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MacroWord.LiuTianlong粥店績(jī)效和薪酬管理方案隨著人們對(duì)健康飲食的追求,粥行業(yè)將會(huì)朝著健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色的方向發(fā)展。粥店將會(huì)注重食材的選擇和加工方式,提供更加健康、營(yíng)養(yǎng)的粥品。同時(shí),粥店還將會(huì)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,采用綠色的經(jīng)營(yíng)理念,減少對(duì)環(huán)境的影響。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,線上線下融合成為粥行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)建立線上平臺(tái)和移動(dòng)應(yīng)用,提供在線訂購(gòu)、外賣(mài)配送等服務(wù),擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道,提升用戶(hù)體驗(yàn),進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。粥作為一種傳統(tǒng)的中式食品,以其健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)而備受青睞。粥是以米或其他谷物為主要原料,經(jīng)過(guò)煮熟后制成,具有易消化、易吸收的特點(diǎn),適合各個(gè)年齡段的人群食用。同時(shí),粥中還可以加入各種蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等食材,增加了口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著人們對(duì)健康飲食的重視和粥行業(yè)的發(fā)展,粥的市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。特色粥品牌的崛起和連鎖化經(jīng)營(yíng)的推廣,將帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展,提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。本文內(nèi)容信息來(lái)源于公開(kāi)渠道,分析邏輯基于行業(yè)研究模型的理解,對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證,且不承擔(dān)信息傳遞的任何直接或間接責(zé)任。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用,不構(gòu)成任何投資建議。粥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(一)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)近年來(lái),隨著人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)傳統(tǒng)食品的回歸,粥行業(yè)得到了快速發(fā)展。粥作為一種傳統(tǒng)的中式食品,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和易消化的特點(diǎn),備受消費(fèi)者青睞。(二)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈隨著粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大,品牌競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。在這個(gè)行業(yè)中,出現(xiàn)了許多知名的粥品牌,如大米道、稻香村、小肥羊等。這些品牌通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量,贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。同時(shí),一些傳統(tǒng)的老字號(hào)粥店也開(kāi)始注重品牌建設(shè)和形象塑造,通過(guò)裝修、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等方面的提升,吸引更多的消費(fèi)者。(三)線上線下融合隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,粥行業(yè)也開(kāi)始積極探索線上線下融合的發(fā)展模式。許多粥店開(kāi)設(shè)了自己的官方網(wǎng)站或電商平臺(tái),提供在線訂購(gòu)和外賣(mài)服務(wù),方便消費(fèi)者隨時(shí)隨地享用粥品。同時(shí),一些粥品牌還與第三方外賣(mài)平臺(tái)合作,擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。粥行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)(一)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色隨著人們對(duì)健康飲食的追求,粥行業(yè)將會(huì)朝著健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色的方向發(fā)展。