2023年江蘇省江陰市石莊中學高二生物第一學期期末學業(yè)質(zhì)量監(jiān)測模擬試題含解析

2023年江蘇省江陰市石莊中學高二生物第一學期期末學業(yè)質(zhì)量監(jiān)測模擬試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．健康志愿者參與兩次血糖調(diào)節(jié)相關(guān)實驗。第一次口服葡萄糖，檢測其血糖和胰島素濃度變化；第二次以靜脈注射葡萄糖模擬口服葡萄糖后血糖濃度的改變程度，檢測血漿胰島素濃度變化，結(jié)果如下圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.給志愿者注射的葡萄糖總量和志愿者口服的葡萄糖總量不相同B.曲線I在30min后下降的原因是血糖在腎臟中進入尿液排出體外C.給志愿者口服葡萄糖比注射葡萄糖能更有效地促進胰島素的分泌D.志愿者血糖濃度既能影響胰島素的分泌又受到胰島素作用的調(diào)節(jié)2．某實驗小組選取若干長度為2cm的胚芽鞘，用碳素筆從胚芽鞘的尖端畫一條直線到最下端，如圖所示，然后將實驗材料置于黑暗處培養(yǎng)2-3天后觀察a和b段顏色的深淺，下列有關(guān)該實驗分析不合理的是()A.該實驗的目的是探究生長素作用的部位B.一段時間后a段的顏色較深，b段顏色較淺C.設(shè)置多組實驗的目的是避免實驗的偶然誤差D.該實驗應(yīng)設(shè)置沒有畫線的胚芽鞘作為對照組3．圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示一定量H2O2在最適溫度下，pH=b時，經(jīng)H2O2酶催化產(chǎn)生的O2量隨時間的變化曲線。有關(guān)敘述正確的是（）A.當溫度降低時，e點下降B.當pH=a時，d點的變化是右移C.當pH=c時，酶活性與a點相同D.若增加H2O2酶的濃度，反應(yīng)速率不變4．硝酸甘油在醫(yī)藥上用作血管擴張藥，是預(yù)防和緊急治療心絞痛的特效藥，該藥的正確使用方法是舌下含服而不是吞服。舌下黏膜薄且有豐富的毛細血管，硝酸甘油在舌下溶于水后立即被吸收，最終到達心臟血管壁外的平滑肌細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)中，并釋放一氧化氮，使平滑肌舒張，擴張血管，從而在幾分鐘內(nèi)緩解心絞痛。根據(jù)信息分析下列敘述不正確的是（）A.心肌缺血引起的心絞痛，不可能是心肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生酒精刺激心臟神經(jīng)導致的B.患者舌下含服硝酸甘油時，會使某些人的血壓急劇下降，可能會造成跌倒危險C.一氧化氮作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，可由突觸前膜胞吐至突觸間隙作用于突觸后膜D.腎上腺素能快速舒張冠狀動脈，與一氧化氮對心臟血管壁外平滑肌的作用效果相似5．有一種蜱生活在牛的體表。當它用螯肢刺破牛皮膚吸食甲牛的血液（其中含血孢子蟲）以后，再吸食乙牛的血液時，使乙牛也得了血孢子蟲病，蜱與牛的關(guān)系和血孢子蟲與牛的關(guān)系分別是A.互利共生、寄生 B.寄生、寄生 C.競爭、寄生 D.捕食、互利共生6．中國傳統(tǒng)文化中有很多農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)象描述和規(guī)律總結(jié)，下列有關(guān)說法錯誤的是（）A.“地雖瘠薄，常加糞沃，皆可化為良田”描述的是通過施肥改良農(nóng)田的做法，表明生態(tài)系統(tǒng)具有物質(zhì)循環(huán)功能B.“無田甫田，維莠驕驕”描述的是農(nóng)田中狗尾草的生長現(xiàn)象，狗尾草等雜草與農(nóng)作物之間是種間競爭關(guān)系C.“毋覆巢，毋殺胎天飛鳥，毋麝卵”描述了對動物資源利用時，應(yīng)避免捕殺幼年個體，這樣有利于維持種群正常的性別比例，提高出生率D.“去其螟螣，及其蟊賊，無害我田稚”描述了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)避免蟲害，體現(xiàn)了合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)流向?qū)θ俗钣幸娴牟糠侄?