酒店經(jīng)營管理中的市場與供需平衡問題

酒店經(jīng)營管理中的市場與供需平衡問題

供應(yīng)與需求之間的絕對平衡只是市場經(jīng)濟的理想狀態(tài)。事實上,供給與需求在均衡點上下波動貫穿著經(jīng)濟生活的始終,酒店業(yè)也不例外。由于需求與供給的不平衡現(xiàn)象始終存在,導(dǎo)致酒店業(yè)的經(jīng)營具有很大的不確定性。供給方面,在政府的推動和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推作用下,酒店業(yè)已經(jīng)成為當今的投資熱點。由于酒店投資在我國房地產(chǎn)投資項目中的政策壁壘相對于其它商業(yè)房地產(chǎn)建設(shè)要少,加之酒店專業(yè)建設(shè)技術(shù)要求較低,其經(jīng)營流動資金需求不大,因此,酒店投資建設(shè)成了見效較快的經(jīng)濟投資項目。隨之而來的是大批熱錢進入了酒店業(yè)的投資建設(shè)中。而在需求方面,伴隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的提高,越來越多的人選擇將旅游作為一項休閑活動,加上會展等其它旅游相關(guān)第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,國內(nèi)外旅游人數(shù)逐年攀升,也給酒店的建設(shè)發(fā)展帶來前所未有的契機。海南作為我國首個開發(fā)的國際旅游島,酒店業(yè)供給和需求的不平衡狀態(tài)較為突出,并且在一定程度上造成了海南酒店業(yè)的不確定性發(fā)展。筆者希望以海南為例,通過實證研究,分析酒店業(yè)供求不平衡出現(xiàn)的原因以及造成的弊端,構(gòu)建供需不平衡背景下酒店入住率的預(yù)測模型,以減少因為供需不平衡而帶來的酒店價格的波動,從而促進酒店業(yè)的健康有序發(fā)展。一、海南酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀從經(jīng)濟發(fā)展情況來看,海南是我國唯一的一個處于熱帶的島嶼省份,也是我國最大的經(jīng)濟特區(qū)。在區(qū)域發(fā)展布局中,海南處于國家戰(zhàn)略部署的重要位置。憑借優(yōu)越的自然和地理條件,旅游度假業(yè)在海南經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要的位置。為推動海南旅游度假業(yè)的發(fā)展,國家出臺了一系列政策。例如,《國務(wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》的發(fā)布、“離島免稅”政策的推出等。其目的都在于刺激海南旅游度假業(yè)的發(fā)展,進而帶動海南區(qū)域經(jīng)濟的進一步發(fā)展。截止到2012年年底,海南共有星級酒店238家。其中,五星級酒店20家,四星級酒店55家,三星級及三星級以下的酒店162家,客房總數(shù)達到了41325間。海南已成為我國五星級酒店最多的城市,五星級酒店的數(shù)量遠遠超過了北京、上海、南京等一線城市。與國際上發(fā)達國家相比較,美國是世界上經(jīng)濟最發(fā)達的國家之一,但是,美國整個國家的五星級酒店數(shù)量僅僅為44家,50個州和1個特區(qū)中,平均每個州還不到1家。海南的土地面積遠小于美國的一個州,然而,海南卻有20家五星級酒店,這種“投資怪象”是海南旅游酒店“供過于求”的集中表現(xiàn)。由于季節(jié)性和經(jīng)營性的問題,海南旅游度假業(yè)在一年的時間內(nèi),供求會出現(xiàn)不規(guī)則的波動。參考2009年以來海南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況,海南旅游度假業(yè)發(fā)展的實際情況并不像預(yù)期中的那么好。例如,在旅游旺季,尤其是春節(jié)期間,海南各大旅游酒店的房價飆升,甚至可達到近20000元/天。這樣的天價讓很多人望而生畏。但是,進入旅游淡季的時候,又出現(xiàn)了酒店沒有顧客的尷尬境地,由此造成酒店的資源利用率比較低下,導(dǎo)致酒店資源的浪費和沉沒成本的增加,而最終導(dǎo)致酒店的業(yè)績不佳。從目前的情況來看,海南大部分的旅游酒店經(jīng)營情況并不樂觀。究其主要原因就是酒店接待能力的嚴重超前。如此,旅游酒店行業(yè)大范圍的供過于求,勢必會造成海南酒店行業(yè)的惡性競爭,從而最終影響海南旅游度假業(yè)的健康發(fā)展。為了緩和旅游酒店經(jīng)營中供求不平衡的矛盾,促進海南旅游經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展,現(xiàn)階段,合理預(yù)測海南旅游人數(shù)、正確規(guī)劃海南酒店投資建設(shè)規(guī)模就顯得尤為重要。因此,本文將基于旅游供求相關(guān)經(jīng)濟理論構(gòu)建海南酒店入住率預(yù)測模型。二、海南酒店輸入率評價模型(一)回歸模型的建立和檢驗通常來說,一定區(qū)域內(nèi)的旅游人數(shù)與酒店的入住率成正比例。所以,為了合理地預(yù)測酒店的入住率,首先需要合理預(yù)測旅游者人數(shù)。根據(jù)海南統(tǒng)計局網(wǎng)站公布的相關(guān)數(shù)據(jù),通過指標的計算,可以得到表1。由表1可以看出,從2008~2012年,整體上來看,海南旅游者人數(shù)是逐年上升的。