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文檔簡介
魚餌類別及制用餌概述一、魚餌的概述:①、魚餌的定義:魚餌是指在垂釣中能夠起到聚魚作用或能夠誘魚上鉤的一切能夠使用的物質(zhì)。②、魚餌的種類:魚餌的種類重要有兩種,即:天然魚餌和人工加工或合成的魚餌。a、天然魚餌:天然魚餌也重要分為兩種,即植物性魚餌和動物性魚餌。植物性魚餌涉及有植物及蔬菜類的果實、花蕾、葉子和根莖等等。動物性魚餌涉及有動物的內(nèi)臟、脂肪、皮肉以及整體的幼小昆蟲或爬蟲、沙蠶、蝦和小魚等等。b、人工加工或合成的魚餌:這一類的魚餌種類比較多,從原料來源上看,除了植物性和動物性之外,尚有某些以礦物性物質(zhì)為原料加工成的仿生餌。③、商品餌的分類:將人工加工或合成的魚餌轉(zhuǎn)化成商品的,我們普通稱之為商品餌。按外形和用途可分為下列幾個:a、藥米類:用藥酒或含有誘魚物質(zhì)的其它液體來泡制出的糧食及其它植物種子;b、顆粒類:通過機加工而產(chǎn)生出的成型的魚餌,涉及砣餌等等;c、釣餌類:通過機加工而產(chǎn)生出的粉狀或不成型的魚餌,其原料大多都通過膨化解決后再合成;d、底窩料類:以粗飼料為基礎(chǔ)的經(jīng)人工加工或合成的魚餌;e、改良劑類:以改善魚餌狀態(tài)或作用為目的的餌料添加劑,涉及有拉絲粉、雪花粉、增白劑、膨脹劑和纖維素等等;f、誘食劑類:以改善魚餌的適口性或增強魚餌誘食作用為目的的餌料添加劑,涉及有各類藥酒、香精以及含有誘食作用的粉劑、液體和油脂等等。二、魚餌的慣用原料概述:配制魚餌可選用的原料極為廣泛,下面我們就把在顆粒、釣餌和底窩料中慣用的原料介紹一下:①、籽實類:籽實類原料的淀粉含量較高,蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物元素都比較低。蛋白質(zhì)含量在15%下列,氨基酸含量低且比例也不平衡,特別是賴氨酸和蛋氨酸含量局限性。籽實類原料普通只作為飼料的能量原料使用。下面介紹幾個在魚餌中慣用的籽實類原料:a、xx:玉米是最重要的能量飼料。玉米中的角質(zhì)淀粉在魚類中的消化率很低,因此,在魚餌中的玉米成分多用于擔當載體的作用。b、高粱:高粱的營養(yǎng)成分重要有粗蛋白質(zhì)和粗灰分等,普通在草魚、鯉魚、武昌魚和羅非魚等食草性或雜食性魚類的魚餌中使用。在魚餌中的作用與xx相似。c、小麥:小麥蛋白質(zhì)含量高,淀粉質(zhì)地松軟,適口性好,是籽實類原料中最適合做魚餌的原料。小麥作為魚餌中組織成分不僅能夠改善魚餌的硬度,提高魚餌在水中的穩(wěn)定性,還能夠減少或替代粘合劑的用量。d、大麥:大麥也能夠廣泛應(yīng)用于草食性和肉食性魚類,其魚餌效果略次于小麥但成本比小麥要低。在魚餌中使用大麥用樣能夠增強魚餌在水中的穩(wěn)定性,并且能較好地改善顆粒的性能。e、大豆:大豆是一種高蛋白和高能量的飼料原料。大豆的營養(yǎng)成分較為全方面和豐富,氨基酸的構(gòu)成也比較平衡。大豆是魚餌中用途最廣泛的原料之一。②、糠麩類:糠麩類是谷物加工的副產(chǎn)品??符燁惓裏o氮浸出物比原糧低以外,其粗蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分都比原糧高。因此,糠麩類也是魚餌的慣用原料。在魚餌中慣用的糠麩類原料有:a、小麥麩:小麥麩的營養(yǎng)成分的含量受小麥制粉加工的影響很大,但普通粗蛋白質(zhì)也都在11%以上。小麥麩中的賴氨酸、亮氨酸、精氨酸和B族維生素的含量都比較豐富,作為一種較慣用的原料在魚餌中得到廣泛的應(yīng)用。b、次粉:次粉是介于小麥麩與面粉之間的產(chǎn)品。次粉除了碳水化合物明顯高于小麥麩外,其它營養(yǎng)成分與小麥麩大致相似。次粉也是魚餌的慣用原料,特別是次粉中有一定含量的淀粉,可提高顆粒魚餌的性能,以增強餌料在水中的穩(wěn)定性。c、xx:糙米在精制過程中所脫落是果皮層、種皮層及胚芽等混合物稱為全脂米糠,將全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨法提油后的米糠叫做脫脂米糠。米糠含有豐富的維生素E和B族維生素等,是制作草食性和雜食性魚餌的慣用原料。d、統(tǒng)糠:統(tǒng)糠也叫粗糠,是稻谷制米過程中分離出的糠。統(tǒng)糠的營養(yǎng)價值低,普通只作草食性魚餌的填充物使用。③、慣用餅粕類:餅粕是從植物籽實提取油脂后的重要副產(chǎn)品。餅粕類原料的蛋白質(zhì)含量都在35%以上,并且賴氨酸、蘇氨酸和組氨酸等含量也很高,是魚餌的重要植物蛋白原料。在商品餌中慣用的餅粕類原料有:a、豆粕:豆粕是以溶劑萃取油脂后的大豆殘粕。由于豆粕蛋白質(zhì)含量高,因此成為魚餌中重要的植物蛋白來源。b、花生粕:花生粕是脫殼花生果經(jīng)機械壓榨或溶劑提油后的花生殘粕?;ㄉ傻哪芰克胶偷鞍踪|(zhì)都高于豆粕,但65%為不溶于水的球蛋白,其蛋白質(zhì)的性狀與豆粕差別很大。花生粕適口性強,是魚餌的慣用原料之一。c、菜籽粕:菜籽粕是油菜籽經(jīng)機械壓榨或預(yù)壓萃取提油后的殘粕或餅。菜籽粕含有苦味,適口性差,并含有芥子酸、芥子苷(含硫配糖體)和單寧等不良成分。但菜籽粕價格比較低,是性能價格比最佳的蛋白質(zhì)原料。d、棉籽粕:棉籽粕是棉籽提油后的副產(chǎn)品。棉籽粕的適口性也不佳,并且含有棉酚等有害物質(zhì),因此應(yīng)用范疇受到了一定的限制,普通只在草食性或雜食性魚餌中使用。④、其它餅粕類:在餅粕類的飼料原料中,除了前面介紹的之外,尚有某些產(chǎn)量相對不很大的餅粕,例如::a、葵花籽粕:葵花籽粕是葵花籽提油后的殘粕,有烘烤葵花籽的香味,蛋白質(zhì)含量在30%-43%之間,是一種較好的魚餌原料??ㄗ哑傻牡鞍彼岷看蟾鸥叱龆蛊?倍,但賴氨酸含量低于豆粕,因此較適合與豆粕配合使用。//。b、芝麻粕:芝麻粕是芝麻提油后殘粕經(jīng)粉碎的產(chǎn)物,其蛋白質(zhì)含量普通在39%以上。芝麻粕有明顯的甜香味,對多數(shù)魚適口性都比較好。c、亞麻籽粕:亞麻籽粕是亞麻籽經(jīng)壓榨或溶劑提油后的殘粕。亞麻籽粕普通為淡黃褐色至深褐色,有特殊的香味,蛋白質(zhì)含量在32%以上。亞麻籽粕中的氨基酸成分含量較低,但礦物質(zhì)含量偏高,涉及有鈣、磷和硒等。亞麻籽粕還含有一定量的可溶于水的碳水化合物,從而使得亞麻籽粕含有一定的粘性,除了作魚餌原料以外,還能夠作為粘合劑使用。d、椰子粕:椰子粕是將椰子胚乳部分干燥成椰子干,然后再將其提油后所產(chǎn)生的殘渣。椰子粕有椰子烤香味,適口性較好,但很容易孽生毒菌而產(chǎn)生毒素。椰子粕的蛋白質(zhì)含量大概在18%-23%之間,普通只適合在草食性或雜食性魚餌中使用。⑤、動物性蛋白質(zhì)類:動物性蛋白質(zhì)原料是指以動物組織直接加工的產(chǎn)品或其副產(chǎn)品。這類原料的重要特點是蛋白質(zhì)含量高,質(zhì)量好。動物性原料是魚餌中重要的動物蛋白質(zhì)來源,也是魚餌中最慣用的原料之一。其慣用的品種有:a、魚粉:魚粉是將全魚或除去可食用部分的剩余物經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥和粉碎而成的產(chǎn)品。魚粉富含鈣、磷及B族微生素,并含有未知促生長因子。魚粉也是高蛋白、高能量物質(zhì),普通純魚粉的蛋白質(zhì)含量都在60%以上。因此,魚粉是最重要的動物蛋白質(zhì)魚餌及原料,在魚餌中的使用量也最多。b、肉骨粉:肉骨粉是將動物的殘骨、內(nèi)臟、碎肉以及脂肪等加工、干燥和粉碎而成的副產(chǎn)品。普通將含磷量在4.4%以上的稱為肉骨粉,含磷量在4.4%下列的稱為肉粉。肉骨粉含有較高的鈣、磷等礦物質(zhì)成分,蛋白質(zhì)含量普通在32%-55%之間。另外,肉骨粉還含有豐富的維生素B12、煙酸和膽堿等。肉骨粉適口性差,但價格遠低于魚粉,因此在魚餌中也被廣泛采用。c、蠶蛹粉:蠶蛹粉是蠶蛹經(jīng)干燥、粉碎后的產(chǎn)物。蠶蛹粉的營養(yǎng)成分比較豐富,蛋白質(zhì)含量在50%以上,粗脂肪含量可達22%以上。特別是蛋氨酸含量高達2.9%,是現(xiàn)在魚餌原料中蛋氨酸含量最高的。蠶蛹粉還含有豐富的維生素和未知生長因子,是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料。d、蝦粉:蝦粉是由蝦頭、蝦殼或小雜蝦等脫水后粉碎加工而成的。由于加工原料的不同,蝦粉的營養(yǎng)成分差別很大,其粗蛋白質(zhì)含量在36%-50%之間。蝦粉中除了含有豐富的膽堿、磷脂、膽固醇、鈣和磷等,還含有蝦紅素,蝦紅素是一種著色劑。蝦粉是魚餌中經(jīng)常使用的原料,對魚類有較好的誘食作用和著色作用。⑥、其它動物性蛋白質(zhì)原料:在動物性蛋白質(zhì)的魚餌原料中,除了前面介紹的之外,也有某些產(chǎn)量相對不很大的動物性蛋白質(zhì)原料,例如:a、魚溶粉:魚溶粉是在制造魚粉時,運用所得到的魚粘液經(jīng)濃縮、干燥而成。魚溶粉的粗蛋白質(zhì)含量在60%以上,并且含有豐富的未知生長因子。魚溶粉在魚餌中的應(yīng)用效果較好。b、烏賊粉:烏賊粉是將不能食用烏賊頭、足和內(nèi)臟等部分經(jīng)干燥后加工而成的產(chǎn)品。烏賊粉的粗蛋白質(zhì)含量在60%以上,含有多個高度不飽和脂肪酸和膽固醇,對魚類有強烈的誘食作用,是一種較好的蛋白質(zhì)原料。c、血粉:血粉是采用新鮮的動物血液經(jīng)干燥后加工而成的粉末。血粉的蛋白質(zhì)含量在75%以上,但適口性較差,并且不易久存,因此在魚餌中的使用范疇也不是很廣。d、羽毛粉:羽毛粉是家禽的羽毛在一定的溫度下,經(jīng)高壓蒸煮、干燥后粉碎而成。