魚(yú)餌類(lèi)別及制用餌概述

魚(yú)餌類(lèi)別及制用餌概述一、魚(yú)餌的概述：①、魚(yú)餌的定義：魚(yú)餌是指在垂釣中能夠起到聚魚(yú)作用或能夠誘魚(yú)上鉤的一切能夠使用的物質(zhì)。②、魚(yú)餌的種類(lèi)：魚(yú)餌的種類(lèi)重要有兩種，即：天然魚(yú)餌和人工加工或合成的魚(yú)餌。a、天然魚(yú)餌：天然魚(yú)餌也重要分為兩種，即植物性魚(yú)餌和動(dòng)物性魚(yú)餌。植物性魚(yú)餌涉及有植物及蔬菜類(lèi)的果實(shí)、花蕾、葉子和根莖等等。動(dòng)物性魚(yú)餌涉及有動(dòng)物的內(nèi)臟、脂肪、皮肉以及整體的幼小昆蟲(chóng)或爬蟲(chóng)、沙蠶、蝦和小魚(yú)等等。b、人工加工或合成的魚(yú)餌：這一類(lèi)的魚(yú)餌種類(lèi)比較多，從原料來(lái)源上看，除了植物性和動(dòng)物性之外，尚有某些以礦物性物質(zhì)為原料加工成的仿生餌。③、商品餌的分類(lèi)：將人工加工或合成的魚(yú)餌轉(zhuǎn)化成商品的，我們普通稱(chēng)之為商品餌。按外形和用途可分為下列幾個(gè)：a、藥米類(lèi)：用藥酒或含有誘魚(yú)物質(zhì)的其它液體來(lái)泡制出的糧食及其它植物種子；b、顆粒類(lèi)：通過(guò)機(jī)加工而產(chǎn)生出的成型的魚(yú)餌，涉及砣餌等等；c、釣餌類(lèi)：通過(guò)機(jī)加工而產(chǎn)生出的粉狀或不成型的魚(yú)餌，其原料大多都通過(guò)膨化解決后再合成；d、底窩料類(lèi)：以粗飼料為基礎(chǔ)的經(jīng)人工加工或合成的魚(yú)餌；e、改良劑類(lèi)：以改善魚(yú)餌狀態(tài)或作用為目的的餌料添加劑，涉及有拉絲粉、雪花粉、增白劑、膨脹劑和纖維素等等；f、誘食劑類(lèi)：以改善魚(yú)餌的適口性或增強(qiáng)魚(yú)餌誘食作用為目的的餌料添加劑，涉及有各類(lèi)藥酒、香精以及含有誘食作用的粉劑、液體和油脂等等。二、魚(yú)餌的慣用原料概述：配制魚(yú)餌可選用的原料極為廣泛，下面我們就把在顆粒、釣餌和底窩料中慣用的原料介紹一下：①、籽實(shí)類(lèi)：籽實(shí)類(lèi)原料的淀粉含量較高，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物元素都比較低。蛋白質(zhì)含量在15%下列，氨基酸含量低且比例也不平衡，特別是賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量局限性。籽實(shí)類(lèi)原料普通只作為飼料的能量原料使用。下面介紹幾個(gè)在魚(yú)餌中慣用的籽實(shí)類(lèi)原料：a、xx：玉米是最重要的能量飼料。玉米中的角質(zhì)淀粉在魚(yú)類(lèi)中的消化率很低，因此，在魚(yú)餌中的玉米成分多用于擔(dān)當(dāng)載體的作用。b、高粱：高粱的營(yíng)養(yǎng)成分重要有粗蛋白質(zhì)和粗灰分等，普通在草魚(yú)、鯉魚(yú)、武昌魚(yú)和羅非魚(yú)等食草性或雜食性魚(yú)類(lèi)的魚(yú)餌中使用。在魚(yú)餌中的作用與xx相似。c、小麥：小麥蛋白質(zhì)含量高，淀粉質(zhì)地松軟，適口性好，是籽實(shí)類(lèi)原料中最適合做魚(yú)餌的原料。小麥作為魚(yú)餌中組織成分不僅能夠改善魚(yú)餌的硬度，提高魚(yú)餌在水中的穩(wěn)定性，還能夠減少或替代粘合劑的用量。d、大麥：大麥也能夠廣泛應(yīng)用于草食性和肉食性魚(yú)類(lèi)，其魚(yú)餌效果略次于小麥但成本比小麥要低。在魚(yú)餌中使用大麥用樣能夠增強(qiáng)魚(yú)餌在水中的穩(wěn)定性，并且能較好地改善顆粒的性能。e、大豆：大豆是一種高蛋白和高能量的飼料原料。大豆的營(yíng)養(yǎng)成分較為全方面和豐富，氨基酸的構(gòu)成也比較平衡。大豆是魚(yú)餌中用途最廣泛的原料之一。②、糠麩類(lèi)：糠麩類(lèi)是谷物加工的副產(chǎn)品?？符燁?lèi)除無(wú)氮浸出物比原糧低以外，其粗蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分都比原糧高。因此，糠麩類(lèi)也是魚(yú)餌的慣用原料。在魚(yú)餌中慣用的糠麩類(lèi)原料有：a、小麥麩：小麥麩的營(yíng)養(yǎng)成分的含量受小麥制粉加工的影響很大，但普通粗蛋白質(zhì)也都在11%以上。小麥麩中的賴(lài)氨酸、亮氨酸、精氨酸和B族維生素的含量都比較豐富，作為一種較慣用的原料在魚(yú)餌中得到廣泛的應(yīng)用。b、次粉：次粉是介于小麥麩與面粉之間的產(chǎn)品。次粉除了碳水化合物明顯高于小麥麩外，其它營(yíng)養(yǎng)成分與小麥麩大致相似。次粉也是魚(yú)餌的慣用原料，特別是次粉中有一定含量的淀粉，可提高顆粒魚(yú)餌的性能，以增強(qiáng)餌料在水中的穩(wěn)定性。c、xx：糙米在精制過(guò)程中所脫落是果皮層、種皮層及胚芽等混合物稱(chēng)為全脂米糠，將全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨法提油后的米糠叫做脫脂米糠。米糠含有豐富的維生素E和B族維生素等，是制作草食性和雜食性魚(yú)餌的慣用原料。d、統(tǒng)糠：統(tǒng)糠也叫粗糠，是稻谷制米過(guò)程中分離出的糠。統(tǒng)糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，普通只作草食性魚(yú)餌的填充物使用。③、慣用餅粕類(lèi)：餅粕是從植物籽實(shí)提取油脂后的重要副產(chǎn)品。餅粕類(lèi)原料的蛋白質(zhì)含量都在35%以上，并且賴(lài)氨酸、蘇氨酸和組氨酸等含量也很高，是魚(yú)餌的重要植物蛋白原料。在商品餌中慣用的餅粕類(lèi)原料有：a、豆粕：豆粕是以溶劑萃取油脂后的大豆殘粕。由于豆粕蛋白質(zhì)含量高，因此成為魚(yú)餌中重要的植物蛋白來(lái)源。b、花生粕：花生粕是脫殼花生果經(jīng)機(jī)械壓榨或溶劑提油后的花生殘粕。花生粕的能量水平和蛋白質(zhì)都高于豆粕，但65%為不溶于水的球蛋白，其蛋白質(zhì)的性狀與豆粕差別很大。花生粕適口性強(qiáng)，是魚(yú)餌的慣用原料之一。c、菜籽粕：菜籽粕是油菜籽經(jīng)機(jī)械壓榨或預(yù)壓萃取提油后的殘粕或餅。菜籽粕含有苦味，適口性差，并含有芥子酸、芥子苷（含硫配糖體）和單寧等不良成分。但菜籽粕價(jià)格比較低，是性能價(jià)格比最佳的蛋白質(zhì)原料。d、棉籽粕：棉籽粕是棉籽提油后的副產(chǎn)品。棉籽粕的適口性也不佳，并且含有棉酚等有害物質(zhì)，因此應(yīng)用范疇受到了一定的限制，普通只在草食性或雜食性魚(yú)餌中使用。④、其它餅粕類(lèi)：在餅粕類(lèi)的飼料原料中，除了前面介紹的之外，尚有某些產(chǎn)量相對(duì)不很大的餅粕，例如：：a、葵花籽粕：葵花籽粕是葵花籽提油后的殘粕，有烘烤葵花籽的香味，蛋白質(zhì)含量在30%-43%之間，是一種較好的魚(yú)餌原料?？ㄗ哑傻牡鞍彼岷看蟾鸥叱龆蛊?倍，但賴(lài)氨酸含量低于豆粕，因此較適合與豆粕配合使用。//。b、芝麻粕：芝麻粕是芝麻提油后殘粕經(jīng)粉碎的產(chǎn)物，其蛋白質(zhì)含量普通在39%以上。芝麻粕有明顯的甜香味，對(duì)多數(shù)魚(yú)適口性都比較好。c、亞麻籽粕：亞麻籽粕是亞麻籽經(jīng)壓榨或溶劑提油后的殘粕。亞麻籽粕普通為淡黃褐色至深褐色，有特殊的香味，蛋白質(zhì)含量在32%以上。亞麻籽粕中的氨基酸成分含量較低，但礦物質(zhì)含量偏高，涉及有鈣、磷和硒等。亞麻籽粕還含有一定量的可溶于水的碳水化合物，從而使得亞麻籽粕含有一定的粘性，除了作魚(yú)餌原料以外，還能夠作為粘合劑使用。d、椰子粕：椰子粕是將椰子胚乳部分干燥成椰子干，然后再將其提油后所產(chǎn)生的殘?jiān)?。椰子粕有椰子烤香味，適口性較好，但很容易孽生毒菌而產(chǎn)生毒素。椰子粕的蛋白質(zhì)含量大概在18%-23%之間，普通只適合在草食性或雜食性魚(yú)餌中使用。⑤、動(dòng)物性蛋白質(zhì)類(lèi)：動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料是指以動(dòng)物組織直接加工的產(chǎn)品或其副產(chǎn)品。這類(lèi)原料的重要特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好。動(dòng)物性原料是魚(yú)餌中重要的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源，也是魚(yú)餌中最慣用的原料之一。其慣用的品種有：a、魚(yú)粉：魚(yú)粉是將全魚(yú)或除去可食用部分的剩余物經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥和粉碎而成的產(chǎn)品。魚(yú)粉富含鈣、磷及B族微生素，并含有未知促生長(zhǎng)因子。魚(yú)粉也是高蛋白、高能量物質(zhì)，普通純魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量都在60%以上。因此，魚(yú)粉是最重要的動(dòng)物蛋白質(zhì)魚(yú)餌及原料，在魚(yú)餌中的使用量也最多。b、肉骨粉：肉骨粉是將動(dòng)物的殘骨、內(nèi)臟、碎肉以及脂肪等加工、干燥和粉碎而成的副產(chǎn)品。普通將含磷量在4.4%以上的稱(chēng)為肉骨粉，含磷量在4.4%下列的稱(chēng)為肉粉。肉骨粉含有較高的鈣、磷等礦物質(zhì)成分，蛋白質(zhì)含量普通在32%-55%之間。另外，肉骨粉還含有豐富的維生素B12、煙酸和膽堿等。肉骨粉適口性差，但價(jià)格遠(yuǎn)低于魚(yú)粉，因此在魚(yú)餌中也被廣泛采用。c、蠶蛹粉：蠶蛹粉是蠶蛹經(jīng)干燥、粉碎后的產(chǎn)物。蠶蛹粉的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，蛋白質(zhì)含量在50%以上，粗脂肪含量可達(dá)22%以上。特別是蛋氨酸含量高達(dá)2.9%，是現(xiàn)在魚(yú)餌原料中蛋氨酸含量最高的。蠶蛹粉還含有豐富的維生素和未知生長(zhǎng)因子，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料。d、蝦粉：蝦粉是由蝦頭、蝦殼或小雜蝦等脫水后粉碎加工而成的。由于加工原料的不同，蝦粉的營(yíng)養(yǎng)成分差別很大，其粗蛋白質(zhì)含量在36%-50%之間。蝦粉中除了含有豐富的膽堿、磷脂、膽固醇、鈣和磷等，還含有蝦紅素，蝦紅素是一種著色劑。蝦粉是魚(yú)餌中經(jīng)常使用的原料，對(duì)魚(yú)類(lèi)有較好的誘食作用和著色作用。⑥、其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料：在動(dòng)物性蛋白質(zhì)的魚(yú)餌原料中，除了前面介紹的之外，也有某些產(chǎn)量相對(duì)不很大的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料，例如：a、魚(yú)溶粉：魚(yú)溶粉是在制造魚(yú)粉時(shí)，運(yùn)用所得到的魚(yú)粘液經(jīng)濃縮、干燥而成。魚(yú)溶粉的粗蛋白質(zhì)含量在60%以上，并且含有豐富的未知生長(zhǎng)因子。魚(yú)溶粉在魚(yú)餌中的應(yīng)用效果較好。b、烏賊粉：烏賊粉是將不能食用烏賊頭、足和內(nèi)臟等部分經(jīng)干燥后加工而成的產(chǎn)品。烏賊粉的粗蛋白質(zhì)含量在60%以上，含有多個(gè)高度不飽和脂肪酸和膽固醇，對(duì)魚(yú)類(lèi)有強(qiáng)烈的誘食作用，是一種較好的蛋白質(zhì)原料。c、血粉：血粉是采用新鮮的動(dòng)物血液經(jīng)干燥后加工而成的粉末。血粉的蛋白質(zhì)含量在75%以上，但適口性較差，并且不易久存，因此在魚(yú)餌中的使用范疇也不是很廣。d、羽毛粉：羽毛粉是家禽的羽毛在一定的溫度下，經(jīng)高壓蒸煮、干燥后粉碎而成。羽毛粉的粗蛋白質(zhì)含量在80%以上，重要為角質(zhì)蛋白和纖維蛋白。羽毛粉還含有豐富的硫和硒等礦物元素，并含有一定量的維生素和未知生長(zhǎng)因子。因其氨基酸的品質(zhì)不佳，在魚(yú)餌中極少使用。e、奶粉：奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉。奶粉的蛋白質(zhì)含量在36%左右，以酪蛋白含量為最高。奶粉中含有豐富的礦物元素和多個(gè)維生素及未知生長(zhǎng)因子，是一種較好的魚(yú)餌原料。⑦、天然礦物質(zhì)類(lèi)：由于魚(yú)餌的用途重要是以誘魚(yú)為主，基本上不考慮魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。因此，天然礦物質(zhì)類(lèi)重要用于飼料的添加，在魚(yú)餌中極少使用。固然，在后來(lái)的水產(chǎn)誘食劑研究中，天然礦物質(zhì)極有可能會(huì)被開(kāi)發(fā)或運(yùn)用。下面簡(jiǎn)樸介紹幾個(gè)在飼料中慣用的天然礦物質(zhì)原料：a、磷源：普通在魚(yú)餌中應(yīng)用的無(wú)機(jī)磷源有磷酸鈣類(lèi)和磷酸鈉類(lèi)，慣用的有磷酸一鈣、磷酸二鈣、磷酸三鈣和磷酸一鈉及磷酸二鈉等。