全聚德品牌特訓(xùn)

全聚德品牌特訓(xùn)目錄全聚德案例介紹全聚德品牌戰(zhàn)略啟示全聚德案例介紹"全聚德"集團(tuán)簡介

“全聚德”創(chuàng)始于1864年（清朝同治三年），至今有148年的歷史，經(jīng)過百年發(fā)展，全聚德形成了獨(dú)具特色的“全聚德”烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的“全聚德”菜系，在餐飲界獨(dú)占一席之地，被譽(yù)為“中華第一吃”，現(xiàn)已形成擁有80余家全聚德品牌成員企業(yè)，年銷售烤鴨500余萬只，品牌價值近110億元的餐飲集團(tuán)。至今，“全聚德”已經(jīng)成了“北京烤鴨”的代名詞，是中華美食文化的一個標(biāo)志。全聚德品牌發(fā)展…2008年，全聚德與奧運(yùn)2007年，全聚德股份公司上市2005年收購聚的華天控股30.91%股權(quán)1999，成為首例服務(wù)類“中國馳名商標(biāo)”中華著名老字號改革開放，品牌之爭，在1993年成立全聚德集團(tuán)新中國成立，公私合營，擴(kuò)建老店1982年體制改革歷經(jīng)晚清衰亡，民國建立、北洋軍閥統(tǒng)治、新民主主義革命“德聚全”干果店------“全聚德”烤鴨店21世紀(jì)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)挑戰(zhàn)機(jī)遇良好的內(nèi)外環(huán)境：國企改革取得突破性進(jìn)展，現(xiàn)代企業(yè)制度的確立，企業(yè)經(jīng)營機(jī)制的完善名牌效應(yīng)日益明顯：隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，追求名牌成為一種時尚，全聚德久負(fù)盛名。實(shí)力累積：獨(dú)具特色的經(jīng)營理念和企業(yè)文化，為弘揚(yáng)和發(fā)展全聚德品牌打下堅實(shí)的基礎(chǔ)全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快：洋餐飲進(jìn)軍國內(nèi)市場，競爭激烈化。人民生活水平提高：顧客求新求異的思想愈演愈烈。

品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯，品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是企業(yè)形象和經(jīng)營管理能力的集中體現(xiàn)，也是企業(yè)所獨(dú)有的，是競爭對手無法復(fù)制的資產(chǎn)，實(shí)施有效地品牌管理戰(zhàn)略，可以提高企業(yè)的競爭力，開拓市場，提高產(chǎn)品的市場占有率。單純的產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)的競爭品牌之間的競爭全聚德案例介紹全聚德品牌戰(zhàn)略全聚德品牌優(yōu)勢“全聚時刻當(dāng)然在全聚德”歷史悠久特色鮮明雅俗共賞馳名中外事業(yè)領(lǐng)域?qū)拸V受到法律保護(hù)

品牌戰(zhàn)略目標(biāo)

品牌戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)定位，延伸品牌連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一品牌科技創(chuàng)新，發(fā)展品牌特色文化，搞活品牌產(chǎn)業(yè)定位，延伸品牌一是縱向一體化，即品牌的眼神要能夠形成上下游的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)；二是緊緊圍繞餐飲主頁，形成服務(wù)于主業(yè)的橫向關(guān)聯(lián)。堅持兩條原則產(chǎn)業(yè)定位，延伸品牌全聚德.九龍山礦泉水“全聚德.碧洛德”紅、白葡萄酒全聚德.龍微葡萄酒全聚德.紅星二鍋頭連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一品牌積極開拓國內(nèi)外市場規(guī)范健全連鎖經(jīng)營制度統(tǒng)一規(guī)范保護(hù)國內(nèi)外商標(biāo)科學(xué)管理全聚德品牌加快特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展

以全聚德的無形資產(chǎn)為紐帶發(fā)展的連鎖經(jīng)營。健全的連鎖經(jīng)營制度與法律保障體系。實(shí)行商標(biāo)標(biāo)識、工服、餐具、專用設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和統(tǒng)一。80多家連鎖店，“中國式正餐王國”的雛形。嚴(yán)格控制連鎖、聯(lián)營企業(yè)的數(shù)量和布點(diǎn)密度，不盲目設(shè)點(diǎn)，注重連鎖店的質(zhì)量，以保持和提高全聚德品牌的含金量。連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一品牌科技創(chuàng)新，發(fā)展品牌

