唐五代敦煌壁畫中的農(nóng)農(nóng)農(nóng)業(yè)

唐五代敦煌壁畫中的農(nóng)農(nóng)農(nóng)業(yè)

唐五代敦煌壁畫中有許多農(nóng)業(yè)插圖，它們插在《圣經(jīng)》、《畫布》和《歷史畫》中，生動地展示了當時普通人的農(nóng)業(yè)生活。在這些畫面中出現(xiàn)的農(nóng)具,不僅數(shù)量可觀,而且門類齊全,部分農(nóng)具還是我國迄今已發(fā)現(xiàn)的此類農(nóng)具最早的形象資料。敦煌研究院的王進玉先生對此已進行過較為詳細的研究。除此之外,在藏經(jīng)洞出土的敦煌文書中也有大量和各種農(nóng)具相關(guān)的記載。這些文字記載和壁畫中的形象資料可以相互補證,都是研究當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展水平和中國農(nóng)具發(fā)展史的絕佳素材,具有極高的學術(shù)價值。為了便于討論,現(xiàn)將壁畫和文書中所出現(xiàn)的各種農(nóng)具按其用途分成整地農(nóng)具、播種農(nóng)具、中耕農(nóng)具、灌溉農(nóng)具、收獲農(nóng)具和運輸工具等,并分別加以敘述。第1節(jié)準備工具一、敦煌農(nóng)作圖反映的地形特征耕犁是整地工具中最為重要的一種,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用。耕犁最早出現(xiàn)在石器時代,它自從被發(fā)明以后,就不斷地在進行著改進,在不同的歷史時期出現(xiàn)了許多不同式樣和功能的犁具。由于受經(jīng)濟狀況、生產(chǎn)傳統(tǒng)和地理特點等條件的影響,即使是在同一地區(qū)同一時期,也往往會出現(xiàn)幾種不同形制的耕犁在田間同時使用的情況。這一點在敦煌壁畫中就有很好的例證。縱觀唐五代時期的敦煌農(nóng)作圖,耕地始終是著重描寫的場景,形形色色的耕地畫面總共出現(xiàn)了40余幅1。雖然描繪的都是耕田景象,但在這些圖中所出現(xiàn)的耕犁卻有很大差別,依照其形制大致可以分為三種:單長直轅犁、雙轅直轅犁和曲轅犁。1、敦煌地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單長直轅犁是敦煌農(nóng)作圖中出現(xiàn)次數(shù)最多的一種犁具,從初唐到五代的各個時期均有所表現(xiàn),其中以榆林窟中唐25窟、五代61窟中所出現(xiàn)的最具代表性。這種耕犁的結(jié)構(gòu)相對比較簡單,由于犁梢和犁床區(qū)分不明顯,所以看上去只有犁轅、犁梢和沒入土中的犁鏵三個主要部件組成。在有些圖中,犁轅和犁梢之間還有一個起加固作用的斜杠。由于使用的是長單轅,這種犁具必須要用兩頭牛來牽引,其牽引方式通常是圖中所描繪的“二牛抬杠”。這種耕犁結(jié)構(gòu)簡單,便于制造和維修。但過于簡單的結(jié)構(gòu)使這種耕犁缺少必要的調(diào)節(jié)裝置,因而在調(diào)節(jié)耕深等方面受到很大的限制。另外,由于敦煌農(nóng)作圖中所有的單長直轅犁都沒有裝備犁壁,因而只能進行松耕作業(yè),而無法完成較先進的翻耕作業(yè)。中國西北地區(qū)古代長期使用的是帶有很長犁床的框形犁,這在陜西米脂東漢牛耕畫像石1、嘉峪關(guān)魏晉墓壁畫2和敦煌莫高窟290窟的農(nóng)耕圖中都可以清楚地看到?？紤]到敦煌地區(qū)特殊的地理位置,這種影響可能來自兩個地區(qū),第一是來自當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)比較先進的關(guān)中地區(qū),因為這種耕犁和陜西三原李壽墓(初唐)壁畫3中的耕犁形制比較相似。在唐朝前期,兩地之間的聯(lián)系比較緊密,各種交流也非常頻繁,許多先進的工具和技術(shù)源源不斷地從關(guān)中地區(qū)傳到了敦煌,像耕犁這樣重要的工具,當然會位列其中。但是這并不能排除另外一種可能性,這就是敦煌的這種耕犁首先受到了印度地區(qū)耕犁形制的影響,然后又傳到了關(guān)中地區(qū)。因為印度古代耕犁的形制與敦煌出現(xiàn)的無床犁的形制也比較相似。敦煌作為佛教經(jīng)西域傳入中國的必經(jīng)之地,一度深受印度文化的影響。這種耕犁的出現(xiàn)很可能就是中印文化廣泛交流的一個例證。