心深處根深蒂固的鄉(xiāng)土情結(jié)，人們往往對曾經(jīng)長時間生活和工作的土地產(chǎn)生特殊感情，，“第二家鄉(xiāng)”，如特殊歷史背景下的一代知青和在異鄉(xiāng)求學的學子，的觀念及城里人對農(nóng)家充滿了好奇和向往都是驅(qū)動著旅游者到鄉(xiāng)村去旅游的根本動機。因此，那種農(nóng)文化深厚、自然環(huán)境秀美、價格實惠、再加上農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展需要。短距離、風景好、有特色、有文化、有內(nèi)涵、受教育、長知識的農(nóng)家樂旅游形式應運而生并成為市民周末休閑、娛樂的一種獨特的旅游形勢。鄉(xiāng)村旅游,農(nóng)家樂，的發(fā)展經(jīng)歷了由自發(fā)到自覺的過程一在我國已經(jīng)過20年來的發(fā)展，如今已初具規(guī)模，并成為部分城市郊區(qū)農(nóng)民增收的新亮點。但鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)家樂，畢竟是一個新事物，規(guī)劃建設(shè)尚處于摸索階段，一些鄉(xiāng)村旅游區(qū)盲目地進行景觀建設(shè)，開發(fā)過熱、低效率重復開發(fā)建設(shè)、規(guī)模效益低下等等，已經(jīng)導致了鄉(xiāng)村資源的浪費、旅游吸引力的下降、生態(tài)環(huán)境的破壞。那么，如何合理開發(fā)農(nóng)業(yè)和民俗旅游資源，提升農(nóng)家樂旅游的含金量，使農(nóng)家樂旅游方式健康發(fā)展、已成為旅游發(fā)展的重要課題。類型：按農(nóng)業(yè)性質(zhì)分，農(nóng)家樂、林家樂、牧家樂、魚家樂等。按農(nóng)業(yè)主題分類，果農(nóng)樂、花農(nóng)樂、菜農(nóng)樂等。按所處地域分，郊外農(nóng)家樂、景區(qū)農(nóng)家樂、農(nóng)村農(nóng)家樂。按民族鄉(xiāng)村分類,漢家樂、回家樂、藏家樂。新疆觀光農(nóng)業(yè)的興起吐魯番的葡萄溝開創(chuàng)了新疆觀光農(nóng)業(yè)的先河，也是改革開放后中國最早興起的觀光農(nóng)業(yè)園之一。歷史上吐魯番就一直是我國著名的葡萄產(chǎn)地，經(jīng)過千年的發(fā)展傳播，吐魯番的葡萄更是享譽海內(nèi)外,隨著中國的改革開放,1978年就有400多位海外游客到吐魯番旅游。因游客的要求，大多數(shù)到訪的游客都參觀了當時最大的葡萄園 葡萄溝，葡萄溝獨特的自然景觀、果園風貌、維吾爾民族風情、農(nóng)家小院以及采摘、品嘗瓜果的參與性活動強烈地吸引了游客，受到了游客的高度贊譽。80年代初期，吐魯番旅游公司就在葡萄溝改建了專供旅游的葡萄園，架起了適合游覽觀光的葡萄長廊，并正式對游客開放營業(yè)。20多年來，葡萄溝一直是吐魯番旅游必游景點，收到了很好的經(jīng)濟效益和文化傳播作用。80年代初期，距烏魯木齊較近的天山北坡風景優(yōu)美的夏季牧場如天池、白楊溝等中外游客集中的觀光游覽地，由當?shù)毓_克牧民為游客提供馬匹、氈房、奶茶、馬奶等娛樂、飲食場所以及民族工藝紀念品，哈薩克牧民一邊從事畜牧業(yè)，一邊參與旅游業(yè)，不但牧民收入成倍增長，還為這些旅游區(qū)提供了特色游覽項目，豐富了這些地區(qū)的旅游活動。這是新疆較早興起的觀光牧業(yè)。80年代中后期，烏魯木齊市附近的一些平原水庫開始了旅游綜合經(jīng)營，如距烏魯木齊40km的五家渠猛進水庫，在水庫原有的灌溉農(nóng)田、漁業(yè)功能的基礎(chǔ)上，1986年開始經(jīng)營游船和汽艇，隨后幾年在水庫周圍開挖魚塘，養(yǎng)殖魚蝦貝蟹等鮮活,種植荷花，并建起了魚宴餐廳一條街,旅游度假賓館，還在水庫中心修建了集美食、娛樂和垂釣于一體的湖心閣，開展了觀賞、垂釣、捕撈、游泳、賽艇、美食、水上休閑等系列娛樂活動，成為城市居民春游和周末出游的熱點。