《食品衛(wèi)生與安全》鉛污染安全案例

食品安全案例

“鉛中毒”事件鉛中毒事件1鉛危害3鉛介紹2案例警示41鉛中毒事件出事企業(yè)：星火冶煉廠出事地點：河南盧氏縣曝光時間：2006.12.12罪魁禍首：廢氣毒煙

事件原因星火冶煉廠因環(huán)保不達標，環(huán)保局先后多次下達停建及關停通知書，但星火冶煉廠負責人對此置若罔聞，仍排放大量含鉛廢氣，引起了“12·12”鉛中毒事件。不少兒童被查出血鉛含量超標，盧氏縣鉛中毒大案值此爆發(fā)，經(jīng)省、市有關部門及專家檢驗結果確定：高鉛血癥334人，輕度鉛中毒59人，中度鉛中毒44人。1鉛中毒事件1鉛中毒事件郴州鉛中毒事件2010年3月16日，報紙刊發(fā)湖南郴州血鉛中毒事件。湖南郴州市疾病預防中心和市兒童醫(yī)院一共查出152人血鉛超標，45人鉛中毒，且中毒者均為14周歲以下兒童。事件原因：(1)郴州的地理位置、地質(zhì)構造是產(chǎn)生此次血鉛中毒的一個條件;(2)企業(yè)有”黑”背景;(3)當?shù)毓賳T與非法企業(yè)之間存在不正當?shù)睦孑斔完P系，非法企業(yè)獲得了保護傘，如山西煤礦塌陷事故，造成大量人員死傷的事件;(4)地方保護主義作祟；(5)當?shù)卣茨懿扇⌒兄行У男姓侄巍?鉛中毒事件2鉛介紹鉛是一種對人體危害極大的有毒重金屬，因此鉛及其化合物進入機體后將對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)造成危害，若含量過高則會引起鉛中毒。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，鉛在2B類致癌物清單中。2鉛介紹血鉛是指血液中鉛元素的含量。環(huán)境污染可以導致人體血鉛增高，常引起群體性中毒事件。人體理想的血鉛濃度為零。研究證實，血鉛水平在10μg/dL(0.483μmol/L)左右時，雖尚不足以產(chǎn)生特異性的臨床表現(xiàn)，但已能對兒童研究的智能發(fā)育、體格生長、學習能力和聽力產(chǎn)生不利影響。兒童鉛中毒的“三高”一：高暴露：兒童可因啃食床架，玩具等含鉛的漆層而至中毒，生活環(huán)境中含鉛的尾氣大量排放，飲用水鉛含量超標，使得兒童長期處于含鉛的環(huán)境。二：高吸收：兒童對鉛的吸收率可高達50%以上。三：高敏感：兒童正處于旺盛的生長發(fā)育期，各種生理及代謝與成人相比有很大的區(qū)別。2鉛介紹3鉛危害對于兒童，由于大腦正在發(fā)育，神經(jīng)系統(tǒng)處于敏感期,在同樣的鉛環(huán)境下吸入量比成人高出好幾倍，受害極為嚴重，因此小孩鉛中毒會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和失眠;還有的多動、聽覺障礙、注意不集中和智力低下等現(xiàn)象。嚴重者造成腦組織損傷，可能導致終身殘廢。3鉛危害對于成年人，鉛的入侵會破壞神經(jīng)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，生殖系統(tǒng)且影響骨骼的造血功能,進而人出現(xiàn)頭暈、乏力、貧血、免疫力低下、腹痛、便秘、肢體酸痛等癥狀。有的口中有金屬味，動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。畫家鉛中毒坎迪多·波爾蒂納里，一位巴西畫家，他使用的顏料與梵高的類似。他先是出現(xiàn)了腸道出血的情況，之后被診斷出了鉛中毒。在1954年，他不得不進行住院治療。醫(yī)生建議他更換繪畫顏料，他照做了，但最終還是改用了以前的顏料。1962年，波爾蒂納里又一次出現(xiàn)嚴重的腸道出血，之后便去世了，享年58歲。3鉛危害腹絞痛3鉛危害用鉛容器存儲和熬制葡萄汁，鉛會進入酒液使葡萄酒顏色鮮艷，酒內(nèi)含鉛量高，導致人們鉛中毒現(xiàn)象。癥狀多為腹部劇烈疼痛，發(fā)燒，嚴重便秘，四肢無力，精神錯亂等。4案例警示一、政府監(jiān)管

二、學會識別三、專業(yè)檢測四、知識學習4案例警示一、政府監(jiān)管二、學會識別三、專業(yè)檢測四、知識學習含鉛食物有：松花蛋，爆米花，鉛質(zhì)焊錫罐頭食品，貝類，大紅蝦。生活環(huán)境中的鉛：來自土壤和塵埃，玩具和學習用具，陶瓷制品，水晶制品，家庭裝修用劣質(zhì)油漆和印刷油墨，用鉛壺或含鉛的錫壺燙酒、飲酒，濫用含鉛的丹藥或偏方等。含鉛食物：松花蛋又稱皮蛋，蛋體表面色澤比較暗，呈暗灰色。其主要原料有生石灰，純堿，鹽，黃丹粉（氧化鉛）。因此多食松花蛋易引起鉛中毒。無鉛松花蛋蛋體表面光潔明亮，鉛斑較少，含鉛量低于國家規(guī)定標準。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無鉛皮蛋更有利于身體健康。4案例警示二、學會識別爆米花一種膨化食品。很受年輕人歡迎。爆米花機的鐵罐內(nèi)有一層鉛，當鐵罐加熱時，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，直接污染了米。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克，兒童不宜多食。4案例警示二、學會識別生活環(huán)境的鉛：水晶制品是一種具威脅的鉛污染源。由于水晶制品做工精細，外表晶瑩剔透，故有“美麗的毒品”之稱。用水晶容器來盛水，一般還不至于引起中毒，但若用來盛酒，酒會將水晶制品中的鉛溶解出來并溶于酒。而且，酒對鉛元素的溶解量與時間成正比，盛酒時間越長，酒中的含鉛量越高。4案例警示二、學會識別4案例警示三、專業(yè)檢測一：滴定法二：分光光度法三：雙波長分光光度法四：雙硫腙分光光度法五：溶出伏安法六：微分電位溶出法4案例警示排鉛方法目前，食療排鉛是比較理想的方法。一、多吃含豐富的維生素C的食物。維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子。如檸檬、山楂、獼猴桃，尤其是酸棗中含量最豐富。四、知識學習4案例警示排