2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的使用雙轅直轅犁在敦煌農(nóng)作圖中出現(xiàn)的次數(shù)比較少,而且出現(xiàn)這種耕犁的農(nóng)作圖往往是只有一個耕地場面單獨出現(xiàn),與單長直轅犁大量出現(xiàn)于復雜場面中形成了鮮明對比。這在某種程度上表明雙轅直轅犁在當?shù)刂皇且环N居于次要地位的耕犁,在當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用相當有限。雙轅直轅犁與單長直轅犁相比,形制和功能都沒有太大的不同。它也是由犁轅、犁梢和沒入土中的犁鏵構(gòu)成,不同之處只是把一根長直轅換成了兩根相對短一點的直轅。與此相對應,“二牛抬杠”的牽引方式也換成了一頭牛使用曲軛進行牽拉。這在盛唐莫高23窟、五代108窟的農(nóng)作圖中都有比較清晰的表現(xiàn)。雙轅直轅犁只使用一頭耕牛就可以牽拉,這無疑可以提高勞動資源的利用率,從而能提高勞動效率。但是這種耕犁和單長直轅犁一樣都有一個龐大而沉重的犁架,一頭牛的牽引力量顯得太小,通常無法進行深耕作業(yè)。因此,從當時敦煌地區(qū)的生產(chǎn)實際來看,雙轅直轅犁主要用于對耕深要求較淺的春耕,而很少用于對耕深要求較深的秋耕。3、曲轅犁的推廣與漢代和魏晉南北朝時期西北地區(qū)所使用的耕犁相比,以上兩種耕犁雖然在某些方面有一定變化,但所使用的仍是比較原始的長直轅,整個犁具也顯得龐大而笨重,操縱起來還是很不方便。與這些耕犁相比較,真正取得重大突破的是莫高窟盛唐第445窟中所繪制的曲轅犁。據(jù)晚唐人陸龜蒙的《耒耜經(jīng)》記載,唐代晚期江東農(nóng)村所使用的曲轅犁共有十一個部件組成。其中,犁镵和犁壁是鐵制的;其余的犁底、壓镵、策額、犁箭、犁轅、犁梢、犁評、犁建、犁槃等部件都是木制的,這和445窟中所繪制的曲轅犁的構(gòu)造基本相同。這種耕犁的犁轅是彎曲的,末端設(shè)有能轉(zhuǎn)動的犁槃,上面連接著套在牛肩上的繩具,耕田時耕犁可以左右擺動和改變方向,克服了長直轅犁耕田時無法靈活調(diào)節(jié)的缺點。另外,曲轅犁設(shè)有犁評,用以調(diào)節(jié)犁箭上下來改變牽引著力點的高低,從而控制犁鏵入土的深淺。曲轅犁操作起來比直轅犁簡便輕巧,能適應多種土壤和不同田塊的耕作要求,既能提高耕地質(zhì)量,又能提高耕地效率。445窟中的曲轅犁,是中國農(nóng)業(yè)科技史中非常珍貴的形象資料,它不但印證了陸龜蒙《耒耜經(jīng)》中的相關(guān)記載,而且表明曲轅犁這種在農(nóng)具史上具有劃時代意義的先進生產(chǎn)工具,最遲在公元八世紀時就已經(jīng)從東部農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)傳到了西北內(nèi)陸?？v觀敦煌壁畫中的所有農(nóng)作圖,曲轅犁猶如曇花一現(xiàn),僅僅在盛唐445窟中出現(xiàn)了一次,此后就再也看不到它的蹤影了,人們所使用的仍然是那種笨重的直轅犁。對于出現(xiàn)這種情況的原因,此前已經(jīng)有學者進行過探究,也提出各自獨到的見解,但是他們都沒有能夠揭示出最根本的原因。我認為曲轅犁之所以沒有能在敦煌地區(qū)普及開來,最主要的原因是它處理土壤的方法并不適合敦煌地區(qū)的生產(chǎn)實際。曲轅犁屬于犁床較長的框形犁,與敦煌地區(qū)大量使用的直轅犁相比具有兩大特點:一是富于擺動性,操作時可以向左右兩側(cè)靈活轉(zhuǎn)動和調(diào)節(jié)耕深耕幅;二是裝有犁壁,具有良好的翻垡功能,能夠深翻土壤。但是,這兩個特點主要是為了適應東部地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要而發(fā)展形成的,所以能夠很好地與東部地區(qū)的生產(chǎn)實際相適應并逐步得到普及。與東部地區(qū)相比,敦煌地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件有很大的不同,對生產(chǎn)工具的性能要求也有一些差別。因此,有些非常適應東部地區(qū)生產(chǎn)條件的先進工具由于不能適應敦煌地區(qū)的生產(chǎn)實際,到了這里以后就會因沒有用武之地而無法普及。曲轅犁在敦煌地區(qū)的遭遇就屬于這種情況。對于這個問題另有探討,這里不再贅述。二、敦煌農(nóng)作圖中的“”耙,古代又稱“爬”,是耕田以后用于碎土、除草的一種農(nóng)具。西北地區(qū)最早出現(xiàn)耙的形象資料是在嘉峪關(guān)魏晉墓的壁畫中,其形制是在一橫杠下方等距離裝上若干耙齒,耙齒較長,由鐵或木頭制成,耙的中部連有長直轅。