羽毛粉的粗蛋白質(zhì)含量在80%以上,重要為角質(zhì)蛋白和纖維蛋白。羽毛粉還含有豐富的硫和硒等礦物元素,并含有一定量的維生素和未知生長因子。因其氨基酸的品質(zhì)不佳,在魚餌中極少使用。e、奶粉:奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉。奶粉的蛋白質(zhì)含量在36%左右,以酪蛋白含量為最高。奶粉中含有豐富的礦物元素和多個維生素及未知生長因子,是一種較好的魚餌原料。⑦、天然礦物質(zhì)類:由于魚餌的用途重要是以誘魚為主,基本上不考慮魚類的生長。因此,天然礦物質(zhì)類重要用于飼料的添加,在魚餌中極少使用。固然,在后來的水產(chǎn)誘食劑研究中,天然礦物質(zhì)極有可能會被開發(fā)或運用。下面簡樸介紹幾個在飼料中慣用的天然礦物質(zhì)原料:a、磷源:普通在魚餌中應(yīng)用的無機磷源有磷酸鈣類和磷酸鈉類,慣用的有磷酸一鈣、磷酸二鈣、磷酸三鈣和磷酸一鈉及磷酸二鈉等。b、鈣源:慣用的鈣源有石粉、貝殼粉、蛋殼粉和乳酸鈣等。c、膨潤土:膨潤土是一種以蒙脫石為重要成分的粘土,屬于含水硅酸鹽。膨潤土除了含有大量的硅鋁化合物外,還含有磷、鉀、鈉、鎂、鋅等20多個礦物元素。膨潤土含有較強的吸水性,可吸取本身重量5倍以上的水分,可塑性和粘合性都比較好。因此,膨潤土也可作為一種經(jīng)濟的粘合劑使用。d、沸石粉:沸石粉是含有堿金屬和堿土金屬的含鋁硅酸鹽類。沸石原料有十多個,以斜發(fā)沸石、絲光沸石、方沸石和毛沸石為主。沸石粉含有多個常量元素和微量元素。沸石粉由于內(nèi)部構(gòu)造中存在著諸多孔徑均勻的管狀孔道和孔穴,因而含有獨特的吸附、篩分、陽離子交換及催化性能,在魚餌中使用有一定的防霉作用。⑧、其它慣用原料:a、苜蓿草粉:常見的苜蓿草粉有脫水和日曬兩類,苜蓿干草粉的蛋白質(zhì)含量普通在14%以上,是植物類高蛋白質(zhì)含量的物種之一。苜蓿草粉中含有較為豐富的礦物元素和多個維生素,并含有類胡蘿卜素等色素和未知生長因子,是魚餌中慣用的一種優(yōu)良原料。b、酒糟:酒糟是大米、大麥、高粱等谷物或谷物混合物經(jīng)酵母發(fā)酵后,以蒸餾法萃取酒后經(jīng)分離解決所得的產(chǎn)物。常見的有普通酒糟和啤酒糟兩種。酒糟是營養(yǎng)成分(碳水化合物除外)比原谷物提高2-3倍,蛋白質(zhì)含量普通在23%以上。酒糟因其粗纖維含量高及適口性差,因此只在草食性和雜食性魚類的魚餌中使用。c、酵母粉:酵母粉也叫干酵母,為單細胞蛋白類,是以多個碳源和氮源作為營養(yǎng)源,運用酵母菌培養(yǎng)的酵母經(jīng)干燥后制成的產(chǎn)品。酵母粉的營養(yǎng)成分比豐富,蛋白質(zhì)含量在44%-55%之間。酵母粉含有多個維生素,特別是B族維生素、膽堿、煙酸和泛酸等物質(zhì)含量非常高,另外還含有淀粉酶、蛋白酶等多個活性酶和未知生長因子。酵母粉是魚餌中最慣用的一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)原料。d、a-淀粉:a-淀粉又稱可糊化淀粉,是生淀粉經(jīng)水與熱作用后,失去微晶體構(gòu)造,再經(jīng)脫水干燥后形成的淀粉。常見的品種有a-馬鈴薯淀粉、a-木薯淀粉和a-玉米淀粉等。a-淀粉在魚餌中的重要作用是使魚餌可保持較好的粘彈性以易于魚類采食,并可避免魚餌中水溶性添加物的溶解散失。e、油脂:油脂是一種高能量物質(zhì),普通總脂肪量在92%以上,含有多個脂肪酸。在魚餌中慣用的油脂有魚油、植物油、粉末油脂和其它動物油脂。油脂對顆粒類魚餌的性能和適口性都會有所提高。三、魚餌的慣用添加劑概述:魚餌添加劑是指為了彌補魚餌的缺點和某些特殊需要,向魚餌中人工另行添加物質(zhì)的總稱。魚餌添加劑的種類諸多,其作用和機能又各不相似,重要有兩大類。一類是營養(yǎng)型添加劑,涉及維生素、氨基酸和礦物元素等;另一類是非營養(yǎng)型添加劑,涉及誘食劑、保存劑和粘合劑等。其重要作用有:a、補充魚餌營養(yǎng)成分的局限性;b、避免魚餌品質(zhì)的劣化;c、改善魚餌的適口性;d、提夠魚餌的質(zhì)量。添加劑中還涉及抗生素類、酶制劑類和微生態(tài)制劑類,因在魚餌中的應(yīng)用極少,因此在這里不做介紹。下面介紹某些最慣用的魚餌添加劑:(營養(yǎng)類和誘食類等轉(zhuǎn)入下一章節(jié)介紹)①、抗氧化劑類:氧化是造成魚餌品質(zhì)變劣的重要因素之一,特別是商品化的魚餌,由于添加油脂或使用脂溶性維生素,以及魚餌中的過氧化物和不飽和脂肪酸等,在魚餌加工、運輸以及儲存過程中發(fā)生氧化,致使魚餌中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素等營養(yǎng)成分遭到破壞,從而影響魚餌的適口性并減少魚類的采食量。因此,在魚餌中使用抗氧化劑是保持魚餌較好的品質(zhì)和延長魚餌保存期所必須的??寡趸瘎┦囚~餌添加劑中最常見的品種之一,慣用的抗氧化劑有:a、乙氧基喹啉:乙氧基喹啉又稱乙氧喹,商品名有抗氧喹、山道喹和衣索金等。乙氧基喹啉是一種人工合成的抗氧化劑,外觀呈黃色或黃褐色粘滯液體,有特異臭味。乙氧基喹啉能有效地避免魚餌中油脂和蛋白質(zhì)的氧化,并能避免維生素的氧化和質(zhì)變。乙氧基喹啉不僅有較好的抗氧化作用,同時還能夠作為維生素的穩(wěn)定劑使用。b、二xx羧基甲苯:二丁基羧基甲苯也是一種人工合成的抗氧化劑,簡稱為BHT,為白色結(jié)晶物,不溶于水和甘油。二丁基羧基甲苯能有效地避免脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的氧化變質(zhì)。c、xx羧基茴香醚:丁基羧基茴香醚同樣是是一種人工合成的抗氧化劑,簡稱為BHA,為白色或黃蠟樣結(jié)晶粉末,有特異性的酚類臭味及微量刺激性氣味。丁基羧基茴香醚也能有效地避免脂肪和維生素的氧化。d、天然抗氧化劑:天然抗氧化劑重要涉及有xxE、維生素C和L-半胱氨鹽酸鹽等,以維生素E較為慣用。與普通人工合成的抗氧化劑有所不同是,維生素E既是魚餌的抗氧化劑,也是魚類消化器官細胞的抗氧化劑,能制止細胞內(nèi)的過氧化,這是其它抗氧化劑所不含有的。e、復(fù)合抗氧化劑:復(fù)合抗氧化劑是指將兩種或兩種以上的抗氧化劑以及抗氧化劑與增效劑之間合理配伍構(gòu)成,能增強抗氧化作用的制劑。復(fù)合抗氧化劑多數(shù)由不同類的抗氧化劑構(gòu)成,或與檸檬酸、乙二胺四乙酸等增效劑構(gòu)成,有較強的抗氧化作用,并且效果穩(wěn)定。②、防霉劑類:防腐劑是指在魚餌中能起到克制霉菌生長,有效避免魚餌發(fā)生霉變的一類有機化合物。在適宜的溫度、濕度和氧氣等條件含有時,魚餌內(nèi)所含的霉菌就會大量繁殖和生長,從而引發(fā)魚餌的霉變。魚餌在發(fā)生霉變的過程中會產(chǎn)生黃曲霉、紅青霉和赤霉等毒素,致使魚餌的適口性變差,直接影響魚餌的質(zhì)量。因此,避免魚餌霉變是商品化魚餌生產(chǎn)中必須解決的問題之一。防霉劑也是魚餌添加劑中最常見的品種之一,慣用的防霉劑有:a、苯甲酸和苯甲酸鈉:苯甲酸為白色葉狀晶體,質(zhì)輕且無臭味,是一種穩(wěn)定的化學(xué)物。苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性的克制微生物細胞的呼吸酶的活性,使微生物的新陳代謝受障礙,從而有效的克制多個微生物的生長和繁殖。b、丙酸及其鹽類:丙酸是一種有腐蝕性的有機酸,為無色透明液體,易溶于水。丙酸鹽涉及有丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸甲和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑含有廣泛的抗菌譜,對霉菌、真菌和酵母菌等都有一定的克制作用,是魚餌中最慣用的防霉劑。c、富馬酸及其脂類:富馬酸又稱延胡索酸。為白色結(jié)晶物或粉末狀,水果香味。富馬酸脂類涉及有富馬酸二甲脂、富馬酸二乙脂和富馬酸二丁脂等。富馬酸及其脂類也是酸性防霉劑,抗菌譜廣并可改善魚餌的味道以提高魚餌的適口性。d、脫氧乙酸:脫氧乙酸為白色或淡黃色結(jié)晶粉末,無臭無味。脫氧乙酸是一種高效廣譜抗菌劑,含有較強的克制細菌、霉菌和酵母菌發(fā)育的作用,特別對霉菌的作用最強,在酸、堿等條件下均含有一定的抗菌作用。e、對羧基苯甲酸脂類:對羧基苯甲酸脂類涉及有對羧基苯甲酸甲脂、對羧基苯甲酸乙脂和對羧基苯甲酸丙脂等。對羧基苯甲酸脂類能克制微生物的呼吸酶系與傳遞酶系的活性,以及破壞微生物的細胞的構(gòu)造,對霉菌和酵母菌作用最強。f、復(fù)合型防霉劑:復(fù)合型防霉劑是指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成。復(fù)合型防霉劑抗菌譜廣,應(yīng)用范疇大,防霉效果好且使用方便,是魚餌中較慣用的防霉劑品種。③、粘合劑類:粘合劑又稱顆粒粘合劑,粘合劑能將魚餌中的營養(yǎng)和誘食成分粘合在一起,以有效地避免魚餌的繃解。慣用的粘合劑有:a、褐藻酸鈉:褐藻酸鈉又稱褐藻膠,為白色、無毒無味的膠狀體,溶于水,吸水后體積可膨脹10倍。褐藻酸鈉易與蛋白質(zhì)、淀粉和明膠等魚餌中的成分共溶聚合。在制作顆粒狀魚餌的過程中,褐藻酸鈉的鈉離子與魚餌原料中的鈣離子置換,生成纖維性的褐藻酸鈣,改善顆粒魚餌的組織構(gòu)造,從而強化了魚餌的穩(wěn)定性。b、羧甲基纖維素鈉:羧甲基纖維素鈉為白色纖維狀或顆粒狀粉末,無臭無味,有吸濕性,易分散于水中成膠體。其水溶液黏度隨pH值和聚合度而異。羧甲基纖維素鈉也是水產(chǎn)飼料慣用的一種粘合劑。