、綜合題：本大題共4小題7．（9分）肥胖與遺傳密切相關(guān)，是影響人類健康的重要因素之一：（1）某肥胖基因發(fā)現(xiàn)于一突變系肥胖小鼠，人們對該基因進行了相關(guān)研究。①為確定其遺傳方式，進行了雜交實驗，根據(jù)實驗結(jié)果與結(jié)論完成以下內(nèi)容。實驗材料：_____小鼠；雜交方法：_____。實驗結(jié)果：子一代表現(xiàn)型均正常。結(jié)論：遺傳方式為常染色體隱性遺傳。②小鼠肥胖是由于正?；虻木幋a鏈（模板鏈的互補鏈）部分序列“CTCCGA”中的一個C被T替換，突變?yōu)闆Q定終止密碼（UAA或UGA或UAG）的序列，導致該激素不能正常合成，突變后的序列是_____，這種突變_____（填“能”或“不能”）使基因的轉(zhuǎn)錄終止。（2）目前認為，人的體重主要受多基因遺傳的控制。假如一對夫婦的基因型均為AaBb（A、B基因使體重增加的作用相同且具累加效應(yīng)，兩對基因獨立遺傳），從遺傳角度分析，其子女體重超過父母的概率是_____，體重低于父母的基因型為_____。（3）有學者認為，利于脂肪積累的基因由于適應(yīng)早期人類食物缺乏而得以保留并遺傳到現(xiàn)代，表明_____決定生物進化的方向。在這些基因的頻率未明顯改變的情況下，隨著營養(yǎng)條件改善，肥胖發(fā)生率明顯增高，說明肥胖是_____共同作用的結(jié)果。8．（10分）冬季人體會發(fā)生一系列生理反應(yīng)，以維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)。圖示為下丘腦和垂體示意圖，請回答下列問題：（1）當機體皮膚感受器接受寒冷刺激并產(chǎn)生神經(jīng)沖動后，該神經(jīng)沖動在反射弧上的傳導是____（填“單”或“雙”）向的。神經(jīng)沖動在神經(jīng)元間的傳遞速度比在神經(jīng)纖維上的傳導速度____（填“快”或“慢”），原因是________________________________________。（2）寒冷環(huán)境中，皮膚血管收縮，汗腺分泌汗液減少，目的是__________；另一方面，甲狀腺激素分泌增加，提高_________的速率，增加產(chǎn)熱。當甲狀腺激素增加到一定程度時，圖中的激素___（填字母）分泌受到抑制。（3）激素a的靶器官是________。（4）寒冷時由于汗液分泌減少，導致_________________下降，圖中的激素________（填字母）分泌減少，尿量增加。9．（10分）近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，請回答下列有關(guān)問題。（1）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖。在果酒制作時，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自于葡萄皮上的野生型酵母菌，在___________、___________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。當氧氣和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將__________________________________。（2）制作泡菜時，起主要作用的微生物是_________。泡菜制作中鹽和水的比例是______。泡菜中的亞硝酸鹽過多會對人體產(chǎn)生危害，通常用___________法檢測亞硝酸鹽含量。（3）豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴格的無菌條件下溫度應(yīng)控制在___________，并保持一定的濕度，然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用______________________，同時，鹽還能_____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。之后要加入配置好的鹵湯，其中鹵湯中加酒的含量應(yīng)控制在一定的量。