進入90年代，在新疆的大中城市郊區(qū)涌起了一批觀光農(nóng)業(yè)園，大多數(shù)是由原來的瓜果園藝場改造而對外開放，如：昌吉市園藝場，庫爾勒的沙依東園藝場，沙灣生態(tài)農(nóng)業(yè)園;還有一些是專門為旅游建設(shè)的旅游觀賞品嘗瓜果園地,如烏魯木齊市的葡萄園、哈密的貢瓜園等;此外還興起了一批農(nóng)家小院、個體農(nóng)莊等方式的個體觀光農(nóng)莊園。新疆觀光農(nóng)業(yè)的類型新疆的觀光農(nóng)業(yè)主要可分為名產(chǎn)原產(chǎn)地、特色農(nóng)耕、市郊園藝場、觀光漁場、觀光牧場、個體農(nóng)莊等觀光農(nóng)業(yè)類型名產(chǎn)原產(chǎn)地的觀光農(nóng)業(yè)新疆是有名的瓜果之鄉(xiāng),有不少品質(zhì)上乘的瓜果享譽國內(nèi)外，如吐魯番的葡萄、鄯善的哈密瓜、庫爾勒的香梨、伽師瓜、庫車的白皮杏、阿圖什的無花果等，番茄農(nóng)莊，蟠桃“果園樂”。特色農(nóng)耕方式的觀光農(nóng)業(yè)：如吐魯番的坎兒井。當?shù)厝嗽诎登雎兜乇硖?，建起了坎兒井樂園，挖出通道，方便游客參觀坎兒井的底下部分，利用坎兒井水灌溉種植了葡萄園，搭起了葡萄長廊,建起了葡萄晾房，游客可在葡萄園里自己采摘葡萄，去晾房晾掛葡萄干，了解當?shù)氐纳a(chǎn)方式;還在坎兒井樂園里建起了坎兒井博物館，陳列出挖掘坎兒井的工具，介紹了坎兒井的原理及發(fā)展歷史，完整再現(xiàn)了吐魯番的坎兒井農(nóng)耕文化?？矁壕畼穲@已成為去吐魯番的游客必去的旅游景點。市郊觀光園藝場：新疆大中城市附近大多都建有園藝場，主要培育瓜果、蔬菜、花卉的名品或優(yōu)質(zhì)新品種，為各地提供種子、幼苗和農(nóng)業(yè)技術(shù)服務。進入90年代，園藝場成為城市居民春秋季出游的熱點，除觀賞、采摘、務農(nóng)、品嘗外，游客購買更熱。烏魯木齊市的植物園,是近幾年新建的植物觀賞園，不僅種植了各種花木，還培育許多名貴花木幼苗和盆栽花草,游客在參觀時也可購買自己喜愛的花卉。每年都有幾萬至十幾萬的城市游客到訪這些園藝場和植物園，收到可觀的經(jīng)濟效益。許多地方出現(xiàn)了帶有濃郁地方民族特色的觀賞庭院，如阿克蘇、喀什、阿圖什、和田等地發(fā)展庭院經(jīng)濟，涌現(xiàn)出一些吸引力較強的庭院景點。湖泊水庫的觀光漁業(yè)巴州的博斯騰湖一帶向有新疆的“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，阿勒泰地區(qū)的烏倫古湖盛產(chǎn)冷水魚，亦有“名貴魚鄉(xiāng)”的美名，這些湖泊及其魚宴在疆內(nèi)外已小有名氣，近幾年當?shù)囟荚谠袧O場附近開發(fā)了旅游景點，開展一系列觀賞、垂釣、捕撈、游泳、游艇、美食等水上休閑娛樂活動。博斯騰湖專門開辟了蘆葦蕩迷宮和蓮花湖，還出租魚船和汽艇，讓游客體驗觀賞、捕撈、垂釣、采摘的漁家之樂,每年游客達四十萬人次。此外在大中城市附近的水庫，也成為周末城市人休閑、垂釣、捕撈、觀光之地。山區(qū)的觀光牧場天山和阿爾泰山地，許多地方開辟了觀光景點，大多都有當?shù)氐墓_克或蒙古族牧民參與，為游客提供氈房、蒙古包、馬匹、食品等，游客可騎馬、放羊、宰羊、喝奶茶、吃馓子和炸果等，還可觀看哈薩克牧民的賽馬、叼羊、摔跤、姑娘追等傳統(tǒng)體育比賽和娛樂活動，體驗原汁原味的哈薩克牧民生活。個體觀光農(nóng)莊在吐魯番，經(jīng)常有一些外國游客要求參觀當?shù)氐湫偷木S吾爾民居。吐魯番傳統(tǒng)的維吾爾民居大多都有三層結(jié)構(gòu)：中間一層是平時的起居室;地下一層是在土層中掏挖出的，保持自然土層墻面，用于酷熱和寒冷季節(jié)的生活起居，吐魯番干燥的氣候，使地下室并不潮濕，且冬暖夏晾，效果相當于天然空調(diào);上層是用土坯搭建的蜂窩狀四面通風的晾房，主要用于晾制葡萄干。