南方釀酒葡萄新品種凌豐群體葉面積的測定

南方釀酒葡萄新品種凌豐群體葉面積的測定

葡萄酒產(chǎn)業(yè)在我國南方有著廣闊的發(fā)展前景。近年來,廣西利用野生毛葡萄為原料釀造加工的野生葡萄酒,以其純天然綠色食品的市場定位而深受消費(fèi)者喜愛,市場一直供不應(yīng)求?！傲柝S”是兩性花毛葡萄雜交后代選育的新品種,具有坐果率高、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病性較強(qiáng)等特點(diǎn),酒質(zhì)不但保持原野生葡萄酒的風(fēng)格,而且其他釀酒性狀也優(yōu)于普通毛葡萄,適合釀制上等干型山葡萄酒。特別是該葡萄品種在南方產(chǎn)區(qū)可進(jìn)行兩茬果栽培,一茬夏果果實(shí)成熟期在6月中下旬,可溶性固形物含量為16%～18%;二茬冬果果實(shí)成熟期在12中旬,可溶性固形物含量高達(dá)21%～23%。但二茬果酸度偏高,解決的途徑除了釀造工藝上采用化學(xué)、物理方法直接對原料果汁處理,栽培管理上結(jié)合加強(qiáng)水肥管理外,還可以通過改善葉幕結(jié)構(gòu),確定合理的枝葉量及果實(shí)負(fù)載量,以調(diào)控葉片光合與呼吸同化作用平衡,從而達(dá)到增糖降酸目的。葡萄葉片面積的大小直接關(guān)系到光合產(chǎn)物的同化量,影響到漿果的產(chǎn)量與品質(zhì),同時(shí)也是確定葡萄栽培模式、整形修剪、施肥方案以及進(jìn)行果園群體分析的重要依據(jù)。目前,國內(nèi)外關(guān)于測定葡萄葉面積的研究已有一些文獻(xiàn)報(bào)道,但這些研究通常只適合某個(gè)品種,且是在北方產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。為探索在南方產(chǎn)區(qū)葡萄葉面積的科學(xué)有效的測算方法,本試驗(yàn)擬用葉寬、葉長作自變量,建立凌豐葡萄葉面積的回歸方程,同時(shí)進(jìn)行該品種兩茬果(夏果和冬果)不同葉果比對產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)影響的研究,為制定該品種技術(shù)規(guī)程及指導(dǎo)葡萄生長季的管理,進(jìn)一步提高葡萄果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考。1材料和方法1.1主要栽培管理試驗(yàn)于2006～2007年在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所葡萄試驗(yàn)園和廣西都安縣葡萄示范點(diǎn)進(jìn)行。葡萄品種為3～4年生的釀酒葡萄新品種凌豐,V形籬架,株行距為100cm×250cm,土壤為沙壤土,第一茬夏果的修剪時(shí)間為1月底～2月初,果實(shí)成熟時(shí)間為6月下旬,第二茬冬果修剪時(shí)間為8月中旬,果實(shí)成熟時(shí)間為12月中旬,兩茬果的每一條結(jié)果枝均保留2～3個(gè)果穗,所有各級副梢均保留1～2葉反復(fù)摘心,對果穗大小及果粒不做修剪處理,肥水管理及病蟲害防治與常年管理基本相同。1.2葉的處理及關(guān)鍵設(shè)備的確定于2006年和2007年的6月中旬和10月中旬,選擇生長健壯,有代表性的植株,從不同方位的結(jié)果枝上隨機(jī)選取具有該品種特征的健全葉片,每地點(diǎn)各選30株,采用隨機(jī)設(shè)計(jì),重復(fù)3次,10株為1個(gè)處理,每處理各取50片葉。用直尺逐葉測定葉片的長度(x)和寬度(x)(精確到0.1cm),同時(shí)用江蘇沛縣光電儀器廠生產(chǎn)的PG-250型光電式葉面積儀測量每片葉的葉面積,然后利用Excel2003軟件,根據(jù)葉長、葉寬和葉片長寬乘積與葉面積作散點(diǎn)分布圖,由散點(diǎn)圖的形式確定回歸模型,并計(jì)算葉長、葉寬及葉片長寬乘積(x)與葉面積(y)的回歸方程及相關(guān)系數(shù)。1.3調(diào)查結(jié)果枝葉面積各試驗(yàn)地均于6月中旬和10月中旬進(jìn)行試驗(yàn)。每塊試驗(yàn)地選擇兩個(gè)點(diǎn),每個(gè)點(diǎn)隨機(jī)調(diào)查15株,重復(fù)3次,5株為1個(gè)處理,調(diào)查全株葉片數(shù)和果穗數(shù);同時(shí)每個(gè)點(diǎn)選30條結(jié)果枝調(diào)查每條結(jié)果枝的葉片數(shù)和果穗數(shù),重復(fù)3次,10條結(jié)果枝為1個(gè)處理。利用葉長、葉寬和葉片長寬乘積(x)與葉面積(y)的回歸方程計(jì)算每株及每條結(jié)果枝的葉面積;采收時(shí)調(diào)查果穗數(shù)、穗重、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。2結(jié)果與分析2.1葉面積的變化兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)由于土壤條件、水肥管理?xiàng)l件不同,葉片的大小和實(shí)測葉面積有一定的差異,但兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)新梢上不同節(jié)位葉片面積變化趨勢基本一致,即基部第1節(jié)葉片面積最小,第5～7節(jié)葉片面積最大,往上逐漸減小(表1)。