移動電子商務(wù)o2o模式的應(yīng)用研究

移動電子商務(wù)o2o模式的應(yīng)用研究——以每日優(yōu)鮮為例[摘要]隨著計算機互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅速發(fā)展和普及，我國的電子商務(wù)迅速發(fā)展,交易額連創(chuàng)新高,電子商務(wù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用不斷拓展和深化、相關(guān)服務(wù)業(yè)蓬勃發(fā)展。在這個大背景下,移動電子商務(wù)在全世界范圍內(nèi)興起熱潮,并成為電子商務(wù)的主流發(fā)展模式之一。本文從移動電子商務(wù)O2O商業(yè)模式出發(fā),通過分析每日優(yōu)鮮來探討當(dāng)前生鮮食品O2O的現(xiàn)狀,并針對存在的問題提出了優(yōu)化建議。[關(guān)鍵詞]移動電子商務(wù)；O2O模式;生鮮[Abstract]WiththerapiddevelopmentofthecomputerandpopularizationofInternettechnology,therapiddevelopmentofChina'se-commercetransactions,evenanewhigh,e-commerceapplicationsinvariousfieldsandcontinuouslyexpandanddeepen,relatedservicesindustryisbooming.Inthiscontext,mobilee-commerceintheworldboom,andbecomeoneofthemainstreame-commercedevelopmentmodel.Inthispaper,startingfromthemobilee-commerceO2Obusinessmodel,throughtheanalysisofdailyfreshtodiscussthecurrentstatusoffreshfoodO2O,andfortheexistingproblemsputforwardoptimizationsuggestions.[Keywords]Mobilee-commerce;O2Omodel;fresh目錄引言 引言O(shè)2O即OnlineToOffline，是將線下實體經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)相融合，通過互聯(lián)網(wǎng)有效地聚集線下資源及線上購買群體，并將線下資源推送給線上用戶，使互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺的一種商業(yè)模式通過該模式，線下服務(wù)可以通過線上來招攬顧客增大銷量，消費者可以通過線上篩選來選擇方便、實惠的服務(wù)并進行預(yù)定和在線支付，然后線下進行消費。前兩年發(fā)展起來的團購網(wǎng)以及當(dāng)下開始流行的旅游電商網(wǎng)都是O2O模式的典型代表。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們的購物習(xí)慣逐漸向移動端過渡，移動終端儼然將成為O2O發(fā)展的必然趨勢。雖然國內(nèi)O2O的發(fā)展十分迅速，但是相對于整個龐大的消費市場來說，其所占市場的份額仍有上升的空間。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美國線上消費占8％，而中國的線上消費僅占3％。從其發(fā)展來看，生活信息服務(wù)、旅游是先期適用于O2O模式的傳統(tǒng)行業(yè)，也取得了令人矚目的發(fā)展，而近年來發(fā)展最快速的則要屬餐飲服務(wù)業(yè)了，其增速甚至能與O2O市場整體發(fā)展速度相媲美。