粥店將會(huì)注重食材的選擇和加工方式,提供更加健康、營(yíng)養(yǎng)的粥品。同時(shí),粥店還將會(huì)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,采用綠色的經(jīng)營(yíng)理念,減少對(duì)環(huán)境的影響。(二)個(gè)性化定制服務(wù)隨著消費(fèi)者需求的不斷變化,粥行業(yè)將越來(lái)越注重個(gè)性化定制服務(wù)。粥店可以根據(jù)消費(fèi)者的口味偏好、營(yíng)養(yǎng)需求等因素,提供定制化的粥品,滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。這可以通過(guò)增加配料選擇、調(diào)整口味、提供特殊功效的粥品等方式實(shí)現(xiàn)。(三)線上線下融合更加深入隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,粥行業(yè)將進(jìn)一步深化線上線下融合。除了提供在線訂購(gòu)和外賣(mài)服務(wù)外,粥店還可以通過(guò)社交媒體、移動(dòng)應(yīng)用等渠道與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),提供更加便捷的預(yù)訂、支付和會(huì)員服務(wù)。同時(shí),粥店還可以利用大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)手段,更好地了解消費(fèi)者需求,提供個(gè)性化推薦和優(yōu)惠活動(dòng)。(四)國(guó)際化發(fā)展隨著中國(guó)文化的全球傳播和中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì),粥行業(yè)也將面臨國(guó)際化發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一些知名的粥品牌已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)軍海外市場(chǎng),通過(guò)開(kāi)設(shè)海外分店或與當(dāng)?shù)睾献骰锇楹献鳎瑢⒅袊?guó)的粥文化傳播到世界各地。同時(shí),粥店還可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐目谖逗臀幕厣?,推出適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的粥品,實(shí)現(xiàn)本土化經(jīng)營(yíng)。粥行業(yè)作為一個(gè)具有潛力和發(fā)展空間的行業(yè),將繼續(xù)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。粥店需要注重品牌建設(shè)、創(chuàng)新和個(gè)性化定制服務(wù),同時(shí)深化線上線下融合,抓住國(guó)際化發(fā)展機(jī)遇,以滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。粥店績(jī)效和薪酬管理方案(一)績(jī)效評(píng)估指標(biāo)根據(jù)粥店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和員工的工作職責(zé),確定績(jī)效評(píng)估指標(biāo)??梢园ㄤN(xiāo)售額、顧客滿(mǎn)意度、員工工作表現(xiàn)等方面的指標(biāo),以量化員工的績(jī)效表現(xiàn)。(二)薪酬制度設(shè)計(jì)根據(jù)員工的績(jī)效評(píng)估結(jié)果,設(shè)計(jì)薪酬制度。可以采用基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)金的方式,根據(jù)員工的績(jī)效水平給予相應(yīng)的薪酬激勵(lì),同時(shí)考慮員工的工作年限、職位等因素。(三)激勵(lì)與發(fā)展機(jī)制建立激勵(lì)與發(fā)展機(jī)制,鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取和提升自身能力。可以設(shè)立晉升通道、培訓(xùn)計(jì)劃、員工福利等制度,為員工提供發(fā)展機(jī)會(huì)和福利待遇,增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。粥店人力資源組織架構(gòu)(一)職位設(shè)置與分工根據(jù)粥店的規(guī)模和業(yè)務(wù)需求,確定各個(gè)職位的設(shè)置和分工。例如,可以設(shè)立店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、粥師傅、服務(wù)員等職位,明確各個(gè)職位的職責(zé)和權(quán)限。(二)人員配備與編制根據(jù)粥店的經(jīng)營(yíng)需求,確定人員的配備和編制。合理安排各個(gè)職位的人員數(shù)量,確保粥店的正常運(yùn)營(yíng)。(三)溝通與協(xié)作機(jī)制建立良好的溝通與協(xié)作機(jī)制,促進(jìn)各個(gè)職位之間的協(xié)同工作??梢圆捎枚ㄆ跁?huì)議、工作報(bào)告、內(nèi)部交流平臺(tái)等方式,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作和信息共享。粥店員工福利管理方案(一)薪酬福利制度在粥店員工福利管理方案中,薪酬福利制度是核心內(nèi)容之一。粥店可以根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和工作年限等因素,建立合理的薪酬體系。