在敦煌壁畫中,耙出現(xiàn)的次數(shù)非常少,并且沒有出現(xiàn)表現(xiàn)耙地作業(yè)的畫面。這是因為耙地作為耕地作業(yè)的一個附屬環(huán)節(jié),不是壁畫表現(xiàn)的重點。耱,又稱“勞”、“摩”、“蓋”,是耕田之后用來碎土、平田的一種農(nóng)具,通常以畜力牽拉,用木條或荊、藤編成。在《齊民要術(shù)·耕田篇》中有:“春耕尋手勞”,原注說:“古曰‘耰’,今曰‘勞’?！墩f文》曰:‘耰,摩田器?！袢艘嗝麆谠弧Α?鄙語曰:‘耕田摩勞’也。”4另外,該書中還提出“澤多者,耬耩,漫擲而勞之”和“犁欲廉,勞欲再”5等耱地作業(yè)的要領(lǐng),可見耱在當時不但已經(jīng)廣泛應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中,而且是一種相當重要的農(nóng)具。耱在西北地區(qū)開始使用的時間比較早,在嘉峪關(guān)魏晉墓壁畫中就已經(jīng)出現(xiàn)了多幅耱地場景6,表明至遲在魏晉時期,耱就已經(jīng)在西北地區(qū)廣泛使用了。在敦煌農(nóng)作圖中,耱的形象資料并不多,只在五代61窟南壁屏風中出現(xiàn)了一次,其形制和嘉峪關(guān)魏晉墓壁畫中的耱相似,也呈長條狀,中部連接一長直轅,由兩頭牛牽拉。畫面中的耱雖然比較清晰,但缺少比較詳細的描述,所以無法分辨其細部特征。三、的安裝和利用耰,又稱“木斫”,形狀像大木榔頭,是用來碎土、平地的一種農(nóng)具。古代典籍中有許多關(guān)于耰的記載,如《莊子·則陽》中有“深其耕而熟耰之”7;《孟子·告子上》中有“播種而耰之。”8等等。但是耰仍然是農(nóng)家必備的一種工具,繼續(xù)在一些工作量比較小的情況下使用。在敦煌莫高窟五代454窟的農(nóng)作圖中,出現(xiàn)了一幅使用耰進行碎土作業(yè)的畫面,圖中耰的形制與元代王禎的《農(nóng)書》中所描繪的完全相同,都是在長木柄上安裝一個比較大的木槌頭。在這里,耰的作用是打碎那些在使用三腳耬犁播種時帶出地面的大土塊,以防止其在種子發(fā)芽時造成缺苗斷壟。四、敦煌農(nóng)作圖中的規(guī)定除了上述幾種在壁畫中反映較多的整地農(nóng)具外,還有一些整地農(nóng)具雖然在壁畫中并沒有出現(xiàn),但當時的人們也經(jīng)常使用,其中以ue84f最具代表性。ue84f,即“镢”,俗稱“镢頭”,多為鐵質(zhì),是一種橫斫式整地農(nóng)具?！墩f文·金部》說:“ue84f,大鉏也。”9其掘地部件為長條形,上有銎,可安裝橫柄,是深掘土地的得力工具,多用于開墾荒地和翻掘耕犁無法作業(yè)的田邊地頭,有時也用來刨掘作物的根株,是農(nóng)家主要的整地農(nóng)具之一,在我國長期普遍使用。由于作用比較特殊,不屬于主要用來表現(xiàn)宗教含義的敦煌農(nóng)作圖所要表現(xiàn)的內(nèi)容,所以,盡管ue84f是一種重要的農(nóng)具,但它在農(nóng)作圖中并沒有出現(xiàn)。不過,在敦煌文書中ue84f卻是經(jīng)?？梢砸姷降?如在P.2685號《沙州善護遂恩兄弟分家契》中有“大郎分:……ue84f壹具。遂恩:銅灌子壹,ue84f壹具……?！钡挠涊d;在P.3649號《丁巳年賀保定雇工契》中有“更若畔上失他(卻)主人農(nóng)具鏵耩鐮刀鍬ue84f袋器什物者,陪在作兒身上。”的記載;在P.3094號背《某某雇工契》中有“所有莊上膿(農(nóng))具鍬ue84f鐮鏵鉤袋器實(什)物等,并分付作兒身上?！钡挠涊d;等等。在這些不同體例的文書中多次出現(xiàn)的文字記載,清楚的表明了ue84f是當時人們普遍使用的一種農(nóng)具。敦煌文書中種金文獻,主要有“材”、“分配”和“家”的兩個方面土地在耕整完畢后,接下來的生產(chǎn)環(huán)節(jié)就是播種。在歷史上出現(xiàn)的播種工具有很多種,其中最先進的一種是耬犁。耬犁又叫耬車或耬,發(fā)明于西漢時期?！洱R民要術(shù)·耕田》引用東漢崔寔的《政論》說:“武帝以趙過為搜粟都尉,教民耕殖。其法三犁共一牛,一人將之,下種,挽耬,皆取備焉。日種一頃。至今三輔猶賴其利?！?0文中所說的是就是使用最為廣泛的三腳耬犁。在敦煌壁畫中,有兩幅農(nóng)作圖十分清晰地描繪出了使用這種耬犁播種的場景。這兩幅圖都位于五代第454窟,其中一幅位于東坡彌勒經(jīng)變中,畫面為一農(nóng)人挽一牛牽引一三腳耬犁播種。另一幅位于南坡,畫面也是一農(nóng)人挽一牛牽引一三腳耬犁播種。