2023學(xué)年完整公開課版天工開物

教學(xué)目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)《〈天工開物〉兩則》，了解封建時代文人沖破科舉考試的束縛，轉(zhuǎn)而關(guān)注民生問題，獻(xiàn)身科技事業(yè)的偉大精神，認(rèn)識中國古代科技曾經(jīng)有過的輝煌成就。

2.學(xué)習(xí)《麻葉洞天》，體會《徐霞客游記》科學(xué)知識與文學(xué)語言完美融合的寫作風(fēng)格，認(rèn)識徐霞客在科學(xué)史上的地位。教學(xué)重點(diǎn)：

1.掌握文中重要文言詞語，提高文言閱讀能力；

2.了解中國科學(xué)文化在歷史上曾經(jīng)有過的輝煌，感受科學(xué)的價值和魅力；

3.提高自己的科學(xué)素養(yǎng)，熱愛科學(xué)。

中國古代領(lǐng)先世界的科技成就，你能說出哪些？

（1）先秦：商朝有了世界上最早的日食和月食記錄。春秋魯國天文學(xué)家留下世界上關(guān)于哈雷彗星的最早記錄。戰(zhàn)國甘德、石申的《甘石星經(jīng)》是世界上最早的天文學(xué)著作。（2）秦漢：編寫于前1世紀(jì)的《周髀算經(jīng)》比西方早500年提出勾股定理的特例。西漢《九章算術(shù)》有些內(nèi)容是世界上最先進(jìn)的。張衡的地動儀是世界上最早測定地震方位的儀器，比歐洲早1700多年。

（3）三國兩晉南北朝：祖沖之在世界上第一個把圓周率準(zhǔn)確到小數(shù)點(diǎn)后七位數(shù)，比歐洲早1100多年。

（4）隋唐：趙州橋是現(xiàn)存世界上最古老的一座石拱橋。僧一行在世界上第一次測量子午線。唐太宗時辦了分科較細(xì)的醫(yī)學(xué)校，比西方早200年。《唐本草》是世界上第一部由國家編定和頒布的藥典，比歐洲早800年?！督饎偨?jīng)》卷子是現(xiàn)存世界上最早有確切日期的雕版印刷品。

（5）宋元：畢升發(fā)明活字印刷術(shù)，比歐洲早400年。發(fā)明了指南針并用于航海。唐宋時發(fā)明了火藥和火藥武器。沈括的“十二氣歷”比英國早800年。郭守敬的《授時歷》比現(xiàn)行公歷確立早300年。

子路問曰：“子見夫子乎？”丈人曰：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”

——《論語·微子》《天工開物》兩則

明代是我國古代農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)都比較發(fā)達(dá)的階段，由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，明代中期后，部分地區(qū)，不少行業(yè)中還出現(xiàn)了資本主義萌芽。在農(nóng)業(yè)中，耕地面積擴(kuò)大，作物品種得到改良和增加，糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物的單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)量都有了明顯提高。一些地區(qū)出現(xiàn)了專業(yè)化經(jīng)營。明代手工業(yè)種類較多，且已具備了一定規(guī)模，尤其是與國計民生關(guān)系較為密切的冶金、陶瓷、紡織等行業(yè)最為發(fā)達(dá)。背景介紹

明代商業(yè)和交通亦較發(fā)達(dá)，一些巨商往往致富于數(shù)千里之外。農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，都有力地促進(jìn)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。徐光啟（1562-1633年）《農(nóng)政全書》、李時珍（1518-1593年）《本草綱目》、徐霞客（1586-1641年）《徐霞客游記》等長篇巨著，都是明代中期以后產(chǎn)生出來的。明代科學(xué)著作大都具有承前啟后、集歷代之大成的特點(diǎn)：它們既總結(jié)了前人的優(yōu)秀成果，而在研究方法和學(xué)術(shù)思想上，卻又有許多創(chuàng)新。人們重視實(shí)踐，許多學(xué)術(shù)觀點(diǎn)都往往帶有啟蒙思想的氣息。這樣一個時代，自然要在科學(xué)內(nèi)容和學(xué)術(shù)思想上為《天工開物》的產(chǎn)生創(chuàng)造出更為優(yōu)越的條件。

