奶牛的生產(chǎn)技術(shù)

第四單元奶牛的生產(chǎn)技術(shù)

第一節(jié)奶牛的產(chǎn)奶性能及評定

第二節(jié)犢牛飼養(yǎng)管理

第三節(jié)育成牛飼養(yǎng)管理

第四節(jié)成母牛飼養(yǎng)管理第五節(jié)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)第一節(jié)奶牛的產(chǎn)奶性能及評定

一、影響產(chǎn)奶性能的因素

（一）品種與個體不同品種的奶牛，因遺傳基礎的差異，在產(chǎn)奶量和奶的品質(zhì)上表現(xiàn)各不相同。即使同一品種內(nèi)，不同個體間的產(chǎn)奶性能也存在差異。個體間的差異是選育的基礎。（二）年齡與胎次胎次與年齡有相關(guān)性。隨年齡、胎次增加，產(chǎn)奶量也逐漸增加，產(chǎn)奶量一般以4～6胎次為最高，然后逐漸下降。一般來說，初產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量僅有壯齡時的60%～70%，8～9胎次的產(chǎn)奶量為壯齡時的70%～80%。（三）體型大小一般體型大，消化器官和乳房容積就大，采食量也大，產(chǎn)奶量較高。根據(jù)經(jīng)驗，荷斯坦牛體重以650～700kg較為適宜。（四）初配年齡與產(chǎn)犢間隔奶牛正常的初配年齡應是出生后14～16個月齡，體重達到350kg以上。理想的產(chǎn)犢間隔是365d，即305d泌乳期，60d干乳期。（五）泌乳期奶牛在一個泌乳期中產(chǎn)奶量也呈規(guī)律性變化，一般母牛分娩后產(chǎn)奶量逐漸上升，低產(chǎn)牛在產(chǎn)后20～30d、高產(chǎn)牛在產(chǎn)后40～60d產(chǎn)奶量達到高峰，高峰期一般維持20～60d后便開始下降。（六）擠奶技術(shù)和擠奶次數(shù)擠奶技術(shù)和擠奶次數(shù)與產(chǎn)奶量、乳脂率有密切關(guān)系。

1.擠奶技術(shù)正確熟練掌握擠奶技術(shù)，能夠充分發(fā)揮奶牛的產(chǎn)奶性能，防止乳房炎的發(fā)生。按摩乳房是提高奶牛產(chǎn)奶能力，保證乳房正常泌乳的重要環(huán)節(jié)，對提高產(chǎn)奶量和獲得高質(zhì)量的牛奶是十分必要的。

2.擠奶次數(shù)一般初產(chǎn)牛和日產(chǎn)奶量15kg以上的奶?？扇諗D3次，每次間隔6～8h，以促進泌乳機能的發(fā)揮；日產(chǎn)奶量15kg以下的奶牛每日可擠2次，間隔9h以上，這樣既符合奶牛的生理要求，也比較經(jīng)濟。（七）干奶期長短一般奶牛的干奶期為2個月，過短不利于母牛機體的休養(yǎng)和乳腺組織的恢復，過長又縮短了母牛的產(chǎn)奶時間，降低了經(jīng)濟效益。（八）營養(yǎng)水平供給奶牛全面而平衡的營養(yǎng)是產(chǎn)奶的物質(zhì)基礎。在良好的飼養(yǎng)管理條件下，全年產(chǎn)奶量可提高20%左右，甚至更多。（九）產(chǎn)犢季節(jié)與外界溫度母牛最適宜的產(chǎn)犢季節(jié)是冬、春季，母牛體內(nèi)催乳素分泌旺盛，產(chǎn)奶高峰期避免受熱應激的影響，產(chǎn)奶量較其他季節(jié)高。在氣溫5～21℃范圍內(nèi)，奶牛產(chǎn)奶量及奶的成分沒有受影響。但在夏季炎熱時，奶牛的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，往往出現(xiàn)產(chǎn)奶量明顯下降。（十）疾病奶牛在患病或健康受損的情況下，將影響奶的形成，產(chǎn)奶量隨之下降，奶的組成亦發(fā)生變化。二、產(chǎn)奶性能的評定

（一）個體產(chǎn)奶量每頭奶牛各泌乳期的產(chǎn)奶量是奶量統(tǒng)計計算的基礎。最精確的方法是將每頭牛每天每次所產(chǎn)的奶分別稱重和記錄，到泌乳期結(jié)束時進行相加。

簡便的方法是，中國奶牛協(xié)會建議用每月測定3d的日產(chǎn)量來估計全月產(chǎn)奶量：每月記錄3次，每次相隔8～11d，將每次的日產(chǎn)奶量乘以所間隔天數(shù)，然后相加，可得出每月和全泌乳期的奶量。其計算公式如下：全月產(chǎn)奶量（kg）＝（M1×D1）＋（M2×D2）＋（M3×D3）式中：M1、M2、M3為月內(nèi)各測定日的全天產(chǎn)奶量，D1、D2、D3為當次測定日與上次測定日間隔天數(shù)。個體產(chǎn)奶量常以305d產(chǎn)奶量、305d校正產(chǎn)奶量和全泌乳期實際產(chǎn)奶量表示。