b、鈣源：慣用的鈣源有石粉、貝殼粉、蛋殼粉和乳酸鈣等。c、膨潤(rùn)土：膨潤(rùn)土是一種以蒙脫石為重要成分的粘土，屬于含水硅酸鹽。膨潤(rùn)土除了含有大量的硅鋁化合物外，還含有磷、鉀、鈉、鎂、鋅等20多個(gè)礦物元素。膨潤(rùn)土含有較強(qiáng)的吸水性，可吸取本身重量5倍以上的水分，可塑性和粘合性都比較好。因此，膨潤(rùn)土也可作為一種經(jīng)濟(jì)的粘合劑使用。d、沸石粉：沸石粉是含有堿金屬和堿土金屬的含鋁硅酸鹽類(lèi)。沸石原料有十多個(gè)，以斜發(fā)沸石、絲光沸石、方沸石和毛沸石為主。沸石粉含有多個(gè)常量元素和微量元素。沸石粉由于內(nèi)部構(gòu)造中存在著諸多孔徑均勻的管狀孔道和孔穴，因而含有獨(dú)特的吸附、篩分、陽(yáng)離子交換及催化性能，在魚(yú)餌中使用有一定的防霉作用。⑧、其它慣用原料：a、苜蓿草粉：常見(jiàn)的苜蓿草粉有脫水和日曬兩類(lèi)，苜蓿干草粉的蛋白質(zhì)含量普通在14%以上，是植物類(lèi)高蛋白質(zhì)含量的物種之一。苜蓿草粉中含有較為豐富的礦物元素和多個(gè)維生素，并含有類(lèi)胡蘿卜素等色素和未知生長(zhǎng)因子，是魚(yú)餌中慣用的一種優(yōu)良原料。b、酒糟：酒糟是大米、大麥、高粱等谷物或谷物混合物經(jīng)酵母發(fā)酵后，以蒸餾法萃取酒后經(jīng)分離解決所得的產(chǎn)物。常見(jiàn)的有普通酒糟和啤酒糟兩種。酒糟是營(yíng)養(yǎng)成分（碳水化合物除外）比原谷物提高2-3倍，蛋白質(zhì)含量普通在23%以上。酒糟因其粗纖維含量高及適口性差，因此只在草食性和雜食性魚(yú)類(lèi)的魚(yú)餌中使用。c、酵母粉：酵母粉也叫干酵母，為單細(xì)胞蛋白類(lèi)，是以多個(gè)碳源和氮源作為營(yíng)養(yǎng)源，運(yùn)用酵母菌培養(yǎng)的酵母經(jīng)干燥后制成的產(chǎn)品。酵母粉的營(yíng)養(yǎng)成分比豐富，蛋白質(zhì)含量在44%-55%之間。酵母粉含有多個(gè)維生素，特別是B族維生素、膽堿、煙酸和泛酸等物質(zhì)含量非常高，另外還含有淀粉酶、蛋白酶等多個(gè)活性酶和未知生長(zhǎng)因子。酵母粉是魚(yú)餌中最慣用的一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)原料。d、a-淀粉：a-淀粉又稱(chēng)可糊化淀粉，是生淀粉經(jīng)水與熱作用后，失去微晶體構(gòu)造，再經(jīng)脫水干燥后形成的淀粉。常見(jiàn)的品種有a-馬鈴薯淀粉、a-木薯淀粉和a-玉米淀粉等。a-淀粉在魚(yú)餌中的重要作用是使魚(yú)餌可保持較好的粘彈性以易于魚(yú)類(lèi)采食，并可避免魚(yú)餌中水溶性添加物的溶解散失。e、油脂：油脂是一種高能量物質(zhì)，普通總脂肪量在92%以上，含有多個(gè)脂肪酸。在魚(yú)餌中慣用的油脂有魚(yú)油、植物油、粉末油脂和其它動(dòng)物油脂。油脂對(duì)顆粒類(lèi)魚(yú)餌的性能和適口性都會(huì)有所提高。三、魚(yú)餌的慣用添加劑概述：魚(yú)餌添加劑是指為了彌補(bǔ)魚(yú)餌的缺點(diǎn)和某些特殊需要，向魚(yú)餌中人工另行添加物質(zhì)的總稱(chēng)。魚(yú)餌添加劑的種類(lèi)諸多，其作用和機(jī)能又各不相似，重要有兩大類(lèi)。一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)型添加劑，涉及維生素、氨基酸和礦物元素等；另一類(lèi)是非營(yíng)養(yǎng)型添加劑，涉及誘食劑、保存劑和粘合劑等。其重要作用有：a、補(bǔ)充魚(yú)餌營(yíng)養(yǎng)成分的局限性；b、避免魚(yú)餌品質(zhì)的劣化；c、改善魚(yú)餌的適口性；d、提夠魚(yú)餌的質(zhì)量。添加劑中還涉及抗生素類(lèi)、酶制劑類(lèi)和微生態(tài)制劑類(lèi)，因在魚(yú)餌中的應(yīng)用極少，因此在這里不做介紹。下面介紹某些最慣用的魚(yú)餌添加劑：（營(yíng)養(yǎng)類(lèi)和誘食類(lèi)等轉(zhuǎn)入下一章節(jié)介紹）①、抗氧化劑類(lèi)：氧化是造成魚(yú)餌品質(zhì)變劣的重要因素之一，特別是商品化的魚(yú)餌，由于添加油脂或使用脂溶性維生素，以及魚(yú)餌中的過(guò)氧化物和不飽和脂肪酸等，在魚(yú)餌加工、運(yùn)輸以及儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生氧化，致使魚(yú)餌中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，從而影響?hù)~(yú)餌的適口性并減少魚(yú)類(lèi)的采食量。因此，在魚(yú)餌中使用抗氧化劑是保持魚(yú)餌較好的品質(zhì)和延長(zhǎng)魚(yú)餌保存期所必須的?？寡趸瘎┦囚~(yú)餌添加劑中最常見(jiàn)的品種之一，慣用的抗氧化劑有：a、乙氧基喹啉：乙氧基喹啉又稱(chēng)乙氧喹，商品名有抗氧喹、山道喹和衣索金等。乙氧基喹啉是一種人工合成的抗氧化劑，外觀呈黃色或黃褐色粘滯液體，有特異臭味。乙氧基喹啉能有效地避免魚(yú)餌中油脂和蛋白質(zhì)的氧化，并能避免維生素的氧化和質(zhì)變。乙氧基喹啉不僅有較好的抗氧化作用，同時(shí)還能夠作為維生素的穩(wěn)定劑使用。b、二xx羧基甲苯：二丁基羧基甲苯也是一種人工合成的抗氧化劑，簡(jiǎn)稱(chēng)為BHT，為白色結(jié)晶物，不溶于水和甘油。二丁基羧基甲苯能有效地避免脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的氧化變質(zhì)。c、xx羧基茴香醚：丁基羧基茴香醚同樣是是一種人工合成的抗氧化劑，簡(jiǎn)稱(chēng)為BHA，為白色或黃蠟樣結(jié)晶粉末，有特異性的酚類(lèi)臭味及微量刺激性氣味。丁基羧基茴香醚也能有效地避免脂肪和維生素的氧化。d、天然抗氧化劑：天然抗氧化劑重要涉及有xxE、維生素C和L-半胱氨鹽酸鹽等，以維生素E較為慣用。與普通人工合成的抗氧化劑有所不同是，維生素E既是魚(yú)餌的抗氧化劑，也是魚(yú)類(lèi)消化器官細(xì)胞的抗氧化劑，能制止細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化，這是其它抗氧化劑所不含有的。e、復(fù)合抗氧化劑：復(fù)合抗氧化劑是指將兩種或兩種以上的抗氧化劑以及抗氧化劑與增效劑之間合理配伍構(gòu)成，能增強(qiáng)抗氧化作用的制劑。復(fù)合抗氧化劑多數(shù)由不同類(lèi)的抗氧化劑構(gòu)成，或與檸檬酸、乙二胺四乙酸等增效劑構(gòu)成，有較強(qiáng)的抗氧化作用，并且效果穩(wěn)定。②、防霉劑類(lèi)：防腐劑是指在魚(yú)餌中能起到克制霉菌生長(zhǎng)，有效避免魚(yú)餌發(fā)生霉變的一類(lèi)有機(jī)化合物。在適宜的溫度、濕度和氧氣等條件含有時(shí)，魚(yú)餌內(nèi)所含的霉菌就會(huì)大量繁殖和生長(zhǎng)，從而引發(fā)魚(yú)餌的霉變。魚(yú)餌在發(fā)生霉變的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉、紅青霉和赤霉等毒素，致使魚(yú)餌的適口性變差，直接影響?hù)~(yú)餌的質(zhì)量。因此，避免魚(yú)餌霉變是商品化魚(yú)餌生產(chǎn)中必須解決的問(wèn)題之一。防霉劑也是魚(yú)餌添加劑中最常見(jiàn)的品種之一，慣用的防霉劑有：a、苯甲酸和苯甲酸鈉：苯甲酸為白色葉狀晶體，質(zhì)輕且無(wú)臭味，是一種穩(wěn)定的化學(xué)物。苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性的克制微生物細(xì)胞的呼吸酶的活性，使微生物的新陳代謝受障礙，從而有效的克制多個(gè)微生物的生長(zhǎng)和繁殖。b、丙酸及其鹽類(lèi)：丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸，為無(wú)色透明液體，易溶于水。丙酸鹽涉及有丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸甲和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類(lèi)都是酸性防霉劑含有廣泛的抗菌譜，對(duì)霉菌、真菌和酵母菌等都有一定的克制作用，是魚(yú)餌中最慣用的防霉劑。c、富馬酸及其脂類(lèi)：富馬酸又稱(chēng)延胡索酸。為白色結(jié)晶物或粉末狀，水果香味。富馬酸脂類(lèi)涉及有富馬酸二甲脂、富馬酸二乙脂和富馬酸二丁脂等。富馬酸及其脂類(lèi)也是酸性防霉劑，抗菌譜廣并可改善魚(yú)餌的味道以提高魚(yú)餌的適口性。d、脫氧乙酸：脫氧乙酸為白色或淡黃色結(jié)晶粉末，無(wú)臭無(wú)味。脫氧乙酸是一種高效廣譜抗菌劑，含有較強(qiáng)的克制細(xì)菌、霉菌和酵母菌發(fā)育的作用，特別對(duì)霉菌的作用最強(qiáng)，在酸、堿等條件下均含有一定的抗菌作用。e、對(duì)羧基苯甲酸脂類(lèi)：對(duì)羧基苯甲酸脂類(lèi)涉及有對(duì)羧基苯甲酸甲脂、對(duì)羧基苯甲酸乙脂和對(duì)羧基苯甲酸丙脂等。對(duì)羧基苯甲酸脂類(lèi)能克制微生物的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，以及破壞微生物的細(xì)胞的構(gòu)造，對(duì)霉菌和酵母菌作用最強(qiáng)。f、復(fù)合型防霉劑：復(fù)合型防霉劑是指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成。復(fù)合型防霉劑抗菌譜廣，應(yīng)用范疇大，防霉效果好且使用方便，是魚(yú)餌中較慣用的防霉劑品種。③、粘合劑類(lèi)：粘合劑又稱(chēng)顆粒粘合劑，粘合劑能將魚(yú)餌中的營(yíng)養(yǎng)和誘食成分粘合在一起，以有效地避免魚(yú)餌的繃解。慣用的粘合劑有：a、褐藻酸鈉：褐藻酸鈉又稱(chēng)褐藻膠，為白色、無(wú)毒無(wú)味的膠狀體，溶于水，吸水后體積可膨脹10倍。褐藻酸鈉易與蛋白質(zhì)、淀粉和明膠等魚(yú)餌中的成分共溶聚合。在制作顆粒狀魚(yú)餌的過(guò)程中，褐藻酸鈉的鈉離子與魚(yú)餌原料中的鈣離子置換，生成纖維性的褐藻酸鈣，改善顆粒魚(yú)餌的組織構(gòu)造，從而強(qiáng)化了魚(yú)餌的穩(wěn)定性。b、羧甲基纖維素鈉：羧甲基纖維素鈉為白色纖維狀或顆粒狀粉末，無(wú)臭無(wú)味，有吸濕性，易分散于水中成膠體。其水溶液黏度隨pH值和聚合度而異。羧甲基纖維素鈉也是水產(chǎn)飼料慣用的一種粘合劑。c、天然粘合劑：諸多天然物質(zhì)都有一定的粘合作用，例如魚(yú)漿、淀粉、膨潤(rùn)土、活性面筋、糊精、菌體蛋白、木質(zhì)素和海帶粉等。d、復(fù)合粘合劑：復(fù)合粘合劑是指將兩種或兩種以上的高分子化合物復(fù)合而成的粘合劑。復(fù)合粘合劑是魚(yú)餌中最常見(jiàn)的粘合劑品種。④、著色劑：著色劑是屬于一類(lèi)非營(yíng)養(yǎng)性的添加劑。合理使用著色劑可覺(jué)得增加魚(yú)餌產(chǎn)品的色澤，提高魚(yú)餌產(chǎn)品的外觀檔次，使之更符合魚(yú)餌產(chǎn)品的外觀需求。a、天然色素類(lèi)：天然色素是從動(dòng)植物和微生物中直接提取或加工而成的類(lèi)胡蘿卜素。b、化學(xué)合成色素：化學(xué)合成色素重要是化學(xué)合成的類(lèi)胡蘿卜素。⑤、調(diào)味劑類(lèi)：調(diào)味劑是指用來(lái)增加或改善魚(yú)餌的呈味及味道所使用的又一類(lèi)非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。在魚(yú)餌中加入調(diào)味類(lèi)添加劑，能夠改善魚(yú)餌的適口性，以提高魚(yú)類(lèi)的采食量。調(diào)味劑的種類(lèi)諸多，現(xiàn)在魚(yú)餌中慣用的有下列幾個(gè)：a、香味劑類(lèi)：香味劑的使用重要是為了變化魚(yú)餌中的某些不良?xì)馕?，同時(shí)迎合魚(yú)類(lèi)對(duì)某些氣味的偏好?，F(xiàn)在魚(yú)餌中所使用的香味劑大多都是采用化學(xué)合成的香料，其種類(lèi)極為廣泛，慣用的有：乳酸丁脂、乳酸乙脂、檸檬油酪酸、鮮奶精、香蘭素、乙基麥芽酚和魚(yú)腥香等等。b、甜味劑類(lèi)：甜味劑重要用于改善魚(yú)餌的口味，在魚(yú)類(lèi)應(yīng)激狀態(tài)下能夠提高其采食量。魚(yú)餌中慣用的甜味劑有：糖精、低碳糖和甘草等。c、酸味劑類(lèi)：在魚(yú)餌中使用酸味劑的目的是用于調(diào)節(jié)魚(yú)類(lèi)消化道中的pH值，克制病原微生物的繁殖，以提高魚(yú)類(lèi)的消化吸取能力。慣用的酸味劑以有機(jī)酸為主，其中以甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸和琥珀酸等較為慣用。d、鮮味劑類(lèi)：普通慣用的鮮味劑為谷氨酸鈉，也就是人們慣用的味精。