旅游美學-第八章 旅游服務者的審美要求

旅游美學2017旅游景區(qū)及其審美意義旅游景區(qū)審美設(shè)計的基本原則一、旅游景區(qū)的定義二、旅游景區(qū)的基本類型三、旅游景區(qū)的基本特征四、旅游景區(qū)審美意義6旅游景區(qū)的審美設(shè)計旅游景區(qū)的審美鑒賞一、傳統(tǒng)性與創(chuàng)新性結(jié)合的審美原則二、整體性審美原則三、人本性審美原則四、特色性審美原則五、生態(tài)性審美原則一、自然景觀構(gòu)美二、人文景觀構(gòu)美三、人造景觀構(gòu)美四、旅游景區(qū)形象構(gòu)美五、旅游線路構(gòu)美六、旅游服務構(gòu)美回顧緒論目錄第一部分第二部分第三部分第四部分第六部分第七部分審美心理與旅游觀賞原理自然景觀與審美鑒賞人文景觀與審美鑒賞旅游景區(qū)的審美設(shè)計旅游服務者審美要求第五部分飲食文化與審美鑒賞第七部分

旅游服務者審美要求旅游服務者美的形象旅游服務者的美的服務一、儀表美二、儀態(tài)美三、語言美四、心靈美旅游服務者的美學修養(yǎng)一、導游工作的服務藝術(shù)二、飯店工作的禮貌服務一、培養(yǎng)審美意識，提高審美情趣二、強化審美敏感性，提高審美能力三、研究旅游者的審美需求，提高審美水平四、提高再創(chuàng)造的能力7旅游服務者的審美要求形體美

服飾美

發(fā)型美7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.1儀表美骨架美，即人體各部分比例勻稱；肌肉美，即人體肌肉完美發(fā)達，富有彈性，并充分體現(xiàn)人體形態(tài)的強健協(xié)調(diào)；膚色美，指皮膚紅潤、細膩且有光澤，可體現(xiàn)出人的精神面貌和氣質(zhì)。健、力、美三者結(jié)合——三個條件：量體裁衣、修短合度反映出個人的文化素質(zhì)之高低、審美情趣之雅俗對人體起到“揚美”和“抑丑”功能：服飾應當適合自己的身體，整潔、自然、大方。追求發(fā)型的“個性化”，即根據(jù)個人的身材、臉型、頭型以及年齡、職業(yè)來設(shè)計發(fā)型?；{(diào)是活潑開朗、朝氣蓬勃、干凈利落。7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.1儀表美概括古今中外許多美學家、藝術(shù)家、健美學家研究的結(jié)果，大體可將形體美的基本條件概括為：1.骨骼發(fā)育正常，關(guān)節(jié)不顯得粗大凸出2.肌肉發(fā)達均勻，皮下脂肪適當3.五官端正，與頭部配合協(xié)調(diào)4.雙肩對稱，男性要求寬闊，女性要求圓潤5.脊柱正視垂直，側(cè)視曲度正常6.胸部隆起，男性正面與背面看上去略呈V形，女性胸部豐滿而不下垂7.腰細而結(jié)實，微呈圓柱形，腹部扁平，男性有腹肌壘塊隱顯8.臀部圓滿適度，富有彈性9.腿部要長，大腿線條柔和，小腿腹部突出，足弓要高，腳位要正10.雙手視性別而定，男性的手以渾厚有力見稱，女性的手以纖細結(jié)實為宜——形體美7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求儀態(tài)姿態(tài)風度屬于氣質(zhì)方面的表露。表現(xiàn)為：堅定莊重、高雅大方、瀟灑脫俗、不卑不亢身體呈現(xiàn)的樣子旅游服務者的儀態(tài)主要指旅游服務者在旅游公關(guān)活動中的姿勢、舉止，如站立的姿勢、走路的步態(tài)、說話的聲音、面部的表情等。7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.2儀態(tài)美儀態(tài)美在外表上表現(xiàn)出一種優(yōu)雅的舉止和灑脫的氣質(zhì)，而高尚的品質(zhì)情操、廣博的學識、獨到的思辨能力等內(nèi)在因素才是它的本質(zhì)。儀態(tài)美實際上是一種內(nèi)外和諧的美。站立坐姿步態(tài)表情7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.3語言美禮貌用語是旅游服務者在接待旅游者時需要的一種禮貌語言，它具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性，是旅游服務者用來向旅游者表達意愿、交流思想感情和溝通信息的重要交際工具。不尊重賓客的蔑視語缺乏耐心的煩躁語自以為是的否定語刁難他人的斗氣語賓客到來時有問候聲遇到賓客時有招呼聲得到協(xié)助時有致謝聲賓客離開時有道別聲做到“五聲”杜絕“四語””麻煩賓客時有致歉聲語言美1言辭的禮貌性2措辭的修飾性3語言的生動性4語言的針對性7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.3語言美尊敬語鄭重語謙讓語時間、地點、場合、語調(diào)揣摩旅游者的心理，以靈活的言語來應對各種旅游者不呆板，生動幽默經(jīng)常使用謙讓語和委婉語7.1旅游服務者美的形象7旅游服務者的審美要求7.1.4心靈美思想素質(zhì)才識智慧道德情操必須具備誠實、善良、勤勞等美德必須具備旅游相關(guān)的專業(yè)知識必須熱愛祖國，熱愛人民，熱愛本職工作心靈美：是一種深層次的美，是其他美的依托，是人的思想、情感、意志和行為之美的綜合表現(xiàn)。（心靈美的核心是善；導游工作者的心靈美主要體現(xiàn)在他所提供的優(yōu)質(zhì)服務上）。7.2旅游服務者的美的服務7旅游服務者的審美要求