1、305d產(chǎn)奶量

是指自產(chǎn)犢后第1d開始到305d為止的產(chǎn)奶量。不足305d者，按實際產(chǎn)奶量，并注明產(chǎn)奶天數(shù)；超過305d者，超出部分不計算在內(nèi)。

2、校正305d產(chǎn)奶量

有些泌乳期達不到305d，或超過305d而又無日產(chǎn)記錄可以查核，為了比較方便，將這些記錄的實際產(chǎn)奶量乘以相對系數(shù)，校正為305d的近似產(chǎn)量。中國奶牛協(xié)會制訂了統(tǒng)一的校正系數(shù)表，表中天數(shù)以5舍6進法，即產(chǎn)奶265d采用260d校正系數(shù)，產(chǎn)奶266d采用270d校正系數(shù)。泌乳期不足305d的校正系數(shù)見表4-1，泌乳期超過305d的校正系數(shù)見表4-2。表4-1泌乳期不足305d的校正系數(shù)表表4-2泌乳期超過305d的校正系數(shù)產(chǎn)奶天數(shù)240250260270280290300305第1胎2～5胎6胎以上1.1821.1651.1551.1481.1331.1231.1161.1031.0941.0361.0771.0701.0551.0521.0471.0311.0311.0251.0111.0111.0091.001.001.00產(chǎn)奶天數(shù)305310320330340350360370第1胎2～5胎6胎以上1.001.001.000.9870.9880.9880.9650.9700.9700.9470.9520.9560.9240.9360.9000.9110.9250.9280.8950.9110.9160.8810.9040.993

3、全泌乳期實際產(chǎn)奶量

是指自產(chǎn)犢后第1d開始到干奶為止的累計產(chǎn)奶量。

4、年度產(chǎn)奶量

是指1月1日至本年度12月31日為止的全年產(chǎn)奶量，其中包括干奶階段。

5、終生產(chǎn)奶量

一頭奶牛從開始產(chǎn)犢到最后淘汰時，各胎次實際產(chǎn)奶量的累加。各胎次產(chǎn)奶量應以全泌乳期實際產(chǎn)奶量為準。（二）群體平均產(chǎn)奶量 全群產(chǎn)奶量的統(tǒng)計，應分別計算成年母牛（包括產(chǎn)奶、干奶及空懷母牛）的全年平均產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶母牛（指實際產(chǎn)奶母牛，干奶及不產(chǎn)奶的母牛不計算）的平均產(chǎn)奶量。

1.按牛群全年實際飼養(yǎng)奶牛頭數(shù)計算全年平均每天飼養(yǎng)成年母牛頭數(shù)，包括產(chǎn)奶牛、干奶牛以及2.5歲以上在群母牛、轉(zhuǎn)進或買進成年母牛、轉(zhuǎn)出、賣出、死亡以前的成年母牛。將上述奶牛在全年的不同飼養(yǎng)天數(shù)相加除以365d，即計算出年平均飼養(yǎng)成年母牛頭數(shù)。

2.按全年實際產(chǎn)奶牛頭數(shù)計算全年平均每天飼養(yǎng)產(chǎn)奶牛頭數(shù)是指全年每天飼養(yǎng)產(chǎn)奶牛頭數(shù)總和除以365d，產(chǎn)奶牛中不包括干奶牛和其他不產(chǎn)奶的牛，因此計算結(jié)果高于成年母牛全年平均產(chǎn)奶量。（三）4%乳脂標準乳不同個體牛所產(chǎn)的奶，其乳脂率高低不一。為評定不同個體間產(chǎn)奶性能的優(yōu)劣，應將不同乳脂率的奶校正為同一乳脂率的奶，以便進行比較。常用的方法是將不同乳脂率都校正為4%乳脂率的標準乳。換算公式為：FCM＝M×（0.4＋15F）式中：FCM為乳脂率4%的標準乳量（kg）；M是乳脂率為F的乳量（kg）；F為實際乳脂率。（四）飼料轉(zhuǎn)化率

這是一個綜合指標，既反映奶牛的遺傳品質(zhì)，又反映飼料營養(yǎng)與飼喂的科學性及管理狀況。有下列兩種計算方法：1.每千克（或兆焦）飼料干物質(zhì)生產(chǎn)若干千克牛奶

2.每生產(chǎn)1kg奶消耗若干飼料干物質(zhì)（千克或兆焦）

（四）排乳性能隨著擠奶機械的普及，排乳性能顯得日益重要，其中包括排乳速度、前乳房指數(shù)等。1.排乳速度

在機械化擠奶的條件下，排乳速度快的奶牛，有利于在擠奶廳集中擠奶，可提高勞動生產(chǎn)率。排乳速度常用平均每分鐘的泌乳量來表示，2.前乳房指數(shù)

4個乳區(qū)發(fā)育的均勻程度，對機械擠奶非常重要。常用前乳房指數(shù)表示乳房對稱程度，即一頭牛的前乳房的擠奶量占總擠奶量的百分率，一般范圍在40%～46.8%，測定方法是用有4個奶罐的擠奶機進行測定，4個乳區(qū)的分泌的乳汁分別流入4個奶罐中，由自動記錄的秤或罐上的容量刻度可測得每個乳區(qū)的產(chǎn)奶量。（六）產(chǎn)奶指數(shù)（MPI）

