【良品鋪?zhàn)映杀究刂拼嬖诘膯栴}及優(yōu)化建議分析（數(shù)據(jù)圖表論文）11000字】

良品鋪?zhàn)映杀究刂拼嬖诘膯栴}及完善對(duì)策研究摘要成本控制對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營來說屬于全過程的控制。對(duì)于食品企業(yè)來說，行業(yè)間的競(jìng)爭激烈程度往往伴隨著一個(gè)國家食品安全體系與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和完善程度的提高而不斷加強(qiáng)。社會(huì)也對(duì)食品安全和質(zhì)量提出了更高的要求，加劇了食品行業(yè)的競(jìng)爭。因此，進(jìn)一步壓縮食品企業(yè)生產(chǎn)成本，壓縮生產(chǎn)材料的使用，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，提高盈利能力已迫在眉睫。本文以實(shí)踐研究為立足點(diǎn)，通過分析良品鋪?zhàn)映杀究刂频膶?shí)施現(xiàn)狀，秉持著減低良品鋪?zhàn)映杀局С龅哪康?，剖析并總結(jié)良品鋪?zhàn)映杀究刂频挠嘘P(guān)問題，以期從成本控制系統(tǒng)、供應(yīng)商管理和自主研發(fā)能力等方面提出優(yōu)化建議，提高其在同行業(yè)競(jìng)爭中的成本優(yōu)勢(shì)。關(guān)鍵詞：良品鋪?zhàn)?；成本控制；存貨周轉(zhuǎn)目錄17879引言 116172一、成本控制相關(guān)理論概述 117087（一）成本控制的概念 117984（二）成本控制內(nèi)容 114913（三）成本控制的目的 110012（四）成本控制的重要性 230886二、良品鋪?zhàn)映杀究刂片F(xiàn)狀分析 29132（一）公司簡介 219421（二）良品鋪?zhàn)舆\(yùn)營模式分析 332495（三）良品鋪?zhàn)映杀究刂品治?311381三、良品鋪?zhàn)映杀究刂拼嬖诘膯栴} 812960（一）公司內(nèi)部沒有獨(dú)立成本控制機(jī)構(gòu) 82842（二）采購成本控制不嚴(yán)格 915146（三）研發(fā)投入不足 920277四、加強(qiáng)良品鋪?zhàn)映杀究刂频慕ㄗh 1029780（一）完善成本控制體系 1014183（二）加強(qiáng)供應(yīng)商合作，降低采購成本 115197（三）強(qiáng)化企業(yè)自主研發(fā)能力 124848結(jié)論 1332757參考文獻(xiàn) 14引言隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展許多傳統(tǒng)零售業(yè)企業(yè)也在經(jīng)歷電子商務(wù)業(yè)務(wù)的拓展和轉(zhuǎn)型升級(jí)以幫助企業(yè)獲取更多的效益，而企業(yè)轉(zhuǎn)型電子商務(wù)過程中在成本控制方面會(huì)出現(xiàn)一定的問題比如倉儲(chǔ)成本管理薄弱，營銷投入過多等問題也阻礙了企業(yè)轉(zhuǎn)型和電商事業(yè)的發(fā)展。對(duì)于企業(yè)來說只有合理掌握成本控制的方案并同電商業(yè)務(wù)的發(fā)展相結(jié)合才能創(chuàng)新升級(jí)適用于企業(yè)自身發(fā)展的成本控制和預(yù)算管理手段和系統(tǒng)。為了更好的探究當(dāng)前背景下零售行業(yè)企業(yè)與電商業(yè)務(wù)融合后業(yè)務(wù)開展過程中的成本控制現(xiàn)狀，本文擬將良品鋪?zhàn)幼鳛檎擃}研究的對(duì)象，通過對(duì)良品鋪?zhàn)釉诓少?、倉儲(chǔ)、營銷等三個(gè)方面的成本控制現(xiàn)狀進(jìn)行分析后，再將良品鋪?zhàn)舆@三個(gè)方面的數(shù)據(jù)與同行業(yè)其他公司的數(shù)據(jù)對(duì)比，找出良品鋪?zhàn)釉诔杀究刂品矫娲嬖诘膯栴}。一、成本控制相關(guān)理論概述（一）成本控制的概念成本控制的概念就是指對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所發(fā)生成本進(jìn)行有效地控制的行為。成本控制的含義可以分為從廣義上來說和狹義上來說。從廣義層面上來說，成本控制，也叫做成本經(jīng)營，是主要對(duì)企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行成本控制，使企業(yè)的不必要的開支降低和減少。狹義層面上的成本控制，就是指成本的日?？刂?