這兩幅圖不僅生動的表現(xiàn)了當時耬播的場景,并且耬犁的構(gòu)件也描繪得比較清晰。從圖中看,其大概的形制是:耬具通高三尺左右,上面手柄略彎曲。下面有三條耬腿,耬腿間寬度與手柄基本相當。耬斗位于耬具中部,分為兩部分,大的部分在前,用來盛種子,小的部分在后,用來連接耬腿中的下種孔,耬腿末端的耬腳沒入土中。耬具兩邊各有一根長轅,其間寬度可容一牛。在敦煌文書中也有一些和耬犁有關(guān)的文字記載,如P.3410號《年代未詳沙州僧崇恩處分遺物憑據(jù)》中有“車壹乘,樓(耬)壹具,種壹副,粟樓(耬)壹具……”的記載。此外,在敦煌文書中還有關(guān)于耬犁部件的記載。除了在P.3410號中有“種壹副”的記載外,在P.3192號背《唐大中十年孟憨奴便麥契稿》中有“敦煌鄉(xiāng)百姓孟憨奴為無糧用,今于朝國邊便麥陸碩、粟三碩。其典勿(物)大華(鏵)一孔、眾(種)金一富(副)?！钡挠涊d。在P.2685號《沙州善護遂恩兄弟分家契》中有“龍頭鐺子壹,種金壹付(副),鐮壹張。”的記載。在這三篇文書中都出現(xiàn)了“種一副”或“種金一副”的記載。顧名思義,“種金”應該是一種和播種有關(guān)的器具,并且是用金屬制成的。在P.3410號中“種”是夾在“樓”和“粟樓”之間列出來的,在P.3192號和P.2685號中“種金”是和鏵、鐮一起列出來的。這充分表明“種”和“種金”就是一種播種用的農(nóng)具或農(nóng)具的部件。并且由于其后所帶的量詞是“副”,它還肯定包含了兩個或兩個以上的組件。由于敦煌文書和當時其它相關(guān)文獻中沒有更多的與“種金”相關(guān)的記載,所以只能參考后人著作來進一步確定“種金”的形制和用途。在元代王禎的《農(nóng)書》中有這樣的敘述:“劐,《農(nóng)桑輯要》云,燕趙之間用之。今燕趙迆南又謂之‘種金’,耬足所耩金也,如镵而小,中有高脊,長四寸許,闊三寸,插于耬足,背上兩竅,以繩控于耬之下桄。其金入地三寸許,耬足隨瀉種粒。其種入土既深,田亦加熟。劐所過,猶小犁一遍,如古耦耕之法,即一事而兩得也。詩云:‘種耬如耦耜,足木履雙金。制比耕镵小,功惟入土深。發(fā)生資爾后,利用見于今。苗壟云平日,嗟無跡可尋?！?1不難看出,這些關(guān)于“種金”的描述與敦煌文書中的相關(guān)記載是基本符合的。由此可知,“種金”又稱劐,是裝在耬腳上,用以犁地下種的金屬部件。上述文字記載和壁畫中的形象資料相互印證,共同表明了耬犁在唐五代時期是敦煌地區(qū)普遍使用的一種播種工具。除了三腳耬犁,在敦煌文書P.3410號《僧崇恩處分遺物憑據(jù)》所記載生產(chǎn)工具中還有“粟樓(耬)一具”。由于在“粟樓”的前邊已經(jīng)列出了“樓(耬)一具”,所以這兩者肯定是有區(qū)別的,“粟樓”很可能是一種在三腳耬犁基礎(chǔ)上發(fā)展出來的專門用來播種粟的特制耬犁。因為三腳耬犁的耬腿間距是固定的,其播種行距也就無法調(diào)整。而它的播種行距通常是根據(jù)小麥的播種需要而設(shè)定的,對于像粟這種對播種行距要求較寬的作物來說則是不合適的。為了保證播種質(zhì)量,當時的人們可能依照三腳耬犁的形制制造了一種適于播種粟的耬具,如在很多地區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)過的一腳耬或兩腳耬。因為這種耬犁在敦煌地區(qū)是主要用來播種粟,所以被稱為“粟樓”。但由于是孤證,目前尚無法定論。農(nóng)作法上的文案,主要是農(nóng)人所使用的農(nóng)業(yè)，一個敦煌地區(qū)的農(nóng)業(yè)完全依賴于灌溉,其灌溉方式通常是大水漫灌。一般情況下,大水漫灌會造成地表嚴重的板結(jié),如果不加以適當處理,勢必會對農(nóng)作物的生長造成不利影響。就唐五代時期的生產(chǎn)條件來說,鋤地無疑是最好的處理的辦法。因為鋤地既能疏松板結(jié)的土壤和切斷土壤中的毛細管以達到保墑的作用,又能除去田間雜草,從而為作物提供良好的生長環(huán)境。由于敦煌地區(qū)的土地在一個生產(chǎn)周期中往往要澆灌數(shù)次,加之每戶的土地比較多,所以鋤地是貫穿始終的一個生產(chǎn)環(huán)節(jié),而鋤也自然成了該地區(qū)一種非常重要的農(nóng)具。鋤,又稱“鉏”,是一種松土除草農(nóng)具?！墩f文·金部》說:“鉏,立薅所用也?！?2鋤地不僅能除去田間雜草,而且可以松土保墑,所以一直是人們非常重視的一個生產(chǎn)環(huán)節(jié),從古至今有大量的文學作品和農(nóng)學著作對其進行了描述。