第二章-第二節(jié)-消化和吸收課件

想一想為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？想一想為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？1第二節(jié)消化和吸收第二節(jié)消化和吸收2消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺等。消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－3消化道消化道4消化腺消化腺5消化全過(guò)程消化全過(guò)程6口腔是消化系統(tǒng)的開(kāi)始部分想一想，口腔是不是僅僅起到嚼爛食物的作用呢？口腔是消化系統(tǒng)的開(kāi)始部分想一想，7探究性試驗(yàn)：

饅頭在口腔中的變化★問(wèn)題：

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼，舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？探究性試驗(yàn)：

饅頭在口腔中的變化★問(wèn)題：8

提示：※可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌（1）；有的只探究唾液的作用（2）；有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，又探究唾液的作用（3）?！?/p>

淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味?！矸塾龅庾兯{(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)?！例X的咀嚼，舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37℃。提示：※可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)。其中，有的只探究牙齒的咀9制定計(jì)劃：1.取新鮮的饅頭，切成大小相同的A，B，C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)的切碎，拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理，作為一種對(duì)照。2.用涼開(kāi)水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3.取3支潔凈的試管，分別編上（1），（2），（3）號(hào)，然后作如下處理：制定計(jì)劃：1.取新鮮的饅頭，切成大小相同的A，B，C三小塊。10將A饅頭碎屑放入（1）號(hào)試管中，注入2ml清水并進(jìn)行充分的攪拌。將B饅頭碎屑放入（2）號(hào)試管中，注入2ml唾液并進(jìn)行充分的攪拌。將C饅頭放入（3）號(hào)試管中，注入2ml唾液，不進(jìn)行攪拌。將這三支試管一起放入37℃左右的溫水中。4.5-10分鐘后，取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。然后觀察并記錄各試管中的顏色變化。將A饅頭碎屑放入（1）號(hào)試管中，注入2ml清水并進(jìn)行充分的攪11討論和完善計(jì)劃1.多大的饅頭塊作實(shí)驗(yàn)最適宜？2.怎樣才能盡快獲得較多的純凈唾液？3.實(shí)驗(yàn)裝置在37℃左右的溫水中保持多長(zhǎng)時(shí)間最適宜？討論和完善計(jì)劃1.多大的饅頭塊作實(shí)驗(yàn)最適宜？12得出結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。得出結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)13消化——食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分的過(guò)程。消化主要通過(guò)多種消化酶的作用而進(jìn)行的。什么是消化？消化——食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收14一、食物在消化系統(tǒng)中的變化淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油酶酶酶一、食物在消化系統(tǒng)中的變化淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽15膽汁的作用

膽汁沒(méi)有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。膽汁的作用膽汁沒(méi)有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂16Y腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小腸、胃Y腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小腸、胃17二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡18第二章-第二節(jié)-消化和吸收課件19小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官1、小腸很長(zhǎng)，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