醫(yī)院安全管理制度17篇

Word版本，下載可自由編輯醫(yī)院安全管理制度(17篇）醫(yī)院平安管理制度（1）

1、門衛(wèi)值班人員要仔細負責(zé)，堅守崗位，樂觀積極做好門衛(wèi)值班工作，準時傳達、報告有關(guān)狀況。不得擅自離崗，特別狀況離崗須經(jīng)辦公室批準，并確定臨時值班人員后，方可離開。

2、上崗時留意形象，統(tǒng)一穿著工作服，儀表端莊，精神飽滿，態(tài)度和氣，禮貌待人。工作期間禁止喝酒，禁止進行消遣活動，不干與工作無關(guān)的事。

3、外來辦事人員要查驗證件、進行登記，經(jīng)電話與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和科室聯(lián)系并獲其同意后方可入內(nèi)；遇到群眾來訪，應(yīng)先報告辦公室，由辦公室負責(zé)接待，未經(jīng)許可不得放人進入辦公區(qū)域。禁止各種商販及閑雜人員進入政府機關(guān)。

4、值班人員要做好門前“三包”（即包衛(wèi)生清潔、包綠化完好、包設(shè)施無損），并保持傳達室、機關(guān)大門四圍全天清潔。堅持定時巡邏查看，搞好“三防”（即防火、防盜、防破壞），確保機關(guān)平安。

5、門衛(wèi)人員要維護好機關(guān)的秩序，特別狀況準時向辦公室領(lǐng)導(dǎo)匯報。對高聲喧嘩、大吵大鬧和影響機關(guān)辦公的行為，門衛(wèi)人員要幾時勸阻和制止；發(fā)覺偷盜等違法犯罪分子，應(yīng)想方設(shè)法擒獲；

醫(yī)院平安管理制度（2）

第一條為強化醫(yī)院平安生產(chǎn)工作的勞動愛護、改善勞動條件，愛護勞動者在生產(chǎn)過程中的平安和健康，促進醫(yī)院的進展，依據(jù)勞動愛護的法令、法規(guī)等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合醫(yī)院的實際狀況制訂本規(guī)定。

其次條醫(yī)院的平安生產(chǎn)工作必需貫徹"平安第一，預(yù)防為主"的方針，貫徹落實醫(yī)院院長負責(zé)制，各部門要堅持"管生產(chǎn)必需管平安"的原則，生產(chǎn)要聽從平安的需要，實現(xiàn)平安生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。

第三條對在平安生產(chǎn)方面有突出貢獻的團體和個人要賜予嘉獎，對違反平安生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要賜予嚴厲?處理，觸及刑律的，交由機關(guān)論處。

第四條醫(yī)院平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是醫(yī)院平安生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，由院領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的主要負責(zé)人組成。其主要職責(zé)是：全面負責(zé)醫(yī)院平安生產(chǎn)管理工作，研發(fā)制訂平安生產(chǎn)技術(shù)措施和勞動愛護方案，實施平安生產(chǎn)檢查和監(jiān)督，調(diào)查處理事故等工作。

第五條各級負責(zé)人和技術(shù)人員在審核、批準技術(shù)方案、方案、圖紙及其它各種技術(shù)文件時，必需保證平安技術(shù)和勞動衛(wèi)生技術(shù)運用的精確?????性。

第六條各職能部門必需在本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)做好平安生產(chǎn)的各項工作。

第七條各生產(chǎn)單位專(兼)職平安生產(chǎn)管理員要幫助本單位領(lǐng)導(dǎo)貫徹落實勞動愛護法規(guī)和平安生產(chǎn)管理制度，處理本單位平安生產(chǎn)日常事務(wù)和平安生產(chǎn)檢查監(jiān)督工作。

第八條各機房，生產(chǎn)班組平安員要常常檢查、督促本機房班組人員遵守平安生產(chǎn)制度和操作規(guī)程。做好設(shè)備、工具等平安檢查、保養(yǎng)工作。準時向上級報告本機房、班組的平安生產(chǎn)狀況。做好原始資料的登記和保管工作。作業(yè)員必需熟識本崗位的操作順次或經(jīng)培訓(xùn)后達到作業(yè)要求。作業(yè)員開頭操作前應(yīng)檢查機械設(shè)備各部位緊固件是否脫落或松動跡象。調(diào)整機器時必需停機，斷掉電源，下班時必需關(guān)閉全部設(shè)備的總電源。

第九條職工在生產(chǎn)、工作中要仔細學(xué)習(xí)和落實平安技術(shù)操作規(guī)程，遵守各項規(guī)章制度。愛惜生產(chǎn)設(shè)備和平安防護裝置、設(shè)施及勞動愛護用品。發(fā)覺擔(dān)心全狀況，準時報告領(lǐng)導(dǎo)，快速予以排解。