移動電子商務(wù)是由電子商務(wù)的概念衍生出來的通過手機、PDA及掌上電腦等無線終端進行的電子商務(wù)。2012年中國移動電子商務(wù)進入快速發(fā)展期，其在整體移動互聯(lián)網(wǎng)市場規(guī)模中所占的比率增至30.5%，成為移動互聯(lián)網(wǎng)市場規(guī)模增長的主要驅(qū)動因素。3G網(wǎng)絡(luò)的提升及智能手機的普及則是為移動電子商務(wù)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，各大電商企業(yè)都開始重視并發(fā)展移動電子商務(wù)，移動電子商務(wù)儼然已經(jīng)成為發(fā)展藍海。有人甚至預(yù)言，移動電子商務(wù)將改變21世紀(jì)人們的生活、決定企業(yè)的風(fēng)貌，而事實上，這種改變已經(jīng)日漸明顯。一、移動電子商務(wù)o2o模式理論概述（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是指使用電子商務(wù)化的運作模式對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行流通、經(jīng)營與交易的過程。生鮮電商運用平臺優(yōu)勢在線上直接銷售生鮮果蔬及肉類，這是一種新型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)模式。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的特征：1.市場整體特征處于萌芽發(fā)展期間的生鮮電商，在市場中的競爭力比較弱。但作為日常生活中的必需品，生鮮產(chǎn)品擁有極為龐大的線下消費群體。只要培養(yǎng)了線上購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的習(xí)慣，用戶黏性增強、忠誠度提高,就能夠提高重復(fù)購買率，占據(jù)市場。[3]生鮮電商擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ诰W(wǎng)購的生鮮產(chǎn)品中，毛利率較高的應(yīng)當(dāng)屬于有機、綠色、健康部分高端農(nóng)產(chǎn)品。2.市場細(xì)分特征近兩年生鮮電商高速發(fā)展，出現(xiàn)三大陣營割據(jù)生鮮市場并相互競爭的局面。在細(xì)分市場以后，以天貓、京東為代表的平臺電商形成第一陣營，大電商平臺開通生鮮頻道，統(tǒng)一管理入駐的生鮮品類商家，并且讓他們享受同等的服務(wù)待遇。以順豐優(yōu)選、中糧我買網(wǎng)、本來生活網(wǎng)、沱沱工社等為代表的垂直生鮮電商形成第二陣營。他們不斷在全國拓展市場，新的垂直電商一撥又一撥地興起。第三陣營是以沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市為代表的傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型的O2O生鮮電商。（二）O2O電子商務(wù)模式O2O即OnlineToOffline(線上到線下)，是指將線下的商務(wù)機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。O2O概念是很廣泛的，只要產(chǎn)業(yè)鏈中既可涉及到線上，又可涉及到線下，就可通稱為O2O。“線上快捷下單與支付，線下快速投遞與體驗相結(jié)合”[4]是它的最大特點。據(jù)易觀智庫分析：團購交易模式是在2011年興起，帶動了本地生活服務(wù)市場的迅速發(fā)展。2013年O2O進入高速發(fā)展階段，開始了本地化及移動設(shè)備的整合，于是O2O商業(yè)模式橫空出世，成為O2O模式的本地化分支。2016年中國生活服務(wù)下的O2O市場規(guī)模已達2480.1億元人民幣，同比去年增長78.4%，預(yù)計2017年底中國生活服務(wù)O2O市場規(guī)模將超4000億元人民幣。