第十五章其他類型微生物

第三篇其他類型的微生物第十五章病原真菌第一節(jié)概述一、定義真菌為一大類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的微生物，無(wú)根莖葉的分化，不含葉綠素，具有成形的核膜包圍的真正核，屬于真核生物。腐生或寄生生活，少數(shù)為單細(xì)胞，其余為多細(xì)胞，大多數(shù)呈分支或不分支的絲狀體，無(wú)性或有性繁殖。二、形態(tài)和結(jié)構(gòu)（一）酵母樣真菌（酵母菌）：?jiǎn)渭?xì)胞，圓形或卵圓形，形體大，，不形成真正菌絲，但有的（如念珠菌）形成假菌絲，具有典型的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。酵母菌可進(jìn)行無(wú)性繁殖（芽殖、裂殖、產(chǎn)生擲孢子）和有性繁殖，以無(wú)性為主。（二）絲狀真菌（霉菌）：多細(xì)胞，在培養(yǎng)基上形成絨毛狀或絮狀菌絲體的真菌。包括菌絲和孢子兩部分。1．菌絲：孢子出芽后生成芽管，芽管逐漸長(zhǎng)成菌絲。包括營(yíng)養(yǎng)菌絲，氣生菌絲，產(chǎn)生孢子的氣生菌絲叫繁殖菌絲。2．孢子：是真菌的繁殖器管，種類多，是真菌分類鑒定重要依據(jù)。三、真菌的培養(yǎng)及菌落特征1．培養(yǎng)性：營(yíng)養(yǎng)要求不高，常用培養(yǎng)基為沙堡弱葡萄糖瓊脂、查別氏培養(yǎng)基，需O2、pH4-6、22℃~28℃、生長(zhǎng)緩慢（幾天~10天）。2．菌落特征：①酵母型菌落：與細(xì)菌菌落相似，光滑、濕潤(rùn)、整齊。②絲狀菌落：分支菌絲交織成疏松菌落，呈絨球狀、棉毛狀、大體呈圓形，有色素產(chǎn)生。四、抵抗力對(duì)熱抵抗力不強(qiáng)，60℃10min殺死，對(duì)日光干燥抵抗力強(qiáng)；對(duì)抗生素不敏感，但對(duì)灰黃霉素，制霉素敏感。五、微生物診斷：1．抹片檢查：組織、體液、膿汁抹片，姬姆薩染色，檢查真菌細(xì)胞、菌絲、孢子等結(jié)構(gòu)。2．濕標(biāo)本檢查：①KOH壓片法：膿汁、痰液、毛發(fā)、角質(zhì)等需經(jīng)處理才能透明清晰的材料，加10-20%KOH加蓋玻片檢查。②乳酸石炭酸棉藍(lán)液壓片：最為常用方法，材料滴加染液，加蓋玻片檢查。③印度墨汁壓片：檢查真菌的莢膜。3．分離培養(yǎng)病料接種于沙堡弱葡萄糖瓊脂，培養(yǎng)于室溫，為防止細(xì)菌污染，培養(yǎng)基中加入20~100μ/mL青霉素和40~200μg/mL鏈霉素，培養(yǎng)好后，抹片染色。4．變態(tài)反應(yīng)診斷：假皮疽組織胞菌引起馬流行性淋巴管炎，用變態(tài)反應(yīng)檢查。5．真菌毒素檢測(cè)：對(duì)飼料或草進(jìn)行毒素鑒定。

第二節(jié)感染性病原真菌據(jù)致病性差異，病原真菌分為2類：感染性病原真菌中毒性病原真菌但有些真菌既能感染動(dòng)物組織，也產(chǎn)生致病性毒素，如煙曲霉菌。

