小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-舌尖上的美食教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《舌尖上的美食----餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：了解餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。熱愛(ài)祖國(guó)傳統(tǒng)文化，做一個(gè)懂得感恩的人。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。教學(xué)難點(diǎn)：包餃子的步驟。教學(xué)過(guò)程：談話導(dǎo)入新課，板書(shū)課題。同學(xué)們都知道中國(guó)是一個(gè)有著上下五千年的文明古國(guó)，不僅有著悠久的歷史文化，而且還有悠久的飲食文化。師：“前面過(guò)來(lái)一群鵝，撲通撲通跳下河，等到潮水漲三次，一股腦兒趕上坡。”請(qǐng)大家猜猜是哪種傳統(tǒng)食品。它流傳已有1800多年，外型似一彎新月，是北方人不可或缺的過(guò)年食品對(duì)了，是餃子！今天這節(jié)綜合實(shí)踐課我們就一起來(lái)研究餃子。（板書(shū)課題：舌尖上的美食------餃子）學(xué)生分組交流調(diào)查成果，了解餃子的相關(guān)知識(shí)。餃子的起源和寓意(餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的傳統(tǒng)美食，距今已經(jīng)有一千八百多年了。是我國(guó)東漢時(shí)期南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。張仲景用面皮包上一些袪寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，有“牢丸”“扁食”“混沌”等名稱(chēng)。餃子形如元寶，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的期望。吃餃子代表新的一年吉祥如意。)關(guān)于餃子的古詩(shī)。（《餃子詩(shī)》有才何須多開(kāi)口，萬(wàn)般滋味肚中藏。有緣伴君三杯酒，相逢一笑齒留香?！讹溩釉?shī)》俗客常笑撐船肚，知己方知腹中珍。牢騷太盛難容物，我輩豈是蓬蒿人?！讹溩印匪匾屡_(tái)案前，巧手賽天工。雪花風(fēng)飛舞，皓月平空現(xiàn)。清水飄芙蓉，元寶落玉盤(pán)。饕餮世間味，最適此物鮮。）關(guān)于餃子歇后語(yǔ)。（茶壺里煮餃子。---倒不出來(lái)啞巴吃餃子---心里有數(shù)餃子開(kāi)口---露了餡了餃子就酒---越喝越有。）餃子的制作步驟及烹制方法。（和面-做餡兒-搟皮-包餃子烹制方法：蒸、煮、煎、燉）師：同學(xué)們的報(bào)告成果很精彩，老師為你們細(xì)心搜集整理資料鼓掌！餃子象征著團(tuán)圓美滿(mǎn)，薄薄的餃子皮不僅僅包裹著餡料，更包裹著中華的歷史和傳承，還包裹著家人濃濃的祝福。老師邀請(qǐng)大家一起參加盛大的餃子宴。PPT展示學(xué)習(xí)包餃子，分組展示成果。師：餃子世界真是豐富多彩，餃子文化已經(jīng)深深滲透到每個(gè)中國(guó)人的味蕾和心靈。怎樣包餃子？老師講述如何包餃子。學(xué)生分組包餃子。（教師強(qiáng)調(diào)包餃子注意事項(xiàng)）展示成果，進(jìn)行感情教育。師：好吃的餃子你想獻(xiàn)給誰(shuí)？你們都有一顆感恩的心，感恩他人，無(wú)私奉獻(xiàn)，我們的社會(huì)才會(huì)更溫暖、更和諧。總結(jié)餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，國(guó)外人也吃餃子，請(qǐng)大家課后繼續(xù)去調(diào)查研究他們的餃子和我們中國(guó)的餃子有什么不同。期待你們的研究成果。 《舌尖上的美食---餃子》學(xué)情分析綜合實(shí)踐活動(dòng)具有綜合性、實(shí)踐性、開(kāi)放性、生成性、自主性等特點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)以學(xué)習(xí)者的經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)需要和問(wèn)題為核心進(jìn)行課程的整合，有效地培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生解決問(wèn)題的能力和綜合實(shí)踐能力，軟化學(xué)科界限；轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式和生活方式，強(qiáng)調(diào)利用信息技術(shù)等手段主動(dòng)解決問(wèn)題，加強(qiáng)學(xué)生的綜合活動(dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)方式強(qiáng)調(diào)學(xué)生親歷，注重多樣化的實(shí)踐性學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)活動(dòng)的時(shí)間和空間是開(kāi)放式的，學(xué)習(xí)的時(shí)空突破課堂時(shí)空的局限，向社會(huì)生活領(lǐng)域和自然環(huán)境延伸。