在敦煌的農(nóng)作圖中也不乏對鋤地場景的描繪,如在初唐321窟南壁、晚唐9窟、五代61窟南壁屏風的農(nóng)作圖中,都有描繪鋤地的畫面。在這些畫面中,雖然有些農(nóng)人手中的農(nóng)具描繪得不清楚,但根據(jù)他們所處的場景和勞動時的身體姿態(tài)來看,他們無疑是在鋤地。因為在田間的各種勞動中,鋤地時的身體姿態(tài)比較特殊,很容易和別的勞動區(qū)分開來。在敦煌文書中也有關(guān)于鋤的記載,如在P.2877號背《乙卯年正月一日孟再定雇工契》中有“所用鋤ue84f,主人并付與盈德者,失卻仰盈德抵當”的記載。這和雇工契約中有關(guān)其它農(nóng)具使用的規(guī)定是不一樣的。在這里,鋤和钁不是讓雇工臨時使用,而是長期使用。而在許多雇工契約中,像鏵、鐮等農(nóng)具的使用都是臨時的。由此可見,鋤在當時是一種很普及、很常用的農(nóng)具。第4節(jié)灌溉一、灌溉工具使用方法較多敦煌地處內(nèi)陸,四周受沙漠戈壁包圍,氣候極端干旱,屬于典型的綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)。在當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,灌溉是一個極端重要的環(huán)節(jié)。根據(jù)敦煌文書P.3560號背《沙州敦煌縣行用水細則》中的記載來看,當時每塊農(nóng)田的年平均灌溉次數(shù)在三次以上13。為了保證灌溉作業(yè)能順利進行,當時的人們修建了復雜的灌溉渠網(wǎng),制定了嚴格的管理制度,這些都可以從敦煌文書中找到大量的相關(guān)記載。然而,統(tǒng)觀敦煌文書,卻沒有對灌溉工具的明確記載,當時的壁畫中也沒有明確的線索。這種情況的出現(xiàn)對這個以灌溉維系生存的地區(qū)來說,讓人頗為費解,但究其原因卻很簡單。敦煌農(nóng)業(yè)區(qū)位于黨河沖積平原的頂部,略呈三角形,由西南向東北傾斜,祁連山上的冰雪融水可以順地勢通過發(fā)達的灌溉渠網(wǎng)進行自流灌溉。人們只需要在地頭裝上水閘來控制水流,或是用簡單的工具挖開和封堵自家地頭的進水口即可完成灌溉。由于在灌溉時使用工具的次數(shù)比較少,并且所用工具簡單而常見,因而不會成為壁畫描繪和文獻記載的重點。所以在唐五代時期的農(nóng)作圖中,沒有發(fā)現(xiàn)對灌溉場面和灌溉工具的描繪,在當時的文獻中也沒有關(guān)于灌溉工具的明確記載。雖然如此,我們還是能從有關(guān)農(nóng)具的記載中找出當時人們所使用的灌溉工具是在農(nóng)家很常見的鍬。鍬,又稱“鍤”、“臿”、等,是一種插地起土的農(nóng)具。《漢書·溝洫志》:“舉臿為云,決渠為雨。”顏師古作注說:“臿,鍫也,所以開渠者也?！?4這些記載說明鍬的主要用途是起土、開渠,是和水利灌溉有密切聯(lián)系的一種農(nóng)具。在敦煌文書中有關(guān)鍬的記載比較多,并且往往是和其它農(nóng)具一起列出,如在P.3649號《丁巳年賀保定雇工契》中有“更若畔上失他(卻)主人農(nóng)具鏵耩鐮刀鍬ue84f袋器什物者,陪在作兒身上?！钡挠涊d;在P.3094號背《某某雇工契》中有“所有莊上膿(農(nóng))具鍬ue84f鐮鏵鉤袋器實(什)物等,并分付作兒身上”的記載……。這些記載表明鍬在當時是一種在田間經(jīng)常使用的農(nóng)具,從其特殊的功能來推斷,人們主要用它在灌溉農(nóng)田時開挖和封堵水口或者修治水渠。鍬在農(nóng)家是一種多用途的工具,除了用作灌溉農(nóng)具外,鍬也可用來施肥、平整土地等。在敦煌農(nóng)作圖中就出現(xiàn)有用鍬撒糞土的畫面。二、內(nèi)部灌溉使用的材料為了盡可能多地種植農(nóng)作物,敦煌地區(qū)灌溉用水的使用是有嚴格規(guī)定的,每塊土地的澆灌次數(shù)都有限制,有時候需要等一個多月才能澆灌一次。這只能維持需水量較小的大田農(nóng)作物的生長需要,對于在園地里種植的需水量較大的蔬菜瓜果來說,還需要增加灌溉次數(shù)。因此,除了大田灌溉時使用的鍬之外,敦煌壁畫中還出現(xiàn)了一種可以用來澆灌小塊園地的灌溉工具——桔槔。桔槔是一種利用杠桿原理來提水的工具,發(fā)明的時間比較早?！肚f子·外篇·天地》中有:“鑿木為機,后重前輕,挈水若抽;數(shù)如泆湯,其名為槔”15的描述,所說的就是桔槔。《莊子·天運》還有“且子獨不見夫桔槔乎?引之則俯,舍之則仰”16的描述,則是對桔槔使用情況的生動描寫。