典型的維吾爾民居無需水泥和磚，全部用自然土層或土坯建成,既保溫又防熱，這是當?shù)厝藶檫m應自然環(huán)境聰敏智慧的結(jié)晶。為滿足游客的好奇心，旅游公司便組織參觀一些保留著典型維吾爾建筑風格的民居家庭,在農(nóng)家觀看烹制拉條子、烤馕、烤羊肉等維吾爾食品,在農(nóng)家小院的葡萄架下品嘗瓜果和美食，參與葡萄架下的歌舞晚會，這已成為吐魯番之行的特色旅游項目在我國居民收入第二高的城市一克拉瑪依市附近的烏蘇市郊還出現(xiàn)了富人俱樂部式的個體農(nóng)莊一翟氏農(nóng)莊，以會員制方式控股經(jīng)營，內(nèi)建葡萄園、蘋果園，桃園、杏園、瓜園，菜園、花園等，各種園地面積不大，但講究布局和造型的美觀氣派，園內(nèi)還在不斷建設(shè)游泳池、歌舞廳等城市娛樂項目，成為這一帶新貴們的聚集娛樂場所大中城市郊區(qū)觀光農(nóng)業(yè)區(qū)大城市邊緣城鄉(xiāng)交接帶多分布著瓜果、蔬菜、花卉園地，這里交通便利,多通有市郊公共汽車。如新疆的首府烏魯木齊周圍分布有5?6處這類觀光農(nóng)業(yè)點,在庫爾勒、昌吉、克拉瑪依、石河子等城市附近也各有1?2處這類市郊觀光農(nóng)業(yè)園。已有越來越多的游客不滿足于當前這種依附于餐飲服務農(nóng)家樂的。農(nóng)家樂究竟怎么發(fā)展,還是不太明確，也沒有一個具體的要求，比如農(nóng)家樂的從業(yè)人員的要求，像大酒店從業(yè)人員都要持證上崗什么的。究竟什么規(guī)模才能算農(nóng)家樂?不能搞幾間土房子、磚瓦房什么的就能作為農(nóng)家樂。存在問題，其一、經(jīng)營內(nèi)容還比較單一，品位不夠高，幾乎千篇一律，都是餐飲、住宿接待、棋牌、釣魚等主要內(nèi)容，娛樂休閑項目較少，推出的產(chǎn)品單一，不能滿足多層次游客的需要。其二、缺乏對鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化、民俗文化等文化元素內(nèi)在的深挖掘，現(xiàn)有農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的知識性、趣味性差，活動的參與性小，大都雷同且長期不變，而且娛樂功能單調(diào),游客難免會日久生厭，不能長期吸引客戶，綜合效益不高,導致游客隨游覽次數(shù)的增多而滿意程度降低，一旦有新的旅游產(chǎn)品出現(xiàn)，客源就大量流失。其三、從當前倡導的綠色休閑來說，有利于人們身心健康的休閑體育娛樂設(shè)施、活動項目還太少，許多農(nóng)家樂受場地、設(shè)施的影響，都被局限在狹小的范圍內(nèi)，不能擴大經(jīng)營。由于缺乏綜合性的休閑場所，休憩服務設(shè)施不足，游客逗留時間短，長的最多停留一兩天，短的只有幾小時而已。其四、各項基礎(chǔ)設(shè)施還較差、配套服務設(shè)施落后。突出表現(xiàn)在水電設(shè)備、安全衛(wèi)生設(shè)施、道路交通、電訊管網(wǎng)、標識指引、餐廚垃圾和污水處理等基礎(chǔ)設(shè)施和旅游服務設(shè)施條件相對落后，急待有序完善。其五、從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，缺乏戰(zhàn)略眼光,小農(nóng)意識嚴重。農(nóng)業(yè)旅游的迅速發(fā)展與低素質(zhì)旅游經(jīng)營管理人員和從業(yè)人員相矛盾，農(nóng)業(yè)旅游處于粗放經(jīng)營中，形成輕管理、低質(zhì)量、低收人的惡性循環(huán)，嚴重制約農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展。旅游資源開發(fā)應從輕理論重實踐的傳統(tǒng)開發(fā)模式走向理論實踐并重的現(xiàn)代開發(fā)模式。農(nóng)家樂不僅我國有，世界各國也流行。