食品安全進校園課件-PPT

歡送大家！關(guān)注食品平安

享受健康生活

課程開始之前，首先讓同學(xué)們“參觀〞一下你們平時吃的“辣條〞、“豆干〞、“肉丁〞等是如何生產(chǎn)出來的這些橙色的東西是辣條制作原料之一

是不是很恐怖這也是生產(chǎn)辣條原料之一，能吃嗎？再看看加工過程，不戴手套惡心的手。你吃的辣條就是這樣搓出來的。

注意右邊第一個大媽在干嘛？帶“肉〞的零食的“肉〞來自這里-----病死豬肉有時蒼蠅太多

不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！黑鍋內(nèi)的工業(yè)松香用于拔毛臟兮兮的廢舊浴盆內(nèi)洗豬肉五顏六色的染色原料，顏色才是那么鮮亮辣條、面筋是從這里出來的倉庫內(nèi)隨地堆放的豆皮豆皮拖在地上加工現(xiàn)場食品的質(zhì)量不平安，將會影響到人們的健康。食品的平安問題關(guān)系到同學(xué)們的生長、發(fā)育和健康成長。古語有云：病從口入2023年10月24日下午3時30分左右，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民中學(xué)發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學(xué)生腹痛、嘔吐等病癥到醫(yī)院就診。吃蘑菇烤肉拌飯2023年10月11日安徽宿州實驗學(xué)校的29名因食用霉變食物出現(xiàn)食物中毒病癥。

近年來學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品平安敲響了警鐘。

我們需要了解的根本內(nèi)容：哪些食品不利健康如何購置平安的食品如何養(yǎng)成良好飲食習慣一、不利健康食品1.生活中的“垃圾〞食品

提到“垃圾食品〞很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。

第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。多吃油炸食品引起肥胖！第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負擔過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第三：加工的肉類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低,添加劑幾十種。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。03我們建議：從自身做起，遠離垃圾食品！2.生活中常見不平安食品1、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。2、豆芽

細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。

3、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

4、反季水果

盡量購置當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。

選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì)。

5、轉(zhuǎn)基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品平安提供的部份。

未進行長時間的平安試驗，沒有人知道這類食品是否是平安的。

二、如何購置平安的食品1、要選擇在證照齊全有效的商家購置食品，謹慎購置小攤點特別是無固定場所商販所售的食品。就餐場所：尋找笑臉就餐,到懸掛餐飲效勞許可證的餐飲單位就餐.購物場所：要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購置食品地攤菜平安無法保障、不要到無證、無照攤點上購置食品.不要到無證、無照攤點上購置食品臟亂要選擇平安、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生路邊

攤點灰塵是佐料垃圾帶來蒼蠅無許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況2、盡量選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品〔預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品〕，謹慎購置小作坊生產(chǎn)的散裝食品。注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是新進的產(chǎn)品.〔2〕超市捆綁銷售的都是快到期的商品，因此購置時候要看清，購置之后應(yīng)盡快使用。振華買湯圓事件(3)盡量不要購置散裝食品.尤其是農(nóng)貿(mào)市場上的

散裝食品，一般于當?shù)匦∽鞣簧a(chǎn)，工藝簡單，生產(chǎn)程序及配方、配料都不標準，生產(chǎn)本錢低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無

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標志，但十分廉價。希望同學(xué)們大家不要買、不要吃。3、購置食品時要“三看〞：一看食品包裝是否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標簽內(nèi)容是否齊全〔應(yīng)標明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)許可證編號及QS標志〕；三看食品是否有變質(zhì)、發(fā)霉、變色、破碎以及雜質(zhì)等影響食用的現(xiàn)象。

食品標簽看標簽上食品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)廠等中文標志是否齊備、詳細。尤其看食品的保質(zhì)期，是否有提前標注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。平安食品標志看包裝有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。〔蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，〕4.購置食品時要及時索要發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保存，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。

買到不合格食品如何申訴？當你買到不合格食品后:〔1〕可以當場要求經(jīng)營者退貨，退貨的同時可主動向撥打

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舉報和向消費者協(xié)會投訴，以便追根索源，消除隱患，及時查處?！?〕一定要向經(jīng)營者索取購貨憑證、發(fā)票。〔3〕如果當場協(xié)商不成的可直接到轄區(qū)市場監(jiān)管部門進行申訴。〔4〕造成危害后果的，可以要求經(jīng)濟賠償，甚至追究其法律責任。5.購置后應(yīng)注意在保質(zhì)期內(nèi)食用。預(yù)包裝食品一旦翻開包裝，盡量在短期內(nèi)食用完畢。

6.注意食品的貯存條件。局部食品需要冷藏或冷凍貯存，購置后要盡快按包裝上的要求貯存。

7、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的表達。正規(guī)商店正規(guī)商店附三、如何養(yǎng)成良好的飲食習慣同學(xué)們應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習慣1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生肉；7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；，這類食品如8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

不暴飲暴食暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常水平，輕者會影響消化系統(tǒng)的功能，重者會導(dǎo)致急性胃擴張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。不飯、水同時進進餐后，胃受到食物刺激，會分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸收、利用。不邊吃飯邊看書或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看電視時情緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。注重三餐的質(zhì)量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對重要的一餐，可選擇一些能量較高的主食，如面包、饅頭、包子等各選一樣，雞蛋、火腿、牛奶或豆?jié){等提供蛋白質(zhì)，〔