(三)移動電子商務(wù)O2O模式的又是1、零物流模式突破移動電子商務(wù)的發(fā)展瓶頸眾所周知，目前中國物流業(yè)的發(fā)展速度已經(jīng)遠遠跟不上電子商務(wù)的發(fā)展速度，其體系的不完整暴露出多方面的問題，如覆蓋面狹窄、安全性不高、服務(wù)效率較低等，這些都制約著電子商務(wù)的前進。物流成為了電子商務(wù)發(fā)展的短板，同時也限制著移動電子商務(wù)的發(fā)展。而O2O商業(yè)模式則很好的規(guī)避了物流這一環(huán)節(jié)，采用線下實體消費的方式來讓消費者主動去尋找商家，從而擴大了服務(wù)的覆蓋范圍，降低了安全隱患，同時還節(jié)約了成本。2、O2O商業(yè)模式能實時、快捷、便利地提供服務(wù)與傳統(tǒng)的移動電子商務(wù)不同，O2O模式下的移動電子商務(wù)更加注重實時性和便利性。移動互聯(lián)網(wǎng)整合了大量的資源，擁有海量的信息，并且能高效的傳遞這些信息。逛街時不知道該去哪吃東西，用手機查一下就知道了。沒帶錢包甚至連銀行卡也沒帶，手機支付就行了。只要手上有一個移動終端，并且在無線網(wǎng)的覆蓋范圍內(nèi)，就能實時、快捷地查詢到需要的服務(wù)信息并直接在線預(yù)訂或下單購買。不用再排隊等座位，不用再為了找個東西而在擁堵的道路上來回奔波，這樣既節(jié)約了時間又節(jié)約了人力和物力，這就是O2O模式帶來的便利。3、O2O模式下的移動電子商務(wù)擁有更大的價格優(yōu)勢O2O模式下的移動電子商務(wù)與傳統(tǒng)模式下的移動電子商務(wù)相比有效地規(guī)避掉了物流這一塊，這就從很大程度上降低了成本。而與傳統(tǒng)線下商務(wù)相比，它則贏在高頻率的促銷活動和超低折扣上，近年盛行的團購就是一個很好的例子，通過團購人們往往可以花較少的錢享受到和其他顧客同等的服務(wù)。而且O2O模式還能及時提供各類折扣信息，即使因為有事耽誤而不能到實體店去也沒關(guān)系，只需要在線預(yù)訂或購買，然后在有效期內(nèi)消費就行了，再加上現(xiàn)在很多O2O網(wǎng)站都支持過期全額退款的服務(wù)，所以也不用擔(dān)心過期作廢的問題。4、線上虛擬經(jīng)濟與線下實體經(jīng)濟相結(jié)合的商業(yè)模式。與傳統(tǒng)電子商務(wù)不同的是，O2O模式的服務(wù)端不但有線上的O2O企業(yè)還有線下實體商家的參與。當(dāng)單一的線上服務(wù)不足以解決消費者的問題時，消費者也可以向?qū)嶓w店商家尋求幫助。這樣的商業(yè)模式可以讓O2O企業(yè)和商家相互監(jiān)督、相互制約、相互填補對方的不足，消費者也可以享受到更好的服務(wù)。O2O模式還可以對商家的營銷效果進行直觀的統(tǒng)計和追蹤評估，彌補了傳統(tǒng)營銷模式的推廣效果不可預(yù)測性。此外O2O模式還能準(zhǔn)確地統(tǒng)計出消費者的行為，并作出分析，以進一步的提高自身的競爭力。(四)移動電子商務(wù)O2O模式成功的關(guān)鍵1.有機結(jié)合，無縫對接“實體店+網(wǎng)店”運營模式的本質(zhì)是探索一種虛實相融的商業(yè)模式。低價商品采購能力、及時送達的物流配送能力和貫穿各個環(huán)節(jié)的信息系統(tǒng)能力，是支撐電子商務(wù)未來長足發(fā)展的三大核心。O2O模式要取得成功的關(guān)鍵在于“供需鏈”——圍繞用戶需求的物流體系、服務(wù)體系以及與上游供應(yīng)商研發(fā)制造系統(tǒng)，充分整合企業(yè)在采購、物流、信息化等方面的優(yōu)勢。