例如,可以設(shè)置基本工資加上提成的方式,激勵(lì)員工提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。此外,還可以考慮提供年終獎(jiǎng)金、節(jié)日福利、生日禮物等額外的福利,以增強(qiáng)員工的歸屬感和滿(mǎn)意度。(二)工作時(shí)間和休假制度為了保障員工的權(quán)益,粥店應(yīng)該建立合理的工作時(shí)間和休假制度。合理安排員工的工作時(shí)間,避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作對(duì)員工身體和精神健康造成的不良影響。同時(shí),要確保員工享有法定的帶薪年假和病假,保障員工的休息和健康。(三)培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展為了提高員工的工作技能和職業(yè)素養(yǎng),粥店應(yīng)該建立完善的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機(jī)制。可以定期組織培訓(xùn)課程,包括粥的制作技巧、食品安全知識(shí)、服務(wù)禮儀等方面的培訓(xùn),提升員工的專(zhuān)業(yè)水平。此外,還可以為有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工提供晉升機(jī)會(huì)和職業(yè)規(guī)劃,激勵(lì)員工積極進(jìn)取。粥店勞動(dòng)關(guān)系管理(一)建立良好的溝通機(jī)制粥店應(yīng)該建立良好的勞動(dòng)關(guān)系管理機(jī)制,加強(qiáng)與員工之間的溝通。可以定期組織員工大會(huì)或小組會(huì)議,傾聽(tīng)員工的意見(jiàn)和建議,解決員工在工作中遇到的問(wèn)題。同時(shí),要及時(shí)向員工傳達(dá)公司的政策和規(guī)定,確保員工對(duì)公司的要求和期望有清晰的認(rèn)知。(二)公平公正的人事管理在粥店勞動(dòng)關(guān)系管理中,要注重公平公正的人事管理。招聘、晉升、調(diào)動(dòng)等人事決策應(yīng)該公開(kāi)透明,避免任人唯親和不公平的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時(shí),要建立健全的績(jī)效評(píng)估體系,根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和貢獻(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),公正地獎(jiǎng)懲員工。(三)維護(hù)員工權(quán)益粥店要積極維護(hù)員工的合法權(quán)益。要遵守勞動(dòng)法律法規(guī),保障員工的工資支付、社會(huì)保險(xiǎn)繳納等基本權(quán)益。同時(shí),要建立健全的投訴處理機(jī)制,及時(shí)處理員工的投訴和糾紛,確保員工的合法權(quán)益得到保護(hù)。粥店人員配置方案(一)廚房人員粥店需要配置一定數(shù)量的廚房人員,負(fù)責(zé)粥的烹飪和調(diào)理工作。廚房人員應(yīng)具備熟練的烹飪技巧和食品安全知識(shí),確保粥的質(zhì)量和口感符合要求。(二)服務(wù)人員粥店需要配置一定數(shù)量的服務(wù)人員,負(fù)責(zé)接待顧客、點(diǎn)餐和提供服務(wù)等工作。服務(wù)人員應(yīng)具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能夠提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù),增強(qiáng)顧客的滿(mǎn)意度。(三)后勤保潔人員粥店還需要配置一定數(shù)量的后勤保潔人員,負(fù)責(zé)店內(nèi)環(huán)境的清潔和整理工作。后勤保潔人員應(yīng)具備細(xì)致認(rèn)真的工作態(tài)度,保持店內(nèi)的衛(wèi)生和整潔,為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。粥行業(yè)發(fā)展方向(一)多元化口味創(chuàng)新:隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和口味需求的多樣化,粥行業(yè)需要不斷創(chuàng)新,推出更多元化的口味選擇。除了傳統(tǒng)的皮蛋瘦肉粥、魚(yú)片粥等,可以開(kāi)發(fā)出各種口味的粥品,如海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆?jié){粥等,滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味需求。(二)健康營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)調(diào):近年來(lái),人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高,粥作為一種健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,具有很大的市場(chǎng)潛力。粥行業(yè)應(yīng)注重食材的選擇和烹飪方式,推廣使用優(yōu)質(zhì)、有機(jī)的食材,強(qiáng)調(diào)粥品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的需求。