商品學(xué)模擬考試題及參考答案

商品學(xué)模擬考試題及參考答案

一、名詞解釋：15%國標(biāo)：由國標(biāo)化主管機構(gòu)同意公布，在全國范疇內(nèi)統(tǒng)一的原則（或技術(shù)規(guī)定）。商品的可靠性：指商品在實際使用過程中，在一定的使用期限內(nèi)及一定條件下完畢規(guī)定的使用功效的能力。（有機體商品的）呼吸作用：指有機體的商品在生命活動過程中，不停地進行呼吸，分解體內(nèi)有機物，產(chǎn)生熱能，維持其本身的生命活動的現(xiàn)象。出入境動植物檢疫：普通指出入境動植物檢疫，是指為了避免動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其它有害生物人為地傳入、傳出國境而由政府部門采用的綜合方法。質(zhì)量認(rèn)證：由一種公認(rèn)的權(quán)威機構(gòu)對公司的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務(wù)與否符合質(zhì)量規(guī)定、原則、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)做出的合格性鑒定，并提供文獻證明的活動。二、填空題：30%按照商品的_____用途_____構(gòu)成的許多類目名稱，如玩具、醫(yī)藥品等，都已成為固定下來的專有名詞。紡織纖維按照來源能夠分為_____天然_______纖維和______化學(xué)_____纖維?；瘜W(xué)肥料按照重要化學(xué)成分分類，能夠分為氮肥、_____磷肥______和_____鉀肥______。原則化組織CAC的中文全程是____________食品法典委員會_____________。按照聯(lián)合國國際貿(mào)易原則分類，習(xí)慣上把其中的第0~4類商品稱為___初級產(chǎn)品_______，而把第5~8類商品稱為________制成品_______。商品原則按其體現(xiàn)形式可分為_____文獻原則_____和_____實物原則_____兩類。商品質(zhì)量監(jiān)督的方式有抽查型質(zhì)量監(jiān)督、___評價型質(zhì)量監(jiān)督____和___仲裁型質(zhì)量監(jiān)督___三種。國際物品編碼協(xié)會規(guī)定，只有當(dāng)原則版條碼所占面積超出總印刷面積的__25__%時，申請使用縮短版條碼才是合理的。商品包裝應(yīng)達成“科學(xué)、___經(jīng)濟___、___牢固___、美觀、適銷”的基本規(guī)定。三、判斷正誤：15%

（

√

）1.高分子化合物的分子是由含有一定構(gòu)造的單位（單體）多次重復(fù)連接而成的。

（

√

）2.普通來說，柔性商品的抗彎強度較高。

（

√

）3.微生物學(xué)檢查法，是判斷商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要辦法和手段。

（

√

）4.當(dāng)代意義上的商品質(zhì)量體現(xiàn)為商品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量的綜合。

（

√

）5.商品是為交換而生產(chǎn)的勞動產(chǎn)品，含有使用價值和價值兩因素。

（

√

）6.聯(lián)合國國際貿(mào)易原則分類體系采用5位數(shù)字編碼。

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√

）7.普通來說，沒有通過自愿認(rèn)證的產(chǎn)品也能夠在市場上銷售。

（

√

）8.集裝箱既是運輸工具，又是包裝辦法、包裝容器。

（

√

）9.證明商標(biāo)完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的來源。

（

×

）10.型式實驗重要是指從市場上隨機抽取樣品，由國家承認(rèn)的獨立檢查機構(gòu)進行檢查，并擬定質(zhì)量符合原則的過程。

（

×

）11.原則化經(jīng)濟效果=原則化有用效果×原則化勞動耗費

（

√

）12.外貿(mào)公司在直接受購商品時，派駐廠員到產(chǎn)品生產(chǎn)廠進行質(zhì)量監(jiān)督檢查，屬于消費者質(zhì)量監(jiān)督。