第十條對新職工、實習(xí)人員，必需先進行平安生產(chǎn)的學(xué)習(xí)(即生產(chǎn)單位、機房或班組、生產(chǎn)崗位)才能準其進入操作崗位。對轉(zhuǎn)變工種的工人，必需重新進行平安教育才能上崗。

第十一條從事鍋爐、壓力容器、電氣、起重、焊接、車輛駕駛、桿線作業(yè)、易燃易爆等特別工種人員，必需進行專業(yè)平安技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門嚴格考核并取得合格操作證(執(zhí)照)后，才能準其單獨操作。對特別工種的在崗人員，必需進行常常性的平安教育。

第十二條各種設(shè)備和儀器不得超負荷和帶病運行，并要做到正確使用，常常維護，定期檢修，不符合平安要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有方案地更新和改造。

第十三條電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國家有關(guān)平安規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險和漏電愛護，絕緣必需良好，并有牢靠的接地或接零愛護措施;產(chǎn)生大量蒸氣、腐蝕性氣體或粉塵的工作場所，應(yīng)使用密閉型電氣設(shè)備;有易燃易爆危急的工作場所，應(yīng)配備防爆型電氣設(shè)備;潮濕場所和移動式的電氣設(shè)備，應(yīng)采納平安電壓。電氣設(shè)備必需符合相應(yīng)防護等級的平安技術(shù)要求。

第十四條勞動場所布局要合理，保持清潔、整齊。

第十五條雇請外單位人員在公司的場地進行施工作業(yè)時，主管單位應(yīng)強化管理，對違反作業(yè)規(guī)定并造成公司財產(chǎn)損失者，須索賠并嚴加處理。

第十六條易燃、易爆物品的貯存、使用、廢品處理等，必需設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴格落實平安操作守則和定員定量定品種的平安規(guī)定。易燃、易爆物品的使用地和貯存點，要嚴禁煙火，要嚴格消退可能發(fā)生火種的一切隱患。檢查設(shè)備需要動用明火時，必需采用妥當(dāng)?shù)姆雷o措施。

第十七條堅持定期或不定期的平安生產(chǎn)檢查制度。醫(yī)院平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組組織全院的檢查，每年不少于二次;各生產(chǎn)單位每季檢查不少于一次;各機房和生產(chǎn)班組應(yīng)實行班前班后檢查制度;特別工種和設(shè)備的操應(yīng)進行每天檢查。

第十八條發(fā)覺擔(dān)心全隱患，必需準時整改，如本單位不能進行整改的要馬上報告部門負責(zé)人統(tǒng)一支配整改。

第十九條醫(yī)院的平安生產(chǎn)工作應(yīng)每年總結(jié)一次，在總結(jié)的基礎(chǔ)上，由醫(yī)院平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織比選平安生產(chǎn)先進集體和先進個人。平安生產(chǎn)先進集體的基本條件：

1、仔細貫徹"平安第一，預(yù)防為主"的方針，落實上級有關(guān)平安生產(chǎn)的法令法規(guī)，落實院長負責(zé)制，強化平安生產(chǎn)管理;

2、平安生產(chǎn)機構(gòu)健全，人員措施落實，能有效地開展工作;

3、嚴格落實各項平安生產(chǎn)規(guī)章制度，開展常常性的平安生產(chǎn)教育活動，不斷增加職工的平安意識和提升職工的自我愛護力量;

4、強化平安生產(chǎn)檢查，準時整改事故隱患和塵毒危害，樂觀改善勞動條件;

5、連續(xù)三年以上無責(zé)任性職工死亡和重傷事故，交通事故也逐年削減，平安生產(chǎn)工作成果顯著。

平安生產(chǎn)先進個人條件：

1、遵守平安生產(chǎn)各項規(guī)章制度，遵守各項操作規(guī)程，遵守動紀律保障生產(chǎn)平安;

2、樂觀學(xué)習(xí)平安生產(chǎn)學(xué)問，不斷提升平安意識和自我愛護力量;

3、堅決反對違反平安生產(chǎn)規(guī)定的行為，訂正和制止違章作業(yè)、違章指揮。

其次十條對違規(guī)、違法操作的人員，如發(fā)覺醫(yī)院將馬上開除肇事者;致使醫(yī)院損失的，將追求肇事者責(zé)任和相應(yīng)的經(jīng)濟賠償;致使本人發(fā)生事故的，醫(yī)院不予賠償。

醫(yī)院平安管理制度（3）

一、進貨索證索票制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對購入的食品，索取并認真查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注利用有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進貨查驗記錄制度

（一）每次購入食品，照實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

（二）采用賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）食品平安管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳設(shè)或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)馬上停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中照實記錄。

三、庫房管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，

準時清理不符合食品平安要求的食品。

（六）食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈。

（七）工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

四、食品銷售衛(wèi)生制度

（一）食品銷售工作人員必需穿戴干凈的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

（二）銷售直接入口的食品必需有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

（三）食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

五、食品展現(xiàn)衛(wèi)生制度

（一）展現(xiàn)食品的貨架必需在展現(xiàn)食品前進行清潔消毒。

（二）展現(xiàn)食品必需生、熟分別，避讓食品交叉感染。

（三）展現(xiàn)直接入口食品必需使用無毒、清潔的容器，保持食品新奇衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。

