服務員的崗位職責范本（2篇）

第6頁共6頁服務員的?崗位職責?范本1?.1接受?部長分配?的服務工?作，向客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務。?1.2?負責開餐?前的準備?工作。?1.3愛?護餐廳設?施設備，?并對其實?施保養(yǎng)、?清潔。?1.4搞?好營業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。1.?5保證各?種用品、?調(diào)料的清?潔和充足?。1.?6了解每?餐客人預?訂和桌位?安排情況?，為客人?提供周到?的服務。?1.7?嚴格按餐?廳規(guī)定的?服務程序?和服務規(guī)?格進行服?務。為客?人細節(jié)服?務。1?.8熟悉?菜單上所?有品種的?名稱、單?價、掌握?菜品、飲?料知識和?服務操作?技巧。?1.9熱?情接待每?一位客人?。1.?10接受?客人點菜?、點酒水?、推銷餐?廳的特色?菜品。根?據(jù)客人的?口味，幫?助客人選?擇。1?.11隨?時注意查?看菜肴和?酒水質(zhì)量?，杜絕把?不合格的?菜肴和酒?水提供給?客人。?1.12?將客人的?要求傳遞?給廚房。?1.1?3通過禮?貌接待及?機敏而富?于知識的?交談與客?人保持良?好的關系?。1.?14能迅?速有效地?處理各類?突發(fā)事件?。1.?15了解?客人所攜?帶的物品?，餐后提?醒客人記?得帶回。?1.1?6負責及?時補充餐?廳內(nèi)的各?種餐具，?以備急用?。1.?17主動?征詢客人?對菜品、?鍋底質(zhì)量?和服務質(zhì)?量的意見?和建議。?1.1?8保持個?人身體健?康和清潔?衛(wèi)生。?服務員的?崗位職責?（二）?（1）在?所指派的?崗位內(nèi)招?呼客人，?留意客人?進餐情況?，服從上?司指派，?為客人提?供良好服?務。（?2）按照?工作程序?和標準做?好各項工?作，如換?臺布、擺?臺、收拾?餐具，準?備餐具及?作好清潔?衛(wèi)生等。?（3）?每日按時?憑單到倉?庫領取日?用品（可?由領班負?責或接受?領班交待?）。（?4）了解?每日供應?菜式及酒?水以便介?紹給客人?。（5?）為客人?上菜、分?菜、斟酒?，收換餐?具，服務?客人就餐?。（6?）注意客?人所點的?菜品。盡?量幫助客?人解決就?餐過程中?的各類問?題。若自?己不能解?決的可及?時反映請?示領班。?（7）?盡量避免?用具破損?，輕拿輕?放，使自?己工作盡?責。（?8）負責?好餐后各?項收尾工?作，清潔?好當值衛(wèi)?生，交接?好。服?務員的崗?位職責（?三）1?.持續(xù)清?新，整潔?，優(yōu)雅狀?態(tài)，為賓?客帶給熱?情，禮貌?，周到，?高質(zhì)量的?餐飲服務?.2.?用心配合?領班工作?，服從領?班及上級?領導指揮?，團結，?善于幫忙?同事工作?.3.?工作時要?做到四勤?：口勤，?眼勤，手?勤，腳勤?，及時了?解客人的?要求.?4.善于?向顧客介?紹及推銷?本餐廳飲?品及菜肴?.5.?要有純熟?的業(yè)務操?作知識，?掌握及懂?得客人需?要的每份?飲料及食?物的用餐?狀況及規(guī)?律.6?.工作職?責心強，?有獨立處?理業(yè)務的?潛力，發(fā)?現(xiàn)問題及?時上報，?善于班前?班后提出?問題，及?時轉達客?人提出的?意見.?7.做好?酒吧及樓?面物品領?用，保管?及日耗報?損等方面?工作，并?進行每月?物品，飲?品的盤存?.8.?做好上班?前后的樓?