中藥炮制教案第3-4章

第三章中藥炮制的分類及輔料

第一節(jié)炮制的分類分類，作為一種方法一定要反映學科專業(yè)內(nèi)在的聯(lián)系。中藥炮制的分類，應反映中藥炮制專業(yè)技術內(nèi)在的有機聯(lián)系，既要體現(xiàn)對傳統(tǒng)炮制方法的繼承性，又要有利于用現(xiàn)代科學方法進行研究.

一、自然屬性分類受本草綱目等本草學的影響。二、藥用部位炮制規(guī)范、炮制參考書等，該類書易于查找具體藥物，對炮制方法及其系統(tǒng)性不突出。三、炮制分類方法1、雷公炮炙十七法(雷敩xiào

)因歷史的變遷，其內(nèi)涵現(xiàn)已難以準確表達，但卻可窺見明代以前中藥炮制的大概。由于醫(yī)藥的發(fā)展，炮制方法不斷擴大，炮制方法遠遠超出了十七法的范圍，但多年來都有一定的影響，尤其對學習中藥炮制和查閱古代文獻有一定的幫助。（1）．炮古代的“炮”是指將藥物埋在灰火中，“炮”到焦黑?，F(xiàn)代的“炮”指炒法，即將藥物炒至微黑或以高溫砂炒至發(fā)泡，如炮姜、炮山甲等。（2）．爁

làn是指對藥物進行焚燒、烘烤之意。如《太平惠民合劑局方》云：“骨碎補，檻去毛?！保?）．煿(bo)

是以火燒物，使之干燥爆裂之意。此法常用于具有硬殼果實類藥材的炮制。（4）．炙炙的含義歷代有變化?，F(xiàn)已基本統(tǒng)一，“炙”即藥物加液體輔料拌勻后，用文火炒干；或先炒藥再加液體輔料，繼續(xù)以文火炒干。（5）．煨將藥物埋在尚有余燼的灰火中緩慢令熟的意思?，F(xiàn)在有所發(fā)展，已廣泛采用面裹煨、濕紙煨或用輔料麥麩、滑石粉煨制。（6）．炒現(xiàn)在炒法包括清炒法（根據(jù)加熱程度不同分為炒黃、炒焦、炒炭）和加輔料炒法（根據(jù)所加輔料的不同分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等），是炮制操作中的一類主要方法。（7）．煅將藥物直接放在火上或置耐火容器中燒至紅透的方法。多應用于礦物藥與貝殼類藥物的炮制，有些藥物煅后常投入液體輔料中冷卻，以利于粉碎及煎出有效成分，為煅淬。（8）．煉將藥物長時間用文火慢慢加熱的方法，其含義比較廣泛，如煉丹、煉蜜等。（9）．制為制藥之偏性之意。通過制能改變某些固有的性能。現(xiàn)常用輔料制如姜制厚樸、酒制大黃等。（10）．度為計量物體長短的標準，常以此來度量藥物的大小、長短、厚薄、范圍等。后來隨著歷史發(fā)展逐步改用重量來計量。度，也有程度、限度之意。如種子類藥材炒至種皮爆裂香氣逸出為度等。（11）．飛指“研飛”或“水飛”。研飛為藥物干磨成細粉，水飛為加水研磨成糊狀，然后加多量清水攪拌，傾取混懸液，下沉的粗粉再如上法反復操作，最后合并混懸液，干燥后可得極細粉末。如水飛朱砂、雄黃。（12）．伏一般指的是“伏火”，即藥物按一定程序于火中處理，經(jīng)過一定時間達到要求。藥物不同，伏火的要求亦不同。（13）．鎊是一種多刃的刀具，可將堅韌的藥物刮削成極薄的片，以利調(diào)劑和制劑，如鎊羚羊角。（14）．摋(sà)“側手擊也”，即打擊、切割之意，使藥材破碎。（15）．瞧即曬。如白居易詩中有“其西瞧藥臺”的記載。（16）．曝是指在強烈的陽光下暴曬。（17）．露指藥物不加遮蓋地日夜暴露，即所謂“日曬夜露”。2.三類和五類分類法三類：明代陳嘉謨《本草蒙筌》提出的?；鹬扑模红?、炮、炙、炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制：若蒸、若煮而有二焉，余外制雖多端，總不離此二者?！奔匆曰鹬?、水制、水火共制三類炮制方法為綱，統(tǒng)領各種中藥的炮制，能反映出炮制的特色。

