店面工資體系和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)

廣州市酷吧品牌管理咨詢有限公司廣州市酷吧品牌管理咨詢有限公司PAGE3-廣州市天河區(qū)車陂龍口大街酷吧大廈酷吧店面工資和績(jī)效管理體系備注：本版為第一版，方案為建議方案，各加盟商可根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用?？岚蔂I(yíng)運(yùn)管理部目錄酷吧店面管理組織架構(gòu)各崗位員工職責(zé)和考核內(nèi)容店面員工薪資標(biāo)準(zhǔn)績(jī)效考核方案和細(xì)則各崗位薪資調(diào)整和晉升方案酷吧店面管理組織架構(gòu)體系各崗位員工職責(zé)和考核內(nèi)容店長(zhǎng)崗位名稱店長(zhǎng)直屬上級(jí)管理經(jīng)理崗位職責(zé)及時(shí)傳達(dá)上級(jí)任務(wù)和工作指示，落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度和規(guī)定并嚴(yán)格執(zhí)行；負(fù)責(zé)對(duì)店面新老員工的培訓(xùn)及培訓(xùn)跟蹤，保證店面員工的技能與服務(wù)水平；對(duì)店面廚房師傅、店長(zhǎng)助理和各店員所規(guī)定的職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督、檢查；審核門店的報(bào)表數(shù)據(jù)，處理退貨物品，杜絕過(guò)期產(chǎn)品銷售；審核廚房的領(lǐng)料，控制廚房成本；協(xié)助銷售產(chǎn)品，促進(jìn)員工完成每月的銷售指標(biāo)；定期安排盤點(diǎn)，及時(shí)安排向公司報(bào)貨；處理顧客投訴事項(xiàng)，無(wú)法解決的及時(shí)向上級(jí)反映；新員工的招聘，離職手續(xù)辦理，安排門店員工的休假考勤、提成計(jì)算等；處理門店突發(fā)事件；做好門店的財(cái)務(wù)管理及日常辦公文具的管理；每周與員工開會(huì)并總結(jié)工作內(nèi)容；執(zhí)行公司安排的其它工作?？己寺式M成1.店面營(yíng)業(yè)額達(dá)成情況；

2.每月SOC巡檢記錄，按績(jī)效考核計(jì)算方式計(jì)算；3.由管理經(jīng)理填寫店長(zhǎng)《店長(zhǎng)管理評(píng)分表》，此表作不績(jī)效依據(jù)，但可根據(jù)各店長(zhǎng)的最終得分對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行額外獎(jiǎng)勵(lì)或處罰；店面員工底薪架構(gòu)：（表一）表一：店面員工底薪構(gòu)成店面員工底薪構(gòu)成（單位：元）職務(wù)等級(jí)基本工資住房補(bǔ)貼餐補(bǔ)電話補(bǔ)助額定加班費(fèi)小計(jì)店長(zhǎng)A級(jí)1500200200304002330B級(jí)1400200200303502180店長(zhǎng)助理A級(jí)1300200200203002020B級(jí)1200200200202501870店員A級(jí)11002002002001700B級(jí)10002002002001600C級(jí)8002002002001400廚房主管A級(jí)25002002002003100B級(jí)22002002002002800資深師傅A(chǔ)級(jí)20002002002002600B級(jí)18002002002002400普通師傅A(chǔ)級(jí)16002002002002200B級(jí)15002002002002100C級(jí)14002002002002000備注：其中餐補(bǔ)計(jì)算方法為8元/天，每月餐補(bǔ)為：實(shí)際出勤天數(shù)*8=實(shí)際餐補(bǔ)；店面員工業(yè)績(jī)提成方案A：店面員工業(yè)績(jī)提成基數(shù)：店面員工業(yè)績(jī)提成基數(shù)（單位：元）店長(zhǎng)店長(zhǎng)助理店員廚房主管廚房師傅400300200300200店面員工業(yè)績(jī)提成系數(shù)：營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)≥120%1.5≥100%1≥90%0.9≥80%0.8≥60%0.5＜60%0注：如上所述，店面業(yè)績(jī)與店面每個(gè)員工息息相關(guān)，店面員工的業(yè)績(jī)提成計(jì)算方法如下：如當(dāng)月業(yè)績(jī)目標(biāo)為50000元，當(dāng)月實(shí)際營(yíng)業(yè)額為42000元，則營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成比例為：≥80%，則店長(zhǎng)的績(jī)效金額為：400*0.8=320元；店助和廚房主管的績(jī)效金額為：300*0.8=240元；店面和廚房師傅的績(jī)效金額為：200*0.8=160元，以此類推！方案B：B方案提成采用非固定績(jī)效模式，即根據(jù)營(yíng)業(yè)額達(dá)成額度計(jì)算提成，方法如下：達(dá)標(biāo)情況未達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)基數(shù)提成超額部分提成提成比例3%3.50%20%以上提成數(shù)為單店的業(yè)績(jī)總提成，計(jì)算之后，根據(jù)店面人數(shù)進(jìn)行平均分配，其中店長(zhǎng)、廚房主管各占1.5份額；其它員工和師傅各占1份額。