(三)品牌特色打造:隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,粥行業(yè)需要通過(guò)品牌特色的打造來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力??梢酝ㄟ^(guò)獨(dú)特的配方、精心設(shè)計(jì)的店面裝修、個(gè)性化的服務(wù)等方式,打造獨(dú)具特色的粥品品牌,吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。粥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展(一)提升產(chǎn)品質(zhì)量:粥行業(yè)需要注重產(chǎn)品質(zhì)量,選擇新鮮、安全的食材,嚴(yán)格控制加工過(guò)程,確保產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理,建立健全的食品安全追溯體系,提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。(二)加強(qiáng)品牌建設(shè):粥企業(yè)應(yīng)注重品牌建設(shè),樹(shù)立良好的企業(yè)形象和品牌口碑。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),培養(yǎng)忠誠(chéng)的消費(fèi)者群體,打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。(三)人才培養(yǎng)與創(chuàng)新:粥行業(yè)需要注重人才培養(yǎng)和創(chuàng)新能力的提升。通過(guò)引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才和培訓(xùn)計(jì)劃,提高從業(yè)人員的技術(shù)水平和管理能力。同時(shí),鼓勵(lì)創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)精神,推動(dòng)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。粥店新型運(yùn)營(yíng)方式(一)背景介紹隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,粥店需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)運(yùn)營(yíng)方式,以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。(二)新型運(yùn)營(yíng)方式1、粥品定制:粥店可以根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求,提供定制化服務(wù),包括口味、配料、營(yíng)養(yǎng)成分等方面。2、多元化菜品:粥店可以推出多元化的菜品,包括素食、海鮮、肉類(lèi)等,以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。3、品牌聯(lián)合:粥店可以與其他品牌進(jìn)行聯(lián)合,推出跨界菜品或聯(lián)合促銷(xiāo)活動(dòng),增加曝光率和知名度。4、粥品外賣(mài):粥店可以通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)提供送餐服務(wù),提高便利性和服務(wù)范圍。5、粥品DIY:粥店可以提供DIY服務(wù),讓消費(fèi)者參與到制作過(guò)程中,增加互動(dòng)性和消費(fèi)體驗(yàn)。(三)新型運(yùn)營(yíng)方式的優(yōu)勢(shì)1、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求:通過(guò)新型運(yùn)營(yíng)方式,粥店可以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求,提高顧客滿(mǎn)意度。2、增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力:通過(guò)創(chuàng)新和改進(jìn)運(yùn)營(yíng)方式,粥店可以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,吸引更多的消費(fèi)者。3、提高經(jīng)營(yíng)效益:通過(guò)新型運(yùn)營(yíng)方式,粥店可以拓展新的銷(xiāo)售渠道和業(yè)務(wù)模式,增加收入來(lái)源,提高經(jīng)營(yíng)效益。粥店供應(yīng)鏈管理(一)背景介紹供應(yīng)鏈管理是粥店管理的重要組成部分,對(duì)于保證食品質(zhì)量和顧客滿(mǎn)意度具有重要作用。粥店供應(yīng)鏈包括原材料采購(gòu)、物流配送、庫(kù)存管理等環(huán)節(jié)。(二)供應(yīng)鏈管理方案1、建立穩(wěn)定的供應(yīng)商關(guān)系:粥店需要與可靠的供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系,確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。2、采用物流配送管理系統(tǒng):通過(guò)物流配送管理系統(tǒng),粥店可以實(shí)現(xiàn)對(duì)物流配送的跟蹤和管理,提高物流效率和準(zhǔn)確性。3、庫(kù)存管理:通過(guò)合理的庫(kù)存管理,粥店可以避免庫(kù)存積壓和浪費(fèi),保證食品新鮮度和質(zhì)量。