合成香料及生產-合成香料生產技術

常用合成香料---醇類香料01醇類化合物的一般制法個別醇類的制備及應用過程02C8-C12脂醇類中結構的變更與香氣的變化03目錄醇類化合物的一般制法1.1鹵代烴水解:鹵代烴水解生成醇反應原理：RX+H-O-H→R-OH+HX應用實例：萜烯制取香葉醇或芳樟醇等萜烯醇醇類化合物的一般制法1.2由烯烴制醇法---與水的加成作用反應原理：H2C=CH2+H2O—→H3C-CH2OH注意事項：由于硫酸觸媒,對設備的腐蝕性較強,故目前采用H3PO4-硅藻土為催化劑,在設備上僅襯銅就可解決腐蝕問題。醇類化合物的一般制法1.2由烯烴制醇法---與甲醛的縮合反應以甲酸為溶劑時以乙酸為溶劑時以硫酸為溶劑時醇類化合物的一般制法1.3羰基、羧酸及羧酸酯等化合物制備醇---還原部分醇鋁法氫化鋰鋁法鈉硼氫法醇類化合物的一般制法1.3羰基、羧酸及羧酸酯等化合物制備醇---與金屬有機化合物反應制備醇與羰基反應與羧酸及羧酸酯反應與環(huán)氧化和物反應其香氣脂肪醇類香料制備方法個別醇類的制備及應用過程芳樟醇萜烯醇類化合物制備方法個別醇類的制備及應用過程C8-C12脂醇類中結構的變更與香氣的變化1.帶有羥基的第一個異戊間二烯單位(碳1到碳4)是決定香氣類別的因素；2.帶有甲基取代的叔醇基是產生芳樟醇香氣效應的因素；3.碳1與碳2上的氫如被甲基取代，將顯著地影響香氣類別的變化；4.在第二個異戊間二烯單位(碳5到碳8)中的烷基取代，對香氣類別只有很小或是沒有影響，但是在第一個異戊間二烯單位上的相同取代將顯著地引起香氣類別的變化；5.不飽和程度常用合成香料---醛類香料01縮醛香料開發(fā)應用前景醛類香料化合物生產技術02目錄縮醛香料開發(fā)應用前景誘人縮醛類化合物是近十幾年來發(fā)展起來的高檔新型香料,這類化合物具有優(yōu)于母體羧基化合物的花香、果香,香氣類型較多,且香氣透發(fā)、留香持久。應用實例：乙縮醛、庚醛二甲縮醛、苯乙醛二甲縮醛等數(shù)十種縮醛香料開發(fā)應用前景誘人食品用香精酒用香精煙用香精化妝品用香精有效拉動石化行業(yè)過剩的有機化工原料用于縮醛合成的消費拉動消費滿足需要能滿足國內市場的產品需求,其發(fā)展前景十分誘人化學合成法生產技術植物細胞培養(yǎng)法及植物提取法醛類香料化合物生產技術酶轉化法醛類香料化合物展望展望15432新工藝路線發(fā)展微生物催化技術替代催化效率高立體專一性強、以及產物易分離純化等優(yōu)勢明顯的發(fā)展優(yōu)勢和經濟價值常用合成香料---羧酸類香料01食用羧酸類香料的簡介食用羧酸類香料合成和應用02目錄食用羧酸類香料的簡介食用羧酸類香料化合物除在發(fā)酵和加熱的食品揮發(fā)性成分中含量較高外,一般是以酯的形式廣泛存在于天然食品和加工食品中。從食用羧酸類香料的結構來看,可分為:飽和脂肪酸類、不飽和脂肪酸類、芳香酸類、多元酸類、氧代酸類、氨基酸類、其他類。應用實例：如2-甲基-2-戊烯酸具有草莓的特征香氣,5(和6)-癸烯酸具有牛奶的特征香氣,4-乙基辛酸具有羊膻氣息合成飽和脂肪酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用合成不飽和脂肪酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用合成芳香酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用合成多元酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用合成氧代酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用合成氨基酸類食用羧酸類香料合成和應用香氣特征及應用