早在19世紀60年代，西方便開始出現(xiàn)了鄉(xiāng)村旅游,而真正意義上的大眾化的鄉(xiāng)村旅游，則起源于20世紀的西班牙。到了20世紀70年代后，鄉(xiāng)村旅游在美國和加拿大等國家進入快速成長期。由于各國國情不同，農(nóng)家樂也各有特色。而國外的發(fā)展經(jīng)驗可以為我國“農(nóng)家樂”的發(fā)展提供借鑒。通過比較分析，認為我國“農(nóng)家樂”的進一步發(fā)展,需要做兩方面的努力:一方面，“農(nóng)家樂”業(yè)主應組織起來，走企業(yè)化經(jīng)營之路，并采用整合營銷策略，從粗放型轉(zhuǎn)向集約型、走向規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化和高品質(zhì)化;另一方面,政府對“農(nóng)家樂”實行分級制度，并給與相應的稅收及扶持政策。農(nóng)家樂規(guī)劃設(shè)計宏觀上，總體規(guī)劃“農(nóng)家樂”景觀規(guī)劃的理論依據(jù)地域分布規(guī)律，是指自然地理要素在地表沿一定方向分異或規(guī)律性分布。地帶性規(guī)律指因太陽輻射能按緯度分布不均勻引起的氣候、水文、生物、土壤等以及整個自然綜合體大致沿緯度方向延伸分布并沿緯度方向遞變的現(xiàn)象。因此，在進行“農(nóng)家樂”規(guī)劃時應充分認識當?shù)剞r(nóng)業(yè)旅游資源的分布規(guī)律，根據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)旅游資源的地域特征，結(jié)合當?shù)刈匀坏乩項l件和人文景觀條件進行規(guī)劃和布置,不可主觀行事，刻意營造人造景觀。增長極理論，是指通過解釋地區(qū)的發(fā)展過程，說明增長中心引起周圍地區(qū)經(jīng)濟增長的各種原理。該理論認為在地理空間上經(jīng)濟不是均勻地發(fā)生，而是以不同強度呈點狀分布,通過各種渠道影響區(qū)域經(jīng)濟。因此，在規(guī)劃和布置“農(nóng)家樂”時應該努力培養(yǎng)增長極，把自然風景優(yōu)美、農(nóng)業(yè)景觀資源豐富、區(qū)位條件好、社會經(jīng)濟發(fā)展水平高的村莊作為旅游增長極，進行集群式布置，培養(yǎng)重點旅游片區(qū)，借此帶動整個區(qū)域內(nèi)“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展。城鄉(xiāng)一體化理論，是指城鄉(xiāng)融為一體，在發(fā)展市區(qū)規(guī)模的同時，以市區(qū)為依托，帶動郊區(qū)城鎮(zhèn)，主要是縣城鎮(zhèn)和中心鎮(zhèn)的發(fā)展。城市之間有大片的農(nóng)田、山林、江河，有暢通的交通和方便的通信設(shè)施把城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村連成一個整體，共同奔向現(xiàn)代化。世界城市發(fā)展的最高境界就是城鄉(xiāng)一體化，它的發(fā)展進程是先由鄉(xiāng)村人口向城市集聚，然后發(fā)展到大城市的郊區(qū)化或逆城市化，最后邁向城鄉(xiāng)一體化。這為城市周邊和郊區(qū)進行大片“農(nóng)家樂”規(guī)劃和建設(shè)提供了理論依據(jù)，并使“農(nóng)家樂”的規(guī)劃和建設(shè)成為探索城鄉(xiāng)一體化的新方法和模式。可持續(xù)發(fā)展理論,是指既“滿足當代人的需求，又不損害子孫后代滿足其需求能力的發(fā)展?！笨沙掷m(xù)發(fā)展理論是對人類與環(huán)境關(guān)系變化的一種規(guī)范。它有2個最基本的要點:一是強調(diào)人類追求健康而富有生產(chǎn)效果的生活權(quán)利;二是強調(diào)代際公平,不能剝奪后代人發(fā)展與消費的機會。