高三生物一輪復(fù)習(xí)專(zhuān)題細(xì)胞的分子組成

構(gòu)成細(xì)胞的分子元素的種類(lèi)01【知識(shí)構(gòu)造】元素的種類(lèi)01構(gòu)成細(xì)胞的脂質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的糖類(lèi)糖類(lèi)的功效09構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物構(gòu)成細(xì)胞的元素和無(wú)機(jī)物構(gòu)成細(xì)胞的分子水的含量與代謝、抗逆性的關(guān)系04水的存在形式及功效03化學(xué)元素的生理功效02構(gòu)成細(xì)胞的水化學(xué)元素構(gòu)成細(xì)胞的脂質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的糖類(lèi)糖類(lèi)的功效09構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物構(gòu)成細(xì)胞的元素和無(wú)機(jī)物構(gòu)成細(xì)胞的分子水的含量與代謝、抗逆性的關(guān)系04水的存在形式及功效03化學(xué)元素的生理功效02構(gòu)成細(xì)胞的水化學(xué)元素?zé)o機(jī)鹽05無(wú)機(jī)鹽05元素構(gòu)成06元素構(gòu)成06糖類(lèi)的種類(lèi)、分布和功效07糖類(lèi)的種類(lèi)、分布和功效07還原糖與非還原糖08還原糖與非還原糖08脂質(zhì)的種類(lèi)、分布和功效10脂質(zhì)的種類(lèi)、分布和功效10構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)11構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)11蛋白質(zhì)的元素構(gòu)成12蛋白質(zhì)的元素構(gòu)成12蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位13蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位13生命活動(dòng)的體現(xiàn)者——生命活動(dòng)的體現(xiàn)者——蛋白質(zhì)肽鏈的形成及其構(gòu)造14蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的因素15蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的因素15蛋白質(zhì)的變性和凝固16蛋白質(zhì)的變性和凝固16教材中常見(jiàn)蛋白質(zhì)成分歸納17教材中常見(jiàn)蛋白質(zhì)成分歸納17斐林試劑與雙縮脲試劑的比較18斐林試劑與雙縮脲試劑的比較18基本構(gòu)成元素19基本構(gòu)成元素19基本構(gòu)成成分20基本構(gòu)成成分20基本構(gòu)造單位21遺傳信息的攜帶者基本構(gòu)造單位21遺傳信息的攜帶者——核酸核苷酸的構(gòu)造22核苷酸的構(gòu)造22DNA和RNA的比較23DNA和RNA的比較23與核酸有關(guān)的內(nèi)容總結(jié)24與核酸有關(guān)的內(nèi)容總結(jié)24蛋白質(zhì)與核酸的比較25蛋白質(zhì)與核酸的比較25生物大分子以碳鏈為骨架26生物大分子以碳鏈為骨架2601元素的種類(lèi)項(xiàng)目判斷根據(jù)包含元素大量元素占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素生命活動(dòng)必需，但需要量極少的元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo重要元素共占細(xì)胞總量的97%以上C、H、O、N、P、S基本元素?zé)o論干重還是鮮重，C、H、O、N都是含量最多的四種元素C、H、O、N最基本元素構(gòu)成有機(jī)物的基本骨架C圖解模型特別提示（1）無(wú)論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素，對(duì)于維持生命體的生命活動(dòng)起著非常重要的作用，如P是構(gòu)成ATP、膜構(gòu)造等的重要成分；Ca是構(gòu)成骨骼、牙齒的成分；Mg2+是葉綠素的成分；Fe2+是血紅蛋白的成分。（2）無(wú)論干重還是鮮重，C、H、O、N都是含量最多的四種元素。02化學(xué)元素的生理功效 化學(xué)元素能參加生物體物質(zhì)的構(gòu)成或能影響生物體的生命活動(dòng)N參加構(gòu)成“葉綠素、蛋白質(zhì)、核酸、ATP、NADP+”，缺N就會(huì)影響到植物生命活動(dòng)的各個(gè)方面，如光合作用、細(xì)胞呼吸等。P參加構(gòu)成的物質(zhì)有核酸、ATP、NADP+等，植物體內(nèi)缺P(pán)，會(huì)影響DNA的復(fù)制和RNA的轉(zhuǎn)錄，從而影響到植物的生長(zhǎng)發(fā)育。P還參加植物光合作用和呼吸作用中的能量傳遞過(guò)程，由于ATP和ADP中都含有磷酸。Fe2+是血紅蛋白的成分；I是甲狀腺激素合成的原料；Mg2+是葉綠素的成分。B能增進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，有助于受精作用。Na+是維持人體細(xì)胞外液滲入壓的重要無(wú)機(jī)鹽，缺少時(shí)造成細(xì)胞外液滲入壓下降，并出現(xiàn)血壓下降，心率加緊、四肢發(fā)冷甚至昏迷等癥狀。