酒店經(jīng)營策劃書

酒店經(jīng)營策劃書一、酒店周邊環(huán)境分析酒店位于城東新區(qū)，相對于老城區(qū)來說，人流量相對較少，其弱勢點在于地理不如老城區(qū)的某些客流量大且住房需求量大的地方，諸如火車站，汽車站等。地日?？土髁吭谶@一點上稍弱于老城區(qū)，其優(yōu)勢點在于，酒店位置位于新政府大樓附近，縱觀整個城區(qū)，新政府的修建，以及錦江中學(xué)的搬遷，正在修建的錦江小學(xué)，新建樓盤，教育資源和經(jīng)濟(jì)資源以及政治資源的重心逐步轉(zhuǎn)移，在近幾年后，城東的人流量會越來越大，酒店的發(fā)展前途很光明，作為錦江賓館的二期，酒店最大的優(yōu)勢在于其出名度，即使新晉酒店的競爭激烈，但我們只需要堅持自己的品牌建設(shè)以及主打項目，就能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。市場分析我縣近年來，經(jīng)濟(jì)處在快速的發(fā)展時期，城東新區(qū)的修建，務(wù)工人員返鄉(xiāng)購房，以及部分農(nóng)村人口進(jìn)城，酒店位置處在龍家堡高速出口入城的必經(jīng)之路，只要宣傳力度足夠，能夠帶來不錯的經(jīng)濟(jì)效益，一，政府接待；隨著國家的宏觀政策，倡導(dǎo)并推廣農(nóng)村都市化，協(xié)助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)農(nóng)民技能，縣內(nèi)多次召開此方面的會議，如果能作為縣內(nèi)大小會議的定點酒店，我們的市場就能夠得到最基本的保障，其二，酒宴承包，縣里每年都會有大量的酒席市場，相對于老城區(qū)的酒店來說，我們重要的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢在于其特殊的地理位置，首先，如果是周邊住戶的酒席，類似于喬遷，迎親，那么他們勢必會選擇與住房位置不遠(yuǎn)的地方，既方便參觀新居，又方便安排酒席，如果酒店含有自己舉辦酒席的能力和場合，我們能夠推出酒席預(yù)訂的套餐，既在合理的價格范疇內(nèi)，我們能夠?qū)Ψ块g進(jìn)行打折，亦或者對整個酒席進(jìn)行承包，對于這一點我們必須要做到下列幾點；其一，我們必須要有非常好的菜品，菜品決定了我們的口碑。其二，我們要打出自己的品牌優(yōu)勢，類似于婚慶，我們除了提供酒席場因另外，能夠與縣里的婚慶公司合作，合作雙贏，對于新婚的客人，適宜的提供某些免費的服務(wù)和紀(jì)念品，諸如結(jié)婚時的攝像，相冊等。其三，提供接車服務(wù)，由酒店方面提供用車，對于特別遠(yuǎn)，參加酒席的客人，我們能夠適宜單方面收費，或者套餐承包。政府接待酒店的定位起初，特殊的地理位置，政府接待應(yīng)作為我們酒店的主打，對于政府接待這方面，我們需要花很大的心思，由于客人的特殊性，我們應(yīng)當(dāng)針對性應(yīng)對。接待方面酒店需要的準(zhǔn)備1、酒店一樓擺設(shè)可供休息的場合，沙發(fā)，提供報紙，WIFI等。酒店內(nèi)應(yīng)準(zhǔn)備各類的茶水飲料，咖啡，橙汁等常見飲料，以及某些小食品。