六年級(jí)的學(xué)生們有了一定的抽象和邏輯思維能力，有一定的研究性學(xué)習(xí)和參加社會(huì)實(shí)踐的基礎(chǔ)，自我探究能力有所提高。處在這個(gè)年齡段的孩子，大部分聰明好學(xué)、上進(jìn)心強(qiáng)，初步養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、行為習(xí)慣，學(xué)習(xí)比較認(rèn)真，他們對(duì)任何具有挑戰(zhàn)性的事情都很感興趣，能比較有興趣地參與到老師預(yù)設(shè)好的一些實(shí)踐活動(dòng)中來(lái)，接受新事物的能力比較強(qiáng)。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)課，希望學(xué)生們做個(gè)懂得感恩的人，發(fā)現(xiàn)并探索中國(guó)的傳統(tǒng)美食餃子的發(fā)展和寓意，通過(guò)自己的動(dòng)手，體驗(yàn)包餃子的快樂(lè)?！渡嗉馍系拿朗?--餃子》效果分析本節(jié)活動(dòng)課由“一、分猜謎導(dǎo)入二、了解餃子的歷史發(fā)展和寓意等以及烹制三、了解創(chuàng)意餃子和包餃子方法五、分組包餃子六、課后探索外國(guó)餃子和中國(guó)餃子的不同。本節(jié)課的主要目標(biāo)就是了解餃子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它象征著吉祥團(tuán)圓。餃子文化已經(jīng)滲透在每個(gè)中國(guó)人的味蕾和心中。最后激發(fā)學(xué)生去了解更多的餃子，調(diào)查研究外國(guó)餃子和中國(guó)餃子的不同，激發(fā)學(xué)生調(diào)查研究。在分組包餃子中，體驗(yàn)包餃子過(guò)程中的樂(lè)趣。這節(jié)活動(dòng)課給學(xué)生提供了表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，積極地展示和表現(xiàn)自我構(gòu)成了課堂活潑熱烈的氣氛。學(xué)生能觀察有發(fā)現(xiàn)，能討論有體驗(yàn)，能動(dòng)腦思考有所挖掘，能動(dòng)手操作有收獲，個(gè)性得到發(fā)展，各項(xiàng)能力得到培養(yǎng)。教材分析綜合實(shí)踐活動(dòng)課程是學(xué)生自主選擇、直接體驗(yàn)、研究探索的一門(mén)多學(xué)科多資源整合的課程。課程實(shí)踐氛圍寬松，思維活躍，個(gè)性張揚(yáng)，使活動(dòng)過(guò)程呈現(xiàn)開(kāi)放性、豐富性、多樣性、創(chuàng)造性。學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中積淀知識(shí)、體驗(yàn)阻力、品嘗失敗、享受快樂(lè)、學(xué)會(huì)合作、觸動(dòng)心靈，從而催生堅(jiān)強(qiáng)的意志品格，實(shí)現(xiàn)師生在課程開(kāi)發(fā)與實(shí)踐過(guò)程中的教學(xué)相長(zhǎng)。.讓學(xué)生初步了解中華民族飲食文化的博大精深，進(jìn)而喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生弘揚(yáng)和挖掘民族飲食文化的濃厚興趣。通過(guò)調(diào)查、分析，學(xué)會(huì)從生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并通過(guò)探究，鍛煉獨(dú)立找到解決問(wèn)題方法的能力及與他人合作，交流等能力?！渡嗉馍系拿朗?--餃子》測(cè)評(píng)練習(xí)1、說(shuō)說(shuō)中國(guó)的傳統(tǒng)美食有哪些？2、說(shuō)說(shuō)餃子歷史發(fā)展中名字的變化？3、包餃子比拼：分小組自由包餃子，看哪個(gè)組的餃子包的外形好又有創(chuàng)意?！渡嗉馍系拿朗?--餃子》課后反思綜合實(shí)踐活動(dòng)課成了師生互動(dòng)互學(xué)共同收獲的平臺(tái)。每節(jié)活動(dòng)課得以正常進(jìn)行，關(guān)鍵在于學(xué)生課前一兩天到一周時(shí)間的準(zhǔn)備。學(xué)生課前大量閱讀、查找餃子的知識(shí)，都是引導(dǎo)學(xué)生在課外運(yùn)用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等多種感官多渠道去掌握第一手材料這個(gè)階段最需要激發(fā)學(xué)生的興趣，有興趣有動(dòng)力才能做好充分的準(zhǔn)備。活動(dòng)課上是老師有意識(shí)地按一課一主題設(shè)計(jì)環(huán)環(huán)相扣的多個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)第一階段活動(dòng)中得到的信息進(jìn)行交流、匯報(bào)，對(duì)活動(dòng)中所做所得進(jìn)行展示、總結(jié)。這是整個(gè)活動(dòng)的第二階段。從準(zhǔn)備到課上的整個(gè)活動(dòng)，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體，多方位培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維、探索科學(xué)的能力及審美能力。