K+在維持細(xì)胞內(nèi)液滲入壓上起決定性作用，還能維持心肌舒張，保持心肌正常的興奮性，缺少時(shí)心肌自動(dòng)節(jié)律異常，造成心律失常。CaCO3是骨骼的重要成分，Ca2+對(duì)肌細(xì)胞的興奮性有重要影響：血鈣過(guò)高，興奮性減少，造成肌無(wú)力；血鈣過(guò)低，興奮性過(guò)高，造成抽搐。Ca2+還能參加血液凝固，缺少Ca2+血液不能正常凝固。03水的存在形式及功效自由水結(jié)合水定義細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，能夠自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)的其它物質(zhì)相結(jié)合的水含量約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%特點(diǎn)流動(dòng)性強(qiáng)、易蒸發(fā)，可參加物質(zhì)代謝不流動(dòng)、不蒸發(fā)，與其它物質(zhì)結(jié)合功效①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑②參加生化反映③為細(xì)胞提供液體環(huán)境④運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是細(xì)胞構(gòu)造的重要構(gòu)成成分聯(lián)系自由水和結(jié)合水能夠隨新陳代謝的進(jìn)行而互相轉(zhuǎn)化04水的含量與代謝、抗逆性的關(guān)系1．當(dāng)自由水比例增加時(shí)，生物體代謝活躍，生長(zhǎng)快速，如干種子內(nèi)所含的重要是結(jié)合水，干種子只有吸足水分——獲得大量自由水，才干進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)。2．當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時(shí)，代謝強(qiáng)度就會(huì)下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物含有較強(qiáng)的抗旱能力，其生理因素之一就是結(jié)合水含量較高。植物在冬季來(lái)臨過(guò)程中，隨著氣溫的逐步減少，體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，抗寒能力逐步增強(qiáng)。如圖為冬小麥在不同時(shí)期含水量和呼吸速率變化關(guān)系圖。05無(wú)機(jī)鹽存在形式功效舉例化合物（少部分）細(xì)胞的構(gòu)造成分Mg2+是葉綠素分子的必需成分；Fe2+是血紅蛋白的重要成分；CaCO3是動(dòng)物和人體牙齒、骨骼的重要成分離子（大部分）維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)Ca2+對(duì)血液的凝固非常重要，血液中Ca2+濃度太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀維持生物體內(nèi)的酸堿平衡血液中存在NaHCO3/H2CO3、NaH2PO4/Na2HPO4緩沖對(duì)，調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡06糖類(lèi)的元素構(gòu)成糖類(lèi)分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。07糖類(lèi)的種類(lèi)、分布和功效概念種類(lèi)分布功效單糖不能水解的糖五碳糖核糖細(xì)胞中都有構(gòu)成RNA成分脫氧核糖細(xì)胞中都有構(gòu)成DNA成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有重要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞中提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中提供能量二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖麥芽糖：2分子葡萄糖脫水縮合發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富都能提供能量蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成甘蔗、甜菜、大多數(shù)蔬菜、水果中含量豐富乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富多糖水解后能夠生成多分子單糖淀粉：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成玉米、小麥、水稻的種子中，馬鈴薯、山藥、甘薯等植物的變態(tài)莖或根，某些植物的果實(shí)中儲(chǔ)存能量纖維素：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成棉花、棕櫚和麻類(lèi)中的纖維細(xì)絲，植物莖稈和枝葉中的纖維，植物細(xì)胞的細(xì)胞壁支持保護(hù)細(xì)胞肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量08還原糖與非還原糖1．葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原糖，可與斐林試劑在加熱的狀況下反映，產(chǎn)生磚紅色沉淀。