綜實(shí)-《制作水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì)

《制作水果拼盤》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：1.通過(guò)小組合作，拼出搭配合理、造型美觀、富有創(chuàng)意的水果拼盤。2.按照計(jì)劃，分工制作，增強(qiáng)合作的意識(shí)，提高小組合作效率。3.通過(guò)制作和評(píng)價(jià)體驗(yàn)勞動(dòng)獲得的成就感，培養(yǎng)學(xué)生樂(lè)于欣賞、善于傾聽(tīng)，感受美的能力。二、教學(xué)重、難點(diǎn)：小組按照方案使用一定的拼盤技巧，合作拼擺出成造型優(yōu)美的水果拼盤。三、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：方案設(shè)計(jì)表、洗凈的水果、刀具、盤子、竹簽、保鮮盒等。教師：教學(xué)課件、操作墊、桌布、圍裙、刀具、水果切割模具等。四、教學(xué)方法：合作探究法、實(shí)踐操作法五、教學(xué)流程：(一)回顧活動(dòng)，引入新課1.師：這學(xué)期我們開展了什么主題活動(dòng)呢？生齊答：“奇妙的水果”。師出示活動(dòng)照片“瞧！這是我們活動(dòng)時(shí)的一些照片，仔細(xì)看，是否看到了自己的笑臉，發(fā)現(xiàn)了熟悉的身影，勾起了許多回憶？上節(jié)課我們一起探究了水果拼盤的制作步驟，確定了制作方案，課后，老師布置了個(gè)小作業(yè)，回家嘗試把設(shè)計(jì)圖變成現(xiàn)實(shí)的果盤，老師收到不少照片和視頻。請(qǐng)看！”2.（播放視頻）師：有同學(xué)都不禁發(fā)出了贊嘆聲，你們想不想和他們比一比，把設(shè)計(jì)圖變成誘人的果盤？這節(jié)課我們就來(lái)制作水果拼盤。板書課題。【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)觀看活動(dòng)照片回顧活動(dòng)歷程，讓學(xué)生對(duì)即將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容產(chǎn)生熟悉感，激發(fā)學(xué)生的自信。因?yàn)榍捌诘幕顒?dòng)都為制作拼盤打好了基礎(chǔ)，學(xué)生知道自己做好了制作拼盤的準(zhǔn)備，所以并不會(huì)慌亂和迷茫。而且播放的視頻能激發(fā)學(xué)生的斗志，讓制作過(guò)程有了一些緊張和刺激?！浚ǘ┮罁?jù)方案，合作制作1.上節(jié)課同學(xué)們已經(jīng)確定了主題，挑選了水果。按照制作步驟，這節(jié)課我們只需要完成——學(xué)生說(shuō)“切水果和擺造型”。教師出示制作步驟。老師相信你們一定能用集體的智慧和靈巧的雙手制作一份精美的拼盤。不過(guò)在制作之前，我們還應(yīng)該注意些什么呢？預(yù)設(shè)1：安全問(wèn)題。預(yù)設(shè)2：衛(wèi)生問(wèn)題。預(yù)設(shè)3：環(huán)保問(wèn)題。預(yù)設(shè)4：合作問(wèn)題。同學(xué)們考慮得真周到，請(qǐng)看老師帶來(lái)的幾點(diǎn)溫馨提示：1.小組輕聲交流。2.按分工團(tuán)結(jié)協(xié)作。3.清潔操作，垃圾入袋，講究衛(wèi)生。4.用刀小心，注意安全，謹(jǐn)防浪費(fèi)。請(qǐng)一名學(xué)生朗讀提示?！驹O(shè)計(jì)意圖：在制作過(guò)程中，方案是定好的，具體操作也是分工好的，細(xì)節(jié)問(wèn)題就顯得極為重要。用刀安全是最重要的，為了避免意外，除了要提前培訓(xùn)用刀方法，還要樹立安全意識(shí)，謹(jǐn)記安全第一，作品的成功和安全相較，懂得取舍。其次制作拼盤時(shí)會(huì)有很多果皮和邊角料以及渣子汁水等，小組內(nèi)分工細(xì)致就能及時(shí)清理，保持桌面上的干凈衛(wèi)生，這也是考察小組合作的重要方面。教師的板書是根據(jù)學(xué)生的建議來(lái)寫的，預(yù)設(shè)之外的問(wèn)題如果合理也可以加入板書】2.上節(jié)課我們?cè)谧鲈O(shè)計(jì)圖的時(shí)候就商討了水果拼盤的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)還記得？指名說(shuō)師相機(jī)板書：創(chuàng)意新色彩艷造型美合作好相應(yīng)地我們也設(shè)置了這幾個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。（出示獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)最佳色彩獎(jiǎng)最佳造型獎(jiǎng)最佳合作獎(jiǎng)）3.老師期待每個(gè)小組在這次的水果拼盤大比拼中都能奪得大獎(jiǎng)。在接下來(lái)的十分鐘時(shí)間里，希望同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作，邊享受音樂(lè)邊快樂(lè)制作，音樂(lè)停制作結(jié)束。準(zhǔn)備好了嗎？開始！4.學(xué)生遵照提示，按照設(shè)計(jì)進(jìn)行制作。（播放音樂(lè)）【設(shè)計(jì)意圖：有了設(shè)計(jì)圖和細(xì)致的分工，制作的過(guò)程就會(huì)少一些爭(zhēng)執(zhí)，更順利一些。在舒緩的音樂(lè)聲中，營(yíng)造一種輕松愉快的氛圍，也給學(xué)生結(jié)束的信號(hào)。