酒精含量過高，_________________；酒精含量過低，可能導致豆腐腐敗變質(zhì)。10．（10分）下圖甲表示反射弧結(jié)構(gòu)模式圖，圖乙是甲圖中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。據(jù)圖回答：（1）圖中的f表示的結(jié)構(gòu)是_______________，③表示的結(jié)構(gòu)是________________。（2）圖乙是圖甲中_____（填字母）的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。圖甲神經(jīng)中樞中，這樣的結(jié)構(gòu)有____個。（3）圖乙中的B是下一個神經(jīng)元的________或_________的膜。圖乙中④處的液體為_____________。（4）突觸間隙的存在使神經(jīng)元間信號的傳遞在神經(jīng)遞質(zhì)參與才能下完成，神經(jīng)遞質(zhì)由A細胞合成，經(jīng)過____________（細胞器）包裝、加工形成突觸小泡，突觸小泡再與⑤融合經(jīng)_________作用將神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙。（5）遞質(zhì)從合成到進入突觸間隙的全過程需要___________直接提供能量，所以在突觸小體含較多的_________________（細胞器）。（6）突觸后膜上“受體”的化學本質(zhì)是__________________。若突觸前膜內(nèi)是興奮性的神經(jīng)遞質(zhì)，則當興奮傳導至突觸后膜，膜外電位變化情況是_________________。（7）興奮在神經(jīng)元之間只能單向傳遞的原因__________________________________。11．（15分）如圖甲是人體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的部分示意圖，圖乙是睪丸酮（雄性激素）的調(diào)節(jié)機制示意圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）由圖甲可知，在機體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)過程中，細胞間可通過____________________（至少答兩種）等信息分子進行信息交流。（2）睪丸酮的化學本質(zhì)是________。圖乙中abcd過程體現(xiàn)了雄性激素分泌的調(diào)節(jié)方式為__________調(diào)節(jié)。（3）研究表明吸食毒品會影響人體性腺功能。有研究者對某戒毒所吸毒者進行了相關(guān)激素的檢測，并與健康人作了比較，檢測結(jié)果均值如下表：組別平均年齡吸毒史吸毒量LH（mlu/mL）FSH（mlu/mL）睪丸酮（mlu/mL）吸毒者23歲4年1．4g/d1．452．874．09健康人23歲——4．666．66．69據(jù)表可知，吸毒者會減弱的過程是圖乙中的_________（請?zhí)顖D中字母）。為了確定吸毒者睪丸酮水平低的原因是睪丸受損，還是LH和FSH減少引起的，可對其進行的處理是_________，一段時間后測定其睪丸酮含量，與健康者比較即可確定原因。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】題圖分析：正常人口服葡萄糖與持續(xù)靜脈注射葡萄糖比較，血漿中葡萄糖變化趨勢基本相同，但后者高于前者；而血漿中胰島素濃度的變化，前者急劇升高，下降也較快，后者變化較平緩，并且前者胰島素水平比后者高?！驹斀狻緼、口服葡萄糖后需要經(jīng)過吸收進入血漿后才成為血糖，又口服自發(fā)引起胰島素急劇升高，說明給志愿者注射的葡萄糖總量和志愿者口服的葡萄糖總量是不同的，口服的葡萄糖總量明顯多于注射的葡萄糖總量，A正確；B、曲線Ⅰ在30min后下降的原因是胰島素作用的結(jié)果，B錯誤；C、根據(jù)右圖曲線可知：給志愿者口服葡萄糖比注射葡萄糖能更有效地促進胰島素的分泌，正確；D、根據(jù)曲線圖可知：志愿者血糖濃度既能影響胰島素的分泌又受到胰島素降血糖作用的調(diào)節(jié)，D正確。