2．核糖、脫氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等屬于非還原糖。09糖類(lèi)的功效1．生物細(xì)胞生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)：葡萄糖。2．生物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原。3．參加生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素。10脂質(zhì)的種類(lèi)、分布和功效功效分類(lèi)化學(xué)本質(zhì)分類(lèi)元素分布及功效儲(chǔ)藏脂質(zhì)脂肪CHO重要分布在動(dòng)物的皮下、胸腹膜、腸系膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)臟周邊；重要功效：儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用構(gòu)造脂質(zhì)磷脂CHO,有的含有N和P重要分布在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子；重要功效是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成分功效脂質(zhì)固醇膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，使細(xì)胞膜在低溫條件下仍保持一定的流動(dòng)性性激素由動(dòng)物的性腺產(chǎn)生，可增進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育、激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期維生素D增進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸取，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝11構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)1．動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)由兩大類(lèi)型構(gòu)成，其一是磷脂分子，另一類(lèi)是膽固醇。磷脂分子呈雙層排列，構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架。膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜上不可缺少的成分，膽固醇分子在脂雙層中的存在，能夠避免磷脂的碳?xì)滏溁ハ嘟佑|或結(jié)晶，因而可使膜的流動(dòng)性不致在溫度減少時(shí)下降。另外，膽固醇還是能夠協(xié)助吸取飲食中脂肪的膽酸的來(lái)源，也是合成固醇類(lèi)激素的材料。2．細(xì)菌、藍(lán)藻等原核細(xì)胞和植物細(xì)胞的細(xì)胞膜中普通只有磷脂分子，沒(méi)有膽固醇。12蛋白質(zhì)的元素構(gòu)成蛋白質(zhì)重要由C、H、O、N4種化學(xué)元素構(gòu)成，諸多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。13蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位1．氨基酸構(gòu)造通式：2．氨基酸構(gòu)造特點(diǎn)：每種氨基酸分子最少含有一種氨基（—NH2）和一種羧基（—COOH），并且都有一種氨基和一種羧基連接在同一種碳原子上，這個(gè)碳原子上還連接一種氫原子和一種側(cè)鏈基團(tuán)。決定氨基酸的種類(lèi)的是R基。14肽鏈的形成及其構(gòu)造1．氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鏈（見(jiàn)圖）

氨基酸縮合成多肽時(shí)，相鄰兩個(gè)氨基酸的氨基和羧基脫水縮合形成肽鍵，形成的一條多肽鏈上最少有一種游離的氨基和一種游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。若一種氨基酸上有兩個(gè)氨基或兩個(gè)羧基，則多出的氨基和羧基在R基上。2．理解肽鍵、二肽、三肽、多肽、肽鏈等概念連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）叫做肽鍵。由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫做多肽。多肽普通呈鏈?zhǔn)綐?gòu)造，叫做肽鏈。3．環(huán)狀肽：m個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀肽（仍然叫m肽），肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)注意：環(huán)狀肽主鏈中無(wú)游離的氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目。4．明確蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造一條或幾條肽鏈通過(guò)化學(xué)鍵互相連接在一起，形成含有復(fù)雜構(gòu)造的蛋白質(zhì)。