e、咸味劑類(lèi)：咸味劑重要有食鹽和碳酸氫鈉，在魚(yú)餌中適量使用咸味劑能夠使魚(yú)類(lèi)增進(jìn)食欲。⑥、改良劑類(lèi)：前面介紹了某些相對(duì)傳統(tǒng)的添加劑品種，下面我們?cè)俳榻B某些新型的添加劑給大家認(rèn)識(shí)。新型添加劑的最重要特點(diǎn)是沒(méi)有藥品殘留等不良副作用，并且對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成污染。現(xiàn)在已投入使用的新型添加劑有：a、有機(jī)鉻：鉻是葡萄糖耐受因子的重要構(gòu)成部分。鉻的功效是能在魚(yú)體內(nèi)參加蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪的代謝。在魚(yú)餌中添加一定量的鉻，能有效地改善魚(yú)類(lèi)的內(nèi)分泌、緩和魚(yú)類(lèi)應(yīng)激。b、血漿蛋白粉：血漿蛋白粉是將血漿從血液中分離開(kāi)來(lái)，再進(jìn)行壓縮和低溫保存，最后采用特殊工藝制成的乳白色或淺褐色粉末產(chǎn)品。血漿蛋白粉中含有豐富的免疫物質(zhì)，涉及白蛋白、營(yíng)養(yǎng)結(jié)合蛋白及免疫球蛋白等功效性蛋白，其中免疫球蛋白含量達(dá)22%左右。血漿蛋白粉還含有大量的促生長(zhǎng)因子、干擾素、激素和溶菌酶等其它免疫物質(zhì)，對(duì)魚(yú)類(lèi)抗應(yīng)激有一定的作用。并且，血漿蛋白粉由于通過(guò)特殊的加工工藝解決，適口性要優(yōu)于血粉、魚(yú)粉和奶粉等其它蛋白源。c、大豆磷脂：磷脂是動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的重要構(gòu)成部分，可分為卵磷脂和腦磷脂兩種。大豆磷脂是大豆油精煉的副產(chǎn)品，是一種天然表面活性劑和乳化劑。大豆磷脂能夠作為油脂的替代品使用，并能提供膽堿、肌醇和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，是改善魚(yú)餌適口性和緩和魚(yú)類(lèi)應(yīng)激程度的一種慣用的添加劑。d、?；前罚号；前肥莿?dòng)物體內(nèi)一種構(gòu)造簡(jiǎn)樸的含硫氨基酸。牛磺胺由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，最后的產(chǎn)物為乙磺酸。?；前纺苷{(diào)節(jié)魚(yú)類(lèi)機(jī)體的正常生理機(jī)能，增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化、抗自由基損傷和抗病毒侵害等功效。牛磺胺也是一種效果較好的誘食添加劑。e、雙乙酸胺：雙乙酸胺又名二醋酸一鈉，是一種白色晶體，略有醋酸味。在魚(yú)餌中使用雙乙酸胺不僅能提高魚(yú)餌的適口性和采食量，并且還能夠作為魚(yú)餌的防霉劑使用。f、L-肉堿：肉堿有稱(chēng)肉毒堿，是一種類(lèi)維生素化合物。肉堿有兩種旋光異構(gòu)體，即L-肉堿和D-肉堿。L-肉堿是存在于生物體組織中含有生理活性的物質(zhì)，通過(guò)增加與氨和尿素的結(jié)合，解除氨的毒性。L-肉堿及其衍生物還能提高免疫力，是魚(yú)餌中使用的新型添加劑。g、甲殼素：甲殼素也叫甲殼質(zhì)、殼多糖和殼蛋白，甲殼素除了大量存在于低等動(dòng)物、節(jié)肢動(dòng)物、海洋生物甲殼動(dòng)物的外殼中外，也存在于低等植物的細(xì)胞壁中。甲殼素是唯一含氨基酸的均態(tài)多糖，構(gòu)造與纖維素極為相似，是生物合成再提取的天然產(chǎn)物。甲殼素能減少魚(yú)類(lèi)的血脂和膽固醇，通過(guò)有機(jī)吸附來(lái)促使有害毒素排出體外，是一種有發(fā)展?jié)摿Φ男滦吞砑觿、碘化酪蛋白：碘化酪蛋白是運(yùn)用天然優(yōu)質(zhì)蛋白經(jīng)加碘解決，使碘固定于蛋白質(zhì)分子上的合成物。碘化酪蛋白能參加魚(yú)類(lèi)機(jī)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，以增強(qiáng)脂肪的氧化作用，并能增強(qiáng)毛細(xì)血管的滲入性，使其排泄功效加強(qiáng)。i、海藻粉：海藻是一種生活在海洋里的含葉綠素或其它輔助色素的低等自養(yǎng)植物。把新鮮海藻經(jīng)清洗、干燥、粉碎及混合等工藝解決后，就可成為海藻粉。海藻的種類(lèi)諸多，均能進(jìn)行光合作用，把海洋中的無(wú)機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化成有機(jī)質(zhì)。海藻的營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，含粗蛋白質(zhì)8%-12%，含無(wú)氮有機(jī)物30%-40%，還含有多個(gè)無(wú)機(jī)鹽30%-40%。并含有維生素A、維生素C和B族維生素等多個(gè)維生素。另外，海藻還含有內(nèi)源性酶、天然激素和未知生長(zhǎng)因子等多個(gè)活性物質(zhì)。j、未知xx：未知生長(zhǎng)因子是指自然界中對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和新陳代謝能產(chǎn)生增進(jìn)作用，并與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有親密關(guān)系的某些物質(zhì)。由于現(xiàn)在人們對(duì)這類(lèi)物質(zhì)的理化性質(zhì)、物質(zhì)構(gòu)成和促生長(zhǎng)作用的機(jī)理等還不清晰，因此命名為未知生長(zhǎng)因子。未知生長(zhǎng)因子也是一種新型的魚(yú)餌添加劑。四、魚(yú)餌的慣用誘食劑概述：在魚(yú)餌中所添加的起誘食作用的原料基本上都屬于水產(chǎn)誘食劑的范疇。水產(chǎn)誘食劑是能將魚(yú)類(lèi)吸引到餌料周邊并引發(fā)魚(yú)類(lèi)食欲增進(jìn)其完畢吞食餌料過(guò)程的物質(zhì)。這種物質(zhì)涉及魚(yú)類(lèi)攝餌引誘物質(zhì)和攝餌刺激物質(zhì)。誘食劑也屬于添加劑的一種種類(lèi)，下面介紹某些慣用的誘食劑：①、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)和其它動(dòng)物同樣需要不停地從外界環(huán)境中攝取食物，通過(guò)口腔、食道及腸胃道的消化和吸取，并在體內(nèi)進(jìn)行一系列的化學(xué)反映與變化，以維持生命活動(dòng)及建造自己。只有這樣，魚(yú)類(lèi)才干正常的活動(dòng)、生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖，并將體內(nèi)代謝的廢物排出體外。這種能供應(yīng)魚(yú)類(lèi)體內(nèi)必須的物質(zhì)成分統(tǒng)稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。a、維生素類(lèi)：維生素是維持動(dòng)物機(jī)體正常生命活動(dòng)所需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的維生素種類(lèi)有20種，慣用的有14種，根據(jù)其溶解特點(diǎn)可分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。脂溶性維生素慣用的有4種，即：維生素A（視黃素）、維生素D（骨化醇）、維生素E（生育酚）和維生素K（抗出血因子），另外尚有維生素A原（胡蘿卜素）。水溶性xx慣用的有10種，即：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（泛酸）、維生素B4（膽堿）、維生素B5（煙堿、煙酰胺）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B11（葉酸）、維生素B12（氰鈷胺素）、維生素H（生物素）和維生素C（抗壞血酸）。b、氨基酸類(lèi)：多個(gè)氨基酸對(duì)魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)都含有極強(qiáng)的刺激作用。魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)質(zhì)上就是對(duì)氨基酸的需要現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)由蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸有20種之多，在這20余種氨基酸中，約有近10種氨基酸是不能在魚(yú)體內(nèi)合成或合成的速度較慢，必須由食物供應(yīng)，這一類(lèi)氨基酸稱(chēng)為“必須氨基酸”。其它的為“非必須氨基酸”，所謂“非必須氨基酸”并不是魚(yú)體不需要，只是說(shuō)這一類(lèi)氨基酸能在魚(yú)體內(nèi)合成而不必由食物提供。那么，我們需要理解和慣用的是10種“必須氨基酸”，涉及有：精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸等。c、植物蛋白類(lèi)：蛋白質(zhì)重要由碳、氫、氧、氮四種元素構(gòu)成。有的蛋白質(zhì)還含有硫（如角蛋白）、磷（如奶蛋白）、鐵（如血紅蛋白）和鎂（如葉率蛋白）等。魚(yú)餌中的蛋白質(zhì)都不能被魚(yú)類(lèi)所吸取，只有在消化酶的作用下，使魚(yú)餌中的蛋白質(zhì)逐次分解成氨基酸后，才干通過(guò)腸道進(jìn)入血液，在體內(nèi)重新將魚(yú)體所需要的氨基酸構(gòu)成本身特有的蛋白質(zhì)。植物蛋白類(lèi)是植物性食品的蛋白質(zhì)，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細(xì)胞蛋白等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，植物蛋白大致分為兩類(lèi)：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)；二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于這類(lèi)。植物性蛋白質(zhì)重要來(lái)源于米面類(lèi)、豆類(lèi)，但是米面類(lèi)和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，含植物蛋白最豐富的是大豆。米面類(lèi)來(lái)源的蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸，因此其氨基酸指數(shù)較低，僅為0.3～0.5，這類(lèi)蛋白質(zhì)被魚(yú)類(lèi)吸取和運(yùn)用的程度也會(huì)差些。固然，這種局限性能夠通過(guò)科學(xué)的辦法加以改善，例如在米面原料中合適加入富含賴(lài)氨酸的豆類(lèi)原料，則可明顯提高蛋白質(zhì)的氨基酸指數(shù)。d、動(dòng)物蛋白類(lèi)：動(dòng)物性蛋白質(zhì)重要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類(lèi)等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78～85％)，能被魚(yú)類(lèi)較好地吸取與運(yùn)用。更重要的是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類(lèi)齊全，比例合理，因此比普通的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸取和運(yùn)用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高些。普通來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)蛋白質(zhì)和奶類(lèi)中的蛋白質(zhì)，其氨基酸指數(shù)均在0.9～1.0的水平。e、礦物元素類(lèi)：礦物元素也是魚(yú)類(lèi)生命活動(dòng)不可缺少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。普通把占體重0.01%以上的礦物元素稱(chēng)為常量元素，涉及有鈣、磷、鉀、鈉等；把占體重在0.01%下列的礦物元素稱(chēng)為微量元素，涉及有鐵、銅、碘、錳、鋅、硒、鈷等。②、呈味類(lèi)：a、植物類(lèi)：大蒜、洋蔥中有含硫的揮發(fā)性低分子有機(jī)物而含有特殊氣味，其強(qiáng)烈的蒜香對(duì)多數(shù)魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)有刺激作用，能吸引其采食。黃柏重要含有黃連素，對(duì)魚(yú)類(lèi)也有誘食作用。另外，新鮮水果的提取液對(duì)魚(yú)類(lèi)也有一定的誘食作用。海帶粉、螺旋藻粉和海藻粉中都富含的多個(gè)氨基酸，而有些氨基酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物含有很強(qiáng)的誘食作用。