食用羧酸類香料作為食用香料的一種,它本身不僅可以用來調配食用香精,還大量用于合成酯類食用香料,使得食用香料的品種日益增多。食用羧酸類香料

氨基酸

氨基酸被用于生產反應型食用香精,使得香精的品種得到豐富,質量得到提高。隨著分析方法的不斷發(fā)展,越來越多的羧酸類化合物在食品中被檢測出來,它們應用研究的深入,必將促進食用香精和食品相關行業(yè)的發(fā)展。《香精香料應用技術》烴類香料合成方法烴類是碳氫化合物，廣泛存在于自然界中，由于烴類化合物一般香氣比較弱，因此在調香中很少作為香料直接使用。在石油和煤化學工業(yè)中，有大量的脂肪族、芳香族烴類產品。但由于這些烴類化合物沸點太低，香氣質量欠佳，難以作為香料直接使用。萜烴類化合物在植物精油成分中占有重要地位，例如，苧烯在檸檬油中的含量高達90%，蒎烯在松節(jié)油中的含量為80%左右。香料工業(yè)所用的烴類有兩個主要來源：許多天然精油中含有各種萜烯類化合物，只要加以單離即可。另一來源是石油工業(yè)的裂解產物，也可以合成許多烯烴。常用合成香料---酮類香料01檸檬醛合成酮類香料的簡介檸檬醛合成酮類香料的研究進展及市場應用02目錄檸檬醛合成酮類香料的簡介檸檬醛是一種非常重要的精細化學中間品，工業(yè)中，接近2萬噸檸檬醛用作合成β-紫羅蘭酮，進而用于合成維生素A。同時，紫羅蘭酮也是市場用量極大的香料品種之一，在香料領域紫羅蘭酮年消耗量超過3000噸。因此，掌握紫羅蘭酮系列衍生物的合成方法，并以此開發(fā)新型香精香料對檸檬醛生產企業(yè)尤為關鍵，將對有效消化新增產能起到積極作用。應用實例：紫羅蘭酮其它酮類衍生物紫羅蘭酮類香料檸檬醛合成酮類香料檸檬醛合成酮類香料的研究進展及市場應用其它酮類衍生物假性紫羅蘭酮

紫羅蘭酮類香料檸檬醛合成酮類香料的研究進展及市場應用α-紫羅蘭酮鳶尾酮其它酮類衍生物檸檬醛合成酮類香料的研究進展及市場應用β-大馬烯酮β-大馬烯酮β-大馬烯酮，是大馬士革玫瑰（Rosadamascena）精油香氣的重要成分，具有清甜的玫瑰花香、干草香氣、草莓和蘋果等水果香韻等香氣特征。紫羅蘭酮系列產品雖合成路線相對成熟，但如何在傳統(tǒng)的路線上進行改進，提高目標產品收率，仍需加大研究力度。紫羅蘭酮系新型香料由于檸檬醛特殊的化學結構，同步開展以檸檬醛為原料合成其它新型香料產品的研究，同樣值得人們關注，有助于進一步豐富調香師的選擇，滿足人們對不同香氣產品的需求。常用合成香料---酯類香料01羧酸酯類香料異硫氰酸酯類食用香料02目錄羧酸酯類香料

羧酸酯類香料的主要生產和消費國有美國、西歐、日本、墨西哥和中國等,國內食品、飲料生產企業(yè)中目前應用最多的添加劑就是香精香料,隨著消費者對于味覺享受越來越高,這種趨勢會對香料需求產生積極影響。亞太地區(qū)(不包括日本)對香料和香精的需求特別強勁,未來幾年有望以年均7.3%的增速快速增長。應用實例：香料配料市場需求量的繼續(xù)增長,還主要源于化妝品生產,在發(fā)達國家和地區(qū),消費者的護膚化妝品消費呈上升趨勢。羧酸酯類香料作為優(yōu)良的可食用香料品種其需求也必將不斷激增。導致一系列副反應洗等工序,比較復雜困難，污染環(huán)境增加生產成本羧酸酯類合成的發(fā)展

研究和開發(fā)出高效、環(huán)保的催化劑,是羧酸酯類的