動(dòng)漫主題餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷策劃案

動(dòng)漫主題餐廳營(yíng)銷策劃書目錄TOC\o"1-2"\h\u摘要 3一、企業(yè)目標(biāo)和任務(wù) 4二、市場(chǎng)現(xiàn)狀 5（一）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展情況 5（二）寧夏餐飲業(yè)發(fā)展情況 5三、外部環(huán)境分析 6四、內(nèi)部環(huán)境分析 8（一）餐廳自身優(yōu)勢(shì) 8（二）餐廳的劣勢(shì) 9（三）主題餐廳SWOT分析 10五、競(jìng)爭(zhēng)者分析 12（一）傳統(tǒng)中餐店 12（二）西式快餐店 12（三）特色小吃店 13（四）回族食品店 13六、營(yíng)銷目標(biāo) 13七、消費(fèi)者需求分析與目標(biāo)市場(chǎng)定位 14（一）消費(fèi)者需求 14（二）目標(biāo)市場(chǎng)描述 14（三）目標(biāo)市場(chǎng)定位 15（四）目標(biāo)消費(fèi)者決策過(guò)程 15八、營(yíng)銷策略描述 17（一）產(chǎn)品描述 17（二）產(chǎn)品價(jià)格 18（三）渠道策略 19（四）促銷策略 19九、行動(dòng)計(jì)劃 23（一）餐廳安排 23（二）評(píng)估程序 24摘要俗話說(shuō)：“民以食為天”，父母常常叮囑在大學(xué)的我們?cè)趯W(xué)校里要吃好吃飽，不要餓著自己，但是天天吃學(xué)校食堂的飯菜不免有一些單調(diào)乏味，常常思考今天要吃什么飯，所以就會(huì)選擇去學(xué)校外面的餐廳改善自己的伙食。學(xué)校周圍有很多家常菜餐館，但大多都是平常的家常菜或者麻辣燙、涼皮店，所以一個(gè)動(dòng)漫主題餐廳會(huì)格外的吸引過(guò)路人的目光，尤其是喜歡看動(dòng)漫的學(xué)生，而學(xué)生也是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，不僅僅是學(xué)生，有些年輕的白領(lǐng)和教師也是動(dòng)漫的忠實(shí)觀眾。像《海賊王》這部漫畫在日本狂銷兩億本，第61集一刷380萬(wàn)本，在兩億本活動(dòng)期間，日本各處都看得到海賊王的影子。《海賊王》里面有許多人性美好的、單純而且善良的一面，但是那些東西在泡沫經(jīng)濟(jì)后的日本社會(huì)已經(jīng)快要消失殆盡了，所以當(dāng)漫畫表現(xiàn)出這些東西時(shí)格外能夠引起共鳴。在日本很火的不僅有《海賊王》，還有《火影忍者》、《名偵探柯南》、《千與千尋》等這些廣受觀眾喜愛的漫畫，而且現(xiàn)在與動(dòng)漫文化相結(jié)合來(lái)開發(fā)產(chǎn)品已經(jīng)成為了一種潮流，由此可見，開一間動(dòng)漫主題餐廳是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，在結(jié)合寧夏大學(xué)周邊的區(qū)域環(huán)境和餐飲行業(yè)考慮，在學(xué)校周圍開一個(gè)動(dòng)漫主題餐廳是可行的。企業(yè)目標(biāo)和任務(wù)動(dòng)漫主題餐廳是具有動(dòng)漫特色的餐廳，里面的環(huán)境都以當(dāng)下最火最熱門最受歡迎的動(dòng)漫為主題，服務(wù)員的制服也是以動(dòng)漫中角色的衣服而作，店內(nèi)設(shè)有動(dòng)漫周邊區(qū)，動(dòng)漫迷交流區(qū)，動(dòng)漫世界體驗(yàn)區(qū)，在滿足五臟廟的同時(shí)又能感受到濃厚的動(dòng)漫氛圍。我店旨在為顧客建設(shè)一個(gè)與眾不同的特色動(dòng)漫主題餐廳，讓顧客能在享用美食的時(shí)間里，也能親身體驗(yàn)動(dòng)漫中的奇妙世界！市場(chǎng)現(xiàn)狀（一）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展情況餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。