（

√

）13.美國、歐盟等某些國家經(jīng)常以保障人類健康、安全、衛(wèi)生和保護環(huán)境為借口對進口商品設(shè)限。

（

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）14.妥善襯墊是收縮包裝慣用的緩沖技法之一。

（

×

）15.原則化的本質(zhì)是“獲得最佳秩序和社會效益”。

四、單選題：10%

1.我國強制性產(chǎn)品認(rèn)證制度規(guī)定，認(rèn)證合格產(chǎn)品加貼______2______。

1.CCIB標(biāo)志

2.CCC標(biāo)志

3.長城標(biāo)志

2.無機鹽是物質(zhì)經(jīng)高溫(550～600℃)煅燒后殘留下來的不揮發(fā)物，也稱______1______。

1.礦物質(zhì)

2.雜質(zhì)

3.碳水化合物

3.絲織品有綾羅綢緞等14大類，這是按照_____1_______進行分類的成果。

1.商品的加工制造辦法

2.商品的性質(zhì)

3.商品的外觀形態(tài)

4.國際海運危規(guī)把危險貨品分為_______1________。

1.9大類

2.10大類

3.21大類

5.代號為DB31/T的原則是一種________3_________。

1.行業(yè)原則

2.國際原則

3.地方原則

6.所謂內(nèi)控原則，重要指的是_______2_______的一種類型。1.行業(yè)原則

2.公司原則

3.地方原則

7.通過模擬實際使用或消費者實際使用的手段來檢查商品質(zhì)量的辦法稱為______3______。

1.感官檢查法

2.理化檢查法

3.實用性檢查法

8.國際物品編碼協(xié)會授予國際原則期刊的前綴碼是______3______。

1.979

2.978

3.977

9.《協(xié)調(diào)制度》的英文簡稱是______3______。

1.CCCN

2.SITC

3.HS

10.美、日、加、歐洲等許多國家都嚴(yán)禁用稻草作包裝墊襯材料，其目的是______1______。

五、計算題：5%有出口生絲10噸，買賣雙方的商定原則回潮率為11%，其干凈重則從貨品中抽取部分樣品進行測算。假設(shè)抽取10公斤生絲，用科學(xué)的辦法去掉水分，剩8公斤干生絲。求此批出口生絲的公量。

答：公量=商品干凈重＋公定回潮率×商品干凈重

10公斤生絲的公量=8+8*11%=8.88公斤

故10噸生絲的公量為8.88噸。六、簡答題：25%商品選用紙箱包裝的優(yōu)越性有哪些？

答：使用紙箱包裝的優(yōu)越性體現(xiàn)在：

1、便于機械化生產(chǎn)和裝箱封箱流水作業(yè)，生產(chǎn)效率高，易于實現(xiàn)包裝原則化；

2、重量輕便，便于裝卸搬運，可避免或減少裝卸搬運過程中被摔扔，因而減少破損率；

3、使用和流通費用低廉，同樣內(nèi)徑的三層瓦楞紙箱的價格僅為木板箱的1/3，并可節(jié)省運費20%左右；而將一種木箱的商品改裝進兩個紙箱，也可節(jié)省運費10%以上；

4、干凈牢固，能嚴(yán)密封閉，箱內(nèi)鋪有塑料襯里時，含有較好的防塵防潮性能，因而能有效保護商品安全；

5、空箱易于折疊平放，堆存時可節(jié)省倉容，易于搬運，用后也比木箱容易解決或回收復(fù)用；

6、易于留下箱內(nèi)商品被竊痕跡，故能夠有效避免商品失竊，而在海運中投保水漬險和盜竊、提貨不著險時，保險公司予以接受。簡述商品發(fā)生霉腐的因素

答：商品霉腐變質(zhì)是由于細(xì)菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生長繁殖而造成商品成分分解的成果。霉腐是有機性商品，特別是食品在流通過程中容易發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象。但紡織品、皮革制品、紙張、木材及其制品等在適于霉菌生長繁殖的條件下，也可能發(fā)生霉變，使機械強度下降，質(zhì)量減少，嚴(yán)重時完全失去使用價值。應(yīng)從哪些方面理解商品的安全衛(wèi)生性？