如當(dāng)月的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)為50000元，當(dāng)月實(shí)際營(yíng)業(yè)額為42000元。即當(dāng)月營(yíng)業(yè)額未達(dá)標(biāo)，則店面業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)總獎(jiǎng)金為：42000*3%=1260元。如店面人數(shù)為8人，則店長(zhǎng)和廚房主管的績(jī)效為：1260/（8+1）*1.5=210元，員工和廚房師傅的績(jī)效為：140元。日?？?jī)效考核方案和細(xì)則店面日?？?jī)效考核基數(shù)，單位：元店長(zhǎng)店員（含店助）廚房主管廚房師傅300200300200店長(zhǎng)日常績(jī)效考核方案和細(xì)則考核項(xiàng)目比重依據(jù)分項(xiàng)比重達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)成本控制30%水電費(fèi)控制目標(biāo)和月耗用量30%水電控制嚴(yán)格，不超出指標(biāo)1超出指標(biāo)0培訓(xùn)和報(bào)表30%培訓(xùn)記錄表15%100%190%0.590%以下0是否按要求填寫相關(guān)報(bào)表15%填寫完整無(wú)錯(cuò)漏1填寫完整，偶有錯(cuò)誤0.5常填寫不完整，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確0QSC檢查40%《店面巡查表》40%全部為A1全部為A-B，A∠30%0.5有C0附表：《員工培訓(xùn)跟蹤表》《值班檢查表》《店面巡查表》廚房主管日常考核方案和細(xì)則考核項(xiàng)目比重依據(jù)分項(xiàng)比重達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)達(dá)成目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)用料控制30%當(dāng)月領(lǐng)料登記表30%嚴(yán)格控制用料，減少退貨率1超出指標(biāo)0報(bào)表填寫和出品記錄30%報(bào)表填寫15%填寫完整無(wú)錯(cuò)漏190%0.590%以下0是否按單出品15%嚴(yán)格按單出品，差異∠21差異錯(cuò)出漏出，差異∠50.5經(jīng)常錯(cuò)出漏出，次數(shù)超過(guò)50QC檢查40%《廚房巡查表》40%全部為A1全部為A-B，A∠30%0.5有C0附表：《廚房領(lǐng)料登記表》《廚房面包登記表》《廚房衛(wèi)生檢查表》店面員工（含廚房師傅）績(jī)效考核方案店面員工（廚房師傅）的績(jī)效評(píng)比，由店長(zhǎng)（廚房主管）每月評(píng)分，然后遞交給店面管理經(jīng)理，績(jī)效評(píng)分與績(jī)效獎(jiǎng)金的換算為：績(jī)效基數(shù)*績(jī)效得分/100。及根據(jù)具體得分?jǐn)?shù)量確定績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)數(shù)額。附表：《員工績(jī)效評(píng)分表》各崗位薪資調(diào)整和晉升原則（公司標(biāo)準(zhǔn)）調(diào)整對(duì)象：入職期滿三個(gè)月后的店面所有員工調(diào)整時(shí)間：薪資異動(dòng)月為每年的3月，6月，9月，12月操作方法：直屬上級(jí)根據(jù)員工工作表現(xiàn)將在指定的異動(dòng)月對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估，并于異動(dòng)月15日前向管理部提交調(diào)薪降薪申請(qǐng)或晉升降級(jí)申請(qǐng)，申請(qǐng)審核通過(guò)，調(diào)整將于次月1日生效。調(diào)整規(guī)則：調(diào)薪：異動(dòng)周期為三個(gè)月，根據(jù)工作表現(xiàn)可予以調(diào)薪；調(diào)薪只能在薪職級(jí)內(nèi)調(diào)整。晉升：異動(dòng)周期為六個(gè)月，根據(jù)工作表現(xiàn)可予以晉升，晉升幅度最高為上一職級(jí)的最低薪資等級(jí)。（異動(dòng)周期指本次異動(dòng)與上次異動(dòng)之間的時(shí)間差。）注意：店面崗位由店長(zhǎng)提報(bào)，管理經(jīng)理審核，人事行政部審批；地區(qū)崗位由區(qū)域負(fù)責(zé)人提報(bào)，部門經(jīng)理審核，人事行政部復(fù)核，總經(jīng)理審批。附表：《管理部職薪異動(dòng)申請(qǐng)表》其它關(guān)于工資的說(shuō)明：廚房師傅的工資標(biāo)準(zhǔn)大約為：學(xué)徒或經(jīng)驗(yàn)較少的師傅：工資2200—2500元/月，包住，最好加上餐費(fèi)補(bǔ)貼。根據(jù)員工表現(xiàn)、出品標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)業(yè)額水平可適當(dāng)增加。另外加上部分提成（提成方案可參考前面的提成部分）。熟手資深師傅