一、組織胞漿菌屬1．假皮疽組織胞漿菌：原名叫假皮疽隱球菌，引起馬屬動(dòng)物流行性淋巴管炎。特征為皮下淋巴管和淋巴結(jié)發(fā)炎腫脹，皮膚潰瘍。2．莢膜組織胞漿菌：引起犬、貓、人的傳染性組織胞漿菌病寄生于網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的胞漿內(nèi)，使感染組織形成肉芽腫。3．皮膚絲狀菌：引起頭、腳氣病、灰指甲。第三節(jié)中毒性病原真菌凡能產(chǎn)生毒導(dǎo)致人、動(dòng)物發(fā)生急慢性中毒的真菌叫中毒性病原真菌。不是所有株都產(chǎn)生毒素，毒素作用分為：肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、造血組織毒。一、青霉菌屬二、鐮刀菌屬三、黑斑甘薯病霉菌第四節(jié)曲霉菌屬1．煙曲霉菌：引起家禽的曲霉性肺炎及呼吸器官組織炎癥，并形成肉芽腫結(jié)節(jié)。2．黃曲霉：產(chǎn)生黃曲霉素毒，引起多種動(dòng)物中毒，并且該毒素是已知最強(qiáng)烈的致癌物之一。以下內(nèi)容為了解知識(shí)酵母菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu)

酵母菌是單細(xì)胞真核微生物。酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞個(gè)體要大得多，一般為1~5微米′5~30微米。酵母菌無(wú)鞭毛，不能游動(dòng)。

酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。酵母菌的繁殖

酵母菌有多種繁殖方式，有人把只進(jìn)行無(wú)性繁殖的酵母菌稱作“假酵母”，而把具有有性繁殖的酵母菌稱作“真酵母”。

酵母菌的無(wú)性繁殖

芽殖：酵母菌最常見(jiàn)的無(wú)性繁殖方式是芽殖。芽殖發(fā)生在細(xì)胞壁的預(yù)定點(diǎn)上，此點(diǎn)被稱為芽痕，每個(gè)酵母細(xì)胞有一至多個(gè)芽痕。成熟的酵母細(xì)胞長(zhǎng)出芽體，母細(xì)胞的細(xì)胞核分裂成兩個(gè)子核，一個(gè)隨母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入芽體內(nèi)，當(dāng)芽體接近母細(xì)胞大小時(shí)，自母細(xì)胞脫落成為新個(gè)體，如此繼續(xù)出芽。如果酵母菌生長(zhǎng)旺盛，在芽體尚未自母細(xì)胞脫落前，即可在芽體上又長(zhǎng)出新的芽體，最后形成假菌絲狀。裂殖：是少數(shù)酵母菌進(jìn)行的無(wú)性繁殖方式，類似于細(xì)菌的裂殖。其過(guò)程是細(xì)胞延長(zhǎng)，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)具有單核的子細(xì)胞酵母菌假菌絲的形成

圖中1、2、3、4·······是出芽的順序酵母菌的芽殖過(guò)程

1．泡；2．小管；3．核；4．液泡霉菌真菌在微生物世界中可以稱得上是個(gè)“巨人家族”，真菌的個(gè)頭較大，其中的許多成員對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長(zhǎng)了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛(ài)吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，屬于真核微生物，與人類關(guān)系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、有機(jī)酸等多種發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)，在自然界中則扮演著各種復(fù)雜有機(jī)物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人類和動(dòng)植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴(yán)重者引起癌和動(dòng)植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴(yán)重者引起癌癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)肝癌。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長(zhǎng)出一些肉眼可見(jiàn)的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。一、霉菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu)霉菌的菌絲：構(gòu)成霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位是菌絲。菌絲是一種管狀的細(xì)絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，它的直徑一般為3~10微米，比細(xì)菌和放線菌的細(xì)胞約粗幾倍到幾十倍。菌絲可伸長(zhǎng)并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體。根據(jù)菌絲中是否存在隔膜，可把霉菌菌絲分成兩種類型：

無(wú)隔膜菌絲：菌絲中無(wú)隔膜，整團(tuán)菌絲體就是一個(gè)單細(xì)胞，其中含有多個(gè)細(xì)胞核。這是低等真菌（即鞭毛菌亞門(mén)和接合菌亞門(mén)中的霉菌）所具有的菌絲類型。有隔膜菌絲：菌絲中有隔膜，被隔膜隔開(kāi)的一段菌絲就是一個(gè)細(xì)胞，菌絲體由很多個(gè)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有1個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。在隔膜上有1至多個(gè)小孔，使細(xì)胞之間的細(xì)胞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以相互溝通。這是高等真菌（即子囊菌亞門(mén)和半知菌亞門(mén)中的霉菌）所具有的菌絲類型。霉菌的菌絲上：無(wú)隔膜菌絲；下：有隔膜菌絲