它對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、內(nèi)需以及就業(yè)市場(chǎng)的擴(kuò)大有著積極的帶動(dòng)作用。餐飲業(yè)的規(guī)模和經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大使其成為中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)中增長(zhǎng)幅度最高發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度不斷加快，越來(lái)越多的人忙于工作，回到家時(shí)已經(jīng)疲勞不堪，所以很多人選擇工作完到外面的餐廳吃飯，既不用自己做飯也不用自己收拾?，F(xiàn)在的人注重友情，免不了在外聚餐，還有很多企業(yè)的工作應(yīng)酬也需要在外就餐，這種消費(fèi)者的需求無(wú)疑帶動(dòng)了餐飲業(yè)的良性發(fā)展，同時(shí)也為無(wú)業(yè)人員提供了更多的就業(yè)崗位，一舉兩得。因此我國(guó)的餐飲業(yè)要形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須靈活運(yùn)用目的地整合營(yíng)銷（IMC）理念，改變營(yíng)銷的傳統(tǒng)思維方式，由4PS（產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、渠道）轉(zhuǎn)向4CS（顧客、成本、方便、溝通），建立一種不斷創(chuàng)新的營(yíng)銷策劃模式，做好市場(chǎng)營(yíng)銷。（二）寧夏餐飲業(yè)發(fā)展情況寧夏的餐飲業(yè)正處于快速發(fā)展的狀況中。“國(guó)以民為本，民以食為天”，隨著人們?nèi)罕娚钏降牟粩嗵岣?，人們?duì)食品和餐飲質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，視屏銷售、餐飲住宿消費(fèi)趨旺，有力拉動(dòng)了城鄉(xiāng)消費(fèi)需求。2011年全國(guó)餐飲業(yè)零售總額突破12352億元，增長(zhǎng)19.4%，寧夏餐飲住宿業(yè)銷售額為39.62億元，同比增長(zhǎng)18.2%。餐飲業(yè)是促進(jìn)我區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，回鄉(xiāng)之族、豐富的清真牛羊肉資源和從事清真餐飲的技術(shù)人員多等都是我區(qū)發(fā)展餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)。由于寧夏的生態(tài)環(huán)境很好，旅游業(yè)也較為發(fā)達(dá)，還有去年的中國(guó)阿拉伯國(guó)家博覽會(huì)，所以來(lái)銀川參觀游玩的國(guó)外友人也不下少數(shù)，人群的頻繁流動(dòng)必然會(huì)帶動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，最主要的是寧夏這個(gè)地區(qū)動(dòng)漫主題餐廳的市場(chǎng)還很空白，所以在寧夏開一家富有特色的主題餐廳是非常正確的選擇。外部環(huán)境分析人的生存離不開食物，餐飲行業(yè)是發(fā)展最快的行業(yè)之一，我區(qū)具有回鄉(xiāng)之族、豐富的清真牛羊肉資源和從事清真餐飲的技術(shù)人員多等優(yōu)勢(shì)，人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高和對(duì)食物的口味不斷變化，還有政治法律、經(jīng)濟(jì)、文化等方面都給寧夏餐飲業(yè)的發(fā)展提供了豐富的資源與條件。政治法律近年全國(guó)各地對(duì)食品的質(zhì)量以及安全要求的格外嚴(yán)格，為提高食品質(zhì)量和餐廳食品衛(wèi)生及食品安全，我區(qū)對(duì)區(qū)內(nèi)多個(gè)餐廳進(jìn)行了仔細(xì)的檢查，為餐飲業(yè)的健康、和諧發(fā)展提供了保障。