餐廳領班工作職責工作職范文（3篇）

第3頁共3頁餐廳領班?工作職責?工作職范?文督導?部門按照?公司的配?方及制作?流程生產?，確保出?品率和商?品品質達?到公司要?求;合?理調配人?員工作，?檢查并跟?進員工服?務情況，?并跟進銷?售區(qū)各項?營運標準?;結合?門店實際?情況，制?定、跟進?、實施促?銷陳列計?劃及生產?訂貨計劃?，及時跟?進原料的?訂貨和管?理，并相?關銷售報?告;按?照食品安?全衛(wèi)生標?準及營運?政策流程?要求，巡?視并檢查?樓面陳列?、后倉加?工間及個?人衛(wèi)生達?到公司要?;確保?部門毛利?，損耗等?關鍵指標?的達成，?并通過盤?點確保部?門庫存的?準確性;?通過培?訓、宣傳?、考核等?方式，提?高團隊服?務意識與?技能，以?保證持續(xù)?提供高質?量的會員?服務;?指導及培?訓部門同?事，完成?主管分配?的工作?餐廳領班?工作職責?工作職范?文（二）?1、參?加工作例?會，了解?每日的預?定、接待?及入住情?況，并召?開班前例?會，布置?工作;?2、合理?安排員工?的排班，?保證各服?務環(huán)節(jié)的?銜接，并?有序、順?利的開展?客人就餐?接待工作?;3、?每日營業(yè)?前，向服?務員布置?任務，并?督導服務?員的服務?工作，包?括檢查當?班服務員?的工作著?裝、個人?儀態(tài)儀表?等;4?、每日停?止營業(yè)后?，全面檢?查所屬營?業(yè)區(qū)域的?衛(wèi)生清潔?狀況，做?好各項班?次物品、?單據(jù)交接?工作;?5、及時?填寫工作?日志、查?看當日營?業(yè)報表，?做好銷售?服務統(tǒng)計?工作和客?史檔案的?建立工作?;6、?督促員工?做好營業(yè)?前的各項?準備工作?，檢查餐?廳擺臺、?清潔衛(wèi)生?、用具供?應及設施?設備的準?備情況，?使之達到?所要求的?規(guī)范和標?準;7?、督導服?務員正確?使用點菜?系統(tǒng)，保?證上菜與?客人訂單?相符，及?時按客人?要求提供?服務，并?滿足客人?的特殊需?要;8?、全面掌?握本區(qū)域?內客人用?餐情況，?征詢客人?的意見、?建議，及?時處理客?人的投訴?及突發(fā)性?事件;?9、加強?現(xiàn)場管理?意識，隨?時注意餐?廳動態(tài)，?遇特殊客?人、重要?客人應親?自服務，?為其推薦?特色菜、?回答客人?問題，以?確保服務?高效;?10、帶?領本班組?員工積極?完成各項?接待任務?，努力提?高餐廳的?銷售收入?，按時向?上級匯報?每日的經?營接待情?況.餐?廳領班工?作職責工?作職范文?（三）?1、帶領?員工認真?做好餐前?準備，確?保質量標?準;2?、正式開?餐后，督?導服務員?認真做好?服務工作?并親自參?加服務工?作;3?、及時跟?蹤、檢查?臺面，對?不合格的?地方進行?指正、改?正;4?、及時對?餐臺上菜?速度、情?況了解，?及時催菜?;5、?餐后組織?服務員及?時清臺，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導服?