（四）展現(xiàn)柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展現(xiàn)的食品不得直接散放在貨架上。

（五）展現(xiàn)食品的銷售人員必需持有有效健康證明上崗，穿戴干凈的工作衣帽。

六、從業(yè)人員健康檢查制度

（一）食品經(jīng)營人員必需每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作，不得超期使用健康證明。

（二）食品平安管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

七、從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)制度

（一）仔細制定培訓(xùn)方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

（二）新參與工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

（三）建立從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

八、食品用具清洗消毒制度

（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特別要求。

（二）食品用具要定期清洗、消毒。

（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負責(zé)、專人管理。

（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品平安標準要求的用具準時更換。

九、衛(wèi)生檢查制度

（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查方案，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。

（二）衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的狀況，發(fā)覺問題，準時指導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)覺的問題準時反饋，并提出限期改進看法，做好檢查記錄。

20xx年3月8日

醫(yī)院平安管理制度（4）

一、落實消防平安責(zé)任。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)依法建立并落實逐級消防平安責(zé)任制，明確各級、各崗位的消防平安職責(zé)。

醫(yī)院的法定代表人或者主要負責(zé)人為單位的消防平安責(zé)任人，全面負責(zé)本單位消防平安管理工作。屬于消防平安重點單位的醫(yī)院應(yīng)當(dāng)確定消防平安管理人，負責(zé)組織實施日常消防平安管理工作，主要履行制定落實年度消防工作方案和消防平安制度，組織開展防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防平安宣揚教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)設(shè)置（確定）消防工作歸口管理職能部門，或者確定專（兼）職消防管理人員，在消防平安責(zé)任人或者消防平安管理人的領(lǐng)導(dǎo)下，詳細實施消防平安管理工作。

二、開展防火檢查。

醫(yī)院消防平安責(zé)任人或消防平安管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織各部門負責(zé)人開展一次防火檢查。重點檢查以下內(nèi)容：

（一）消防平安制度落實狀況；

（二）日常防火巡查工作落實狀況；

（三）重點工種人員及其他醫(yī)護人員消防學(xué)問掌控狀況；

（四）消防掌握室和消防平安重點部位的管理狀況；

（五）消防設(shè)施設(shè)備運行和完好有效狀況；

（六）電氣線路、燃氣管道定期檢查狀況；

（七）消防設(shè)施維護保養(yǎng)狀況；

（八）火災(zāi)隱患整改和防范措施落實狀況。

對發(fā)覺的消防平安問題，應(yīng)當(dāng)督促整改。

三、開展防火巡查。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)每日組織開展防火巡查，并明確巡查人員、部位。

醫(yī)院住院樓（部）、門診部等白天應(yīng)當(dāng)每兩小時至少開展一次防火巡查，住院樓（部）、急診部夜間應(yīng)當(dāng)至少開展兩次防火巡查，其他場所每日應(yīng)當(dāng)至少開展一次防火巡查。重點巡查以下內(nèi)容：

（一）用火用電用油用氣有無違章狀況；

（二）平安出口、疏散通道是否暢通，平安疏散指示標志、應(yīng)急照明是否完好；

（三）消防設(shè)施、器材和消防平安標志是否在位、完整；

（四）消防掌握室和住院樓（部）、門診部、藥品庫房、試驗室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、發(fā)電機房、配電房、消防水泵房等消防平安重點部位人員是否在崗在位；

（五）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；

對巡查中發(fā)覺的問題要當(dāng)場處理，不能處理的要準時上報，落實整改和防范措施。

四、強化消防設(shè)施和消防掌握室管理。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定對建筑消防設(shè)施、器材進行維護保養(yǎng)和檢測，確保完好有效。設(shè)有自動消防設(shè)施的，能夠托付具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構(gòu)進行維護保養(yǎng)和檢測，且每年至少檢測1次。建筑消防設(shè)施單項檢查應(yīng)每月至少1次，聯(lián)動檢查每季度至少1次。屬于火災(zāi)高危單位的，應(yīng)當(dāng)每年至少開展1次消防平安評估，并針對評估結(jié)果強化和改進消防平安工作。

消防掌握室應(yīng)當(dāng)實行24小時值班制度，每班不少于兩人，并在明顯位置張貼消防掌握室管理制度和值班應(yīng)急程序（見GB25506—2023）。值班人員應(yīng)持證上崗，掌控應(yīng)急處置程序，能嫻熟操作消防設(shè)施設(shè)備。

五、規(guī)范消防平安標識。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)規(guī)范設(shè)置消防平安標志、標識。