b、動(dòng)物類(lèi)：用蚯蚓、水蚯蚓、紅蟲(chóng)、牛肝、蠶蛹干、貝類(lèi)及多個(gè)魚(yú)類(lèi)的內(nèi)臟和魚(yú)干等原料或提取液作為誘食劑，均可有效提高魚(yú)類(lèi)的攝食量和采食率。c、化學(xué)合成類(lèi)：甜菜堿（三甲胺乙內(nèi)脂）是甜菜加工副產(chǎn)品中提取的甘氨酸甲基內(nèi)酯，其可參加氨基酸的合成和協(xié)同作用，同時(shí)它含有甜味和魚(yú)蝦敏感的鮮味，對(duì)魚(yú)類(lèi)和甲殼類(lèi)動(dòng)物的嗅覺(jué)和味覺(jué)都有強(qiáng)烈的刺激作用，有很強(qiáng)的誘食效果。硫代甜菜堿（二甲基—丙酸噻亭）可明顯提高鯉、鯽魚(yú)的攝食量。某些化學(xué)合成香料對(duì)魚(yú)類(lèi)也有誘食作用，如：乙基麥芽酚、香蘭素、香豆素、乳酸乙酯等。③、抗應(yīng)激類(lèi)：應(yīng)激是指機(jī)體外界或內(nèi)部的多個(gè)非常刺激所產(chǎn)生特異性應(yīng)答反映的總和，是魚(yú)類(lèi)對(duì)機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反映。應(yīng)激發(fā)生機(jī)制較為復(fù)雜，應(yīng)激時(shí)魚(yú)類(lèi)的神經(jīng)系統(tǒng)一內(nèi)分泌系統(tǒng)一免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)生互相調(diào)節(jié)互為因果的一系列變化，并通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)一內(nèi)分泌系統(tǒng)動(dòng)員機(jī)體全部器官和組織來(lái)對(duì)付應(yīng)激源的刺激應(yīng)激反映的目的是動(dòng)員機(jī)體的防御機(jī)能克服應(yīng)激源的不良作用，以保持機(jī)體在極端狀況下的穩(wěn)態(tài)。對(duì)于魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，應(yīng)激條件下，魚(yú)類(lèi)的采食量普遍下降，這可能與體內(nèi)糖皮質(zhì)激素分泌過(guò)高造成機(jī)體神經(jīng)肽Y分泌減少、胃腸粘膜屏障受損等有關(guān)。抵抗應(yīng)激，使魚(yú)類(lèi)消除疾病的侵害從而恢復(fù)正常的食欲，是變相誘食的手段?？箲?yīng)激慣用的原料有：a、電解質(zhì)類(lèi)：NaHCO3、KCl、NH4Cl、K2SO4等電解質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)魚(yú)類(lèi)體液電解質(zhì)平衡。b、有機(jī)酸類(lèi)：如檸檬酸、延胡索酸等，均能夠較好地緩和魚(yú)類(lèi)呼吸性堿中毒。檸檬酸形成能量的途徑比葡萄糖還短，在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP的緊急合成，提高機(jī)體的非特異性抵抗力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。c、糖類(lèi)：魚(yú)類(lèi)對(duì)糖類(lèi)運(yùn)用非常有限，當(dāng)魚(yú)類(lèi)處在應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)分泌糖皮質(zhì)激素和甾類(lèi)皮質(zhì)激素等水平上升，由此引發(fā)血淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞和溶菌酶的活性急劇下降，魚(yú)類(lèi)的免疫系統(tǒng)受到克制。此時(shí)機(jī)體極易受到養(yǎng)殖水體中病原體侵染，而活性多糖可減少由免疫克制帶來(lái)的危害,對(duì)緩和魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激狀態(tài)有明顯的作用。d、脂類(lèi)：魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的n-6系列高度不飽和脂肪酸含量比n-3系列的要少得多，但花生四烯酸對(duì)于含有免疫功效的花生酸的形成很重要。因此，花生四烯酸在魚(yú)類(lèi)抗應(yīng)激過(guò)程中能夠發(fā)揮出重要的作用。另外，飽和脂肪酸能明顯增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)對(duì)氨應(yīng)激的耐受力。e、礦物元素類(lèi)：抗應(yīng)激慣用的礦物元素是鉻和硒。鉻與煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等一起構(gòu)成葡萄糖耐受因子，對(duì)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝有重要的作用。鉻通過(guò)變化皮質(zhì)激素的分泌和加強(qiáng)葡萄糖的運(yùn)用而影響?hù)~(yú)類(lèi)對(duì)應(yīng)激的反映，起到緩沖應(yīng)激的作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組分，可避免細(xì)胞膜的過(guò)氧化，去除體內(nèi)多出的自由基，同時(shí)硒還是較好的拮抗重金素應(yīng)激元素。f、中草藥類(lèi)：在諸多中草藥中所含的多糖、有機(jī)酸、皂苷、生物堿等生物活性成分，都含有抗菌、消炎、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫、促生長(zhǎng)等功效。在魚(yú)餌中添加適量的黃芪多糖，能增強(qiáng)抗低氧、抗疲勞、抗應(yīng)激的能力。添加適量的柴胡、石膏、黃岑及水牛角等有抗熱應(yīng)激的作用，等等。④、多功效類(lèi)：a、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)與抗應(yīng)激類(lèi)：維生素E是一種重要的抗氧化劑，它能夠保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜不被氧化，延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命，同時(shí)維生素E含有免疫佐劑功效，有利輔酶Q的合成，提高魚(yú)類(lèi)的免疫力，維生素E還含有去除過(guò)多自由基、亞硝酸根、霉菌毒素等作用。維生素C以通過(guò)控制不飽和脂肪酸的過(guò)氧化而限制類(lèi)固醇的合成、制止膽固醇的合成，進(jìn)而制止可的松的生成。維生素C還通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)因子調(diào)節(jié)腦部多巴胺和去甲狀腺素的水平，增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)的缺氧耐受力和減輕魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激損傷，并有很強(qiáng)的抗熱應(yīng)激作用。b、呈味類(lèi)與抗應(yīng)激類(lèi)：蝦青素是一種天然類(lèi)胡蘿卜素，有極強(qiáng)的抗氧化性，能增強(qiáng)免疫力，去除魚(yú)類(lèi)體內(nèi)多出的自由基等多方面的生物學(xué)功效，并對(duì)抗高溫含有明顯效果。甜菜堿含有調(diào)節(jié)淡水魚(yú)體內(nèi)滲入壓的作用．提高魚(yú)類(lèi)對(duì)鹽水濃度的抗應(yīng)激反映能力。肉毒堿鹽酸鹽在魚(yú)類(lèi)體內(nèi)能增進(jìn)脂肪酸透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行氧化，釋放能量，減少蛋白質(zhì)消耗，改善魚(yú)類(lèi)體內(nèi)新陳代謝功效，增強(qiáng)抵抗力。五、魚(yú)類(lèi)的感官及食性概述：①、魚(yú)類(lèi)的感官：官魚(yú)類(lèi)的感覺(jué)器官有嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、敏覺(jué)以及水生脊椎動(dòng)物特有的側(cè)線器官。魚(yú)類(lèi)重要是通過(guò)化學(xué)感受器來(lái)感受周邊物質(zhì)的存在。嗅覺(jué)和味覺(jué)分辨的都是味，對(duì)同一物質(zhì)有兩種不同的感受，即氣味與口味。魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)細(xì)胞能發(fā)現(xiàn)溶解或懸浮在水中濃度很低的物體，有感受氣味的能力，能區(qū)別化學(xué)物質(zhì)。味覺(jué)則僅能感受化學(xué)物質(zhì)的刺激，味覺(jué)細(xì)胞就必須碰到濃度很高的東西才有感覺(jué)。另外，嗅覺(jué)的反映速度快于味覺(jué)。下面就分類(lèi)做一下介紹：a、魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)感受器：魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)感受器普通是某些嗅覺(jué)上皮內(nèi)陷形成的嗅囊，嗅囊內(nèi)的嗅覺(jué)上皮通過(guò)形成褶皺即初級(jí)嗅板，增大表面積，增加其與外界水環(huán)境的接觸面積，從而強(qiáng)化魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)功效。初級(jí)嗅板數(shù)量的多少與魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)敏捷度有關(guān)，嗅板數(shù)目多則嗅覺(jué)上皮的相對(duì)面積也大，魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)也較敏捷。有些魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)敏捷度超出人類(lèi)嗅覺(jué)能力的1200倍。因此，不同魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)感受敏捷度也有所不同。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)器官重要集中在鼻腔里，魚(yú)類(lèi)每一種鼻腔有兩個(gè)孔，中間有一薄膜分開(kāi)，成為前后兩個(gè)鼻孔。前面的孔叫入水孔，背面的孔叫出水孔。當(dāng)魚(yú)游動(dòng)時(shí)，水從入水孔流進(jìn)，然后再由出水孔流出，這樣，魚(yú)類(lèi)就能嗅到水中有氣味的物質(zhì)了。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)在生命中占據(jù)極重要的地位，覓食、防毒、防敵害、繁衍后裔等重要生命活動(dòng)都離不開(kāi)嗅覺(jué)。魚(yú)類(lèi)對(duì)某些氣味特別敏捷，是魚(yú)類(lèi)的謀食方式?jīng)Q定的或是防御的需要。b、魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)感受器：魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)感受器就是味蕾，能感受化學(xué)物質(zhì)的刺激，魚(yú)類(lèi)味蕾遍及體內(nèi)外，口、唇、頭、體側(cè)、尾、觸須與某些變化的鰭條以及舌、咽、鰓腔、食道都有分布，味蕾依靠完善的構(gòu)造分辨食物的味道。魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)較敏捷，不同種類(lèi)的魚(yú)味蕾分布和數(shù)量也有較大差別。甚至有的魚(yú)類(lèi)連皮膚上都分布著味覺(jué)細(xì)胞。因此當(dāng)食物碰到身體時(shí)，它也能分辨出其酸、甜、苦、辣的味道。c、魚(yú)類(lèi)的視覺(jué)感受器：魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)的發(fā)達(dá)程度，恰巧和視覺(jué)成反比。魚(yú)類(lèi)的眼睛視力弱：在水中看不遠(yuǎn)，晶狀體呈球形，沒(méi)有彈性，角膜扁平為其明顯特點(diǎn)。另外，大多數(shù)魚(yú)類(lèi)沒(méi)有眼瞼和淚腺，故魚(yú)眼經(jīng)常是張開(kāi)的不能閉合。d、魚(yú)類(lèi)的聽(tīng)覺(jué)感受器：魚(yú)含有比較完善的內(nèi)耳，作為聲的接受器，聲音可由頭骨經(jīng)骨傳導(dǎo)，或由鰾傳到內(nèi)耳。有某些魚(yú)，體內(nèi)有某些小骨，把魚(yú)鰾和內(nèi)耳中的液體連接起來(lái)。在魚(yú)聽(tīng)聲的過(guò)程中魚(yú)鰾是特別重要的，由于在水中整個(gè)魚(yú)對(duì)于聲幾乎是透明的，只有鰾是聲的反射體。