MPI指成年母牛（5歲以上）一年（一個泌乳期）平均產(chǎn)奶量（kg）與其平均活重之比，這是判斷牛產(chǎn)奶能力高低的一個有價值的指標。不同經(jīng)濟類型牛的產(chǎn)奶指數(shù)見表4-3。經(jīng)濟類型產(chǎn)奶指數(shù)（MPI）范圍（專門化）乳用牛乳肉兼用牛肉乳兼用牛肉（或役）用牛＞7.95.2～7.92.4～5.1＜2.4表4-3不同經(jīng)濟類型牛產(chǎn)奶指數(shù)（MPI）值第二節(jié)犢牛飼養(yǎng)管理

（一）行為特點習慣性的吮吸、依戀原牛群。（二）消化特點與瘤胃發(fā)育哺乳期犢牛瘤胃發(fā)育尚未健全，一般初生三周后才出現(xiàn)反芻。對犢牛除飼喂全乳外，補飼適量精料和干草可促使瘤胃迅速發(fā)育。補飼精料，有助于瘤胃乳頭的生長；補飼干草則有助于提高瘤胃容積和組織的發(fā)育。（三）食管溝反射哺乳期犢牛靠食管溝反射將吮吸的乳汁直接由食管流入皺胃。在生產(chǎn)實踐中，用桶喂乳的犢牛，生長狀況往往不及用哺乳器喂乳的犢牛發(fā)育良好。一、犢牛的特點采食牛奶

采食牛奶＋干草

采食牛奶＋精料＋干草飼喂牛奶飼喂牛奶及開食料飼喂干草不同飼料對犢牛瘤胃壁的作用（一）飼養(yǎng)培育哺乳犢牛應注意從單胃消化轉(zhuǎn)為復胃消化，從奶的營養(yǎng)到飼草營養(yǎng)的過渡。1.及時喂初乳母牛產(chǎn)后5～7d分泌的乳汁稱為初乳。初乳中含有多種抵抗疾病的免疫物質(zhì)和維生素。犢牛出生后1h內(nèi)必須吃到初乳，沒有吃到初乳的犢牛很難得到正常的生長發(fā)育。二、哺乳犢牛的培育2.哺喂常乳犢牛飼喂初乳5～7d后，即可開始哺喂常乳。因初乳、常乳、混合乳的營養(yǎng)成分差異很大，犢牛最好吃其母親常乳10～15d后，再飼喂混合常乳，以免造成消化不良或食欲不振。

3.供給優(yōu)質(zhì)的植物性飼料（1）補喂干草。犢牛從7～10日齡開始訓練其采食干草，在牛槽或牛架上放置優(yōu)質(zhì)干草任其自由采食，這樣可促進瘤胃發(fā)育，防止舔食異物。（2）補喂精料。犢牛出生1周后開始訓練其采食精料。待適應一段時間后，再飼喂混合濕拌料。（3）補喂青綠多汁飼料。犢牛生后20d開始，補喂切碎的胡蘿卜、甜菜等青綠多汁飼料，最初每天每頭20～25g，以后逐漸增加，到2月齡時可喂到1～1.5kg。如無胡蘿卜，也可以喂南瓜，但飼喂量要適當減少。（4）青貯飼料。從犢牛2月齡開始喂給優(yōu)質(zhì)青貯飼料，最初每天每頭100～150g，3月齡時可喂到1.5～2.0kg，4～6月齡時增至4～5kg。

4.供應充足的飲水

牛奶中雖然含有大量水分，但仍不能滿足犢牛正常代謝需要，因此，在犢牛出生后1周即開始訓練其飲水（水中加適量奶借以引誘），以補充奶中水分的不足。絕不能以奶代水，否則犢牛易發(fā)生消化不良，生長發(fā)育速度減慢。最初需飲36～37℃的溫開水，10～15d后改飲常溫水，1月齡后可在運動場飲水池自由飲水，但水溫不應低于15℃。

5.加喂抗生素

為預防下痢等消化道疾病，可飼喂添加抗生素的飼料。如每天補喂金霉素10000IU，30d后停喂，犢牛的日增重可提高6%～7%，下痢發(fā)生率大大降低，在衛(wèi)生條件較差的情況下，效果更為明顯。（二）管理哺乳期犢牛的管理主要是衛(wèi)生工作，預防消化道和呼吸道疾病，保證犢牛健康的生長發(fā)育。1.衛(wèi)生管理（1）犢牛哺乳衛(wèi)生。犢牛進行人工喂養(yǎng)時應切實注意乳和哺乳用具的衛(wèi)生。（2）犢牛欄衛(wèi)生。犢牛欄應保持干燥，并鋪以干燥清潔的墊草。（3）犢牛皮膚衛(wèi)生。犢牛皮膚易被糞便、塵土黏附而形成皮垢，需經(jīng)常刷拭，保持清潔，保證皮膚的保溫與散熱。2.單欄露天培育在犢牛出生后，常采用單欄露天飼養(yǎng)。犢牛生后3d即可飼養(yǎng)在室外犢牛欄。室外犢牛欄應設在地勢平坦，排水良好的地方。

3.加強運動

犢牛生后8～10d，即可在運動場作短時間運動，對促進體質(zhì)和健康十分有利。運動時間長短應根據(jù)犢牛的日齡和氣溫變化酌情掌握。運動場內(nèi)設置干草架和鹽槽。