故選B。2、D【解析】A、該實驗的目的是探究生長素作用的部位，A正確；B、一段時間后a段長度不變,顏色較深，b段長度增加，顏色較淺，B正確；C、設(shè)置多組實驗的目的是避免實驗的偶然誤差，C正確；D、該實驗自身前后形成對照，不需要設(shè)置沒有畫線的胚芽鞘作為對照組，D錯誤。故選D。3、B【解析】1、圖甲是H2O2酶活性受pH影響曲線，pH=b時，該酶的活性最強；pH=c時，H2O2酶變性失活。2、圖乙表示在最適溫度下，pH=b時，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。e點表示化學反應(yīng)的平衡點，d點表示到達平衡點所需的時間，能代表化學反應(yīng)的速率?！驹斀狻緼、e點表示化學反應(yīng)的平衡點，溫度降度只改變反應(yīng)時間，不改變反應(yīng)平衡點，A錯誤；B、pH=a時，酶的活性減弱，酶促反應(yīng)速減慢，d點右移，B正確；C、當pH=c時，酶變性失活，而當pH=a時，酶活性較低，C錯誤；C、若增加H2O2酶的濃度，酶量增加，一定范圍內(nèi)反應(yīng)速率變快，D錯誤。故選B。4、C【解析】解答本題需要緊扣題干信息“硝酸甘油在舌下溶于水后立即被吸收，最終到達心臟血管壁外的平滑肌細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)中，并釋放一氧化氮，使平滑肌舒張，擴張血管”答題?！驹斀狻緼、心肌細胞屬于動物細胞，無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，不會產(chǎn)生酒精，A正確；B、患者舌下含服硝酸甘油時，硝酸甘油在舌下溶于水后立即被吸收，最終到達心臟血管壁外的平滑肌細胞的細胞質(zhì)基質(zhì)中，并釋放一氧化氮，使平滑肌舒張，擴張血管，因此會使某些人的血壓急劇下降，可能會造成跌倒，B正確；C、一氧化氮是氣體，作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，可由突觸前膜自由擴散至突觸間隙作用于突觸后膜，C錯誤；D、腎上腺素可以促進加速心跳與血液流速，可以推測其可以引起血管擴張，導致血液流通加快，與一氧化氮（使平滑肌舒張，擴張血管）對心臟血管壁外平滑肌的作用效果相似，D正確。故選C。5、B【解析】由題干可知，蜱生活在牛的體表，以牛的血液為食，蜱與牛的關(guān)系為寄生；血孢子蟲生活在牛的血液中，也以牛的血液為食，血孢子蟲與牛的關(guān)系也為寄生。故選B。6、C【解析】生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質(zhì)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的動力，信息傳遞則決定著能量流動和物質(zhì)循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞是雙向的，能量流動是單向的，物質(zhì)循環(huán)具有全球性。【詳解】A、“地雖瘠薄，常加糞沃，皆可化為良田”描述的是通過施肥改良農(nóng)田的做法，表明生態(tài)系統(tǒng)具有物質(zhì)循環(huán)功能，A正確；B、“無田甫田，維莠驕驕”描述的是農(nóng)田中狗尾草的生長現(xiàn)象，狗尾草等雜草可與農(nóng)作物競爭陽光等自然資源，因此與農(nóng)作物之間是種間競爭關(guān)系，B正確；C、“毋覆巢，毋殺胎天飛鳥，毋麝卵”描述了對動物資源利用時，應(yīng)避免捕殺幼年個體，這樣有利于維持種群正常的年齡結(jié)構(gòu)，C錯誤；D、“去其瞑螣，及其蟊賊，無害我田稚”描述了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)避免蟲害，體現(xiàn)了合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)流向?qū)θ俗钣幸娴牟糠?，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、①.純合肥胖小鼠和純合正常②.正反交③.CTCTGA（TGA）④.不能⑤.5/16⑥.aaBb、Aabb、aabb⑦.自然選擇⑧.