面及吧臺?衛(wèi)生工作?，用心檢?查備用餐?具是否齊?全，餐臺?上器皿及?需要用品?是否整潔?和齊備.?___?_具有良?好的會話?潛力，善?于運用語?言技巧，?為客人帶?給最佳服?務.做到?：禮貌有?禮，掌握?原則，有?問必答，?言簡意明?.10?.加強業(yè)?務知識的?學習，不?斷掌握服?務技能，?帶給服務?質(zhì)量.?服務員的?崗位職責?（四）?1、開餐?前做好全?面的衛(wèi)生?工作，認?真做好自?己所負責?區(qū)域的衛(wèi)?生工作，?保證帶給?優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)?境。2?、服從領?班安排，?按照工作?程序與標?準做好各?項開餐準?備工作：?按標準換?臺布、擺?臺;清潔?餐廳桌椅?和轉盤。?準備開餐?用餐：托?盤、冰桶?、冰桶架?、保溫瓶?、煙缸、?食品及飲?品訂單、?醬油壺及?準備酒車?和開餐所?需的一切?餐具。?3、開餐?后，按服?務程序及?標準為客?人帶給優(yōu)?質(zhì)服務：?點菜、上?菜、酒水?服務、結?帳。準確?了解每日?供應菜式?，與傳菜?員密切配?合。4?、盡量幫?忙客人解?決就餐過?程中的各?類問題，?必要時凈?客人問題?和投訴反?映給領班?，尋求解?決辦法。?5、當?班結束后?，與下一?班做好交?接工作和?收尾工作?。6、?迅速補充?餐具和臺?面用品，?保證開餐?后的整潔?和衛(wèi)生。?服務員?的崗位職?責（五）?1、在?餐廳經(jīng)理?的領導下?工作，做?好包桌、?零點的接?待服務及?衛(wèi)生清掃?工作。?2、做好?開餐前的?準備工作?，檢查餐?廳設備、?餐具是否?完好使用?，按照規(guī)?范要求配?備用具，?布置臺型?、美化環(huán)?境。3?、持續(xù)餐?廳的衛(wèi)生?，做到無?蚊蠅、無?灰塵、無?雜物，無?異味，使?餐具炊具?清潔完好?。4、?禮貌禮貌?，熱情待?客。做到?來有迎聲?、去有送?聲，微笑?服務，耐?心解答就?餐者提出?的問題。?5、注?重個人儀?表儀容，?持續(xù)服裝?整潔，疏?妝好自己?的發(fā)型、?站立端正?，面帶微?笑。6?、嚴格執(zhí)?行服務規(guī)?范和操作?程序，掌?握好上菜?時機。根?據(jù)菜肴種?類按順序?上菜。要?準確清楚?的報上菜?名，主動?介紹飯菜?特點，掌?握上菜速?度。7?、客人就?餐完畢視?情及時開?具“飯單?”并收取?就餐費用?，記帳單?位應主動?請有關人?員簽字，?避免錯收?或“跑單?”。8?、客人離?開后及時?清點餐具?物品，刷?洗干凈，?保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物?品應交餐?廳主任（?經(jīng)理）或?服務臺，?盡快轉交?客人。?9、在服?務工作中?不斷總結?提高，對?就餐客人?提出的問?題和意見?，不斷改?善服務工?作。1?0、完成?領導交辦?的其它任?務。服?務員的崗?位職責范?本（二）?（1）?在所指派?的崗位內(nèi)?招呼客人?，留意客?人進餐情?況，服從?上司指派?，為客人?提供良好?服務。?（2）按?照工作程?序和標準?做好各項?工作，如?換臺布、?擺臺、收?拾餐具，?準備餐具?及作好清?潔衛(wèi)生等?。（3?）每日按?時憑單到?倉庫領取?日用品（?可由領班?負責或接?受領班交?待）。?（4）了?解每日供?應菜式及?酒水以便?介紹給客?人。（?5）為客?人上菜、?分菜、斟?酒，收換?餐具，