消防設(shè)施、器材應(yīng)當(dāng)設(shè)置規(guī)范、醒目的標識，并用文字或圖例標明操作使用方法；疏散通道、平安出口和消防平安重點部位等處應(yīng)當(dāng)設(shè)置消防警示、提示標識；主要消防設(shè)施設(shè)備上應(yīng)當(dāng)張貼記載維護保養(yǎng)、檢測狀況的卡片或者記錄。

六、開展消防平安宣揚教育。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)每半年至少開展1次全員消防平安教育培訓(xùn)。醫(yī)護人員新上崗、轉(zhuǎn)崗應(yīng)當(dāng)經(jīng)過崗前消防平安培訓(xùn)。全部醫(yī)護人員應(yīng)懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危急性和防火措施，會報警、會撲救初起火災(zāi)，會疏散逃命自救。

醫(yī)院對入院治療的病員和陪護人員應(yīng)準時開展入院消防平安提示。

七、建立志愿消防隊。

醫(yī)院應(yīng)建立志愿消防隊伍，并結(jié)合實際配備相應(yīng)的消防裝備和滅火器材，定期開展訓(xùn)練。

八、開展消防演練。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確每班次、各崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災(zāi)的職責(zé)，并每半年至少演練一次。

九、嚴禁下列行為：

（一）使用未經(jīng)消防行政許可或者不符合消防技術(shù)標準要求的建筑、場所；

（二）違規(guī)新建、擴建、改建（含室內(nèi)外裝修、建筑保溫、用途變更）；

（三）采納易燃、可燃夾心彩鋼板作室內(nèi)分隔或搭建臨時建筑；

（三）擅自停用、關(guān)閉消防設(shè)施設(shè)備；

（四）鎖閉、遮擋平安出口，占用、堵塞疏散通道、消防車通道和消防撲救場地；

（五）違規(guī)儲存、使用易燃易爆危急品，病房樓內(nèi)使用液化石油氣；

（六）私拉亂接電氣線路，使用非醫(yī)療大功率用電設(shè)備；

（七）室內(nèi)吸煙和違章使用明火。

（八）在門診樓、住院樓（部）的外窗設(shè)置鐵柵欄等障礙物。

醫(yī)院平安管理制度（5）

（一）本院消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅持“誰主管，誰負責(zé)”的原則，實行逐級防火責(zé)任制。

（二）院消防工作由沈旸書記負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，院防火委員會領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)消防宣揚教育、技術(shù)培訓(xùn)、年終考評等有關(guān)事宜，并由院保衛(wèi)科對各科室（部門）實施消防平安日常監(jiān)督檢查和管理。

（三）本院每位職工都有維護消防平安，愛護消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警、參與滅火的義務(wù)，必需嚴格遵守本制度的各項規(guī)定。

（四）本院建立一支義務(wù)消防隊，在院防火委員會小組領(lǐng)導(dǎo)下，擔(dān)當(dāng)全院范圍內(nèi)防火、滅火、或幫助消防的火災(zāi)撲救目標。

（五）各科室（部門）負責(zé)人為所在科室（部門）消防平安第一責(zé)任人?？剖衣毠ぴ诳剖蚁镭撠?zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，做好醫(yī)療設(shè)備平安檢查，用電用火平安、易燃易爆物品管理等消防平安工作，發(fā)覺火險隱患應(yīng)準時上報。

（六）按消防法規(guī)定，確立我院消防平安重點部位：危急品倉庫、高壓配電房、病區(qū)、氧氣塔、鍋爐房、計算機中心、職工集體宿舍、職工餐廳及地下病區(qū)食堂。

（七）凡劃定消防平安重點部位和禁止煙火區(qū)域內(nèi)，不準擅自動用明火及吸煙，因工作需要使用明火（電焊、氣焊等），必需由所在科室報保衛(wèi)科審批同意后，并采用相應(yīng)消防平安措施，方可動火施工。

（八）凡使用、保管易燃易爆化學(xué)危急品人員，必需經(jīng)培訓(xùn)上崗，嚴格落實國家有關(guān)消防平安規(guī)定和防火防爆留意事項。儲存的庫房必需符合防火要求。

（九）電器產(chǎn)品、燃氣用具等物品購置必需符合國家質(zhì)量標準，電器設(shè)備、線路的使用、安裝、鋪設(shè)和修理，應(yīng)嚴格遵守平安操作規(guī)程和有關(guān)消防技術(shù)規(guī)定。

（十）任何部門和個人（包括集體宿舍住宿人員），嚴禁使用熱得快、電爐等電熱器具，確因工作需要，須經(jīng)保衛(wèi)科同意，并落實責(zé)任人。不得私有使用煤氣灶具，不得私自拉接電線，工作場所嚴禁生活用火或?qū)⒅茻犭娖饔米魃钣猛荆瑖栏衤鋵嵠桨灿秒娪没鹨?guī)定。

醫(yī)院平安管理制度（6）

一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，平安生產(chǎn)投入管理工作，保證平安生產(chǎn)所必需的人、財、物的資源配置，依據(jù)《新的平安生產(chǎn)法》，結(jié)合本院的實際狀況，制定本制度：