4.健康觀察

平時對犢牛進行仔細觀察，發(fā)現(xiàn)有異常的犢牛，及時進行處理，可提高犢牛成活率。每天要求觀察4次，觀察的內(nèi)容包括：（1）觀察每頭犢牛的被毛和精神狀態(tài)。（2）每天兩次觀察犢牛的食欲以及糞便情況是否正常。（3）注意是否有咳嗽或氣喘。（4）發(fā)現(xiàn)病犢，應及時隔離治療。

5.預防疾病（1）防疫注射。根據(jù)當?shù)孬F醫(yī)部門和牛場的要求，按時對結(jié)核和布魯氏菌病進行檢疫工作，并接種口蹄疫等有關(guān)疫苗。（2）預防肺炎。肺炎是由多種病原微生物與環(huán)境溫度的驟變等合并引起的，所以犢牛舍要保溫、防寒，防止冷風侵入，舍內(nèi)溫度保持在15℃以上。（3）預防下痢。不要喂變質(zhì)的奶；控制哺乳量和奶溫；做好氣候驟變時的應急工作；做好牛舍、牛床等消毒工作；供給清潔充足的飲水。

6.檢測體高和體重

犢牛從初生時開始稱重，以后每月稱測一次體高和體重，并進行記錄，以檢查犢牛的生長發(fā)育狀況。

7.戴耳標

為了便于觀察管理和識別牛，犢牛必須戴耳標，常用的是塑料耳標，上面印有數(shù)字，清晰可見，既經(jīng)濟又簡單。犢牛出生1周后即可用耳號鉗戴耳標。

8.犢牛的去角

為便于成年后的管理，減少牛體相互碰撞受到創(chuàng)傷，應提倡給犢牛去角。常用的去角方法有：氫氧化鈉（鉀）法、熱烙法等。

9.剪除副乳頭

乳房上有副乳頭時清洗乳房不利，容易發(fā)生乳房炎，所以，犢牛在4～6周齡時應剪除副乳頭。方法是，先將乳房周圍部位洗凈、消毒，把乳房輕輕拉向下方，用銳利的剪刀在連接乳房處剪掉副乳頭，然后在傷口上涂以少許消毒藥。如果乳頭過小，辨認不清，可等母犢年齡稍大時再剪除。三、犢牛早期斷奶

（一）早期斷奶的意義由于早期斷奶，犢牛的哺乳期縮短，哺乳量減少，可以節(jié)省大量鮮奶，并減輕勞動強度，降低培育成本；同時由于犢牛較早地采食犢牛料，從而促進了犢牛的消化器官，尤其是瘤、網(wǎng)胃的發(fā)育，提高了犢牛的培育質(zhì)量、生產(chǎn)性能和成活率，減少了消化疾病的發(fā)病率。（二）早期斷奶方案的擬定為達到早期斷奶的目的，犢牛喂奶量應嚴格控制，同時實行早期補飼犢牛開食料和干草，也可哺喂人工乳。早期斷奶喂奶量應根據(jù)當?shù)仫曫B(yǎng)條件和水平靈活掌握。早期斷奶成敗的關(guān)鍵是犢牛料和人工乳的配制技術(shù)和管理是否科學。犢牛斷奶時間應根據(jù)日增重和進食量來確定。現(xiàn)介紹一種犢牛早期斷奶方案，供參考表4-10早期斷奶犢牛飼養(yǎng)方案（kg/頭·d）日齡喂奶量犢牛料粗料1～1045～8日開食訓練吃干草11～2030.20.221～3020.50.531～40（3）0.8141～50（2）1.51.551～60

1.81.861～180

22全期總計90（140）288290注：1.日喂奶量中也可喂人工乳代替部分常乳；

2.表中括號內(nèi)數(shù)字，指下半年（天熱）出生的犢牛，哺乳期可延長到50d的喂奶量。（三）犢牛料的配制及喂法犢牛料是根據(jù)犢牛的營養(yǎng)需要配制成粉狀或顆粒狀的混合精料，專用于犢牛斷奶前后飼喂。犢牛從出生后3～7d開始自由采食，或犢牛料可按1∶1的比例加水拌勻后再加等量干草或5倍的青貯料攪拌均勻后喂給。（四）人工乳的配制及利用人工乳是犢牛哺乳期用以代替全乳的一種粉末狀或顆粒狀的商品飼料。為保證人工乳的營養(yǎng)，每千克干物質(zhì)應含有粗蛋白質(zhì)250g左右、脂肪200g、碳水化合物460g左右、灰分90g左右，其營養(yǎng)價值與奶粉相似。四、斷奶至6月齡階段的飼養(yǎng)

從初生到斷奶是犢牛飼養(yǎng)最關(guān)鍵時期。此期犢牛正處在快速生長發(fā)育階段，所以適時斷奶對成年后能否高產(chǎn)關(guān)系極為重要。由于犢牛培育方式的不同，斷奶時間不一致，應根據(jù)犢牛的哺喂方法、生長發(fā)育及采食情況等具體確定。一般是在60日齡，采食犢牛料0.7～1.0kg時斷奶。體格過小或體弱的犢牛可適當延長哺乳期。第三節(jié)育成牛飼養(yǎng)管理