因此，在規(guī)劃和設(shè)計時要利用景觀生態(tài)學的原理，將各種景觀元素、農(nóng)業(yè)資源統(tǒng)籌安排，增加自然環(huán)境和鄉(xiāng)村文化的再生性，使生產(chǎn)、生活、生態(tài)有機地結(jié)合起來，以保障“農(nóng)家樂”旅游長久的生命力。另外，任何一種產(chǎn)品都是有生命周期的，旅游本身是一種時尚活動，因此，旅游業(yè)要持續(xù)發(fā)展，就必須進行產(chǎn)品的更新或升級換代，是旅游業(yè)保持永久的生命力，政府引導、整體規(guī)劃、錯位發(fā)展是前提，解決同質(zhì)化競爭，農(nóng)家特色、地理特色、個性化特色、文化特色是核心我國大部分鄉(xiāng)村地區(qū)沒有制定旅游發(fā)展總體規(guī)劃，更談不上鄉(xiāng)村旅游的專項規(guī)劃，這就導致了“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展的盲目性很大。因此，在開展“農(nóng)家樂”旅游之前，有必要制定整個鄉(xiāng)村的旅游發(fā)展規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，以期取得更好的長期效益。旅游資源、旅游動機、旅游方式及成本等因素決定微觀上,專項規(guī)劃，1、區(qū)位及規(guī)劃范圍

!茱縣;?自治里/l!茱縣;?自治里/l*X~—.b.一_____||■■■—L?■_T-L圖11烏昌地區(qū)行底區(qū)轄J?2、基礎(chǔ)資料的調(diào)查村落布局形態(tài)宅院形態(tài)基礎(chǔ)設(shè)施資源優(yōu)勢，養(yǎng)殖基礎(chǔ)、栽植基礎(chǔ)，環(huán)境優(yōu)勢地域文化距城市的距離很多地方在未對旅游項目做可行性研究分析和市場潛力分析的前提下,紛紛上馬，盲目建設(shè),導致后期的不可持續(xù)發(fā)展。堅持以市場為主導，以資源為主體的開發(fā)原則。也就是根據(jù)旅游市場的需求內(nèi)容和變化規(guī)律，確立旅游資源開發(fā)的主題、規(guī)模和層次。收集資料除了采用田野調(diào)查、民間訪問的方式收集現(xiàn)狀資料外，還要廣泛收集和鉆研歷史文獻及相關(guān)資料，以期從歷史發(fā)展的脈絡中把握民族文化的特點，以利于規(guī)劃開發(fā)的穩(wěn)妥性。理論依據(jù)，旅游動機和旅游偏好。旅游動機是指促使一個人有意于旅游以及確定到何處去、做何種旅游的內(nèi)在驅(qū)動力；旅游偏好則是指旅游者因為某些特殊的原因?qū)χT如到何處去、去干什么等有自己的特定愛好。農(nóng)家樂只有緊緊抓住游客的心理，才能把游客引得來、留得住。農(nóng)家樂旅游的心理實質(zhì)是對特色地域文化的向往和好奇，是對與自己往昔存在必然聯(lián)系的地域文化的一種特殊感情和緬懷。農(nóng)家樂成功與否的標準，是看它是否能緊緊圍繞鄉(xiāng)土情結(jié)，開發(fā)出高品質(zhì)的原味農(nóng)家樂，因此農(nóng)家樂的經(jīng)營者必須深入挖掘具有地方特色的農(nóng)家文化，通過提煉優(yōu)化組合，奉獻給旅游者一份身心愉悅的旅游大餐。據(jù)調(diào)查，美、英、日、法、奧等國的旅游者幾乎都是把“與當?shù)厝私煌?、了解當?shù)匚幕蜕罘绞健弊鳛槿舐糜蝿訖C。對此，我們必須開發(fā)利用數(shù)千年來沉淀下來的民族歷史文化和民俗旅游資源，經(jīng)過藝術(shù)化加工提煉，以文藝娛樂的方式奉獻給游客，滿足他們“求新、求異、求奇、求樂”的旅游動機，同時弘揚傳統(tǒng)文化。農(nóng)家樂旅游規(guī)劃定位：鄉(xiāng)土特征鮮明農(nóng)家樂不同于文化古跡和風景名勝點，農(nóng)家樂是將農(nóng)村風貌與鄉(xiāng)土文化融為一體，展示的是現(xiàn)代農(nóng)家特有的風貌，而非人工刻意雕琢的景觀。