方便面的調(diào)研報(bào)告

方便面的調(diào)研報(bào)告方便面調(diào)研報(bào)告篇一：一、調(diào)查背景方便面又稱泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方普通稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在到處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，人們追求方便、實(shí)惠的事物，它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)它們產(chǎn)生了一定的依賴性?，F(xiàn)在方便面已成為國(guó)際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消費(fèi)量為652.5億份，其中大概1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在過去中，我國(guó)方便面行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不停加緊，整體發(fā)展水平有了明顯提高?，F(xiàn)在，我國(guó)方便面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造與產(chǎn)品構(gòu)造多元化，提高產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。中國(guó)作為世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥1/10的容量，成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。隨著中國(guó)快速消費(fèi)市場(chǎng)的快速增加，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，方便面市場(chǎng)持續(xù)數(shù)年，都體現(xiàn)出良好的增加態(tài)勢(shì)，現(xiàn)在年產(chǎn)方便面400多億包，占世界總產(chǎn)量的50%左右，銷售額達(dá)300億元。中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全世界的三分之一，巨大的消費(fèi)群體支撐著中國(guó)方便面市場(chǎng)的高速增加。固然，如此龐大的市場(chǎng)也催生產(chǎn)出了眾多方便面大鱷，如康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等品牌。但是，-，中國(guó)面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)節(jié)階段。即使中國(guó)是世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，即使方便面曾是中國(guó)食品工業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷數(shù)十年快速增加后，開始走下坡路。中國(guó)方便面在方便面產(chǎn)量下滑10%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步出現(xiàn)3.94%的下跌，成為構(gòu)成中國(guó)方便面食品制造業(yè)的四個(gè)重要板塊中唯一落寞的板塊。但現(xiàn)在中國(guó)方便面產(chǎn)量仍然占全球的50%，中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全球總量的1/3，因此康師傅、統(tǒng)一、白象等均紛紛加大投入，意圖占領(lǐng)更大市場(chǎng)蛋糕。二、調(diào)查小組分工安排1.孫欣：調(diào)查報(bào)告的總體設(shè)計(jì)和最后整合，第五部分針對(duì)數(shù)據(jù)分析成果對(duì)南通市民飲食方面有關(guān)食用方便面的總結(jié)和建議2.唐凱麗：調(diào)查報(bào)告的分派組織，第三部分調(diào)查流程3.楊慧：第四部分問卷數(shù)據(jù)分析4柏玉：第一部分調(diào)查背景撰寫，有關(guān)各類牌子方便面食用狀況的調(diào)查問卷（全部組員均參加調(diào)查問卷的分發(fā)工作）三、調(diào)查流程（1）前期準(zhǔn)備工作：①網(wǎng)上查找資料②設(shè)計(jì)問卷初稿③小構(gòu)組員討論修改問卷，形成問卷改稿④謀求同窗協(xié)助，對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行完善⑤完畢問卷終稿（2）小構(gòu)組員實(shí)地走訪調(diào)查：①調(diào)查時(shí)間：4月28日②調(diào)查地點(diǎn):南通市十字街大潤(rùn)發(fā)超市③調(diào)核對(duì)象：超市顧客④參加人員：小組全部組員⑤調(diào)查辦法：觀察法（暗中觀察顧客購(gòu)置狀況）（3）發(fā)放調(diào)查問卷：①調(diào)查時(shí)間：5月6號(hào)

②調(diào)查地點(diǎn)：鐘秀校區(qū)③調(diào)核對(duì)象：大一大二大三的在校大學(xué)生

④參加人員：小組全部組員⑤調(diào)查辦法：書面調(diào)查法（調(diào)查問卷）（4）后期整頓實(shí)地調(diào)查的統(tǒng)計(jì)筆記和整頓調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)：

①整頓超市顧客的購(gòu)置狀況的資料，分析顧客在購(gòu)置時(shí)心理變化活動(dòng)

②回收調(diào)查問卷，整頓出有效問卷

③分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并統(tǒng)計(jì)④將兩種調(diào)查辦法的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)入錄電腦并形成表格