c、天然粘合劑:諸多天然物質(zhì)都有一定的粘合作用,例如魚漿、淀粉、膨潤土、活性面筋、糊精、菌體蛋白、木質(zhì)素和海帶粉等。d、復(fù)合粘合劑:復(fù)合粘合劑是指將兩種或兩種以上的高分子化合物復(fù)合而成的粘合劑。復(fù)合粘合劑是魚餌中最常見的粘合劑品種。④、著色劑:著色劑是屬于一類非營養(yǎng)性的添加劑。合理使用著色劑可覺得增加魚餌產(chǎn)品的色澤,提高魚餌產(chǎn)品的外觀檔次,使之更符合魚餌產(chǎn)品的外觀需求。a、天然色素類:天然色素是從動植物和微生物中直接提取或加工而成的類胡蘿卜素。b、化學(xué)合成色素:化學(xué)合成色素重要是化學(xué)合成的類胡蘿卜素。⑤、調(diào)味劑類:調(diào)味劑是指用來增加或改善魚餌的呈味及味道所使用的又一類非營養(yǎng)性添加劑。在魚餌中加入調(diào)味類添加劑,能夠改善魚餌的適口性,以提高魚類的采食量。調(diào)味劑的種類諸多,現(xiàn)在魚餌中慣用的有下列幾個:a、香味劑類:香味劑的使用重要是為了變化魚餌中的某些不良氣味,同時迎合魚類對某些氣味的偏好?,F(xiàn)在魚餌中所使用的香味劑大多都是采用化學(xué)合成的香料,其種類極為廣泛,慣用的有:乳酸丁脂、乳酸乙脂、檸檬油酪酸、鮮奶精、香蘭素、乙基麥芽酚和魚腥香等等。b、甜味劑類:甜味劑重要用于改善魚餌的口味,在魚類應(yīng)激狀態(tài)下能夠提高其采食量。魚餌中慣用的甜味劑有:糖精、低碳糖和甘草等。c、酸味劑類:在魚餌中使用酸味劑的目的是用于調(diào)節(jié)魚類消化道中的pH值,克制病原微生物的繁殖,以提高魚類的消化吸取能力。慣用的酸味劑以有機酸為主,其中以甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸和琥珀酸等較為慣用。d、鮮味劑類:普通慣用的鮮味劑為谷氨酸鈉,也就是人們慣用的味精。e、咸味劑類:咸味劑重要有食鹽和碳酸氫鈉,在魚餌中適量使用咸味劑能夠使魚類增進食欲。⑥、改良劑類:前面介紹了某些相對傳統(tǒng)的添加劑品種,下面我們再介紹某些新型的添加劑給大家認識。新型添加劑的最重要特點是沒有藥品殘留等不良副作用,并且對環(huán)境也不會造成污染。現(xiàn)在已投入使用的新型添加劑有:a、有機鉻:鉻是葡萄糖耐受因子的重要構(gòu)成部分。鉻的功效是能在魚體內(nèi)參加蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪的代謝。在魚餌中添加一定量的鉻,能有效地改善魚類的內(nèi)分泌、緩和魚類應(yīng)激。b、血漿蛋白粉:血漿蛋白粉是將血漿從血液中分離開來,再進行壓縮和低溫保存,最后采用特殊工藝制成的乳白色或淺褐色粉末產(chǎn)品。血漿蛋白粉中含有豐富的免疫物質(zhì),涉及白蛋白、營養(yǎng)結(jié)合蛋白及免疫球蛋白等功效性蛋白,其中免疫球蛋白含量達22%左右。血漿蛋白粉還含有大量的促生長因子、干擾素、激素和溶菌酶等其它免疫物質(zhì),對魚類抗應(yīng)激有一定的作用。并且,血漿蛋白粉由于通過特殊的加工工藝解決,適口性要優(yōu)于血粉、魚粉和奶粉等其它蛋白源。c、大豆磷脂:磷脂是動物體內(nèi)細胞的重要構(gòu)成部分,可分為卵磷脂和腦磷脂兩種。大豆磷脂是大豆油精煉的副產(chǎn)品,是一種天然表面活性劑和乳化劑。大豆磷脂能夠作為油脂的替代品使用,并能提供膽堿、肌醇和亞油酸等營養(yǎng)素,是改善魚餌適口性和緩和魚類應(yīng)激程度的一種慣用的添加劑。d、?;前罚号;前肥莿游矬w內(nèi)一種構(gòu)造簡樸的含硫氨基酸。牛磺胺由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來,最后的產(chǎn)物為乙磺酸。牛磺胺能調(diào)節(jié)魚類機體的正常生理機能,增強細胞膜抗氧化、抗自由基損傷和抗病毒侵害等功效。?;前芬彩且环N效果較好的誘食添加劑。e、雙乙酸胺:雙乙酸胺又名二醋酸一鈉,是一種白色晶體,略有醋酸味。在魚餌中使用雙乙酸胺不僅能提高魚餌的適口性和采食量,并且還能夠作為魚餌的防霉劑使用。f、L-肉堿:肉堿有稱肉毒堿,是一種類維生素化合物。肉堿有兩種旋光異構(gòu)體,即L-肉堿和D-肉堿。L-肉堿是存在于生物體組織中含有生理活性的物質(zhì),通過增加與氨和尿素的結(jié)合,解除氨的毒性。L-肉堿及其衍生物還能提高免疫力,是魚餌中使用的新型添加劑。g、甲殼素:甲殼素也叫甲殼質(zhì)、殼多糖和殼蛋白,甲殼素除了大量存在于低等動物、節(jié)肢動物、海洋生物甲殼動物的外殼中外,也存在于低等植物的細胞壁中。甲殼素是唯一含氨基酸的均態(tài)多糖,構(gòu)造與纖維素極為相似,是生物合成再提取的天然產(chǎn)物。甲殼素能減少魚類的血脂和膽固醇,通過有機吸附來促使有害毒素排出體外,是一種有發(fā)展?jié)摿Φ男滦吞砑觿?。h、碘化酪蛋白:碘化酪蛋白是運用天然優(yōu)質(zhì)蛋白經(jīng)加碘解決,使碘固定于蛋白質(zhì)分子上的合成物。碘化酪蛋白能參加魚類機體內(nèi)的物質(zhì)代謝,以增強脂肪的氧化作用,并能增強毛細血管的滲入性,使其排泄功效加強。i、海藻粉:海藻是一種生活在海洋里的含葉綠素或其它輔助色素的低等自養(yǎng)植物。把新鮮海藻經(jīng)清洗、干燥、粉碎及混合等工藝解決后,就可成為海藻粉。海藻的種類諸多,均能進行光合作用,把海洋中的無機質(zhì)轉(zhuǎn)化成有機質(zhì)。海藻的營養(yǎng)成分含量較高,含粗蛋白質(zhì)8%-12%,含無氮有機物30%-40%,還含有多個無機鹽30%-40%。并含有維生素A、維生素C和B族維生素等多個維生素。另外,海藻還含有內(nèi)源性酶、天然激素和未知生長因子等多個活性物質(zhì)。j、未知xx:未知生長因子是指自然界中對動物的生長和新陳代謝能產(chǎn)生增進作用,并與動物生長發(fā)育有親密關(guān)系的某些物質(zhì)。由于現(xiàn)在人們對這類物質(zhì)的理化性質(zhì)、物質(zhì)構(gòu)成和促生長作用的機理等還不清晰,因此命名為未知生長因子。未知生長因子也是一種新型的魚餌添加劑。四、魚餌的慣用誘食劑概述:在魚餌中所添加的起誘食作用的原料基本上都屬于水產(chǎn)誘食劑的范疇。水產(chǎn)誘食劑是能將魚類吸引到餌料周邊并引發(fā)魚類食欲增進其完畢吞食餌料過程的物質(zhì)。這種物質(zhì)涉及魚類攝餌引誘物質(zhì)和攝餌刺激物質(zhì)。誘食劑也屬于添加劑的一種種類,下面介紹某些慣用的誘食劑:①、營養(yǎng)類:魚類和其它動物同樣需要不停地從外界環(huán)境中攝取食物,通過口腔、食道及腸胃道的消化和吸取,并在體內(nèi)進行一系列的化學(xué)反映與變化,以維持生命活動及建造自己。只有這樣,魚類才干正常的活動、生長、發(fā)育和繁殖,并將體內(nèi)代謝的廢物排出體外。這種能供應(yīng)魚類體內(nèi)必須的物質(zhì)成分統(tǒng)稱為營養(yǎng)素。a、維生素類:維生素是維持動物機體正常生命活動所需的一類低分子有機化合物?,F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素種類有20種,慣用的有14種,根據(jù)其溶解特點可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素慣用的有4種,即:維生素A(視黃素)、維生素D(骨化醇)、維生素E(生育酚)和維生素K(抗出血因子),另外尚有維生素A原(胡蘿卜素)。水溶性xx慣用的有10種,即:維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(泛酸)、維生素B4(膽堿)、維生素B5(煙堿、煙酰胺)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B11(葉酸)、維生素B12(氰鈷胺素)、維生素H(生物素)和維生素C(抗壞血酸)。b、氨基酸類:多個氨基酸對魚類的嗅覺和味覺都含有極強的刺激作用。魚類對蛋白質(zhì)的需要實質(zhì)上就是對氨基酸的需要現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)由蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸有20種之多,在這20余種氨基酸中,約有近10種氨基酸是不能在魚體內(nèi)合成或合成的速度較慢,必須由食物供應(yīng),這一類氨基酸稱為“必須氨基酸”。其它的為“非必須氨基酸”,所謂“非必須氨基酸”并不是魚體不需要,只是說這一類氨基酸能在魚體內(nèi)合成而不必由食物提供。那么,我們需要理解和慣用的是10種“必須氨基酸”,涉及有:精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸等。c、植物蛋白類:蛋白質(zhì)重要由碳、氫、氧、氮四種元素構(gòu)成。有的蛋白質(zhì)還含有硫(如角蛋白)、磷(如奶蛋白)、鐵(如血紅蛋白)和鎂(如葉率蛋白)等。魚餌中的蛋白質(zhì)都不能被魚類所吸取,只有在消化酶的作用下,使魚餌中的蛋白質(zhì)逐次分解成氨基酸后,才干通過腸道進入血液,在體內(nèi)重新將魚體所需要的氨基酸構(gòu)成本身特有的蛋白質(zhì)。植物蛋白類是植物性食品的蛋白質(zhì),如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。從營養(yǎng)學(xué)上說,植物蛋白大致分為兩類:一是完全蛋白質(zhì),如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì),絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于這類。