通過農(nóng)家樂的休閑旅游活動，讓人們親身感受現(xiàn)代農(nóng)民生活和農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息。鄉(xiāng)土并非指“原始”、“落后”、“不文明”，而是指農(nóng)村地方文明的原汁原味、純粹和精華。平民性顯著盡管農(nóng)家樂旅游的參與者中也不乏富人，但總體而言，農(nóng)家樂旅游的主體還是以工薪階層為主的城市或城鎮(zhèn)平民和注重生活情調(diào)的知識分子。他們都比較傾向于帶有生活情調(diào)的大眾化項目和大眾性消費。因此，農(nóng)家樂旅游要在大眾化、參與性、愉悅感這三者之間，找到一個恰當?shù)那腥朦c和均衡點。原生態(tài)特征突出農(nóng)家樂旅游的動機非常清楚。對旅客來說屬于某種社會類型的鄉(xiāng)村社區(qū)模式以及質(zhì)樸自然的鄉(xiāng)村景物是具有吸引力的東西。這些東西對他們來說可能是新鮮的和有體驗價值的，是值得他們一看的。如果缺少了這些實實在在的東西，旅游者的旅游動機和游興就會大大降低,甚至徹底泯滅。因此，原生態(tài)特點要求農(nóng)家樂旅游的吸引物應該是鮮明生動的和原生原味的，是真正農(nóng)家的而非偽農(nóng)家的或展覽館式的。(四)參與體驗性強農(nóng)家樂旅游有別于其它休閑旅游形式，農(nóng)家樂旅游所開展的各種類型的旅游項目就是農(nóng)村日常生活的一部分，游客可以親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動,參與趕牛犁地、播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗農(nóng)耕生活的辛酸勞累，同時也可參與采摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動,讓游人感受農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。同時為都市人提供農(nóng)村自然清新的生態(tài)環(huán)境，還為旅游者展示我國豐富多彩的農(nóng)村風情習俗。農(nóng)家樂經(jīng)營過程中保持自身原生性和鄉(xiāng)村性尤為重要，這是農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展的保證，也是促進城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的必要條件。1.農(nóng)家宅院的改造農(nóng)家宅院是不僅是村民的居住生活場所，而且是接待游客的基本單元。鄉(xiāng)村旅游區(qū)的住宿需求受城鄉(xiāng)距離的影響，近郊的住宿需求較小，中郊、遠郊的住宿需求較大;隨著人們閑暇時間的增多，其總體住宿需求呈現(xiàn)上升趨勢。其景觀品質(zhì)的提高包括建筑形象的改造和庭院空間的改造。建筑形象改造房屋要體現(xiàn)農(nóng)家特色:房屋是地域文明的載體，農(nóng)家樂的房屋應體現(xiàn)出本土農(nóng)家民居的獨特風格。由于地理氣候和生態(tài)條件的不同，住宅具有強烈的地方性。文化歷史背景及經(jīng)濟條件的差異，導致了住宅規(guī)劃和設(shè)計方式的不同。反過來，住居建筑也影響著居住行為，及居住者對生活空間和住宅供求方式的需求。過去，住宅演變經(jīng)過長期歷史實踐往往具有豐富的結(jié)構(gòu)、親切宜人的尺度和以及合理的功能布局和材料的運用，對這些既有建筑進行適當改造并加以利用，是可持續(xù)發(fā)展的一種思路，值得人們?nèi)ヌ剿?。在建筑細部?gòu)造設(shè)計、標志設(shè)施等景觀要素的設(shè)計中，積極發(fā)掘具有傳統(tǒng)文化特征的形象設(shè)計素材。