普通的魚(yú)類(lèi)能夠聽(tīng)到500～600赫下列的聲音，超出這個(gè)頻率范疇，魚(yú)類(lèi)聽(tīng)聲的能力就很差了。e、魚(yú)類(lèi)的觸覺(jué)感受器：魚(yú)類(lèi)的觸覺(jué)感受器重要是魚(yú)類(lèi)的觸須。其實(shí)多個(gè)魚(yú)兒生活在水里，周身都能感到壓力，只但是魚(yú)不同的部分其觸覺(jué)細(xì)胞聚集的多少也不同。f、魚(yú)類(lèi)的側(cè)線感受器：魚(yú)的側(cè)線器官是接受外界水流壓力、低頻振動(dòng)、溫度變化等刺激的感受器官。魚(yú)的側(cè)線器官最發(fā)達(dá)，普通位于身體兩側(cè)，從頭部開(kāi)始沿著整個(gè)身體長(zhǎng)軸隨著水平肌隔的走向分布，直達(dá)尾部呈線狀排列，因此又稱(chēng)側(cè)線感覺(jué)器官，或側(cè)線系統(tǒng)。側(cè)線器官的分布并不局限在魚(yú)的軀干，在魚(yú)的頭部也有發(fā)達(dá)的側(cè)線器官，頭部下列是這個(gè)系統(tǒng)的次級(jí)分枝。不同魚(yú)類(lèi)的側(cè)線器官在體表的分布狀況不同。這是魚(yú)類(lèi)分類(lèi)的標(biāo)志之一。側(cè)線器官能夠感受水流的刺激以及干擾水中安靜的信息，這有助于魚(yú)類(lèi)適應(yīng)水生環(huán)境。側(cè)線器官是一種排列組合感受裝置，由數(shù)千個(gè)延伸整個(gè)身體的細(xì)小毛發(fā)細(xì)胞構(gòu)成，利于檢測(cè)來(lái)自不同方向的刺激，也便于運(yùn)用不同部位感受器反映的時(shí)間差，來(lái)測(cè)定刺激所處的方位。魚(yú)類(lèi)同樣能夠運(yùn)用側(cè)線官感受水中細(xì)微水流，以及其它固體物移動(dòng)時(shí)所造成的局部水流變化。另外，側(cè)線器官還是魚(yú)類(lèi)的一種輔助性本體感受器，當(dāng)魚(yú)游動(dòng)、肌肉收縮引發(fā)身體曲度變化時(shí)，會(huì)造成側(cè)線器官感受裝置發(fā)放傳入中樞神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)，從而進(jìn)行軀體的活動(dòng)調(diào)控。另外，側(cè)線感受器官還能夠感受低頻的聲刺激。側(cè)線器官也有感受水溫的功效，有些魚(yú)類(lèi)甚至能感受到0.03～0.05℃的水溫差。g、魚(yú)類(lèi)的痛覺(jué)感受器：魚(yú)類(lèi)的體內(nèi)和頭部都有痛覺(jué)神經(jīng)，魚(yú)類(lèi)的痛覺(jué)被稱(chēng)為多態(tài)傷害感受，魚(yú)類(lèi)的痛覺(jué)感受器也就是對(duì)傷害組織的刺激進(jìn)行回應(yīng)的感受器。除了痛覺(jué)，同時(shí)對(duì)熱和化學(xué)刺激也有對(duì)應(yīng)的反映。即使魚(yú)類(lèi)的大腦比我們?nèi)祟?lèi)的簡(jiǎn)樸得多，但也確實(shí)含有扁桃體式的復(fù)合物，同樣會(huì)形成感覺(jué)記憶。由此可見(jiàn)，魚(yú)類(lèi)決不是無(wú)意識(shí)地在水中游來(lái)游去，在某些區(qū)域受到過(guò)某些物質(zhì)的傷害后，當(dāng)再次面對(duì)這些區(qū)域或這些物質(zhì)時(shí)，魚(yú)類(lèi)會(huì)非常小心和謹(jǐn)慎。有這樣行為反映的魚(yú)類(lèi)，普通被人們稱(chēng)為“滑口”魚(yú)。h、魚(yú)類(lèi)的敏覺(jué)感受器：動(dòng)物的敏覺(jué)系統(tǒng)對(duì)人類(lèi)而言尚屬未知領(lǐng)域。通過(guò)某些現(xiàn)象，我們對(duì)動(dòng)物的敏覺(jué)也已有了某些初步的理解，例如：駱駝通過(guò)對(duì)地面水蒸氣濃度強(qiáng)弱的感受，能夠在沙漠中找到水源；大象能夠運(yùn)用次聲波發(fā)現(xiàn)幾十公里之外的同類(lèi)；蝙蝠能夠運(yùn)用回聲波規(guī)避飛行中的障礙物；蛇是冷血?jiǎng)游铮蠖鄶?shù)蛇的視力都患有不同程度近視癥，但蛇卻能運(yùn)用熱成像發(fā)現(xiàn)和捕獲獵物；禿鸛、卡拉鷹、兀鷲、海雕、海鷗和喜鵲等等，基本上大多數(shù)食肉鳥(niǎo)類(lèi)都不同程度地食腐性。。。以兀鷲為例來(lái)簡(jiǎn)樸作一下介紹，如果在某個(gè)房屋內(nèi)有瀕臨死亡的病人，即使病人尚未咽氣，但其身體內(nèi)部的組織細(xì)胞已經(jīng)壞死了諸多，由組織細(xì)胞腐敗而產(chǎn)生的氣味會(huì)引來(lái)幾公里之外的兀鷲，或回旋在房屋的上空或登枝在附近的樹(shù)干上。兀鷲對(duì)腐味的感知并不是單純依靠其嗅覺(jué)，而是敏覺(jué)在其中起著非常重要的作用。類(lèi)似這樣的動(dòng)物示例尚有諸多，涉及地震或其它災(zāi)難前動(dòng)物本身所體現(xiàn)出的驚恐和反常、魚(yú)類(lèi)在變天之前的搶食等等。說(shuō)到魚(yú)類(lèi)，其敏覺(jué)也能夠達(dá)成令人驚奇的地步，例如在1000立方水體之中，//魚(yú)類(lèi)能快速發(fā)現(xiàn)并找到一滴血的存在和方位。這也就是為什么紅蟲(chóng)能成為魚(yú)餌之王的因素。固然，極端總是少數(shù)，敏覺(jué)類(lèi)屬極端，其敏閾值也就無(wú)疑會(huì)非常之小。如果說(shuō)魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)類(lèi)似于無(wú)線電中的“長(zhǎng)波”和“中波”的話，那么它們的敏覺(jué)就等于是無(wú)線電中的“短波”。血液、體液以及某些化學(xué)合成物質(zhì)（涉及甜菜堿、二甲基-丙酸噻亭和氧化三甲胺等）都在這種“短波”的接受范疇之內(nèi)，區(qū)別只在于“波段”的不同。由于受環(huán)境的影響，魚(yú)類(lèi)對(duì)某些食物會(huì)產(chǎn)生偏愛(ài)。離玉米地近，池塘里的魚(yú)類(lèi)喜歡吃玉米；從小喂養(yǎng)顆粒飼料的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)顆粒情有獨(dú)鐘，人們對(duì)魚(yú)類(lèi)的這種食性俗稱(chēng)為“偏口”。在水體呈味度極高或水質(zhì)極惡劣的條件下，魚(yú)類(lèi)還能發(fā)現(xiàn)并找到類(lèi)似紅蟲(chóng)、玉米和顆粒這樣的食物，僅僅依靠魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)顯然是不容易做到的，勿容質(zhì)疑是魚(yú)類(lèi)的敏覺(jué)在發(fā)揮作用。即使人類(lèi)已經(jīng)感覺(jué)到了敏覺(jué)的存在并在某些程度上得到了一定的承認(rèn)，但有關(guān)敏覺(jué)的學(xué)說(shuō)現(xiàn)在仍被致于科學(xué)的邊沿，對(duì)于敏覺(jué)的研究以及重要性尚未得到人類(lèi)的普遍重視。②、魚(yú)類(lèi)的食性：魚(yú)類(lèi)與其它動(dòng)物同樣，都有一種生存、生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的成長(zhǎng)過(guò)程，因而，魚(yú)類(lèi)從環(huán)境中攝取食物是其成長(zhǎng)過(guò)程中不可或缺的一種重要環(huán)節(jié)。魚(yú)類(lèi)的食性與其品種、成長(zhǎng)周期有著親密的關(guān)系，不同的種類(lèi)和同一種類(lèi)的不同生長(zhǎng)階段的魚(yú)，對(duì)食物的規(guī)定也不一致。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，魚(yú)類(lèi)會(huì)隨年紀(jì)、季節(jié)和棲息環(huán)境的不同而變化其食性。但有一點(diǎn)幾乎被人們完全無(wú)視是，大部分魚(yú)類(lèi)都含有一定的食腐性。如果按成魚(yú)所攝取的重要食物來(lái)分辨食性的話，在垂釣中常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)應(yīng)當(dāng)重要有下列幾個(gè)：a、草食性：以攝取水生植物為主，涉及有水生植物、藻類(lèi)、以及落水的陸生嫩草、瓜菜葉片等。如草魚(yú)、鳊魚(yú)、團(tuán)頭魴等都是草食性魚(yú)類(lèi)。草魚(yú)又稱(chēng)鯇魚(yú)，是我國(guó)四大家魚(yú)之一。草魚(yú)是典型的草食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)階段重要攝取富有動(dòng)物及搖蚊幼蟲(chóng)等，體長(zhǎng)達(dá)成5厘米后來(lái)便逐步轉(zhuǎn)為草食性。中成草魚(yú)對(duì)多數(shù)水生植物都攝食，同時(shí)也喜歡食用陸地青草。團(tuán)頭魴也叫團(tuán)頭鳊，或稱(chēng)武昌魚(yú)。團(tuán)頭鳊也是草食性魚(yú)類(lèi)，屬于中下層魚(yú)，食性與草魚(yú)相似。b、浮游生物食性：以攝食浮游生物為主，并濾食浮游植物。涉及有藻類(lèi)、輪蟲(chóng)、橈足類(lèi)浮游生物、枝角類(lèi)浮游生物以及沙殼蟲(chóng)、水生昆蟲(chóng)、水蚯蚓、淡水殼菜等。如鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等都是比較典型的浮游生物食性魚(yú)類(lèi)。c、肉食性：以攝取魚(yú)蝦等水中生物及無(wú)脊椎動(dòng)物為主，涉及有搖蚊幼蟲(chóng)、昆蟲(chóng)、水蚯蚓及螺、蚌、蜆等，甚至涉及落水的陸地動(dòng)物及飛禽等。如黑魚(yú)、鱖魚(yú)、鯰魚(yú)和青魚(yú)等均屬于這種性情兇猛的肉食性魚(yú)類(lèi)。黑魚(yú)又叫烏鱧，是一種溫水性魚(yú)類(lèi)，多以小雜魚(yú)、蝦及青蛙等為食，其食性與水溫有關(guān)。黑魚(yú)在夏季攝食能力較強(qiáng)，秋季水溫低于12℃時(shí)便停止攝食，冬季則進(jìn)入冬眠狀態(tài)。鱖魚(yú)也叫桂花魚(yú)，喜歡棲息水體的下層，有潛伏于泥穴中的習(xí)性，終身以魚(yú)蝦為食，是典型的肉食性魚(yú)類(lèi)。鱖魚(yú)對(duì)水體的溶氧規(guī)定很高，在溶氧低于2.3毫克/升時(shí)，鱖魚(yú)就會(huì)出現(xiàn)停止攝食的現(xiàn)象。青魚(yú)別名黑鯇?zhuān)步星喔~(yú)，也是我國(guó)四大家魚(yú)之一。青魚(yú)普通生活在水體的中下層，是肉食性魚(yú)類(lèi)。青魚(yú)在幼魚(yú)階段以浮游動(dòng)物為食，中成魚(yú)則以小魚(yú)蝦、貝類(lèi)等為食。d、腐屑食性：以攝取動(dòng)植物腐屑為主，涉及動(dòng)植物腐屑中的小型底棲類(lèi)動(dòng)物。如鯪魚(yú)就是這一魚(yú)類(lèi)。e、雜食性：攝取不分主次，食物種類(lèi)廣泛。涉及有螺、蚌、蜆及輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)浮游生物、橈足類(lèi)浮游生物、搖蚊幼蟲(chóng)、小蝦、藻類(lèi)、水草嫩葉、植物碎屑、絲狀藻、有機(jī)碎片和腐殖質(zhì)等。如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、淡水白鯧和羅非魚(yú)等均為雜食性魚(yú)類(lèi)。鯉魚(yú)普通生活在水體的底層，是溫水性雜食性魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)同樣生活于水體的底層，其食性很廣，是典型的雜食性魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)攝食力很強(qiáng)，在低溫、高溫和繁殖季節(jié)都不會(huì)停止攝食。淡水白鯧是鯧魚(yú)的一種，普通生活在水體的中下層，屬于溫水性雜食性魚(yú)類(lèi)。淡水白鯧食性較廣且攝食能力強(qiáng)。羅非魚(yú)原產(chǎn)于非洲，又稱(chēng)非洲鯽，是熱帶內(nèi)陸性魚(yú)類(lèi)。羅非魚(yú)普通棲息在水體的中下層，食性雜且多以植物性為主。羅非魚(yú)對(duì)低溫的耐受力較差，水溫低于16℃下列便停止攝食，水溫低于12℃可造成死亡。六、水體呈味度及氣味概述：物質(zhì)的揮發(fā)度和蒸汽壓差別很大，因此有許多物質(zhì)不能產(chǎn)憤怒味。但在魚(yú)餌中所使用的原料或添加劑等物質(zhì)均能產(chǎn)生出一定的氣味。由于每款魚(yú)餌選用的原料物質(zhì)不同，致使每款魚(yú)餌所產(chǎn)生出的氣味也會(huì)各有所異，涉及氣味的濃度和種類(lèi)。魚(yú)餌在氣味上的區(qū)別決定了魚(yú)餌在使用時(shí)的走向選擇，固然，這種走向選擇在一定程度上也會(huì)受到垂釣水體呈味度的影響。因此我們有必要理解某些與水體呈味度及氣味的有關(guān)知識(shí)：①、氣味：氣味是物質(zhì)最重要的特性之一，氣味的產(chǎn)生是化學(xué)反映的成果。