政府更是嚴(yán)格實(shí)行了《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《食品安全法》等法律，讓大家在外吃的放心，吃的舒心。2.經(jīng)濟(jì)方面隨著我國(guó)國(guó)名經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)近幾年的經(jīng)濟(jì)一直處于不斷增長(zhǎng)的狀態(tài)，人民人均收入也在不斷提高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，很多家庭都會(huì)選擇休息日在外吃飯，朋友聚會(huì)，企業(yè)聚會(huì)更讓人們交流了感情，所以餐飲業(yè)的發(fā)展一直在蒸蒸日上，對(duì)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)也有些重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。3.文化方面自中國(guó)改革開放后提倡“走出去引進(jìn)來(lái)”，文化的交流速度更快范圍也更廣，文化在經(jīng)濟(jì)范圍里的作用也越來(lái)越突出，很多方面的發(fā)展都離不開文化，比如人們的服裝打扮，飲食口味等都受到了各個(gè)國(guó)家的影響。將文化融入到餐飲行業(yè)中，不僅讓就餐的人們感受到不一樣的環(huán)境與氛圍，也在潛移默化中讓人們接受著文化的熏陶，陶冶人的情操，提高人們的道德修養(yǎng)。推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)融合發(fā)展，是展示文化內(nèi)涵與魅力、塑造品牌形象、實(shí)現(xiàn)文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。內(nèi)部環(huán)境分析餐廳自身優(yōu)勢(shì)1.餐廳特色優(yōu)勢(shì)我們與大眾餐廳不同，在餐廳裝修風(fēng)格，服務(wù)人員著裝，食品菜單，餐廳娛樂(lè)活動(dòng)等方面都以動(dòng)漫為主題，讓顧客體驗(yàn)不一樣的就餐環(huán)境。2.提供特色服務(wù)動(dòng)漫主題餐廳的服務(wù)與大眾餐廳不同，首先是服務(wù)員著裝均以動(dòng)漫中人物角色為主進(jìn)行cosplay裝扮，然后餐廳內(nèi)設(shè)有出售動(dòng)漫周邊的柜臺(tái)，可以滿足顧客的需求，餐廳內(nèi)還設(shè)有動(dòng)漫愛好者交流區(qū)，讓動(dòng)漫愛好者有交流的地方，結(jié)交更多的朋友，設(shè)立動(dòng)漫世界體驗(yàn)區(qū)，讓向往動(dòng)漫世界的顧客“穿越”到動(dòng)漫世界，最后是送外賣的人員也以動(dòng)漫角色打扮，吸引顧客到店內(nèi)就餐的興趣。優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)餐廳所處的地理位置位于新城的大學(xué)區(qū)，附近有寧夏大學(xué)的三個(gè)校區(qū)、北方名族大學(xué)、寧夏大學(xué)新華學(xué)院還有寧大附中，在遠(yuǎn)一些還有中國(guó)礦業(yè)大學(xué)銀川學(xué)院、寧夏育才中學(xué)、寧夏建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧夏司法警官學(xué)院等等，構(gòu)建了龐大的學(xué)校群，有足夠的客流量。新穎的經(jīng)營(yíng)理念傳統(tǒng)的餐廳只是為了讓客人吃飽吃好，但主題餐廳不同，它所提供的不僅僅是人們對(duì)身體上的滿足，還提供了人們對(duì)精神上的追求的滿足，帶給就餐的人們不一樣的就餐環(huán)境，在滿足味覺的同時(shí)還滿足了廣大顧客視覺上的體驗(yàn)。（二）餐廳的劣勢(shì)1.