奶牛養(yǎng)殖成本與收入的測(cè)算與分析

奶牛養(yǎng)殖成本與收入的測(cè)算與分析

呼和浩特沙良區(qū)的牛奶業(yè)經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展，已成為農(nóng)村的主要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái),在乳品企業(yè)的帶動(dòng)下,隨著規(guī)?；B(yǎng)殖和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的不斷深入,農(nóng)村養(yǎng)牛條件和市場(chǎng)環(huán)境已發(fā)生了較大的變化。本文通過(guò)在賽罕區(qū)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)村的30戶不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶戶中進(jìn)行的奶牛養(yǎng)殖成本和收入測(cè)算,闡述了2005年農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和政策建議。一、計(jì)算和解決育種經(jīng)濟(jì)效益的問(wèn)題1.計(jì)算牛育種經(jīng)濟(jì)效益(1)粗飼料的使用由飼養(yǎng)記錄匯總統(tǒng)計(jì),30個(gè)樣本戶普遍使用精料為:濃縮料(預(yù)混料)、混合料、玉米、麻餅,少量使用麩皮和高蛋白料。粗飼料主要為干秸稈和青貯飼料,極少量使用青干草,其中近2/3的農(nóng)戶使用青貯飼料。頭均日喂量精料為5.57公斤,粗飼料喂量為12.23公斤,精粗飼料的使用比例為1:2.2。(2)擠奶量和產(chǎn)奶量經(jīng)測(cè)算,30個(gè)樣本戶測(cè)定期內(nèi)共養(yǎng)殖奶牛312頭,其中成母牛180頭,進(jìn)站產(chǎn)奶牛125.3頭,10個(gè)月擠奶總量為553043.2公斤,平均產(chǎn)奶量為4413.75公斤。產(chǎn)奶牛占成母?？倲?shù)的69.6%,即奶牛群中有40.16%的奶牛處于經(jīng)常性的產(chǎn)奶狀態(tài),這從另一個(gè)側(cè)面反映了我區(qū)奶牛養(yǎng)殖水平。(3)牛均保持了社區(qū)居民的經(jīng)濟(jì)效益,根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的描述,牛一是,成本分項(xiàng)和平均值。據(jù)測(cè)算,總成本的樣本平均值為3305.08元/頭,其中飼料支出1897.44元/頭,占57.4%,是成本中所占比例最大的部分。本地戶牛均成本為3382.9元/頭,外來(lái)戶2877.5元/頭;散養(yǎng)戶3659.4元/頭,小區(qū)戶2926.5元/頭。二是,收入分項(xiàng)和平均值。總收入的樣本平均值為3692.2元/頭,其中主產(chǎn)品牛奶收入為3119.7元/頭,是總收入中所占比例最大的部分,占84.49%。本地戶牛均總收入為3800.2元/頭,外來(lái)戶3098.2元/頭;散養(yǎng)戶3754.8元/頭,小區(qū)戶3598.44元/頭。三是,經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算。農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛的經(jīng)濟(jì)效益,主要通過(guò)兩個(gè)指標(biāo)反映,即牛均純收入和每公斤牛奶生產(chǎn)成本。測(cè)算方法是將調(diào)查測(cè)定數(shù)代入下列公式,分別計(jì)算牛均純收入和每公斤牛奶的成本:①牛均純收入=收入(產(chǎn)犢+淘汰牛+牛奶+牛糞)-支出(飼料+服務(wù)+耗材+折舊+勞力)/奶牛飼養(yǎng)量。②每公斤牛奶生產(chǎn)成本=總成本(總支出)/產(chǎn)奶總量用以上二式分別計(jì)算不同類(lèi)型養(yǎng)殖戶的牛均純收入和牛奶生產(chǎn)成本為:外來(lái)戶牛均純收入為220.7元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本是2.37元/公斤,而本地戶分別為417.3元/頭和1.80元/公斤;散養(yǎng)戶牛均純收入為95.4元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本為1.90元/頭,小區(qū)戶分別為671.9元/頭和1.79元/公斤;按養(yǎng)殖規(guī)模劃分的各組農(nóng)戶其經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)顯示,養(yǎng)殖1-5頭、6—10頭、11—20頭和21—30頭奶牛其經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分別為:牛均純收入是400.3元/頭、41.35元/頭、825.54元/頭和328.13元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本為1.71元/公斤、1.94元/公斤、1.65元/公斤和2.16元/公斤。