三類：《中國藥典》分類方法，依據(jù)中藥炮制的工藝分為凈制、切制、炮炙三大類，藥典一部附錄收載“藥材炮制通則”就是采用這種分類方法。

五類：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，這樣就基本概括了所有的炮制方法，不但能比較系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠有效的指導生產(chǎn)實際。

4.工藝與輔料相結合的分類法

其一：突出輔料對藥物所起的作用，以輔料為綱，以工藝為目的分類法，此種分類法在工藝操作上會有一定的重復。其二：突出炮制工藝的作用，以工藝為綱，以輔料為目的的分類法。這種分類方法能較好地體現(xiàn)中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，它吸收了工藝法的長處，采納了輔料分類的優(yōu)點，既能體現(xiàn)整個炮制工藝程序，又便于敘述輔料對藥物所起的作用，是中藥炮制中共性和個性的融合，便于掌握，一般多為教材所采用。

第二節(jié)中藥炮制常用輔料輔料（1）藥劑中除主藥以外的一切附加物料的總稱，它必須具有較高的化學穩(wěn)定性，不與主藥起反應，不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。（2）炮制輔料是指具有輔助作用的附加物料，它和主藥起到增強療效或降低毒性，或影響主藥理化性質(zhì)等作用。

分類：1.固體輔料包括：米、土、麥麩等2.液體輔料包括酒、醋、鹽、姜、蜜、藥汁等。液體輔料一、酒（一）歷史簡介（二）分類用以制藥的酒有黃酒、白酒兩大類。黃酒：含乙醇15%-20%，相對密度約0.98，一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異。白酒：含乙醇50%-70%，相對密度約0.82-0.92，一般為無色澄明液體，氣味醇香特異，而有較強的刺激性。（三）性質(zhì)和作用酒性大熱，味甘、辛，能活血通絡，祛風散寒，行藥勢，矯臭矯味。生物堿及鹽類、苷類、鞣質(zhì)、苦味質(zhì)、有機酸、揮發(fā)油、樹脂、糖類及部分色素等易溶。藥物經(jīng)酒制后，有助于有效部分的溶出而提高療效。酒制時能隨酒揮發(fā)而除去，酒含酯類等醇香物質(zhì)，可以矯臭矯味。浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒。（四）質(zhì)量要求應澄明，無沉淀或雜質(zhì)，具有酒特有的香氣和味，

不應有發(fā)醇、酸敗、異味，含醇量應符合標示濃度。（五）酒制的目的1、改變藥性，引藥上行2、增強活血通絡作用3、矯臭矯味（六）適用范圍及用量酒多用作炙、蒸、煮等炮制方法的輔料，

多用于活血散瘀、祛風通絡類藥物，以及動物類藥物。（七）應用實例(1)酒大黃【炮制方法】取大黃片或塊，用黃酒噴淋拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，色澤加深，取出晾涼，曬去碎屑。大黃片或塊每100kg用黃酒10kg【炮制作用】酒炙后瀉下作用稍緩，并借酒升提之性，引藥上行，以清焦實熱為主。大黃(1)熟大黃【炮制方法】取大黃片或塊，用黃酒拌勻，悶約1~2小時至酒被吸盡，裝入燉藥罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，隔水燉約24~32小時，至大黃內(nèi)外均呈黑色時，取出，干燥大黃片或塊每100kg用黃酒30kg【炮制作用】經(jīng)酒蒸后，大黃瀉下作用緩和，腹痛之副作用減輕，活血化瘀之功增強。二、醋（一）歷史簡介目前醋制方法以醋炙（炒）、醋蒸、醋煮為主。（二）分類醋分為米醋、麥醋、曲醋、化學醋等多種。醋是由米、麥、高粱以及酒糟等配制而成，主要成分為醋酸，約占4%-6%，尚含維生素、琥珀酸、草酸、山梨糖、乙酸、高級醇、醛等。（三）性質(zhì)和作用醋味酸苦，性溫，具有引藥入肝、理氣、止血、行氣、消腫、解毒、散瘀止痛、矯臭矯味的作用。醋具有酸性，能使藥物中含有的游離生物堿等成分結合成鹽，增強其溶解度而易煎出，提高療效。醋具有殺菌防腐作用，能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性細菌醋能使某些藥物的毒性降低而有解毒作用。醋能和具腥膻氣味的三甲胺類結合成無臭氣的鹽，顧客出去藥物的腥膻氣味。（四）質(zhì)量要求醋應澄明，不渾濁，無浮懸物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”。具醋特異氣味，無其他不良氣味與異味。醋中不得檢出游離酸，防止用硫酸、硝酸、鹽酸等礦物酸來制造食醋，總酸量不得低于3.5%。（五）醋制的目的1、引藥入肝，增強活血止痛的作用2、降低毒性，緩和藥性的作用3、矯臭矯味4、使藥材質(zhì)地酥脆，利于粉碎（六）適用范圍及用量多用作炙、蒸、煮等炮制方法的輔料，

