08酒店-管理學(xué)基礎(chǔ)-復(fù)習(xí)

精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有精品文檔《管理學(xué)基礎(chǔ)》復(fù)習(xí)題一、名詞解釋管理幅度：一名管理人員直接管理的下級人員人數(shù)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計：是指歲一個組織的組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行規(guī)劃、構(gòu)造、創(chuàng)新或再造，以便從組織的結(jié)構(gòu)上確保組織目標(biāo)的有效實現(xiàn)。領(lǐng)導(dǎo)：就是指引和影響個體、群體或組織來完成所期望目標(biāo)的各種活動過程。管理：是在特定的環(huán)境下，管理者為了實現(xiàn)一定的目標(biāo)，對其所能支配的各種資源進(jìn)行有效的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等一系列活動的過程。計劃：從名詞意義上說，計劃是指用文字和指標(biāo)等形式所表述的、組織以及組織內(nèi)不同部門和不同成員在未來一定時期內(nèi)關(guān)于行動方向、內(nèi)容和方式安排的管理文件。從動詞意義上說，計劃是指為了實現(xiàn)決策所確定的目標(biāo)，預(yù)先所進(jìn)行的行動安排。控制：就是按照計劃標(biāo)準(zhǔn)來衡量所取得的成果，并糾正所發(fā)生的偏差，以確保計劃內(nèi)目標(biāo)的實現(xiàn)。組織：是指一群人為了某個共同的目標(biāo)而結(jié)合起來協(xié)同行動的集體。目標(biāo)管理：是一種將組織要達(dá)到的目標(biāo)，同組織各項管理工作和組織中每個成員的任務(wù)和職責(zé)結(jié)合在一起的管理方法。溝通：是信息憑借一定符號載體，在個人或群體間從發(fā)送者到接受者進(jìn)行傳遞，并獲取理解的過程。激勵：就是激發(fā)人的動機(jī)，誘導(dǎo)人的行為，使其發(fā)揮內(nèi)在潛力，為實現(xiàn)所追求的目標(biāo)而努力的過程（簡單地說，就是調(diào)動人的積極性。）。二、選擇題領(lǐng)導(dǎo)者影響力的來源答：主要分為兩種：（1）權(quán)利性影響力：法定的權(quán)利、強(qiáng)制的權(quán)利、激勵的權(quán)利：（2）非權(quán)力性影響力：屬于自然性影響力，是靠領(lǐng)導(dǎo)者自身的威信和以身作則的行為來影響他人的。主要的計劃方法答：（1）計劃表法；（2）甘特圖法；（3）滾動計劃法；（4）網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)。計劃的5W1H答：5W指的是“What”“Why”“When”“Where”“Who”1H指的是“How”領(lǐng)導(dǎo)行為理論和領(lǐng)導(dǎo)權(quán)變理論的基本觀點答：領(lǐng)導(dǎo)行為理論：（一）勒溫理論：（1）獨裁專斷型領(lǐng)導(dǎo)：以力服人，靠權(quán)力和強(qiáng)制命令讓人服從；（2）民主參與型領(lǐng)導(dǎo)：以理服人，以身作則的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格；（3）自由放任型領(lǐng)導(dǎo)：松散管理，極少運用權(quán)力，鼓勵下屬獨立行事。（二）四分圖理論：“關(guān)心人”的領(lǐng)導(dǎo)行為；“抓組織”的領(lǐng)導(dǎo)行為。（三）管理方格理論：（1）貧乏型的管理；（2）任務(wù)第一型的管理；（3）俱樂部型的管理；（4）團(tuán)隊式的管理；（5）中間型的管理。