2.養(yǎng)牛業(yè)低產(chǎn)奶量嚴(yán)重減少,牛價(jià)基本不漲,導(dǎo)致農(nóng)民養(yǎng)殖效益下降,投資小(1)2005年奶牛牛均精飼料喂量明顯少于往年,每頭日均喂量?jī)H5.57公斤。由于農(nóng)戶將精飼料主要用于飼喂成母牛和產(chǎn)奶牛,按全部喂成母牛計(jì)算,頭均日喂精飼料為9.7公斤,而粗飼料以干秸稈為主,青干草喂量極少,顯然滿足不了奶牛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的生產(chǎn)需要。(2)本區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛基本仍屬于自繁自養(yǎng),淘汰率不高,且不注重選育,這可從牛群結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀加以說(shuō)明,2005年成母牛和產(chǎn)奶牛在牛群中的比例已明顯下降,牛群周轉(zhuǎn)滯緩。(3)奶牛產(chǎn)奶量的測(cè)定結(jié)果表明,2005年牛奶生產(chǎn)水平降低,按成母牛計(jì)算的單產(chǎn)水平不足5噸,這與當(dāng)前飼料價(jià)格漲幅較高,而牛價(jià)降低,奶價(jià)基本不漲,促使農(nóng)民減少飼喂量,降低生產(chǎn)成本,進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)奶量降低直接有關(guān),也與近幾年來(lái)伴隨奶牛養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展而引發(fā)的各種奶牛疾病所留下的后遺癥有關(guān)。(4)盈虧平衡分析表明,當(dāng)牛群中的產(chǎn)奶牛產(chǎn)量是日均5.2公斤,即單產(chǎn)3952.6公斤時(shí),在當(dāng)前的養(yǎng)殖價(jià)格條件下,養(yǎng)殖奶牛不虧不盈,即以牛奶單產(chǎn)為標(biāo)志的盈虧平衡點(diǎn)為3952.6公斤,在此基礎(chǔ)上,每提高1000公斤單產(chǎn)可使奶牛頭均純收入增加706.82元。而從奶牛養(yǎng)殖收入構(gòu)成分析,主產(chǎn)品即牛奶占總收入的84.5%,說(shuō)明在農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛過(guò)程中,奶牛品質(zhì)即生產(chǎn)水平的高低對(duì)奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益起著決定性的作用。(5)經(jīng)測(cè)算,農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛經(jīng)濟(jì)效益為:牛均收入387.12元,每公斤牛奶成本1.86元。這一結(jié)果反映的是30個(gè)樣本戶的平均水平,但在實(shí)際測(cè)定中,存在著一定比例的純收入為負(fù)數(shù)的情況。如本次測(cè)定中有13戶牛均純收入為負(fù)數(shù)。其中虧損最大的1戶牛均純收入為-1325.4元/頭。而在盈利的農(nóng)戶中,純收入最高的1戶牛均純收入達(dá)到3522.3元/頭,表明農(nóng)民養(yǎng)殖效益有明顯的差異,而這又與農(nóng)戶飼養(yǎng)管理水平有關(guān)。(6)對(duì)不同養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖效益測(cè)算表明:外來(lái)戶養(yǎng)殖效益明顯低于本地戶。如兩者的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)前者牛均純收入為220.7元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本是2.37元/公斤,而后者分別為417.3元/頭和1.80元/公斤;散養(yǎng)戶養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益明顯低于小區(qū)養(yǎng)殖戶,前者牛均純收入為95.4元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本為1.90元/頭,后者分別為671.9元/頭和1.79元/公斤;按養(yǎng)殖規(guī)模劃分的各組農(nóng)戶其經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)顯示,養(yǎng)殖數(shù)量在11—20頭的規(guī)模時(shí),效益指標(biāo)最好,牛均純收入達(dá)825.54元/頭,每公斤牛奶生產(chǎn)成本為1.65元/公斤,可見(jiàn),養(yǎng)殖方式和規(guī)模對(duì)奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益有明顯的作用。