大學生企業(yè)計劃書

大學生企業(yè)計劃書鄭一寧市場調(diào)查蘇婕資料收集刁衫總結整理

一計劃書摘要周六日很喜歡逛街，發(fā)現(xiàn)在黃驊的商業(yè)街很少有飯店，大都數(shù)是杭州小籠包等，所以開一家小規(guī)模的飯店是有市場的。大學生等消費人群需要這種飯店。二飯店簡介本飯店命名為“悅來小吃城”，主要消費人群是大學生、教師、城市居民等各類人群。本店經(jīng)營私房菜、各種面食和休閑小吃：各種冷飲、雪糕、果汁、甜湯、咖啡、水果拼盤、冰粥等并且有電話訂餐配送服務。口味齊全，營養(yǎng)豐富，服務周到。本飯店采用自助餐方式，使廣大顧客有更多的選擇。本飯店裝飾簡介自然、具有現(xiàn)代化氣息、文化氣息，顧客還可以點播自己喜歡的歌曲。為顧客營造輕松的環(huán)境。迎合顧客的多種需求。三行業(yè)及市場需求黃驊的商業(yè)街附近并沒有這種規(guī)模的飯店，大多數(shù)是米線、麻辣燙、砂鍋的，所以飯店是有一定的市場。本飯店滿足各種需求，增強了競爭力。優(yōu)勢：本飯店采用多種消費方式，包括刷卡、現(xiàn)金消費方式，自選方式，電話訂餐配送體系，很容易受到廣大消費者的歡迎。同時，餐點還包括冷飲，種類豐富的休閑小吃、冰粥，很容易受到學生的喜愛。并且簡潔干凈的環(huán)境更能得到顧客的好評。周到的服務，特色私房菜，豐富的休閑小吃，能夠滿足各種需求。這是本店的最大優(yōu)勢之一，本店還提供早點，增加了消費范圍，增加了收益。缺點：由于大學生經(jīng)驗不足，由于剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的市場競爭分析：飯店的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，但相比之下，選擇我們的客戶將會得到更多的實惠與心里滿意度。并且，成本與利潤的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。四組織與管理權威感和信賴感，本飯店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見與建議。2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立飯店顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。4、建立電話訂餐配送體系。六、產(chǎn)品制造1.飯店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2.飯店采取廚師獨立操作間，葷素獨立生產(chǎn)間，清蒸間等。自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。確保食品新鮮、衛(wèi)生、健康，創(chuàng)新操作技術與方法，科學合理搭配營養(yǎng)，使口感更符合消費者的需求，以求貼近師生，超越同行，給顧客更多的優(yōu)惠，贏取更多微笑。此外，本飯店還推出特色燒烤，種類繁多的飲品，情侶套餐，節(jié)日套餐，風味套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上更便于學生宿舍。飯店還將推出送電話訂購派送的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以贈送熱飲等，這樣還有一個好處，就是增加銷售量。4.飯店使用科學訂量與特色人性化餐具，時尚而且增加食欲，還能節(jié)約飯菜，避免因超量而造成的浪費，據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境、科學人性化的餐具和種類繁多而美味的食品是吸引顧客的重要因素。5.暑假期間雖然客源會減少，但畢竟還有部分留校學生和其他當?shù)鼗蛲獾厝巳?，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營不必要的成本支出。6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動，增加其它服務模塊，并可以尋找新的市場，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。七融資說明股東名稱出資額股份比例出資形式聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方30萬元

60%現(xiàn)金

乙方10萬元20%現(xiàn)金

丙方

10萬元20%現(xiàn)金

八、財務計劃1．據(jù)計算可初步得出單元店面開業(yè)資金約需55000元，（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用10000元，廚房用具購置費用3000元，基本設施及其他費用等5000元，員工工資5000元，備用基金5400元）。第一期開設店面十家，金額為550000元。2．運營階段的成本主要包括：員工工資，材料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3．每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約元6000元，收益率40%，由此可計算出回收期最長約為一個月。九、市場風險評估與防范（一）市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似飯店的開業(yè)。（2）公司生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，公司投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段公司而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果公司投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營公司的誕生，從而加劇了本公司的競爭壓力。內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的飯店來說，大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制，強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風險：本飯店的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本飯店是以綠色健康、營養(yǎng)膳食為主的飯店，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。（二）防范措施l、汲取先進的生產(chǎn)設備與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。2、嚴格管理，定期作員工素質(zhì)拓展培訓。3、及時進行市場調(diào)研，認識食品市場周期，融合地域性餐飲種類，積極開發(fā)更新食品。4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。達到一定規(guī)模后，自己建立原料供給源。鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全飯店的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。十、項目實施進度申請注冊、與校方協(xié)商、店面裝潢、設備配置安裝、籌備開業(yè)營業(yè)，為時一個月足夠。十一、其他（一）大力打造"綠色食品"的品牌形象根據(jù)飯店企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，飯店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飯店開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本飯店將嚴格貫徹綠色飯店的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對飯店設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：本飯店將在營銷過程中，緊跟綠色、健康、養(yǎng)生三大時代餐飲主題，提倡低碳生產(chǎn)、環(huán)保消費兩個基本點，圍繞創(chuàng)建校園飲食帝國。對消費者進行有計劃、有針對性的市場細化，通過進手冊宣傳、公益活動等方式，將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重加大對綠色產(chǎn)品、科學合理飲食知識的宣傳介紹，倡導健康科學的飲食文化，對產(chǎn)品、飯店、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。（二）重視搞好一系列的企業(yè)公關活動公司將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為飯店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關系。為贏得較好的社會聲譽，保留穩(wěn)定的顧客，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。發(fā)揮綠色飯店的價格優(yōu)勢本飯店的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本飯店的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。