⑤分析并對(duì)比統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，并撰寫調(diào)查報(bào)告四、問卷數(shù)據(jù)分析通過小組人員分工，我們將200份紙責(zé)問券分別在學(xué)校周邊進(jìn)行發(fā)放，并做到損耗最低，盡量回收。另外，我們將問券做成網(wǎng)頁(yè)形勢(shì)在各自的QQ群上進(jìn)行公布累計(jì)272份，并邀請(qǐng)好友填寫，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，我組發(fā)放總問券數(shù)累計(jì)472份，回收469份，特別以網(wǎng)絡(luò)發(fā)放效果最佳。下列是我們針對(duì)每個(gè)問題設(shè)立的調(diào)查成果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析：1、您的性別是：本題為過渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通大學(xué)方便面消費(fèi)者的性別分布，闡明該調(diào)查問券在發(fā)放人群上大致是適宜的，沒有特別的性別偏重。2、您的年紀(jì)？本題為過渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通大學(xué)方便面消費(fèi)者的消費(fèi)年紀(jì)分布，闡明該調(diào)查問券在發(fā)放人群上大致是符合的。3、您與否喜歡吃方便面？分析：在該問題的統(tǒng)計(jì)分析中我們看到，只有28.36%的人表達(dá)不喜歡吃方便面，近72%的人對(duì)方便面是青睞或者接受的，這闡明方便面市場(chǎng)較大。4、您平均每月食用方便面的數(shù)量是？方便面調(diào)研報(bào)告篇二：一、調(diào)研的目的市場(chǎng)調(diào)研的目的是為市場(chǎng)銷售提供信息，為決策者提供決策根據(jù)。通過調(diào)研，加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí)，夸張眼界，擴(kuò)寬視野，并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí)，提高分析問題和解決問題的能力。為撰寫畢業(yè)論文奠定基礎(chǔ)，方便畢業(yè)后能更加好的適應(yīng)工作需要。二、調(diào)研的辦法為了更加好的理解消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在方便面市場(chǎng)的現(xiàn)狀，我在超市進(jìn)行了為期一種月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多個(gè)調(diào)查辦法，力求使調(diào)查做到全方面精確。調(diào)研的辦法：抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)時(shí)間：地點(diǎn)：四、調(diào)研的背景現(xiàn)在方便面已成為國(guó)際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消費(fèi)量為652.5億份，其中大概1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在過去中，我國(guó)方便面行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不停加緊，整體發(fā)展水平有了明顯提高。現(xiàn)在，我國(guó)方便面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造與產(chǎn)品構(gòu)造多元化，提高產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。五、調(diào)研的內(nèi)容調(diào)研重要針對(duì)對(duì)象為學(xué)生和家庭群體，每個(gè)群體100份>調(diào)研報(bào)告。調(diào)查成果以下：學(xué)生：購(gòu)置的重要?jiǎng)訖C(jī)品牌價(jià)格口味營(yíng)養(yǎng)選擇比例32%38%10%在學(xué)生選擇方便面的調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)38%得學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在乎的，32%的學(xué)生對(duì)于品牌很在乎，而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在乎，只是能最方便的解決饑餓就行，因此在普通的狀況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購(gòu)率。消費(fèi)者特點(diǎn)：1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，重要接觸校園媒體。3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意運(yùn)用校園媒體。家庭消費(fèi)群體：購(gòu)置的狀況品牌價(jià)格口味營(yíng)養(yǎng)選擇的比例66.2%0%33.8%0%在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇方便面的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的，而對(duì)于口味和價(jià)格不在乎，他們認(rèn)為只要是吃，價(jià)格并不是問題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇方便面，并且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是由于小孩想吃因此才會(huì)去買。六、調(diào)研成果分析（一）市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)將來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)方便面市場(chǎng)巨頭盤踞的格局不會(huì)有大的變化，但中小公司的體現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)重視點(diǎn)了?，F(xiàn)在中國(guó)的方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下某些特點(diǎn)：1、市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成。方便面品牌的集中度越來越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本體現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。方便面市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％。2、市場(chǎng)趨于飽和，發(fā)展空間有限。從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，方便面市場(chǎng)即使品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。