（一）生長發(fā)育特點育成牛是指7月齡到初次產(chǎn)犢。育成牛的生長發(fā)育很快，但不同的組織器官有著不同的生長發(fā)育規(guī)律。骨骼的發(fā)育7～8月齡為最快，12月齡以后逐漸減慢，此時性器官及第二性征發(fā)育很快，體軀向高度急劇發(fā)展。18～24月齡生長緩慢下來，體軀顯著向?qū)?、深發(fā)展，

（二）營養(yǎng)需要特點

育成牛體重的增加并未引起蛋白質(zhì)和灰分在比例上的改變，而體脂肪的增加卻是明顯的，也就是說伴隨生長，熱能的需要量比蛋白質(zhì)的需要相對增加，這就需要在飼料中增加能量飼料的比例。

一、育成牛的特點二、7月齡至初配育成牛的飼養(yǎng)管理

7～9月齡是育成牛在生理上生長速度最快的時期，其體軀向高度和長度方面急劇生長，是性成熟前性器官和第二性征發(fā)育最快的時期，尤其乳腺系統(tǒng)在育成母牛體重為150～300kg時發(fā)育很快。在正常飼養(yǎng)管理條件下，母犢牛7～8月齡、進入性成熟期，部分牛出現(xiàn)爬跨等發(fā)情癥狀。為兼顧機體生長發(fā)育的營養(yǎng)需要和消化器官的發(fā)育，日糧以優(yōu)良的青粗飼料和青干草為主，適當補喂少量精料。從9～10月齡開始，日糧干物質(zhì)的75%來源于青粗飼料，25%來源于精料，為刺激前胃的發(fā)育，可摻喂具有一定容積的秸稈、谷糠類飼料，占青粗飼料的30%～40%。

三、初配至頭胎產(chǎn)犢母牛的飼養(yǎng)管理育成牛的初配依據(jù)年齡、體重和發(fā)育情況而定，一般14～16月齡配種，或其體重應達到成母牛70%，如中國荷斯坦牛體重達350～400kg，娟姍牛體重達260～270kg時，進行第一次配種。育成母牛配種受胎后，生長速度緩慢下降，體軀向?qū)?、深方向發(fā)展。其懷孕初期的營養(yǎng)需要與配種前差異不大，日糧以優(yōu)質(zhì)青草、干草、青貯、根莖類為主，精料少喂或不喂；但懷孕的最后4個月，由于胎兒迅速增大，乳腺準備泌乳而發(fā)育加快，應按奶牛的營養(yǎng)需要進行飼養(yǎng)，每日補喂精料2～3kg，粗蛋白質(zhì)維持在13%～15%，增加維生素、鈣、磷及微量元素等。初次懷孕的母牛需要精心的管理，經(jīng)常進行牛體刷拭和乳房按摩，使之養(yǎng)成溫馴的習性，按摩乳房以促進乳腺發(fā)育，為產(chǎn)后擠奶打下基礎。乳房按摩在妊娠期的前5個月，每天1次，每次2～3min；妊娠5個月以后，每天2次，每次3～5min，至產(chǎn)前1～2個月停止，以免擦去乳頭周圍的蠟狀保護物，引起乳房炎和乳頭壞死。妊娠后期應轉(zhuǎn)入成母牛舍進行飼養(yǎng)，以適應分娩后飼養(yǎng)環(huán)境。運動時要緩慢，防止意外流產(chǎn)發(fā)生。臨近產(chǎn)前1周進入分娩舍，進行分娩監(jiān)視護理階段。第四節(jié)成母牛飼養(yǎng)管理

一、一般飼養(yǎng)管理技術(shù)

（一）分群飼養(yǎng)牛屬于群居家畜。因此，奶牛場根據(jù)年齡、生理狀況及生產(chǎn)水平等將各類奶牛進行分群。如根據(jù)奶牛的生理階段分為犢牛群、育成牛群、成母牛群等，成母牛群還可分為產(chǎn)奶牛群和干奶牛群；從營養(yǎng)角度分為體況適度牛群、體況過肥牛群和偏瘦牛群；從育種角度可分為核心母牛群和種子母牛群。

一、一般飼養(yǎng)管理技術(shù)

（二）合理飼喂1.日糧的類型及質(zhì)量

（1）給予青綠多汁并富含維生素的飼料。（2）日糧盡量由多種適口性良好的飼料組成。（3）日糧具有一定的容積和營養(yǎng)濃度。（4）日糧中有一定的輕瀉成分。

2.飼喂次數(shù)及順序（1）飼喂次數(shù)。生產(chǎn)實踐中，飼喂次數(shù)通常與擠奶次數(shù)相一致，每天奶牛精料飼喂次數(shù)安排2～3次為宜，并且每次間隔時間和喂量大致相等。（2）飼喂順序。實行先粗后精、先干后濕、先喂后飲的飼喂順序，是維持瘤胃pH穩(wěn)定最簡單有效的措施。（二）合理飼喂（二）合理飼喂3.飼喂方法（1）定時定量，少給勤添。（2）保持日糧相對穩(wěn)定，更換飼料要逐漸進行。（3）飼料要清潔，防止有異物。一、一般飼養(yǎng)管理技術(shù)（三）充足飲水

奶牛需要大量的飲水，一頭奶牛夏季每天的飲水量在100～150kg，冬季的飲水量也在50～70kg，自由飲用?；蛟诿刻祜曃购蟀磿r供應飲水，冬季每天3次、夏季4～5次。冬季飲水，溫度不低于8～12℃，