用大工業(yè)生產(chǎn)的手段解決鴨坯的加工生產(chǎn)；

制定了晾坯間環(huán)境技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；

研制新型烤鴨爐；同時，對菜品的主料、輔料、調(diào)料進(jìn)行了具體到毫克的量化，制定了精確的投料標(biāo)準(zhǔn)。

完成了以“火燎鴨心”為代表的含冷菜、熱菜、面點(diǎn)在內(nèi)的49個傳統(tǒng)特色菜和7種全聚德調(diào)味品德標(biāo)準(zhǔn)。為全面發(fā)展全聚德品牌奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，創(chuàng)造了市場先機(jī)。特色文化，搞活品牌為營造餐廳氛圍，提供特色服務(wù)，全聚德根據(jù)環(huán)境的不同，確立了“老店文化”、“名人文化”、“王府井文化”、“奧運(yùn)文化”等不同的文化風(fēng)格的主題餐廳，賦予了各個餐廳不同的特色文化特色?！?/p>

“科技奧運(yùn)，人文奧運(yùn)，綠色奧運(yùn)”特色文化，搞活品牌全聚德綠色休閑店全聚德亦莊博大路店營業(yè)面積為2200多平方米,綠色的高爾夫球場盡收眼底。離城市的喧囂,躲開擁堵的道路,享受優(yōu)美的環(huán)境,吃飯向外走將成為一種趨勢。特色文化，搞活品牌

全聚德的特色文化還體現(xiàn)在文化藝術(shù)領(lǐng)域的文化產(chǎn)品中。出版企業(yè)圖書:《全聚德今昔》、《全聚德史話》、向全社會開展《我與全聚德》征文等。全聚德烤鴨美食文化節(jié)：

參與制作影視作品:《天下第一樓》《老店》全聚德案例分析全聚德品牌戰(zhàn)略啟示

全聚德以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、忠誠的顧客、世代相傳的良好口碑和獨(dú)具中國特色的文化底蘊(yùn)在國內(nèi)外市場屹立百年。“老”是其價值所在，145年的歷史文化積累，是全聚德獨(dú)有的品牌優(yōu)勢。謝謝全聚德亦莊博大路店營業(yè)面積為2200多平方米,可同時接待400位賓客用餐。餐廳內(nèi)部環(huán)境優(yōu)雅,現(xiàn)代,又具有典型的全聚德風(fēng)格。一層大廳可舉辦20桌的大型宴會,非常適宜婚慶、公司聚會、新聞發(fā)布等各項活動,另有九間風(fēng)格不一的大小包間。二樓設(shè)有6個觀景廳房,向窗外望去,綠色的高爾夫球場盡收眼底,配套高爾夫打位,能讓您在用餐的同時體會高爾夫的魅力,是家宴、朋友聚會和商務(wù)宴請的首選之地。全聚德亦莊博大路店所用食品原材料由全聚德集團(tuán)統(tǒng)一配送,菜品出品及服務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行全聚德集團(tuán)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),顧客在這里能享受到同其他全聚德餐廳同樣的菜品和服務(wù)。遠(yuǎn)離城市的喧囂,躲開擁堵的道路,享受優(yōu)美的環(huán)境,吃飯向外走將成為一種趨勢