動(dòng)漫風(fēng)格的主題餐廳限制了顧客群體的多樣性由于是動(dòng)漫風(fēng)格的主題餐廳，對(duì)于中年人及更老的老人，還有初中生、小學(xué)生而言可能并不符合他們的口味，餐廳僅僅只是面對(duì)喜愛動(dòng)漫的人群進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，所以在一定程度上限制了來(lái)就餐的人群。人們心中的新鮮度保持時(shí)間不長(zhǎng)人們對(duì)一件事物的新鮮感保持的時(shí)間是有限的，餐廳需要不斷退出新的食品菜單或者活動(dòng)來(lái)留住顧客，而且在短時(shí)間內(nèi)對(duì)餐廳進(jìn)行更新比較困難。前期準(zhǔn)備需要的資金較高因?yàn)椴皇俏覀儽緡?guó)的文化，所以很多東西需要從動(dòng)漫原創(chuàng)國(guó)家進(jìn)行原材料的購(gòu)買，還有動(dòng)漫的周邊需要自己找工廠制作或者從動(dòng)漫原創(chuàng)國(guó)家去購(gòu)買，所消耗的資金較高。主題餐廳SWOT分析strength（優(yōu)勢(shì)）①主題餐廳與大眾餐廳不同，以動(dòng)漫為主題更具有吸引力。學(xué)校周圍的餐廳主要以麻辣燙、涼皮及家常菜為主，但主題餐廳里的內(nèi)容都是以動(dòng)漫主題為主的；②食物種類新穎。主題餐廳食物是以動(dòng)漫中的食物為原型，餐廳廚師自主開發(fā)研究，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡并在視覺上得到享受；③餐廳服務(wù)具有特色。主題餐廳的服務(wù)員穿著為動(dòng)漫中角色的打扮，并且餐廳所提供的服務(wù)均以動(dòng)漫為主題；④經(jīng)營(yíng)理念與傳統(tǒng)的餐廳不同。傳統(tǒng)的餐廳僅僅注重客人的口味，但是主題餐廳不僅僅給顧客帶來(lái)美味，還讓顧客體驗(yàn)到了不一樣的就餐方式與環(huán)境，更有創(chuàng)新。weakness（劣勢(shì)）①傳統(tǒng)餐廳先入為主。由于傳統(tǒng)餐廳更早的出現(xiàn)在消費(fèi)者的生活之中，所以大多數(shù)人外出吃飯都選擇去經(jīng)常去的餐廳；②轟動(dòng)效應(yīng)來(lái)得快去的也快。新鮮的事物一旦過(guò)了那個(gè)新鮮勁，就會(huì)被遺忘，所以如何保持餐廳的新鮮度，吸引顧客的就餐興趣是主題餐廳的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵；③所需資金高。主題餐廳需要不斷的推陳出新，研發(fā)新菜單，以及購(gòu)買周邊，有些需要從國(guó)外夠買，所以資金較高；opportunity（機(jī)會(huì)）無(wú)論時(shí)代怎么變化，嬰兒總會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)有獨(dú)立的思想，自己的興趣愛好的成年人，動(dòng)漫總是陪著我們度過(guò)了美麗的童年，無(wú)論是哪個(gè)時(shí)代都有動(dòng)漫的存在，現(xiàn)在的學(xué)生追捧動(dòng)漫，已經(jīng)工作的青年們追憶曾經(jīng)看過(guò)的動(dòng)漫，當(dāng)在日常生活中遇見了虛擬世界中的人物角色，是不是會(huì)感到熱血澎湃呢？傳統(tǒng)的餐廳只提供了一個(gè)在外就餐的去處，而快餐雖快卻不營(yíng)養(yǎng)，而主題餐廳既包含了傳統(tǒng)餐廳的健康飲食提供了快捷的服務(wù)和就餐速度，還有著傳統(tǒng)餐廳和快餐店所沒有的飲食文化，讓人們不但得到了身體上的滿足，在精神上也得到了滿足。而大學(xué)食堂單一的飯菜吃的久了就會(huì)感覺到味如爵蠟，到校外改善伙食的想法是每個(gè)大學(xué)生都會(huì)有的，這時(shí)一個(gè)富有健康新鮮菜色和個(gè)性鮮明的餐廳自然成為了改善伙食的好去處。而作為一個(gè)新時(shí)代中的大學(xué)生，一個(gè)追逐潮流的時(shí)尚白領(lǐng)，在外聚會(huì)、開個(gè)生日party是家常便飯，可去多了KTV或者自助餐廳不免有些無(wú)聊，所以一個(gè)獨(dú)具特色的動(dòng)漫主題餐廳便是一個(gè)好的選擇。