2.2葉面積回歸方案和葉面積通過反復(fù)計(jì)算檢驗(yàn),得葡萄的葉長、葉寬及葉片長寬乘積(x)與葉面積(y)的回歸方程及相關(guān)系數(shù)(表2)。2.3葉面積估測值與實(shí)際值比較為檢驗(yàn)上述回歸方程的估測誤差,從兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)各隨機(jī)抽取10片葉,將其葉總面積的估測值與實(shí)際值進(jìn)行比較,結(jié)果各相關(guān)性狀的葉面積估測值和實(shí)際值基本相近,誤差百分率均小于5%(表3)。2.4果實(shí)產(chǎn)量和可溶性固形物、糖量葡萄中的糖和酸,一部分來源于葉片制造的有機(jī)物,因此葉面積大、葉果比大,制造的有機(jī)物、糖和有機(jī)酸相對較多。由表4可以看出,凌豐兩茬果的情況基本一致,即隨著單株葉面積的增大,單株果穗數(shù)增多,單株產(chǎn)量增加,果實(shí)的可溶性固形物、含糖量和酸總量也隨之增加。兩茬果葉果比為5.5左右,夏果單株葉面積為33406.94cm2,單株產(chǎn)量可達(dá)6.0kg以上;冬果單株葉面積為26824.43cm2,單株產(chǎn)量可達(dá)5.0kg以上,而且果實(shí)的可溶性固形物、含糖量較高。葉果比大于7.9時(shí),雖然果實(shí)的可溶性固形物、含糖量高,但含酸量較高,而且由于葉面積較大,使得葉幕微區(qū)氣候惡化,病蟲害嚴(yán)重;葉果比小于3.6時(shí),果實(shí)的含酸量較低,但產(chǎn)量及含糖量也較低,因此兩茬果葉果比以5.5較合適,既保證了產(chǎn)量,又保證了果實(shí)的品質(zhì)。2.5冬果結(jié)果枝面積和葉面積的影響凌豐葡萄兩茬果都是隨著結(jié)果枝葉面積的增加,結(jié)果枝果穗重量都有不同程度的增加(表5)。第一茬夏果結(jié)果枝總?cè)~面積達(dá)到2739.06cm2以上,即每結(jié)果枝留葉8～10片時(shí),葉果比為5.5～6.0cm2/g,第二茬冬果結(jié)果枝總?cè)~面積達(dá)到1846.35cm2以上,即每結(jié)果枝留葉8～11片時(shí),葉果比為4.3～4.6cm2/g,果粒明顯增大,重量增加,夏果每結(jié)果枝果重可達(dá)500g以上,冬果每結(jié)果枝果重可達(dá)400g以上;小于7片葉時(shí),會造成果實(shí)生長不良,果穗偏小,產(chǎn)量下降。兩茬果的果實(shí)可溶性固形物和可滴定酸含量隨結(jié)果枝葉面積的增大而升高,第一茬夏果結(jié)果枝總?cè)~面積為2903.70cm2以上時(shí),果實(shí)可溶性固形物可達(dá)17.0%,可滴定酸1.18mg/100mL,且趨于穩(wěn)定;第二茬冬果結(jié)果枝總?cè)~面積達(dá)到1606.76cm2以上時(shí),果實(shí)可溶性固形物可達(dá)23.0%,可滴定酸1.76mg/100mL。這是由于結(jié)果枝較多的葉片數(shù)(留葉7片以上)能夠向葡萄果實(shí)提供充足的同化物,并促進(jìn)同化物在果實(shí)中的積累,使糖分增加;小于7片葉時(shí),果實(shí)可溶性固形物較低,果實(shí)品質(zhì)變劣。兩茬果相比,夏果需要的葉面積比冬果多892.71～1496.94cm2,這是因?yàn)橄墓麑?shí)生長成熟時(shí)正處于夏季高溫多濕季節(jié),葉片光合作用增強(qiáng),需要消耗的營養(yǎng)物質(zhì)多,而且晝夜溫差小,營養(yǎng)物質(zhì)在果實(shí)中不易積累,因此需要較多的葉面積,以便向葡萄果實(shí)提供充足的同化物,并促進(jìn)同化物在果實(shí)中的積累,使糖分增加,可溶性固形物含量升高。而冬果果實(shí)生長成熟時(shí)溫度較低,葉片的光合效率較低,晝夜溫差大,營養(yǎng)物質(zhì)容易在果實(shí)中積累,如果結(jié)果枝葉面積過大(如葉片數(shù)超過13片),就會產(chǎn)生遮蔭現(xiàn)象,不利于果實(shí)生長,使果實(shí)的酸度增加。3葉面積積分球管理凌豐葡萄葉片較大,具有該品種固有特征。通過計(jì)算獲得該品種的葉長、葉寬及葉片長寬乘積(x)與葉面積(y)的回歸方程及相關(guān)系數(shù),在實(shí)際應(yīng)用中具有代表性,經(jīng)實(shí)測檢驗(yàn)各相關(guān)性狀的葉面積估測值與實(shí)際值誤差很小,這與何文林、董振華等對北方葡萄品種葉面積測算研究結(jié)果相似。在大田正常栽培條件下,凌豐葡萄結(jié)果枝的枝葉管理對產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)影響較大。對結(jié)果枝及時(shí)進(jìn)行花前摘心,是提高葡萄坐果率的措施,但摘心程度及留果穗數(shù)不同,能產(chǎn)生不同的效果。有合適的葉果比,能增加穗重,從而增加產(chǎn)量,