體育主題餐廳亞運(yùn)店的開業(yè)，百年老店全聚德為其品牌注入了新的時尚文化元素，煥發(fā)出了青春活力。全聚德前門店是“全聚德”的起源店，已經(jīng)具有141年的歷史。由于該店的特殊意義，建店初期的“全聚德”鋪面老墻被原樣移至大廳內(nèi)，并在老墻后面依照舊式擺設(shè)恢復(fù)了“老鋪”風(fēng)貌，同時采用京味跑堂服務(wù)方式，傳統(tǒng)的八仙桌、青色地磚、木制閣樓，老式的留聲機(jī)、黑漆柜臺，伴隨著青衣小帽的伙計們熱情的吆喝，傳統(tǒng)懷舊的文化風(fēng)貌盡收眼底。前門店的老墻、老鋪、燕京八景、帝王間構(gòu)成了獨(dú)特的老店文化，體現(xiàn)了“全聚德”品牌價值與文化品位的完美統(tǒng)一。全聚德王府井店新建的“萃錦園”則融合“王府”特色，取“集萃錦秀”之意，仿清王府建筑之風(fēng)格，摘皇宮王府的亭、閣、軒、堂之名，萃錦園內(nèi)雕梁畫棟，紫木回廊環(huán)繞，廳堂內(nèi)的詩文畫墨，風(fēng)格迥異，更顯王府華貴文儒的風(fēng)采。全聚德亞運(yùn)村店，體現(xiàn)出“時尚品味、王者風(fēng)范、人文奧運(yùn)”的主題特色，是全聚德集團(tuán)服務(wù)于“新北京、新奧運(yùn)”而傾力打造的餐飲文化的現(xiàn)代經(jīng)典。不難看出，老店文化是名人文化、王府文化的根源；名人文化反映了老店文化的時代特征；王府文化、奧運(yùn)文化則是一種融合文化，它是在老店文化的基礎(chǔ)上融合了京城獨(dú)有的宮廷文化、西方文化而衍生出來的。全聚德文化牌的有機(jī)結(jié)合與交融，使“全聚德”的環(huán)境文化得到了升華和延續(xù)。2007年11月20日，歷經(jīng)100多年的發(fā)展，全聚德終于敲開了資本市場的大門。上市后的全聚德除了自身加速發(fā)展，作為首旅集團(tuán)旗下餐飲板塊的重要整合平臺，全聚德還以資本運(yùn)作的方式把北京的仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店等老字號納入到了全聚德集團(tuán)中來，全聚德進(jìn)入了一個新的歷史發(fā)展階段。中國全聚德（集團(tuán)）股份總經(jīng)理邢穎：全聚德用了十年的時間經(jīng)過三次持續(xù)而又艱苦不懈的努力，終于在07年11月20日實(shí)現(xiàn)了上市，全聚德進(jìn)入資本市場，對一家百年的老字號企業(yè)來說，實(shí)際上是一次質(zhì)的飛躍，我們把它定義為是全聚德發(fā)展史上具有里程碑意義的重大事件。因此我們進(jìn)入資本市場以后，實(shí)際上對全聚德來說是在發(fā)展的軌道上雙輪驅(qū)動，商品經(jīng)營和資本經(jīng)營同時推動我們企業(yè)的這駕馬車去發(fā)展。目前，全聚德集團(tuán)擁有肉食品、面食品兩個生產(chǎn)基地及物流配送基地，從養(yǎng)殖、屠宰、物流配送，再到前期的做店經(jīng)營以及兩個基地生產(chǎn)熟食品、面食品直接投放市場，已經(jīng)形成了一個大型產(chǎn)業(yè)鏈。中國全聚德（集團(tuán)）股份董事長王志強(qiáng)：我們是三句話，第一句話是做優(yōu)我們的餐飲業(yè)，第二句話是做大我們的食品業(yè)，第三句話是補(bǔ)充我們的快餐和休閑餐飲的業(yè)態(tài)。2010年，全聚德”烤“出凈利一億，毛利率逾六成。2011年半年報，公司營業(yè)總收入、利潤總額、歸屬于上市公司股東的凈利潤分別比上年增加31.15%、25.27%、24.74%，主要原因是，公司2011年上半年較去年同期新增了全聚德新疆公司、全聚德馬家堡店、全聚德杭州店。全聚德品牌延伸的原則外國人又有“到北京，兩件事，游長城，吃烤鴨”之說全聚德的特色文化還體現(xiàn)在文化藝術(shù)領(lǐng)域的文化產(chǎn)品中。出版企業(yè)圖書，參與制作影視作品根據(jù)全聚德的傳統(tǒng)歷史改編的，有北京人民藝術(shù)劇院排演的話劇《天下第一樓》和北京電影制片廠拍攝的電影《老店》兩部作品，以其獨(dú)到的歷史魅力和文化品位分別榮膺國內(nèi)、國際藝術(shù)大獎。建立全聚德展覽館。1998年，全聚德集團(tuán)采用品牌“聯(lián)姻”的形式，與具有300多年歷史的額德國費(fèi)迪南德。碧洛德葡萄酒合作，在中國市場首次推出“全聚德.碧洛德”紅、白葡萄酒，近年來，全聚德集團(tuán)與九龍上礦泉水公司合作，定制營銷全聚德.九龍山礦泉水；與紅星股份公司合作，定制營銷全聚德.紅星二鍋頭；與龍微葡萄釀酒公司合作，定制營銷全聚德.龍微葡萄酒等等。均取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益