植物性蛋白質(zhì)重要來源于米面類、豆類,但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同,含植物蛋白最豐富的是大豆。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸,因此其氨基酸指數(shù)較低,僅為0.3~0.5,這類蛋白質(zhì)被魚類吸取和運用的程度也會差些。固然,這種局限性能夠通過科學(xué)的辦法加以改善,例如在米面原料中合適加入富含賴氨酸的豆類原料,則可明顯提高蛋白質(zhì)的氨基酸指數(shù)。d、動物蛋白類:動物性蛋白質(zhì)重要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78~85%),能被魚類較好地吸取與運用。更重要的是,動物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全,比例合理,因此比普通的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸取和運用,營養(yǎng)價值也相對高些。普通來說,肉類蛋白質(zhì)和奶類中的蛋白質(zhì),其氨基酸指數(shù)均在0.9~1.0的水平。e、礦物元素類:礦物元素也是魚類生命活動不可缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)。普通把占體重0.01%以上的礦物元素稱為常量元素,涉及有鈣、磷、鉀、鈉等;把占體重在0.01%下列的礦物元素稱為微量元素,涉及有鐵、銅、碘、錳、鋅、硒、鈷等。②、呈味類:a、植物類:大蒜、洋蔥中有含硫的揮發(fā)性低分子有機物而含有特殊氣味,其強烈的蒜香對多數(shù)魚類的嗅覺有刺激作用,能吸引其采食。黃柏重要含有黃連素,對魚類也有誘食作用。另外,新鮮水果的提取液對魚類也有一定的誘食作用。海帶粉、螺旋藻粉和海藻粉中都富含的多個氨基酸,而有些氨基酸對水產(chǎn)動物含有很強的誘食作用。b、動物類:用蚯蚓、水蚯蚓、紅蟲、牛肝、蠶蛹干、貝類及多個魚類的內(nèi)臟和魚干等原料或提取液作為誘食劑,均可有效提高魚類的攝食量和采食率。c、化學(xué)合成類:甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)是甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸甲基內(nèi)酯,其可參加氨基酸的合成和協(xié)同作用,同時它含有甜味和魚蝦敏感的鮮味,對魚類和甲殼類動物的嗅覺和味覺都有強烈的刺激作用,有很強的誘食效果。硫代甜菜堿(二甲基—丙酸噻亭)可明顯提高鯉、鯽魚的攝食量。某些化學(xué)合成香料對魚類也有誘食作用,如:乙基麥芽酚、香蘭素、香豆素、乳酸乙酯等。③、抗應(yīng)激類:應(yīng)激是指機體外界或內(nèi)部的多個非常刺激所產(chǎn)生特異性應(yīng)答反映的總和,是魚類對機體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反映。應(yīng)激發(fā)生機制較為復(fù)雜,應(yīng)激時魚類的神經(jīng)系統(tǒng)一內(nèi)分泌系統(tǒng)一免疫系統(tǒng)會發(fā)生互相調(diào)節(jié)互為因果的一系列變化,并通過神經(jīng)系統(tǒng)一內(nèi)分泌系統(tǒng)動員機體全部器官和組織來對付應(yīng)激源的刺激應(yīng)激反映的目的是動員機體的防御機能克服應(yīng)激源的不良作用,以保持機體在極端狀況下的穩(wěn)態(tài)。對于魚類來說,應(yīng)激條件下,魚類的采食量普遍下降,這可能與體內(nèi)糖皮質(zhì)激素分泌過高造成機體神經(jīng)肽Y分泌減少、胃腸粘膜屏障受損等有關(guān)。抵抗應(yīng)激,使魚類消除疾病的侵害從而恢復(fù)正常的食欲,是變相誘食的手段??箲?yīng)激慣用的原料有:a、電解質(zhì)類:NaHCO3、KCl、NH4Cl、K2SO4等電解質(zhì),能夠調(diào)節(jié)魚類體液電解質(zhì)平衡。b、有機酸類:如檸檬酸、延胡索酸等,均能夠較好地緩和魚類呼吸性堿中毒。檸檬酸形成能量的途徑比葡萄糖還短,在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP的緊急合成,提高機體的非特異性抵抗力,增強抗應(yīng)激能力。c、糖類:魚類對糖類運用非常有限,當魚類處在應(yīng)激狀態(tài)時,體內(nèi)分泌糖皮質(zhì)激素和甾類皮質(zhì)激素等水平上升,由此引發(fā)血淋巴細胞、巨噬細胞和嗜中性粒細胞和溶菌酶的活性急劇下降,魚類的免疫系統(tǒng)受到克制。此時機體極易受到養(yǎng)殖水體中病原體侵染,而活性多糖可減少由免疫克制帶來的危害,對緩和魚類的應(yīng)激狀態(tài)有明顯的作用。d、脂類:魚類體內(nèi)的n-6系列高度不飽和脂肪酸含量比n-3系列的要少得多,但花生四烯酸對于含有免疫功效的花生酸的形成很重要。因此,花生四烯酸在魚類抗應(yīng)激過程中能夠發(fā)揮出重要的作用。另外,飽和脂肪酸能明顯增強魚類對氨應(yīng)激的耐受力。e、礦物元素類:抗應(yīng)激慣用的礦物元素是鉻和硒。鉻與煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等一起構(gòu)成葡萄糖耐受因子,對調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)代謝有重要的作用。鉻通過變化皮質(zhì)激素的分泌和加強葡萄糖的運用而影響魚類對應(yīng)激的反映,起到緩沖應(yīng)激的作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組分,可避免細胞膜的過氧化,去除體內(nèi)多出的自由基,同時硒還是較好的拮抗重金素應(yīng)激元素。f、中草藥類:在諸多中草藥中所含的多糖、有機酸、皂苷、生物堿等生物活性成分,都含有抗菌、消炎、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)動物免疫、促生長等功效。在魚餌中添加適量的黃芪多糖,能增強抗低氧、抗疲勞、抗應(yīng)激的能力。添加適量的柴胡、石膏、黃岑及水牛角等有抗熱應(yīng)激的作用,等等。④、多功效類:a、營養(yǎng)類與抗應(yīng)激類:維生素E是一種重要的抗氧化劑,它能夠保護機體細胞膜不被氧化,延長細胞的壽命,同時維生素E含有免疫佐劑功效,有利輔酶Q的合成,提高魚類的免疫力,維生素E還含有去除過多自由基、亞硝酸根、霉菌毒素等作用。維生素C以通過控制不飽和脂肪酸的過氧化而限制類固醇的合成、制止膽固醇的合成,進而制止可的松的生成。維生素C還通過神經(jīng)調(diào)節(jié)因子調(diào)節(jié)腦部多巴胺和去甲狀腺素的水平,增強魚類的缺氧耐受力和減輕魚類的應(yīng)激損傷,并有很強的抗熱應(yīng)激作用。b、呈味類與抗應(yīng)激類:蝦青素是一種天然類胡蘿卜素,有極強的抗氧化性,能增強免疫力,去除魚類體內(nèi)多出的自由基等多方面的生物學(xué)功效,并對抗高溫含有明顯效果。甜菜堿含有調(diào)節(jié)淡水魚體內(nèi)滲入壓的作用.提高魚類對鹽水濃度的抗應(yīng)激反映能力。肉毒堿鹽酸鹽在魚類體內(nèi)能增進脂肪酸透過細胞膜進行氧化,釋放能量,減少蛋白質(zhì)消耗,改善魚類體內(nèi)新陳代謝功效,增強抵抗力。五、魚類的感官及食性概述:①、魚類的感官:官魚類的感覺器官有嗅覺、視覺、聽覺、味覺、敏覺以及水生脊椎動物特有的側(cè)線器官。魚類重要是通過化學(xué)感受器來感受周邊物質(zhì)的存在。嗅覺和味覺分辨的都是味,對同一物質(zhì)有兩種不同的感受,即氣味與口味。魚類嗅覺細胞能發(fā)現(xiàn)溶解或懸浮在水中濃度很低的物體,有感受氣味的能力,能區(qū)別化學(xué)物質(zhì)。味覺則僅能感受化學(xué)物質(zhì)的刺激,味覺細胞就必須碰到濃度很高的東西才有感覺。另外,嗅覺的反映速度快于味覺。下面就分類做一下介紹:a、魚類的嗅覺感受器:魚類的嗅覺感受器普通是某些嗅覺上皮內(nèi)陷形成的嗅囊,嗅囊內(nèi)的嗅覺上皮通過形成褶皺即初級嗅板,增大表面積,增加其與外界水環(huán)境的接觸面積,從而強化魚類的嗅覺功效。初級嗅板數(shù)量的多少與魚類嗅覺敏捷度有關(guān),嗅板數(shù)目多則嗅覺上皮的相對面積也大,魚類的嗅覺也較敏捷。有些魚類嗅覺敏捷度超出人類嗅覺能力的1200倍。因此,不同魚類嗅覺感受敏捷度也有所不同。魚類的嗅覺器官重要集中在鼻腔里,魚類每一種鼻腔有兩個孔,中間有一薄膜分開,成為前后兩個鼻孔。前面的孔叫入水孔,背面的孔叫出水孔。當魚游動時,水從入水孔流進,然后再由出水孔流出,這樣,魚類就能嗅到水中有氣味的物質(zhì)了。魚類的嗅覺在生命中占據(jù)極重要的地位,覓食、防毒、防敵害、繁衍后裔等重要生命活動都離不開嗅覺。魚類對某些氣味特別敏捷,是魚類的謀食方式?jīng)Q定的或是防御的需要。b、魚類的味覺感受器:魚類的味覺感受器就是味蕾,能感受化學(xué)物質(zhì)的刺激,魚類味蕾遍及體內(nèi)外,口、唇、頭、體側(cè)、尾、觸須與某些變化的鰭條以及舌、咽、鰓腔、食道都有分布,味蕾依靠完善的構(gòu)造分辨食物的味道。魚類的味覺較敏捷,不同種類的魚味蕾分布和數(shù)量也有較大差別。