在實踐中網(wǎng)店和實體店可以通過IT系統(tǒng)的整合實現(xiàn)信息共享，以數(shù)字化消費需求為中心推動產(chǎn)品采購、物流配送等運營體系創(chuàng)新以及與上游供應(yīng)商系統(tǒng)的無縫對接，通過調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略、市場戰(zhàn)略、組織戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略、物流戰(zhàn)略、財務(wù)戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略，從產(chǎn)品、形象、營銷、推廣上進行資源整合，綜合傳播，讓實體店承擔(dān)起網(wǎng)店的配送服務(wù)，或者客戶可以根據(jù)自己的意愿去實體店取貨。如美宜佳生活館就是個成功的例子，客戶在網(wǎng)上下訂單后，根據(jù)客戶自己選定的配送地點，由網(wǎng)店把訂單轉(zhuǎn)到合適的實體店，由實體店負(fù)責(zé)配送服務(wù)，客戶到配送地點自取貨。這樣系統(tǒng)對接后，網(wǎng)店不僅能動態(tài)地調(diào)度各個門店的貨品，即時供貨，降低門店庫存，增加門店收入，而且從門店出貨，不僅沒有庫存壓力，還能降低物流成本，以較低綜合成本來獲得利潤。2.準(zhǔn)確市場定位體現(xiàn)特色經(jīng)營雷同的經(jīng)營結(jié)構(gòu)和營銷手段必然會導(dǎo)致惡性競爭，因此，在實行O2O運營模式時要做好企業(yè)的準(zhǔn)確市場定位，選擇符合這種運營模式的經(jīng)營方式。在選擇經(jīng)營方式時企業(yè)要注意現(xiàn)實生活中很多實體店里面的陳列、裝修、擺設(shè)都在營造一種獨特的購物氛圍，這些是網(wǎng)店無法提供的，企業(yè)定位的核心是在目標(biāo)顧客心目中樹立一個獨特的形象和地位，這就要求企業(yè)必須進行市場細(xì)分，區(qū)分消費群體，實現(xiàn)針對細(xì)分人群的精準(zhǔn)營銷。O2O模式的重點服務(wù)對象應(yīng)該是以下三類人群：一是追求最大化的綜合性價比；二是講究生活質(zhì)量、追求時尚潮流，想買在本地實體店買不到的新潮物品；三是工作比較忙、空閑時間比較少、文化素質(zhì)比較高的人群，如白領(lǐng)、銀行職員等，這些才是企業(yè)真正的服務(wù)對象。企業(yè)在進行重新定位后需及時調(diào)整保障措施，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)特色經(jīng)營，注重服務(wù)提升以及培育客戶忠誠度，傳遞的商業(yè)價值也要差異化。如百麗品牌，在線上和線下的市場定位是不一樣的，采用的宣傳營銷策略也不一樣，傳遞的商業(yè)價值也有差異，但一樣擁有各自的忠實客戶群。3.O2O模式必須考慮企業(yè)的商業(yè)模式轉(zhuǎn)型方式在成熟的電子商務(wù)平臺上建立B2C，是不少傳統(tǒng)企業(yè)采用O2O模式時首先考慮的做法，依靠成熟的平臺和較高的人氣，企業(yè)可以輕松地以低成本把市場擴展至全國，覆蓋更廣客戶群，成為企業(yè)線下銷售的輔助渠道，同時進一步擴大了傳統(tǒng)品牌的知名度和影響力，具有低成本、見效快的優(yōu)勢。有些企業(yè)靈活采用了自建和外包策略的組合，如發(fā)展初期外包，條件成熟后自己運作；或部分業(yè)務(wù)外包，部分業(yè)務(wù)自主完成。還有些企業(yè)采用自建官方商城方式，由于一開始就擁有了傳統(tǒng)的工廠、倉儲等做支撐，對傳統(tǒng)企業(yè)涉入電子商務(wù)有很大的優(yōu)勢，可以通過數(shù)據(jù)化的需求來推動供應(yīng)商逐步實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化，最終實現(xiàn)按需定制，放大企業(yè)的競爭力。此外還可以采用實體店設(shè)置網(wǎng)上授權(quán)專賣店方式，如李寧通過授權(quán)網(wǎng)店，并適度限定網(wǎng)絡(luò)銷售的價格折扣，基本上做到了品牌廠家、區(qū)域代理商和終端加盟商三者之間的利益平衡。