學(xué)生把學(xué)習(xí)的視角更廣闊地伸向社會(huì)，盡可能地調(diào)動(dòng)自己的全部感官，有目的地觀察、思考自然、人與社會(huì)，與同學(xué)、家長(zhǎng)正確相處交往，交流，促進(jìn)了自身語(yǔ)言、人際交往、自然觀察等多項(xiàng)智能的開(kāi)發(fā)、發(fā)展。老師在活動(dòng)課上也獲取相當(dāng)多的來(lái)自于學(xué)生帶來(lái)的信息，學(xué)習(xí)、提高知識(shí)層面、教學(xué)技巧的機(jī)會(huì)無(wú)處不在。本節(jié)活動(dòng)課由“一、談話猜謎導(dǎo)入二、小組交流匯報(bào)搜集的餃子資料三、分組包餃子四、展示成果，進(jìn)行德育教育五、拓展，布置課后繼續(xù)搜集國(guó)外餃子資料五個(gè)環(huán)節(jié)組成。本節(jié)課的主要目標(biāo)就是了解餃子的歷史發(fā)展以及寓意，學(xué)習(xí)包餃子，體驗(yàn)包餃子的樂(lè)趣。這節(jié)活動(dòng)課給學(xué)生提供了表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，積極地展示和表現(xiàn)自我構(gòu)成了課堂活潑熱烈的氣氛。學(xué)生能觀察有發(fā)現(xiàn)，能討論有體驗(yàn)，能動(dòng)腦思考有所挖掘，能動(dòng)手操作有收獲，個(gè)性得到發(fā)展，各項(xiàng)能力得到培養(yǎng)。以后的教學(xué)要關(guān)注所有的學(xué)生，尊重學(xué)生的個(gè)性差異。必須根據(jù)學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)，盡可能地設(shè)計(jì)符合學(xué)生實(shí)際、發(fā)展學(xué)生思維能力的各種課堂活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)讓每一個(gè)學(xué)生都有施展才能的舞臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的思維品質(zhì)，促進(jìn)全體學(xué)生的發(fā)展，讓每一個(gè)學(xué)生都能在課堂上有所收獲。《舌尖上的美食---餃子》課標(biāo)分析綜合實(shí)踐活動(dòng)是一門(mén)面向全體學(xué)生開(kāi)設(shè)的、以學(xué)生現(xiàn)實(shí)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)作為課程的主要途徑和資源，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)和直接體驗(yàn)為主要學(xué)習(xí)方式，以實(shí)踐性主題活動(dòng)作為教學(xué)的基本方式，讓學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際和社會(huì)實(shí)際，通過(guò)親身體驗(yàn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，積累和豐富直接經(jīng)驗(yàn)。綜合實(shí)踐活動(dòng)具有綜合性、實(shí)踐性、開(kāi)放性、生成性、自主性等特點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)以學(xué)習(xí)者的經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)需要和問(wèn)題為核心進(jìn)行課程的整合，有效地培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生解決問(wèn)題的能力和綜合實(shí)踐能力，軟化學(xué)科界限；轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式和生活方式，強(qiáng)調(diào)利用信息技術(shù)等手段主動(dòng)解決問(wèn)題，加強(qiáng)學(xué)生的綜合活動(dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)方式強(qiáng)調(diào)學(xué)生親歷，注重多樣化的實(shí)踐性學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)活動(dòng)的時(shí)間和空間是開(kāi)放式的，學(xué)習(xí)的時(shí)空突破課堂時(shí)空的局限，向社會(huì)生活領(lǐng)域和自然環(huán)境延伸。綜合實(shí)踐活動(dòng)課程有利于加強(qiáng)學(xué)生對(duì)自然的了解、對(duì)社會(huì)的了解與參與，密切學(xué)生與社會(huì)生活的聯(lián)系，建立新的學(xué)習(xí)方式；以創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)為重點(diǎn)，使學(xué)生具有多方面的情感、態(tài)度和價(jià)值觀的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。本課我以真實(shí)性、樸實(shí)性和學(xué)科性為指導(dǎo)