甚至有的魚類連皮膚上都分布著味覺細胞。因此當食物碰到身體時,它也能分辨出其酸、甜、苦、辣的味道。c、魚類的視覺感受器:魚類的嗅覺和味覺的發(fā)達程度,恰巧和視覺成反比。魚類的眼睛視力弱:在水中看不遠,晶狀體呈球形,沒有彈性,角膜扁平為其明顯特點。另外,大多數(shù)魚類沒有眼瞼和淚腺,故魚眼經(jīng)常是張開的不能閉合。d、魚類的聽覺感受器:魚含有比較完善的內(nèi)耳,作為聲的接受器,聲音可由頭骨經(jīng)骨傳導(dǎo),或由鰾傳到內(nèi)耳。有某些魚,體內(nèi)有某些小骨,把魚鰾和內(nèi)耳中的液體連接起來。在魚聽聲的過程中魚鰾是特別重要的,由于在水中整個魚對于聲幾乎是透明的,只有鰾是聲的反射體。普通的魚類能夠聽到500~600赫下列的聲音,超出這個頻率范疇,魚類聽聲的能力就很差了。e、魚類的觸覺感受器:魚類的觸覺感受器重要是魚類的觸須。其實多個魚兒生活在水里,周身都能感到壓力,只但是魚不同的部分其觸覺細胞聚集的多少也不同。f、魚類的側(cè)線感受器:魚的側(cè)線器官是接受外界水流壓力、低頻振動、溫度變化等刺激的感受器官。魚的側(cè)線器官最發(fā)達,普通位于身體兩側(cè),從頭部開始沿著整個身體長軸隨著水平肌隔的走向分布,直達尾部呈線狀排列,因此又稱側(cè)線感覺器官,或側(cè)線系統(tǒng)。側(cè)線器官的分布并不局限在魚的軀干,在魚的頭部也有發(fā)達的側(cè)線器官,頭部下列是這個系統(tǒng)的次級分枝。不同魚類的側(cè)線器官在體表的分布狀況不同。這是魚類分類的標志之一。側(cè)線器官能夠感受水流的刺激以及干擾水中安靜的信息,這有助于魚類適應(yīng)水生環(huán)境。側(cè)線器官是一種排列組合感受裝置,由數(shù)千個延伸整個身體的細小毛發(fā)細胞構(gòu)成,利于檢測來自不同方向的刺激,也便于運用不同部位感受器反映的時間差,來測定刺激所處的方位。魚類同樣能夠運用側(cè)線官感受水中細微水流,以及其它固體物移動時所造成的局部水流變化。另外,側(cè)線器官還是魚類的一種輔助性本體感受器,當魚游動、肌肉收縮引發(fā)身體曲度變化時,會造成側(cè)線器官感受裝置發(fā)放傳入中樞神經(jīng)系統(tǒng)的沖動,從而進行軀體的活動調(diào)控。另外,側(cè)線感受器官還能夠感受低頻的聲刺激。側(cè)線器官也有感受水溫的功效,有些魚類甚至能感受到0.03~0.05℃的水溫差。g、魚類的痛覺感受器:魚類的體內(nèi)和頭部都有痛覺神經(jīng),魚類的痛覺被稱為多態(tài)傷害感受,魚類的痛覺感受器也就是對傷害組織的刺激進行回應(yīng)的感受器。除了痛覺,同時對熱和化學(xué)刺激也有對應(yīng)的反映。即使魚類的大腦比我們?nèi)祟惖暮啒愕枚啵泊_實含有扁桃體式的復(fù)合物,同樣會形成感覺記憶。由此可見,魚類決不是無意識地在水中游來游去,在某些區(qū)域受到過某些物質(zhì)的傷害后,當再次面對這些區(qū)域或這些物質(zhì)時,魚類會非常小心和謹慎。有這樣行為反映的魚類,普通被人們稱為“滑口”魚。h、魚類的敏覺感受器:動物的敏覺系統(tǒng)對人類而言尚屬未知領(lǐng)域。通過某些現(xiàn)象,我們對動物的敏覺也已有了某些初步的理解,例如:駱駝通過對地面水蒸氣濃度強弱的感受,能夠在沙漠中找到水源;大象能夠運用次聲波發(fā)現(xiàn)幾十公里之外的同類;蝙蝠能夠運用回聲波規(guī)避飛行中的障礙物;蛇是冷血動物,大多數(shù)蛇的視力都患有不同程度近視癥,但蛇卻能運用熱成像發(fā)現(xiàn)和捕獲獵物;禿鸛、卡拉鷹、兀鷲、海雕、海鷗和喜鵲等等,基本上大多數(shù)食肉鳥類都不同程度地食腐性。。。以兀鷲為例來簡樸作一下介紹,如果在某個房屋內(nèi)有瀕臨死亡的病人,即使病人尚未咽氣,但其身體內(nèi)部的組織細胞已經(jīng)壞死了諸多,由組織細胞腐敗而產(chǎn)生的氣味會引來幾公里之外的兀鷲,或回旋在房屋的上空或登枝在附近的樹干上。兀鷲對腐味的感知并不是單純依靠其嗅覺,而是敏覺在其中起著非常重要的作用。類似這樣的動物示例尚有諸多,涉及地震或其它災(zāi)難前動物本身所體現(xiàn)出的驚恐和反常、魚類在變天之前的搶食等等。說到魚類,其敏覺也能夠達成令人驚奇的地步,例如在1000立方水體之中,//魚類能快速發(fā)現(xiàn)并找到一滴血的存在和方位。這也就是為什么紅蟲能成為魚餌之王的因素。固然,極端總是少數(shù),敏覺類屬極端,其敏閾值也就無疑會非常之小。如果說魚類的嗅覺和味覺類似于無線電中的“長波”和“中波”的話,那么它們的敏覺就等于是無線電中的“短波”。血液、體液以及某些化學(xué)合成物質(zhì)(涉及甜菜堿、二甲基-丙酸噻亭和氧化三甲胺等)都在這種“短波”的接受范疇之內(nèi),區(qū)別只在于“波段”的不同。由于受環(huán)境的影響,魚類對某些食物會產(chǎn)生偏愛。離玉米地近,池塘里的魚類喜歡吃玉米;從小喂養(yǎng)顆粒飼料的養(yǎng)殖魚類對顆粒情有獨鐘,人們對魚類的這種食性俗稱為“偏口”。在水體呈味度極高或水質(zhì)極惡劣的條件下,魚類還能發(fā)現(xiàn)并找到類似紅蟲、玉米和顆粒這樣的食物,僅僅依靠魚類的嗅覺和味覺顯然是不容易做到的,勿容質(zhì)疑是魚類的敏覺在發(fā)揮作用。即使人類已經(jīng)感覺到了敏覺的存在并在某些程度上得到了一定的承認,但有關(guān)敏覺的學(xué)說現(xiàn)在仍被致于科學(xué)的邊沿,對于敏覺的研究以及重要性尚未得到人類的普遍重視。②、魚類的食性:魚類與其它動物同樣,都有一種生存、生長、發(fā)育和繁殖的成長過程,因而,魚類從環(huán)境中攝取食物是其成長過程中不可或缺的一種重要環(huán)節(jié)。魚類的食性與其品種、成長周期有著親密的關(guān)系,不同的種類和同一種類的不同生長階段的魚,對食物的規(guī)定也不一致。在整個生長過程中,魚類會隨年紀、季節(jié)和棲息環(huán)境的不同而變化其食性。但有一點幾乎被人們完全無視是,大部分魚類都含有一定的食腐性。如果按成魚所攝取的重要食物來分辨食性的話,在垂釣中常見的淡水魚類應(yīng)當重要有下列幾個:a、草食性:以攝取水生植物為主,涉及有水生植物、藻類、以及落水的陸生嫩草、瓜菜葉片等。如草魚、鳊魚、團頭魴等都是草食性魚類。草魚又稱鯇魚,是我國四大家魚之一。草魚是典型的草食性魚類,幼魚階段重要攝取富有動物及搖蚊幼蟲等,體長達成5厘米后來便逐步轉(zhuǎn)為草食性。中成草魚對多數(shù)水生植物都攝食,同時也喜歡食用陸地青草。團頭魴也叫團頭鳊,或稱武昌魚。團頭鳊也是草食性魚類,屬于中下層魚,食性與草魚相似。b、浮游生物食性:以攝食浮游生物為主,并濾食浮游植物。涉及有藻類、輪蟲、橈足類浮游生物、枝角類浮游生物以及沙殼蟲、水生昆蟲、水蚯蚓、淡水殼菜等。如鰱魚、鳙魚等都是比較典型的浮游生物食性魚類。c、肉食性:以攝取魚蝦等水中生物及無脊椎動物為主,涉及有搖蚊幼蟲、昆蟲、水蚯蚓及螺、蚌、蜆等,甚至涉及落水的陸地動物及飛禽等。如黑魚、鱖魚、鯰魚和青魚等均屬于這種性情兇猛的肉食性魚類。黑魚又叫烏鱧,是一種溫水性魚類,多以小雜魚、蝦及青蛙等為食,其食性與水溫有關(guān)。黑魚在夏季攝食能力較強,秋季水溫低于12℃時便停止攝食,冬季則進入冬眠狀態(tài)。鱖魚也叫桂花魚,喜歡棲息水體的下層,有潛伏于泥穴中的習性,終身以魚蝦為食,是典型的肉食性魚類。鱖魚對水體的溶氧規(guī)定很高,在溶氧低于2.3毫克/升時,鱖魚就會出現(xiàn)停止攝食的現(xiàn)象。青魚別名黑鯇,也叫青根魚,也是我國四大家魚之一。青魚普通生活在水體的中下層,是肉食性魚類。青魚在幼魚階段以浮游動物為食,中成魚則以小魚蝦、貝類等為食。d、腐屑食性:以攝取動植物腐屑為主,涉及動植物腐屑中的小型底棲類動物。如鯪魚就是這一魚類。e、雜食性:攝取不分主次,食物種類廣泛。涉及有螺、蚌、蜆及輪蟲、枝角類浮游生物、橈足類浮游生物、搖蚊幼蟲、小蝦、藻類、水草嫩葉、植物碎屑、絲狀藻、有機碎片和腐殖質(zhì)等。如鯉魚、鯽魚、淡水白鯧和羅非魚等均為雜食性魚類。鯉魚普通生活在水體的底層,是溫水性雜食性魚類。鯽魚同樣生活于水體的底層,其食性很廣,是典型的雜食性魚類。鯽魚攝食力很強,在低溫、高溫和繁殖季節(jié)都不會停止攝食。淡水白鯧是鯧魚的一種,普通生活在水體的中下層,屬于溫水性雜食性魚類。淡水白鯧食性較廣且攝食能力強。羅非魚原產(chǎn)于非洲,又稱非洲鯽,是熱帶內(nèi)陸性魚類。羅非魚普通棲息在水體的中下層,食性雜且多以植物性為主。羅非魚對低溫的耐受力較差,水溫低于16℃下列便停止攝食,水溫低于12℃可造成死亡。六、水體呈味度及氣味概述:物質(zhì)的揮發(fā)度和蒸汽壓差別很大,因此有許多物質(zhì)不能產(chǎn)憤怒味。但在魚餌中所使用的原料或添加劑等物質(zhì)均能產(chǎn)生出一定的氣味。由于每款魚餌選用的原料物質(zhì)不同,致使每款魚餌所產(chǎn)生出的氣味也會各有所異,涉及氣味的濃度和種類。魚餌在氣味上的區(qū)別決定了魚餌在使用時的走向選擇,固然,這種走向選擇在一定程度上也會受到垂釣水體呈味度的影響。因此我們有必要理解某些與水體呈味度及氣味的有關(guān)知識:①、氣味:氣味是物質(zhì)最重要的特性之一,氣味的產(chǎn)生是化學(xué)反映的成果。氣味的發(fā)生源是揮發(fā)性氣味物質(zhì)和生物體散發(fā)在空氣或水中的氣態(tài)分子。例如生物的分泌物和排泄物往往都含有很強的揮發(fā)性,涉及它們呼出的氣體和故意識地釋放的氣體,因此每個生物體都是一種氣味的發(fā)生源。氣味的發(fā)生源比光波、聲波、電磁波的發(fā)生源都要廣泛。氣味物質(zhì)和光波、聲波同樣大量存在于空氣中和水中。