41物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷 全省一等獎(jiǎng)

物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷男女服飾飲食變遷居室建筑習(xí)俗風(fēng)尚(1)第一階段:鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后到新中國(guó)的建立(1840-1949年)男裝：女裝：長(zhǎng)袍馬褂、西裝、中山裝向稱(chēng)身適體、短袍窄袖的方向發(fā)展：旗袍（舊式、新式）(2)第二階段：新中國(guó)成立后到十一屆三中全會(huì)（1949-1978年)男裝：列寧裝、中山裝（干部裝）、中式便裝女裝：列寧裝、連衣裙、中式便裝(3)第三階段：十一屆三中全會(huì)后服飾由最基本的穿得暖向穿得好、穿得時(shí)尚、穿得個(gè)性轉(zhuǎn)變，各種款式的服裝層出不窮。中國(guó)近現(xiàn)代以來(lái)服飾的發(fā)展趨勢(shì)：由拘謹(jǐn)、保守、呆板、等級(jí)森嚴(yán)逐漸向美觀、適體、方便、平民化轉(zhuǎn)變男女服飾的變化一張幾乎包含所有當(dāng)時(shí)男裝款式的清末照片

中山裝

中山裝是孫中山先生倡導(dǎo)的一種具有特殊意義的服裝。中山裝五個(gè)扣代表中國(guó)五大民族，袖口三個(gè)扣代表孫中山先生所倡導(dǎo)的三民主義，上衣四個(gè)兜代表東南西北全國(guó)的統(tǒng)一。中山裝以特有的政治含義很快被中國(guó)的知識(shí)分子和青年學(xué)生接受并迅速推廣開(kāi)來(lái)。寬松肥大的旗袍清朝滿(mǎn)族貴婦著裝改良旗袍民國(guó)初年穿旗袍的婦女中西合璧,體現(xiàn)了女性的曲線(xiàn)美1、是近代男子的通常服飾，仍然流行。知識(shí)梳理：長(zhǎng)袍馬褂20世紀(jì)上半葉2、西裝在后傳入中國(guó)，成立后流行開(kāi)來(lái)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)民國(guó)3、革命后，綜合了西式服裝與中式服裝的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了此后幾十年大為流行，成為中國(guó)男子喜歡的標(biāo)準(zhǔn)服裝。辛亥孫中山中山裝4、近代接觸西式服裝后，人們的審美觀念發(fā)生重大變化，女性服裝開(kāi)始向合身適體、短袍窄袖方向發(fā)展，是這方面的典范。之后，人們吸收西方服飾的長(zhǎng)處，對(duì)它進(jìn)行了多次改革與創(chuàng)新，成為城鎮(zhèn)新潮女性的日常著裝。旗袍20世紀(jì)20年代列寧裝

列寧裝因列寧在十月革命前后常穿而得名，樣式為西裝開(kāi)領(lǐng)，雙排扣，各有三個(gè)紐扣，腰中束一根布帶。上世紀(jì)三四十年代在廣大解放區(qū)流行列寧裝、解放裝。文革時(shí)期的服裝，以軍裝和藍(lán)、黑、灰、黃的單色調(diào)為主流，這種抹殺個(gè)性的政治化服裝時(shí)尚被推向了極至。一時(shí)間，中國(guó)人的著裝被外國(guó)人譏稱(chēng)為千篇一律的“藍(lán)螞蟻”

“灰螞蟻”。

列寧裝本是男裝上衣，卻在當(dāng)時(shí)的中國(guó)演變出女裝，并成為革命“時(shí)裝”。它的外觀是西服領(lǐng)、雙排扣、雙襟中下方均帶一個(gè)暗斜口袋。穿列寧裝、留短發(fā)是那時(shí)年輕女性的時(shí)髦打扮，看上去既樸素干練又英姿颯爽。所以它具有中西合璧的鮮明特點(diǎn)，屬于中西合璧的產(chǎn)物還包括中山裝和旗袍。連衣裙60年代的流行——綠軍裝知識(shí)梳理：1、新中國(guó)成立后至20世紀(jì)60年代中期，穿衣打扮與政治生活緊密地聯(lián)系在一起，和以、為特征的蘇式服裝成為人們的普遍選擇。中山裝列寧裝連衣裙2、20世紀(jì)60年代中期至70年代末，民眾服飾的式樣和顏色趨于單調(diào)，和盛行，成為服裝的主要顏色。軍裝干部服藍(lán)、綠、黑、白3、以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展和港臺(tái)、歐美等文化的影響，人們對(duì)服飾的要求開(kāi)始由穿得暖向穿得好、穿得時(shí)尚、穿得個(gè)性過(guò)渡。改革開(kāi)放飲食變遷1.中國(guó)飲食文化特點(diǎn)：

四大菜系代表區(qū)域

魯菜粵菜川菜淮揚(yáng)菜山東廣州、潮州等四川揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江等魯菜：以其味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，享譽(yù)海內(nèi)外。古書(shū)云：“東方之域，天地之所生也?！饼R魯大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美好疆域，為烹飪文化的發(fā)展、山東菜系的形成提供了良好的條件。九轉(zhuǎn)大腸油悶大蝦醋酥鯽魚(yú)粵菜廣東菜也叫“粵菜”，是中國(guó)四大菜系之一，粵菜的特點(diǎn)是，注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。

粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。

蔥油雞松仁粉絲揚(yáng)州炒飯川菜天府之國(guó)”的四川以其得天獨(dú)厚的物產(chǎn)形成和發(fā)展了我國(guó)的主要菜系之一——川菜。特點(diǎn):（1）注重調(diào)味其一，調(diào)味品復(fù)雜多樣，有特點(diǎn)，講究川料川味。調(diào)味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。其二，以多層次、遞增式調(diào)味方法為見(jiàn)長(zhǎng).其三，味型多.（2）烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、小煎、干燒、干煸。此外，川菜講究湯的制作及使用。

正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。手撕雞宮保雞丁麻婆豆腐淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)菜以沿江、沿淮、微洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成。其特點(diǎn)是選料樸實(shí)、講究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。麻香小象貝薺菜春筍熏櫻桃.麻香小象貝薺菜春筍熏櫻桃.2、西餐文化的流入（1）、時(shí)間：（2）、影響：①西餐常用原料進(jìn)入餐桌②經(jīng)營(yíng)西式食品的食品廠出現(xiàn)動(dòng)腦筋中西餐飲食文化的區(qū)別有哪些？19世紀(jì)40年代起從傳統(tǒng)上看：西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家以高蛋白、高脂肪、主熱量的肉食為主；而中國(guó)則主要從谷物中攝取熱量。在烹飪方式上，西方要求營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷；而中國(guó)則注重細(xì)火慢燉，把菜肴做得精細(xì)，以香誘食欲為特征。在飲食環(huán)境和服務(wù)方式上，西餐注意整潔衛(wèi)生，以其嶄新的設(shè)計(jì)、幽雅的環(huán)境、明快的格調(diào)，贏得廣大顧客的歡迎；中餐則借助餐具和用餐環(huán)境的文化色彩顯示其獨(dú)特性，在服務(wù)方式上則不及西餐細(xì)致周到。區(qū)別:【居室建筑的演進(jìn)】

1．中國(guó)傳統(tǒng)住宅的樣式北方的四合院2、西式住房的傳入：鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，在租界等外國(guó)人集中居住區(qū)，西式住房開(kāi)始大量出現(xiàn)。3、西式居住文化的擴(kuò)展

20世紀(jì)30年代前后，在北京天津等出現(xiàn)完全歐化的新式住宅，一般稱(chēng)為“新村”、“花園”、“別墅”、“公寓”等；中國(guó)的居室建筑融入了西式建筑的特點(diǎn)，在天津、上海、廈門(mén)等沿海城市，都出現(xiàn)了許多既保留原住宅特色又體現(xiàn)西式建筑風(fēng)貌的毗連式房屋，中西合璧成為典型的特征；西式的家具陳設(shè)，如沙發(fā)、茶幾、寫(xiě)字臺(tái)、穿衣鏡、座鐘、掛表等也受到人們的歡迎?；▓@洋房中西合璧現(xiàn)代家居【習(xí)俗風(fēng)尚的變革】1．習(xí)俗風(fēng)尚變革的原因

社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)生巨大變革的時(shí)候，社會(huì)習(xí)俗和風(fēng)尚隨之發(fā)生變化2．變化的表現(xiàn)：婚姻包辦——婚姻自由舊式喪禮——新式喪禮男子留辮——剪辮易服女子裹足——迫令放足迷信活動(dòng)——破除迷信清末民初的傳統(tǒng)婚禮革命者刑場(chǎng)上的婚禮上個(gè)世紀(jì)80年代，照相館里在假背景下的婚禮近代以來(lái)我國(guó)人民生活發(fā)生了哪些重要變化？

從“衣”來(lái)說(shuō)，由清末的笨拙的旗人服裝轉(zhuǎn)變?yōu)槲餮b和五彩繽紛的休閑服裝；從“食”來(lái)說(shuō)，引進(jìn)了西餐，而且更多的考慮到膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)配餐；從“住”來(lái)說(shuō)，以傳統(tǒng)的平房為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎麧崒挸ǖ臉欠繛橹?；從社?huì)風(fēng)俗來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的陳規(guī)陋俗轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)約文明的習(xí)俗。課堂總結(jié)：結(jié)合所學(xué)的知識(shí)，中國(guó)近代以來(lái)人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗產(chǎn)生變化的原因有哪些？討論：內(nèi)因：國(guó)內(nèi)的歷史劇變外因：外來(lái)文化的影響政治（環(huán)境、形勢(shì)）經(jīng)濟(jì)（生產(chǎn)力的提高）文化（思想觀念的變化）物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗的變遷變化中的男女服飾近代服飾現(xiàn)代服飾男子：長(zhǎng)跑馬褂、西服、中山裝女子：旗袍新中國(guó)成立后至60年代中期：列寧裝和連衣裙受青睞文化大革命時(shí)期：軍裝和干部服盛行改革開(kāi)放后：款式新穎，由封閉走向開(kāi)放并行于世的中西餐中國(guó)飲食文化：發(fā)達(dá)，四大菜系影響大西方飲食傳入：傳入：19世紀(jì)40年代起傳入