霉菌菌絲的變態(tài)為適應(yīng)不同的環(huán)境條件和更有效地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，許多霉菌的菌絲可以分化成一些特殊的形態(tài)和組織，這種特化的形態(tài)稱為菌絲變態(tài)。吸器：由專性寄生霉菌如銹菌、霜霉菌和白粉菌等產(chǎn)生的菌絲變態(tài)，它們是從菌絲上產(chǎn)生出來(lái)的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成根狀、指狀、球狀和佛手狀等，用以吸收寄主細(xì)胞內(nèi)的養(yǎng)料。假根：根霉屬霉菌的菌絲與營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)接觸處分化出的根狀結(jié)構(gòu)，有固著和吸收養(yǎng)料的功能。菌網(wǎng)和菌環(huán)：某些捕食性霉菌的菌絲變態(tài)成環(huán)狀或網(wǎng)狀，用于捕捉其它小生物如線蟲(chóng)、草履蟲(chóng)等。菌核：大量菌絲集聚成的緊密組織，是一種休眠體，可抵抗不良的環(huán)境條件。其外層組織堅(jiān)硬，顏色較深；內(nèi)層疏松，大多呈白色。如藥用的茯苓、麥角都是菌核。霉菌的菌環(huán)和菌網(wǎng)a.菌環(huán)；b.簡(jiǎn)單菌網(wǎng)；c.復(fù)雜菌網(wǎng)

麥角菌的菌核

子實(shí)體：是由大量氣生菌絲體特化而成，子實(shí)體是指在里面或上面可產(chǎn)生孢子的、有一定形狀的任何構(gòu)造。例如有三類能產(chǎn)有性孢子的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體，分別稱為閉囊殼、子囊殼和子囊盤(pán)。二、霉菌的繁殖霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個(gè)體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無(wú)性或有性孢子進(jìn)行繁殖。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過(guò)數(shù)量特別多，特別小。霉菌的無(wú)性孢子直接由生殖菌絲的分化而形成，常見(jiàn)的有節(jié)孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。節(jié)孢子：菌絲生長(zhǎng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)橫隔膜，然后從隔膜處斷裂而形成的細(xì)

厚垣孢子：某些霉菌種類在菌絲中間或頂端發(fā)生局部的細(xì)胞質(zhì)濃縮和細(xì)胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，稱為厚垣孢子。如毛霉屬中的總狀毛霉。霉菌的厚垣孢子霉菌的節(jié)孢子

孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的孢子叫孢囊孢子。孢子囊是由菌絲頂端細(xì)胞膨大而成，膨大部分的下方形成隔膜與菌絲隔開(kāi)，膨大細(xì)胞的原生質(zhì)分化成許多小塊，每小塊可發(fā)育成一個(gè)孢子。孢囊孢子有兩種類型，一種為生鞭毛，能游動(dòng)的叫游動(dòng)孢子，如鞭毛菌亞門(mén)中的綿霉屬；另一種是不生鞭毛，不能游動(dòng)的叫靜孢子，如接合菌亞門(mén)中的根霉屬。分生孢子：是在生殖菌絲頂端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，分生孢子有單生、成鏈或成簇等排列方式，是子囊菌和半知菌亞門(mén)的霉菌產(chǎn)生的一類無(wú)性孢子。霉菌分生孢子的著生和形態(tài)（青霉、曲霉、鐮刀霉）

霉菌的有性繁殖和有性孢子：經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞結(jié)合而形成的孢子稱為有性孢子。霉菌的有性繁殖過(guò)程一般分為三個(gè)階段，即質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂。質(zhì)配是兩個(gè)配偶細(xì)胞的原生質(zhì)融合在同一細(xì)胞中，而兩個(gè)細(xì)胞核并不結(jié)合，每個(gè)核的染色體數(shù)都是單倍的。核配即兩個(gè)核結(jié)合成一個(gè)雙倍體的核。減數(shù)分裂則使細(xì)胞核中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到原來(lái)的單倍體。