氣味是一種氣態(tài)分子,不管其分子量大小,它都有向四周無限擴散的特性,但密度與距離成反比關(guān)系,即與氣味發(fā)生源距離越近,其氣味密度也就越大。氣味是氣態(tài)物質(zhì)通過與生命體的嗅覺細胞分泌物產(chǎn)生化學(xué)反映后,所傳遞出的一種信號,經(jīng)嗅神經(jīng)傳遞給嗅神經(jīng)中樞嗅球后,生命體對氣態(tài)物質(zhì)就會產(chǎn)生一種感知。氣味物質(zhì)有其物理特性,涉及有揮發(fā)度、溶解度、紅外線吸取、紫外線照射的丁鐸爾效應(yīng)、喇曼效應(yīng)和吸附等等。a、氣味的閾值:一種領(lǐng)域或一種系統(tǒng)的界限稱為閾,其數(shù)值稱為閾值。在各門科學(xué)領(lǐng)域中都有閾值,氣味學(xué)中固然也有用于表達氣味的濃度數(shù)值。能夠聞到味的氣體濃度可相差十萬倍,如丙酮的氣味閾值為100PPM,硫化氫的閾值0.00047PPM。b、氣味的種類:由于人類的嗅覺對分辨復(fù)合氣味的能力極為有限,因此現(xiàn)在還難以對氣味的種類作出精確的統(tǒng)計。人的嗅覺細胞共有七類,一類嗅覺細胞感受一種嗅素,七類嗅素的組合就構(gòu)成了對千變?nèi)f化的氣味的感知。在魚餌中呈現(xiàn)出的重要氣味有香、腥、膻、臭等種類,但普通人們所說的香味或臭味,是根據(jù)人類本身對氣味的感知所作出的分類定義。然而人類認為很香的氣味對于魚類來說并不一定就是香味,相反,魚類對于人類認為是很臭的氣味有可能會感到很香。c、氣味的盲區(qū):氣態(tài)分子本身的有味或無味,即可感知氣味與不可感知氣味是針對人類而言的。其實任何生物的嗅覺都有特定的感知范疇,其感知范疇與其生存需要息息有關(guān),有益的稱正有關(guān),有害的稱負有關(guān),與其生存需要不親密的物質(zhì)的氣味往往是嗅覺的盲區(qū)。某些物質(zhì)雖與生存關(guān)系親密,不需要刻意謀求的也可能成為嗅覺的盲區(qū),如氧和水。嗅覺是為維系生命而設(shè)的,它的感知范疇有特定性。生物物種間嗅覺功效上的差別也來自嗅覺分泌的粘液成分上的差別,但嗅覺機理對于人類仍然是一種未解之謎。②、水體呈味度:水體中存在著多個各樣的揮發(fā)性氣味物質(zhì),涉及生物的排泄物或分泌物。而有些物質(zhì)是極復(fù)雜的混合物,化學(xué)成分達數(shù)百種之多,因此在水體中所呈現(xiàn)出的氣味和味道也是多個多樣。但是,存在于水體中的氣味和味道其擴散速度相對很慢。a、水體:水體是地面水、地下水和海洋總稱。適宜垂釣的水體均屬于地面水體,涉及有海洋、湖泊、江河、水庫、沼澤和冰川等。從自然地理的角度看,水體是指地表被水覆蓋的自然綜合體。水體不僅涉及水,并且也涉及水中懸浮物、底泥及水生植物等等。b、水體中的氣味:與氣味有關(guān)的內(nèi)容可參考上一節(jié)的介紹。水體中的氣味重要是來自存在于水體中的多個揮發(fā)性物質(zhì),如水體底部及周邊的地質(zhì)條件使某些或某種化學(xué)元素大量富集、天然植物在腐爛過程中所產(chǎn)生的某種化學(xué)反映以及降雨淋洗大氣和地面后攜帶的多個物質(zhì)流入水體之中,都會對水體中的氣味的產(chǎn)生帶來影響。另外,人類生活和生產(chǎn)活動中產(chǎn)生的廢水,如生活污水、工業(yè)污水和農(nóng)田排水等,也會對水體中的氣味的產(chǎn)生帶來影響。c、水體中的味道:純凈的水是無味的,多個不同的化合物和外來雜質(zhì)會使水體含有不同的氣味和味道。在它們的濃度不同時,其味覺也有很大的差別。例如氯化鈉帶咸味、硫酸鎂和氯化鎂帶苦味、鐵鹽帶澀味、硫酸鈣帶甜味等等。味道的強弱普通可分為無、極微弱、微弱、明顯、強和極強等六個等級。味道的種類普通可分為酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸等五種,其實味道的強弱和味道的種類同樣都是根據(jù)人類本身對氣味和味道的感知所作出的分類定義。d、水體呈味度:水體呈味度是指含有呈味物質(zhì)的氣態(tài)分子存在于水體中的濃度。揮發(fā)性物質(zhì)在水體中的呈味形式是包含氣味和味道這兩種定義的,這種含有呈味物質(zhì)的氣態(tài)分子存在于水體中的濃度越高其水體呈味度也就越高。純凈水為無色透明體,干凈的水應(yīng)當也是透明的,水中存在懸浮物質(zhì)和膠體時,透明度便會減少。清潔水在水層淺時應(yīng)為無色,深層為淺藍綠色。天然水體中存在的腐殖質(zhì)、泥土、浮游生物、鐵和錳等金屬離子,均可使水體著色。有時水體呈味度的高低與水體的顏色并不一定直接的關(guān)系。舉個極端的例子:如含有乙醇、乙脂等等諸多化學(xué)成分的水體,其透明度很高,但其呈味度也很高,而含有大量藻類的水體即使其顏色很深重,但其水體的呈味度卻并不高。也就是說,水體呈味度的高低是不能用視覺來度量的。因此,在垂釣中單純根據(jù)水體顏色的“肥”與“瘦”來選用魚餌是個誤區(qū)。對垂釣水體“肥”與“瘦”的概念理解,除了有水體中營養(yǎng)成分含量的差別,最重要的還應(yīng)當是重視水體呈味度的高低。固然,普通營養(yǎng)成分含量高的水體其顏色都很深重,相反則清淡,這就需要用以往積累的經(jīng)驗來判斷水體呈味度的高低了。例如所謂的“肥”水水體內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)多,闡明其呈味度也相對會高些,垂釣用餌則應(yīng)當選用呈味度略高的魚餌,而不是使用素餌。相反,所謂的“瘦”水水體內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)少,闡明其呈味度也相對略低,因此垂釣時也應(yīng)當選用呈味度相對略低魚餌,涉及天然餌料,如紅蟲、蚯蚓等等,這就是為什么在“瘦”水水域垂釣要使用渾餌的因素。七、魚餌及誘食劑的選用規(guī)則:前面列舉了諸多與垂釣及魚餌有關(guān)的基礎(chǔ)知識,目的是為了讓廣大垂釣愛好者對此有個初步或概括的理解與認識。至于在垂釣中如何做到對的地選擇和使用魚餌,除了要理解與認識這些基礎(chǔ)知識外,尚有根據(jù)以往的垂釣經(jīng)一向積累和總結(jié)經(jīng)驗,從而熟知并掌握某些因地制宜的用餌手法。當面對琳瑯滿目的商品餌和五花八門的小瓶裝誘食劑時,諸多漁友都會感到十分茫然,由于不懂得使用哪兒種魚餌好,也不懂得應(yīng)當使用什么樣的誘食劑。對于多個商品餌及誘食劑的使用效果,漁友們的感受猶如盲人摸象,反映不一。極少有人相信憑一款魚餌能夠釣遍天下,這是由于魚餌的廣譜性還不夠強。“譜”是范疇的意思,“廣譜性”顧名思義就是其特性指適應(yīng)的范疇很廣泛。從魚類本身的食性、生長、繁殖、疾病到水體的溫度、含氧量、pH值;從季節(jié)、天氣、環(huán)境的變化到垂釣方式的不同,等等這些與垂釣有關(guān)的因素也都是制約魚餌廣譜性擴張的重要因素。因此,對某款魚餌或某種誘食劑的功效都不能片面的去下結(jié)論,“因地制宜”是對如何選用魚餌做出的最佳的解釋。下面我們就針對其有關(guān)內(nèi)容作一下具體的介紹:①、魚餌及誘食劑與垂釣水體的關(guān)系:魚類的嗅覺有一定的感知范疇,同時也有它的盲區(qū)。魚類的嗅閾值是能夠根據(jù)水體的變化而變化的,例如水體的溫度越低,則魚類的嗅閾值就越大,相反則小。尚有就是水體呈味度越高,則魚類的嗅閾值就越小,相反則大。我們能夠做一種這樣的假設(shè):設(shè)已知水體呈味的閾值為0.01-30PPM,設(shè)已知魚類的嗅閾值為1-80PPM,那么,由于水體呈味的干擾,魚類只能感覺到水體中呈味物質(zhì)揮發(fā)在30-80PPM之間的氣味。也就是說,30PPM下列的氣味已經(jīng)成為魚類嗅覺的盲區(qū),在這種狀況下,某些營養(yǎng)類物質(zhì)的原料如果含量不夠高,本身所攜帶或揮發(fā)的氣味達不到30PPM,魚類就很難發(fā)現(xiàn)它的存在。相反,如果魚餌的呈味度超出了80PPM,特別是那些各類香精含量高的魚餌或添加劑,那么魚類同樣不能分辨或接受,只有當魚餌在水中通過稀釋、擴散和水中生物化學(xué)分解等逐步減少其呈味度后,魚類才會慢慢靠近。因此,理解魚類的嗅閾值的變化及與水體的關(guān)系,在垂釣時對魚餌的選用至關(guān)重要。a、自然水域:適合垂釣的自然水域涉及有海洋、江河、湖泊和池塘等。因受環(huán)境的影響,自然水域的水體質(zhì)量較好且水體呈味度偏低。生活在自然水域中的魚類其嗅閾值都比較大,對水體中存在著的多個各樣的揮發(fā)性氣味物質(zhì)都很敏感,即使呈味度很低的物質(zhì)出現(xiàn),魚類也能感覺的到。特別是在春秋兩季,水溫較低,魚類的嗅覺會變得更加敏捷,垂釣時使用紅蟲或蚯蚓會有較好的漁獲,而使用商品餌則經(jīng)常無魚問津。這是由于商品餌幾乎無一例外的都含有一定量的香精成分,造成其魚餌的呈味度大大高出了魚類此時的嗅閾值范疇。因此,在自然水域垂釣,用餌應(yīng)以營養(yǎng)成分含量高、呈味度略低的魚餌為主。諸多營養(yǎng)原料涉及有氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)等,本身都有一定的揮發(fā)性氣味,即使這類揮發(fā)性氣味的呈味度相稱低,但仍在魚類的嗅閾值范疇之內(nèi)。因此,在水體質(zhì)量較好、水體呈味度低的狀況下,不僅營養(yǎng)類物質(zhì)所呈現(xiàn)出的揮發(fā)性氣味對魚類會起到一定的誘食作用,同時,魚餌適口性的好壞也會顯得尤為突出。b、人工水域:適合垂釣的人工水域涉及有水庫、人工湖泊、人工河、水渠及池塘等。