，是在注重對(duì)于企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的產(chǎn)品來進(jìn)行成本控制。詳細(xì)來講，就是采用適合的方法措施，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出進(jìn)行控制，以達(dá)到成本降低的作用。本文主要從廣義層面對(duì)成本控制進(jìn)行分析。（二）成本控制內(nèi)容對(duì)每一個(gè)企業(yè)來說，成本控制都是企業(yè)管理的重要內(nèi)容，是一個(gè)企業(yè)降低成本，加強(qiáng)企業(yè)成本管理，增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的手段。在控制主體的職能范圍內(nèi)，對(duì)各種可能會(huì)影響到成本的因素加以調(diào)節(jié)和控制。主要是采購環(huán)節(jié)的控制、制造過程中的控制和流通過程中的控制。（三）成本控制的目的成本控制的目的就是為了使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益達(dá)到最理想的狀態(tài)，減少企業(yè)在采購環(huán)節(jié)、制造過程和流通過程中發(fā)生不必要的費(fèi)用支出。使企業(yè)能夠發(fā)揮自身最大的能力來在競(jìng)爭激烈的當(dāng)代占據(jù)有利地位，從而減少企業(yè)的負(fù)擔(dān)。制定有效的成本控制目的，有利于企業(yè)的后續(xù)發(fā)展，可以使企業(yè)的收益最大化，靈活控制成本的運(yùn)用。（四）成本控制的重要性有效的成本控制有利于企業(yè)的長久發(fā)展，能夠使企業(yè)在競(jìng)爭中靈活控制自身的優(yōu)勢(shì)和減少企業(yè)自身的劣勢(shì)，企業(yè)的成本控制的優(yōu)劣是會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，所以企業(yè)要重視成本控制的重要性。首先，有效的成本控制可以使企業(yè)的經(jīng)營得到改善。企業(yè)一般會(huì)在進(jìn)行成本控制時(shí)制定針對(duì)于企業(yè)現(xiàn)狀的成本控制的標(biāo)準(zhǔn)，并且在這一方案運(yùn)用一段時(shí)間后，根據(jù)運(yùn)用后的數(shù)據(jù)和現(xiàn)有的方案進(jìn)行對(duì)比分析，進(jìn)行不斷地改善和優(yōu)化。企業(yè)的成本控制的專門機(jī)構(gòu)也會(huì)對(duì)此進(jìn)行數(shù)據(jù)上的分析和管理，這樣有助于企業(yè)的經(jīng)營改善。其次，成本控制有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)自身的缺點(diǎn)，針對(duì)自身的缺點(diǎn)制定相應(yīng)的成本控制方案，這就需要企業(yè)具備真實(shí)的數(shù)據(jù)和報(bào)表，以供企業(yè)在成本控制中得到有效的數(shù)據(jù)的支撐。所以企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重成本控制，最好可以在公司機(jī)構(gòu)中設(shè)立單獨(dú)的成本控制機(jī)構(gòu)，這樣也有利于企業(yè)的發(fā)展。成本的有效控制也是可以使企業(yè)的效益提高，這樣也是可以使企業(yè)的利潤增加。最后，成本控制可以使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制分配均衡。成本控制不是單單一個(gè)部門就可以完美做到的，它需要分配給企業(yè)內(nèi)部的每一個(gè)對(duì)應(yīng)的責(zé)任部門來進(jìn)行相應(yīng)的操作，在每一項(xiàng)需要消耗資金或費(fèi)用的支出方面，都是會(huì)有金額的限定或者操作標(biāo)準(zhǔn)方面的要求，所以企業(yè)要做到可以根據(jù)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求來進(jìn)行企業(yè)的成本控制。二、良品鋪?zhàn)映杀究刂片F(xiàn)狀分析（一）公司簡介隨著時(shí)代的發(fā)展，越來越多的群體重視休閑食品方面，應(yīng)運(yùn)而生的零售食品企業(yè)發(fā)展的愈來愈快，零售行業(yè)如雨后春筍應(yīng)運(yùn)而生，良品鋪?zhàn)幼鳛榇蠹沂熘钠髽I(yè)在零售食品方面占據(jù)一席之地。