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文檔簡介

食堂員工食品安全培訓登記表范本一、培訓基本信息1.培訓課程名稱：2.培訓時間：3.培訓地點：4.培訓對象：5.培訓講師：6.培訓持續(xù)時間：二、培訓內容1.食品安全法律法規(guī)及相關政策a.食品安全法b.食品安全法實施條例c.食品安全國家標準d.食品安全監(jiān)督管理制度2.食品安全管理體系a.HACCP原理與應用b.五個一流程c.食品安全風險評估與控制3.食品衛(wèi)生知識a.食品中毒的危害及預防b.食品中微生物的繁殖與控制c.食品與營養(yǎng)健康4.食品儲存與保鮮a.儲存環(huán)境要求b.儲存方式與原則c.食品保鮮技術5.食品加工與操作規(guī)范a.食品加工工藝流程b.食品加工操作規(guī)范c.食品加工設備與器具的使用與保養(yǎng)三、培訓方式1.理論培訓a.講師授課b.幻燈片演示c.互動問答2.實際操作培訓a.食品加工操作演示b.食品儲存與保鮮示范c.食品安全風險評估與控制實踐四、培訓考核1.理論考核a.培訓結束后進行筆試b.考核內容包括課程中的重點知識c.筆試成績合格標準為80分以上2.實際操作考核a.由培訓講師進行考核b.考核內容包括食品加工操作、食品儲存與保鮮等c.考核合格標準為熟練掌握操作規(guī)范并符合食品衛(wèi)生要求五、培訓證書頒發(fā)1.培訓合格后，頒發(fā)食品安全培訓合格證書2.培訓合格證書有效期為兩年3.培訓合格證書需妥善保管，如遺失可向食堂管理部門申請補發(fā)六、培訓反饋1.培訓結束后，員工需填寫培訓反饋表2.培訓反饋內容包括對培訓內容的評價、對培訓講師的評價、培訓需改進的建議等3.培訓反饋表將用于評估培訓效果，并進行后續(xù)培訓改進計劃的制定七、培訓記錄管理1.培訓記錄將由食堂管理部門進行管理2.每位員工的培訓記錄將建立個人檔案并進行備案3.培訓記錄將用于監(jiān)督員工的食品安全操作，并作為評優(yōu)評先的依據(jù)以上是食堂員工食品安全培訓登記表的范本，希望能夠對食堂員工的食品安全培訓提供參考和指導

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