與自然水域相比,除了大型的人工水庫和人工湖泊之外,普通的人工水域的水體質(zhì)量相對較差且水體呈味度也偏高。在大型的人工水庫和人工湖泊垂釣,其魚餌的選用辦法與自然水域基本相似。而在普通的人工水域或水質(zhì)略差的水體中垂釣,其魚餌及誘食劑的選用應(yīng)以呈味度適中并適量添加某些廣普抗應(yīng)激類藥品為主。由于在這一類型的水域中,由于受水體呈味度的影響,魚類已經(jīng)很難再感覺到由普通營養(yǎng)原料所揮發(fā)出的氣味或味道。因此,合適提高魚餌的呈味度會使魚餌更容易被魚類所發(fā)現(xiàn)。c、xx:池塘有天然池塘和人工池塘兩種。在這里用單一章節(jié)來講述池塘釣法,是由于池塘釣法現(xiàn)在已經(jīng)成為垂釣中的一種重要的分類。用通俗的話說,在自然水域垂釣被稱為是海釣、野釣、庫釣和溪流釣等等,而在池塘垂釣則被稱為是放釣。在人類的社會進程中,每個時代都會有與其有關(guān)的歷史產(chǎn)物,上至天文、下至地理、包羅萬象。放釣就是現(xiàn)在這一時期由商業(yè)行為衍生出的一中新型的垂釣方式。放釣有兩種形式,一是運用池塘內(nèi)原有的水產(chǎn)養(yǎng)殖魚來進行放釣,二是只使用池塘水體,而魚則由外部引進。剛剛開始放釣的池塘,我們稱之為新坑,把長久放釣的池塘稱之為老坑。新坑的水體質(zhì)量要好于老坑,但又略遜于其它的人工水域,因此在垂釣用餌上仍應(yīng)以呈味度適中并適量添加某些抗應(yīng)激類藥品為主,而老坑因長久的餌料投放勢必會造成水質(zhì)的惡化,因此在垂釣用餌上則應(yīng)以呈味度偏高并多添加某些抗應(yīng)激類藥品為主。d、競技xx:競技池是池塘的一種,有臨時性和專業(yè)性之分。臨時性競技池因所選用的池塘各不相似,其水體質(zhì)量差別較大,因此用餌的變化也就非常大。在臨時性競技池垂釣,首先要觀察和判斷水體質(zhì)量,估算水體呈味度的閾值范疇,然后再因地制宜,擬定用餌的方向。普通專業(yè)性競技池的水體質(zhì)量都不好且水體呈味度偏高,這是由于經(jīng)常性、大規(guī)模的集體垂釣造成池塘內(nèi)的魚餌大量殘留,況且魚類通過重復(fù)的被釣和釋放,使其魚類的機體內(nèi)外廣受刺激,大部分魚類都處在應(yīng)激狀態(tài)下,因此垂釣時應(yīng)選用呈味度偏高并多添加某些廣普抗應(yīng)激類藥品的魚餌。e、活水水域:河流、山溪和水渠等均屬于活水域,涉及排水時的水庫和人工湖泊等。由于水體的流動,魚餌本身的呈味度極易擴散并減少,因此在用餌時要選擇呈味度略高且緩釋效果好的魚餌。漲水釣魚,落水捉蝦。說的是魚類能夠運用側(cè)線感受水位的高低,當水位減少時,魚類會緊隨水體流動的方向而行走,其目的是避免擱淺,而蝦卻經(jīng)常因擱淺被捉。漲水時因外來水體流動會帶來諸多食物,可促使魚類的攝食欲望的增強,因而此時垂釣其時機最佳。f、污染水域:污染水域是指水體因某種物質(zhì)的介入,而造成其化學(xué)、物理、生物或者放射性等方面特性的變化,從而影響水體質(zhì)量、造成水質(zhì)惡化的水域。由于眾所周知的因素,現(xiàn)在野外的自然的垂釣環(huán)境越來越惡劣。又因某些地區(qū)地下水位低且水資源貧乏,使得許多垂釣愛好者無的放失,不得已也只得找些污染程度較輕的水域去垂釣。對于魚類而言,水體是魚類賴以生存的基本元素,水質(zhì)的變化會直接影響魚類的攝食、生長、繁殖和存活。pH值是指水中氫離子活度的負對數(shù)。天然水的pH值多在6~9范疇內(nèi),pH值不僅與水中溶解物質(zhì)的溶解度、化學(xué)形態(tài)、特性、行為和效應(yīng)有親密關(guān)系,并且對水中生物的生命活動也有著重要的影響。除了pH值以外,水體中所含的其它物質(zhì)如氮、氨、磷等有機物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物以及重金屬等等,如果指數(shù)超標也會影響魚類的生存。由于水體受有機、無機還原性物質(zhì)污染時溶解氧會減少,嚴重時能夠造成魚類的窒息死亡。因污染水域的水質(zhì)惡劣且呈味度極高,因此在垂釣時必須提高魚餌的呈味度,以及在魚餌中要大量添加廣普抗應(yīng)激類藥品。②、魚餌及誘食劑與垂釣時節(jié)的關(guān)系:時節(jié)是影響水體溫度的重要因素,而水溫又是影響魚類攝食的重要因素。這種連鎖的反映會使魚類隨水溫的高低而使其機體的生理代謝產(chǎn)生變化。魚類的攝食與生長是隨水溫上升而呈正有關(guān)。普通在12℃以上攝食生長,以18~23℃時的攝食量最大,生長也最快,水溫升至26℃以上,攝食量下降,28℃以上就進入“夏眠”。另外,水體呈味度的高低與時節(jié)有著直接的關(guān)系,魚類的嗅閾值和味閾值又會因水體呈味度的高低而變化。那么,垂釣用餌與時節(jié)的關(guān)系就顯得惟妙惟肖了。固然,選用魚餌的前提還是要首先擬定其垂釣的水域和水體,然后再進行已擬定范疇之內(nèi)的調(diào)節(jié):a、冰釣:冰釣是指當水體表面結(jié)冰封凍后,人們在冰面上掘出冰洞后再進行垂釣的一種垂釣方式。因受地理位置的影響,冰釣形式普通只出現(xiàn)在我國的北方。冬季是太陽距地面的最遠時節(jié),加上受冰面的阻斷,陽光照射水體的強度和深度均大幅削弱。由于缺少了陽光的照射,水中的大部分植物已不再產(chǎn)生光合作用。水溫也隨之下降的很快,冰面下的水溫最低可達成4℃度。水在0℃~4℃之間,熱縮冷脹。水在4℃以上,熱脹冷縮。水在4℃時體積最小,因而4℃時水的密度最大,含氧量也最高。在低溫條件下,水體中的有機化合物的分解也變得十分緩慢,從而造成了水體呈味度的減少。因此,魚類在這一時節(jié)其嗅閾值能夠達成最大,也就是說,在這一時節(jié)魚類的嗅覺敏捷度最高。魚類的嗅覺敏捷度越高,垂釣時所選用的魚餌的呈味度就應(yīng)當越低,這就是垂釣用餌的規(guī)則之一。因此,在冰釣時盡量不打窩或少打窩,釣餌也應(yīng)當選用純天然或與天然等同的物質(zhì)原料所制作的魚餌。冰釣慣用的釣餌有紅蟲、蚯蚓等,但魚類在冬季并不是不吃素餌,有時用小米等糧食作物打下的窩子會被魚類一掃而光。b、春秋釣:在春秋兩季垂釣,即使氣溫和水溫很靠近,但用餌仍有區(qū)別。春節(jié)的水溫由低轉(zhuǎn)高,水體呈味度也開始回升。魚類的嗅覺則開始進入由敏捷到遲鈍的漸變過程,但其嗅覺仍然很敏捷。因此,在春季垂釣仍需選用呈味度略低的餌料,以營養(yǎng)類原料含量高的魚餌為主。另外,以螞蚱、蟈蟈、蟋蟀等昆蟲為餌釣草魚,在這一時節(jié)其效果最佳。由于昆蟲的體液和血液同樣都在魚類的敏閾值范疇之內(nèi)。暮春初夏,雨水增多,氣溫上升較快且晝夜溫差也較大,水體環(huán)境變化尤為明顯。隨著水溫的回升,魚類的攝食量和耗氧量也會對應(yīng)增加,水體的呈味度自然也會升高,因此在垂釣時能夠提高魚餌的呈味度。秋季的水溫由高轉(zhuǎn)低,水體呈味度開始回落。魚類的嗅覺也開始由遲鈍走向敏捷,但這種魚類嗅覺的漸變過程很慢,秋季的魚類其嗅覺仍很遲鈍,只有到了深秋,魚類嗅覺的敏捷度才會有明顯的提高。因此,在秋季垂釣,用餌仍需選用呈味度略高的魚餌。c、xx:由于水體溫度的關(guān)系,夏季是魚類嗅覺最遲鈍的時節(jié),也是魚類嗅閾值最小的時候。如果水溫達成18℃以上時,魚類的嗅閾值會比冬季縮小一倍。因此,諸多以天然及營養(yǎng)類為原料的魚餌,如以魚粉、蝦粉、肉骨粉和蚯蚓粉以及其它以氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)為原料制作的餌料因其呈味度低,對魚類均不能起到較好的誘食作用。而營養(yǎng)類含量少但呈味度偏高的魚餌,如以各類香精香基來提味的餌料卻能引發(fā)魚類的注意。這就是為什么天熱時用“香”餌及天冷時用“腥”餌的重要因素。雖說“香”與“腥”是分辨餌料氣味或味道的慣用俗語,但真正意義上的分辨還是應(yīng)當是以魚餌呈味度的高低來見解,由于絕大部分“腥”餌其呈味度都靠近于天然,而“香”餌大都含有香精成分,其呈味度要比“腥”餌高出幾倍、幾十倍或幾百倍不等,因此單純使用“香”與“腥”從氣味或味道上來分辨餌料是不對的的。水體溫度與魚類敏覺的關(guān)系也是成反比的,即水體溫度越高其魚類的敏覺就越低。因而在伏天垂釣時,如使用紅蟲、蚯蚓等含有血液和體液的活餌,其效果遠不如在早春或晚秋時突出。d、早晚釣:在清晨垂釣時最佳不要打重窩,用餌也是這一天中使用魚餌呈味度最低的餌料。這是由于水體通過一夜降溫,以及水體內(nèi)有機化合物通過一夜的沉淀,造成水體呈味度的大幅下降,魚類的嗅覺和味覺自然要比其它時段敏捷諸多。如果做窩過重,其窩料中所含有的呈味物質(zhì)因濃度大而經(jīng)常會超出了魚類的嗅閾值,此時的魚類既接受不了又不肯舍棄,有些魚類會圍著窩料打轉(zhuǎn),以等待窩料呈味度的減少。也有些魚類則會側(cè)身俯沖,用魚尾去拍擊或打散窩料,就會出現(xiàn)我們平時經(jīng)常碰到的窩中氣泡翻花但魚不吃食的現(xiàn)象,其因素就是窩子做重了。還要強調(diào)一點,這里所謂的重窩并不是指使用窩料量過大,而是指其窩料的呈味度過高。這種現(xiàn)象并非只出現(xiàn)在晨釣中,在其它時段有時也會經(jīng)常出現(xiàn),其出現(xiàn)的次數(shù)和頻率與水體呈味度的高低有著直接的關(guān)系。使用釣餌的道理與做窩類似。黃昏垂釣時可延續(xù)下午使用的魚餌,其變化不大。e、午xx:在晴天,午釣在用餌上是這一天中使用魚餌呈味度最高的餌料,因素同樣與水體呈味度有關(guān)。當上午太陽出來后,陽光對水體的照射會使水溫逐步上升,而溫度則正是某些物質(zhì)進行化學(xué)反映所需的先決條件。