氣味的發(fā)生源是揮發(fā)性氣味物質(zhì)和生物體散發(fā)在空氣或水中的氣態(tài)分子。例如生物的分泌物和排泄物往往都含有很強(qiáng)的揮發(fā)性，涉及它們呼出的氣體和故意識(shí)地釋放的氣體，因此每個(gè)生物體都是一種氣味的發(fā)生源。氣味的發(fā)生源比光波、聲波、電磁波的發(fā)生源都要廣泛。氣味物質(zhì)和光波、聲波同樣大量存在于空氣中和水中。氣味是一種氣態(tài)分子，不管其分子量大小，它都有向四周無(wú)限擴(kuò)散的特性，但密度與距離成反比關(guān)系，即與氣味發(fā)生源距離越近，其氣味密度也就越大。氣味是氣態(tài)物質(zhì)通過(guò)與生命體的嗅覺(jué)細(xì)胞分泌物產(chǎn)生化學(xué)反映后，所傳遞出的一種信號(hào)，經(jīng)嗅神經(jīng)傳遞給嗅神經(jīng)中樞嗅球后，生命體對(duì)氣態(tài)物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生一種感知。氣味物質(zhì)有其物理特性，涉及有揮發(fā)度、溶解度、紅外線吸取、紫外線照射的丁鐸爾效應(yīng)、喇曼效應(yīng)和吸附等等。a、氣味的閾值：一種領(lǐng)域或一種系統(tǒng)的界限稱(chēng)為閾，其數(shù)值稱(chēng)為閾值。在各門(mén)科學(xué)領(lǐng)域中都有閾值，氣味學(xué)中固然也有用于表達(dá)氣味的濃度數(shù)值。能夠聞到味的氣體濃度可相差十萬(wàn)倍，如丙酮的氣味閾值為100PPM，硫化氫的閾值0.00047PPM。b、氣味的種類(lèi)：由于人類(lèi)的嗅覺(jué)對(duì)分辨復(fù)合氣味的能力極為有限，因此現(xiàn)在還難以對(duì)氣味的種類(lèi)作出精確的統(tǒng)計(jì)。人的嗅覺(jué)細(xì)胞共有七類(lèi)，一類(lèi)嗅覺(jué)細(xì)胞感受一種嗅素，七類(lèi)嗅素的組合就構(gòu)成了對(duì)千變?nèi)f化的氣味的感知。在魚(yú)餌中呈現(xiàn)出的重要?dú)馕队邢?、腥、膻、臭等種類(lèi)，但普通人們所說(shuō)的香味或臭味，是根據(jù)人類(lèi)本身對(duì)氣味的感知所作出的分類(lèi)定義。然而人類(lèi)認(rèn)為很香的氣味對(duì)于魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)并不一定就是香味，相反，魚(yú)類(lèi)對(duì)于人類(lèi)認(rèn)為是很臭的氣味有可能會(huì)感到很香。c、氣味的盲區(qū)：氣態(tài)分子本身的有味或無(wú)味，即可感知?dú)馕杜c不可感知?dú)馕妒轻槍?duì)人類(lèi)而言的。其實(shí)任何生物的嗅覺(jué)都有特定的感知范疇，其感知范疇與其生存需要息息有關(guān)，有益的稱(chēng)正有關(guān)，有害的稱(chēng)負(fù)有關(guān)，與其生存需要不親密的物質(zhì)的氣味往往是嗅覺(jué)的盲區(qū)。某些物質(zhì)雖與生存關(guān)系親密，不需要刻意謀求的也可能成為嗅覺(jué)的盲區(qū)，如氧和水。嗅覺(jué)是為維系生命而設(shè)的，它的感知范疇有特定性。生物物種間嗅覺(jué)功效上的差別也來(lái)自嗅覺(jué)分泌的粘液成分上的差別，但嗅覺(jué)機(jī)理對(duì)于人類(lèi)仍然是一種未解之謎。②、水體呈味度：水體中存在著多個(gè)各樣的揮發(fā)性氣味物質(zhì)，涉及生物的排泄物或分泌物。而有些物質(zhì)是極復(fù)雜的混合物，化學(xué)成分達(dá)數(shù)百種之多，因此在水體中所呈現(xiàn)出的氣味和味道也是多個(gè)多樣。但是，存在于水體中的氣味和味道其擴(kuò)散速度相對(duì)很慢。a、水體：水體是地面水、地下水和海洋總稱(chēng)。適宜垂釣的水體均屬于地面水體，涉及有海洋、湖泊、江河、水庫(kù)、沼澤和冰川等。從自然地理的角度看，水體是指地表被水覆蓋的自然綜合體。水體不僅涉及水，并且也涉及水中懸浮物、底泥及水生植物等等。b、水體中的氣味：與氣味有關(guān)的內(nèi)容可參考上一節(jié)的介紹。水體中的氣味重要是來(lái)自存在于水體中的多個(gè)揮發(fā)性物質(zhì)，如水體底部及周邊的地質(zhì)條件使某些或某種化學(xué)元素大量富集、天然植物在腐爛過(guò)程中所產(chǎn)生的某種化學(xué)反映以及降雨淋洗大氣和地面后攜帶的多個(gè)物質(zhì)流入水體之中，都會(huì)對(duì)水體中的氣味的產(chǎn)生帶來(lái)影響。另外，人類(lèi)生活和生產(chǎn)活動(dòng)中產(chǎn)生的廢水，如生活污水、工業(yè)污水和農(nóng)田排水等，也會(huì)對(duì)水體中的氣味的產(chǎn)生帶來(lái)影響。c、水體中的味道：純凈的水是無(wú)味的，多個(gè)不同的化合物和外來(lái)雜質(zhì)會(huì)使水體含有不同的氣味和味道。在它們的濃度不同時(shí)，其味覺(jué)也有很大的差別。例如氯化鈉帶咸味、硫酸鎂和氯化鎂帶苦味、鐵鹽帶澀味、硫酸鈣帶甜味等等。味道的強(qiáng)弱普通可分為無(wú)、極微弱、微弱、明顯、強(qiáng)和極強(qiáng)等六個(gè)等級(jí)。味道的種類(lèi)普通可分為酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸等五種，其實(shí)味道的強(qiáng)弱和味道的種類(lèi)同樣都是根據(jù)人類(lèi)本身對(duì)氣味和味道的感知所作出的分類(lèi)定義。d、水體呈味度：水體呈味度是指含有呈味物質(zhì)的氣態(tài)分子存在于水體中的濃度。揮發(fā)性物質(zhì)在水體中的呈味形式是包含氣味和味道這兩種定義的，這種含有呈味物質(zhì)的氣態(tài)分子存在于水體中的濃度越高其水體呈味度也就越高。純凈水為無(wú)色透明體，干凈的水應(yīng)當(dāng)也是透明的，水中存在懸浮物質(zhì)和膠體時(shí)，透明度便會(huì)減少。清潔水在水層淺時(shí)應(yīng)為無(wú)色，深層為淺藍(lán)綠色。天然水體中存在的腐殖質(zhì)、泥土、浮游生物、鐵和錳等金屬離子，均可使水體著色。有時(shí)水體呈味度的高低與水體的顏色并不一定直接的關(guān)系。舉個(gè)極端的例子：如含有乙醇、乙脂等等諸多化學(xué)成分的水體，其透明度很高，但其呈味度也很高，而含有大量藻類(lèi)的水體即使其顏色很深重，但其水體的呈味度卻并不高。也就是說(shuō)，水體呈味度的高低是不能用視覺(jué)來(lái)度量的。因此，在垂釣中單純根據(jù)水體顏色的“肥”與“瘦”來(lái)選用魚(yú)餌是個(gè)誤區(qū)。對(duì)垂釣水體“肥”與“瘦”的概念理解，除了有水體中營(yíng)養(yǎng)成分含量的差別，最重要的還應(yīng)當(dāng)是重視水體呈味度的高低。固然，普通營(yíng)養(yǎng)成分含量高的水體其顏色都很深重，相反則清淡，這就需要用以往積累的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷水體呈味度的高低了。例如所謂的“肥”水水體內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，闡明其呈味度也相對(duì)會(huì)高些，垂釣用餌則應(yīng)當(dāng)選用呈味度略高的魚(yú)餌，而不是使用素餌。相反，所謂的“瘦”水水體內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，闡明其呈味度也相對(duì)略低，因此垂釣時(shí)也應(yīng)當(dāng)選用呈味度相對(duì)略低魚(yú)餌，涉及天然餌料，如紅蟲(chóng)、蚯蚓等等，這就是為什么在“瘦”水水域垂釣要使用渾餌的因素。七、魚(yú)餌及誘食劑的選用規(guī)則：前面列舉了諸多與垂釣及魚(yú)餌有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，目的是為了讓廣大垂釣愛(ài)好者對(duì)此有個(gè)初步或概括的理解與認(rèn)識(shí)。至于在垂釣中如何做到對(duì)的地選擇和使用魚(yú)餌，除了要理解與認(rèn)識(shí)這些基礎(chǔ)知識(shí)外，尚有根據(jù)以往的垂釣經(jīng)一向積累和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而熟知并掌握某些因地制宜的用餌手法。當(dāng)面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的商品餌和五花八門(mén)的小瓶裝誘食劑時(shí)，諸多漁友都會(huì)感到十分茫然，由于不懂得使用哪兒種魚(yú)餌好，也不懂得應(yīng)當(dāng)使用什么樣的誘食劑。對(duì)于多個(gè)商品餌及誘食劑的使用效果，漁友們的感受猶如盲人摸象，反映不一。極少有人相信憑一款魚(yú)餌能夠釣遍天下，這是由于魚(yú)餌的廣譜性還不夠強(qiáng)?！白V”是范疇的意思，“廣譜性”顧名思義就是其特性指適應(yīng)的范疇很廣泛。從魚(yú)類(lèi)本身的食性、生長(zhǎng)、繁殖、疾病到水體的溫度、含氧量、pH值；從季節(jié)、天氣、環(huán)境的變化到垂釣方式的不同，等等這些與垂釣有關(guān)的因素也都是制約魚(yú)餌廣譜性擴(kuò)張的重要因素。因此，對(duì)某款魚(yú)餌或某種誘食劑的功效都不能片面的去下結(jié)論，“因地制宜”是對(duì)如何選用魚(yú)餌做出的最佳的解釋。下面我們就針對(duì)其有關(guān)內(nèi)容作一下具體的介紹：①、魚(yú)餌及誘食劑與垂釣水體的關(guān)系：魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)有一定的感知范疇，同時(shí)也有它的盲區(qū)。魚(yú)類(lèi)的嗅閾值是能夠根據(jù)水體的變化而變化的，例如水體的溫度越低，則魚(yú)類(lèi)的嗅閾值就越大，相反則小。尚有就是水體呈味度越高，則魚(yú)類(lèi)的嗅閾值就越小，相反則大。我們能夠做一種這樣的假設(shè)：設(shè)已知水體呈味的閾值為0.01-30PPM，設(shè)已知魚(yú)類(lèi)的嗅閾值為1-80PPM，那么，由于水體呈味的干擾，魚(yú)類(lèi)只能感覺(jué)到水體中呈味物質(zhì)揮發(fā)在30-80PPM之間的氣味。也就是說(shuō)，30PPM下列的氣味已經(jīng)成為魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)的盲區(qū)，在這種狀況下，某些營(yíng)養(yǎng)類(lèi)物質(zhì)的原料如果含量不夠高，本身所攜帶或揮發(fā)的氣味達(dá)不到30PPM，魚(yú)類(lèi)就很難發(fā)現(xiàn)它的存在。相反，如果魚(yú)餌的呈味度超出了80PPM，特別是那些各類(lèi)香精含量高的魚(yú)餌或添加劑，那么魚(yú)類(lèi)同樣不能分辨或接受，只有當(dāng)魚(yú)餌在水中通過(guò)稀釋、擴(kuò)散和水中生物化學(xué)分解等逐步減少其呈味度后，魚(yú)類(lèi)才會(huì)慢慢靠近。因此，理解魚(yú)類(lèi)的嗅閾值的變化及與水體的關(guān)系，在垂釣時(shí)對(duì)魚(yú)餌的選用至關(guān)重要。a、自然水域：適合垂釣的自然水域涉及有海洋、江河、湖泊和池塘等。因受環(huán)境的影響，自然水域的水體質(zhì)量較好且水體呈味度偏低。生活在自然水域中的魚(yú)類(lèi)其嗅閾值都比較大，對(duì)水體中存在著的多個(gè)各樣的揮發(fā)性氣味物質(zhì)都很敏感，即使呈味度很低的物質(zhì)出現(xiàn)，魚(yú)類(lèi)也能感覺(jué)的到。特別是在春秋兩季，水溫較低，魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)會(huì)變得更加敏捷，垂釣時(shí)使用紅蟲(chóng)或蚯蚓會(huì)有較好的漁獲，而使用商品餌則經(jīng)常無(wú)魚(yú)問(wèn)津。這是由于商品餌幾乎無(wú)一例外的都含有一定量的香精成分，造成其魚(yú)餌的呈味度大大高出了魚(yú)類(lèi)此時(shí)的嗅閾值范疇。因此，在自然水域垂釣，用餌應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)成分含量高、呈味度略低的魚(yú)餌為主。諸多營(yíng)養(yǎng)原料涉及有氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)等，本身都有一定的揮發(fā)性氣味，即使這類(lèi)揮發(fā)性氣味的呈味度相稱(chēng)低，但仍在魚(yú)類(lèi)的嗅閾值范疇之內(nèi)。因此，在水體質(zhì)量較好、水體呈味度低的狀況下，不僅營(yíng)養(yǎng)類(lèi)物質(zhì)所呈現(xiàn)出的揮發(fā)性氣味對(duì)魚(yú)類(lèi)會(huì)起到一定的誘食作用，同時(shí)，魚(yú)餌適口性的好壞也會(huì)顯得尤為突出。b、人工水域：適合垂釣的人工水域涉及有水庫(kù)、人工湖泊、人工河、水渠及池塘等。與自然水域相比，除了大型的人工水庫(kù)和人工湖泊之外，普通的人工水域的水體質(zhì)量相對(duì)較差且水體呈味度也偏高。