武警食堂投標書

第8頁共10頁武警云南總隊機關(guān)及直屬分隊食堂經(jīng)營權(quán)競標書競標人：日期：2011年11月12日致；武警云南總隊后勤處本公司在充分理解貴方發(fā)的《云南總隊機關(guān)及直屬分隊飲食保障社會化改革實施方案》的管理標準和要求基礎(chǔ)上，我公司向貴單位提出云南總隊機關(guān)及直屬分隊食堂經(jīng)營權(quán)競標書。2、本競標書附有下列證書原件的復印件：2.4法定代表人身份證復印件；3、如果我方被授予合同，我方將承擔相應(yīng)的責任。4、下述簽字在此聲明：本申請書所提交的聲明和資料在各方面都是完整的、真實的和準確的：簽名：姓名：簽字日期：2011

二、競標必要合格條件相關(guān)資料競標人相關(guān)情況序號項目內(nèi)容1競標人名稱：2注冊地址：3電話：4聯(lián)系人：5注冊類型：個體工商戶6注冊年份：2017經(jīng)營年限：2011年18主營范圍：餐飲服務(wù)（按照餐飲服務(wù)許可證（云餐證字（2011）530103-000173號）核準的范圍和時限開展經(jīng)營活動）以上經(jīng)營范圍中涉及國家法律、行政法規(guī)規(guī)定的專項審批、按審批項目和時限開展經(jīng)營活動）

三、競標人組織機構(gòu)圖.食堂責任經(jīng)理食堂責任經(jīng)理安全督察廚師長安全督察廚師長管事長（兼食品衛(wèi)生）切配領(lǐng)班（兼收貨）管事長（兼食品衛(wèi)生）切配領(lǐng)班（兼收貨）點心領(lǐng)班爐灶頭炮（廚師長）（廚師長兼）爐灶頭炮（廚師長）（廚師長兼）中點面點綜合切配中點面點綜合切配倉保倉保第一章公司概況1.1公司理念昆明市Xxx火鍋店是一家經(jīng)國家工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、勞動部門核準注冊，具備承包經(jīng)營食堂（企事業(yè)員工食堂、醫(yī)院食堂、高校食堂、商務(wù)樓食堂），食堂承包膳食管理、團膳服務(wù)、配送，廚房設(shè)計，等食堂管理一體化的后勤服務(wù)能力的公司。公司引進西方國家之先進管理理念，結(jié)合中國之儒家思想及優(yōu)良之殷勤待客傳統(tǒng)滲透于專業(yè)服務(wù)及經(jīng)營之中，公司堅持“以人為本、以情服務(wù)”的宗旨，在注重公司效益的同時，更注重社會效益，注重怎樣更好地為各類客戶服務(wù)。我們立足微利或保本，力求創(chuàng)造公司的快餐品牌，切切實實地維護客戶單位的實際利益，努力為大家提供一個舒適、清潔、稱心、滿意的用餐氛圍。我們一直貫徹參照國家對健康需求及每日攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等標準要求及不同對象的飲食需求，提供品種多樣、價廉物美的飯菜。我們將每一位顧客當作是我們的朋友，我們時刻關(guān)心他們；我們恪守（CARE）的含意：