threat（威脅）傳統(tǒng)餐廳更早的出現(xiàn)在人們的生活中，所以人們出去吃飯大多第一會(huì)選擇傳統(tǒng)餐廳。開店后新產(chǎn)品和宣傳比較困難，而且《勞動(dòng)法》通過(guò)的“三險(xiǎn)”和最低工資線有所提高，會(huì)導(dǎo)致成本的增加，還有要做好菜的質(zhì)量，必須要提高技術(shù)和廚師的水平，也會(huì)給成本帶來(lái)負(fù)擔(dān)，還要注意食品安全問(wèn)題。競(jìng)爭(zhēng)者分析寧夏現(xiàn)在的餐飲行業(yè)主要有：傳統(tǒng)中餐店、西式快餐店、特色小吃店、回族食品店。傳統(tǒng)中餐店優(yōu)勢(shì)：客流量大，老顧客多，公司聚會(huì)多選擇中國(guó)傳統(tǒng)菜色的餐廳。劣勢(shì)：菜色單一多是家常菜，店面多而雜，且質(zhì)量好的較少。西式快餐店1.優(yōu)勢(shì)：點(diǎn)餐快捷方便，上餐時(shí)間短，味道受到年輕人們的歡迎。2.劣勢(shì)：營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，吃多了易發(fā)胖和引起身體的疾病。（三）特色小吃店1.優(yōu)勢(shì)：味道好，菜品多，形式多樣。2.劣勢(shì)：食品安全得不到保障，不能當(dāng)正餐吃。（四）回族特色食品店1.優(yōu)勢(shì)：寧夏地區(qū)回族人民多，民族文化深厚，品牌效應(yīng)強(qiáng)。2.劣勢(shì)：具有民族特色，但是樣式種類少。營(yíng)銷目標(biāo)在寧夏打響動(dòng)漫主題餐廳的品牌，吸引更多的顧客。實(shí)現(xiàn)餐廳盈利，不虧損。讓光顧的顧客吃的放心，看的舒心，玩的開心。打造具有鮮明動(dòng)漫特色的動(dòng)漫文化主題餐廳。消費(fèi)者需求分析與目標(biāo)市場(chǎng)定位消費(fèi)者需求大學(xué)里大家都生活在學(xué)校這一方土地中，吃穿住用均在學(xué)校，學(xué)校食堂的菜色一年才會(huì)有一次小小的改變，往往不到半學(xué)期就吃厭了學(xué)校食堂的飯菜，所以很多大學(xué)生會(huì)選擇到校外的餐廳里改善伙食，不僅如此，因?yàn)榇髮W(xué)生的時(shí)間更為自由，所以經(jīng)常三五成群的在外舉辦班級(jí)聚會(huì)或者開生日派對(duì)，而能選擇的地方只有KTV或者火鍋店。還有很多的動(dòng)漫迷都渴望能到動(dòng)漫中的世界體驗(yàn)一番，一個(gè)動(dòng)漫主題的主題餐廳為這些有需要的人們提供了一個(gè)理想的就餐場(chǎng)所。目標(biāo)市場(chǎng)描述目標(biāo)人群：喜愛動(dòng)漫的動(dòng)漫迷和在校大學(xué)生特點(diǎn)：a.在與現(xiàn)實(shí)世界不一樣的動(dòng)漫世界中進(jìn)行體驗(yàn)?，F(xiàn)實(shí)世界中，橡膠做的人不可能會(huì)說(shuō)話會(huì)運(yùn)動(dòng)，不可能因?yàn)橐活w藥從一個(gè)高中生變成一個(gè)小學(xué)生，不可能擁有魔法，不可能有妖怪還能被封印在人的身體內(nèi)，但是動(dòng)漫可以！我們雖不能在動(dòng)漫主題餐廳中體驗(yàn)到動(dòng)漫中的那些超能力，但卻能在此體驗(yàn)到動(dòng)漫中的那種環(huán)境，那種氛圍。b.讓聚會(huì)充滿樂(lè)趣。去KTV或者火鍋店聚會(huì)過(guò)生日什么的都土爆啦！來(lái)動(dòng)漫主題餐廳，讓我們與動(dòng)漫人物一起狂歡吧！還可以自己扮動(dòng)漫人物哦，滿足你的COSPLAY愛好。目標(biāo)市場(chǎng)定位動(dòng)漫世界氛圍濃郁服務(wù)周到功能多樣的動(dòng)漫主題餐廳（四）目標(biāo)消費(fèi)者決策過(guò)程1.引起需求：首先要確認(rèn)產(chǎn)生消費(fèi)者的原因，根據(jù)不同的誘因采取相應(yīng)的措施，然后刺激消費(fèi)者產(chǎn)生選擇在外就餐需求。