分子與細胞第4-5課時蛋白質(zhì)

第2章組成細胞的分子第4講生命活動的主要承擔(dān)者---蛋白質(zhì)（1）高三生物一輪復(fù)習(xí)·必修1項目內(nèi)容要求考點蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能Ⅱ重難點1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因1．(2010·課標全國理綜，4)水中氧含量隨水溫的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊中的某動物，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關(guān)。下圖中能正確表示一定溫度范圍內(nèi)該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢的曲線是 (

)A．甲B．乙C．丙D．丁解析水溫升高時氧含量下降，為增強運輸氧的能力，血紅蛋白含量隨溫度升高而增加。A2、(2008年天津卷)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是()

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的

B．高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸

C．細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)

D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)D1．________是組成蛋白質(zhì)的基本單位，大約有______種，其中必需氨基酸有_____種，非必需氨基酸有_____種。2、氨基酸的元素組成：20812一、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及種類氨基酸C、H、O、N,有的含S

知識拓展必需氨基酸：人體內(nèi)有8種(嬰兒9種)，必須從外界獲取。非必需氨基酸：可以通過其他化合物轉(zhuǎn)化而來。3．氨基酸的結(jié)構(gòu) 特點：至少有一個氨基和一個羧基連在同一碳原子上，不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能不同取決于R基不同。R基中可能含有氨基或羧基。分子式為：C2H4O2N+R感悟拓展基因表達時，從信使RNA上的起始密碼子開始，兩個起始密碼子分別對應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中第一個氨基酸定為兩種中其中之一，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”，基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”。1、關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是A．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是

B．人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D．兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽典例導(dǎo)悟C1、蛋白質(zhì)的形成：氨基酸多肽蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及多樣性脫水縮合折疊2、脫水縮合過程：3、肽鍵結(jié)構(gòu)式可表示如下：4、蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物初步水解產(chǎn)物：徹底水解產(chǎn)物：氧化分解產(chǎn)物：多肽尿素、CO2、H2O氨基酸5、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同結(jié)構(gòu)功能:運輸功能:免疫功能:信息傳遞功能:催化作用:

調(diào)節(jié)功能:載體、血紅蛋白抗體、抗毒素、干擾素肌肉、發(fā)絲的成分受體（糖蛋白）大部分酶生長激素、胰島素6、蛋白質(zhì)功能的多樣性：6、蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性蛋白質(zhì)多樣性遺傳多樣性物種多樣性生態(tài)系統(tǒng)多樣性生物多樣性決定決定決定2、水稻細胞內(nèi)合成的物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A.在4℃條件下易變性 B.只含C、HC.也能催化淀粉合成 D.含有羧基D典例導(dǎo)悟3、下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是

A．構(gòu)成細胞膜的主要成分

B．催化細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶

C．供給細胞代謝的主要能源物質(zhì)

D．根細胞吸收礦質(zhì)元素的載體C典例導(dǎo)悟請畫出載體、抗體、酶、激素、運載體以蛋白質(zhì)為中心的集合模型

知識延伸蛋白質(zhì)載體抗體酶激素運載體以蛋白質(zhì)為中心的集合模型以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，正確的是

A.動物激素都是蛋白質(zhì)，對生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用

B.神經(jīng)遞質(zhì)受體是蛋白質(zhì)，位于突觸前膜，能與遞質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合,從而改變突觸后膜對離子的通透性

C.抗體由效應(yīng)B細胞分泌，與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合，該過程屬于體液免疫

D.生長激素由下丘腦分泌，主要促進蛋白質(zhì)的合成和骨的生長C1、人的胰島素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白質(zhì)，但合成這兩種蛋白質(zhì)的細胞的功能卻大不相同，其根本原因是

A．不同細胞中遺傳信息的表達情況不同

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同

C．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

D．兩種細胞所含有的基因不同課堂實練A2、下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是

A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

B．已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)

C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性

D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性C3、下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是()洋蔥根尖細胞染色體的復(fù)制B.用纖維素酶處理植物細胞C.小腸上皮細胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出A第2章組成細胞的分子第5講生命活動的主要承擔(dān)者---蛋白質(zhì)（2）高三生物一輪復(fù)習(xí)·必修1（2009·上海高考，15）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有氧原子的個數(shù)是

A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2mC1.肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)一.蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計算2.氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)3.羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)4.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=

氨基酸平均相對分子質(zhì)量x個數(shù)—18x脫水?dāng)?shù)(有時需要再減去其他化學(xué)鍵形成時脫掉的原子數(shù))5.若氨基酸分子形成的是環(huán)肽，則：

肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)；

環(huán)肽中的氨基數(shù)、羧基數(shù)=所有氨基酸R基中氨基數(shù)、羧基數(shù)6、蛋白質(zhì)中至少含—COOH和—NH2數(shù)量=肽鏈數(shù)。[提醒]多肽中具體有幾個氨基或羧基，應(yīng)關(guān)注R基中是否有氨基或羧基。1、蛋白質(zhì)中含的氨基數(shù)=組成該蛋白質(zhì)的氨基酸中的氨基數(shù)之和-肽鍵數(shù)思維誤區(qū)警示2、蛋白質(zhì)中的氮原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基中的氨基數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)3、蛋白質(zhì)中氧原子數(shù)=2×氨基酸數(shù)+R基中的氧原子數(shù)-肽鍵數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫水?dāng)?shù)4、基因控制蛋白質(zhì)合成過程中，相應(yīng)的DNA、mRNA、蛋白質(zhì)三者的基本組成單位的數(shù)量比例關(guān)系為6∶3∶1。DNA（基因）mRNA蛋白質(zhì)（性狀） 堿基數(shù)6∶堿基數(shù)3∶氨基酸數(shù)1

真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計算求得的DNA片段中的堿基數(shù)目，相當(dāng)于基因結(jié)構(gòu)中外顯子的堿基數(shù)目。轉(zhuǎn)錄翻譯說明有關(guān)蛋白質(zhì)計算中常出現(xiàn)的錯誤（1）計算蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量時，除了要考慮脫去水分子的相對分子質(zhì)量，有時也要考慮因其他化學(xué)鍵而導(dǎo)致相對分子質(zhì)量減少的情況，如形成一個二硫鍵脫去兩個氫原子，相對分子質(zhì)量減少2。（2）切勿將DNA上的堿基對數(shù)看成是DNA上的堿基數(shù)。（3）只有連在同一個碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。典例導(dǎo)悟B1.某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、600個氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是

A.604B.602C.601D.598 2、某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是

A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17C典例導(dǎo)悟3、全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏草堿就是—種毒菇的毒素，它是—種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量大約是

A．1024

B．898C．880

D．862C典例導(dǎo)悟4、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9B5.某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)的分子量最多為1/3ab-(1/3b-n)×186.分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結(jié)果（單位：個）多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（）

A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D1、實驗原理蛋白質(zhì)+雙縮脲紫色2、實驗選材（1）植物組織樣液：黃豆種子（浸泡1－2天）或用豆?jié){（2）動物組織樣液：雞蛋清加水稀釋二.蛋白質(zhì)的鑒定？含肽鍵結(jié)構(gòu)3、雙縮脲試劑與斐林試劑:

斐林試劑

A液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液

B液:質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑

A液:質(zhì)量濃度0.1g/mL的NaOH溶液

B液:質(zhì)量濃度0.01g/mL的CuSO4溶液4.注意：在做糖、蛋白質(zhì)鑒定的實驗時，要留出一部分樣液。斐林試劑與雙縮脲試劑的異同?（1）相同點:（2）不同點:

都由NaOH和CuSO4組成用途不同CuSO4溶液的濃度不同使用原理不同使用方法不同顏色反應(yīng)不同為什么？5.使用雙縮脲試劑時為什么B液只能加3－4滴而不能過量？若加入過量的試劑B，CuSO4在堿性環(huán)境中生成大量的藍色Cu(OH)2沉淀，會遮蓋實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察的效果。1、下列敘述錯誤的是A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C.n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m-nD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽課堂實練C2、某蛋白質(zhì)分子含a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別是A．b(c－18)＋18a和18(b－a)B．b(c＋18)＋18a和18(a＋b)C．b(c－18)－18a和18(a－b)D．b(c＋18)－18a和18(b－a)A3、若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質(zhì)鑒定實驗，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘固在試管壁上。下列關(guān)于這一現(xiàn)象形成原因的描述中，正確的是A.雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻 B.只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑BC.雞蛋蛋白液不是合適的實驗材料 D.蛋白液與雙縮脲試劑的反應(yīng)時間不夠長A(2008年青島模擬)下面是某蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1,其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖2)。據(jù)圖判斷，下列敘述不正確的是()A.該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個肽鍵 B.圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C.從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個游離的羧基D.控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA至少含51個密碼子B(上海高考試題)鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不可能需要用到的化學(xué)試劑是:A.斐林試劑B.蘇丹Ⅳ染液C.雙縮脲試劑D.二苯胺D(09廣東)對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果①DNA甲基綠紅色②