湖北良品鋪?zhàn)佑邢薰驹?006年成立第一家門店，企業(yè)注重客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，從成立初期到現(xiàn)在，從全球多個(gè)地區(qū)選擇優(yōu)質(zhì)好原料，往高端品牌方向發(fā)展。良品鋪?zhàn)釉诎l(fā)展中一直堅(jiān)守自己的初心，從食品調(diào)研到產(chǎn)品上市，一直嚴(yán)格把關(guān)各個(gè)關(guān)卡，再企業(yè)不同方面的努力下。企業(yè)擁有休閑零食業(yè)行業(yè)首個(gè)國家認(rèn)證的品控實(shí)驗(yàn)室，在未來的發(fā)展中保證產(chǎn)品的質(zhì)量，2019年在湖北省發(fā)布的100強(qiáng)名單中排名39。良品鋪?zhàn)庸居?020年2月掛牌上市，也是湖北省當(dāng)前上市的第一家企業(yè)，品牌的影響力在日益增強(qiáng)。從成立初期到上市企業(yè)一直致力于研發(fā)產(chǎn)品和打造專業(yè)的品控團(tuán)隊(duì)。良品鋪?zhàn)庸驹?019年全部收入達(dá)到93.37億元，公司所有者權(quán)益凈利潤達(dá)到3.4億元，企業(yè)帶動(dòng)了湖北當(dāng)?shù)氐氖称钒l(fā)展。2020年良品鋪?zhàn)?6款高端零售獲得3項(xiàng)大獎(jiǎng)，在零售食品行業(yè)有著重要地位。（二）良品鋪?zhàn)舆\(yùn)營模式分析良品鋪?zhàn)拥倪\(yùn)營模式是非常特殊的，良品鋪?zhàn)颖旧聿皇巧a(chǎn)產(chǎn)品的公司，良品鋪?zhàn)邮秦?fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)，然后挑選供應(yīng)商來選購原材料，再將選取的原材料運(yùn)送至原材料的加工商，來制造產(chǎn)品，并且與供應(yīng)商建立起長久的合作關(guān)系。原材料加工商按照良品鋪?zhàn)庸镜囊笊a(chǎn)出符合良品鋪?zhàn)庸疽蟮漠a(chǎn)品，再由良品鋪?zhàn)庸具M(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量方面的檢測(cè)，產(chǎn)品的分類等，最后再交由線上或者線下各個(gè)平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品的銷售。因?yàn)槠髽I(yè)是線上銷售為主導(dǎo)，通過各環(huán)節(jié)之間的配合和響應(yīng)，使其聯(lián)系更為密切，但是各個(gè)環(huán)節(jié)沒有明確的成本控制，是在影響企業(yè)的整體的營業(yè)收入。各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本之間互相聯(lián)系，最終影響到企業(yè)的整體的成本控制。作為食品零售商，良品鋪?zhàn)拥某杀緲?gòu)成分為正常線下店鋪下的成本類型和線上平臺(tái)經(jīng)營的成本，企業(yè)的特殊性使得各個(gè)環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，每個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的費(fèi)用上的投入和支出都會(huì)影響其他環(huán)節(jié)的成本控制，從而會(huì)影響到企業(yè)在整個(gè)環(huán)節(jié)上的成本控制。對(duì)于有關(guān)良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品管理和銷售，良品鋪?zhàn)邮峭ㄟ^平臺(tái)來管理各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品的運(yùn)輸、加工和銷售等內(nèi)容?？梢允沽计蜂?zhàn)庸镜谝粫r(shí)間知道企業(yè)自身發(fā)生的事件，有利于在過程中進(jìn)行成本控制。并且企業(yè)也通過這種方式來進(jìn)行客戶維系，來方便客戶收到產(chǎn)品和獲得自身客戶對(duì)于某種產(chǎn)品的喜愛度，方便對(duì)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品上的優(yōu)化和提升企業(yè)的服務(wù)。從上面可以得到，各個(gè)環(huán)節(jié)之間的密切關(guān)系的好壞控制可以使企業(yè)成本控制得到最佳的方案，有利于良品鋪?zhàn)庸镜漠a(chǎn)品的升級(jí)和銷售，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利潤的最大化。