勞動項目六 《烙春餅》（教學設(shè)計）-六年級下冊勞動人教版

勞動項目六《烙春餅》（教學設(shè)計）一、背景中國的傳統(tǒng)食品有著悠久的歷史和獨特的文化魅力，其中春餅作為一種常見的食品，深受人們的喜愛。春餅的制作既能鍛煉孩子的動手能力，又能培養(yǎng)孩子的團隊協(xié)作精神和對傳統(tǒng)文化的認識，因此烙春餅是一項很好的勞動項目。本次教學設(shè)計將以《烙春餅》為主題，引導(dǎo)學生動手制作春餅，讓他們了解春餅的制作過程和文化背景。二、教學目標1.知識、能力方面：了解春餅的歷史和文化背景；掌握烙春餅的基本方法；培養(yǎng)孩子的動手能力和自主學習能力；培養(yǎng)孩子的團隊合作意識和溝通能力。2.情感、態(tài)度方面：培養(yǎng)孩子對傳統(tǒng)文化的尊重和熱愛；培養(yǎng)孩子的環(huán)保意識（節(jié)約用水、紙巾等）；培養(yǎng)孩子自信、自立和自律的精神。三、教學內(nèi)容及步驟1.教學內(nèi)容春餅的歷史和文化；烙春餅的方法及所需材料；制作春餅的流程。2.教學步驟（1）導(dǎo)入通過圖片、動畫等多媒體形式來展示春餅的外觀和文化背景，讓學生了解春餅的特點和歷史。（2）技能演示老師現(xiàn)場演示如何制作春餅，學生觀摩并記錄每個步驟。（3）分組制作將學生分為幾個小組，并由班主任抽簽決定每個小組的成員。每個小組的成員職責分工明確，并開始進行制作。（4）制作流程1）準備材料老師給學生講解春餅制作所需材料這些：面粉、水、油、鹽等。2）和面將面粉倒入盆中，逐漸加水攪拌均勻，直至揉成光滑柔軟的面團。3）揉面醒發(fā)將揉好的面團放置在盆中，蓋上濕布醒發(fā)15分鐘，讓面團充分吸收水分。4）搟面皮將醒發(fā)好的面團分成若干個小面團，將其放在桌面上，用搟面杖搟成直徑10厘米左右的餅皮。5）烙春餅用鍋煎餅，多次翻面直到兩面金黃熟透即可。（5）品嘗烤熟后的春餅香氣四溢，口感酥脆可口。大家一起品嘗成果，分享制作過程中的幸福感。四、教學評價1.考核方式1）團隊評價：小組團隊合作評價互評；2）知識考核：以“春餅制作”為主題的小考；3）制作評價：對春餅外觀、口感等進行評價。2.評價指標1）團隊評價：團隊合作精神、個人的分工協(xié)作情況、組織能力；2）知識考核：學生對「春餅制作」的了解程度；3）制作評價：學生制作的春餅是否正常合格、口感是否好等。五、教學反思通過這次勞動項目，《烙春餅》引導(dǎo)學生了解了春餅的文化歷史，增強了他們的文化自信心，同時也能鍛煉動手能力和團隊合作意識。在實施過程中，教師需要有耐心，需要在學生學習中給予適當?shù)闹笇?dǎo)與幫助，并且要注重學生的動手實踐