加之這次的果盤制作大比拼要競(jìng)爭(zhēng)一些獎(jiǎng)項(xiàng)，學(xué)生的集體榮譽(yù)感被激發(fā)，更能專注于自己的分工，并顧及到小組其他成員的速度。這樣就能輕松地在十分鐘的時(shí)間內(nèi)完成制作，后續(xù)的展示評(píng)價(jià)和評(píng)獎(jiǎng)也能按時(shí)進(jìn)行了?！?.師巡視、指導(dǎo)并評(píng)價(jià)小組合作情況。預(yù)設(shè)評(píng)價(jià)1：xx小組交流聲音最輕，他們會(huì)用頭腦解決問(wèn)題。預(yù)設(shè)評(píng)價(jià)2：xx小組的主刀人用完刀就隨及套上刀鞘，安全做到位了。預(yù)設(shè)評(píng)價(jià)3：xx小組的桌面真干凈，一點(diǎn)水果渣都沒(méi)有。預(yù)設(shè)評(píng)價(jià)4：xx小組按照分工，各司其職，制作的速度特別快?！驹O(shè)計(jì)意圖：教師不僅要了解小組的制作進(jìn)程，還要通過(guò)評(píng)價(jià)樹立榜樣，調(diào)節(jié)課堂。】（三）展示作品、競(jìng)爭(zhēng)獎(jiǎng)項(xiàng)1.師：同學(xué)們的制作非常投入，我看到有幾個(gè)小組已經(jīng)迫不及待想要展示他們的戰(zhàn)果，去競(jìng)爭(zhēng)獎(jiǎng)項(xiàng)啦！2.依次請(qǐng)兩個(gè)小組上臺(tái)展示。匯報(bào)員主介紹，成員補(bǔ)充，其他組評(píng)價(jià)。預(yù)設(shè)追問(wèn)1：你們小組想競(jìng)爭(zhēng)哪個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)呢？預(yù)設(shè)追問(wèn)2：老師發(fā)現(xiàn)你們組速度特別快，能否分享一下成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？預(yù)設(shè)追問(wèn)3：看到你們的作品稍顯不完整，遇到什么困難了嗎？【設(shè)計(jì)意圖：匯報(bào)員可以介紹他們的創(chuàng)意構(gòu)想，果盤的功效，制作過(guò)程，分工等，匯報(bào)員經(jīng)歷了組內(nèi)的活動(dòng)過(guò)程，所以匯報(bào)時(shí)不會(huì)很困難，有感而談即可，但又有難度，他要結(jié)合相關(guān)的知識(shí)資料介紹作品，這也是對(duì)他們小組前期活動(dòng)的檢驗(yàn)，其他成員可以補(bǔ)充，也可以回答別人的提問(wèn)。教師的追問(wèn)意在引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)?！?.聽(tīng)了這兩組的介紹，相信同學(xué)們已經(jīng)從別人的展示中發(fā)現(xiàn)了亮點(diǎn)，也找到了自己的不足，給大家兩分鐘的時(shí)間完善作品，收拾桌面。4.同學(xué)們是不是特別想去看看別人的成果究竟如何，和自己的戰(zhàn)果一較高下呢？到底大獎(jiǎng)花落誰(shuí)家？讓我們進(jìn)入投票評(píng)獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。以小組為單位按順時(shí)針有序投票?！驹O(shè)計(jì)意圖：評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生共同商討出來(lái)的，獎(jiǎng)項(xiàng)是學(xué)生共同設(shè)立的，評(píng)選也由學(xué)生自己做主，使學(xué)生充分發(fā)揮主動(dòng)性，真正成為學(xué)習(xí)的主人。】5.頒獎(jiǎng)。統(tǒng)計(jì)各組獲得的各獎(jiǎng)項(xiàng)票數(shù)，按票數(shù)高低頒發(fā)獎(jiǎng)狀?！驹O(shè)計(jì)意圖：以上兩個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)學(xué)生“做、展、說(shuō)、議、評(píng)”，又通過(guò)比賽頒獎(jiǎng)的形式，增添了趣味性和競(jìng)爭(zhēng)性，讓學(xué)生加深對(duì)制作拼盤的理解和體驗(yàn)，獲得成就感和榮譽(yù)感。知識(shí)和技能得到提升，審美情感和合作精神也能得到提升?！浚ㄋ模┫硎艹晒?，布置作業(yè)。1.享受成果：好東西與朋友一起分享，快樂(lè)才會(huì)成倍增長(zhǎng)，同學(xué)們就請(qǐng)你們帶著這份收獲的喜悅，盡情地分享自己的勞動(dòng)成果吧！2.談收獲。這節(jié)課同學(xué)們結(jié)合自己的特長(zhǎng)在小組內(nèi)獻(xiàn)策出力，通過(guò)合理的搭配，共同制作出了造型美觀，富有創(chuàng)意的水果拼盤。誰(shuí)能談一談這節(jié)課的收獲。（機(jī)動(dòng)）3.團(tuán)結(jié)的力量無(wú)比巨大，同學(xué)們就是在相互幫助、相互合作、共同探究下才在很短的時(shí)間內(nèi)制作出了這么漂亮的作品。這節(jié)課我們不僅收獲了技能，還獲得了快樂(lè)。希望同學(xué)們也把這份快樂(lè)帶給你們的家人?；丶液蠼o家人制作一份水果拼盤，帶給他們美的享受，慰勞他們一天的辛苦工作。如果你愿意也可以把你的作品或是一家人一起享用的情景拍下來(lái)發(fā)到班級(jí)群里，老師很樂(lè)意給你點(diǎn)贊。這節(jié)課就上到這里，下課！【設(shè)計(jì)意圖：在愉悅的氛圍下，