導游工作的服務藝術(shù)

飯店工作的禮貌服務7.2旅游服務者的美的服務7旅游服務者的審美要求7.2.1導游工作的服務藝術(shù)導游人員是旅行社的代表性工作人員之一，工作處在接待第一線，工作涉及面廣、工作量大、獨立性強和旅游者接觸交往的時間長。導游員的服務關(guān)系到整個接待工作的完成和旅游者的滿意程度。作為導游，除了注意基本服務技能外，還應當通過以下幾個方面，為旅游者提供美的服務。導游語言藝術(shù)美的基本要求

創(chuàng)造導游語言藝術(shù)美的方法語言藝術(shù)美導游是民間外交大使，是祖國山水的代言人。導游的一言一行都應符合實事求是的精神，講解應注意準確性。說出來的語句暢通連貫、朗朗上口、和諧順耳，能使人有一種如行云流水般的舒適歡欣之感，這就是語言的音樂美。語言的整齊與長短錯落也是形成語言音樂性的重要因素。導游要具有控制和調(diào)節(jié)情感的能力，工作時使自己處于愉快而冷靜的心境之中，講解和談話時，應做到輕、和、慢，并適當配合無聲的態(tài)勢語言，來增加講解的效果和魅力。導游繪聲繪色地描述自然美景、講述人物傳說能極大地調(diào)動游客的聯(lián)想，使之產(chǎn)生共鳴，感受事物形神兼?zhèn)涞拿烂睢?.2旅游服務者的美的服務7旅游服務者的審美要求7.2.1導游工作的服務藝術(shù)準確性生動性情感性音樂性注意語法、語音、語調(diào)的正確要言之有物，用詞準確具備豐富的景觀知識和語言詞匯善用精彩描寫，使語言生動形象、耐人尋味——導游語言藝術(shù)美的基本要求7.2旅游服務者的美的服務7旅游服務者的審美要求7.2.1導游工作的服務藝術(shù)——創(chuàng)造導游語言藝術(shù)美的方法方法BECDA虛實相間觸景生情制造懸念巧用修辭點面結(jié)合虛實相間就是將景物介紹（實）和故事傳說（虛）結(jié)合起來，使導游講解生動形象，跌宕起伏，產(chǎn)生令人回味的藝術(shù)效果。導游要善于利用眼前景物制造意境，賦予沒有生命的景物以活力，把自己的主觀情感和想象融入到景物的講解中，做到景中有情，情中有景。游客一旦置身于景物之中，就會有一種追究景觀特征、故事結(jié)局、文物來歷和風俗習慣的迫切心理，有經(jīng)驗的導游會借機制造懸念，巧妙安排講解內(nèi)容，提出話題，引出審美注意點，使游客從旁觀型轉(zhuǎn)化為參與型。懸念的使用應把握好時機，切不可濫用，事先要做好鋪墊，喚起游客情趣，否則會使人茫然，收不到預期效果。導游要善于根據(jù)不同的對象加以取舍，避免面面俱到，講解突出與眾不同之處以點帶面，從而加深游客的審美體驗。導游要使自己的語言富有表現(xiàn)力和感染力，應在講解中善用多種修辭方法。無論采用何種方法，導游都應掌握分寸，做到高雅風趣與通俗順暢相結(jié)合。比喻排比擬人夸張類比7.2旅游服務者的美的服務7旅游服務者的審美要求7.2.2飯店工作的禮貌服務前廳部的禮貌服務餐廳的禮貌服務客房部的禮貌服務前廳服務是飯店服務的第一站，是飯店服務中的重要環(huán)節(jié)，它反映了飯店的工作效率、服務質(zhì)量和管理水平，直接影響著飯店的聲譽和經(jīng)濟效益。前廳部門童、行李員、總服務臺等的服務質(zhì)量、工作效率至關(guān)重要。餐廳是飯店獲得效益彈性最大的部門之一。餐廳服務員直接對客人提供面對面的服務，面廣量大，時間長，需求多。餐廳因為員必須著裝華麗、整齊、挺括、大方，站姿優(yōu)美、規(guī)范?？头渴琴e客的“家外之家”，是客人在飯店逗留時間最長的地方?？头糠召|(zhì)量的高低，客人感受最敏感，印象最深刻。前廳餐廳客房7.3旅游服務者的美學修養(yǎng)7旅游服務者的審美要求1.培養(yǎng)審美意識，提高審美情趣2.強化審美敏感性，提高審美能力3.研究旅游者的審美需求，提高審美水平4.提高再創(chuàng)造的能力