多肽與蛋白質(zhì)的區(qū)別重要在于有無(wú)空間構(gòu)造，多肽沒(méi)有空間構(gòu)造。15蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的因素1．氨基酸的種類(lèi)不同；2．氨基酸的數(shù)目不等；3．氨基酸的排列次序不同；4．多肽鏈的空間構(gòu)造千差萬(wàn)別。16蛋白質(zhì)的變性和凝固蛋白質(zhì)分子在一定的物理或化學(xué)因素的影響下，其分子構(gòu)造發(fā)生變化，從而性質(zhì)發(fā)生變化，這種變化叫蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)變性后就失去了生理活性，也不再溶于水，從溶液中凝結(jié)沉淀出來(lái)，這個(gè)過(guò)程叫蛋白質(zhì)的凝固。高溫滅菌消毒，就是運(yùn)用加熱使蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)胞死亡。溫度、pH及其它因素可造成蛋白質(zhì)空間構(gòu)造破壞而使蛋白質(zhì)變性，造成蛋白質(zhì)功效喪失。蛋白質(zhì)的水解則是破壞肽鍵，形成氨基酸的過(guò)程，此過(guò)程消耗水。17教材中常見(jiàn)蛋白質(zhì)成分歸納1．大部分酶：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)含有生物催化作用的有機(jī)物，除少數(shù)的酶是RNA外，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。2．部分激素：胰島素、胰高血糖素、生長(zhǎng)激素等激素的成分是蛋白質(zhì)。3．載體：位于細(xì)胞膜上，在物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中起作用，其成分是蛋白質(zhì)。4．抗體：指機(jī)體受抗原刺激后產(chǎn)生的，并且能與該抗原發(fā)生特異性結(jié)合的含有免疫功效的球蛋白。重要分布于血清中，也分布于組織液及外分泌液中。5．糖被：位于細(xì)胞膜的外表面，由蛋白質(zhì)和多糖構(gòu)成，有保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用。6．血紅蛋白：存在于紅細(xì)胞中的含F(xiàn)e2+的蛋白質(zhì)。其特性是在氧濃度高的地方易與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方易與氧分離。7．抗毒素：屬于抗體，成分為蛋白質(zhì)。普通指給動(dòng)物注射外毒素后，在其血清中產(chǎn)生的能特異性中和外毒素毒性的成分。8．凝集素：屬于抗體，成分為蛋白質(zhì)。指給動(dòng)物注射細(xì)菌后，在其血清中產(chǎn)生的能使細(xì)菌發(fā)生特異性凝集的成分。另外，人體紅細(xì)胞膜上存在不同的凝集原，血清中則含有對(duì)應(yīng)種類(lèi)的凝集素。9．部分抗原：引發(fā)機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反映的物質(zhì)叫做抗原，某些抗原成分是蛋白質(zhì)。如紅細(xì)胞攜帶的凝集原、決定病毒抗原特異性的衣殼，其成分都是蛋白質(zhì)。10．神經(jīng)遞質(zhì)的受體：突觸后膜上存在的某些特殊蛋白質(zhì)，能與一定的遞質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合，從而變化突觸后膜對(duì)離子的通透性，使突觸后膜神經(jīng)元產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)或發(fā)生克制。11．動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)：重要含有膠原蛋白等成分，在進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，用胰蛋白酶解決才干獲得單個(gè)細(xì)胞。18斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分4溶液4溶液鑒定物質(zhì)可溶性還原糖蛋白質(zhì)添加次序甲乙兩液等量混勻后立刻使用先加入A液2ml，搖勻；再加入B液4滴，搖勻反映條件水浴50～65℃加熱不需加熱，搖勻即可反映現(xiàn)象樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變紫色1．濃度不同。斐林試劑中CuSO4溶液濃度與雙縮脲試劑中CuS04溶液濃度不同。2．原理不同。斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)上是堿性環(huán)境中的Cu2+。3．使用辦法不同。斐林試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混勻后再使用；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。特別提示(1)Cu2+呈現(xiàn)藍(lán)色，因此CuSO4的用量少，以免過(guò)量使用遮蓋實(shí)驗(yàn)顏色變化。(2)不能用含有色素的材料做實(shí)驗(yàn)，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)的顏色變化。19核酸的基本構(gòu)成元素C、H、O、N、P20核酸的基本構(gòu)成成分五碳糖、含氮堿基和磷酸。