C代表COURTESY禮貌

A代表ATTENTIVENESS關(guān)注

R代表RESPECT尊重

E代表EFFECTIVENESS效率每一位員工將〈用心地〉向客人提供〈最好〉之服務(wù)，所謂〈用心地〉是指每一位人員以摯誠及歡悅之心、以恰到好處之〈禮貌〉接待我們的朋友、隨時隨地〈關(guān)注〉及〈尊重〉我們朋友的需要、以高度之〈效率〉投入及貫徹于每一個動作中，而〈最好〉是指客人在食堂內(nèi)取得他認為〈有價值〉之〈滿意〉。我們學府所要履行之承諾是—CARINGSERVICE—具責任感的關(guān)心服務(wù)。我們的追求極致追求提高企事業(yè)后勤管理和效率最大化以及服務(wù)員工滿意度最大化；極力追求個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使公司和客戶最終獲得多重雙贏格局。我們秉承“星級服務(wù)，永續(xù)經(jīng)營；立足上海，服務(wù)全國”的經(jīng)營服務(wù)理念。注重對客戶的承諾及質(zhì)量的提高！注重與客戶溝通和傾聽客戶的意見。1.3核心競爭力多年的餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗；滿足各種不同層次的食堂飲食消費需求的經(jīng)驗自己培養(yǎng)的高素質(zhì)的食堂工作人員；自己的蔬菜副食品配送中心；第二章餐飲整體管理構(gòu)思2.1.2管理經(jīng)驗優(yōu)勢我公司是具備承包食堂，膳食托管，營養(yǎng)配餐，配送，廚房設(shè)計，食堂保潔，餐飲服務(wù)等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司，多年來，我們堅持與客戶“互動溝通從而產(chǎn)生共識達成共鳴”形成的互動餐飲，滿足和超越客戶期望，不斷創(chuàng)造客戶熱忱，建立具備差異化競爭優(yōu)勢的服務(wù)體系的理念，打造具有先進水平的餐飲托管服務(wù)。[統(tǒng)一采購]具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的采購網(wǎng)點；有專人專車從事配送服務(wù)，能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。[專業(yè)管理人員]精湛的技術(shù)，有湘、川、滇、昆明本地特色菜等風味的中高級廚師，可適合云南總隊機關(guān)及直屬分隊食堂用餐人員的各種口味。[定期專業(yè)培訓]聘請專家、對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免部隊官兵因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。[服務(wù)365天]我公司員工能積極配合部隊，竭力為部隊減少浪費，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。2.2餐飲管理服務(wù)與承諾2.2.1我們的服務(wù)以專業(yè)的服務(wù)為客戶帶來溫馨與方便，以專業(yè)的管理為健康與美味作保障，以專業(yè)的知識優(yōu)化資源降低成本，以專業(yè)的視角全面詮釋增值。每天――檢查每周――審核每月――總結(jié)每季――征詢每年――創(chuàng)新2.4餐飲服務(wù)質(zhì)量控制體系第三章崗位職責第四章報價(水電及固定資產(chǎn)投資)第五章(學生考勤)為了規(guī)范員工遵章守紀行為，理順食堂人員的考勤和有關(guān)假期的處理標準，根據(jù)公司目前的組織體制和管理要求，現(xiàn)對公司原員工的《考勤工作的規(guī)定》予以修訂，各級管理人員和員工務(wù)必嚴格執(zhí)行。第六章經(jīng)營范圍和品種消費業(yè)主規(guī)定提供的大眾化快餐經(jīng)濟衛(wèi)生的各類燒烤具有特色的面點，湯包、小籠時尚流行的四川麻辣燙造型各異的精美西點現(xiàn)配現(xiàn)炒的各類小鍋菜具有地方特色的云南過橋米線清爽可口的各式奶茶、飲料適合部隊員的健康菜式各類豐儉隨意的自助第六章食堂項目籌備方案及介入運行實施方案經(jīng)濟性原則從廚房的選料，加工人員以及餐廳人員的配備上，保證加工精細，粗料細做，杜絕浪費，在人員的安排上做到滿負荷，無冗源，有效控制成本。提供個性化服務(wù)餐飲工作除了日常的多次服務(wù)外，還需注意周邊的競爭和四季原料的搭配，結(jié)合部隊的特點，進行個案分析，作出特色，提供個性化服務(wù)。設(shè)備可升級在設(shè)備選型時，除了滿足日常需求外，應(yīng)注意臨時集中接待及日后的變化，做必要的升級準備。以上為基本原則，餐飲服務(wù)在實際工作中要根據(jù)部隊用餐人員的需求，結(jié)合大眾飲食習慣，定期發(fā)放意見征詢表，聽取反饋意見，及時做出調(diào)整，總結(jié)經(jīng)驗，不斷推出新品，使之成為特色系列，做好餐前餐后的一切準備工作，設(shè)立標準大菜單。品質(zhì)保障：保障出品質(zhì)量，保障進貨質(zhì)量，防止長期儲藏，食品變質(zhì)，造成不必要浪費，原材料的加工必須認真仔細地進行挑揀刮削等處理，保持原料的營養(yǎng)成分，在制作中嚴格要求廚師按標準制作，保證菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，對各種肉類、禽類及其他原料由廚房根據(jù)加工烹制測試制訂出合理的損耗率和出成率。同時，還應(yīng)經(jīng)常性的進行技術(shù)培訓和基