旅游服務者一方面應該注意培養(yǎng)自我審美意識，提高審美情趣，強化審美敏感性。另一方面應加強對旅游者的審美習慣，靈活運用旅游觀賞原理和導游技巧方法，在各方面不斷摸索，提高再創(chuàng)造能力，從主客觀的實際出發(fā)，在具體實踐中勤于觀察、善于學習、注意積累、不斷提高自身的美學修養(yǎng)。7.3旅游服務者的美學修養(yǎng)7旅游服務者的審美要求7.3.1培養(yǎng)審美意識，提高審美情趣

隨著主客之間交往的增多，旅游者的注意焦點會從旅游服務者的儀表美轉(zhuǎn)到風度美，這是個體審美層次的提高。對于旅游工作者而言，要具有良好的風度，就需要在社會生活和勞動實踐中，注意觀察和體味模仿其他社會成員的優(yōu)雅、自然、得體、實用的身體姿態(tài)，從中抽象或概括出適宜自我的參照系，加以綜合，使其個性化、內(nèi)在化。同時，還從審美化角度出發(fā)，積極主動地發(fā)揮自己的潛力，按照美的規(guī)律來創(chuàng)造性地從形象、姿態(tài)、舉止或風度等方面培養(yǎng)和塑造自己。旅游服務者應從實際工作的要求出發(fā)，在平時的學習、工作和生活中，有意識地學習一些有助于提高服務質(zhì)量的相關(guān)學科，培養(yǎng)鑒賞能力，做適應時代發(fā)展、滿足社會需求的旅游服務者。7.3旅游服務者的美學修養(yǎng)7旅游服務者的審美要求7.3.2強化審美敏感性，提高審美能力

123審美敏感性

在直觀審美對象的基礎(chǔ)上，借助大腦中積蓄的“內(nèi)在圖式”以及主體的審美理想，對其加以改造、豐富、完善和創(chuàng)新的心理過程。審美感受力審美理解力審美想象力是一種在感覺基礎(chǔ)上把握和鑒賞審美對象之意味或內(nèi)涵的能力。審美理解力的提高首先靠學習積累歷史、地理、文學、美學、生物等方面的知識，增進自我的審美理解力和欣賞水平。其次通過直觀體驗，這就需要打破日常生活中把事物形式視為認知目標，以形象思維來創(chuàng)造和感悟?qū)徝滥芰ΑＪ侨祟惿鐣嵺`活動的產(chǎn)物，是審美主體通過感官對外部自然美形式和藝術(shù)美形式的把握而逐步得到培養(yǎng)和強化的。審美覺悟或?qū)徝黎b賞能力。從旅游者審美的結(jié)構(gòu)講，它主要涉及三個基本要素：7.3旅游服務者的美學修養(yǎng)7旅游服務者的審美要求7.3.3研究旅游者的審美需求，提高審美水平

導游工作者務必根據(jù)團隊的構(gòu)成與線路的安排，事先摸清楚其主要審美需求與趨向，然后有針對性地搞好準備工作。根據(jù)游客的需求類型有針對性地篩選旅游觀賞重點及其相關(guān)的審美文化信息，可以說是導游工作成敗的關(guān)鍵。對導游人員來講，充分考慮游客的審美需求及其動機，認真研究游客的審美類型，是搞好導游工作的重要環(huán)節(jié)。7.3旅游服務者的美學修養(yǎng)7旅游服務者的審美要求7.3.4提高再創(chuàng)造的能力

從審美的角度講，旅游服務者的工作過程實質(zhì)上是一個美的創(chuàng)造過程。他們憑借藝術(shù)化的語言、故事化的講解，聯(lián)系個人的實際體會，借鑒前人的相關(guān)經(jīng)驗，參照旅游者的審美需求，運用相應的觀賞原理，化景為情思，變實景為虛景，使旅游者在悠然自得的氣氛中，在隨心所欲的游覽中，得到審美上的滿足、情感上的陶冶乃至精神上的升華。再創(chuàng)造能力的提高