21核酸的基本構(gòu)造單位核苷酸22核苷酸的構(gòu)造一種核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸構(gòu)成的。根據(jù)五碳糖的不同，能夠?qū)⒑塑账岱譃槊撗鹾颂呛塑账幔ê?jiǎn)稱(chēng)脫氧核苷酸）和核糖核苷酸。23DNA和RNA的比較分類(lèi)脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）構(gòu)成單位成分磷酸H3PO4H3PO4五碳糖脫氧核糖核糖含氮堿基A、G、C、TA、G、C、U功效重要的遺傳物質(zhì)，儲(chǔ)存、傳遞遺傳信息，并決定蛋白質(zhì)的合成=1\*GB3①作為遺傳物質(zhì)：只在RNA病毒中=2\*GB3②不作為遺傳物質(zhì)，在DNA控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程中起作用：mRNA是蛋白質(zhì)合成的直接模板、tRNA能攜帶特定氨基酸、rRNA是核糖體的構(gòu)成成分=3\*GB3③催化作用：有的RNA是酶存在重要存在于細(xì)胞核中，少量在線粒體和葉綠體中重要存在于細(xì)胞質(zhì)中24與核酸有關(guān)的內(nèi)容總結(jié)1．全部生物細(xì)胞都含有DNA和RNA這兩類(lèi)核酸。原核細(xì)胞DNA集中在擬核；真核細(xì)胞DNA分布在細(xì)胞核內(nèi)，與蛋白質(zhì)構(gòu)成染色體（染色質(zhì)）。2．線粒體、葉綠體等細(xì)胞器中也含有DNA。3．病毒或只含DNA，或只含RNA，從未發(fā)現(xiàn)兩者兼有的病毒。病毒DNA種類(lèi)諸多，構(gòu)造各異。動(dòng)物病毒DNA普通是環(huán)狀雙鏈或線性雙鏈。植物病毒大多含RNA，DNA較少見(jiàn)。噬菌體DNA多數(shù)是線性雙鏈，也有為環(huán)狀雙鏈的。4．原核生物DNA、質(zhì)粒DNA、真核生物細(xì)胞器DNA都是環(huán)狀雙鏈DNA。所謂質(zhì)粒是指擬核DNA外的環(huán)狀DNA，它能夠自主復(fù)制，并體現(xiàn)出特定的性狀。真核生物染色體DNA是線性雙鏈DNA。5．參加蛋白質(zhì)合成的RNA有三類(lèi)：轉(zhuǎn)運(yùn)RNA（tRNA）、核糖體RNA（rRNA）和信使RNA（mRNA）。無(wú)論是原核生物還是真核生物都有這三類(lèi)RNA。20世紀(jì)80年代以來(lái)，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了許多新的含有特殊功效的RNA，幾乎涉及細(xì)胞功效的各個(gè)方面。病毒RNA種類(lèi)諸多，構(gòu)造也是多個(gè)多樣的。25蛋白質(zhì)與核酸的比較蛋白質(zhì)核酸構(gòu)成元素C、H、O、N等C、H、O、N、P基本單位氨基酸核苷酸連接鍵肽鍵磷酸二酯鍵分子構(gòu)造氨基酸—多肽鏈—空間構(gòu)造—蛋白質(zhì)核苷酸—核苷酸鏈—空間構(gòu)型—核酸構(gòu)造多樣性氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列次序、空間構(gòu)型核苷酸數(shù)目、排列次序合成場(chǎng)合核糖體細(xì)胞核（重要）、線粒體、葉綠體重要功效=1\*GB3①構(gòu)成細(xì)胞和生物體；=2\*GB3②催化；=3\*GB3③調(diào)節(jié)；=4\*GB3④運(yùn)輸；=5\*GB3⑤免疫；=6\*GB3⑥信息傳遞=1\*GB3①生物的遺傳物質(zhì)；=2\*GB3②參加信息傳遞和體現(xiàn)；=3\*GB3③產(chǎn)生可遺傳變異互有關(guān)系蛋白質(zhì)的合成受核酸控制，蛋白質(zhì)的性質(zhì)由核酸決定，核酸通過(guò)控制蛋白質(zhì)的合成控制生物性狀；DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯都需要蛋白質(zhì)參加26生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、多糖，是由許多基本的構(gòu)成單位連接而成的長(zhǎng)鏈。這些基本單位稱(chēng)為單體。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸連接而成的，核酸是由許多核苷酸連接而成的，多糖是由許多單糖連接而成的。氨基酸、核苷酸、單糖都是有機(jī)物，分子中的重要構(gòu)造是碳鏈，以碳鏈為骨架形成單體，單體連接成多聚體，多聚體參加細(xì)胞和生物體的形成。因此碳是生命的核心元素?！局攸c(diǎn)難點(diǎn)】1．細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)272．氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算283．有機(jī)分子的檢測(cè)辦法與應(yīng)用2927細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)1．糖類(lèi)的種類(lèi)及其功效概念種類(lèi)分布重要功效單糖不能水解的糖核糖動(dòng)植物細(xì)胞構(gòu)成核酸的物質(zhì)脫氧核糖葡萄糖細(xì)胞的重要能源物質(zhì)二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖植物細(xì)胞能源物質(zhì)麥芽糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖水解后能夠生成許多分子單糖的糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞中的重要儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的基本構(gòu)成成分糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中的重要儲(chǔ)能物質(zhì)2．