答：安全衛(wèi)生性首先是指對商品在生產(chǎn)、流通，特別是在使用過程中含有保障使用者人身安全與健康的性能。例如，食品不應(yīng)含有有毒物質(zhì)和有害微生物，必須符合衛(wèi)生規(guī)定；接觸人體皮膚的穿、戴織物不應(yīng)含有對人體有刺激性的物質(zhì)，并應(yīng)含有良好的透氣性和吸濕性；家用電器必須有良好的絕緣性和防護裝置，以免造成使用者觸電；小朋友玩具必須能夠有效避免小朋友發(fā)生刺傷和吞咽異物的事故。

商品的安全衛(wèi)生性另首先是指商品在生產(chǎn)、流通、消費直至廢棄階段，不給社會和人類的生存環(huán)境造成危害，例如不造成空氣污染、水源污染、噪聲、輻射、廢棄物污染等公害及當(dāng)代社會問題。在當(dāng)代社會中，有關(guān)安全衛(wèi)生的社會規(guī)定正愈來愈受到人們的重視，環(huán)保問題已成為當(dāng)今社會的一大主題。商品安全性能檢查的重要意義體現(xiàn)在哪些方面？

答：安全性能檢查以保護人、畜、物、環(huán)境的安全為目的。如果商品不符合規(guī)定的安全原則規(guī)定，就有可能帶來安全隱患或潛在危險。商品安全性能檢查的重要意義還體現(xiàn)在，如果商品出現(xiàn)安全問題，責(zé)任方不僅要進行賠償并承當(dāng)對應(yīng)的法律責(zé)任，巨大的不良影響有時還會涉及到其它國家和地區(qū)，使進口國或消費者對該商品產(chǎn)生不信任感，從而妨礙該商品的繼續(xù)流通和貿(mào)易。四、重要概念：1、商品質(zhì)量管理P182、商品檢查P273、商品質(zhì)量監(jiān)督P474、呼吸作用P875、氨基酸模式P98五、重要原理：1、合理的商品包裝應(yīng)符合的規(guī)定。P672、商品保管的原則(第六章補充內(nèi)容)3、綠色食品有哪些必備原則P1021、是指擬定質(zhì)量方針、目的和職責(zé)并在質(zhì)量體系中通過諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量確保和質(zhì)量改善使其實施的全部管理職能的活動。2、是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和辦法，按照合同、原則或國際、國家的有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過驗收與否鑒定，或為維護買賣雙方正當(dāng)權(quán)益，避免或解決多個風(fēng)險損失和責(zé)任劃分的爭議，便于商品交接結(jié)算而出具多個有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。3、是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量原則，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品和質(zhì)量確保體系進行監(jiān)督的活動。我國的商品質(zhì)量監(jiān)督有國家的質(zhì)量監(jiān)督和社會的質(zhì)量監(jiān)督兩種。4、是指生物體中的能源物質(zhì)(重要是糖類)，在氧化還原酶作用下，逐步降解為簡樸物質(zhì)和放出能量的過程。呼吸作用分為有氧呼吸和缺氧呼吸兩類。有氧呼吸產(chǎn)生的熱量，部分用于鮮活食品生理活動的能量，部分釋放到外界環(huán)境中，可使儲存環(huán)境的溫度升高，加速鮮活食品的腐爛變質(zhì)。缺氧呼吸實質(zhì)上是酒精發(fā)酵，其最后產(chǎn)生的酒精和中間產(chǎn)物乙醛等會破壞鮮活食品的組織，使其腐爛。5、人體在運用多個蛋白質(zhì)時，不僅規(guī)定必需氨基酸種類齊全、數(shù)量足夠，并且規(guī)定多個必需氨基酸之間的互相比例也要符合人體需要。這種互相比例亦稱為氨基酸模式。五、重要原理1、⑴應(yīng)適應(yīng)商品特性

⑵應(yīng)適應(yīng)運輸條件

⑶要“適量、適度”