《天工開物》的書名取自《易·系辭》中“天工人其代之”及“開物成務(wù)”，天工開物這4個字，是用“巧奪天工”和“開物成務(wù)”兩句古成語合并而成的，“天工”表示自然的力量，“開物”表示人力對自然的開發(fā)利用，二者相合，表達(dá)了天人合一，人力與天工相協(xié)調(diào)的唯物主義哲學(xué)思想?！短旃ら_物》

此書完成于1637年。這是一部有關(guān)農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的百科全書，總結(jié)了各個生產(chǎn)領(lǐng)域的知識。

全書卷分前后，意為“貴五谷而賤金玉”。共十八卷，包括谷物、紡織、染色、糧食加工、熬鹽、制糖、制陶、冶鑄、造車、錘鍛、燒制灰硫、榨油、造紙、采礦、兵器、顏料、釀酒、五金、珠玉等諸多內(nèi)容?！短旃ら_物》《天工開物》是保留我國科技史料最豐富的一部書，被歐洲學(xué)者稱為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”。它更多地著眼于手工業(yè)，反映了我國明末出現(xiàn)資本主義萌芽時期的生產(chǎn)力狀況。但同時它也表明這個時期我國的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)比歐洲落后了。

《天工開物》一書在全世界發(fā)行了16個版本，印刷了38次?！短旃ら_物》一書在一些地方長時期暢銷不滯，這在古代科技著作中并不是經(jīng)?？吹降?。

（1587-1661），字長庚，江西南昌人。中國明朝著名科學(xué)家。公元1615年,他28歲，考中舉人。但此后五次進(jìn)京會試均告失敗。五次跋涉，見聞大增，他說：“為方萬里中，何事何物不可聞”。他鄙棄那些“知其味而忘其源”的“紈绔子弟”與“經(jīng)士之家”。他曾經(jīng)描述當(dāng)時的寫作情況：“傷哉貧也！欲購奇考證，而乞洛下之資，欲招致同人，商略贗真，而缺陳思之館?！保ㄏ爰右则?yàn)證而無錢，想與同人們討論真?zhèn)味鵁o場館），只得日夜寫書，但“大業(yè)文人，棄擲案頭，此書于功名進(jìn)取毫不相關(guān)也”。宋應(yīng)星一生講求實(shí)學(xué)，反對士大夫輕視生產(chǎn)的態(tài)度。他對勞動人民懷有深刻的同情，對官府壓榨人民深為不滿。宋應(yīng)星稻疏通課文《天工開物》兩則①凡稻種最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方無粘黍，酒皆糯米所為）。質(zhì)本粳而晚收帶粘（俗名婺源光之類），不可為酒，只可為粥者，又一種性也。①水稻的品種最多。不粘的稻叫秔jīng，米叫粳jīng米。粘的稻叫稌（tú）稻，米叫糯（nuò）米（南方?jīng)]有粘黃米，酒都是用糯米造的）。本來屬于粳稻但晚熟而帶粘性的米俗名為“婺（wù）源光”一類的，不能用來造酒，而只可以煮粥，這又是一種稻。①凡稻谷形有長芒、短芒（江南名長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早），長粒、尖粒、圓頂、扁面不一。其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一①稻谷在外形來看，有長芒、短芒（江南將長芒稻稱為“瀏陽早”，短芒的叫“吉安早”）和長粒、尖粒以及圓頂、扁粒的不同。其中稻米的顏色還有雪白、牙黃、大紅、半紫和雜黑等等。②濕種之期，最早者春分以前，名為社種（遇天寒有凍死不生者），最遲者后于清明。凡播種，先以稻、麥稿包浸數(shù)日，俟其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。②浸稻種的日期，最早在春分以前，稱為“社種”（這時遇到天寒，有凍死不生的），最晚是在清明以后。播種時，先用稻、麥稈包住種子在水里浸幾天，待生芽后撒播在田里，長到一寸左右高，稱做秧。②秧生三十日，即拔起分栽。若田畝逢早干、水溢，不可插秧。秧過期老而長節(jié)，即栽于畝中，生谷數(shù)粒，結(jié)果而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝。②稻秧長到三十天后就要拔起分栽。若稻田遇到干旱或積水過多，都不能插秧。育秧期已過而仍不插秧，秧就要老而長節(jié)，即使栽到田里也不過長幾粒谷，只能算是長出谷實(shí)而已。一畝秧田所育出的秧，可供移栽二十五畝。③凡秧既分栽后，早者七十日即收獲（粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類。方語百千，不可殫述），最遲者歷夏及冬二百日方收獲。其冬季播種，仲夏即收者，則廣南之稻，地?zé)o霜雪故也③稻秧分栽后，早熟的在七十天后即可收獲（粳稻有“救公饑”“喉下急”，糯稻有“金包銀”等品種。各地名稱很多，不可盡述）。最晚熟的要經(jīng)整夏直到冬天共二百多天后才能收獲。有在冬季播種，到仲夏就能收獲的，這就是廣東的稻，因?yàn)榇说貨]有霜雪。③凡稻旬日失水，即愁早干。夏種冬收之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦lǎo已過，六月方栽者。