根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)資料,構(gòu)建回歸模型。其中,歷年的旅游人數(shù)為因變量,自變量為時間序列數(shù)據(jù)。運用OLS(最小二乘法)對模型進行估算,預(yù)測出2013年海南的旅游人數(shù)總量。模型的基本形式為:其中:y為海南歷年的旅游人數(shù),x為時間,b為常數(shù)項。用Eviews軟件對式(1)進行回歸,得到結(jié)果如表2:回歸方程為:檢驗中,a=267.8482,這表示,海南每年旅游人數(shù)和年份是成正比例關(guān)系的。擬合優(yōu)度R的取值范圍是[0,1],R的值越接近1,說明回歸直線對觀測值的積分程度越好。反之,R的值越接近0,說明回歸直線觀測值的擬合程度越差。經(jīng)檢測,系數(shù)的擬合幅度為0.990356,表明回歸方程的擬合效果比較好。根據(jù)(2)式中的回歸模型,預(yù)測2013年海南的旅游人數(shù)如下:根據(jù)(2)式中的旅游人數(shù)預(yù)測模型,可以對2013年以后各年的旅游人數(shù)進行預(yù)測。(二)酒店的最佳入住率根據(jù)海南統(tǒng)計局網(wǎng)站的相關(guān)數(shù)據(jù),可以得到海南2008~2012年各月的酒店入住率如表3。從表3可以看出海南酒店業(yè)的情況如下:(1)季節(jié)性效應(yīng)明顯,在1,2,11,12月這4個月中,海南酒店的入住率是比較高的。而到了第6~9月,則走向了低谷,尤其是在6月份和9月份,各個酒店的入住率均低于50%。海南酒店經(jīng)營的這種季節(jié)效應(yīng),已經(jīng)嚴重影響到了海南酒店業(yè)的發(fā)展。往往在酒店經(jīng)營的淡季,會引發(fā)各酒店之間惡意競爭的事件,進而影響海南酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(2)海南酒店業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?。從?可以看出,從2008~2012年,海南酒店的入住率最高為2009年12月的78.91%。其中,2008~2012年的72個月中,酒店的入住率超過了70%的月份有5個;2008~2012年間,72個月的月平均酒店入住率為56.8%。從酒店管理的角度來看,旅游酒店的最佳的入住率應(yīng)該是在80%上下浮動,如果酒店的入住率太低,必然會造成酒店建設(shè)的沉沒成本無法收回,從而導(dǎo)致了旅游酒店的獲利能力下降,最終會使酒店陷于資金虧損的局面。而如果酒店的入住率過高,那么,必然會造成酒店的各項基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施的過度使用,甚至在某些情況下,酒店的設(shè)施得不到適當?shù)木S護和循環(huán)利用。從目前的情況來看,以上兩種情況在海南的旅游酒店中都存在。這一“怪現(xiàn)象”從另一個側(cè)面說明了酒店的發(fā)展?jié)摿€很大,通過科學(xué)的管理和規(guī)劃,還可以進一步提高海南旅游酒店的接待能力和盈利能力。從常規(guī)的理解來看,衡量一個酒店盈利和管理能力的一個重要標準,就是酒店的入住率。酒店的入住率會對其盈利能力造成最直接的影響,只有保持了持續(xù)良好的入住率,酒店才能獲得持續(xù)健康的發(fā)展。所以,在對一段時期內(nèi)酒店的最佳數(shù)量進行預(yù)測時,對酒店入住率的預(yù)測和研究就顯得至關(guān)重要了。從表1可以看出,2012年海南總共接待的旅游人數(shù)約為2687萬,也就是說,平均每月接待的旅游人數(shù)有224萬。通過表3計算,可以得到酒店的平均入住率60%。而從酒店管理的角度來說,普遍認為的酒店的最佳入住率為80%。該結(jié)論表示,從目前的情況來看,2012年海南的酒店入住率嚴重不足,酒店的發(fā)展?jié)摿Σ]有得到足夠的挖掘。所以,必須選擇適當?shù)墓芾矸绞胶驼叽碳?重新規(guī)劃海南的酒店數(shù)量,從而避免造成酒店資源的浪費。從目前的情況來看,海南的酒店數(shù)量總共有238家,房間數(shù)為41325間。在本文的研究中,我們假設(shè)在一段時期內(nèi),海南的酒店建設(shè)規(guī)模以及酒店可以提供的房間總數(shù)量保持不變,考慮酒店的最佳入住率為80%,并且,假設(shè)在短時間內(nèi)酒店可以接待的游客數(shù)量也是保持不變的,那么,可以得到式(3)如下:求解式(3),得到的目前海南旅游度假業(yè)發(fā)展的實際水平。海南最佳酒店房間規(guī)劃數(shù)量應(yīng)該是30944間。三、規(guī)范酒店評級管理供求不平衡是酒店業(yè)發(fā)展中的正常經(jīng)濟現(xiàn)象。過度的供需不平衡,會嚴重影響酒店業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。本文建立了海南旅游人數(shù)和酒店入住率的預(yù)測模型,用于預(yù)測海南酒店的最佳規(guī)劃數(shù)量。研究表明:目前海南酒店業(yè)存在明顯的季節(jié)效應(yīng),并且,酒店業(yè)的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展空間還比較大。應(yīng)該提高海南酒店規(guī)劃的水平。在未來的一段時間內(nèi),海南政府應(yīng)進一步提高酒