無論采用何種商業(yè)模式轉(zhuǎn)型方式，企業(yè)均需結(jié)合自身實際情況來進行選擇。4.完善服務(wù)提升企業(yè)競爭力實行O2O模式，配送時間不準(zhǔn)確是一大難題，企業(yè)如果能夠從消費者下訂單開始就計算出準(zhǔn)確的送貨時間，遇到不可抗力等特殊情況及時與客戶溝通，以消費者為中心進行服務(wù)，將會大大提升企業(yè)的競爭力。通過互聯(lián)網(wǎng)，傳統(tǒng)企業(yè)在尋找新的增長點的同時，也可以與消費者建立了更為廣泛的互動平臺。無論是直接與顧客的交流，還是瀏覽顧客留言評價，企業(yè)都獲得了真實而豐富的信息，不僅有利于改進產(chǎn)品，推動產(chǎn)品的創(chuàng)新，還有助于形成穩(wěn)固的顧客群，提升顧客的忠誠度，甚至成為他們下一步制定戰(zhàn)略的重要依據(jù)。為了更準(zhǔn)確地把握消費需求，企業(yè)在O2O模式時還可以推出定期客服回訪活動，網(wǎng)站客服人員在間隔固定時間內(nèi)，對有消費記錄的消費者進行產(chǎn)品滿意度回訪調(diào)研，同時對這些數(shù)據(jù)進行專業(yè)的深度分析，這樣既可以提高客戶滿意度，增強企業(yè)競爭力，也可以進行企業(yè)財務(wù)管理分析，從而指導(dǎo)企業(yè)的各項經(jīng)營管理活動。生鮮食品的移動電子商務(wù)020模式探析（一）我國移動電子商務(wù)生鮮食品經(jīng)營問題1.我國的生鮮倉儲數(shù)量與質(zhì)量欠缺就目前來說國內(nèi)大部分生鮮電商的倉儲質(zhì)量基本上是不達標(biāo)的。在生鮮商品的存儲上，不同的產(chǎn)品需要保鮮儲存的條件不同，所以整個倉儲必須分門別類構(gòu)建多個區(qū)域用于存放不同的產(chǎn)品。若存儲不當(dāng)，便會致使這些生鮮產(chǎn)品變質(zhì)，這也是一般的生鮮庫房難以做到的，而且生鮮食品一般不會退貨，這也是對生鮮食品電商的一個極度的考驗。[6]而生鮮電商需要的倉儲條件則非常重要，因為生鮮運送到消費者手里需要一定的時間，每天的客流量和訂單都不是很固定，所以，這給生鮮電商的存儲帶來一個嚴(yán)峻的問題，需要的硬件和軟件費用也非常高，但是，一些企業(yè)為了壓縮成本根本就不考慮生鮮產(chǎn)品的存儲條件，這樣也導(dǎo)致了運送到消費者手里的生鮮商品不再生鮮，打消了消費者繼續(xù)購買的熱情，也給企業(yè)的品牌和信譽造成了極大的災(zāi)難。2.配送生鮮食品物流體系不夠完善由于生鮮食品是不同于其他的商品，其物流配送是重點關(guān)注于一個“鮮”字。生鮮類的食品,對于物流配送要求極高,既要保證送達的速度,又要保持食品的新鮮,其最常用的方式就是冷鏈物流。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,建設(shè)起來更為耗時耗力。[7]但生鮮食品行業(yè)若要發(fā)展自身的電商銷售體系，必定需要建立起一整套完善的生鮮食品物流配送模式，生鮮食品行業(yè)想要發(fā)展起自己的生鮮食品必定要大力發(fā)展自己的物流配送體系，如何在物流配送的過程中把握好這個“鮮”字，是現(xiàn)在的物流企業(yè)需要考慮的問題。

[8]但是生鮮食品的物流配送難度非常大，而且物流配送的成本也隨著難度的增大而增大，所以，如果沒有強大的資金作為生鮮食品行業(yè)發(fā)展的后盾。我覺得使用第三方物流是一種不錯的選擇，但是現(xiàn)在來講，第三方物流的發(fā)展對于生鮮食品行業(yè)來說，發(fā)展的太慢了，不足以保證生鮮食品的安全，快速，標(biāo)準(zhǔn)的配送，生鮮物流的發(fā)展大大制約了生鮮電商的發(fā)展，如何快速，標(biāo)準(zhǔn)，安全的配送生鮮食品是現(xiàn)在物流行業(yè)需要著重考慮的問題。3.生鮮產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化生鮮食品電子商務(wù)的管理標(biāo)準(zhǔn)還有經(jīng)營效果的達成都有賴于明確、高效、規(guī)范的生營管理體系。