4、質(zhì)量控制:粥店需要建立完善的質(zhì)量控制體系,包括原材料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié),確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和顧客需求。(三)供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢(shì)1、提高食品質(zhì)量:通過(guò)供應(yīng)鏈管理,粥店可以確保原材料的質(zhì)量和食品的新鮮度,提高食品質(zhì)量。2、降低成本和風(fēng)險(xiǎn):通過(guò)合理的物流配送和庫(kù)存管理,粥店可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn),提高經(jīng)營(yíng)效益。3、增強(qiáng)品牌形象:通過(guò)質(zhì)量控制和供應(yīng)鏈管理,粥店可以樹(shù)立良好的品牌形象,吸引更多的顧客。粥店風(fēng)險(xiǎn)管理(一)背景介紹風(fēng)險(xiǎn)管理是粥店管理的重要組成部分,對(duì)于保障經(jīng)營(yíng)安全和顧客健康具有重要作用。粥店面臨的風(fēng)險(xiǎn)包括食品安全、火災(zāi)安全、人員安全等方面。(二)風(fēng)險(xiǎn)管理方案1、建立完善的食品安全管理體系:粥店需要建立完善的食品安全管理體系,包括原材料采購(gòu)、加工過(guò)程、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié),確保食品安全。2、加強(qiáng)火災(zāi)安全管理:粥店需要加強(qiáng)火災(zāi)安全管理,包括消防設(shè)施的安裝和維護(hù)、員工的消防培訓(xùn)等措施,確保火災(zāi)安全。3、人員安全管理:粥店需要加強(qiáng)人員安全管理,包括員工的安全培訓(xùn)、員工健康監(jiān)測(cè)等措施,確保員工的安全和健康。(三)風(fēng)險(xiǎn)管理的優(yōu)勢(shì)1、保障經(jīng)營(yíng)安全:通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)管理,粥店可以保障經(jīng)營(yíng)安全,避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和損失。2、提高顧客信任度:通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)管理,粥店可以提高顧客信任度,吸引更多的顧客。3、降低經(jīng)營(yíng)成本:通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)管理,粥店可以降低經(jīng)營(yíng)成本,提高經(jīng)營(yíng)效益。粥店數(shù)字化發(fā)展方案(一)背景介紹粥店是中國(guó)傳統(tǒng)的餐飲業(yè)態(tài)之一,以其營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)備受消費(fèi)者青睞。隨著人們生活水平的提高和飲食觀念的變化,粥店行業(yè)也不斷發(fā)展壯大。數(shù)字化已成為粥店未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì),可以提高粥店的效率和管理水平,同時(shí)也可以為顧客提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。(二)數(shù)字化發(fā)展方案1、粥店APP開(kāi)發(fā):通過(guò)開(kāi)發(fā)粥店APP,顧客可以在線下單、預(yù)約、評(píng)價(jià)等,同時(shí)也可以通過(guò)APP了解店鋪信息、優(yōu)惠活動(dòng)等,提高顧客的粘性。2、人臉識(shí)別技術(shù):為了提高效率和便利性,粥店可以采用人臉識(shí)別技術(shù),實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐、結(jié)賬等,減少人力成本和排隊(duì)時(shí)間。3、數(shù)據(jù)分析:通過(guò)數(shù)據(jù)分析,粥店可以了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣和喜好,進(jìn)而調(diào)整菜品和服務(wù),提高顧客滿(mǎn)意度和回頭率。4、無(wú)人售貨機(jī):在一些人流量較大的地方,粥店可以嘗試使用無(wú)人售貨機(jī),提供24小時(shí)自助服務(wù),進(jìn)一步提高效率和便利性。5、線上推廣:通過(guò)社交媒體、搜索引擎等渠道進(jìn)行線上推廣,增加店鋪曝光率和知名度,吸引更多的顧客。(三)數(shù)字化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)1、提高效率和管理水平:數(shù)字化可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化和智能化,減少人力成本和管理難度,提高效率和管理水平。2、提升顧客體驗(yàn):數(shù)字化可以為顧客提供更加便捷和個(gè)性化的服務(wù),提高顧客滿(mǎn)意度和回頭率。3、增加收入來(lái)源:數(shù)字化可以拓展新的銷(xiāo)售渠道和業(yè)務(wù)模式,增加收入來(lái)源??偨Y(jié)隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,線上線下融合成為粥行業(yè)

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