新建筑的布局應該多為農(nóng)戶考慮,從農(nóng)戶現(xiàn)在的實際需要出發(fā)，切實建造農(nóng)家的新農(nóng)居，絕不是不單純模仿大城市的園林建設(shè)模式。庭園，那么“庭園”中最早是種一些什么呢，全世界幾乎也沒有例外，最早都是種果樹的，其次在神廟、寺廟或修道院，便種“藥草”，然后，便是種植蔬菜，無論是宮廷園林或寺廟庭園，歐洲在中世紀以前，再要種的就是“庭蔭大樹”而并不是開花繁茂的觀賞樹木。特別是位于尼羅河畔，埃及法老們的宮殿“庭園”或貴族宅園。由于埃及干旱少雨,全年日照強烈，夏季酷熱，庭園中除了種果樹、藥草、蔬菜以外，就是種植“庭蔭大樹”了。所以整個歐洲，在中世紀，第5-15世紀，以前，雖然伊斯蘭的“庭園”很負盛名，雖然歐洲修道院和寺廟庭園種植的植物種類已經(jīng)十分多樣了,但是除了種植以上所說的果樹、藥草、蔬菜以外，也就是庭蔭大樹了。在北京的“四合院”，即庭園，中，首先種的是“果樹”，如柿子、桃子、梨、棗子、葡萄、海棠果等等，其次，便是蔬菜,如大蔥、蘿卜、大蒜，也有的種一些草藥，然后就是“庭蔭大樹”，如國槐、銀杏、臭椿、白皮松等等，以致整個北京城市綠色樹木覆蓋率達到整個城市用地面積的百分之六十到七十之多。人類賴以生存的，和生命一樣寶貴的植物是“糧食”和“油料”，這在庭園和園林中沒有見到。庭院作為農(nóng)家樂的經(jīng)營場所來說，最好是竹籬茅舍,院子里果樹繁茂、瓜藤上墻、雞犬相聞，推門出院子是戶對鵝塘、阡陌相向。這樣一副原汁原味的農(nóng)家屋舍圖一定能讓旅游者體會到自然之樂、農(nóng)家之樂。農(nóng)家宴要土制土吃:農(nóng)家宴要力求“土味””和“野味”，菜品的設(shè)計可借鑒“九大碗”，菜品的原料要本地種植的蔬菜和養(yǎng)殖的雞鴨魚，烹飪方法要按照傳統(tǒng)的家常味,如飯要竹籠蒸，菜要土碗裝，柴也最好用茅草或秸稈。此外，游客也可以自己到菜園摘菜，下廚掌勺親自做一餐農(nóng)家飯。地方特色菜品和小吃品種豐富、味道鮮美，在農(nóng)家樂品嘗這些美味更是叫人回味無窮。特色餐飲，綠色食品、有機食品，“綠色”“農(nóng)家樂”的招牌,野兔子、野雞、野鴨、野鴨、野魚、野菜，用野料烹制的農(nóng)家菜。綠色野菜為品牌的特色飲食山芋藤、南瓜花、窩窩頭等等原來看不上、想不到的玩意兒全都成了最受歡迎的美味特色菜品,土雞煲、老鴨煲、排骨筍干煲等。只有當?shù)氐木用癫抛盍私猱數(shù)氐奈幕吞厣?市民的參與將會更富傳統(tǒng)特色。游娛活動要豐富多彩:現(xiàn)階段農(nóng)家樂的娛樂活動不外乎是唱唱卡拉OK、搓搓麻將、玩玩紙牌和看看錄像，這讓旅客絲毫沒有新奇的感覺。,1，野外生活體驗（烤土雞、挖野菜、露營）、開展特色娛樂活動（射擊、劃船、漁獵）等，回歸自然、親近自然的最佳場地。（2）生產(chǎn)性田園、牧場、林地、魚塘、養(yǎng)殖場它們除了具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的功能外，也可以適當開發(fā)成為游客喜愛的游憩活動場地,為游客提供農(nóng)耕體驗、漫步游賞、賞花摘果、插秧、拾穗、割稻、澆菜、揚谷、脫粒、舂米、吊井水、垂釣、騎馬、牧牛羊、飼養(yǎng)雞兔等多種游憩活動。值得一提的是，生產(chǎn)性田園除了傳統(tǒng)的農(nóng)田、菜地外，還涉及各種經(jīng)濟作物園，如果園、花圃、藥圃、茶園、盆景園等?？梢杂羞x擇地打造出一批培植、管理更加精細、高品味的特色農(nóng)園，供游客體驗學習、參觀游覽。生產(chǎn)性作坊一些有條件的鄉(xiāng)村可以規(guī)劃作坊區(qū)，設(shè)置各種反映鄉(xiāng)村地區(qū)傳統(tǒng)手工藝品制作、農(nóng)產(chǎn)品加工的作坊，如榨油作坊、釀酒作坊、磨豆腐作坊、造紙作坊等。如是鄉(xiāng)村現(xiàn)存的，則最好加以改造、利用，增加旅游體驗的內(nèi)容。考慮鄉(xiāng)村旅游區(qū)生態(tài)環(huán)境的保護，應該選擇安全、無污染的手工作坊，并適當控制規(guī)模。