多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。三、蜂蜜（一）歷史簡介（二）分類蜂蜜的主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、醋質(zhì)、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素等。（三）性質(zhì)和作用蜂蜜味甘，性平，具有補中潤燥、止痛解毒、甘緩益脾、潤肺止咳、矯味的功效。（四）質(zhì)量要求

蜂蜜應是半透明、帶光澤、濃稠的液體，氣芳香，味極甜，不得有不良異味；

室溫（25℃）時相對密度應在1.349以上：不得含有淀粉和糊精，水分不得超過25%，蔗糖不得超過8%。

（五）蜜制的目的1、增強潤肺止咳的作用2、增強補脾益氣的作用3、緩和藥性4、矯味和消除副作用（六）適用范圍及用量蜜制法多用于止咳平喘、補脾益氣的藥物。四、食鹽水（一）歷史簡介（二）分類（三）性質(zhì)和作用味咸，性寒，能強筋骨、軟堅散結、清熱、涼血、解毒、防腐，并能矯味。藥物經(jīng)食鹽水制后，能改變性能，增強作用。（四）質(zhì)量要求應為白色，味咸，無可見的外來雜物，無苦味、澀味，無異臭。（五）鹽制的目的1、引藥下行，增強療效2、增強滋陰降火作用3、緩和藥物辛燥之性（六）適用范圍及用量鹽炙法多用于補腎固精、利尿何瀉相火的藥物五、生姜汁

生姜汁為取姜科植物鮮姜的根莖，經(jīng)搗碎取汁；或用干姜，加適量水共煎去渣而得的黃白色液體。（一）歷史簡介宋代蘇頃的《本草圖經(jīng)》說：“秋采根，于長流水洗過，日曬為干姜?！薄侗静莩缭吩疲骸案山媚附獣窀?，以肉厚而白凈、結實明亮如天麻者為良，故又名白姜?！蓖瑫r期的諸家本草皆用“母姜曬干為干姜”之說，與今天藥用干姜的標準制法相同（二）分類姜汁的制備方法：1、搗汁2、煮汁（三）性質(zhì)和作用

生姜味辛，性溫。姜汁有香氣，升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，散寒，溫中止嘔，開痰，解毒。

藥物經(jīng)姜汁制后能抑制其寒性，增強療效，降低毒性。（四）質(zhì)量要求（五）姜制的目的1、制其寒性，增強和胃止嘔作用2、緩和副作用，增強療效（六）適用范圍及用量姜制法多用于袪痰止咳、降逆止嘔的藥物

六、甘草汁甘草汁為甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用甘草味甘，性平，具補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的作用。藥物經(jīng)甘草汁制后藥性緩和，毒性降低。甘草解毒作用的有效成分為甘草甜素。七、黑豆汁黑豆汁為黑豆加適量水煮熬去渣而得黑色混濁液體。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用黑豆甜甘，性平，能活血，利水，祛風，解毒，滋補肝腎。藥物經(jīng)黑豆汁制后療效增強，毒性或副作用等降低。（三）黑豆汁制的目的增強藥物療效，降低藥物毒性或副作用（四）適用范圍及用量常以黑豆汁制的藥物有何首烏等。每100kg藥物用黑豆10kg。八、米泔水米泔水為淘米時第二次濾出的灰白色混濁液體，其中含少量淀粉和維生素等，也稱“米二泔”。本品易酸敗發(fā)酵，應臨用時收集。（一）歷史簡介（二）性質(zhì)和作用味甘，性涼，無毒，能益氣、除煩、止渴、解毒。本品對油脂有吸附作用，常用于浸泡含油質(zhì)較多的藥物，以除去部分油質(zhì)，降低藥物的辛燥之性，增強補脾和中的作用。（三）米泔水制的目的降低藥物辛燥之性，增強補脾和中的作用。九、膽汁膽汁為綠褐色、微透明的液體，略有黏性，有特異性臭氣。（一）分類（二）性質(zhì)和作用味苦，性大寒，能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。與藥物共制后，能降低藥物的毒性、燥性，增強療效。（三）膽汁制的目的1、增強藥物療效2、改變藥性，擴大藥物使用范圍十、油脂（一）分類（二）性質(zhì)和作用1、麻油2、羊脂油（三）質(zhì)量要求麻油凡混入雜質(zhì)或酸敗者不可用。羊脂油為白色油膩、不規(guī)則的塊狀物，無酸敗異味。（四）油制的目的1、增強療效2、利于藥物粉碎，便于制劑和服用