一、平安生產(chǎn)投入是本院在從事醫(yī)療平安生產(chǎn)活動中，保證平安生產(chǎn)所必需的人、財、物的資源配置，應(yīng)提取平安生產(chǎn)專項費用，并保證專款專用。平安生產(chǎn)投入應(yīng)依法管理，本院法定人對平安生產(chǎn)投入的保證和效果負第一責(zé)任。

二、平安費用提取標準。依據(jù)本院會計核算期確定的營業(yè)收入，依據(jù)2%的標準，從預(yù)算中計提平安生產(chǎn)費用。平安事故罰款不再作為平安費用來源管理，作沖減平安費用支出管理。

三、平安費用應(yīng)準時、足額提取并專戶核算，按規(guī)定范圍使用，年度結(jié)余結(jié)轉(zhuǎn)下年度使用，當(dāng)年計提平安費用不足的，超出部分按正常成本費用渠道列支。

四、平安投入費用優(yōu)先用于滿意平安生產(chǎn)監(jiān)督管理部門關(guān)于平安生產(chǎn)提出的整改措施或達到平安生產(chǎn)標準所需支出，對上級安監(jiān)、、消防、衛(wèi)生等部門負責(zé)報備，。平安生產(chǎn)投入包括與以下方面相關(guān)的選購、維護、保養(yǎng)、使用、更換、管理等費用：

1）平安宣揚、教育、培訓(xùn)，重大平安活動、平安生產(chǎn)會議等；就是按圍繞平安文明生

產(chǎn)醫(yī)療工作，所進行的一切平安生產(chǎn)宣揚活動，提升管理人員平安管理水平和醫(yī)療醫(yī)療人員

平安操作技能，增加全體職工平安生產(chǎn)的意識所開展的各類平安教育培訓(xùn)活動。開展平安活

動就是依據(jù)永春縣醫(yī)院實際狀況，組織本院職工樂觀參與開展的各類平安生產(chǎn)活動。

2）勞動防護用品；是指為免遭或減輕事故損害或者職業(yè)危害所配備的防護用品、用具，包括：勞動愛護用品發(fā)放標準所規(guī)定的范圍，如平安帽、平安帶、平安繩、手套、電氣絕緣手套、電氣絕緣操作棒、口罩、防塵、防毒用品用具等。勞動防護用品、用具應(yīng)按規(guī)定配置，不得使用非標準產(chǎn)品，保證質(zhì)量和數(shù)量。

3）醫(yī)療場所的平安設(shè)施，平安設(shè)施技術(shù)改造，專項措施費用；就是在醫(yī)療過程中，為保證平安生產(chǎn)所必需具備的設(shè)施和內(nèi)外部環(huán)境。平安設(shè)施項目主要包括：平安平臺及平安用具；平安標志牌；平安工作服及平安口罩；通風(fēng)除塵設(shè)施；平安網(wǎng)；平安自鎖裝置；簡易扶梯、爬梯、木梯；排架、井架、醫(yī)療用梯；漏電愛護器；平安低壓照明設(shè)施；易燃易爆物品儲存設(shè)施；通風(fēng)設(shè)備及配套裝置的限位裝置等。平安設(shè)施要與生產(chǎn)方案同時下達，準時投入使用，并保證平安防護設(shè)施投入的有效性。

4）平安警示裝置、平安標識；是指醫(yī)療場所、設(shè)施及危急部位設(shè)置的平安警示性提示標志裝置，如：當(dāng)心路滑、當(dāng)心孔洞、當(dāng)心碰頭、有人操作禁止合閘、高壓有電、禁止跨躍的平安警示牌、警告信號燈及平安用語、平安標語等。必需嚴格落實平安警示規(guī)定，確保準時安設(shè)、有效警示。

5）重大危急源（因素）監(jiān)控，重大危急源、重大事故隱患的評估、整改、監(jiān)控。是指在醫(yī)療場所，各種設(shè)備、設(shè)施及危急物品的使用、存儲、搬運、加工過程中，存在的潛在可能發(fā)生較大的人身損害和機械設(shè)備損毀的`因素。為了預(yù)防平安生產(chǎn)責(zé)任事故的發(fā)生，降低事故造成的損失，必需建立有效的重大危急源掌握系統(tǒng)，強化重大危急源的監(jiān)控管理，對重大危急源登記建檔，進行定期檢測、評估、監(jiān)控，并制定應(yīng)急預(yù)案。做到重大危急源監(jiān)控、應(yīng)急預(yù)案所需的人、財、物資源的合理配置和有效使用。

6）應(yīng)急預(yù)案，進行應(yīng)急救援演練支出，配備必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備和現(xiàn)場醫(yī)療人員平安防護物品支出。