領(lǐng)導(dǎo)權(quán)變理論：（一）費德勒模型理論：有效的領(lǐng)導(dǎo)行為應(yīng)當(dāng)隨著被領(lǐng)導(dǎo)者和環(huán)境的變化而變化。取決于三個基本因素：職位的權(quán)力；任務(wù)結(jié)構(gòu)；領(lǐng)導(dǎo)者和被領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)系。（二）不成熟—成熟理論（三）領(lǐng)導(dǎo)生命周期理論：有效的領(lǐng)導(dǎo)行為應(yīng)該把工作行為、關(guān)系行為和被領(lǐng)導(dǎo)者的成熟度結(jié)合起來。（四）途徑—目標(biāo)理論：要求領(lǐng)導(dǎo)闡明對下屬任務(wù)的要求，幫助下屬排除實現(xiàn)目標(biāo)的障礙，使之能順利達(dá)到目標(biāo)。在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中滿足下屬的需要和成長發(fā)展的機(jī)會。領(lǐng)導(dǎo)者在這兩方面發(fā)揮作用越大，越能提高下級對目標(biāo)價值的認(rèn)識，激發(fā)積極性。管理者的能力素質(zhì)答：技術(shù)技能、人際技能、概念技能管理者角色理論答：（1）人際角色信息角色：組織代表、領(lǐng)導(dǎo)者、聯(lián)絡(luò)者；（2）信息方面的角色：監(jiān)督者、傳播者、發(fā)言人；（3）決策方面的角色：企業(yè)家、調(diào)解人、資源分配者、談判者。法約爾、韋伯、梅奧的主要理論觀點答：（一）法約爾的一般管理理論：（1）企業(yè)經(jīng)營的六種基本活動：A、技術(shù)性活動——生產(chǎn)、制造、加工；B、商業(yè)性活動——購買、銷售、交換；C、財務(wù)性活動——資金籌集和運用；D、安全性活動——設(shè)備和人員的保護(hù)；E、會計性活動——存貨盤點、資產(chǎn)負(fù)債表制作、成本核算、統(tǒng)計；F、管理性活動——計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制。（2）管理人員能力優(yōu)化問題；（3）管理活動的五大要素：計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制；（4）14條管理原則：（二）韋伯的組織管理理論：明確分工，權(quán)力體系，人員的考評和教育，職業(yè)管理人員，遵守規(guī)則和紀(jì)律，組織中成員之間的關(guān)系（三）梅奧：（1）員工是“社會人”；（2）企業(yè)中存在著“非正式組織”；（3）生產(chǎn)效率主要取決于職工工作態(tài)度以及他和周圍人的關(guān)系；（4）新型領(lǐng)導(dǎo)能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。管理系統(tǒng)的組成答：（1）目標(biāo)；（2）主體：管理者；（3）對象：組織資源；（4）環(huán)境：非為內(nèi)部與外部環(huán)境；（5）媒介：管理機(jī)制與方法。管理機(jī)制答：（1）運行機(jī)制；（2）動力機(jī)制：利益、政令、社會心理、責(zé)任驅(qū)動；（3）約束機(jī)制.主要組織結(jié)構(gòu)類型的特點和適用性答：（1）直線型；特點：不設(shè)職能結(jié)構(gòu)，由直線指揮人員全權(quán)負(fù)責(zé)。適用范圍：小型企業(yè)，技術(shù)、產(chǎn)品單一（2）職能型；特點：設(shè)立職能機(jī)構(gòu)，且職能機(jī)構(gòu)有權(quán)發(fā)布命令和指示。適用范圍：實踐中應(yīng)用很少（3）直線—職能型；特點：設(shè)立職能機(jī)構(gòu)，但職能機(jī)構(gòu)無指揮權(quán)。