固體輔料

（一）分類（二）性質(zhì)和作用味甘，性平，能補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。與藥物共制，可增強藥物功能，降低刺激性和毒性。米炒時，利用米的潤燥作用，來緩和藥物的燥性。米炒后可產(chǎn)生焦香氣，同時借米谷之氣，能增強某些藥物的健脾和中作用。米含淀粉，炒時能使昆蟲類藥物的毒性成分因受熱而部分升華散失，部分被米吸附，毒性降低。一、稻米（三）適用范圍及用量米炒多用于炮制某些補益脾胃藥和某些有毒性的昆蟲類藥物。（四）米炒的目的1、增強藥物的健脾止瀉作用2、降低藥物的毒性，矯正不良氣味二、白礬白礬又稱明礬，經(jīng)加工提煉制成的塊狀結晶體，無色、透明或半透明，有玻璃樣色澤，質(zhì)硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水。（一）性質(zhì)和作用白礬味酸，性寒，能解毒、祛痰殺蟲、收斂燥濕、防腐，與藥物共制后，可防止藥物腐爛，降低毒性，增強療效。三、豆腐

（一）性質(zhì)和作用味甘，性涼，能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。具有較強的沉淀與吸附作用，與藥物共制可降低藥物毒性，除去污物。（二）豆腐制的目的1、降低毒性2、潔凈藥物四、土

(一)性質(zhì)和作用味辛，性溫，能溫中和胃、止血、止嘔、澀腸止瀉等，與藥物共制后可降低藥物的刺激性，增強藥物療效。（二）土炒的目的能增強藥物的補脾止瀉功能五、麥麩（一）分類1、凈麩（清麩）2、米麩（糖麩）（二）性質(zhì)和作用性淡，能和中益脾，與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強療效，除去藥物的不快氣味，使藥物色澤均勻一致。六、蛤粉（一）性質(zhì)和作用蛤粉味咸，性寒，能清熱、利濕、化痰、軟堅，與藥物共制可除去藥物的腥味，增強療效。（二）蛤粉炒的目的改變藥物性能，或使藥物質(zhì)地變得酥脆，或降低藥物的滯膩之性及矯味。七、滑石粉（一）性質(zhì)和作用味甘，性寒，能利尿，清熱，解暑。中藥炮制用滑石粉做中間傳熱體拌炒藥物，使藥物受熱均勻。（二）滑石粉炒的目的1、使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮2、降低毒性，矯正不良氣味，利于藥物安全和服用方便八、河砂（一）性質(zhì)和作用做中間傳熱體拌炒藥物，主要是因為其傳熱快，受熱均勻，可使堅硬的藥物經(jīng)砂炒后質(zhì)地變松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分;另外，燙炒還可破壞藥物毒性，矯臭矯味，且易于除去非藥用部分。（二）適用范圍及用量用于質(zhì)地堅硬的藥物。（四）目的1、增強療效2、緩和藥性3、矯臭矯味（五）適用范圍及用量常用于補脾胃或作用強烈及有腥味的藥物。九、朱砂（一）性質(zhì)和作用性味甘、微寒，具有鎮(zhèn)靜、安神、解毒等功效。（二）炮制目的增強藥物的寧心安神作用。第四章炮制品的質(zhì)量要求和貯藏保管第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求一、凈度(p24)二、片型及粉碎粒度

1．片型

2．破碎度

三、色澤（含光澤）：固有顏色和光澤四、氣味：固有氣味五、水分：7-13％

六、灰分：生理灰分和酸不溶性（稀鹽酸）灰分

七、浸出物:水與