環(huán)境因素與遺傳因素【解析】1、研究肥胖基因的遺傳方式，先用具有相對性狀的純合體進行雜交判斷屬于顯性遺傳病還是隱性遺傳，位于常染色體上的遺傳與性別無關(guān)，正交、反交的結(jié)果相同，位于性染色體上的遺傳總是與性別相關(guān)聯(lián)，正交、反交的結(jié)果不同；2、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，具有兩條脫氧核苷酸鏈，基因的編碼鏈與轉(zhuǎn)錄的模板鏈遵循堿基互補配對，轉(zhuǎn)錄過程是以模板鏈為模板合成mRNA的功能，基因突變后，由于基因的編碼鏈和模板鏈的堿基序列改變，導致mRNA的堿基序列改變，終止密碼子位于mRNA上，是翻譯過程終止的信號，不是轉(zhuǎn)錄終止的信號；3、生物進化的過程中生物進化的方向是由自然選擇決定的?！驹斀狻浚?）①根據(jù)分析可知：由于產(chǎn)生了突變系肥胖小鼠，所以要確定其遺傳方式，需要將純合肥胖小鼠和純合正常小鼠進行正反交，并根據(jù)后代表現(xiàn)型進行判斷，子一代表現(xiàn)型均正常，說明其遺傳方式為常染色體隱性遺傳。②由題意知，正常基因的編碼鏈的堿基序列是“CTCCGA”，則轉(zhuǎn)錄的模板鏈的堿基序列是“GAGGCT”，轉(zhuǎn)錄形成的mRNA的堿基序列是“CUCCGA”，發(fā)生基因突變后，突變?yōu)榻K止密碼子（UAA或UGA或UAG）即mRNA中“CUCCGA”→“CUCUGA”，則突變后的模板鏈的堿基序列是“GAGACT”，因此突變后的基因的編碼鏈的堿基序列是“CTCTGA”；這種突變不能使基因的轉(zhuǎn)錄過程終止，但可以是翻譯過程終止。（2）根據(jù)A、B基因使體重增加的作用相同且具累加效應(yīng)，兩對基因獨立遺傳，所以顯性基因越多，體重越大。由于如一對夫婦的基因型均為AaBb，含有兩個顯性基因，且其遺傳遵循基因的自由組合定律，所以其子女體重超過父母的是含三個顯性基因和四個顯性基因的個體，基因型及概率為1/16AABB、2/16AaBB、2/16AABb，概率共是5/16，體重低于父母的是含一個顯性基因和不含顯性基因的個體，基因型為aabb、Aabb、aaBb。（3）由于利于脂肪積累基因由于適應(yīng)早期人類食物缺乏而得以保留并遺傳到現(xiàn)代，說明自然選擇決定生物進化的方向。在這些基因的頻率未明顯改變的情況下，隨著營養(yǎng)條件改善，肥胖發(fā)生率明顯增高，說明肥胖是遺傳因素和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果?！军c睛】本題考查了基因自由組合定律、基因突變以及遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯的有關(guān)知識，要求考生掌握正交反交的應(yīng)用，識記基因突變的概念，能夠利用基因的自由組合定律進行相關(guān)概率的計算。8、①.單②.慢③.神經(jīng)元間存在突觸結(jié)構(gòu)需要進行信號轉(zhuǎn)化④.減少散熱⑤.細胞代謝⑥.a⑦.垂體⑧.細胞外液的滲透壓⑨.b【解析】寒冷刺激，興奮產(chǎn)生并傳導到大腦皮層產(chǎn)生冷覺，同時傳導至下丘腦，引起體溫調(diào)節(jié)中樞興奮，一方面引起相關(guān)內(nèi)分泌細胞分泌促甲狀腺激素釋放激素（如圖中a），作用于垂體，分泌促甲狀腺激素，再經(jīng)體液運輸，作用于甲狀腺分泌甲狀腺激素，促進全身細胞代謝，加快產(chǎn)熱；另一方面，下丘腦的內(nèi)分泌細胞分泌激素b即抗利尿激素減少，腎小管和集合管對水的通透性減弱，重吸收水減少，增加尿的形成；作為神經(jīng)中樞，下丘腦也會傳出興奮引起腎上腺和胰島分泌腎上腺素和胰高血糖素，促進血糖升高；還有興奮傳出作用于皮膚毛細血管、皮膚汗腺等效應(yīng)器，以減少散熱?！驹斀狻浚?）由于興奮在突觸上傳遞只能是單向的，所以神經(jīng)沖動在反射弧上的傳導是單向的，且神經(jīng)沖動在神經(jīng)元間的傳導速度比在神經(jīng)纖維上的傳導速度慢，原因是神經(jīng)元間存在突觸結(jié)構(gòu)，需要進行電信號→化學信號→電信號的轉(zhuǎn)化。（2）根據(jù)前面的分析可知，寒冷環(huán)境中，皮膚血管收縮，汗腺分泌汗液減少，目的是減少散熱。