1993年，全聚德集團(tuán)成立后引進(jìn)了連鎖經(jīng)營的理念。全聚德在規(guī)范健全連鎖經(jīng)營制度、統(tǒng)一規(guī)范保護(hù)國內(nèi)外商標(biāo)，科學(xué)管理全聚德品牌的基礎(chǔ)上，積極開拓國內(nèi)外市場，加快特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展，取得了突飛猛進(jìn)的進(jìn)步和驕人業(yè)績。公司擁有北京、上海、重慶、長春、哈爾濱、青島、鄭州、新疆、杭州等地全聚德品牌直營店22家，仿膳品牌直營店一家，豐澤園品牌直營店2家，四川飯店品牌直營店1家。同時還有大陸地區(qū)特許加盟店55家，海外全聚德特許加盟店3家，豐澤園品牌特許加盟店1家為百年老字號的發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

一產(chǎn)業(yè)定位，延伸品牌

二連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一品牌

三資本運(yùn)營，做大品牌

四科技創(chuàng)新，發(fā)展品牌

五特色文化，搞活品牌

企業(yè)通過品牌建設(shè)提高產(chǎn)品的附加值全聚德以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、忠誠的顧客、世代相傳的良好口碑和獨(dú)具中國特色的文化底蘊(yùn)在國內(nèi)外市場屹立百年?！袄稀笔瞧鋬r值所在，140年的歷史文化積累，是全聚德獨(dú)有的品牌優(yōu)勢?，F(xiàn)代科技發(fā)展與老字號傳統(tǒng)工藝技術(shù)成功對接，使老字號能故偶實(shí)現(xiàn)技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新。全聚德40年的發(fā)展歷史，不僅是對全聚德傳統(tǒng)的記錄也是對其不斷改革、創(chuàng)新的見證。持續(xù)的改進(jìn)和創(chuàng)新是全聚德的生命線，為全聚德的持續(xù)發(fā)展注入了新鮮的血液。秉承周恩來總理對全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精辟詮釋，發(fā)揚(yáng)“想事干事干成事，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)一流”的企業(yè)精神，扎扎實(shí)實(shí)地開展了體制、機(jī)制、營銷、管理、科技、企業(yè)文化、精神文明建設(shè)七大創(chuàng)新活動，確立了充分發(fā)揮全聚德的品牌優(yōu)勢，走規(guī)?；?、現(xiàn)代化和連鎖化經(jīng)營道路的發(fā)展戰(zhàn)略。十幾年來，以獨(dú)具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內(nèi)外市場，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐?，F(xiàn)已形成擁有70余家全聚德品牌成員企業(yè)，年銷售烤鴨500余萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團(tuán)。

我國餐飲業(yè)的中華老字號企業(yè)有著悠久的歷史，他們的平均歷史在160年以上，有些甚至更長。隨著改革開放的深入，在“肯德基”“麥當(dāng)勞”“必勝客”等一大批洋快餐品牌沖擊下，老字號品牌在競爭中節(jié)節(jié)敗退，衰落甚至是消亡。其原因主要是產(chǎn)品陳舊、品種單一、體制落后、品牌宣傳滯后等。但與此同時，另一批老字號品牌卻成功實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)代品牌的轉(zhuǎn)換，主見站穩(wěn)市場，探究其成功經(jīng)驗，有不少值得借鑒的地方。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，物質(zhì)產(chǎn)品日益豐富，企業(yè)的競爭已由單純的產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)的競爭，轉(zhuǎn)向品牌之間的競爭，品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯，品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是企業(yè)形象和經(jīng)營管理能力的集中體現(xiàn)，也是企業(yè)所獨(dú)有的，是競爭對手無法復(fù)制的資產(chǎn)。品牌是企業(yè)的生命，品牌生命力決定企業(yè)的生命力，實(shí)施有效地品牌管理戰(zhàn)略，可以提高企業(yè)的競爭力，開拓市場，提高產(chǎn)品的市場占有率。品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn),是企業(yè)形象和經(jīng)營管理能力的集中體現(xiàn)。品牌的生命力決定了企業(yè)的生命力。隨著生活水平的提高,人們對產(chǎn)品的追求已不局限于產(chǎn)品功能本身,企業(yè)應(yīng)通過品牌建設(shè)提高產(chǎn)品的附加價值以吸引更多的消費(fèi)者。一產(chǎn)業(yè)定位，延伸品牌