加深大學(xué)生對(duì)吃膩了學(xué)校飯菜想要改善伙食的欲望，大力宣傳餐廳的動(dòng)漫特色以此吸引動(dòng)漫迷們的眼光，并且定時(shí)舉辦餐廳的特色活動(dòng)，實(shí)行老顧客拉新政策來(lái)增加顧客量，同時(shí)餐廳內(nèi)所銷售的食物、動(dòng)漫周邊均以優(yōu)惠的價(jià)格出售，確保顧客能夠長(zhǎng)時(shí)間在店內(nèi)消費(fèi)。2.收集信息：引發(fā)了顧客的需求卻不是馬上就能夠滿足的，所以需要從顧客的需求中分析出最佳的銷售方案和經(jīng)營(yíng)方案。由于受眾人喜愛的動(dòng)漫有很多，還有很多顧客喜歡的主題無(wú)法再短時(shí)間內(nèi)一一展示出來(lái)，所以需要在顧客中收集對(duì)餐廳的改進(jìn)意見信息以及顧客的愛好信息，對(duì)其整理后進(jìn)行分類匯總?cè)缓髮?duì)餐廳進(jìn)行改善，以確保能夠盡全力的滿足顧客的各方面需求。充分利用網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的強(qiáng)大的信息網(wǎng)，收集其他地區(qū)的信息來(lái)改進(jìn)餐廳，同時(shí)將我們的餐廳宣傳出去。3.評(píng)價(jià)方案：解決客戶需求的方案不是單一的，客戶對(duì)所有方案會(huì)有一個(gè)綜合的評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)指數(shù)一般涉及產(chǎn)品屬性、品牌滿意度、總效用。這一階段的策略重點(diǎn)是了解客戶期望從產(chǎn)品或服務(wù)中獲得特定利益，抓住其所關(guān)注的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品或服務(wù)所具備的相關(guān)功能，從而吸引客戶。主題餐廳店內(nèi)應(yīng)該需要更加突出顧客存在的環(huán)境和顧客所感受到的，要讓顧客有一種身臨其境的感覺，減少顧客由于期望過(guò)高而對(duì)餐廳不滿意的情況。4.決定購(gòu)買：產(chǎn)品或服務(wù)獲益能力的大小是促使客戶做出購(gòu)買決定的關(guān)鍵因素，但別人的態(tài)度有時(shí)也能對(duì)購(gòu)買決定產(chǎn)生一定影響。餐廳應(yīng)充分了解引起客戶風(fēng)險(xiǎn)感覺的可能因素，進(jìn)而采取措施減少客戶可察覺的風(fēng)險(xiǎn)。所以重視顧客身臨其境的感覺是十分有必要的，這樣才能讓顧客對(duì)自己所花費(fèi)的金錢、時(shí)間和感情覺得物有所值。5.購(gòu)買后行為：將客戶在決定進(jìn)行購(gòu)買后對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的實(shí)際表現(xiàn)同期望水平進(jìn)行比較，體會(huì)餐廳所提供的是否滿足顧客自身需求的程度，客戶的評(píng)價(jià)會(huì)影響以后的購(gòu)買行為。為了減少顧客在進(jìn)店就餐后產(chǎn)生的不滿意要采取有效的措施來(lái)避免和減少，如：進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、設(shè)立顧客意見箱、推出經(jīng)濟(jì)優(yōu)惠套餐、實(shí)行會(huì)員優(yōu)惠制度等。八、營(yíng)銷策略描述（一）產(chǎn)品描述1．舌尖上的動(dòng)漫美食。動(dòng)漫主題餐廳所提供的食物均以動(dòng)漫中出現(xiàn)的食物為原型，如《海賊王》中路飛喜歡的烤雞腿，香克斯草帽的約定，特制的海賊便當(dāng)。用來(lái)裝食物的餐盤也是經(jīng)過(guò)特別定制的，上面繪有能讓人產(chǎn)生食物很好吃的即視感的圖案，能夠讓顧客更有吃的欲望。推出實(shí)惠的經(jīng)濟(jì)套餐和香吉士草帽的約定路飛喜歡的烤雞腿特制的海賊便當(dāng)特制的餐盤2.多種多樣的特色動(dòng)漫周邊。既然是動(dòng)漫主題餐廳，怎么能沒有動(dòng)漫迷們所喜愛的特色動(dòng)漫周邊呢，很多沒有地方去買的周邊可以在這里買到你想要的。琳瑯滿目的動(dòng)漫周邊（二）產(chǎn)品價(jià)格菜品分為三個(gè)檔次，分別是低檔、中檔、高檔。