二、提高養(yǎng)牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和政治建議1.對(duì)小區(qū)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)效益分析由于奶牛養(yǎng)殖小區(qū)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益高于散養(yǎng)戶,其牛均純收入和每公斤牛奶成本指標(biāo)都高于散戶,政府應(yīng)繼續(xù)鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展建設(shè),但在小區(qū)建設(shè)中應(yīng)注重配套設(shè)施和服務(wù)功能建設(shè),使小區(qū)養(yǎng)殖發(fā)揮出更大的規(guī)模效益。2.加大牧草種植、加工技術(shù),實(shí)施優(yōu)質(zhì)牧草種植要加強(qiáng)飼草料基地建設(shè),鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民利用現(xiàn)有飼料地,合理安排種植結(jié)構(gòu),開(kāi)展優(yōu)質(zhì)牧草種植,加大宣傳培訓(xùn)力度,并在草籽基地建設(shè)和加工機(jī)械上給予適當(dāng)補(bǔ)貼,逐步改善奶牛粗飼料質(zhì)量低劣的現(xiàn)狀,引導(dǎo)農(nóng)民走科學(xué)養(yǎng)殖的道路。3.投入和產(chǎn)出比不協(xié)調(diào),造成企業(yè)不在奶源建設(shè)方面投入過(guò)多在當(dāng)前飼料價(jià)格上漲情況下,奶戶養(yǎng)殖成本上漲,而原料奶價(jià)格不漲,使農(nóng)民的養(yǎng)殖效益降低。據(jù)有關(guān)資料,奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入約占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的75%,加工環(huán)節(jié)占15%,流通環(huán)節(jié)約占10%,而從利潤(rùn)分配看,這三個(gè)環(huán)節(jié)的投入和產(chǎn)出比是1:3.5:5.5。因此,奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入和產(chǎn)出比并不協(xié)調(diào),從而造成乳品企業(yè)不愿意在奶源建設(shè)方面投入過(guò)多。市場(chǎng)一出現(xiàn)問(wèn)題,首先受到?jīng)_擊的是奶戶,奶業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,只有同時(shí)抓市場(chǎng)和奶源,才能使奶業(yè)健康發(fā)展。要通過(guò)加強(qiáng)綜合服務(wù)和企業(yè)讓利,讓奶戶多得實(shí)惠。建議在奶牛發(fā)展中,通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程全方位的調(diào)研,依據(jù)互利原則,政府協(xié)調(diào)企業(yè)對(duì)奶源基地農(nóng)戶實(shí)行“最低保護(hù)價(jià)下的市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格”收購(gòu)原料奶,保證奶戶得到較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào),以保證農(nóng)民的切身利益。4.可增加牛奶頭平均收益由于以牛奶單產(chǎn)為標(biāo)志的盈虧平衡點(diǎn)為3952.6公斤,在此基礎(chǔ)上,每提高1000公斤單產(chǎn)可使奶牛頭均純收入增加706.82元。因此要繼續(xù)提倡和加大實(shí)施“噸奶工程”力度,把奶牛品種改良與加強(qiáng)奶牛科學(xué)飼養(yǎng)管理的制度和措施落實(shí)到奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中,尤其在當(dāng)前養(yǎng)殖成本相對(duì)較高的情況下,提高奶牛單產(chǎn),對(duì)提高農(nóng)戶奶牛經(jīng)濟(jì)效益,更為重要。5.建立和完善醫(yī)療機(jī)構(gòu)人員培養(yǎng)和管理奶牛疫病防治是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的系統(tǒng)工作,要建立一系列法規(guī)和制度,使之法制化、程序化,首先要抓緊對(duì)民間獸醫(yī)人員的規(guī)范化培訓(xùn)和管理