還原糖與非還原糖（1）葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原糖，可與斐林試劑在水浴加熱的條件下反映，產(chǎn)生磚紅色沉淀。（2）核糖、脫氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等屬于非還原糖。3．不同的二糖的水解產(chǎn)物不同一分子蔗糖可水解為一分子果糖與一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。一分子乳糖可水解為一分子葡糖糖與一分子半乳糖。4．構(gòu)成細(xì)胞的脂質(zhì)構(gòu)成元素C、H、O，有的還含N、P種類(lèi)脂肪、磷脂、固醇類(lèi)脂肪=1\*GB3①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；=2\*GB3②減少熱量散失，保溫作用；=3\*GB3③減少內(nèi)臟器官之間的摩擦，含有緩沖和減壓的作用磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等膜構(gòu)造的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參加血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素增進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D增進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸取28氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算1．蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm－1m－1am－18（m－1）最少1個(gè)最少1個(gè)n條mm－nm－nam－18(m－n)最少n個(gè)最少n個(gè)注：氨基酸平均分子量為a。2．蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算最少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。3．蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)。O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)。4．氨基酸的排列與多肽種類(lèi)的計(jì)算（1）假若有n種氨基酸形成一種三肽，那么形成三肽的種類(lèi)：n3種。nnn（2）假若n種氨基酸形成一種m肽，則形成的多肽種類(lèi)：nm種。（3）假若有n種氨基酸形成一種三肽，且每種氨基酸只有一種，則形成三肽的種類(lèi)：n×（n－1）×（n－2)種。nn－1n－2（4）假若有n種氨基酸形成一種n肽，且每種氨基酸只有一種，則形成n肽的種類(lèi)：n×（n－1）×（n－2)×…×1＝n！。29有機(jī)分子的檢測(cè)辦法與應(yīng)用1．生物組織中化合物的檢測(cè)辦法化合物檢測(cè)試劑辦法環(huán)節(jié)與成果淀粉碘液淀粉溶液遇碘液呈藍(lán)色還原糖4）制備組織樣液→鑒定樣液→磚紅色沉淀（研磨、過(guò)濾）（樣液＋斐林試劑、50～65℃水浴加熱）脂肪蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液（酒精洗去浮色）制作切片→染色→去浮色→制片→鏡檢蘇丹Ⅲ染液→鏡檢橘黃色；蘇丹Ⅳ染液→鏡檢紅色蛋白質(zhì)4）制備樣液鑒定樣液呈紫色（豆?jié){或鮮肝提取液）（樣液＋試劑A＋試劑B）DNARNA甲基綠吡羅紅染色劑DNA＋甲基綠→綠色RNA＋吡羅紅→紅色[特別提示]還原糖和斐林試劑反映要用水浴加熱；脂肪的鑒定需用高倍顯微鏡；斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用；雙縮脲試劑要先加A液（NaOH），后加B液（CuSO4）。2．生物組織中有機(jī)成分的檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)與特定試劑會(huì)產(chǎn)生特定的顏色反映，因此就能夠運(yùn)用這三類(lèi)有機(jī)物的顏色反映來(lái)擬定待測(cè)有機(jī)物的化學(xué)本質(zhì)或檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物成分。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論待測(cè)物質(zhì)＋斐林試劑→若出現(xiàn)磚紅色沉淀待測(cè)物質(zhì)是或存在還原糖待測(cè)物質(zhì)＋蘇丹Ⅲ試劑→若出現(xiàn)橘黃色待測(cè)物質(zhì)是或存在脂肪待測(cè)物質(zhì)＋雙縮脲試劑→若出現(xiàn)紫色待測(cè)物質(zhì)是或存在蛋白質(zhì)【典型例題】【老師寄語(yǔ)】1．