一、一般飼養(yǎng)管理技術(shù)（四）規(guī)范擠奶操作

擠奶的正確與否和奶牛的健康、產(chǎn)奶性能、經(jīng)濟收入有密切關(guān)系（五）合理安排工作日程

工作日程安排是否合理直接影響勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。安排工作日程，一般是根據(jù)勞動力的組織形式、擠奶次數(shù)、飼喂次數(shù)、牛群大小、產(chǎn)奶水平、交售鮮奶。

二、全混合日糧（TMR）飼養(yǎng)技術(shù)

全混合日糧（TMR）飼養(yǎng)技術(shù)是指根據(jù)牛群營養(yǎng)需要（個體需要×群體牛頭數(shù)），將切短成3cm左右的各種粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素、添加劑和其他飼料在飼料攪拌車內(nèi)按比例混合，充分混勻，并調(diào)整含水量至45%±5%的日糧，由發(fā)料車發(fā)送日糧的一種先進的飼養(yǎng)技術(shù)。

（一）TMR的特點

1.由于TMR各組分比例適當、混合均勻，使奶牛每次吃進的干物質(zhì)含有均衡營養(yǎng)、精粗料比適宜，減少消化和代謝疾病。

2.TMR飼養(yǎng)技術(shù)有利于控制日糧的營養(yǎng)水平，合理地分群分期飼喂，可提高奶牛的干物質(zhì)攝食量，并降低日糧成本。

3.TMR飼養(yǎng)技術(shù)是發(fā)揮奶牛的產(chǎn)奶性能，提高繁殖率的最佳飼養(yǎng)技術(shù)。

4.大幅度提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。

（二）TMR飼養(yǎng)技術(shù)的基本條件

1.TMR的配制要求專用機械設備，因此一次性投入成套設備的成本較高。

2.TMR由計算機進行配方處理，需要經(jīng)常調(diào)查并分析飼料原料的營養(yǎng)成分，尤其是水分的變化。

3.全場奶牛根據(jù)生理階段、生產(chǎn)性能進行分群飼喂，日糧配方各不相同，需要分別配制日糧。4.TMR飼養(yǎng)技術(shù)需要根據(jù)個體牛的體況、泌乳期及時調(diào)整到相應TMR營養(yǎng)濃度的牛群。否則，處于泌乳早期高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶高峰下降，處于泌乳中后期的低產(chǎn)牛體況過肥。5.牛群的外貌鑒定和生產(chǎn)性能測定是進行TMR飼養(yǎng)技術(shù)的基礎。定期對個體牛的產(chǎn)奶量、奶的成分進行檢測，對不同生長發(fā)育階段及體況的奶牛合理分群，這是提高奶牛群生產(chǎn)成績的必要條件。也就是說，DHI是奶牛TMR飼養(yǎng)技術(shù)的基礎條件。（二）TMR飼養(yǎng)技術(shù)的基本條件

（三）TMR的應用

采用TMR可以較多利用粗料。奶牛一般按泌乳階段分群：產(chǎn)后70d以內(nèi)的牛為泌乳早期組，日糧中精料較多；產(chǎn)后70～140d為泌乳中期組，按平均產(chǎn)奶量和平均體重配料；產(chǎn)后140d至干奶期為泌乳后期組，干奶牛另成一組，都按營養(yǎng)需要配料。

TMR采用自由采食，奶牛采食量增加，采食的干物質(zhì)較多，有利于采用含粗料較多的營養(yǎng)濃度低的日糧，因此，TMR能節(jié)約精料、降低成本。

三、泌乳牛的飼養(yǎng)管理（一）泌乳規(guī)律與泌乳曲線

一個泌乳期內(nèi)的不同泌乳曲線12345678109104030205060產(chǎn)乳量(kg)泌乳月份A80d受孕妊娠期285d分娩（一）泌乳規(guī)律與泌乳曲線

母牛分娩后進入泌乳－干奶－再分娩－再泌乳的循環(huán)階段。要保證緊密而有規(guī)律地循環(huán)下去，關(guān)鍵是讓奶牛在泌乳早期內(nèi)再次受孕。奶牛分娩后開始產(chǎn)奶，直到干奶為止稱為泌乳期，一般持續(xù)280～320d，國際通行標準按305d計算。泌乳期的長短因品種、年齡、胎次、分娩季節(jié)和飼養(yǎng)管理條件不同而異。

整個泌乳期內(nèi)產(chǎn)奶量的變化有一定的規(guī)律性，將泌乳期內(nèi)每個月的平均泌乳量繪成曲線稱為泌乳曲線。

根據(jù)母牛產(chǎn)后不同時間的生理狀態(tài)、營養(yǎng)物質(zhì)代謝以及體重和產(chǎn)奶量的變化規(guī)律，把泌乳牛劃分4個階段即泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期。（二）泌乳初期的飼養(yǎng)管理

母牛從分娩到產(chǎn)犢后的21d稱為泌乳初期。也稱恢復期。

1.生理特點（1）產(chǎn)后母牛的特點。體質(zhì)較弱，消化機能減弱，食欲尚未恢復，有的乳房水腫，乳腺及循環(huán)系統(tǒng)的機能還不正常，繁殖機能正在恢復。（2）能量負平衡。母牛分娩后，產(chǎn)奶量迅速增加。產(chǎn)奶高峰一般出現(xiàn)在產(chǎn)后4～8周，而最大干物質(zhì)進食量通常出現(xiàn)在產(chǎn)后10～14周。（二）泌乳初期的飼養(yǎng)管理