7）事故救援和調(diào)查處理；一旦事故發(fā)生，現(xiàn)場人員應(yīng)馬上報告平安生產(chǎn)負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，并快速啟動《平安生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案》，采用有效措施組織救援，在安委會的領(lǐng)導(dǎo)下，進一步做好防止事故擴大，削減人員傷亡和財產(chǎn)損失的工作。要保證事故救援和調(diào)查處理資源投入的有效性。

8）平安設(shè)備、設(shè)施、裝置、器材和儀器等；

9）平安檢查考核，平安評價；

10）平安管理人職工資、差旅費、辦公費；

11）其他與平安生產(chǎn)有關(guān)的費用開支

六、財務(wù)科負責(zé)平安生產(chǎn)投入的財務(wù)收支管理。

七、負有平安投入管理職責(zé)的部門，要依據(jù)工作職責(zé)對所下達的平安生產(chǎn)投入項目進行仔細管理，確保平安投入項目的有效實施。

醫(yī)院平安管理制度（7）

1.0目的

貫徹平安生產(chǎn)方針，搞好勞動愛護，使員工依據(jù)平安生產(chǎn)的要求從事生產(chǎn)活動，維護醫(yī)院物業(yè)平安。

2.0適用范圍

適用于XX醫(yī)院管理處的平安生產(chǎn)管理。

3.0職責(zé)

3.1部門主管（負責(zé)人）負責(zé)部門平安生產(chǎn)工作的落實、培訓(xùn)及綜合平安檢查。

3.2管理處主管負責(zé)審核各部門平安生產(chǎn)培訓(xùn)方案及整體平安檢查。

4.0管理規(guī)定

4.1平安作業(yè)

4.1.1管理處各部門員工在工作時，嚴格按各部門制定的操作規(guī)程作業(yè)。

4.1.2值班人員負責(zé)每日平安工作的落實監(jiān)督。

4.1.3部門負責(zé)人負責(zé)本部門平安工作的監(jiān)督，整改及學(xué)問培訓(xùn)，不定時進行檢查。

4.1.4員工在工作中，發(fā)覺擔(dān)心全因素，應(yīng)馬上停止作業(yè)，并準時將狀況上報部門主管，在擔(dān)心全因素未獲得徹底排解前，嚴禁作業(yè)。

4.2消防平安

4.2.1全部員工嚴格落實消防法律法規(guī)和各項制度，保安部負責(zé)監(jiān)督檢查，發(fā)覺異樣狀況準時上報管理處。

4.2.2保證各種消防設(shè)備設(shè)施完好，禁止用作其他用途。

4.2.3在工作中涉及到需要使用消防系統(tǒng)的狀況，應(yīng)先通知保安部，由保安部請示管理處，提出正確處理方法。

4.2.4保安部在檢查中發(fā)覺消防設(shè)備設(shè)施有破損或故障，依據(jù)不憐憫況上報管理處，管理處通知醫(yī)院保衛(wèi)科準時配換處理。

4.3治安平安

4.3.1保安部全面負責(zé)醫(yī)院內(nèi)治安狀況和維持良好的治安環(huán)境，發(fā)覺異樣狀況準時處理，并上報管理處。

4.3.2管理處其他員工發(fā)覺本物業(yè)管理區(qū)域內(nèi)違法犯罪狀況，馬上上報管理處，管理處按《應(yīng)急處理規(guī)程》處理。

4.4人身平安

4.4.1各部門員工發(fā)覺有危及人身平安的狀況，要準時上報管理處，并設(shè)置危急標志。

4.4.2工作時要換工作服，扣好衣扣，脫下手表、鑰匙等易導(dǎo)電金屬，要穿膠底平安鞋或干布鞋。

4.4.3修理任何電氣設(shè)備時，一般不帶電作業(yè)，留意切斷相應(yīng)的電源開關(guān)，掛上警告牌。修理完畢后，通電前應(yīng)先檢查一下線路，有無其他人在工作，確認無誤后方可合上開關(guān)。

4.4.4高空作業(yè)（離地面2米以上）時，要戴平安帽和平安帶，以防失足或觸電墜落，同時留意攜帶的工具、器材，勿失手落下，以免傷人和損壞設(shè)備。

4.5車輛平安

4.5.1保安部負責(zé)全部進出車輛及停車場的檢查、指揮、登記。

4.5.2保安部當(dāng)值人員嚴格落實車輛管理的各項制度，確保交通、人身平安。

4.5.3對違規(guī)停放、駕駛車輛的人員，保安部馬上制止、訂正，依據(jù)不憐憫況上報管理處。

4.6設(shè)備平安（此部分由醫(yī)院修理班負責(zé)）

4.6.1切實做好設(shè)備的修理保養(yǎng)，保持設(shè)備絕緣良好及接地愛護裝置完好。并常常監(jiān)測，如遇絕緣損壞時應(yīng)準時處理，使之符合平安要求，防止事故擴大。