該專(zhuān)項(xiàng)的知識(shí)難度較低，普通考察本專(zhuān)項(xiàng)內(nèi)的綜合或章節(jié)綜合，例如蛋白質(zhì)的元素構(gòu)成和特性元素，某些蛋白質(zhì)的特殊元素，蛋白質(zhì)與代謝的關(guān)系，蛋白質(zhì)與核酸的關(guān)系，水鹽代謝與生命活動(dòng)的關(guān)系，糖類(lèi)與生命活動(dòng)的關(guān)系等。本專(zhuān)項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)考察以原理和應(yīng)用為主。從考察內(nèi)容上：近幾年來(lái)，無(wú)論是生物單科還是理科綜合試卷，均在蛋白質(zhì)、核酸的有關(guān)內(nèi)容上出現(xiàn)題目，特別是氨基酸脫水縮合的有關(guān)運(yùn)算更是近幾年的高考熱點(diǎn)，另外核酸的基本構(gòu)造特點(diǎn)及其多樣性在高考中也屢屢出題。從考察形式上：這部分內(nèi)容常見(jiàn)于選擇題，重要是計(jì)算類(lèi)以及實(shí)驗(yàn)類(lèi)的選擇題，在非選擇題中出現(xiàn)的時(shí)候，經(jīng)?？疾斓鞍踪|(zhì)分子以及核酸分子的功效、構(gòu)造等方面。另外，對(duì)三大類(lèi)有機(jī)物的檢測(cè)，有時(shí)也會(huì)以表格分析的形式進(jìn)行考察。從命題趨勢(shì)上：本專(zhuān)項(xiàng)中蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算近來(lái)幾年經(jīng)?？疾?，并且這類(lèi)題目能較好地考察考生的數(shù)據(jù)解決和分析能力，在高考中很可能還會(huì)創(chuàng)設(shè)新情境進(jìn)行考察。脂質(zhì)的分類(lèi)以及自由水、結(jié)合水等基礎(chǔ)知識(shí)在選擇題中進(jìn)行考察的可能性也較大，應(yīng)引發(fā)足夠的重視。2．為了更加好的理解和掌握本專(zhuān)項(xiàng)內(nèi)容，從不同知識(shí)點(diǎn)不同考察角度選擇了7道例題：例題1以元素為中心考察有關(guān)化合物的元素構(gòu)成、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞揭约懊傅幕钚缘戎R(shí)，旨在考察考生的信息提取與分析能力。例題2重要考察糖類(lèi)的分類(lèi)與構(gòu)造的有關(guān)知識(shí)，旨在考察考生的綜合能力。例題3考察胰島素的形成和構(gòu)造等知識(shí)及分析問(wèn)題和理解能力。例題4重要考察激素、酶、神經(jīng)遞質(zhì)的區(qū)別與聯(lián)系，屬于考綱識(shí)記、理解層次。例題5重要考察核酸的有關(guān)知識(shí)，屬于考綱理解層次，難度適中。例題6考察構(gòu)成細(xì)胞的化合物的有關(guān)敘述的判斷，并考察理解能力。例題7考察多個(gè)物質(zhì)的檢測(cè)與鑒定實(shí)驗(yàn)，是一道常規(guī)的實(shí)驗(yàn)題。【例題一】6（江蘇單科）研究發(fā)現(xiàn)，砷（As）能夠富集在植物體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的金屬有機(jī)物，影響水稻的株高、根長(zhǎng)和干重；加P（與As原子構(gòu)造相似）解決后水稻莖葉和根中P含量增加、As含量相對(duì)減少，水稻生長(zhǎng)加緊，干重增加。對(duì)此現(xiàn)象合理的解釋是[]A.As在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，由細(xì)胞膜的構(gòu)造特點(diǎn)決定B.As進(jìn)入水稻細(xì)胞，造成有關(guān)酶失去活性，影響細(xì)胞代謝C．P影響As的吸取，與細(xì)胞膜上的載體種類(lèi)和數(shù)量有關(guān)D．P是構(gòu)成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能增進(jìn)水稻生長(zhǎng)發(fā)育【思路分析】As在水稻細(xì)胞內(nèi)富集，是由細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性的功效特點(diǎn)決定的；As可能是有關(guān)酶的克制劑，與酶結(jié)合后使酶的構(gòu)象發(fā)生變化，使酶的活性喪失，從而影響細(xì)胞的代謝過(guò)程；P與As都是以主動(dòng)運(yùn)輸方式被吸取，細(xì)胞膜上運(yùn)輸P與As的載體種類(lèi)相似，而P更易與載體結(jié)合從而克制對(duì)As的吸??；磷脂、核酸和ATP的構(gòu)成元素中都含P，而這些化合物是水稻正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，可見(jiàn)P能增進(jìn)水稻的生長(zhǎng)發(fā)育?！敬鸢浮緽CD【總結(jié)提高】此題是新情境的材料題，問(wèn)題解決應(yīng)建立在題干信息的基礎(chǔ)上，運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)進(jìn)行辨析。砷（As）能夠富集在植物體內(nèi)，闡明該物質(zhì)能進(jìn)入植物細(xì)胞；P與As原子構(gòu)造相似，闡明As是以主動(dòng)運(yùn)輸方式進(jìn)入植物細(xì)胞的。細(xì)胞膜含有選擇透過(guò)性是細(xì)胞的功效特點(diǎn)，而不是構(gòu)造特點(diǎn)，因此A選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、C選項(xiàng)通過(guò)推理，很容易得出對(duì)的的判斷。