2．飼養(yǎng)管理要點（1）飼養(yǎng)管理目標。

千方百計增加食欲，提高干物質(zhì)進食量，盡快恢復體質(zhì)。進入泌乳盛期時保持體況評分不低于3分。（2）飼養(yǎng)管理要點。

產(chǎn)后即喂益母草紅糖湯（溫水10kg、麩皮1kg、益母草0.5kg、紅糖0.3kg、食鹽0.1kg）及適口性良好的飼料，以優(yōu)質(zhì)的粗料為主。（二）泌乳初期的飼養(yǎng)管理

2．飼養(yǎng)管理要點

（3）疾病預防。

①預防酮病措施；

②預防胎衣不下措施；

③預防真胃移位措施。（三）泌乳盛期的飼養(yǎng)管理

泌乳盛期是指奶牛分娩后第22d到泌乳高峰期結(jié)束。一般為產(chǎn)后22～100d的一段時間。也稱為泌乳高峰期。1.生理特點

此期奶牛乳房的水腫已消失；體內(nèi)催乳素的分泌量逐漸增加，乳腺機能的活動旺盛，日產(chǎn)奶量逐漸增至高峰值；食欲恢復，但尚未增加到最大采食量。

2．飼養(yǎng)管理要點（1）飼養(yǎng)管理目標。

此期在保證奶牛健康狀況下，盡量克服能量負平衡，想方設法提高產(chǎn)奶高峰值，充分發(fā)揮其產(chǎn)奶潛力；確保產(chǎn)奶高峰適時到來并延長高峰泌乳時間，使產(chǎn)奶量達到全泌乳期總產(chǎn)奶量的50%左右；保持奶牛合理的體況。（2）飼養(yǎng)管理要點。

最好把頭胎牛與成年牛分開集中飼養(yǎng)；過瘦牛集中起來加強飼養(yǎng)。堅持以“料領(lǐng)著奶走”的原則，精料增加到產(chǎn)奶量不再上升為止，并持續(xù)飼喂一段時間。

2．飼養(yǎng)管理要點（3）疾病預防。

①預防瘤胃酸中毒的措施：確保日糧精粗比合理，保證一定量的優(yōu)質(zhì)青干草；添加緩沖劑。②預防奶牛發(fā)情延遲，安靜發(fā)情增多，受胎率降低的措施：增加能量和蛋白質(zhì)的攝入量，并使二者的比例保持一定水平；保證日糧中足夠的維生素和微量元素。（四）泌乳中期的飼養(yǎng)管理

泌乳中期一般指奶牛產(chǎn)后101～200d。

1.生理特點

奶牛食欲旺盛，消化機能很強，采食量達到高峰；奶牛處于懷孕早期或中期，體質(zhì)已經(jīng)恢復，體重開始增加，發(fā)病機會很少；所以，泌乳中期仍是穩(wěn)定高產(chǎn)的良好時機。

2．飼養(yǎng)管理要點（1）飼養(yǎng)管理目標。

確保瘤胃內(nèi)微生物的健康，進而達到奶牛自身和瘤胃健康的目的。恢復體膘，日增重控制在0.10～0.20kg，期末體況恢復到2.75～3.0分。維持產(chǎn)奶量盡量穩(wěn)定在高峰期產(chǎn)量或減緩下降速度。（2）飼養(yǎng)管理要點。

仍然采用分群飼養(yǎng)，根據(jù)產(chǎn)奶量高低，體況胖瘦，胎次，妊娠時間長短，并結(jié)合本場牛群的實際情況進行分群。精料喂量以“料跟著奶走”為原則，即隨著產(chǎn)奶量的下降而逐漸減少精料的喂量。

（3）防止產(chǎn)奶量下降過快的措施。在精粗比合理的情況下，適當保持精料的喂量；增加飼喂次數(shù)，提高干物質(zhì)進食量；注意能量和蛋白質(zhì)的平衡。（四）泌乳中期的飼養(yǎng)管理（五）泌乳后期的飼養(yǎng)管理

泌乳后期指停乳之前的3個月左右時間，通常是產(chǎn)后201d至停奶。

1.生理特點

奶牛處于懷孕后期，胎兒生長發(fā)育加快，母牛要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)滿足妊娠需要，產(chǎn)奶量下降幅度較大。食欲旺盛，消化機能很強，干物質(zhì)進食量最大。發(fā)病機會很少。（五）泌乳后期的飼養(yǎng)管理

2．飼養(yǎng)管理要點（1）飼養(yǎng)管理目標。

確保奶牛自身和胎兒健康。逐漸恢復體膘，日增重達0.50～0.70kg，體況恢復到3.0～3.5分。減緩產(chǎn)奶量的下降，保胎防流。（2）飼養(yǎng)管理要點。

根據(jù)產(chǎn)奶量高低，體況胖瘦，胎次，妊娠時間長短，并結(jié)合本場牛群的實際情況進行分群。精料喂量以“料跟著奶走”為原則，即隨著產(chǎn)奶量的下降而逐漸減少精料的喂量，精粗料干物質(zhì)比例為40∶60。（五）泌乳后期的飼養(yǎng)管理（3）易出現(xiàn)的問題和解決措施。