由于制造簡單,使用方便,桔槔在我國古代十分普及,直到現(xiàn)在還有許多地方仍在使用。在敦煌壁畫中,桔槔出現(xiàn)的次數(shù)不多,但描繪得都比較清晰。其形制是在水井旁邊立一頂端有杈的木柱,杈中安放一根橫木,一端系有較長的繩子,繩子上系有盛水容器。橫木另一端系有重物。使用時,使用者往下拉繩子,使容器沒入水中,當容器盛滿水后,利用橫木另一端重物的重力,使用者再加上很小的力量,就可以把裝滿水的容器提起,從而節(jié)省了人力。收獲工具的規(guī)定收獲是敦煌農(nóng)作圖中一個著重刻畫的場景,各種各樣的收獲畫面在唐五代時期的壁畫中總共出現(xiàn)了30多次,其中所描繪出來的收獲農(nóng)具也比較多,主要有鐮刀、連枷、杈、木锨、揚锨、簸箕、掃帚、口袋等。其中連枷、杈、木锨、揚锨等多為竹木制成,不易保存,考古發(fā)掘中很難有實物出土,歷史上保留下來的形象資料也非常少。因此,敦煌壁畫中所保留的這些形象資料,對研究這類農(nóng)具的發(fā)展演變具有極為重要的價值。一、敦煌的刀割工具鐮,古代又稱“艾”,是收割稻、麥、豆、粟等的一種農(nóng)具,早在石器時代就已經(jīng)出現(xiàn)。由于用途廣泛,此后不斷得到改進,商周時期已經(jīng)開始使用青銅鐮刀?！对娊?jīng)·臣工》:“命我眾人,庤乃錢镈,奄觀铚艾”17,其中的“艾”就是指青銅鐮刀。到了戰(zhàn)國時期,鐵鐮逐漸取代了青銅鐮刀。從西漢開始,鐵鐮成為最主要的收割工具,并且形制基本確定下來,后來雖有一些改進,但變化不大。在唐五代時期的敦煌,鐮刀是最主要的收割工具,因為在當時的近30幅收割圖中,所表現(xiàn)的內(nèi)容無一例外都是使用鐮刀收割的場景。在一部分圖中,農(nóng)人手中的鐮刀被描繪得非常清楚,如盛唐33窟南壁、五代第61窟和榆林窟五代20窟中的收割圖。雖然各個時期所繪鐮刀的外形略有差異,但從這些圖中仍然可以看出這些鐮刀在形制上是基本一致的。這種形制的鐮刀直到現(xiàn)在仍在有些地區(qū)繼續(xù)使用。在敦煌文書里,也有將近十篇文書中有關(guān)于鐮刀的記載,如在P.3649號背《丁巳年賀保定雇工契》中有“更若畔上失他(卻)主人農(nóng)具鏵耩鐮刀鍬ue84f袋器什物者,陪(賠)在作兒身上”;在P.2685號《年代未詳沙州善護遂恩兄弟分家契》中有“大郎分:鏵壹孔,鐮兩張……遂恩:種金壹付,鐮壹張”;在P.3410號《年代未詳沙州僧崇恩處分遺物憑據(jù)》中有“鏵各壹孔,鐮各壹張”;等等。這些文書包括分家契約、雇工契約和處分遺物憑據(jù)等多種體例,足見鐮刀在當時是農(nóng)家普遍使用的一種非常重要的農(nóng)具。二、連思考《農(nóng)書》連枷,又稱“耞”,是農(nóng)家用來給作物脫粒的一種常用工具。連枷是從原始農(nóng)業(yè)時期所使用的敲打谷穗使之脫粒的木棒發(fā)展而來的,最初由兩根木棒組成,一長一短,短木棒系于長木棒頂端。在打場時,通過揮動長木棒來帶動短木棒,使其回轉(zhuǎn)以撲打在谷物之上,從而達到脫粒的目的。關(guān)于連枷的記載始見于先秦,《國語·齊語》中說:“令夫農(nóng),群萃而州處,審其四時,權(quán)節(jié)其用,耒、耜、枷、芟?！表f昭注:“枷,柫也,所以擊草也?！?8這其中的“枷”指的就是連枷。到了晉代,“連枷”開始成為普遍的稱呼。但從甘肅嘉峪關(guān)魏晉墓壁畫里的連枷打場圖中可以看出,當時的連枷仍然比較原始,用于擊打谷物的部件還是只有一根木棒19。此后的數(shù)百年間,連枷的形制又有了比較明顯的改進。這在唐代敦煌的壁畫中有非常生動的表現(xiàn)。據(jù)敦煌研究院的王進玉先生考證,在敦煌壁畫中出現(xiàn)的給糧食脫粒的畫面共有13幅,所使用的工具全部都是連枷,并且這13幅連枷打場圖全部出現(xiàn)在唐代壁畫中20。從這些壁畫中看,生活在唐代不同時期的人們所使用的連枷的形制基本相同,即在一木棍頂端連接一長方形物體,該物體明顯比操作者手中的木棍要粗許多,其長度比木棍要短。從156窟二人對打作物的那幅圖還可以看出,擊打在作物上的就是那個長方形物體。元代王禎在《農(nóng)書》中對連枷有這樣的描述:“其制用木條四五莖,以生草編之,長可三尺,闊可四寸。又有以獨梃為之者。皆于長木柄頭造環(huán)軸,舉而轉(zhuǎn)之,以撲禾也”。21另外,《農(nóng)書》中還繪有連枷樣圖22,和壁畫中的連枷相比照,二者基本一致。這說明至遲在唐代前期,連枷的形制就已經(jīng)基本確定下來了。三、糧食雜質(zhì)揚場的工具有四股推動打場完成以后,混雜著秸稈、谷殼和其它雜質(zhì)的谷粒就被收攏成堆,開始進行揚場作業(yè)。