4.6.2進行機械設(shè)備方面的修理工作時，要留意切斷動力電源，停止運行部件，掛上警示牌。確認無誤方可進行工作。

4.6.3檢修或檢查有帶電容器的電氣裝置或高壓設(shè)備時，應(yīng)將電容器充分放電，必要時可短接后進行工作。

4.7遇到突發(fā)應(yīng)急大事按《應(yīng)急工作規(guī)程》處理，由管理處寫出《突發(fā)大事報告》保存、歸檔。

5.0相關(guān)文件

5.1《應(yīng)急工作規(guī)程》WI03-27-01

6.0記錄

6.1《突發(fā)大事報告》QR/GR-022

醫(yī)院平安管理制度（8）

仔細貫徹"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防工作方針和上級有關(guān)消防平安規(guī)指示，結(jié)合本部門工作，做好消防工作。嚴格遵守消防條例、法規(guī)、防火制度和操作規(guī)程，發(fā)覺問題準時匯報，制止任何違反消防制度的行為。

1、布置和組織本單位的防火宣揚教育工作，制定防火平安制度，消退火災(zāi)隱患。

2、對本部門的防火重點要專人負責(zé)，采用必要的平安措施和健全各項防火平安，發(fā)覺隱患及整改。

3、維護保養(yǎng)消防器材和消防設(shè)備，不得隨便挪動和損壞。

4、做好上班前、下班后的平安檢查工作。

5、發(fā)覺火險樂觀撲救并準時精確?????報警，掌握火災(zāi)進展。

6、熟識本崗位的環(huán)境、設(shè)備、物品及平安操作規(guī)程，做好班前班后的防火平安檢查，清楚平安出入口的位置，熟識消防器材、消防設(shè)備的擺放位置、使用方法、并做好保管工作。

7、對存放易燃易爆危急品的地方或物資庫，嚴禁吸煙和動用明火，各類物品按條例有關(guān)規(guī)定存放，保持平安通道的暢通。

8、不準在辦公室存放易燃易爆、有毒和腐蝕性物品，對臨了使用的易燃、可燃物品要準時清理。不準將衣物放在臺燈罩上烘干或在室內(nèi)、房間內(nèi)焚燒物品，下班前要關(guān)閉電腦等用電器。

9、不準使用電器設(shè)備加熱東西，如因工作和修理使用電烙鐵或其他電熱工具時要留意防火平安，人離時要切斷電源。

10、不準亂拉亂接電線，因工作需要時必需經(jīng)行政部批準。

11、外來施工人員須在醫(yī)院內(nèi)夜間作業(yè)時，必需由行政部批準并支配專人實施平安管理。

醫(yī)院平安管理制度（9）

一、在分管副院長領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)做好門診行政管理工作。

二、常常檢查督導(dǎo)門診各科室工作制度和工作職責(zé)的落實狀況，強化信息反饋，提升服務(wù)質(zhì)量。

三、做好門診環(huán)境管理和秩序管理工作，做到環(huán)境干凈、舒適、平安、工作有序。

四、常常深化科室調(diào)查認識各項工作落實狀況，進行分析，發(fā)覺問題準時解決，并準時向主管院長匯報工作，提出改進工作措施。

五、對門診流量實時監(jiān)測，合理調(diào)配醫(yī)療資源，做好門診和幫助科室的協(xié)調(diào)協(xié)作工作。

六、強化預(yù)檢分診制度的落實，督導(dǎo)落實急危重患者優(yōu)先處置，保障急診綠色通道暢通。

七、建立、健全和落實好本部門各項規(guī)章制度。

八、不斷強化門診日志管理，做好門診大事記紀錄。

九、每日檢查開診狀況并全面掌控各科門診醫(yī)療、護理及宣教工作的狀況，負責(zé)組織檢查門診患者的就診狀況，組織好各專業(yè)專家門診，便利病人就醫(yī)。

十、做好導(dǎo)醫(yī)培訓(xùn)，有效指導(dǎo)患者就診，正確使用一卡通，落實“首問負責(zé)制”。

十一、開展便民服務(wù)，不斷增加便民措施項目，組織好便民門診，督促檢查便民門診開診狀況。

十二、總體規(guī)劃門診各科室布局，簡化就醫(yī)流程。

十三、強化醫(yī)德、醫(yī)風(fēng)建設(shè)，搞好門診患者滿足度調(diào)查，并進行分析、總結(jié)、改進，提升服務(wù)水平。

十四、領(lǐng)導(dǎo)和組織門診服務(wù)質(zhì)量的考評工作，定期召開門診工作會議，準時總結(jié)閱歷，發(fā)覺問題，提出整改，不斷提升。

醫(yī)院平安管理制度（10）

一、目的

為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》，結(jié)合公司實際，特制定本制度。

二、適用范圍

（一）本制度適用于本公司食品生產(chǎn)經(jīng)營的餐廳、水吧、外賣點及食堂的食品平安管理。

（二）任何部門和個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，對食品平安監(jiān)督管理工作提出看法和建議。