其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時也。③稻田十天無水，便有干旱之虞。夏種冬收的稻，必須種在有山間水源不斷的田里，這種稻生長期長，地溫又低，不能催苗速長?？亢叺牡匾奶旌樗^后，六月才能插秧。育這種秧的稻種要在立夏時撒播在地勢高的土里，以待農(nóng)時。④南方平原田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳類也。六日刈yì初禾，耕治老稿田，插再生秧。其秧清明時己偕早秧撒布。早秧一日無水即死，此秧歷四、五兩月，任從烈日旱干無憂，此一異也。凡再植稻，遇秋多睛，則汲jí灌與稻相終始。南方平原地區(qū)，多是一年兩栽、兩獲。第二次插的秧俗名叫晚糯稻，不是粳稻之類。六月割早稻，翻耕稻茬田，再插晚稻秧。晚稻秧在清明時已和早稻秧同時播種。早稻秧一天無水即死，晚稻秧經(jīng)四、五兩月，任從烈日暴曬也不怕，這是個奇特的稻種。種晚稻遇到秋季晴天多的時候，則始終都要灌水。④農(nóng)家勤苦，為春酒之需也。凡稻旬日失水則死期至，幻出早稻一種，粳而不粘者，即高山可插，又一異也。香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全無，不足尚也。農(nóng)家不惜勤苦，以滿足用稻米造春酒的需要。稻要是十天離水就要死，于是育出一種旱稻，屬于粳稻但不帶粘性，即使在高山地區(qū)也可插秧，這又是一個奇特的稻。還有一種香稻，只取其香味以供貴人。但結(jié)實(shí)甚少，滋養(yǎng)全無，不值得崇尚。第一段：稻的種類。分別從粘性、功用、稻谷形狀和色澤幾個方面加以說明第二段：水稻的育種分秧：第一步濕種，第二步播種，第三步分栽。第三段：水稻的收獲和成熟期，以及與水源豐枯、地勢高低的關(guān)系。第四段：南方兩季稻的栽種，以及水稻的一些特殊品種。段落內(nèi)容治鐵①凡治鐵成器，取已炒熟鐵為之。先鑄鐵成砧zhēn，以為受錘之地。諺云：“萬器以鉗為祖”，非無稽jī之說也。凡出爐熟鐵，名曰毛鐵。①鍛造鐵器，是用炒過的熟鐵為原料。先用鑄鐵做成砧，作為承受錘打的底座。有句俗話說，“萬器以鉗為祖”，并非無稽之談。剛出爐的熟鐵，叫毛鐵。①受鍛之時，十耗其三為鐵華、鐵落。若已成廢器未銹爛者，名曰勞鐵，改造他器與本器，再經(jīng)錘煅，十止耗去其一也。①鍛打時損耗其十分之三，變成鐵花、鐵滓。用過的廢品還未銹爛的，叫勞鐵，可用以改制成別的器物或原來的器物，再經(jīng)鍛造時只損失其十分之一。②凡爐中熾chì鐵用炭，煤炭居十七，木炭居十三。凡山林無煤之處，鍛工先擇堅(jiān)硬條木，燒成火墨（俗名火矢，揚(yáng)燒不閉穴火），其炎更烈于煤。②煉鐵爐中的燃料，用煤炭的占十分之七，用木炭的占十分之三。在山林無煤之地，鍛工選擇堅(jiān)硬木條燒成火墨（俗名叫火矢，燃燒時不會變?yōu)樗槟┒氯L(fēng)口），其火焰比煤更猛。②即用煤炭，也別有鐵炭一種，取其火性內(nèi)攻、焰不虛騰者，與炊炭同形而有分類也。②即便用煤炭，也另有一種鐵炭，取其燃燒時火勢向內(nèi)、火焰不虛散的優(yōu)點(diǎn)，與燒飯用的煤形狀相同而種類不同。③凡鐵性逐節(jié)粘合，涂上黃泥于接口之上，入火揮槌chuí，泥滓zǐ成枵xiāo而去，取其神氣為媒合。膠結(jié)之后，非灼zhuó紅、斧斬，永不可斷也。③把要鍛造的鐵逐節(jié)粘合起來，在接口處涂上黃泥，再放在火中燒紅后捶打，將泥滓打去，只將黃泥作為接合的媒介。鐵器錘合之后，除非燒紅、用斧砍，否則是永不會斷的。③凡熟鐵、鋼鐵已經(jīng)爐錘，水火未濟(jì)，其質(zhì)未堅(jiān)。乘其出火時，入清水淬cuì之，名曰健鋼、健鐵。言乎未健之時，為鋼為鐵，弱性猶存也。③熟鐵、鋼鐵經(jīng)燒紅、鍛打后，水火作用尚未調(diào)合，其質(zhì)地不堅(jiān)。乘出爐時將物料放入清水中淬火，名為健鋼、健鐵。這是說未“健”之前，作為鋼和鐵還存有軟弱的性質(zhì)③凡焊鐵之法，西洋諸國別有奇藥。中華小焊用白銅末，大焊則竭力揮錘而強(qiáng)合之。歷歲之久，終不可堅(jiān)。故大炮西番有鍛成者，中國惟事冶鑄也。③焊接鐵的方法，西洋各國另有奇藥。中國小焊用白銅粉作焊藥，大件的鍛接則竭力揮錘而強(qiáng)行接合。但經(jīng)年累月之后，接口終究不牢。因此大炮雖在西洋有鍛成的，而中國還只靠鑄造而成。第一段：總說鍛造鐵器的方法第二段：煉鐵用炭第三段：論述冶煉工藝逐節(jié)粘合不斷捶打合為一體淬火是其中關(guān)鍵一步中西方區(qū)別段落內(nèi)容問題研討《稻》反映了什么科學(xué)思想?《稻》表現(xiàn)了作者的重農(nóng)思想,他繼承了中國古代傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)中的”三才”(天、地、人)思想,并加以發(fā)揚(yáng)光大,對天時地利在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用給予了充分的重視,同時強(qiáng)調(diào)人的作用,通過科學(xué)育秧、合理分秧等,就可以達(dá)到豐收的目的,體現(xiàn)了作者追求實(shí)學(xué)期于實(shí)用的科學(xué)精神.《天工天物》:

全書共18篇,較全面系統(tǒng)地記述了中國古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn),并附有大量插圖.上卷6篇,內(nèi)容包括谷類和棉麻栽培,養(yǎng)蠶等;中篇7篇,內(nèi)容為手工業(yè)技術(shù),包括制造磚瓦陶瓷鋼鐵器具等;下卷5篇,內(nèi)容以工業(yè)生產(chǎn)為主,包括五金開采及冶煉兵器等.全書以谷物開篇,以珠玉結(jié)束,體現(xiàn)了作者“貴五谷而珠玉”的思想,把農(nóng)業(yè)冠于書首,也表現(xiàn)了其關(guān)注國計民生的可貴精神.作者通過實(shí)地觀察研究,對古代的生產(chǎn)技術(shù)成就進(jìn)行了總結(jié),具有重要的科學(xué)價值.基礎(chǔ)檢測不粘者粳米俟其生芽水溢殫述潦水刈初禾汲灌偕早秧黍1.給下列畫橫線的字注意niánjīngsìyìdānlǎoyìjíxiéshǔ2.解釋下列句子中畫線的詞語①俟其生芽②秧過期老而長節(jié)③生谷數(shù)粒,結(jié)果而已④凡稻旬日失水,即愁干旱⑤六日刈初禾⑥則汲灌與稻相始終⑦農(nóng)家勤苦,為春酒之需也⑧滋益全無,不足尚也⑨其冬季播種、仲夏即收者等待變老,形容詞活用作動詞結(jié)谷割取打水勤勞辛苦崇尚夏季的第二個月十天3.對下列句子中畫線的字的意義和用法,判斷正確的一項(xiàng)是①秧生三十日,即拔起分栽②即高山可插,又一異也③撒藏高畝之上,以待時也④先以稻、麥稿包浸數(shù)日A.①和②相同,③和④也相同B.①和②不同,③和④也不同C.①和②相同,③和④不同D.①和②不同,③和④相同答案:B.①就;②即使;③連詞,表目的;④介詞,用.4.翻譯下面句子①秧過期老而長節(jié),即栽于畝中,生谷數(shù)粒,結(jié)果而已.譯:秧期已過仍不插秧,秧就要變老而長節(jié),即使栽到田里也不過長幾粒谷,只能算是長出谷粒罷了.②凡再植稻,遇秋多晴,則汲灌與稻相終始.譯:種晚稻遇到秋季晴天多的時候,就始終都要打水灌溉.