適用范圍：普遍適用。（4）事業(yè)部制；特點：集中決策，分散經(jīng)營。適用范圍：規(guī)模較大，且經(jīng)營領(lǐng)域分散的企業(yè)集團(tuán)。（5）超事業(yè)部制；特點：在統(tǒng)轄和協(xié)調(diào)所屬各事業(yè)部活動時，使管理體制在分權(quán)基礎(chǔ)上又適合當(dāng)?shù)卦俣燃小＿m用范圍：規(guī)模很大的公司。（6）矩陣制；特點：雙重機(jī)構(gòu)，雙重領(lǐng)導(dǎo)。適用范圍：需要集中各方面專業(yè)人員完成的工作項目。非正式組織是什么答：企業(yè)成員在共同的工作中必然相互間產(chǎn)生關(guān)系，由此而建立人們之間的共同感情，進(jìn)而構(gòu)成一個體系，成為非正式組織。組織職能主要包括哪些工作答：組織職能工作主要包括組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計、組織關(guān)系的確立、人員的配置以及組織的變革。（計劃職能工作包括確定目標(biāo)、預(yù)測和決策；領(lǐng)導(dǎo)職能工作包括激勵下屬的積極性，指導(dǎo)和指揮他們的活動，選擇最有效的溝通渠道以及營造良好的組織氣氛；控制職能工作包括管理者自始至終地根據(jù)計劃目標(biāo)派生出來的標(biāo)準(zhǔn)，對組織各項活動的進(jìn)展情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)或預(yù)見到偏差后及時采取措施予以糾正；根據(jù)組織內(nèi)外環(huán)境變化對計劃目標(biāo)和控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修或重新制定。）激勵機(jī)制的過程答：（1）未滿足的需求而引起動機(jī)，從而產(chǎn)生行為，達(dá)到目標(biāo)，獲得滿足，再產(chǎn)生新的需求。（2）未滿足的需求而引起動機(jī)，從而產(chǎn)生行為，未達(dá)到目標(biāo)，遭遇挫折，采取積極行為或者消極行為?？刂频闹饕愋痛穑海?）按控制點的位置劃分：事前控制；事中控制；事后控制。（2）按照控制信息的性質(zhì)劃分類型：反饋控制；前饋控制。（3）按控制力量的來源分類：正式組織控制；群體控制；自我控制。（4）按照控制工作的專業(yè)分類：庫存控制；進(jìn)度控制；質(zhì)量控制；預(yù)算控制。（5）按控制的手段劃分類型：間接控制；直接控制。管理方格理論的主要領(lǐng)導(dǎo)方式答：（1）貧乏型的管理；（2）任務(wù)第一型的管理；（3）俱樂部型的管理；（4）團(tuán)隊式的管理；（5）中間型的管理。決策類型（不確定型等的特點）答：確定型決策：指在穩(wěn)定條件下進(jìn)行的決策。決策者確切知道自然狀態(tài)的發(fā)生，每一備選方案都只有一種確定無疑的結(jié)果。風(fēng)險型決策：指方案的實施可能會出現(xiàn)幾種不同的情況（自然狀態(tài)），每種情況下的后果（效益）和出現(xiàn)的可能性（概率）是可以確定的。非確定型決策：指在不穩(wěn)定條件下進(jìn)行的決策。方案實施可能出現(xiàn)的自然狀態(tài)知道，但發(fā)生的概率不確定。前饋反饋控制答：反饋控制：就是根據(jù)過去的情況來指導(dǎo)現(xiàn)在和將來，即從組織活動進(jìn)行過程中的信息反饋中發(fā)生偏差，通過分析原因，采取相應(yīng)的措施糾正偏差。前饋控制：通過情況的觀察、規(guī)律的掌握、信息的分析、趨勢的預(yù)測，預(yù)計未來可能發(fā)生的問題，在其未來發(fā)生前即采取措施加以防止。