揚場所使用的工具是由糧堆中雜質(zhì)的多少和種類所決定的。最先使用的揚場工具是杈,當糧堆中混雜的秸稈比較多的時候,所選用的工具通常是四股杈。當秸稈基本被清除而谷殼等較細碎的雜質(zhì)還比較多的時候,所選用的工具就換成五股杈或六股杈。等到谷殼等細碎雜質(zhì)大部被清除后,杈齒間的縫隙就顯得太大,已經(jīng)無法揚起比較純凈的糧食了,此時所要使用的工具就換成了木锨、揚锨或者簸箕。這些在揚場工作接近尾聲時所使用的工具在功能上并沒有太大的區(qū)別,只是木锨和揚锨一般由男子使用,簸箕多由婦女所使用。下面對這幾種出現(xiàn)在敦煌壁畫中的揚場工具分別進行敘述:1、敦煌農(nóng)作圖中的早期樹立信息杈雖然在古代典籍中很少見到,但它卻是農(nóng)家在場院中很常用的一種農(nóng)具。在嘉峪關(guān)魏晉墓壁畫中,杈的形象資料就已經(jīng)出現(xiàn)了23。杈的功用主要由其杈齒數(shù)所決定。兩股杈和三股杈的杈齒比較長,杈齒間距大,多用于搬運谷捆、秸稈或者在揚場時挑取較長的秸稈,一般用桑、柳等樹枝經(jīng)簡單加工而成。四股杈、五股杈和六股杈的杈齒短,間距也比較小,主要用于揚場,通常按照一定的形制由人工制造出來的。在敦煌農(nóng)作圖中出現(xiàn)的多是用于揚場的四股杈、五股杈和六股杈,比較具有代表性的是榆林窟中唐25窟、莫高窟晚唐196窟北壁和唐代S.259白描畫中的五股杈和六股杈。這些杈的形制是:在杈把頂端安裝一長方形木條,杈齒均勻地安裝在這個木條上。為了減小杈齒間的縫隙,以便能揚起較細碎的谷物和雜質(zhì),有些杈的杈齒間還橫向編織著一些柔韌的枝條,如榆林窟中唐25窟中出現(xiàn)的六股杈。2、木、竹揚、木锨,又稱“杴”,是古代一種常用的農(nóng)具,出現(xiàn)的時間比較早,但“杴”這種名稱卻出現(xiàn)得相對較晚,最早見于南北朝時期的典籍。《大廣益會玉篇·木部》中說:“許嚴切,鍬屬?！?4由于描述過于簡單,無法判斷其制作材料和確切用途。一直到了元代,王禎才在《農(nóng)書·農(nóng)器圖譜集》中對锨的種類和功能進行了詳細描述25。他從制作材料上把锨分為四種,即鐵锨、木锨、鐵刃木锨和竹揚锨。其中鐵锨和鐵刃木锨主要用于土工,木锨和竹揚锨則主要用于揚場。木锨,锨頭由木板制成,形狀像鍬,但頂端比鍬寬平,是農(nóng)家用來揚場的一種農(nóng)具,主要作用是把谷粒連同細碎的雜質(zhì)一同揚起,利用風力使其相互分離,以得到純凈的谷物。元王禎在《農(nóng)書》中對其形制和功用作了簡單描述:“剡木為首,謂之木锨,可(策)谷物。……木锨詩云:柄頭掌木盡寬平,谷實抄來忌滿盈。苗夏耰鋤方用事,幾回高閣待秋成?！?6木锨的形象資料最早見于唐、五代時期的敦煌壁畫,在莫高窟五代61窟、454窟東壁的農(nóng)作圖中都有使用木锨揚場的畫面。不過這些圖像都比較模糊,只能看出木锨的輪廓,無法辨認其細部特征。在敦煌壁畫的揚場圖中,除了杈、木锨和簸箕這些比較常見的工具外,還有一種不太常見的揚場工具,這就是在榆林窟五代第20窟的農(nóng)作圖中所出現(xiàn)的揚锨。在這幅圖中,一個農(nóng)夫正揚起一個類似木锨的工具把糧食拋向空中。這個工具的頭部與普通木锨的锨頭不同,它不是一塊木板,而是一個像小簸箕一樣的敞口容器。與普通的木锨相比,這種結(jié)構(gòu)的锨頭每次能揚起更多的谷物,從而能提高勞動效率。在元王禎的《農(nóng)書》中有:“锨,鍤屬。但其首方闊,柄無短拐,此與鍬鍤異也……以竹為之者,淮人謂之竹揚锨,與江浙飏籃少異……竹揚锨詩云:竿頭擲谷一箕輕,忽作晴空驟雨聲。已向風前糠秕盡,不勞車扇太忙生?！?7書中還附有竹揚锨的插圖,與敦煌農(nóng)作圖中的揚锨相比較,二者形制基本一致。3、污染了一般的揚場簸箕,是一種揚米谷去塵糠的農(nóng)具。元王禎《農(nóng)書·農(nóng)器圖譜集·條蕢門》:“箕,簸箕也?！墩f文》云:簸,揚米去糠也?！肚f子》云:‘箕之簸物,雖去粗留精,然要其終,皆由所除’是也。然北人用柳,南人用竹,制雖不同,用則一也?！?8在唐五代時期的敦煌壁畫中,簸箕也是一種比較常見的揚場工具。在莫高窟盛唐148窟南壁、晚唐156窟西帔、五代61窟等窟中都有使用簸箕揚場的畫面29。從這些圖中看,所有簸箕的形制都是前部寬且淺,往后部逐漸收攏變深。這種結(jié)構(gòu)與今天所使用的簸箕基本相似,便于撮起糧食和進行簸揚。在使用簸箕揚場時,因為不能像用木锨那樣把糧食高高揚起,所以無法達到比較適宜的高度,也就無法比較干凈的去除糧食中混雜的雜質(zhì)。在這些圖中,還有一個值得注意的共同點,那就是使用簸箕揚場的全是婦女。