D選項(xiàng)考察的是P元素的功效，比較簡(jiǎn)樸?！纠}二】3（海南單科）下列有關(guān)糖的敘述，對(duì)的的是[]A．葡萄糖和果糖分子都有還原性B．葡萄糖和麥芽糖均可被水解C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D．乳糖能夠被小腸上皮細(xì)胞直接吸取【思路分析】常見(jiàn)的還原糖重要有麥芽糖、果糖和葡萄糖；單糖（葡萄糖）不能被水解，但能夠被氧化分解；纖維素徹底水解后得到葡萄糖；乳糖屬于二糖，不能直接被吸取，要水解成葡萄糖與半乳糖后才干被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸取?！敬鸢浮緼【總結(jié)提高】A、B、C選項(xiàng)都屬于識(shí)記的知識(shí)，比較簡(jiǎn)樸。D選項(xiàng)只要懂得乳糖是二糖，不難排除此選項(xiàng)。【例題三】14（北京理綜）胰島素的A，B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢环N基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的敘述，對(duì)的的是[]A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A,B兩條肽鏈B．沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充足伸展并斷裂C．胰島素的功效取決于氨基酸的序列，與空間構(gòu)造無(wú)關(guān)D．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素【思路分析】胰島素基因轉(zhuǎn)錄時(shí)只以其中的一條鏈為模板形成mRNA，進(jìn)而合成胰島素，A錯(cuò)誤；高溫能變化蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造，但不會(huì)使肽鍵斷裂，B錯(cuò)誤；胰島素的功效與氨基酸的數(shù)目、排列次序和空間構(gòu)造都有關(guān)，C錯(cuò)誤；核糖體中合成的多肽需經(jīng)蛋白酶解決后形成兩條肽鏈的胰島素，D對(duì)的。【答案】D【總結(jié)提高】由題干信息,不能擬定胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢葝u素基因的兩條DNA單鏈分別編碼的,另外教材明確了基因轉(zhuǎn)錄時(shí)只以其中的一條鏈為模板形成mRNA，故A錯(cuò)誤；高溫僅破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造,不能破壞肽鍵而使肽鏈斷裂，肽鏈斷裂依靠蛋白酶；構(gòu)造決定功效，蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的因素有四點(diǎn)，C選項(xiàng)錯(cuò)誤?！纠}四】3（福建理綜）正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)都有特定的生物活性，這三類(lèi)物質(zhì)都是[]A．在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用B．由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)C．與特定分子結(jié)合后起作用D．在發(fā)揮作用后還能保持活性【思路分析】酶有的在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，有的在細(xì)胞外發(fā)揮作用，激素、神經(jīng)遞質(zhì)均在細(xì)胞外發(fā)揮作用；并非全部的酶、激素、神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)，如有些酶是RNA，有些激素是固醇類(lèi)，有些神經(jīng)遞質(zhì)為氨基酸；激素、神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用立刻被滅活，酶發(fā)揮作用后還能保持活性；酶、激素、神經(jīng)遞質(zhì)都與特定分子結(jié)合后發(fā)揮作用?！敬鸢浮緾【總結(jié)提高】酶、激素比較。本質(zhì)：絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素可分為三類(lèi)：蛋白質(zhì)類(lèi)激素（如胰島素、生長(zhǎng)激素）、固醇類(lèi)激素（性激素）、氨基酸衍生物類(lèi)激素（甲狀腺激素）。區(qū)別聯(lián)系：酶、激素均是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，而激素只能由內(nèi)分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生，即能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，能夠產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素?！纠}五】1（海南單科）有關(guān)核酸的敘述，對(duì)的的是[]A．只有細(xì)胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)B．DNA分子中兩條脫氧核