另一方面，甲狀腺激素分泌增加，提高細胞代謝的速率，增加產(chǎn)熱。當甲狀腺激素增加到一定程度時，會反饋抑制下丘腦和垂體的分泌活動，所以圖中的下丘腦分泌激素a受到抑制。（3）激素a是促甲狀腺激素釋放激素，促甲狀腺激素釋放激素作用于垂體，故其靶器官是垂體。（4）寒冷時由于汗液分泌減少，導致細胞外液的滲透壓下降，圖中下丘腦分泌的抗利尿激素b分泌減少，作用于腎小管和集合管，減少對水的重吸收，尿量增加?！军c睛】寒冷環(huán)境機體通過神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)，維持體溫穩(wěn)定的過程是一個難點。要求學生理解恒溫動物體溫恒定的原因是產(chǎn)熱量和散熱量近似相等，然后還要熟記機體主要的產(chǎn)熱途徑和散熱途徑，并理解其中的原理。9、①.缺氧②.酸性③.乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幄?乳酸菌⑤.1：4⑥.比色⑦.15～18℃⑧.析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬⑨.抑制微生物的生長⑩.腐乳成熟的時間將會延長【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）制備高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而使其生長繁殖受到抑制。醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再進一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿帷＃?）制作泡菜時，起主要作用的微生物是乳酸菌。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。發(fā)酵時，壇蓋邊沿水槽中要注滿水，目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。檢測亞硝酸鹽含量時常采用比色法，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽首先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，之后進行顯色反應(yīng)，最后與已知濃度的標準顯色液進行比較，估算亞硝酸鹽含量。（3）腐乳制作的適宜溫度是15～18℃；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低則不能抑制雜菌生長?！军c睛】本題考查果酒和果醋的制作、泡菜中的亞硝酸鹽的測定和腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件和泡菜中的亞硝酸鹽的測定方法，能結(jié)合所學的知識準確答題。10、（1）①.效應(yīng)器②.突觸小泡（2）①.c②.2（3）①.樹突②.細胞體③.組織液（4）①.高爾基體②.胞吐（5）①.ATP②.線粒體（6）①.蛋白質(zhì)②.由正變負（7）神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜【解析】分析圖甲，a是感受器，b是傳入神經(jīng)，c是突觸，d是神經(jīng)中樞，e是傳出神經(jīng)，f是效應(yīng)器。分析圖乙，A是突觸小體，B是突觸后膜所在的神經(jīng)元，②是線粒體，③是突觸小泡，④是突觸間隙，⑤是突觸前膜，⑥是突觸后膜?！拘?詳解】圖中b上有神經(jīng)節(jié)，是傳入神經(jīng)，所以e是傳出神經(jīng)，f連接著傳出神經(jīng)，是效應(yīng)器。③是突觸小泡?！拘?詳解】圖乙是突觸，是圖甲中c的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。在圖甲的d神經(jīng)中樞中，有2個突觸?！拘?詳解】突觸有軸突-樹突型和軸突-胞體型，所以圖乙中的B是突觸后膜，是下一個神經(jīng)元的樹突或者細胞體的膜。圖乙中④突觸間隙處的液體為組織液?！拘?詳解】神經(jīng)遞質(zhì)是A細胞合成，經(jīng)過高爾基體的包裝、加工形成突觸小泡，突觸小泡再與