①過胖：降低日糧的能量濃度，控制精料和青貯玉米的飼喂量；②過瘦：檢查日糧配方，提高精料的能量濃度和數(shù)量；增加優(yōu)質(zhì)的粗料；加強疾病的預防；③產(chǎn)奶量下降過快：產(chǎn)奶量在10d內(nèi)的下降幅度超過3%。解決措施同泌乳中期。

四、干奶牛的飼養(yǎng)管理（一）干奶的意義1.恢復母牛體質(zhì)干奶可補償母牛因長時間泌乳而造成的體內(nèi)營養(yǎng)消耗，使其在干奶期得以充分休息和蓄積體能。2.促使乳腺機能恢復干奶能使乳腺得到休整、恢復和新腺泡的形成和增殖，為下一個泌乳期的泌乳做必要的準備。3.有利于胎兒的生長發(fā)育胎兒80%以上的體重增長是在妊娠期的最后2個月，干奶能使母體有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)供應胎兒生長發(fā)育和增重。四、干奶牛的飼養(yǎng)管理（二）干奶期的確定

干奶期的長短根據(jù)母牛預產(chǎn)期和奶牛的年齡、體況、泌乳性能及飼養(yǎng)管理條件而定。一般是45～75d，平均60d。初配或早配母牛、體弱及老年牛、高產(chǎn)母牛及飼養(yǎng)條件差的母牛需要較長的干奶期，一般為60～75d；體質(zhì)健壯、產(chǎn)奶量較低、營養(yǎng)狀況較好的母牛，干奶期可縮短為45～60d。四、干奶牛的飼養(yǎng)管理（三）干奶方法

1.逐漸干奶法

逐漸干奶法是用1～2周的時間使奶牛的泌乳活動停下來。此法需要時間較長，適用于高產(chǎn)奶牛和有乳房炎病史的奶牛。

2.快速干奶法

從進行干奶之日起，在3～5d內(nèi)使泌乳停止，一般多用于中低產(chǎn)牛。四、干奶牛的飼養(yǎng)管理

（四）干奶期的飼養(yǎng)管理

干奶期可分為干奶前期和干奶后期。干奶前期指停止泌乳到臨產(chǎn)前22d。干奶后期指臨產(chǎn)前21d。

1.干奶前期飼養(yǎng)

干奶前期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)體況而定，對于營養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)母牛應提高營養(yǎng)水平，日糧以粗料為主，粗料應占體重的1%以上，控制塊根、青綠飼料的比例，精料給量根據(jù)粗料品質(zhì)及體況調(diào)整，一般在每頭每日3～4kg。

2.干奶后期飼養(yǎng)

為避免干物質(zhì)進食量的下降和能量負平衡情況的出現(xiàn)，應采取以下措施：（1）瘤胃功能調(diào)整。（2）合理的營養(yǎng)組成。（3）日糧中添加陰離子鹽。四、干奶牛的飼養(yǎng)管理（四）干奶期的飼養(yǎng)管理四、干奶牛的飼養(yǎng)管理（四）干奶期的飼養(yǎng)管理

3.干奶期管理（1）保證飼料品質(zhì)及飲水衛(wèi)生。（2）保持安靜衛(wèi)生的生活環(huán)境，保證胎兒正常發(fā)育和順利分娩。（3）夏季注意防暑降溫，提供足夠的飼槽空間，創(chuàng)造條件增加牛的采食量，必要時提高日糧濃度。（4）堅持適當運動。（5）加強皮膚刷拭，保持牛體清潔。（6）做好乳房按摩，促進乳腺發(fā)育。五、奶牛夏季飼養(yǎng)管理（一）熱應激引起的后果

奶牛在夏天受熱應激反應強烈。熱應激影響奶牛的產(chǎn)奶和繁殖機能。

1.熱應激對產(chǎn)奶的影響

奶牛對熱應激極為敏感。因熱應激使奶牛的采食量降低10%～40%，產(chǎn)奶量下降，乳脂率也下降，還可使奶牛泌乳期縮短。

2.熱應激對生殖功能的影響

熱應激狀態(tài)下可導致奶牛胚胎死亡或胚胎吸收。使奶牛的繁殖率明顯降低。

五、奶牛夏季飼養(yǎng)管理（二）緩解熱應激的措施1.創(chuàng)造涼爽的牛舍環(huán)境盛夏飼養(yǎng)大群奶牛應在運動場上搭遮陰棚，避免日光直射。2.供應清潔充足的飲水炎熱的夏季奶牛飲冷水可傳導散熱，減緩熱應激。3.保持牛舍干燥衛(wèi)生每天早晚打開門窗通風換氣，及時清理糞尿，清掃飼槽，刷拭牛體。4.定期消毒牛舍夏季蚊蠅多，既干擾奶牛休息，又傳染疾病，定期噴灑殺蟲藥和消毒劑，消毒時最好用帶畜消毒劑，可以噴淋牛體使其降溫。五、奶牛夏季飼養(yǎng)管理（三）夏季奶牛日糧配合特點及飼喂技術(shù)

夏季高溫，奶牛采食量下降。因此，在日糧配合和飼喂技術(shù)上采取以下措施：

1.改善日糧結(jié)構(gòu)

（1）添加脂肪。（2）提高蛋白質(zhì)水