⑷應(yīng)原則化、通用化、系列化

⑸要做到綠色、環(huán)保2、⑴減少或消亡商品倉儲損耗；⑵商品寄存要有助于收發(fā)和盤點方便；⑶庫區(qū)應(yīng)留有便于裝卸機械進出的通道；⑷商品寄存要符合安全的規(guī)定；⑸寄存商品要有助于提高倉庫面積運用率。3、綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。在我國，有關(guān)部門為此擬定了四個必備原則。即產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境原則；農(nóng)作物的種植、畜禽喂養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制訂的綠色食品質(zhì)量原則和衛(wèi)生原則；產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用原則，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。1．商品編碼（P97）商品編碼又稱商品代碼，是指以某種代表符號表達某種或某類商品，符號能夠是字母、數(shù)字和特殊標(biāo)記及其組合。2．條形碼（P100）條形碼簡稱條碼，是由一組寬窄不同、黑白（彩色）相間的平行線段按照一定的規(guī)則排列組合，用以表達一定信息的商品標(biāo)記圖形。3．抽樣檢查（P126）抽樣檢查是事先擬定的抽樣方案，在被檢商品中抽揀少量樣品，對樣品逐個檢查，檢查成果與原則或合同規(guī)定進行比較后再推斷被檢商品的整體質(zhì)量狀況。4．商品包裝技術(shù)（P150）商品包裝技術(shù)重要是指為了避免商品在流通領(lǐng)域發(fā)生數(shù)量損失和質(zhì)量變化而采用的抵抗內(nèi)、外影響質(zhì)量變化因素的多個技術(shù)方法1．商品分類的意義體現(xiàn)在哪些方面？（本題16分）（P78~79）商品分類的意義具體體現(xiàn)在下列四個方面：（1）商品的科學(xué)分類是實施管理活動以及實現(xiàn)管理當(dāng)代化的基礎(chǔ)。商品的種類繁多、特性多樣、價值不等、用途各異，只有將商品進行科學(xué)的分類，從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域的多個計劃、統(tǒng)計、核算、稅收、物價、采購、運輸、倉儲、銷售等管理活動才干順利進行，商品統(tǒng)計數(shù)據(jù)才含有實用價值。電子計算機在商品經(jīng)濟管理中的廣泛應(yīng)用，為商品的科學(xué)分類、編碼提出了更高的規(guī)定。商品的科學(xué)分類為實現(xiàn)經(jīng)濟管理當(dāng)代化奠定了基礎(chǔ)。（2）商品的科學(xué)分類有助于開展商品研究。只有通過對商品的科學(xué)分類，將研究對象從個別商品特性歸結(jié)、綜合為某類商品的類別特性，才干進一步分析和理解商品的性質(zhì)和使用性能，全方面分析和評價商品質(zhì)量以及研究商品質(zhì)量的變化規(guī)律，從而有助于商品質(zhì)量的改善和提高，有助于商品檢查、包裝、運輸、保管和科學(xué)養(yǎng)護，以及加強流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量確保和避免商品損失損耗。（3）商品的科學(xué)分類有助于原則化實施，也是制訂商品原則的根據(jù)。通過科學(xué)的商品分類，可使商品的名稱、類別統(tǒng)一化、原則化，從而可避免同一商品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的不同部門由于商品名稱不統(tǒng)一而造成的困難，便于安排生產(chǎn)和流通，并有助于發(fā)展國際貿(mào)易，以及提高經(jīng)濟管理水平和經(jīng)濟效益。（4）商品的科學(xué)分類便于消費者和顧客選購商品。在銷售環(huán)節(jié)中，通過科學(xué)的商品分類和編制商品目錄，能有序地安排好市場供應(yīng)，合理地安排貨架分區(qū)和商品擺放，對的地引導(dǎo)消費者識別和挑選，從而方便消費者和顧客對商品的選購。2．什么是商品原則？簡述制訂商品原則時必須考慮和注意的問題。（本題10分）（P105）（P115~116）商品原則是技術(shù)原則的一種，重要是對商品的品質(zhì)規(guī)格及檢查辦法所作的技術(shù)規(guī)定。