有一天，孔子的一個學(xué)生在穿過叢林時掉隊(duì)了。這個學(xué)生就是孔子很喜歡的子路。子路正在著急的時候，遇到一位老農(nóng)在田地里作農(nóng)活，于是他走上前問到：“子見夫子乎？”老農(nóng)看了一眼子路，沒好氣的回答說：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子！”老農(nóng)的意思是說：既不勞動，又不知道生產(chǎn)知識，哪里配稱什么老師！子路覺得自己說話太冒失，沒有禮貌，所以就雙手放于胸前，很恭敬的站在一邊，半天沒有說話。老農(nóng)看子路還是知書明理的人，就邀請子路到他家里過夜，晚上還盛情的招待了子路。并且讓自己的兒子出來拜見了子路。稻、麥、稷（粟）、黍shǔ、菽shū

第二天早上，子路趕上了孔子一行人，就把昨天的事情告訴了孔子。孔子說：“這一定是一個有修養(yǎng)的隱士?！笨鬃酉牒退?wù)?，叫子路立刻回去找他。?dāng)他們到的時候，那位老農(nóng)和他的家人已經(jīng)不在了。子路說：“不做官是不對的。長幼間的關(guān)系是不可能廢棄的；君臣間的關(guān)系怎么能廢棄呢？想要自身清白，卻破壞了根本的君臣倫理關(guān)系。君子做官，只是為了實(shí)行君臣之義的。至于道的行不通，早就知道了。”

粳米

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，