食品安全地方標準 驢乳粉_第1頁
食品安全地方標準 驢乳粉_第2頁
食品安全地方標準 驢乳粉_第3頁
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PAGE3食品安全地方標準驢乳粉1范圍本標準適用于全脂、脫脂、部分脫脂驢乳粉。2規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件，對本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。3術(shù)語和定義3.1驢乳粉以生驢乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1生驢乳：應(yīng)符合DBS65/017的規(guī)定。4.2感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤均勻一致的乳白色或白色。取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)、聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。滋味、氣味具有純正的驢乳香味和甜味。組織狀態(tài)干燥均勻的粉末。4.3理化指標：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法蛋白質(zhì)/(%)≥非脂乳固體a的18%GB5009.5脂肪b/(%)≥5.0GB5009.6乳糖/(%)≥56GB5413.5復(fù)原乳酸度/(oT)≤6GB5009.239雜質(zhì)度/(mg/kg)≤16GB5413.30水分/(%)≤5.0GB5009.3a非脂乳固體（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）b僅適用于全脂驢乳粉。4.4污染物限量和真菌毒素限量4.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.4.2真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。4.5微生物限量：應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項目采樣方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）檢驗方法ncmM菌落總數(shù)5250000200000GB4789.2大腸菌群5110100GB4789.3金黃色葡萄球菌5210100GB4789.10沙門氏菌500/25g—GB4789.4a樣品的采集及處理按GB4789.1和GB4789.18執(zhí)行。5生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生規(guī)范：應(yīng)符合G

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