中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳課件

2017年5月20日是第28個“中國學(xué)生營養(yǎng)日”主題：“營養(yǎng)均衡,健康加分”六（3）班

中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳全國學(xué)生營養(yǎng)日由來

1989年成立的中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會在營養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年十年學(xué)生營養(yǎng)工作計(jì)劃—“護(hù)苗系統(tǒng)工程”，并確定每年5月20日為全國學(xué)生營養(yǎng)日。中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

隨著生活水平的提高，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食的習(xí)慣，加上運(yùn)動量不足，肥胖癥發(fā)生率逐年升高；青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，以及學(xué)習(xí)、精神的壓力大，還容易患上貧血等疾病。中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳中小學(xué)生營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題營養(yǎng)不良和肥胖貧血12

一、營養(yǎng)不良和肥胖

在中小學(xué)生中營養(yǎng)不良和肥胖問題同時并存。與營養(yǎng)不良相比，更嚴(yán)重的問題是肥胖。近年肥胖兒的增長速度驚人，兒童肥胖會導(dǎo)致成年肥胖，而成年肥胖又可導(dǎo)致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。目前這些疾病已經(jīng)呈現(xiàn)低齡化趨勢。

營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

營養(yǎng)不良是一種慢性營養(yǎng)缺乏病，按照主要缺乏的營養(yǎng)素，營養(yǎng)不良可以分為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，能量營養(yǎng)不良以及混合性的蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良，兒童青少年中以第三種類型多見。

營養(yǎng)不良的概述營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳營養(yǎng)不良原因

分為先天因素和后天因素。大多數(shù)兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良是后天環(huán)境因素所致，例如﹕兒童時期偏食和厭食，青春期少女節(jié)食導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，慢性消耗性疾病（消化道疾病﹑腸道寄生蟲病﹑肝炎）。

營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

按照發(fā)生原因可分為：原發(fā)性肥胖（也叫單純性肥胖），和繼發(fā)性肥胖兩類。兒童少年多屬于原發(fā)性肥胖。

肥胖的分類營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

是一種熱能代謝障礙，攝入的熱量大于所需熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪積聚于體內(nèi)所致，大量資料表明，肥胖癥小兒成人后易患肥胖癥，因此必須預(yù)防小兒肥胖癥發(fā)生。

什么是原發(fā)性肥胖？營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

兒童青少年處于生長發(fā)育時期不宜盲目節(jié)食減肥，原則是合理飲食，控制脂肪攝入，保證蛋白質(zhì)供給。應(yīng)做到：

一、少吃高能量食物，多吃蔬菜水果,補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。二、降低進(jìn)食速度，做到細(xì)嚼慢咽。三、體育活動可增加能量消耗，是控制體重增長的主要方法。

肥胖的預(yù)防營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題

二、貧血

貧血有多種類型，兒童青少年時期最常見的是缺鐵性貧血（癥狀如下）。中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

各種原因?qū)е妈F的攝入不足或者吸收減少，引起體內(nèi)鐵儲備不足，血紅蛋白合成減少，均可以導(dǎo)致缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血的原因營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

貧血問題與營養(yǎng)不良有相似之處，與飲食習(xí)慣和營養(yǎng)知識缺乏有關(guān)。

輕度貧血以調(diào)整飲食為主，指導(dǎo)多吃含鐵高的食物（如蛋黃﹑瘦肉﹑肝﹑動物血），無好轉(zhuǎn)時在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鐵劑。