三、應(yīng)用題、簡答題、案例分析泰羅科學(xué)管理理論的基本觀點答：以管理工廠為對象，以提高工人勞動生產(chǎn)率為目標(biāo)，主要包括：（1）工時研究與標(biāo)準(zhǔn)化；（2）差別計件工資制；（3）計劃職能和執(zhí)行職能相分離；（4）科學(xué)的挑選“第一流工人”；（5）在管理上實行例外原則；（6）共同做“大蛋糕”的思想。計劃工作的程序答：（1）估量機(jī)會；（2）確定目標(biāo)；（3）擬定計劃的前提條件；（4）擬定可供選擇的方案；（5）評價可供選擇的方案；（6）選擇方案；（7）制定輔助計劃；（8）編制預(yù)算。目標(biāo)管理的原則、特點、基本過程答：原則：（1）明確具體原則；（2）先進(jìn)可行原則；（3）民主性原則；（4）全局性原則；（5）可考核性原則。特點：（1）具有目標(biāo)體系，是一種總體的管理；（2）強(qiáng)調(diào)自我控制，是一種自覺的管理；（3）促使權(quán)力下放，是一種民主的管理；（4）注意管理時效，是一種成果管理?；具^程：（1）目標(biāo)的制定和展開；（2）目標(biāo)的實施；（3）總結(jié)和評價所取得的成果。矩陣制組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點及適用于何種類型的組織。答：優(yōu)點：有利于各部門之間的溝通，組織結(jié)構(gòu)；有利于任務(wù)的完成，有較好的適應(yīng)性。缺點：雙重結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生責(zé)任不清等。適用范圍：需要集中各方面專業(yè)人員完成的工作項目。影響管理幅度的因素答：（1）工作能力：管理者能力強(qiáng)，管理幅度可增大；被管理者能力強(qiáng)，管理幅度也可以增大。（2）工作內(nèi)容和性質(zhì)：A、主管所處的管理層次B、下屬工作的相似性C、計劃的完善程度（3）工作條件：A、助手的配備條件B、信息手段的配備條件C、工作地點相似性（4）工作環(huán)境：處在動蕩的環(huán)境中，幅度小；反之，在穩(wěn)定環(huán)境中,情況相反。領(lǐng)導(dǎo)生命周期理論的基本觀點答：有效的領(lǐng)導(dǎo)行為應(yīng)該把工作行為、關(guān)系行為和被領(lǐng)導(dǎo)者的成熟度結(jié)合起來。馬斯洛需要層次理論、雙因素理論、期望理論、公平理論的基本觀點答：馬斯洛需要層次理論：1強(qiáng)調(diào)需要與激勵的重要關(guān)系2生理需要和安全需要屬于低級需要，尊重需要和自我實現(xiàn)需要屬于高級需要，社交需要起著中間過渡作用，人的需要次序由低至高逐級發(fā)展，自我實現(xiàn)需要是人類需要發(fā)展的頂峰3各級需要層次的產(chǎn)生和個體發(fā)育密切相關(guān)4低級需要是有限度的，一旦得到滿足，便不再有激勵作用；高級需要的滿足卻是無限的，對行為具有持久的激勵作用雙因素理論：（1）激發(fā)人的動機(jī)的因素有兩類，一類是保健因素，另一類是激勵因素。保健因素具有防止人們對工作產(chǎn)生不滿的作用；激勵因素的存在將給人們帶來極大的滿足，進(jìn)而起到持久的激勵作用。（2）保健因素與激勵因素不可相互替代，各自的作用不同。（啟示：1管理者若想持久而高效地激發(fā)員工，必須改進(jìn)員工的工作內(nèi)容，進(jìn)行工作再設(shè)計，從而使員工直接在工作中感到成就、責(zé)任和成長。同時，管理者還必須經(jīng)常給予員工表揚和賞識，使他們感到自己受到重視和尊重。2管理者不應(yīng)忽視保健因素，以消除職工的不滿，保持員工的積極性。3具體應(yīng)用時，不可將激勵因素和保健因素作絕對化得理解。激勵因素也有保健因素的作用，保健因素同樣也會有激勵作用）期望理論：一種激勵因素（或目標(biāo)）的激勵作用大小，受他的期望概率和效價兩方面的因素制約。用公式表示就是：激發(fā)力量=效價×期望概率（M=V×E）。公式表明：一種激勵因素作用的大小取決于其效價和期望概率。