提供車接送服務(wù)，對于本縣內(nèi)客人，詢問客人與否需要用車接送，對于接待外來的重要客人，酒店應(yīng)詢問清晰到訪時間，人數(shù)，以及查詢當(dāng)天天氣，與否需要用傘，如果需要，酒店應(yīng)當(dāng)出車接引，客人到店后，主動幫客人打開車門，帶客人到休息場合，提供茶水飲料，協(xié)助客人辦理入住手續(xù)。4、接待重要客人時，酒店應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)安保工作，確?？腿顺鲂邪踩约翱腿说男菹①|(zhì)量。四、酒店營業(yè)酒店在日常的營業(yè)中，最重要的是客源，對于這點，我有以下幾點的建議；推出充值優(yōu)惠活動，酒店推出會員卡，能夠吸引客戶常住、線上線下推薦返點，對于某些人員較廣，交際能力較強(qiáng)的客人或者員工，月推薦客人入住較多，能夠適宜返紅或者贈予小禮物。在酒店淡季時，推出優(yōu)惠券代金券活動，能夠抵扣一定的房費、在逢年過節(jié)時，酒店能夠推出適應(yīng)于當(dāng)下的活動，例如中秋節(jié)特色主題活動等五、網(wǎng)上經(jīng)營方面;隨著網(wǎng)絡(luò)信息大時代的到來，酒店必須有自己的網(wǎng)上訂購渠道，首先，認(rèn)證各大訂購APP，諸如去哪兒，攜程，美團(tuán)等，具體的辦法我已經(jīng)查詢，找到各APP的客服，本地客服人員會主動上門進(jìn)行認(rèn)證。在網(wǎng)上APP上線成功后，應(yīng)當(dāng)時刻與各家酒店的價格進(jìn)行對比，推出酒店活動和紅包，適宜提高價格，紅包壓低。建立酒店自己的微信公眾號，雖說現(xiàn)在在網(wǎng)上APP訂購的客人比較多，但是我縣這方面的發(fā)展尚有一定的差距，因此我們能夠建立自己的微信公眾號，提供微信公眾號訂房服務(wù)，現(xiàn)在人人基本上都有自己的微信，我們適宜的在微信上推出廣告活動，其一，可覺得酒店做宣傳，其二能夠給客人提供更多的訂房渠道。六、餐飲方面酒店除了在客房部狠下功夫以外，對于餐飲部我們?nèi)匀徊荒芊潘晒芾?，早餐供應(yīng)方面酒店初步的定位是接待，那么客人每天的早餐對于我們來說，就尤為重要了，在這方面我有下列兩個建議酒店內(nèi)準(zhǔn)備便于食用的小食品，面包牛奶酸奶等，其優(yōu)點在于寄存方便，缺點在于口感相對較差，或者與老城區(qū)較近或者新城區(qū)的面包店合作，每天早上，由他們送新烤面包或者蛋糕上門，優(yōu)點在于口感較佳，缺點在于送貨繁瑣以及相對成本較高聘任專人專做，在這一點上，我推薦砂鍋粉，砂鍋粉的優(yōu)點在于，制作十分簡樸，客人點餐之后，能夠現(xiàn)做，并且準(zhǔn)備時間不長，口感較佳，員工用餐也能夠用這個辦法解決中餐及晚餐供應(yīng)在客房內(nèi)，我們能夠制訂一份菜單，在餐飲部，每天早上我們準(zhǔn)備好多個菜品，客人能夠直接電話點餐或者自己在樓下用餐與城東各飯店合作?？偨Y(jié)；在酒店管理方面，我們應(yīng)當(dāng)始終要堅持自己的定位和方向，我們主打的特色不能變，價格能夠打折，但是服務(wù)不能打折，我們要面對縣城內(nèi)的中高收入階層，因此我們在酒店客房質(zhì)量方面要下功夫，要堅持客房的整潔，確?？腿说娜胱「惺?，餐飲部的食品在確保口感和營養(yǎng)的同時，食品質(zhì)量安全問題不能放松，一定要確保菜品的質(zhì)量，同時，在酒店的經(jīng)營過程中，難免會碰到某些矛盾或者突發(fā)事件，但是無論如何，我們都要堅持服務(wù)至上的理念，在碰到問題時，心平氣和