30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃課件

30萬飯店經(jīng)營計(jì)劃30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃計(jì)劃表一：市場調(diào)研二：店面選擇三：店內(nèi)設(shè)計(jì)四：經(jīng)營管理五：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一：市場調(diào)研單品店具有四大優(yōu)勢(shì)：一是市場優(yōu)勢(shì)。理性消費(fèi)正在成為餐飲市場的主流，規(guī)模干不過趨勢(shì)，大店火不過小店，大船讓位于快船，這將是一種新常態(tài)。單品店的本質(zhì)是深耕市場、細(xì)分市場。特色突出的單品店，將成為未來餐飲市場發(fā)展的生力軍，成為新一輪餐飲發(fā)展的突破口，將在市場競爭中后來居上，成為領(lǐng)軍。二是特色優(yōu)勢(shì)。單品店以經(jīng)營的產(chǎn)品為招牌，有明確的招徠性，更容易吸引顧客，更容易口碑傳播，更容易深入人心，更容易確立忠誠度。像章魚小丸子、年糕火鍋、參雞湯、吉事果這類單品店，都是通過單一品種的專注經(jīng)營，較快地成為業(yè)內(nèi)知名品牌、領(lǐng)軍品牌。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃三是經(jīng)營優(yōu)勢(shì)。餐飲市場的“三高一低”，壓得餐飲經(jīng)營者們喘不過氣來。如何突破這個(gè)瓶頸?單品店由于具有面積小、地效高、翻臺(tái)率高、預(yù)制率高、加工簡單、人力成本低、投資回報(bào)率高等優(yōu)勢(shì)，讓我們找到了一個(gè)新的領(lǐng)域，應(yīng)對(duì)當(dāng)今的市場變化，拓展企業(yè)的市場空間。四是發(fā)展優(yōu)勢(shì)。單品店非常適合連鎖經(jīng)營，是典型的小店面大企業(yè)模式，是資本市場追逐的熱點(diǎn)，在國外有很多成功上市的企業(yè)。單品店雖然經(jīng)營面積小、餐位少，如果借助互聯(lián)網(wǎng)O2O平臺(tái)，還可以開拓送餐市場，能夠再次提高地效與人效。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃調(diào)查后的選擇所以計(jì)劃開一家以參雞湯為主打，以營養(yǎng)價(jià)值豐富的副食（比如排骨湯，煲仔飯等）的單品點(diǎn)，為了突出本店是以高營養(yǎng)為主題，在店內(nèi)也兼賣營養(yǎng)價(jià)值高的水果比如桃子（含鐵量居水果之冠），杏子（止咳潤腸通便好），西瓜（清熱解暑有利尿），木瓜（醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙），菠蘿（分解蛋白質(zhì)消血快),草莓（降低日曬疼痛),葡萄（抗氧化效果好）。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃店面選擇選擇醫(yī)院附近的地段租一個(gè)100平米的餐廳，最好也是在住宅區(qū)附近，按照蘭州的餐館租金情況100平米的好一點(diǎn)的餐館租金是4000-5000每月左右，所以就選擇這樣一個(gè)餐廳。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃店內(nèi)設(shè)計(jì)·1 30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

店內(nèi)設(shè)計(jì)費(fèi)用

估計(jì)得花15萬萬來裝修店面。

廚房設(shè)備10萬+桌椅2萬+門面1萬+收銀臺(tái)2000+水果架2000+各種裝潢2萬+各種雜費(fèi)1萬6000=17萬設(shè)計(jì)風(fēng)格采用簡約但不失時(shí)尚，重要的是要讓人能感覺到溫馨的感覺，原因是店里經(jīng)營的是營養(yǎng)食品，消費(fèi)主體是有病患者和需要調(diào)養(yǎng)的人，所以還要裝修的干凈便利。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃店之名:康樂參雞湯30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃經(jīng)營管理店里需要3名廚師(3500\1\1月）+1名打雜（2000\月）工，1名水果銷售員（3000\月），1名快遞員（3000\月）=1萬8500\月購買一臺(tái)摩托車（5000）自己充當(dāng)收銀員第一個(gè)月賠錢賺銷量，開業(yè)第一天免費(fèi)供應(yīng)100單，需要提前預(yù)定，之后的這個(gè)月只賺成本。開業(yè)時(shí)間早九點(diǎn)到晚九點(diǎn)30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃在正常營業(yè)期間店主負(fù)責(zé)采購，三名廚師負(fù)責(zé)做菜，打雜工負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，水果銷售員負(fù)責(zé)對(duì)水果的經(jīng)營，如果銷量較佳可以提高獎(jiǎng)金，快遞員主要負(fù)責(zé)貨單派送，派送區(qū)域?yàn)槲骞镏畠?nèi)，運(yùn)送工具是摩托車，免運(yùn)費(fèi)。30萬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分險(xiǎn)評(píng)估開店加之第一個(gè)月的經(jīng)營用的費(fèi)用估計(jì)