(4)鄉(xiāng)村集散廣場、公共活動綠地鄉(xiāng)村旅游區(qū)應該擁有一定數(shù)量和規(guī)模的鄉(xiāng)村集散廣場、公共活動綠地?？梢栽诼糜螀^(qū)入口處設(shè)置入口廣場;道路交叉口、重要景點附近設(shè)置公共游園、休閑廣場、節(jié)點綠地等。這些場地空間將為開展鄉(xiāng)村民俗文化活動、節(jié)慶活動及表演(豐年祭、賞花燈、舞龍獅、放天燈、皮影戲、簧火晚會、等)創(chuàng)造條件。文化展示、紀念場所為了展示鄉(xiāng)村文化，可以規(guī)劃一些專門的展示場所:設(shè)置鄉(xiāng)村音樂廳、藝術(shù)展館、田野彩燈展示，則將現(xiàn)代藝術(shù)與田園文化的展示有機結(jié)合起來。泥塑、繪畫、雕刻、繡花、剪紙、陶藝、草編、染花展示傳統(tǒng)文化的方式，達到讓游客寓教于樂,增長知識的目的。體育健身活動場地運動休閑健身項目，戶外運動場地、設(shè)施的提供十分缺乏，不能滿足不同群體的游憩需求。比如年輕人，大多熱衷于運動休閑健身戶外運動場地，景區(qū)都沒有提供類似場地。難怪有很多熱衷于運動的年輕人抱怨鄉(xiāng)村旅游區(qū)缺乏吸引力。兒童的休閑游憩主要在于做游戲，鄉(xiāng)村旅游區(qū)雖然有大量的開敞空間，為兒童提供的游戲場地、設(shè)施都很有限，往往是農(nóng)家院壩邊上的塑料床,很難滿足兒童游客群體的游憩需求。在鄉(xiāng)村旅游區(qū)增設(shè)一些體育健身活動場地，比如適當設(shè)置一些網(wǎng)球場，羽毛球場,自由足球草坪等,將極大地帶動青少年游客游憩活動的興趣。在合適的地方增加健身活動器械設(shè)施,則能吸引老年游客的參與;而兒童游樂場地、設(shè)施的安排，能為兒童提供一片獨立的樂土。體育健身活動場地的規(guī)劃不僅能為游客提供服務,也必將極大地改善當?shù)卮迕竦木幼?、生活條件。農(nóng)村生活總是單純而快樂的，它既自然又閑適,若把童年游戲在這里重現(xiàn)，比如跳皮筋、扔沙包、跳房子和踢毽子，一定能讓游客從心理上把童年的記憶和農(nóng)家樂的旅游體驗聯(lián)系起來，增加他們對農(nóng)家樂的認同感，追憶童年的美好時光。旅游商品要有農(nóng)家特色:農(nóng)家樂旅游根植于農(nóng)村，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān),農(nóng)產(chǎn)品可以跳過流通環(huán)節(jié)直接到達消費者手中，這種帶有“土味”和“野味”的農(nóng)產(chǎn)品作為旅游商品可以讓游客延續(xù)在農(nóng)家樂旅游的快樂和回憶,如一塊用農(nóng)家土法熏制的臘肉、農(nóng)戶自家果園菜園里出產(chǎn)的瓜果蔬菜，具有農(nóng)家特色的各種實用的日常用品。農(nóng)家樂也可以對游客出售貨真價實的地方土特產(chǎn)品。除此之外應努力讓游客在旅游地停留更長的時間。可以從兩方面著手，一是拉長游客單程停留時間二是增加游客重復游覽的頻率。具體做法如下。打造差異化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品引導游客參與體驗，開發(fā)“庭院式農(nóng)家樂”、“莊園式農(nóng)家樂”、“生態(tài)型農(nóng)家樂”、“參與式農(nóng)家樂”等不同風格的特色套餐，實施農(nóng)家樂規(guī)范化、特色化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不斷提升農(nóng)家樂的服務品質(zhì)和文化魅力。長、短期收益分析鄉(xiāng)情體驗主要是指利用當?shù)孛袼罪L情體驗、民俗風情表演、傳統(tǒng)文化藝術(shù)等民間傳說、少數(shù)民族別具一格的鄉(xiāng)土氣息、婚嫁習慣、服飾文化、能歌善舞和別具一格的生活習慣。可