2023年食堂安全承諾書集錦五篇

2023年食堂安全承諾書集錦五篇食堂平安承諾書篇1

民以食為天，食以安為先，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)平安是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，平安第一的.原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安。本食堂慎重承諾：

堅(jiān)持廣闊師生人身健康平安高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，平安就是生命的經(jīng)營理念，堅(jiān)固樹立餐飲服務(wù)食品平安第一責(zé)任人意識，始終把餐飲服務(wù)食品平安工作置于各項(xiàng)工作的首位。

遵守誠懇守信的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品平安法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

嚴(yán)格把好原材料選購 驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購 ，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。

定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標(biāo)記。

置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

食品原料在運(yùn)用前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在運(yùn)用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)記明顯，并做到分開運(yùn)用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

仔細(xì)沖洗操作間灶具和地面，細(xì)致擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，運(yùn)用電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。

邀請學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生平安制度落實(shí)，保證學(xué)生健康就餐。

主動協(xié)作餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂全部從業(yè)人員的食品平安意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。

承諾食堂：負(fù)責(zé)人(簽名)：

主管領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年8月5日

食堂平安承諾書篇2

民以食為天，食以安為先。食品衛(wèi)生平安狀況干脆關(guān)系到醫(yī)院員工的身體健康和生命平安。確保食品平安我們責(zé)無旁貸，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：

一、根據(jù)《中華人民共和國食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，主動實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分級管理制度，增加單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的意識，對本單位的'食品衛(wèi)生平安負(fù)全面責(zé)任。

二、嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，做好員工個人衛(wèi)生，每日實(shí)行衛(wèi)生檢查制度；確?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施齊全，保障食品衛(wèi)生，杜絕食物中毒事務(wù)發(fā)生；

三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持進(jìn)貨索證制度，不選購 《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品原料，建好食品購銷臺賬。

四、加強(qiáng)內(nèi)部衛(wèi)生管理，不運(yùn)用劣質(zhì)食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五、倉庫管理嚴(yán)格根據(jù)先進(jìn)先出的用料標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的平安衛(wèi)生。

六、嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部衛(wèi)生制度和食品操作標(biāo)準(zhǔn)，保證食品加工程序的科學(xué)、平安和衛(wèi)生。

七、自覺接受員工的監(jiān)督，主動接受上級衛(wèi)生行政部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，協(xié)作衛(wèi)生行政部門抓好食品衛(wèi)生平安工作。

食堂平安承諾書篇3

仔細(xì)實(shí)行各級政府及教化行政主管部門的各項(xiàng)平安法律、法規(guī)、政策和要求，做好幼兒園的平安防護(hù)體系和平安制度建設(shè)，充溢和完善平安設(shè)施設(shè)備，切實(shí)履行對幼兒的平安監(jiān)護(hù)責(zé)任，確保每個幼兒平安、健康、歡樂成長。嚴(yán)格做好以下幾方面工作。

一、制訂和落實(shí)平安工作責(zé)任制

園長是平安工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)幼兒園的一切平安工作。我將不斷加強(qiáng)幼兒園的平安管理，建立健全幼兒園的各項(xiàng)平安工作制度，仔細(xì)履行平安職責(zé)。

二、加強(qiáng)園舍和設(shè)備的平安管理

1、幼兒園周邊環(huán)境平安、衛(wèi)生，無危急設(shè)施。不運(yùn)用危舊園舍和建筑質(zhì)量不合格園舍，活動場所、欄桿、圍墻、柵欄等符合平安要求。每年三月、九月進(jìn)行平安排查，剛好消退平安隱患，有整改措施和記錄。假如出現(xiàn)無法整改的，馬上封閉并撤離幼兒。

2、購置設(shè)備和玩具，嚴(yán)格執(zhí)行國家的`平安和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常常組織人員對各種設(shè)備和大型玩具進(jìn)行平安檢查和維護(hù)，剛好更換、淘汰過時和有平安隱患的設(shè)施設(shè)備和玩具。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生平安消毒制度，按要求定期對幼兒的用具、玩教具進(jìn)行清洗、消毒。

4、加強(qiáng)用水用電用火平安。保證幼兒飲用水平安。園內(nèi)電線常常檢查，防止電線脫皮，防止漏電、觸電，不運(yùn)用不合格電器?；顒邮摇嬍业纫舷酪?，按規(guī)定配備消防設(shè)備。

三、如設(shè)食堂，肯定加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安管理

1、幼兒園必需取得餐飲服務(wù)許可證。食堂保持清潔衛(wèi)生，做到"三防"，即防塵、防蠅、防鼠；炊具和幼兒餐具要按要求剛好清洗和消毒，防止病從口入。

2、制訂和落實(shí)食品選購 制度。幼兒的食用點(diǎn)心、大米、蔬菜、食用油等定點(diǎn)選購 ，選購 食品留樣冰凍48小時。嚴(yán)禁選購 劣質(zhì)和過期的食物，防止中毒事務(wù)發(fā)生。