在大型的人工水庫(kù)和人工湖泊垂釣，其魚(yú)餌的選用辦法與自然水域基本相似。而在普通的人工水域或水質(zhì)略差的水體中垂釣，其魚(yú)餌及誘食劑的選用應(yīng)以呈味度適中并適量添加某些廣普抗應(yīng)激類(lèi)藥品為主。由于在這一類(lèi)型的水域中，由于受水體呈味度的影響，魚(yú)類(lèi)已經(jīng)很難再感覺(jué)到由普通營(yíng)養(yǎng)原料所揮發(fā)出的氣味或味道。因此，合適提高魚(yú)餌的呈味度會(huì)使魚(yú)餌更容易被魚(yú)類(lèi)所發(fā)現(xiàn)。c、xx：池塘有天然池塘和人工池塘兩種。在這里用單一章節(jié)來(lái)講述池塘釣法，是由于池塘釣法現(xiàn)在已經(jīng)成為垂釣中的一種重要的分類(lèi)。用通俗的話說(shuō)，在自然水域垂釣被稱(chēng)為是海釣、野釣、庫(kù)釣和溪流釣等等，而在池塘垂釣則被稱(chēng)為是放釣。在人類(lèi)的社會(huì)進(jìn)程中，每個(gè)時(shí)代都會(huì)有與其有關(guān)的歷史產(chǎn)物，上至天文、下至地理、包羅萬(wàn)象。放釣就是現(xiàn)在這一時(shí)期由商業(yè)行為衍生出的一中新型的垂釣方式。放釣有兩種形式，一是運(yùn)用池塘內(nèi)原有的水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)來(lái)進(jìn)行放釣，二是只使用池塘水體，而魚(yú)則由外部引進(jìn)。剛剛開(kāi)始放釣的池塘，我們稱(chēng)之為新坑，把長(zhǎng)久放釣的池塘稱(chēng)之為老坑。新坑的水體質(zhì)量要好于老坑，但又略遜于其它的人工水域，因此在垂釣用餌上仍應(yīng)以呈味度適中并適量添加某些抗應(yīng)激類(lèi)藥品為主，而老坑因長(zhǎng)久的餌料投放勢(shì)必會(huì)造成水質(zhì)的惡化，因此在垂釣用餌上則應(yīng)以呈味度偏高并多添加某些抗應(yīng)激類(lèi)藥品為主。d、競(jìng)技xx：競(jìng)技池是池塘的一種，有臨時(shí)性和專(zhuān)業(yè)性之分。臨時(shí)性競(jìng)技池因所選用的池塘各不相似，其水體質(zhì)量差別較大，因此用餌的變化也就非常大。在臨時(shí)性競(jìng)技池垂釣，首先要觀察和判斷水體質(zhì)量，估算水體呈味度的閾值范疇，然后再因地制宜，擬定用餌的方向。普通專(zhuān)業(yè)性競(jìng)技池的水體質(zhì)量都不好且水體呈味度偏高，這是由于經(jīng)常性、大規(guī)模的集體垂釣造成池塘內(nèi)的魚(yú)餌大量殘留，況且魚(yú)類(lèi)通過(guò)重復(fù)的被釣和釋放，使其魚(yú)類(lèi)的機(jī)體內(nèi)外廣受刺激，大部分魚(yú)類(lèi)都處在應(yīng)激狀態(tài)下，因此垂釣時(shí)應(yīng)選用呈味度偏高并多添加某些廣普抗應(yīng)激類(lèi)藥品的魚(yú)餌。e、活水水域：河流、山溪和水渠等均屬于活水域，涉及排水時(shí)的水庫(kù)和人工湖泊等。由于水體的流動(dòng)，魚(yú)餌本身的呈味度極易擴(kuò)散并減少，因此在用餌時(shí)要選擇呈味度略高且緩釋效果好的魚(yú)餌。漲水釣魚(yú)，落水捉蝦。說(shuō)的是魚(yú)類(lèi)能夠運(yùn)用側(cè)線感受水位的高低，當(dāng)水位減少時(shí)，魚(yú)類(lèi)會(huì)緊隨水體流動(dòng)的方向而行走，其目的是避免擱淺，而蝦卻經(jīng)常因擱淺被捉。漲水時(shí)因外來(lái)水體流動(dòng)會(huì)帶來(lái)諸多食物，可促使魚(yú)類(lèi)的攝食欲望的增強(qiáng)，因而此時(shí)垂釣其時(shí)機(jī)最佳。f、污染水域：污染水域是指水體因某種物質(zhì)的介入，而造成其化學(xué)、物理、生物或者放射性等方面特性的變化，從而影響水體質(zhì)量、造成水質(zhì)惡化的水域。由于眾所周知的因素，現(xiàn)在野外的自然的垂釣環(huán)境越來(lái)越惡劣。又因某些地區(qū)地下水位低且水資源貧乏，使得許多垂釣愛(ài)好者無(wú)的放失，不得已也只得找些污染程度較輕的水域去垂釣。對(duì)于魚(yú)類(lèi)而言，水體是魚(yú)類(lèi)賴(lài)以生存的基本元素，水質(zhì)的變化會(huì)直接影響?hù)~(yú)類(lèi)的攝食、生長(zhǎng)、繁殖和存活。pH值是指水中氫離子活度的負(fù)對(duì)數(shù)。天然水的pH值多在6～9范疇內(nèi)，pH值不僅與水中溶解物質(zhì)的溶解度、化學(xué)形態(tài)、特性、行為和效應(yīng)有親密關(guān)系，并且對(duì)水中生物的生命活動(dòng)也有著重要的影響。除了pH值以外，水體中所含的其它物質(zhì)如氮、氨、磷等有機(jī)物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物以及重金屬等等，如果指數(shù)超標(biāo)也會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)的生存。由于水體受有機(jī)、無(wú)機(jī)還原性物質(zhì)污染時(shí)溶解氧會(huì)減少，嚴(yán)重時(shí)能夠造成魚(yú)類(lèi)的窒息死亡。因污染水域的水質(zhì)惡劣且呈味度極高，因此在垂釣時(shí)必須提高魚(yú)餌的呈味度，以及在魚(yú)餌中要大量添加廣普抗應(yīng)激類(lèi)藥品。②、魚(yú)餌及誘食劑與垂釣時(shí)節(jié)的關(guān)系：時(shí)節(jié)是影響水體溫度的重要因素，而水溫又是影響?hù)~(yú)類(lèi)攝食的重要因素。這種連鎖的反映會(huì)使魚(yú)類(lèi)隨水溫的高低而使其機(jī)體的生理代謝產(chǎn)生變化。魚(yú)類(lèi)的攝食與生長(zhǎng)是隨水溫上升而呈正有關(guān)。普通在12℃以上攝食生長(zhǎng)，以18～23℃時(shí)的攝食量最大，生長(zhǎng)也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進(jìn)入“夏眠”。另外，水體呈味度的高低與時(shí)節(jié)有著直接的關(guān)系，魚(yú)類(lèi)的嗅閾值和味閾值又會(huì)因水體呈味度的高低而變化。那么，垂釣用餌與時(shí)節(jié)的關(guān)系就顯得惟妙惟肖了。固然，選用魚(yú)餌的前提還是要首先擬定其垂釣的水域和水體，然后再進(jìn)行已擬定范疇之內(nèi)的調(diào)節(jié)：a、冰釣：冰釣是指當(dāng)水體表面結(jié)冰封凍后，人們?cè)诒嫔暇虺霰春笤龠M(jìn)行垂釣的一種垂釣方式。因受地理位置的影響，冰釣形式普通只出現(xiàn)在我國(guó)的北方。冬季是太陽(yáng)距地面的最遠(yuǎn)時(shí)節(jié)，加上受冰面的阻斷，陽(yáng)光照射水體的強(qiáng)度和深度均大幅削弱。由于缺少了陽(yáng)光的照射，水中的大部分植物已不再產(chǎn)生光合作用。水溫也隨之下降的很快，冰面下的水溫最低可達(dá)成4℃度。水在0℃～4℃之間，熱縮冷脹。水在4℃以上，熱脹冷縮。水在4℃時(shí)體積最小，因而4℃時(shí)水的密度最大，含氧量也最高。在低溫條件下，水體中的有機(jī)化合物的分解也變得十分緩慢，從而造成了水體呈味度的減少。因此，魚(yú)類(lèi)在這一時(shí)節(jié)其嗅閾值能夠達(dá)成最大，也就是說(shuō)，在這一時(shí)節(jié)魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)敏捷度最高。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)敏捷度越高，垂釣時(shí)所選用的魚(yú)餌的呈味度就應(yīng)當(dāng)越低，這就是垂釣用餌的規(guī)則之一。因此，在冰釣時(shí)盡量不打窩或少打窩，釣餌也應(yīng)當(dāng)選用純天然或與天然等同的物質(zhì)原料所制作的魚(yú)餌。冰釣慣用的釣餌有紅蟲(chóng)、蚯蚓等，但魚(yú)類(lèi)在冬季并不是不吃素餌，有時(shí)用小米等糧食作物打下的窩子會(huì)被魚(yú)類(lèi)一掃而光。b、春秋釣：在春秋兩季垂釣，即使氣溫和水溫很靠近，但用餌仍有區(qū)別。春節(jié)的水溫由低轉(zhuǎn)高，水體呈味度也開(kāi)始回升。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)則開(kāi)始進(jìn)入由敏捷到遲鈍的漸變過(guò)程，但其嗅覺(jué)仍然很敏捷。因此，在春季垂釣仍需選用呈味度略低的餌料，以營(yíng)養(yǎng)類(lèi)原料含量高的魚(yú)餌為主。另外，以螞蚱、蟈蟈、蟋蟀等昆蟲(chóng)為餌釣草魚(yú)，在這一時(shí)節(jié)其效果最佳。由于昆蟲(chóng)的體液和血液同樣都在魚(yú)類(lèi)的敏閾值范疇之內(nèi)。暮春初夏，雨水增多，氣溫上升較快且晝夜溫差也較大，水體環(huán)境變化尤為明顯。隨著水溫的回升，魚(yú)類(lèi)的攝食量和耗氧量也會(huì)對(duì)應(yīng)增加，水體的呈味度自然也會(huì)升高，因此在垂釣時(shí)能夠提高魚(yú)餌的呈味度。秋季的水溫由高轉(zhuǎn)低，水體呈味度開(kāi)始回落。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)也開(kāi)始由遲鈍走向敏捷，但這種魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)的漸變過(guò)程很慢，秋季的魚(yú)類(lèi)其嗅覺(jué)仍很遲鈍，只有到了深秋，魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)的敏捷度才會(huì)有明顯的提高。因此，在秋季垂釣，用餌仍需選用呈味度略高的魚(yú)餌。c、xx：由于水體溫度的關(guān)系，夏季是魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)最遲鈍的時(shí)節(jié)，也是魚(yú)類(lèi)嗅閾值最小的時(shí)候。如果水溫達(dá)成18℃以上時(shí)，魚(yú)類(lèi)的嗅閾值會(huì)比冬季縮小一倍。因此，諸多以天然及營(yíng)養(yǎng)類(lèi)為原料的魚(yú)餌，如以魚(yú)粉、蝦粉、肉骨粉和蚯蚓粉以及其它以氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)為原料制作的餌料因其呈味度低，對(duì)魚(yú)類(lèi)均不能起到較好的誘食作用。而營(yíng)養(yǎng)類(lèi)含量少但呈味度偏高的魚(yú)餌，如以各類(lèi)香精香基來(lái)提味的餌料卻能引發(fā)魚(yú)類(lèi)的注意。這就是為什么天熱時(shí)用“香”餌及天冷時(shí)用“腥”餌的重要因素。雖說(shuō)“香”與“腥”是分辨餌料氣味或味道的慣用俗語(yǔ)，但真正意義上的分辨還是應(yīng)當(dāng)是以魚(yú)餌呈味度的高低來(lái)見(jiàn)解，由于絕大部分“腥”餌其呈味度都靠近于天然，而“香”餌大都含有香精成分，其呈味度要比“腥”餌高出幾倍、幾十倍或幾百倍不等，因此單純使用“香”與“腥”從氣味或味道上來(lái)分辨餌料是不對(duì)的的。水體溫度與魚(yú)類(lèi)敏覺(jué)的關(guān)系也是成反比的，即水體溫度越高其魚(yú)類(lèi)的敏覺(jué)就越低。因而在伏天垂釣時(shí)，如使用紅蟲(chóng)、蚯蚓等含有血液和體液的活餌，其效果遠(yuǎn)不如在早春或晚秋時(shí)突出。d、早晚釣：在清晨垂釣時(shí)最佳不要打重窩，用餌也是這一天中使用魚(yú)餌呈味度最低的餌料。這是由于水體通過(guò)一夜降溫，以及水體內(nèi)有機(jī)化合物通過(guò)一夜的沉淀，造成水體呈味度的大幅下降，魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)自然要比其它時(shí)段敏捷諸多。如果做窩過(guò)重，其窩料中所含有的呈味物質(zhì)因濃度大而經(jīng)常會(huì)超出了魚(yú)類(lèi)的嗅閾值，此時(shí)的魚(yú)類(lèi)既接受不了又不肯舍棄，有些魚(yú)類(lèi)會(huì)圍著窩料打轉(zhuǎn)，以等待窩料呈味度的減少。也有些魚(yú)類(lèi)則會(huì)側(cè)身俯沖，用魚(yú)尾去拍擊或打散窩料，就會(huì)出現(xiàn)我們平時(shí)經(jīng)常碰到的窩中氣泡翻花但魚(yú)不吃食的現(xiàn)象，其因素就是窩子做重了。還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，這里所謂的重窩并不是指使用窩料量過(guò)大，而是指其窩料的呈味度過(guò)高。這種現(xiàn)象并非只出現(xiàn)在晨釣中，在其它時(shí)段有時(shí)也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，其出現(xiàn)的次數(shù)和頻率與水體呈味度的高低有著直接的關(guān)系。使用釣餌的道理與做窩類(lèi)似。黃昏垂釣時(shí)可延續(xù)下午使用的魚(yú)餌，其變化不大。