三、職責(zé)

（一）本公司全部公園應(yīng)當(dāng)嚴格落實本制度和有關(guān)食品平安的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證食品平安。

（二）公園的主要負責(zé)人全面負責(zé)本公園的食品平安管理。

（三）主要負責(zé)人、平安負責(zé)人、經(jīng)營負責(zé)人、食品從業(yè)人員人員應(yīng)仔細履行本單位規(guī)定的相關(guān)職責(zé)，切實做好食品平安工作。

四、食品平安管理規(guī)定

（一）食品平安學(xué)問培訓(xùn)、宣揚

1、公司食品從業(yè)人員、新入職員工包括實習(xí)生，必需在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安學(xué)問培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

2、應(yīng)當(dāng)仔細制訂培訓(xùn)方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、公司食品從業(yè)人員包括負責(zé)人、食品平安管理人員和服務(wù)人員，對其的初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15課時。

4、建立從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

5、公司應(yīng)當(dāng)定期使用廣播、壁報、標語、視頻等形式開展常常性的食品平安學(xué)問宣揚和普及教育。

（二）員工身體健康、衛(wèi)生要求

1、公司食品從業(yè)人員須持有《健康證》且在有效期內(nèi)方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品從業(yè)人員，新入職員工包括實習(xí)生每年必需進行健康檢查，取得《健康證》后方可上崗，嚴禁先上崗后查體的狀況發(fā)生。

2、公司負責(zé)組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立其衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

3、凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、凡是餐飲從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口的，必需調(diào)離工作崗位。當(dāng)觀看到員工有以下癥狀時，應(yīng)暫停接觸直接入口食品的工作或采用特別的防護措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉痛苦；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。

5、餐飲從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)仔細學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品平安指示，掌控本崗位的衛(wèi)生紀律要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：勤洗手，勤洗澡、理發(fā)、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。

6、操作前、處理食品原料后、從事與食品加工無關(guān)的其他活動后、上廁所后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水沖洗。

7、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

8、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

9、要留意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴干凈的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。進入備餐間必需更衣兩次，按分餐要求洗手消毒、帶口罩、帶衛(wèi)生手套、帶工作帽。

（三）食品選購

1、選購食品時，要依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定向供應(yīng)商索取并認真查驗《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或者《食品流通許可證》、標注利用有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。留意查驗證件有效期限，是否是偽造、涂改、借用的證件。

2、選購食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實有效的地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

3、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

4、禁止選購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新奇及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標志不清、超過保質(zhì)期限的食品和原料；禁止選購無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品和原料。

（四）食品存儲管理

1、倉庫負責(zé)人須對入庫的食品做好驗收工作，在食品臺帳上具體登記供貨單位、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明應(yīng)當(dāng)保存一年以上備查。不符合要求的不得入庫。

2、食品平安管理人員定期查閱食品臺賬和檢查食品的儲存狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在食品臺賬中做出醒目標注，并優(yōu)先出貨；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品平安標準的食品，應(yīng)當(dāng)馬上停止銷售，撤下柜臺報損。食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在食品臺賬中照實記錄。

3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出和先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)霉變和生蟲，準時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

5、食品應(yīng)分類（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品；生、熟食品等）分架、隔墻隔地（隔地30cm、隔墻10cm）存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準時冷藏、冷凍保存，散裝食品應(yīng)盛裝在容器內(nèi)并加蓋密封并張貼標識。

6、食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥干凈。

（五）食品設(shè)備設(shè)施、餐具管理

1、食品處理區(qū)應(yīng)依據(jù)原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的`設(shè)備或設(shè)施，主要設(shè)施宜采納不銹鋼，易于修理和清潔。

3、加工與用餐場所（全部出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；有效消退老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。

4、食品處理區(qū)應(yīng)采納機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，準時排解潮濕和污濁空氣。

5、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品平安標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

6、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標識。

7、貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品平安所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應(yīng)進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

8、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳設(shè)、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，準時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。設(shè)立單獨的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

9、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗其他物品和保潔用品。

10、收回的餐飲具、用具，須馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。

11、清洗餐飲具、用具的洗滌劑、消毒劑須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。餐具消毒前必需清洗干凈。消毒后的餐飲具表面光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，準時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

12、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，不準放入私人物品，防止交叉污染。

13、洗刷消毒結(jié)束，須清理地面、水池衛(wèi)生，準時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。

（六）食品粗加工管理

14、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進行，不得混放和交叉使用。

15、加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志，盛裝水產(chǎn)品的容器要專用。

16、各種使用原料不得隨地堆放，清洗加工食品原料須先檢查質(zhì)量，發(fā)覺有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異樣的，不得加工。擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必需合理，各工序必需嚴格依據(jù)操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

17、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順次操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)域池內(nèi)進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

18、做到刀無銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后準時清理地面、水池、加工臺，準時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

（七）烹調(diào)加工管理

1、烹調(diào)加工前須仔細檢查食