全聚德品牌延伸堅持兩條原則：意識縱向一體化，即品牌的眼神要能夠形成上下游的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，二是緊緊圍繞餐飲主頁，形成服務(wù)于主業(yè)的橫向關(guān)聯(lián)。1998年，全聚德集團(tuán)采用品牌“聯(lián)姻”的形式，與具有300多年歷史的額德國費(fèi)迪南德。碧洛德葡萄酒合作，在中國市場首次推出“全聚德。碧洛德”紅、白葡萄酒，目前碧洛德葡萄酒已獲準(zhǔn)以全聚德商標(biāo)在全聚德個點(diǎn)銷售，此舉開創(chuàng)了國際名牌為中國餐飲業(yè)貼牌生產(chǎn)的先河。國內(nèi)外兩家老字號企業(yè)的跨國“聯(lián)姻”，名牌的重疊，產(chǎn)生了復(fù)合的放大效應(yīng)，被新聞界譽(yù)為“中國人出品牌，洋人造佳釀”，被喻為“洋人為中國商人打工”。“全聚德。碧洛德”紅、白葡萄酒上市以來，經(jīng)營業(yè)績直線上升，并且在消費(fèi)者心目中逐步樹立起了“吃全聚德烤鴨，出全聚德。碧洛德酒”的消費(fèi)觀念。今年來，全聚德集團(tuán)與九龍上礦泉水公司合作，定制營銷全聚德。九龍山礦泉水；與紅星股份公司合作，定制營銷全聚德。紅星二鍋頭；與龍微葡萄釀酒公司合作，定制營銷全聚德。龍微葡萄酒等等，均取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益全聚德集團(tuán)的連鎖，是典型的品牌連鎖，是以全聚德的無形資產(chǎn)為紐帶發(fā)展的連鎖經(jīng)營。凡是使用“全聚德”品牌實(shí)行連鎖經(jīng)營的企業(yè)，均與集團(tuán)公司簽署《特許經(jīng)營許可使用合同》、《商標(biāo)使用許可合同》、《全聚德主要原料、用品配送合同》、《鴨爐租賃合同》、《外派人員協(xié)議》等一系列相關(guān)合同和文件，形成了健全的連鎖經(jīng)營制度與法律保障體系，同時，全聚德集團(tuán)在全國各連鎖企業(yè)中積極推行形象識別系統(tǒng)，實(shí)行商標(biāo)標(biāo)識、工服、餐具、專用設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和統(tǒng)一，提升對全聚德品牌的管理水平。目前，全聚德集團(tuán)在海內(nèi)外已有60多家成員企業(yè)。在全國80多家連鎖店，在美國、德國、緬甸、中國香港和阿曼等五個國家和地區(qū)開了分店，初步實(shí)現(xiàn)“中國式正餐王國”的雛形。此外，全聚德嚴(yán)格控制連鎖、聯(lián)營企業(yè)的數(shù)量和布點(diǎn)密度，不盲目設(shè)點(diǎn)，注重連鎖店的質(zhì)量，以保持和提高全聚德品牌的含金量。全聚德的品牌擴(kuò)張采取直營店為主、加盟店為輔的發(fā)展模式，即公司擬在長江中下游以北的空白市場、省會城市、特色旅游城市以及邊貿(mào)港口城市優(yōu)先發(fā)展直營店，擬在地級市和海外發(fā)展加盟店。