方便面的技術(shù)含量較低，進(jìn)入門檻不高，因此進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多，即使在同一品牌下尚有不同的品種，另外作為快速消費(fèi)品的方便面很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度，加上差別化程度不高，要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易。基于以上因素，通過了十幾年的快速成長(zhǎng)后，方便面市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。通過市場(chǎng)走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大方便面廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費(fèi)用的高居不下，使得行業(yè)利潤(rùn)微薄造成的公司戰(zhàn)略行為調(diào)節(jié)的成果。4、提高產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是將來行業(yè)走向。隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng)，現(xiàn)在人們對(duì)方便面品牌的認(rèn)知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，提高產(chǎn)品的終端拉力，促使產(chǎn)品與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通將成為各廠家的營(yíng)銷重心。5、整合營(yíng)銷將成為下一輪方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要武器。關(guān)注消費(fèi)者的市場(chǎng)需求；關(guān)注消費(fèi)者購(gòu)置所愿付出的產(chǎn)品成本，即購(gòu)置力；關(guān)注消費(fèi)者購(gòu)置的便利性，即產(chǎn)品與渠道的定位；關(guān)注多方面地與消費(fèi)者互動(dòng)交流與溝通，綜合運(yùn)用產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷、傳輸、服務(wù)等等組合方略手段，實(shí)現(xiàn)“海陸空”全方位的突破，將是營(yíng)銷部門所要聚焦的工作中心。6、市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分越來越明顯。從現(xiàn)在市場(chǎng)上各競(jìng)品廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，將來方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中體現(xiàn)在產(chǎn)品及市場(chǎng)的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會(huì)越來越高，打造產(chǎn)品新概念，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)潮流，將成為方便面各廠家所要圍繞的工作重心。7、油炸面仍將是主流。從“回絕油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道場(chǎng)的出現(xiàn)掀起了“非油炸”方便面的競(jìng)爭(zhēng)。但是隨著五谷道場(chǎng)的退出市場(chǎng)，大多數(shù)的消費(fèi)者并未深度承認(rèn)非油炸的健康理念，非油炸的口感眾說紛紜和>市場(chǎng)營(yíng)銷功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的產(chǎn)品。（二）方便面公司的將來之路近年來，方便面行業(yè)的利潤(rùn)越來越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，很難確保發(fā)展勢(shì)頭。即使現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但它們想要撼動(dòng)行業(yè)巨頭的市場(chǎng)地位還不是短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上超越康師傅的可能性還是相稱大的。1、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。中國(guó)大陸方便面自20**年康師傅登陸至今，在經(jīng)歷了快速發(fā)展的后，全行業(yè)進(jìn)入了良性狀態(tài)的增速放緩的盤整階段，創(chuàng)新是惟一出路。從20**年上六個(gè)月的行業(yè)走向，能夠清晰地捕獲到業(yè)內(nèi)兩種重要?jiǎng)?chuàng)新方式：一是以大公司為主的對(duì)油炸方便面調(diào)味料的價(jià)值提高。新品的出現(xiàn)，體現(xiàn)了大公司將方便面的價(jià)值，從面體向調(diào)味料的價(jià)值轉(zhuǎn)移，以此快速拓寬了銷售對(duì)象；二是由于雜糧面、餛飩面的陸續(xù)推出，形成了行業(yè)的板塊增容，并將在將來持續(xù)發(fā)展。它重要體現(xiàn)為對(duì)面體的構(gòu)造性創(chuàng)新。2、人才是公司的重要資本。不管是自己培養(yǎng)還是空降借用外腦，公司的發(fā)展最大的無(wú)形資產(chǎn)應(yīng)當(dāng)是駕馭品牌和資產(chǎn)的人，方便面公司在用人機(jī)制上是存在缺點(diǎn)的，由于大部分中小公司地處內(nèi)陸都市，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創(chuàng)新意識(shí)較差，固然，在引進(jìn)的大量人才中，確有某些營(yíng)銷或職業(yè)人，把先進(jìn)的營(yíng)銷理念、豐富的外資工作經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)了公司，給公司吹來一股清新的風(fēng)，讓公司得到了快速提高與發(fā)展。3、利潤(rùn)和銷量、做大和做強(qiáng)的選擇：做強(qiáng)勢(shì)有利潤(rùn)的公司。隨著近年來方便面業(yè)競(jìng)合速度的加緊，方便面中小公司也開始面臨增加的瓶頸，但也似乎更多地陷入了發(fā)展的困惑，因此，方便面業(yè)在經(jīng)歷了數(shù)年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)在到了應(yīng)當(dāng)審視、反思和創(chuàng)新的時(shí)候了，中國(guó)方便面中小公司不存在集體突圍，下一種考驗(yàn)就是強(qiáng)者生存的最后格局的洗牌和盤整了。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：67.5％的中國(guó)人在過去一年中都吃過方便面。很難有食品的滲入率能達(dá)成如此高的水平。（三）方便面品牌分析下面列出中國(guó)方便面市場(chǎng)的十大品牌：1、康師傅紅燒牛肉面、面霸、福滿多2、統(tǒng)一100、好勁道、巧面館3、白象方便面4、華龍-今麥郎5、華豐方便面6、思源-斯美特7、南街村方便面8、天方方便面9、錦豐方便面10、國(guó)華方便面七、調(diào)研結(jié)論學(xué)生、中學(xué)生和高中生大部分喜歡吃方便面，許多的家長(zhǎng)也樂意為了孩子去買，并且有的時(shí)候在家長(zhǎng)忙得時(shí)候要讓孩子把方便面作為主食，如果方便面能夠又好吃又營(yíng)養(yǎng)，這樣全部的問題就都解決了。對(duì)于品牌的忠誠(chéng)者也就是其它品牌的使用者也是現(xiàn)在的消費(fèi)群體。不吃方便面的人群，這類人群不是不是一點(diǎn)都不吃，而是