[9]生鮮電商的標(biāo)準(zhǔn)化是需要在倉庫端安排人員做翻箱或者品控人員配置，因而生鮮電商比其他標(biāo)準(zhǔn)化的電商要多出一項人力支出。而從另一個方面來分析，生鮮電商的殘次品問題尤為突出，殘次品的問題相較于標(biāo)準(zhǔn)化的電商是更加難處理，是一個不可避免的難題，且損失會更嚴(yán)重。生鮮電商管理體系是由工作常規(guī)，流程，崗位責(zé)任制和工作督導(dǎo)機制配套組成的。其最終的目的是要使每個員工都能清晰明白什么時間該干什么，應(yīng)該怎么干，完成工作的標(biāo)準(zhǔn)是什么。并以此提高生鮮食品電子商務(wù)的生鮮經(jīng)營水平提高生鮮電商綜超的聚客能力，管理體系和標(biāo)準(zhǔn)。

生鮮電子商務(wù)的發(fā)展在于與傳統(tǒng)生鮮市場不同：一是生鮮區(qū)內(nèi)在購物環(huán)境上的改善，如整潔、明朗的網(wǎng)頁，良好的服務(wù)體系等；二是生鮮區(qū)經(jīng)營管理的要求，包括生鮮食品品質(zhì)保證，保證貨源持續(xù)不斷供應(yīng)，明碼標(biāo)價等。如果是不能充分體現(xiàn)出這些根本差異的生鮮區(qū)是不能夠達到預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)的；而要達到和維持較高的生鮮食品經(jīng)營水準(zhǔn)，就必須以高水平的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立高質(zhì)量的管理體系為其提供基本的保障。（二）每日憂鮮的概況及現(xiàn)狀分析每日優(yōu)鮮是2014年底成立的，之后發(fā)展十分迅速，騰訊投資成員企業(yè)，已完成4.3億元B輪系列融資。經(jīng)過兩年的發(fā)展，每日優(yōu)鮮憑借其獨特商業(yè)模式：“全品類精選+2小時極速達”，實現(xiàn)了北京地區(qū)線上生鮮交易市場占有率第一，成為國內(nèi)領(lǐng)先的生鮮電商之一。截至到2016年，每日優(yōu)鮮已對外界披露其月訂單過百萬、月銷售額已近億元。2016年1月9號，每日優(yōu)鮮上線微信小程序，做到了“無需安裝”、“用完即走”，用戶可通過二維碼、每日優(yōu)鮮微信商城的小程序綁定、微信-發(fā)現(xiàn)-小程序搜索功能、微信好友推薦等方式進入小程序，體驗輕量化的線上生鮮購買方式。每日優(yōu)鮮已在北京、上海、深圳、廣州、天津、蘇州、杭州、濟南等城市實現(xiàn)2小時極速達。每日優(yōu)鮮的微信小程序完美地與前置倉物流配送系統(tǒng)相結(jié)合，不但實現(xiàn)了購買過程的“即開即用”，還實現(xiàn)的線上生鮮食品的“即買即得”。[10]每日優(yōu)鮮借鑒前者的經(jīng)驗，創(chuàng)立了屬于自己的獨特模式：客戶在微信或App下單，然后配送給客戶；其選品上采用全品類精選，覆蓋日常生鮮需求，但是精簡SKU，控制在300個左右；物流上是“分選中心+社區(qū)微倉”的冷鏈物流模式，這一模式下，貨品進入每日優(yōu)鮮大倉，只需要兩次分揀過程，一次是運到社區(qū)微倉，第二次是送到用戶手中，即兩個節(jié)點三段物流。把微倉前推到離客戶更近的社區(qū)、商圈，前期服務(wù)十個一線城市；核心城市優(yōu)先2小時送達和應(yīng)用了小規(guī)格包裝方法，多選多買，滿足消費者即時性生鮮消費需求。第一點是模式的商業(yè)本質(zhì)，其余三點則體現(xiàn)出其自身的特色。一般情況下，大部分的大型生鮮電商的SKU都在2000-5000左右，而每日優(yōu)鮮卻將SKU控制在300個左右，也就是意味著，每一類生鮮食品下只有1-2種產(chǎn)品選擇。比如蘋果目前只有黃元帥、嘎啦果和姬娜果，而雞蛋更是只有一款15枚包裝的柴雞蛋供應(yīng)。