第八章 飲片切制

第八章飲片切制大綱要求

掌握飲片軟化、切制、干燥、包裝要點(diǎn)及少泡多潤(rùn)的特點(diǎn)。熟悉飲片切制的目的，藥材切制前軟化的方法；了解切制有關(guān)機(jī)械工作原理，操作方法飲片切制

將凈選后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。什么是飲片？

凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方用的所有中藥。發(fā)展歷史

漢代以前《五十二病方》細(xì)切、削；經(jīng)唐漢到南宋《武林舊事》“熟藥圓散，生藥飲片”的作坊清代吳儀洛《本草從新》“藥肆中俱切為飲片”

飲片切制的目的1、便于藥效成分煎出2、利于炮制3、利于調(diào)配和制劑4、利于貯存5、便于鑒別第一節(jié)藥材的軟化藥材軟化的目的：1、潔凈藥物，除去泥沙雜質(zhì)；2、調(diào)整或緩和藥性，降低毒性；3、軟化藥材，便于切制飲片。藥材軟化的原理：1、水浸泡法：浸潤(rùn)、溶解和擴(kuò)散2、氣相置換法：藥材軟化要求：軟硬適度，藥透水盡，避免傷水

常用的藥材軟化方法：

淋法、洗法、泡法、漂法、潤(rùn)法。一、淋法操作方法：用清水噴淋或澆淋藥材。特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，時(shí)間短應(yīng)用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類(lèi)注意事項(xiàng)：藥材整齊堆放，處理過(guò)的藥材要及時(shí)切制和干燥。二、淘洗法操作方法：用清水洗滌或快速洗滌藥物。特點(diǎn)：清除雜質(zhì)，時(shí)間短；應(yīng)用：含泥沙等雜質(zhì)，易軟化的藥材；注意事項(xiàng)：盡量“搶水洗”，防止“傷水”。藥材軟化不當(dāng)而出現(xiàn)的藥材水分含量過(guò)高的現(xiàn)象，難以干燥，成分損失大目前生產(chǎn)中常用洗藥機(jī)洗滌藥材。三、泡法操作方法：用清水浸泡藥材讓其吸水。特點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)，能使水分滲入堅(jiān)硬藥材。應(yīng)用：質(zhì)地堅(jiān)硬，水分較難滲入的藥材；注意事項(xiàng)：“少泡多潤(rùn)”，大小分檔，時(shí)間隨季節(jié)改變，防止“傷水”。四、漂法操作方法：用多量水，多次漂洗。特點(diǎn)：水量大，時(shí)間長(zhǎng)，能除去鹽分。應(yīng)用：毒性藥材，含鹽分有異味的藥材；注意事項(xiàng)：根據(jù)情況控制時(shí)間。毒－－不刺舌鹽－－無(wú)咸味腥臭味－－去淤血，去臭味五、潤(rùn)法操作方法：---使水分徐徐滲透到藥材內(nèi)部浸潤(rùn)，伏潤(rùn)（悶潤(rùn)），露潤(rùn)（吸濕回潮)特點(diǎn)：能使水分滲入藥材內(nèi)部，均勻軟化，有效成分損失少應(yīng)用：與淋、洗、漂、泡等法結(jié)合應(yīng)用注意事項(xiàng)：時(shí)間適當(dāng)，大小分檔，堅(jiān)硬藥材反復(fù)潤(rùn)，防腐爛發(fā)霉變質(zhì)等。1.利用導(dǎo)輪作用，噪音小；2.應(yīng)用水泵使水反復(fù)沖洗，可以節(jié)約用水。其他1、蒸：黃芩、木瓜、鹿茸、參類(lèi)氣相置換法2、煮：川烏、南星、半夏等（與其他方法結(jié)合）3、烘烤（微波）：參類(lèi)4、真空加溫潤(rùn)藥法：質(zhì)地堅(jiān)硬藥材5、減壓冷浸潤(rùn)藥法：質(zhì)地堅(jiān)硬藥材二、藥材軟化程度的檢查“看水性”、“看水頭”----軟化程度1、彎曲法：長(zhǎng)條狀藥材，白芍、木通等2、指掐法：團(tuán)塊狀藥材，白術(shù)、天花粉3、穿刺法：粗大塊狀藥材，大黃、虎杖4、手捏法：不規(guī)則顆粒狀，延胡索、雷丸其他刀切法，粗大藥材第二節(jié)飲片類(lèi)型及切制方法一、飲片類(lèi)型及選擇原則（一）片

1、厚度：極薄片：0.5mm，骨、角類(lèi)藥材

薄片：1～2mm，質(zhì)致密、堅(jiān)實(shí)

厚片：2～4mm，質(zhì)松泡、粘性大

2、片型：頂片、斜片、直片刨片（二）段（節(jié)、咀）：10～15mm，全草類(lèi)、根莖類(lèi)（三）塊（丁）：8～12mm3,葛根、茯苓等。（四）絲：細(xì)絲2～3mm，寬絲5～10mm，葉類(lèi)，皮類(lèi)。（五）顆粒

礦物、貝殼類(lèi)（六）粉末(二)飲片類(lèi)型的選擇原則

以達(dá)到切制目的為基本原則。片型不宜過(guò)大，應(yīng)均勻，以便處方調(diào)配。具體以藥典、炮制規(guī)范為準(zhǔn)。（1）質(zhì)地極致密，宜切極薄片：羚羊角（2）質(zhì)地致密，堅(jiān)實(shí)者，宜切薄片：烏藥、檳榔等。（3）質(zhì)地松泡、粉性大者，宜切厚片。如：山藥、天花粉等。（4）為了突出鑒別特征，或?yàn)榱孙嬈庑蚊烙^，或?yàn)榱朔奖闱兄疲暡煌闆r選擇直片、斜片等。如大黃，山藥，黃芪等。

首烏黃芪（5）凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分又易煎出的，可切制成一定長(zhǎng)度的段。如木賊、荊芥、薄荷等。

木賊荊芥（6）皮類(lèi)藥材和寬大的葉類(lèi)藥材，可切制成一定寬度的絲。如，陳皮、黃柏、荷葉、枇杷葉等。

黃柏荷葉（7）為了方便對(duì)藥材進(jìn)行炮炙，切制時(shí)，可選擇一定規(guī)格的塊或片。二、飲片的切制方法（一）機(jī)器切制1、剁刀式切藥機(jī)：根、根莖、全草類(lèi)，厚片、段、絲。2、旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)：顆粒狀藥材，薄片、厚片。3、多功能切藥機(jī)：多種藥材，多種片型

特點(diǎn)：產(chǎn)量大，效率高，但質(zhì)量不夠好，適用于普通常用藥材的大量生產(chǎn)。（二）手工切制刀具：1、切藥刀（鍘刀）“把活”、“個(gè)活”