這種情況的出現(xiàn)固然是因為婦女使用簸箕的技術(shù)比男人熟練,但同時也反映了當時婦女經(jīng)常參與農(nóng)業(yè)勞動的社會現(xiàn)實。4、按干草布置的當?shù)刈钊菀椎姆绞秸{(diào)節(jié)糧食除了打場和揚場工具外,當時的場院中還有一種必不可少的輔助性工具——掃帚,除了用來打掃場院外,還用來在揚場時掠掃糧堆上較長的秸稈。如在榆林窟中唐25窟和莫高窟五代61窟中都有使用掃帚在糧堆上掠掃的生動畫面。這些圖中的掃帚都是在長木把上捆扎一些當?shù)爻Ｒ姷能杠覆?但捆扎方式稍有區(qū)別,一種是把枝條捆扎成束狀,另一種則是把枝條呈扇形散開。由于第一種捆扎方式比較簡單,易于操作,因此被當時的人們普遍使用,大部分農(nóng)作圖中出現(xiàn)的都是這種掃帚。直到現(xiàn)在,這種掃帚在當?shù)厝栽诖罅渴褂?。第二種捆扎方式很可能是受到了其它地區(qū)掃帚形狀的影響,但由于制作技術(shù)相對復雜,所以用量很小,只在榆林窟中唐25窟的揚場圖中出現(xiàn)了一次。除了上述幾種收獲農(nóng)具外,在許多表現(xiàn)收獲場面的農(nóng)作圖中還出現(xiàn)了用來盛裝糧食的口袋、木升、木斗等工具,如在莫高窟盛唐148窟南壁的農(nóng)作圖中有兩人在糧堆上正用木斗往袋子里裝糧食;在莫高窟中唐202窟南壁的農(nóng)作圖中有兩個婦女正在往袋子里裝糧食,旁邊放著一個木升。敦煌農(nóng)作圖中的工具與工具運輸工具不同于只用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的耕犁、耬車等農(nóng)具,它們除了在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用外,還廣泛應用于社會生活的其它方面,加之在一年中用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時間往往比較短,因此它們通常被排除出普通農(nóng)具之列。但運輸工具在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮的重要作用卻是不可忽視的,特別是在像施肥和收獲這些運輸量比較大的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中,運輸工具更是必不可少。因此在唐五代時期的敦煌農(nóng)作圖中,特別是在表現(xiàn)收獲場景的畫面中,運輸工具出現(xiàn)的頻率相當高。在所出現(xiàn)的這些運輸工具中,既有比較原始的禾擔,也有相對先進的車子。一、“樹”為“擔”禾擔是出現(xiàn)最早也是最原始的運輸工具,通常是用竹木制成,因制作技術(shù)比較簡單,歷代典籍中很少有較詳細地記錄,直到元王禎在《農(nóng)書·農(nóng)器圖譜集·杷朳門》才有如下記載:“禾擔,負禾具也,其長五尺五寸。剡匾木為之者謂之‘軟擔’,斫圓木為之者謂之‘楤擔’。匾者宜負器與物,圓者宜負薪與禾?！?0在敦煌農(nóng)作圖中,禾擔一共出現(xiàn)過四次,分別是在初唐321窟南壁、盛唐23窟、148窟和445窟的農(nóng)作圖中。其中第23窟的挑運圖描繪的比較清楚:一個頭戴涼帽的農(nóng)人,吃力的挑著兩捆看似小麥的作物。他肩上的禾擔比較長,兩端從捆扎成圓錐狀的糧捆中部穿出后還露出一段。禾擔在糧捆的重壓下基本上沒有變形,明顯是用圓木制成的“楤擔”。另外兩幅圖中的禾擔嚴重退色,已無法加以分辨。禾擔雖然具有周轉(zhuǎn)快、操作靈活的特點,但挑運時比較費力,并且運輸量比較小,只適宜于離場院較近和不便于使用車子的田塊,不是當時最主要的運輸工具。所以在盛唐以后,禾擔就沒有再出現(xiàn)在壁畫中,取而代之的是眾多和使用車子進行運輸?shù)南嚓P(guān)畫面。二、敦煌壁畫中的平板柴車秦漢以后,牛車開始在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用,通常用于運送糧食柴草,被稱為“柴車”。在唐五代時期的敦煌農(nóng)作圖中所出現(xiàn)的六輛車子全部是牛駕柴車,均為雙轅雙輪結(jié)構(gòu),單牛牽拉。這些車子中除了S.259號白描畫上的因沒有繪出車架而無法看到其整體結(jié)構(gòu)外,其它圖中的車子都比較完整而且清晰。從車輿構(gòu)造上可以把這些車子分為兩種:第一種是在晚唐156窟中出現(xiàn)的車盤上只有幾根欄桿的平板柴車;第二種是在盛唐148、中唐202南壁等窟中所出現(xiàn)的車盤上用廂板圍成槽狀的廂式柴車。