這種精選SKU的方式有一個明顯的巨大劣勢和兩個隱藏的優(yōu)勢。體現(xiàn)出來的劣勢是，可能無法滿足一些消費者在購買決策過程中挑選對比的訴求和種類單一不能滿足客戶需求。但隱藏的優(yōu)勢則有亮點：其一，生鮮食材的選購大多數(shù)屬于輕決策重效率的消費行為，因此替消費者精選產(chǎn)品，能精確抓住一個特定的消費行為；二、精選SKU很大程度上可以為每日優(yōu)鮮降低運營成本、提高運營效率。三、每日優(yōu)鮮經(jīng)營模式存在的問題（一）物流供應(yīng)鏈問題生鮮食品具有保質(zhì)期短、不容易儲存等特點，這些特點決定了生鮮配送對供應(yīng)鏈有較高的要求。然而目前來說國內(nèi)大部分物流企業(yè)冷鏈物流配送缺乏規(guī)?；c專業(yè)化，冷鏈倉儲與配送基礎(chǔ)設(shè)施以及冷鏈配送技術(shù)落后。每年在生鮮冷鏈運輸當(dāng)中損耗的生鮮食品都要按百億來計。高科技的冷鏈配送對于中小企業(yè)來說需要花費大量的資金，如此高昂的資金對于這些企業(yè)來說是他們無法承受的，也是其在生鮮O2O實踐的過程之中必會面對的供應(yīng)鏈建設(shè)費用高昂的難題。（二）用戶體驗問題對于消費者而言，他們對生鮮食品的需求與商店的關(guān)系不大。只有少數(shù)的消費者會選擇去特定的商店購買生鮮食品。大部分消費者認(rèn)為線上購買生鮮食品很容易陷入實物與圖片不符的問題，所以消費者是希望在購買過程中能夠看到實物。然而，在單純的線上銷售過程中，這卻是一個很難克服的問題。因為在實際操作過程中不論是消費者所操作的手機、電腦還是平板都存在屏幕像素限定的問題。在不同的設(shè)備上看同樣的圖片由于像素不同用戶的視覺效果是不同的。何況產(chǎn)品在運輸過程中還會因為包裝不當(dāng)?shù)膯栴}以及生鮮食品水分的流失等因素產(chǎn)生損失，這些因素都會導(dǎo)致線上展示效果與線下實物存在差異。（三）用戶習(xí)慣問題如今，還存有很多消費者對于網(wǎng)絡(luò)下單的購買生鮮食品的消費觀念還未成熟，消費習(xí)慣還未養(yǎng)成，而且不同消費者對不同生鮮食品的喜好是不同的。這可以從生鮮食品的包裝、運輸、口味等各方面區(qū)分出來。不同用戶的購物習(xí)慣，提貨習(xí)慣也會影響生鮮食品的銷售，對于商家而言為了解決消費者這一系列的不確定因素商家們不得不進行大量的市場調(diào)查從而得出最優(yōu)方案。四、每日優(yōu)鮮經(jīng)營管理提升對策（一）優(yōu)化物流配送效率除了在產(chǎn)品的品質(zhì)上追求極致之外，消費者最關(guān)心的就是配送的效率，這恰恰也是生鮮電商行業(yè)最大的痛點。為了打破這個困局，每日優(yōu)鮮創(chuàng)立之初就決定要自建物流體系。對于一家初創(chuàng)公司來說這是一件很具挑戰(zhàn)性的事情。“我們開始在社區(qū)、寫字樓附近建立微倉，等于直接把冷庫建到了離客戶最近的地方。”曾斌說。這個微倉里面帶有冷庫系統(tǒng)，冷藏倉、冷凍倉、常溫倉，我們把所有的商品都前置到微倉中去，每個微倉的覆蓋半徑3公里，客戶下單之后，我們就能夠非?？焖俚厮瓦_。到目前為止，在北京基本能做到客戶下單后，半小時送達率70%，一小時送達率90%，兩小時送達率99.5%以上?！霸谝恍﹥尚r極速達覆蓋不到的地區(qū)，我們還在做次日達，從獲取的數(shù)據(jù)來看，極速達客戶的留存率比次日達的高出一倍，復(fù)購率也會高出非常多。這也讓我們看到客戶對這種快速送達是有需求的。”兩小時“極速達”服務(wù)也讓以前許多不可能的場景變成了可能。比如很多公司上班族都要到下午四五點鐘才確定晚上是否能回家吃飯，按照常規(guī)來說除了下班去菜超市采購別無其他選擇，而現(xiàn)在只要在每日優(yōu)鮮下單，幾乎菜品就可以和客戶差不多時間到家，所有食材一應(yīng)俱全，回家就可以開始做飯了?！拔覀儷@取的數(shù)據(jù)也顯示，每天下午四五點鐘會是一個銷售的高峰期，大量的客戶在這個時間點去訂菜?！痹笱a充道。