四、加強(qiáng)對幼兒園工作人員的健康管理。

幼兒園教職員工的聘用嚴(yán)格按對其任職資格的規(guī)定執(zhí)行，并按要求定期對教職工（包括臨時工人員）每年至少進(jìn)一次行健康檢查和崗位培訓(xùn)，對不適合崗位要求的人員應(yīng)剛好調(diào)離工作崗位。食堂工作人員必需持有效的健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。

五、其它平安管理

1、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，每天晨、午檢率達(dá)100%。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄。加強(qiáng)幼兒用藥平安，幼兒園備用藥品和幼兒自帶藥物不得放置在幼兒能接觸到的地方。

2、制定幼兒平安接送制度和老師交接班制度，嚴(yán)格運(yùn)用幼兒接送卡，避開幼兒丟失和冒領(lǐng)。

3、切實(shí)做好園內(nèi)外師生集體活動的平安保障工作。園內(nèi)集會、運(yùn)動會、文藝演出，由園長批準(zhǔn)進(jìn)行。戶外活動須有序、平安、進(jìn)行，避開擁擠發(fā)生事故。未經(jīng)教化局批準(zhǔn)，嚴(yán)禁幼兒園到園外組織或參與各種大型活動。

4、實(shí)行社會、家庭與幼兒園平安共建制度。聘請公安、司法人員擔(dān)當(dāng)幼兒園法制副園長，定期對教職工進(jìn)行平安法制教化。

5、加強(qiáng)對幼兒的平安教化，制定幼兒園各類平安事故應(yīng)急預(yù)案，組織師生開展消防、應(yīng)急疏散、緊急救援等演練活動，對易發(fā)事故的重點(diǎn)部位及設(shè)施進(jìn)行有效監(jiān)測，建立幼兒園平安巡回檢查制度，確保在園幼兒的平安、健康。

6、制訂并執(zhí)行平安事故應(yīng)急處理預(yù)案。幼兒園發(fā)生平安事故要依據(jù)預(yù)案進(jìn)行緊急、妥當(dāng)處理，并剛好向當(dāng)?shù)嘏沙鏊蚪袒姓鞴懿块T報告，不得瞞報。

幼兒園如出現(xiàn)平安事故，將主動接受教化行政主管部門的懲罰；情節(jié)嚴(yán)峻的，取消辦園資格，并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的民事、刑事責(zé)任。

承諾人簽字：

20xx年x月x日

食堂平安承諾書篇4

民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者供應(yīng)衛(wèi)生平安的食品，是每一個餐飲單位義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生平安狀況如何干脆關(guān)系到廣闊人民群眾的身體健康和生命平安，關(guān)系到建立和諧社會，全面建設(shè)小康社會目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。我們將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生平安，在此慎重向社會承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的`規(guī)定，增加單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為衛(wèi)生食品平安第一責(zé)任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。

2、保障從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，仔細(xì)執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生平安的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

4、保證建立食品及其原料購進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收，記錄制度，建好食品購銷臺賬。

5、不選購 和運(yùn)用無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不選購 和運(yùn)用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

6、不向消費(fèi)者出售腐變、過期等國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，堅(jiān)決杜絕不合格食品原料和有毒有害特質(zhì)進(jìn)入本餐飲單位。

7在餐飲加工過程中，根據(jù)食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定運(yùn)用食品添加劑，不超過范圍運(yùn)用食品添加劑，不超劑量運(yùn)用食品添加劑，不運(yùn)用非食品原料或食品添加劑。

8、將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓(xùn)合格證的食品從業(yè)人員。

9、自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督，主動協(xié)作開展食品平安和餐飲單位現(xiàn)場食品平安監(jiān)督公示制度，落實(shí)餐飲服務(wù)制度和崗位責(zé)任制。

承諾人（法人代表或負(fù)責(zé)人）：

年月日

食堂平安承諾書篇5

為保證學(xué)校幼兒園食堂食用食品平安，保障廣闊師生身體健康和生命平安，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食用食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，堅(jiān)固樹立幼兒園食堂食用食品平安第一責(zé)任人的食用食品平安意識，全面做好食用食品平安工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食用食品平安規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食用食品平安學(xué)問培訓(xùn)工作幼兒園食用食品平安承諾書3篇保證書。發(fā)覺有阻礙食用食品平安病癥的，馬上脫離工作崗位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、嚴(yán)格遵守食用食品加工制作規(guī)程，食用食品燒熟煮透，符合平安要求。在食用食品加工制作過程中確保不運(yùn)用非食用食品原料加工食用食品，不超量運(yùn)用添加劑，不運(yùn)用過期變質(zhì)和被污染的食用食品。

五、嚴(yán)把食用食品原料選購 和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食用食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食用食品選購 與進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，不選購 和運(yùn)用下列食用食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的.食用食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食用食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。