在原則中明確規(guī)定商品的構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)成、規(guī)格、質(zhì)量、等級、檢查、包裝、儲存、運輸、使用以及生產(chǎn)技術(shù)等規(guī)定。它是在一定時期和一定范疇內(nèi)含有約束力的產(chǎn)品技術(shù)準(zhǔn)則，是商品生產(chǎn)、檢查、驗收、監(jiān)督、使用、維護和貿(mào)易洽談的技術(shù)根據(jù)，對于確保和提高商品質(zhì)量，提高生產(chǎn)和使用的經(jīng)濟效益，含有重要意義。在制訂原則時，必須考慮和注意下列幾個方面的問題：1、既要面對現(xiàn)實需要，又要保持先進性2、充足考慮消費者使用規(guī)定，使商品使用價值最大化3、主動采用國際原則和國外先進原則，以適應(yīng)對外貿(mào)易發(fā)展的需要4、商品原則盡量協(xié)調(diào)、配套5、商品原則要做到與時俱進。3．商品檢查的作用體現(xiàn)在哪些方面？（本題12分）（P130）商品檢查的作用重要體現(xiàn)在四個方面：（1）商品檢查為商品原則化提供科學(xué)根據(jù)。進行商品檢查必須以商品原則作為比照的根據(jù)，而任何一種商品原則的制訂，都是建立在大量的商品檢查的數(shù)據(jù)、資料與實踐經(jīng)驗之上的，因此商品檢查為制訂、修改、實施商品原則化提供了科學(xué)的根據(jù)。（2）商品檢查是商品生產(chǎn)中質(zhì)量管理的科學(xué)手段。要使公司的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定，就必須進行全方面質(zhì)量管理，只有通過嚴(yán)格的質(zhì)量檢查才干對可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題起到防止、控制和把關(guān)的作用，從而確保商品質(zhì)量。（3）商品檢查對流通環(huán)節(jié)商品的質(zhì)量起到了監(jiān)督的作用。公司在訂立進貨合同前，對商品進行檢查，能夠切實掌握商品的品質(zhì)特點，使訂立的合同有可靠的根據(jù)；在進貨時進行商品檢查，能夠避免假冒偽劣商品的進入，從而對進入消費市場的商品起到監(jiān)督的作用。（4）商品檢查為科學(xué)物流提供可靠的數(shù)據(jù)參考。商品檢查可覺得倉儲管理、安全運輸、科學(xué)養(yǎng)護等提供數(shù)據(jù)參考，從根本上減少商品損失，確保商品的質(zhì)量。1．商品商品學(xué)是研究商品使用價值的一門科學(xué)。它是一門既含有自然科學(xué)性質(zhì)、又含有社會科學(xué)性質(zhì)的綜合性應(yīng)用學(xué)科。2．商品的社會效應(yīng)（P3）商品的社會效應(yīng)，是指商品對社會的適應(yīng)性，即社會公眾對商品需求與滿意程度的評價。3．商品的物理性質(zhì)（P41）商品的物理性質(zhì)是指商品在正常狀況下所體現(xiàn)出來的形態(tài)、構(gòu)造、重量（質(zhì)量）、密度、塑性、彈性、荷重、應(yīng)力、強度、硬度、顏色、光澤等特性，或者是商品在光、電、熱、水、壓力等外因作用下所體現(xiàn)出來的不變化商品本質(zhì)的有關(guān)特性。4．質(zhì)量認(rèn)證（P67）質(zhì)量認(rèn)證，是由一種公認(rèn)的權(quán)威機構(gòu)對公司的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務(wù)與否符合質(zhì)量規(guī)定、原則、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)進行鑒別，并提供文獻證明的活動1．簡述商品學(xué)研究的根本任務(wù)與具體任務(wù)。（本題8分）（P4~6）商品學(xué)研究的根本任務(wù)是：以提高商品質(zhì)量為中心，以增進商品生產(chǎn)部門、流通部門為社會提供需要的、消費者滿意的、質(zhì)量合格的商品為目的，實現(xiàn)增進生產(chǎn)、指導(dǎo)消費、推動商品經(jīng)濟發(fā)展的根本任務(wù)。具體任務(wù)是：1、研究商品質(zhì)量監(jiān)督與管理2、研究商品經(jīng)營技術(shù)3、研究商品促銷手段4、研究商品售后服務(wù)5、研究新產(chǎn)品開發(fā)6、研究商品生產(chǎn)與環(huán)保的關(guān)系問題2．簡述商品學(xué)的研究內(nèi)容。（本題8分）商品學(xué)研究的內(nèi)容是根據(jù)商品學(xué)研究的對象、任務(wù)擬定的。具體的研究內(nèi)容為