在每日優(yōu)鮮公司內(nèi)部有一個專門的數(shù)據(jù)團隊去做大數(shù)據(jù)分析和測算，他們建造了一個模型，根據(jù)時間節(jié)點、社區(qū)屬性、天氣等因素，通過精細(xì)的算法，準(zhǔn)確地掌握每個微倉、每款產(chǎn)品的補貨時間和補貨量，以確保貨品的足量供應(yīng)，最大限度的降低損耗。目前每日優(yōu)鮮的損耗率已經(jīng)由之前的7個點降低到目前的1個點。在過去的一年多時間里，每日優(yōu)鮮幾乎沒有做廣告推廣，主要是靠種子客戶的口碑傳播。從最早的北京市場，到后來的華東、華南地區(qū)，目前主要市場鎖定在北上廣深等十個核心城市。“我們本身對生意模型是有一定要求的，客戶的密集程度、消費能力等。在今年之內(nèi)我們都將把精力放在核心的市場，把我們的網(wǎng)絡(luò)鋪好，為客戶提供較好的購物體驗?！保ǘ┙⒆杂衅放?，提高用戶體驗對于當(dāng)時的生鮮電商行業(yè)，曾斌認(rèn)為更多是沿襲了傳統(tǒng)電商的業(yè)務(wù)模式，對于生鮮產(chǎn)品的特點和用戶需求缺乏針對性的創(chuàng)新，在商品包裝、SKU(StockKeepingUnit，庫存量單位)、頁面設(shè)計、用戶體驗等方面，客戶需求并沒有得到很好地滿足。以SKU來說，當(dāng)時的生鮮電商都以箱為單位進行銷售，客單價都在300元左右，但是客戶真的想要花300塊錢購買一整箱生鮮類的單品嗎?在拿到風(fēng)投之后的幾個月時間里，曾斌和徐正花了大量的時間和精力去和客戶交流，了解客戶的需求，最終將每日優(yōu)鮮的業(yè)務(wù)模式鎖定為“全品類精選和兩小時送達”，他們認(rèn)為這是客戶購買生鮮產(chǎn)品時真正需要的。所謂“全品類”就是客戶能夠在一次消費過程中將需要的商品一站式購齊，“我們?nèi)绻荒芙o客戶提供全品類的生鮮商品，就不能成為他主流的購買通路和模式。那么就一定會被別的通路和模式所取代”，曾斌解釋道。在全品類上，每日優(yōu)鮮有了水果、水產(chǎn)、肉蛋、蔬菜、乳品、飲品、零食、輕食8個品類，但是所有產(chǎn)品加起來只有300款。這是在“精品”策略下每日優(yōu)鮮為客戶精挑細(xì)選出來的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。每日優(yōu)鮮有一支專業(yè)化的采買團隊，都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線有著十多年經(jīng)驗的買手，他們對于每個品類最好的產(chǎn)地和貨源熟諳于心。曾斌認(rèn)為，中國消費者如今在生鮮產(chǎn)品的選擇上不是太少，而是太多了，從千百種同類商品中挑選出一兩款精品是生鮮電商平臺應(yīng)該為客戶提供的服務(wù)。在過去一年多的時間里，這個理念得到了客戶的認(rèn)可，客戶開始相信每日優(yōu)鮮。一些品質(zhì)非常好但銷售通路做得不好的商品，也在每日優(yōu)鮮的銷售平臺上取得了非常好的銷售業(yè)績。比如愛氏晨曦牛奶，由于在國內(nèi)沒有很好地去做推廣和宣傳，銷售一直不溫不火，但其實它是丹麥皇室御用牛奶品牌，有著130多年歷史，拿到每日優(yōu)鮮平臺之后，短短幾個月時間，平臺銷量已經(jīng)占到華北市場銷量的50%以上。（三）有效利用用戶習(xí)慣，良性促銷隨著社會的經(jīng)濟水平的提高，顧客在生鮮食品上的消費也會增加，顧客對生鮮食品的要求也越來越高。目前生鮮O2O的營銷手段大多集中于價格戰(zhàn)，以較低的價格甚至低于成本的價格吸引消費者購買商品。然而，國內(nèi)的消費者卻并不買賬，大多是賠本賺吃喝，無法長期發(fā)展。高檔、新奇的生鮮食品能夠滿足消費者的獵奇心理；實惠、新鮮的生鮮食品是大部分消費者日常購買頻率最高的產(chǎn)品。商家在選擇促銷手段的時候，要有意識的區(qū)分不同受眾的不同需求，根據(jù)不同的受眾制定不同的促銷手段。結(jié)語基于O2O模式的生鮮食品經(jīng)營對于企業(yè)來說既是機