公平理論：員工對報酬的滿意程度是一個社會的比較過程；一個人對自己報酬是否滿意，不僅受到報酬的絕對值影響，而且也受到報酬的相對值的影響；人需要保持分配室內(nèi)光地公平感，只有產(chǎn)生公平感時才會心情舒暢，努力工作；而且產(chǎn)生不公平感時，會滿腔怒氣、大發(fā)牢騷，甚至放棄工作，搞些破壞活動。激勵方法。答：（1）物質(zhì)激勵；（2）精神激勵；（3）培訓(xùn)教育激勵；（4）參與激勵：讓員工參與管理；提出合理化建議的制度和職工持股制度；提高員工主人翁意識。（5）榮譽激勵：對員工勞動態(tài)度和貢獻(xiàn)予以榮譽獎勵。（6）關(guān)心激勵：對員工作到“九了解”：姓名、生日、籍貫、出身、家庭、經(jīng)歷、特長、個性、表現(xiàn)；“九個有數(shù)”：工作狀況、住房條件、身體情況、學(xué)習(xí)情況、思想道德、經(jīng)濟(jì)狀況、家庭成員、興趣愛好、社會交往。（7）尊重激勵；（8）示范與榜樣激勵；（9）工作激勵：A、工作適應(yīng)性；B、工作的意義與工作的挑戰(zhàn)性；C、工作的完整性；D、工作的自主性；E、工作擴(kuò)大化（橫向擴(kuò)展，不需要新的技能。）；F、工作豐富化（縱向的延伸。）；G、及時獲得工作成果反饋。傾聽的技巧答：（一）積極傾聽的態(tài)度：耐心、專心、虛心；（二）學(xué)會傾聽的技巧：（1）消除外在與內(nèi)在的干擾；（2）鼓勵對方先開口；（3）使用并觀察肢體語言；（4）非必要時，避免打斷他人的談話；（5）注意聽取關(guān)鍵詞；（6）學(xué)會反應(yīng)式傾聽；（7）弄清楚各種暗示；（8）找出重點；（9）暗中回顧，整理出重點，并提出自己的結(jié)論；（10）尊重說話者的觀點。管理溝通中的障礙答：（一）來自信息發(fā)送者的障礙：（1）信息傳遞表達(dá)障礙；（2）語義障礙；（3）傳遞形式障礙；（4）社會環(huán)境與知識經(jīng)驗的局限產(chǎn)生的障礙。（二）信息傳遞過程中的障礙：（1）傳遞手段的障礙；（2）傳遞層次的障礙。（三）信息接受者的障礙：（1）對信息的“過濾”；（2）理解力的障礙；（3）信息過量障礙；（4）心理上的障礙?？刂乒ぷ骰驹瓌t答：（1）控制的重點原則；（2）控制的及時性原則；（3）控制的靈活性原則；（4）控制的經(jīng)濟(jì)性原則；（5）控制的可操作性原則。定性決策的主要方法答：（1）頭腦風(fēng)暴法：主要用于群體決策；（2）哥頓法；（3）德爾菲法。決策方法中的計算獎品名稱：500萬U豆體驗卡卡號：50Dd4fea7001everageD、stain７、Thewordsbelowequalstooneanotherexcept（）.A、thehighseasonB、thebusyseasonC、thepeakseasonD.theoffseason8、Sichuancuisineis()andcontainschili.A、sourB、sweetC、hotD、salty９、Theword“cuisine”means（）..A、熱辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、Theword“miscalculation”refersto（）A、確認(rèn)B、算賬C、結(jié)賬D、算錯賬11、Theword“party”inourbookrefersto（）.A、隨行人員、聚會B、黨C、聚會D、黨員12、“PC”isshortfor（）A、potatochipsB、portablecomputerC、personalcomputerD、bothBandC13、whatshouldthereservationclerksaysfirstwhenhe/sheanswersthephone?A、Reservatons,mayIhelpyou?B、welcometoourhotel.C、pleasecometoourhotelD、pleasenojoyyourstay.14、Theobjectsbeloware