有性孢子的產(chǎn)生不及無(wú)性孢子那么頻繁和豐富，它們常常只在一些特殊的條件下產(chǎn)生。常見(jiàn)的有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔(dān)孢子，分別由鞭毛菌亞門(mén)、接合菌亞門(mén)、子囊菌亞門(mén)和擔(dān)子菌亞門(mén)的霉菌所產(chǎn)生。卵孢子：菌絲分化成形狀不同的雄器和藏卵器，雄器與藏卵器結(jié)合后所形成的有性孢子叫卵孢子。霉菌的卵孢子1.雄器；2.藏卵器；3.卵孢子

接合孢子：由菌絲分化成兩個(gè)形狀相同、但性別不同的配子囊結(jié)合而形成的有性孢子叫接合孢子。子囊孢子：菌絲分化成產(chǎn)囊器和雄器，兩者結(jié)合形成子囊，在子囊內(nèi)形成的有性孢子即為子囊孢子。擔(dān)孢子：菌絲經(jīng)過(guò)特殊的分化和有性結(jié)合形成擔(dān)子，在擔(dān)子上形成的有性孢子即為擔(dān)孢子。霉菌的接合孢子

左：毛霉的(+)和(-)型菌絲在交界處結(jié)合產(chǎn)生黑色的帶狀，肉眼可見(jiàn)；

右：取小黑點(diǎn)用顯微鏡觀察所看到的接合孢子霉菌的子囊孢子

a．子囊果；b．子囊；c．偽側(cè)絲；d．子囊孢子擔(dān)孢子的形成過(guò)程示意圖

a~d．雙核細(xì)胞；e．核融合；f~g．核分裂；h．擔(dān)孢子形成；i．擔(dān)孢子成熟并釋放

霉菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，每個(gè)個(gè)體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬(wàn)的，有時(shí)竟達(dá)幾百億、幾千億甚至更多。這些特點(diǎn)有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖。對(duì)人類的實(shí)踐來(lái)說(shuō)，孢子的這些特點(diǎn)有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對(duì)人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動(dòng)植物的霉菌病害。三、霉菌的菌落由于霉菌的菌絲較粗而長(zhǎng)，因而霉菌的菌落較大，有的霉菌的菌絲蔓延，沒(méi)有局限性，其菌落可擴(kuò)展到整個(gè)培養(yǎng)皿，有的種則有一定的局限性，直徑1~2厘米或更小。菌落質(zhì)地一般比放線菌疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑?。痪湔疵娴念伾瓦吘壟c中心的顏色常不一致。

第十六章螺旋體一、概念：細(xì)長(zhǎng)，柔軟，彎曲呈螺旋狀，能運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞微生物?；窘Y(jié)構(gòu)與細(xì)菌相似，依靠位于胞壁和胞膜間的軸絲的屈曲和旋轉(zhuǎn)使其運(yùn)動(dòng)，這與原蟲(chóng)類似，介于細(xì)菌與原蟲(chóng)之間，進(jìn)行2分裂繁殖。二、分類：

螺旋體屬

脊螺旋體屬

螺旋體科

密螺旋體屬：兔梅毒螺旋體,

蒼白螺旋體引起人梅毒螺旋體目

疏螺旋體屬：伯氏螺旋體、鵝螺旋體

蛇形螺旋體屬：豬痢疾螺旋體

細(xì)螺旋體科：細(xì)螺體屬：一端或二端有鉤又叫鉤端螺旋體三、基本構(gòu)造1．形態(tài)：螺旋狀或波浪狀圓柱形，具有多個(gè)完整螺旋，大小差別懸殊。2．構(gòu)造：中心為原生質(zhì)柱，外有2~100根以上的軸絲（也叫鞭毛）沿原生質(zhì)柱的長(zhǎng)軸纏繞。原生質(zhì)柱具有細(xì)胞膜，膜外還有細(xì)胞壁和粘液層構(gòu)成外鞘，軸絲則夾在外鞘和細(xì)胞膜之間。3．染色：G-，姬姆薩染色紅色，鍍銀