低檔：適合消費(fèi)水平較低的高中生和部分的大學(xué)生，物美價(jià)廉。中檔：適合消費(fèi)水平中等的大學(xué)生和剛參加工作薪水還不高的新人。高檔：適合消費(fèi)水平較高的資深動(dòng)漫迷和白領(lǐng)。（三）渠道策略1.線下推廣（1）與學(xué)校動(dòng)漫社團(tuán)合作。通過(guò)學(xué)校社團(tuán)這個(gè)平臺(tái)在各學(xué)校中宣傳餐廳，并派發(fā)餐廳廣告和優(yōu)惠券，同時(shí)在學(xué)校動(dòng)漫社團(tuán)處進(jìn)行提供餐廳預(yù)約服務(wù)。（2）與動(dòng)漫協(xié)會(huì)合作。動(dòng)漫協(xié)會(huì)有它們獨(dú)有的交流方式和傳遞信息的途徑，與他們合作能夠更好的提高餐廳的知名度。（3）在學(xué)校區(qū)域以及人流量多的地方派發(fā)餐廳的傳單。2.線上推廣（1）學(xué)校貼吧網(wǎng)站推廣。各學(xué)校有屬于自己的貼吧，而且關(guān)注貼吧的人也不少，可以在貼吧里進(jìn)行宣傳，同時(shí)可以聯(lián)系學(xué)校相關(guān)部門，如學(xué)生會(huì)的新媒體運(yùn)營(yíng)部，在學(xué)校的微信平臺(tái)和微博上宣傳。（2）在動(dòng)漫網(wǎng)站上推廣。在動(dòng)漫網(wǎng)站上推廣能引起動(dòng)漫迷的共鳴，從而吸引動(dòng)漫迷們來(lái)店里消費(fèi)。（3）建立餐廳微信平臺(tái)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，讓大家加我們的餐廳微信平臺(tái)來(lái)獲取餐廳的第一手信息。（四）促銷策略1．百變的餐廳主題。一塵不變的餐廳主題在一段時(shí)間后就會(huì)讓顧客對(duì)店內(nèi)感到厭倦，失去新鮮感，所以為了保持顧客對(duì)餐廳的新鮮感，餐廳的主題會(huì)在一段時(shí)間后改變，比如說(shuō)由原來(lái)的海賊王主題變?yōu)榛鹩叭陶叩闹黝}，那么相應(yīng)的店面風(fēng)格和布局，包括餐點(diǎn)的樣式和名稱都會(huì)依照新改變的主題來(lái)統(tǒng)一布局，這樣可以使餐廳永遠(yuǎn)保持新鮮的感覺，讓顧客每一次都會(huì)體驗(yàn)到不同的文化和氛圍，從而吸引更多的新顧客，留住老顧客。《海賊王》主題店頭《海賊王》主題吧臺(tái)2.COSPLAY服務(wù)員。主題餐廳內(nèi)的服務(wù)員會(huì)根據(jù)當(dāng)前的動(dòng)漫主題而進(jìn)行COSPLAY著裝打扮，帶著像漫畫書一樣的別致的菜單為顧客服務(wù)，讓動(dòng)漫中的角色與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合，讓顧客產(chǎn)生穿越時(shí)空的興奮感！喜歡COSPLAY的也可以在店內(nèi)兼職服務(wù)員，來(lái)體驗(yàn)二次元的世界。3.提供特別訂餐和餐廳點(diǎn)歌服務(wù)。餐廳會(huì)按照顧客的提前定制而制作他們想要的動(dòng)漫食物，如柯南最愛的咖喱飯，鳴人最愛的味增拉面，多啦A夢(mèng)中的銅鑼燒等，在餐廳的顧客可以在就餐的同時(shí)點(diǎn)播動(dòng)漫主題歌曲，送給想要表達(dá)心情或者是愛情的人。4.定期舉辦餐廳動(dòng)漫主題日活動(dòng)。將每月14號(hào)定為餐廳動(dòng)漫主題日，在這一天會(huì)舉辦一些活動(dòng)，例如動(dòng)漫交流會(huì)、動(dòng)漫繪畫比賽、動(dòng)漫知識(shí)競(jìng)答比賽等等，在比賽中勝出的人可以獲得本店的優(yōu)惠，同時(shí)可以在這天邀請(qǐng)一些動(dòng)漫社團(tuán)來(lái)餐廳為顧客們獻(xiàn)上精彩的COSPLAY舞臺(tái)劇和歌曲演出。這樣可以吸引到更多的動(dòng)漫愛好者，讓餐廳成為動(dòng)漫迷們交友溝通的一個(gè)很好地平臺(tái)。5.周邊寄售“格子鋪”。有一些的人手中會(huì)有珍藏多年的玩具、手辦、模型等小玩意，但由于年齡的增長(zhǎng)成人的他們不得不和這些童年的寶貝告別，