e、午xx：在晴天，午釣在用餌上是這一天中使用魚(yú)餌呈味度最高的餌料，因素同樣與水體呈味度有關(guān)。當(dāng)上午太陽(yáng)出來(lái)后，陽(yáng)光對(duì)水體的照射會(huì)使水溫逐步上升，而溫度則正是某些物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反映所需的先決條件。在有些水質(zhì)惡劣的池塘，因水體中含有大量易揮發(fā)性物質(zhì)，遇陽(yáng)光照射使其達(dá)成揮發(fā)的適宜溫度時(shí)，這類(lèi)物質(zhì)便開(kāi)始活躍起來(lái)。因此在垂釣時(shí)常會(huì)碰到有太陽(yáng)出來(lái)魚(yú)便?？诘默F(xiàn)象發(fā)生，而持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)。在這種狀況下，找有樹(shù)陰的水面下垂釣或釣深水水底其效果可能略好。f、夜xx：夜釣在用餌上要注意魚(yú)餌的適口性，這是夜釣與白天垂釣最大的區(qū)別。由于夜晚的水溫在逐步減少，在白天經(jīng)歷了水體高呈味度的刺激后，魚(yú)類(lèi)嗅覺(jué)的敏捷度也在逐步恢復(fù)，分辨魚(yú)餌優(yōu)劣的能力也在逐步加強(qiáng)。因此，夜釣在用餌上不需要使用呈味度偏高的魚(yú)餌，而應(yīng)當(dāng)側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)性和適口性。③、魚(yú)餌及誘食劑與垂釣天氣的關(guān)系：天氣是一定區(qū)域短時(shí)段內(nèi)的大氣狀態(tài)（如冷暖、風(fēng)雨、干濕、陰晴等）及其變化的總稱(chēng)。天氣現(xiàn)象是指發(fā)生在大氣中發(fā)生的多個(gè)自然現(xiàn)象，即某瞬時(shí)內(nèi)大氣中多個(gè)氣象要素在空間分布的綜合體現(xiàn)。而天氣過(guò)程就是一定地區(qū)的天氣現(xiàn)象隨時(shí)間的變化過(guò)程。天氣的變化可直接影響到水體的變化，因此天氣是對(duì)魚(yú)類(lèi)攝食量影響最大的元素之一。a、風(fēng)天：我國(guó)地處歐亞大陸的東南部，面對(duì)廣闊的海洋，海陸之間的巨大熱力差別使我國(guó)季風(fēng)氣候特點(diǎn)更為明顯，重要體現(xiàn)為冬夏盛行風(fēng)向有明顯的變化。冬季，溫暖的海洋上多為低氣壓所控制，而我國(guó)大陸重要為極地大陸氣團(tuán)或變性極地大陸氣團(tuán)所控制，氣流不停地從高氣壓區(qū)流向低氣壓區(qū)，使得我國(guó)冬季對(duì)流層低層盛行西北、北和東北風(fēng)。因此，冬季的風(fēng)對(duì)水體有降溫作用，而夏季正好相反。因而在垂釣中對(duì)風(fēng)力所帶來(lái)的影響要有不同的認(rèn)識(shí)。天然水體中的溶解氧含量取決于水體與大氣中氧的平衡。溶解氧的飽和含量和空氣中氧的分壓、大氣壓力、水溫有親密關(guān)系。在普通狀況下，受風(fēng)力的影響，表面水體波動(dòng)時(shí)會(huì)吸吶諸多空氣中的氧分子，使空氣中的氧分子溶入水中轉(zhuǎn)變成溶解氧。因此，魚(yú)類(lèi)要比平時(shí)活躍的多。在早春或晚秋有風(fēng)時(shí)垂釣，用餌要選擇低呈味度的魚(yú)餌，由于冷風(fēng)會(huì)使水溫減少，同時(shí)水體呈味度也會(huì)隨之減少。如遇強(qiáng)風(fēng)則水體會(huì)產(chǎn)生上下層對(duì)流，這樣就會(huì)使在水中的餌料的呈味度加速減低，同時(shí)由于水體的流動(dòng)，可能會(huì)因此攪動(dòng)水低的其它物質(zhì)，使其揮發(fā)出氣味或味道。因此，普通在強(qiáng)風(fēng)過(guò)后或釣底的狀況下，魚(yú)餌的呈味度要略高于以往。下風(fēng)口是隨風(fēng)而落的、來(lái)自水體之外的某些物質(zhì)的聚集地，其中不乏有魚(yú)類(lèi)的食物，因此，下風(fēng)口往往也是魚(yú)類(lèi)極易聚集的地方。再有，根據(jù)魚(yú)類(lèi)有搶食的習(xí)性，此時(shí)使用仿生餌釣浮其效果最佳。b、雨天：云、雨、雪、雹、霧、露、霜都是水的家族組員，太陽(yáng)照射到江、河、湖、海使水蒸發(fā)，水蒸氣上升到氣溫較低的高空，液化成小水珠或凝華成小冰晶，形成浮云。若再碰到冷空氣，小水珠逐步增大成為大水珠，當(dāng)大水珠越來(lái)越重，克服上升氣流的增援，下落到地面，這就是雨。小雨釣灘，大雨釣淵，寧釣雨后，不釣雨前。雷雨之前氣壓較低，敏覺(jué)令魚(yú)類(lèi)對(duì)欲將發(fā)生的環(huán)境變化而感到焦躁不安，大部分魚(yú)類(lèi)基本上已經(jīng)停止攝食。雨后初晴，雨水能夠造成水體溫度的減少，使得水體內(nèi)溶解氧大量增加。在適宜溫度和同樣的天氣條件下，溶氧和水質(zhì)對(duì)于魚(yú)類(lèi)的攝食就起到了重要的增進(jìn)作用。因而在雨天或雨后垂釣，魚(yú)餌的呈味度不規(guī)定過(guò)高。小雨天氣，池塘周邊的雨水積流歸納，順地勢(shì)淌入池塘。由于外來(lái)的雨水會(huì)帶來(lái)諸多沖積物，因此魚(yú)類(lèi)大多喜歡游到有水流入塘的區(qū)域去覓食。而在大雨瓢潑時(shí)，由雨水匯成的溪流逐步升成為洪水，來(lái)勢(shì)兇猛且渾濁不堪，這會(huì)使得魚(yú)類(lèi)退避三舍。此時(shí)垂釣應(yīng)當(dāng)找水位較深的地方下鉤，并且用餌也要合適提高魚(yú)餌的呈味度。c、霧與陰霾天：霧是靠近地面的水蒸氣，遇冷凝結(jié)后飄浮在空氣中的小水滴。氣象上把大氣中懸浮的大量微小塵粒、煙?；螓}粒的集合體，使空氣混濁，水平能見(jiàn)度減少到10km下列的這種天氣現(xiàn)象稱(chēng)為陰霾天氣。有霧則闡明氣壓低，對(duì)冰釣影響不大，但對(duì)正常垂釣卻有著明顯的影響。在普通狀況下，有霧則無(wú)風(fēng)。霧與陰霾妨礙了陽(yáng)光對(duì)水體的照射，使得水生植物不能進(jìn)行正常的光合作用，因而水體中大部分的溶解氧失去了來(lái)源。又因無(wú)風(fēng)力作用，空氣中的氧分子也不能介入水中。因而霧天與陰霾天會(huì)造成水體內(nèi)嚴(yán)重缺氧，由于光線局限性且氣壓過(guò)低，致使水體內(nèi)的魚(yú)類(lèi)極易進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)。因此，霧與陰霾天氣不適宜外出垂釣。偶然在類(lèi)似天氣垂釣時(shí)，應(yīng)當(dāng)選用含抗應(yīng)激藥品的魚(yú)餌。④、魚(yú)餌及誘食劑與垂釣環(huán)境的關(guān)系：人們所在的周邊地方與有關(guān)事物，普通分為自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境，而垂釣所涉及到的純正是自然環(huán)境。與水體環(huán)境有關(guān)的內(nèi)容在前面已經(jīng)介紹過(guò)了，下面再介紹一下垂釣水域水底與用餌的關(guān)系：a、凈底：凈底普通有石質(zhì)、石礫質(zhì)、沙質(zhì)三種。在自然水域中，有凈底的水域，大多水體中營(yíng)養(yǎng)含量低且水體呈味度也低。垂釣時(shí)不適宜打重窩，應(yīng)當(dāng)已拋竿做窩為主。釣餌的呈味度不規(guī)定過(guò)高，應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)成分含量高的魚(yú)餌為主，特別要重視魚(yú)餌的適口性。在人工水泥底的池塘垂釣與上述有所不同，即使都是凈底，但區(qū)別很大。用餌還需要以池塘水體的水質(zhì)為擇餌的根據(jù)。有諸多漁友在垂釣時(shí)都會(huì)犯同一種毛病，即不打重窩就認(rèn)為誘不到魚(yú)。特別看到別人打重窩后，自己從心里就開(kāi)始沉不住氣了，非要與別人在做窩上叫勁。至于為什么要做窩和在什么狀況下需要做重窩，缺少必要的認(rèn)知性。另外，在用餌上也有一種通病，就是在垂釣中當(dāng)看到別人中魚(yú)而自己無(wú)獲時(shí)，諸多漁友便開(kāi)始六神無(wú)主，懷疑自己的釣餌“力”道不強(qiáng)，把身邊能找到的味“竄”的魚(yú)餌或“小藥”統(tǒng)統(tǒng)添加到釣餌中去。殊不知當(dāng)時(shí)所用的釣餌就很可能已經(jīng)在呈味度上偏高了，而后來(lái)的變本加厲也只能鞏固繼續(xù)無(wú)獲的成果。b、草底：植物有陸生和水生兩種。水生植物的種類(lèi)諸多，以其特性分辨重要有沉水性植物、浮葉性植物、挺水性植物、浮水性植物和中間性植物。植物和藻類(lèi)運(yùn)用本身的葉綠素將可見(jiàn)光轉(zhuǎn)化為能量（涉及光反映和暗反映）驅(qū)動(dòng)二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物并釋放氧氣，這就是我們普通所說(shuō)的光合作用。它是生物界賴(lài)以生存的生化反映過(guò)程，也是地球碳氧循環(huán)的重要媒介。水體中如有水草茂盛，則闡明該水體的含氧量高。在含氧量高的水體內(nèi)，普通水體的呈味度都偏低。因此，在垂釣時(shí)不適宜使用呈味度過(guò)高的魚(yú)餌，而營(yíng)養(yǎng)成分含量高的魚(yú)餌在這時(shí)使用其效果則極其明顯。c、泥底：淤泥指的是在靜水和緩慢的流水環(huán)境中沉積并含有機(jī)質(zhì)的細(xì)粒土。其天然含水量不不大于液限,當(dāng)天然孔隙比不大于1.5而不不大于1.0時(shí)，稱(chēng)淤泥質(zhì)土。我們普通把有這種擁有淤泥的垂釣水底稱(chēng)為泥底。淤泥中含有大量的有機(jī)物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)，因此，水體的呈味度相對(duì)偏高。用餌則應(yīng)選用呈味度也相對(duì)較高的魚(yú)餌。d、蟲(chóng)底：在垂釣中慣用的紅蟲(chóng)也叫血蟲(chóng)，是搖蚊幼蟲(chóng)的一種。搖蚊幼蟲(chóng)是昆蟲(chóng)綱雙翅目搖蚊科幼蟲(chóng)的總稱(chēng)，也是淡水水域中底棲動(dòng)物的重要類(lèi)群之一。搖蚊幼蟲(chóng)在各類(lèi)水體中都有廣泛的分布，其種類(lèi)也諸多，在全世界已經(jīng)鑒定的約3500多個(gè)。其生物量常占水域底棲動(dòng)物總量的50%～90%，是水生食物鏈網(wǎng)中的重要環(huán)節(jié)之一。紅蟲(chóng)大小適宜，適口性好且營(yíng)養(yǎng)全方面，蛋白質(zhì)含量為41%～62%，脂肪為2%～8%，熱量為4卡/克。是魚(yú)類(lèi)的優(yōu)良天然餌料。在有紅蟲(chóng)生長(zhǎng)繁密或經(jīng)常使用紅蟲(chóng)垂釣的水域，普通被漁友們稱(chēng)之為“葷坑”。在“葷坑”垂釣時(shí)，如果單純使用以糧食作物（植物蛋白）為主的商品餌其效果必然很差，這是由于“葷坑”里的魚(yú)類(lèi)由于長(zhǎng)久攝食紅蟲(chóng)而形成“偏口”的緣故。紅蟲(chóng)的血液和體液是魚(yú)類(lèi)敏閾值范疇內(nèi)最容易接受到的“波段”，以敏覺(jué)來(lái)感知紅蟲(chóng)的存在遠(yuǎn)比用嗅覺(jué)和味覺(jué)去感知其它商品餌的存在要容易的多。因此，在“葷坑”垂釣時(shí)如用商品餌最佳在開(kāi)餌時(shí)添加某些血液，如雞血、鴨血、羊血和牛血等。新鮮的血液能夠在低溫下保存120小時(shí)，過(guò)期其效果明顯下降。使用血液充當(dāng)添加劑既不易保存又不衛(wèi)生，實(shí)屬無(wú)奈之舉。血粉與新鮮血液在使用效果上相差甚遠(yuǎn)，即使勉強(qiáng)取而代之，在“葷坑”中使用也很難奏效。因此，適合“葷坑”使用的添加劑確實(shí)有待于開(kāi)發(fā)。⑤、魚(yú)餌及誘食劑與垂釣方式的關(guān)系：由于垂釣方式的不同，在用餌選擇上也有很大的差別。為使?jié)O友能夠?qū)τ灭D有更進(jìn)一步的理解，我們下面列舉某些示例：a、快魚(yú)：竿坑放釣，會(huì)間接性的向池塘內(nèi)投放某些魚(yú)類(lèi)，以供漁者垂釣。剛剛投放魚(yú)之后，池塘內(nèi)魚(yú)的密度顯然要不不大于往常，如果魚(yú)餌使用得體的話，很容易出現(xiàn)“連口”的現(xiàn)象。我們普通把釣這種新投放的魚(yú)稱(chēng)之為打快魚(yú)。普通狀況下，在投放魚(yú)的當(dāng)天，來(lái)垂釣的漁友也會(huì)比往常要多。那么，往池塘內(nèi)打窩或拋竿所投放的餌料也會(huì)對(duì)應(yīng)的多，很容易造成水體呈味度的上升。故此，在這時(shí)垂釣就應(yīng)當(dāng)合適提高魚(yú)餌的呈味度。b、糗魚(yú)：糗”是一種方言詞語(yǔ)，糗字的本義是指炒熟的米麥等谷物。后來(lái)“糗”的詞義進(jìn)一步發(fā)展，其主體就不光是面食，并且還能夠指人。長(zhǎng)時(shí)間閑呆在一種地方，濟(jì)南人也說(shuō)作“糗”。在池塘通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的垂釣后，魚(yú)的密度會(huì)越來(lái)越小，池塘內(nèi)殘留的