小水餃新花樣教案人教版三年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)

10.小水餃，新花樣教學(xué)目標(biāo)：1.讓學(xué)生了解水餃的制作過(guò)程，并學(xué)習(xí)制作小水餃。2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。3.提高學(xué)生的美食文化素養(yǎng)和對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：學(xué)習(xí)制作小水餃，掌握基本技巧和注意事項(xiàng)。難點(diǎn)：掌握搟皮和包餡的技巧，制作出漂亮、美味的小水餃。教學(xué)準(zhǔn)備：教學(xué)PPT、面粉、餡料、搟面杖、切面刀、餃皮，及包餃子的各種食材和用具。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道什么是水餃嗎？學(xué)生回答：水餃?zhǔn)且环N以面粉為皮、餡料為餡，經(jīng)過(guò)加工后用水煮熟的食品。二、勞動(dòng)過(guò)程1.制作準(zhǔn)備教師講解：今天我們要學(xué)習(xí)制作小水餃，需要準(zhǔn)備哪些材料呢？學(xué)生回答：面粉、餡料、搟面杖、切面刀等。2.“制作餡料”準(zhǔn)備好肉餡，按步驟將配料加入餡中，每加一次時(shí)，都要提醒學(xué)生進(jìn)行攪拌，注意攪拌時(shí)按順時(shí)針?lè)较驍嚢?，柔緩有力，不要把餡料從盆中攪拌出去，可以準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盆。3.餃子的多種包法=1\*GB3①四角包法首先取一片餃子皮，放上餃子餡料，然后先把四角的形狀捏出來(lái)，接著從每個(gè)角頂頭空的部分依次往中心捏，每一處都要捏緊，這樣一個(gè)花式四角餃子就包好了。=2\*GB3②麻花邊包法先取餃子皮，把餡料放進(jìn)去，像平時(shí)包餃子那樣把邊捏好，然后從一頭開(kāi)始往里面編成麻花一樣的邊，最后捏一下定型就可以了。這樣包好的餃子怎么煮都不會(huì)散，而且非常漂亮。=3\*GB3③向日葵包法先取一張餃子皮放上餡料，接著再蓋上另外一張餃子皮，把邊捏好后，再捏成穗狀的花邊，看起來(lái)就像一朵向日葵花，非常漂亮。=4\*GB3④元寶形包法取餃子皮放入餃子餡，先把邊捏好，然后把兩頭往中間靠，捏在一起，稍微用點(diǎn)力把它們粘住就可以了。整理一下形狀，是不是和元寶一樣，帶著喜慶！=5\*GB3⑤魚(yú)形包法圓形餃子皮，放好餡料，從餃子皮一頭開(kāi)始捏，左邊一個(gè)褶皺、右邊一個(gè)褶皺地交替往另外一頭捏，直到最后全部捏完收口。4.課堂練習(xí)學(xué)生練習(xí)：讓學(xué)生自己動(dòng)手制作小水餃，教師巡回指導(dǎo)。小組競(jìng)賽：評(píng)選出制作最好的小組，鼓勵(lì)創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。三、課堂總結(jié)本節(jié)課你學(xué)到了什么？有哪些收獲？四、勞動(dòng)展示把你包的水餃拍照給家人朋友看一看吧！五、勞動(dòng)評(píng)價(jià)請(qǐng)結(jié)合評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)本次勞動(dòng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)指標(biāo)自評(píng)他評(píng)師評(píng)配比得當(dāng)☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆清潔衛(wèi)生☆