缺鐵性貧血的防治營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的兩大問題中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳讓我們認(rèn)識維生素和熟悉膳食寶塔吧！如何做到營養(yǎng)均衡？中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳幾種維生素的功能及主要食物來源維生素生理功能主要食物來源缺乏癥狀維生素A維護(hù)正常視覺，維持皮膚和粘膜等上皮細(xì)胞健康，促進(jìn)生長發(fā)育動物肝臟、魚肝油、禽蛋、全奶。黃紅色、綠色蔬菜和水果夜盲癥，干眼病，呼吸道易受感染，皮膚干燥、粗糙，生長減慢維生素Ｄ促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼中鈣的沉積魚肝油、蛋黃、大馬哈魚、金槍魚、維生素Ｄ強(qiáng)化食品骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化、骨質(zhì)增生、骨骼變形。牙齒損壞維生素B1以輔酶的形式參與體內(nèi)糖代謝糧谷外層、豆類、動物內(nèi)臟、瘦肉、堅(jiān)果腳氣病（一種多發(fā)性神經(jīng)炎）、便秘、食欲下降、易疲乏維生素B2以輔酶的形式參與蛋白質(zhì)、脂肪和糖代謝動物肝、腎，奶類、蛋黃、大豆、綠葉蔬菜口角炎、舌炎、唇炎、眼睛發(fā)炎、陰囊炎、陰唇炎維生素Ｃ促進(jìn)鐵、鈣的吸收利用；促進(jìn)膠原蛋白的形成；與造血系統(tǒng)的健全有關(guān)；增強(qiáng)機(jī)體抵抗力新鮮蔬菜水果（綠葉蔬菜、青椒、鮮棗、橙、柚、檸檬、獼猴桃等）傷口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、牙齦出血等中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

走進(jìn)平衡膳食寶塔走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

我們身體所必需的六大營養(yǎng)素均來自食物，而不同的食物所含的營養(yǎng)素各不相同，為了讓大家能夠適當(dāng)?shù)剡x擇食物，并合理搭配，從而獲得均衡的營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家把各種各樣的食物分成了五類(五層）。

走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃250~400克。

走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

第二層：蔬菜和水果。提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。每天應(yīng)吃蔬菜300~500克，水果200~400克。

走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天攝取魚、蝦、肉、蛋共計(jì)125~225克。

走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳走進(jìn)平衡膳食寶塔

第四層：包括奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮奶、奶粉。含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣，且利用率高。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶300克,吃豆制品30~50克。

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第五層（塔尖）：油脂類，包括植物油等，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25~30克。走進(jìn)平衡膳食寶塔中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

中小學(xué)生營養(yǎng)食譜舉例

6～9歲小學(xué)生一日食譜舉例餐次

食物名稱及用量

早餐面包100g牛奶250g蘋果80g午餐紅燒雞塊海帶雞肉80g海帶30g鮮香菇10g

西紅柿雞蛋湯西紅柿20g雞蛋10g

素炒筍片萵筍75g

米飯大米125g

晚餐肉絲炒蒜苗蒜苗75g瘦肉絲35g

芹菜炒豆干芹菜45g豆腐干45g

饅頭面粉80g

小米粥小米25g

全日烹調(diào)用油17g中小學(xué)生營養(yǎng)食譜舉例中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

10～12歲小學(xué)生一日食譜舉例餐次食物名稱及用量

早餐

豆沙包面粉80g紅小豆50g

牛奶250g蘋果80g雞蛋

1個

拌香椿香椿35g

午餐

肉炒柿子椒柿子椒75g瘦豬肉50g

素炒芹菜芹菜100g

饅頭面粉125g

晚餐

西紅柿炒雞蛋西紅柿150g白糖10g

紫菜豆腐湯紫菜10g

豆腐25g米飯大米125g

全日烹調(diào)用油19g

中小學(xué)生營養(yǎng)食譜舉例中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳

13～18歲學(xué)生一日食譜舉例餐次食物名稱及用量

早餐

饅頭

125g花生醬15g牛奶250g

煎雞蛋1個香蕉100g

午餐魚肉35g春筍75g

肉炒青菜豆腐干豆腐干25g豬肉30g青菜75g排骨蘿卜湯青蘿卜50g排骨50g米飯大米150g

晚餐

小蔥燉豆腐