在有些水質(zhì)惡劣的池塘,因水體中含有大量易揮發(fā)性物質(zhì),遇陽光照射使其達成揮發(fā)的適宜溫度時,這類物質(zhì)便開始活躍起來。因此在垂釣時常會碰到有太陽出來魚便??诘默F(xiàn)象發(fā)生,而持續(xù)時間很長。在這種狀況下,找有樹陰的水面下垂釣或釣深水水底其效果可能略好。f、夜xx:夜釣在用餌上要注意魚餌的適口性,這是夜釣與白天垂釣最大的區(qū)別。由于夜晚的水溫在逐步減少,在白天經(jīng)歷了水體高呈味度的刺激后,魚類嗅覺的敏捷度也在逐步恢復(fù),分辨魚餌優(yōu)劣的能力也在逐步加強。因此,夜釣在用餌上不需要使用呈味度偏高的魚餌,而應(yīng)當側(cè)重于營養(yǎng)性和適口性。③、魚餌及誘食劑與垂釣天氣的關(guān)系:天氣是一定區(qū)域短時段內(nèi)的大氣狀態(tài)(如冷暖、風雨、干濕、陰晴等)及其變化的總稱。天氣現(xiàn)象是指發(fā)生在大氣中發(fā)生的多個自然現(xiàn)象,即某瞬時內(nèi)大氣中多個氣象要素在空間分布的綜合體現(xiàn)。而天氣過程就是一定地區(qū)的天氣現(xiàn)象隨時間的變化過程。天氣的變化可直接影響到水體的變化,因此天氣是對魚類攝食量影響最大的元素之一。a、風天:我國地處歐亞大陸的東南部,面對廣闊的海洋,海陸之間的巨大熱力差別使我國季風氣候特點更為明顯,重要體現(xiàn)為冬夏盛行風向有明顯的變化。冬季,溫暖的海洋上多為低氣壓所控制,而我國大陸重要為極地大陸氣團或變性極地大陸氣團所控制,氣流不停地從高氣壓區(qū)流向低氣壓區(qū),使得我國冬季對流層低層盛行西北、北和東北風。因此,冬季的風對水體有降溫作用,而夏季正好相反。因而在垂釣中對風力所帶來的影響要有不同的認識。天然水體中的溶解氧含量取決于水體與大氣中氧的平衡。溶解氧的飽和含量和空氣中氧的分壓、大氣壓力、水溫有親密關(guān)系。在普通狀況下,受風力的影響,表面水體波動時會吸吶諸多空氣中的氧分子,使空氣中的氧分子溶入水中轉(zhuǎn)變成溶解氧。因此,魚類要比平時活躍的多。在早春或晚秋有風時垂釣,用餌要選擇低呈味度的魚餌,由于冷風會使水溫減少,同時水體呈味度也會隨之減少。如遇強風則水體會產(chǎn)生上下層對流,這樣就會使在水中的餌料的呈味度加速減低,同時由于水體的流動,可能會因此攪動水低的其它物質(zhì),使其揮發(fā)出氣味或味道。因此,普通在強風過后或釣底的狀況下,魚餌的呈味度要略高于以往。下風口是隨風而落的、來自水體之外的某些物質(zhì)的聚集地,其中不乏有魚類的食物,因此,下風口往往也是魚類極易聚集的地方。再有,根據(jù)魚類有搶食的習性,此時使用仿生餌釣浮其效果最佳。b、雨天:云、雨、雪、雹、霧、露、霜都是水的家族組員,太陽照射到江、河、湖、海使水蒸發(fā),水蒸氣上升到氣溫較低的高空,液化成小水珠或凝華成小冰晶,形成浮云。若再碰到冷空氣,小水珠逐步增大成為大水珠,當大水珠越來越重,克服上升氣流的增援,下落到地面,這就是雨。小雨釣灘,大雨釣淵,寧釣雨后,不釣雨前。雷雨之前氣壓較低,敏覺令魚類對欲將發(fā)生的環(huán)境變化而感到焦躁不安,大部分魚類基本上已經(jīng)停止攝食。雨后初晴,雨水能夠造成水體溫度的減少,使得水體內(nèi)溶解氧大量增加。在適宜溫度和同樣的天氣條件下,溶氧和水質(zhì)對于魚類的攝食就起到了重要的增進作用。因而在雨天或雨后垂釣,魚餌的呈味度不規(guī)定過高。小雨天氣,池塘周邊的雨水積流歸納,順地勢淌入池塘。由于外來的雨水會帶來諸多沖積物,因此魚類大多喜歡游到有水流入塘的區(qū)域去覓食。而在大雨瓢潑時,由雨水匯成的溪流逐步升成為洪水,來勢兇猛且渾濁不堪,這會使得魚類退避三舍。此時垂釣應(yīng)當找水位較深的地方下鉤,并且用餌也要合適提高魚餌的呈味度。c、霧與陰霾天:霧是靠近地面的水蒸氣,遇冷凝結(jié)后飄浮在空氣中的小水滴。氣象上把大氣中懸浮的大量微小塵粒、煙?;螓}粒的集合體,使空氣混濁,水平能見度減少到10km下列的這種天氣現(xiàn)象稱為陰霾天氣。有霧則闡明氣壓低,對冰釣影響不大,但對正常垂釣卻有著明顯的影響。在普通狀況下,有霧則無風。霧與陰霾妨礙了陽光對水體的照射,使得水生植物不能進行正常的光合作用,因而水體中大部分的溶解氧失去了來源。又因無風力作用,空氣中的氧分子也不能介入水中。因而霧天與陰霾天會造成水體內(nèi)嚴重缺氧,由于光線局限性且氣壓過低,致使水體內(nèi)的魚類極易進入應(yīng)激狀態(tài)。因此,霧與陰霾天氣不適宜外出垂釣。偶然在類似天氣垂釣時,應(yīng)當選用含抗應(yīng)激藥品的魚餌。④、魚餌及誘食劑與垂釣環(huán)境的關(guān)系:人們所在的周邊地方與有關(guān)事物,普通分為自然環(huán)境與社會環(huán)境,而垂釣所涉及到的純正是自然環(huán)境。與水體環(huán)境有關(guān)的內(nèi)容在前面已經(jīng)介紹過了,下面再介紹一下垂釣水域水底與用餌的關(guān)系:a、凈底:凈底普通有石質(zhì)、石礫質(zhì)、沙質(zhì)三種。在自然水域中,有凈底的水域,大多水體中營養(yǎng)含量低且水體呈味度也低。垂釣時不適宜打重窩,應(yīng)當已拋竿做窩為主。釣餌的呈味度不規(guī)定過高,應(yīng)以營養(yǎng)成分含量高的魚餌為主,特別要重視魚餌的適口性。在人工水泥底的池塘垂釣與上述有所不同,即使都是凈底,但區(qū)別很大。用餌還需要以池塘水體的水質(zhì)為擇餌的根據(jù)。有諸多漁友在垂釣時都會犯同一種毛病,即不打重窩就認為誘不到魚。特別看到別人打重窩后,自己從心里就開始沉不住氣了,非要與別人在做窩上叫勁。至于為什么要做窩和在什么狀況下需要做重窩,缺少必要的認知性。另外,在用餌上也有一種通病,就是在垂釣中當看到別人中魚而自己無獲時,諸多漁友便開始六神無主,懷疑自己的釣餌“力”道不強,把身邊能找到的味“竄”的魚餌或“小藥”統(tǒng)統(tǒng)添加到釣餌中去。殊不知當時所用的釣餌就很可能已經(jīng)在呈味度上偏高了,而后來的變本加厲也只能鞏固繼續(xù)無獲的成果。b、草底:植物有陸生和水生兩種。水生植物的種類諸多,以其特性分辨重要有沉水性植物、浮葉性植物、挺水性植物、浮水性植物和中間性植物。植物和藻類運用本身的葉綠素將可見光轉(zhuǎn)化為能量(涉及光反映和暗反映)驅(qū)動二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機物并釋放氧氣,這就是我們普通所說的光合作用。它是生物界賴以生存的生化反映過程,也是地球碳氧循環(huán)的重要媒介。水體中如有水草茂盛,則闡明該水體的含氧量高。在含氧量高的水體內(nèi),普通水體的呈味度都偏低。因此,在垂釣時不適宜使用呈味度過高的魚餌,而營養(yǎng)成分含量高的魚餌在這時使用其效果則極其明顯。c、泥底:淤泥指的是在靜水和緩慢的流水環(huán)境中沉積并含有機質(zhì)的細粒土。其天然含水量不不大于液限,當天然孔隙比不大于1.5而不不大于1.0時,稱淤泥質(zhì)土。我們普通把有這種擁有淤泥的垂釣水底稱為泥底。淤泥中含有大量的有機物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì),因此,水體的呈味度相對偏高。用餌則應(yīng)選用呈味度也相對較高的魚餌。d、蟲底:在垂釣中慣用的紅蟲也叫血蟲,是搖蚊幼蟲的一種。搖蚊幼蟲是昆蟲綱雙翅目搖蚊科幼蟲的總稱,也是淡水水域中底棲動物的重要類群之一。搖蚊幼蟲在各類水體中都有廣泛的分布,其種類也諸多,在全世界已經(jīng)鑒定的約3500多個。其生物量常占水域底棲動物總量的50%~90%,是水生食物鏈網(wǎng)中的重要環(huán)節(jié)之一。紅蟲大小適宜,適口性好且營養(yǎng)全方面,蛋白質(zhì)含量為41%~62%,脂肪為2%~8%,熱量為4卡/克。是魚類的優(yōu)良天然餌料。在有紅蟲生長繁密或經(jīng)常使用紅蟲垂釣的水域,普通被漁友們稱之為“葷坑”。在“葷坑”垂釣時,如果單純使用以糧食作物(植物蛋白)為主的商品餌其效果必然很差,這是由于“葷坑”里的魚類由于長久攝食紅蟲而形成“偏口”的緣故。紅蟲的血液和體液是魚類敏閾值范疇內(nèi)最容易接受到的“波段”,以敏覺來感知紅蟲的存在遠比用嗅覺和味覺去感知其它商品餌的存在要容易的多。因此,在“葷坑”垂釣時如用商品餌最佳在開餌時添加某些血液,如雞血、鴨血、羊血和牛血等。新鮮的血液能夠在低溫下保存120小時,過期其效果明顯下降。使用血液充當添加劑既不易保存又不衛(wèi)生,實屬無奈之舉。血粉與新鮮血液在使用效果上相差甚遠,即使勉強取而代之,在“葷坑”中使用也很難奏效。因此,適合“葷坑”使用的添加劑確實有待于開發(fā)。⑤、魚餌及誘食劑與垂釣方式的關(guān)系:由于垂釣方式的不同,在用餌選擇上也有很大的差別。為使?jié)O友能夠?qū)τ灭D有更進一步的理解,我們下面列舉某些示例:a、快魚:竿坑放釣,會間接性的向池塘內(nèi)投放某些魚類,以供漁者垂釣。剛剛投放魚之后,池塘內(nèi)魚的密度顯然要不不大于往常,如果魚餌使用得體的話,很容易出現(xiàn)“連口”的現(xiàn)象。我們普通把釣這種新投放的魚稱之為打快魚。普通狀況下,在投放魚的當天,來垂釣的漁友也會比往常要多。那么,往池塘內(nèi)打窩或拋竿所投放的餌料也會對應(yīng)的多,很容易造成水體呈味度的上升。故此,在這時垂釣就應(yīng)當合適提高魚餌的呈味度。b、糗魚:糗”是一種方言詞語,糗字的本義是指炒熟的米麥等谷物。后來“糗”的詞義進一步發(fā)展,其主體就不光是面食,并且還能夠指人。長時間閑呆在一種地方,濟南人也說作“糗”。在池塘通過長時間的垂釣后,魚的密度會越來越小,池塘內(nèi)殘留的
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