全聚德的品牌擴(kuò)張采取直營店為主、加盟店為輔的發(fā)展模式，技術(shù)突破、管理層持股、完整的產(chǎn)業(yè)鏈都支持連鎖化擴(kuò)張，新開業(yè)的直營店預(yù)計2008年產(chǎn)生規(guī)模效益。全聚德集團(tuán)的連鎖，是典型的品牌連鎖，是以全聚德的無形資產(chǎn)為紐帶發(fā)展的連鎖經(jīng)營。全聚德集團(tuán)在全國各連鎖企業(yè)中積極推行形象識別系統(tǒng)，實(shí)行商標(biāo)標(biāo)識、工服、餐具、專用設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和統(tǒng)一，提升對全聚德品牌的管理水平用現(xiàn)代化科技改造傳統(tǒng)的餐飲業(yè)，不斷提高餐飲業(yè)的可以含量和知識含量，是提升品牌的重要途徑。全聚德集團(tuán)在這方面的主要做法有：一是用大工業(yè)生產(chǎn)的手段解決鴨坯的加工生產(chǎn)，集團(tuán)投資建立的食品廠在確保質(zhì)量的前提下，對鴨坯實(shí)行流水線生產(chǎn)，二是制定了晾坯間環(huán)境技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使鴨坯晾制在人和氣候條件下都能始終如一，有效保證了烤鴨的質(zhì)量，三是研制新型烤鴨爐。全聚德集團(tuán)用現(xiàn)代科技和新材料，先后研制出三代烤鴨爐：標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)爐、內(nèi)膽式鴨爐和分體快裝式鴨爐。新研制的鴨爐具有良好的使用性能和節(jié)柴效果，獲得了國家專利。同時，為了保證菜品質(zhì)量和風(fēng)味統(tǒng)一，探索中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；膶?shí)現(xiàn)形式，集團(tuán)組織技術(shù)人員進(jìn)行了全聚德傳統(tǒng)特色菜品的量化定標(biāo)工作，現(xiàn)已完成了以“火燎鴨心”為代表的含冷菜、熱菜、緬甸在內(nèi)的22個傳統(tǒng)特色菜和7種全聚德調(diào)味品德標(biāo)準(zhǔn)，為全面發(fā)展全聚德品牌奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，創(chuàng)造了市場先機(jī)。品牌的核心在于其文化內(nèi)涵，全聚德的品牌文化不是單一的，而是多元化、復(fù)合的，是一種兼收并蓄的、開放的商業(yè)文化體系。因此，集團(tuán)根據(jù)所屆企業(yè)所處的環(huán)境的不同，確立了不同的文化風(fēng)格、如前門店是接待外國元首、政要、舉辦國會內(nèi)外重要宴會的重要場所，該店再文化上突出“名人名店”的特色前門店作為全聚德的起源店，在定位上突出了“老店文化”特色；王府井店營造出獨(dú)特的“王府井文化”分為等等全聚德的特色文化還體現(xiàn)在文化藝術(shù)領(lǐng)域好文化產(chǎn)品中，根據(jù)全聚德的傳統(tǒng)歷史改編的，有北京人民藝術(shù)劇院排演的話劇《天下第一樓》和北京電影制片廠拍攝的電影《老店》兩部作品，以其獨(dú)到的歷史魅力和文化品位分別榮膺國內(nèi)、國際藝術(shù)大獎。大多數(shù)企業(yè)主要憑借奧運(yùn)平臺傳播和提升品牌價值，尤其是

致力于國際化發(fā)展的大企業(yè)，可以借此良機(jī)在全球范圍傳播企業(yè)品牌；而另外一些企業(yè)，譬如餐飲行業(yè)，不但能從奧運(yùn)平臺上得到品牌傳播的

收益，同時也能獲得巨量的銷售利潤。全聚德的奧運(yùn)營銷

全聚德作為北京餐飲市場的領(lǐng)軍企業(yè)，又是著名的百年老店，利用北京“新奧運(yùn)”實(shí)施品牌文化的營銷傳播，

是全聚德在新時期提升品牌價值和企業(yè)文化的重要策略

新編《全聚德今昔》一書首發(fā)式【傳播全聚德歷史文化。】"美食文化節(jié)"活動（7月18－25日）期間推出的活動還有：1、烤鴨優(yōu)惠銷售【真誠回報消費(fèi)者】2、國際烹飪大師巡回獻(xiàn)藝3、亞洲大廚、獲獎名廚精彩絕活表演4、發(fā)放"全聚德會員卡"5、贈送全聚德135周年紀(jì)念品6、開展由顧客參加的趣味性烹飪、服務(wù)技能、全聚德知識競賽活動。全聚