良品鋪?zhàn)踊谧陨淼钠髽I(yè)特點(diǎn)，主要為線上的銷售平臺(tái)，但是在線下同樣也有著實(shí)體店，但是規(guī)模遠(yuǎn)不如線上的平臺(tái)范圍大。（三）良品鋪?zhàn)映杀究刂品治?、采購成本分析良品鋪?zhàn)庸局饕a(chǎn)品有休閑零售食品，本文將以其堅(jiān)果類產(chǎn)品為例，選擇三種具有代表性的堅(jiān)果類產(chǎn)品和三只松鼠公司進(jìn)行分析，分別為碧根果、夏威夷果和巴旦木。以下主要對(duì)堅(jiān)果類產(chǎn)品的原材料的采購成本進(jìn)行分析。表1良品鋪?zhàn)硬少彸杀镜认嚓P(guān)數(shù)據(jù)單位：元產(chǎn)品202020192018平均采購單價(jià)（元/公斤）平均采購單價(jià)（元/公斤）平均采購單價(jià)（元/公斤）碧根果57.2355.3252.94夏威夷果50.1849.9848.63巴旦木42.5140.9840.88資料來源：良品鋪?zhàn)?020、2019、2018年年報(bào)表2三只松鼠采購成本等相關(guān)數(shù)據(jù)單位：元產(chǎn)品202020192018平均采購單價(jià)（元/公斤）平均采購單價(jià)（元/公斤）平均采購單價(jià)（元/公斤）碧根果50.7349.7246.54夏威夷果52.0451.9444.75巴旦木39.5137.6234.68資料來源：良品鋪?zhàn)?020、2019、2018年年報(bào)根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，良品鋪?zhàn)?018-2020年碧根果、夏威夷果和巴旦木的采購成本是逐年上升的，三只松鼠2018-2020年這三種產(chǎn)品的采購成本也是逐年上升的，但是良品鋪?zhàn)拥牟少彸杀臼且哂谌凰墒蠊镜牟少彸杀镜?，主要原因是良品鋪?zhàn)釉诠?yīng)商的選擇上和其他費(fèi)用上的支出的問題，對(duì)于供應(yīng)商的選擇上和在原材料的運(yùn)輸費(fèi)用上的支出要多于三只松鼠在這方面的支出。說明良品鋪?zhàn)釉谶\(yùn)輸費(fèi)用和加工原材料方面產(chǎn)生了成本控制的問題，企業(yè)應(yīng)當(dāng)注意在供應(yīng)商的選擇和運(yùn)輸費(fèi)用上的成本控制。表3良品鋪?zhàn)游屑庸きh(huán)節(jié)相關(guān)數(shù)據(jù)單位：元項(xiàng)目202020192018運(yùn)輸費(fèi)6574.439843.2413462.09加工費(fèi)90301.8761823.5943457.92資料來源：良品鋪?zhàn)?020、2019、2018年年報(bào)因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)庸颈旧聿⒉皇巧a(chǎn)產(chǎn)品的公司，其主要是委托加工給供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)，良品鋪?zhàn)铀x擇的供應(yīng)商為云詹氏食品有限公司。從表3可知，良品鋪?zhàn)訉⒃线\(yùn)送至供應(yīng)商處的費(fèi)用在2018年為最多的，但是在逐年降低，這說明企業(yè)在有效控制原材料運(yùn)輸環(huán)節(jié)上的支出。企業(yè)委托加工的加工費(fèi)用逐年遞增，并且加工費(fèi)上升的幅度很大，企業(yè)應(yīng)當(dāng)控制在加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的不必要的支出，加強(qiáng)對(duì)加工費(fèi)用方面的管理，以達(dá)到最優(yōu)的成本控制。2、研發(fā)成本控制分析公司的經(jīng)營模式是本身不生產(chǎn)產(chǎn)品的公司，公司是去選擇原材料供應(yīng)商，然后把原材料委托能夠符合企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要求的加工企業(yè)生產(chǎn)，企業(yè)自身是直接銷售產(chǎn)品的公司，其主要是進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)，自主產(chǎn)品研發(fā)對(duì)于公司是最重要的。表4良品鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用相關(guān)數(shù)據(jù)單位：萬元項(xiàng)目20202019201820172016研發(fā)費(fèi)用（萬元）52525022341216771184占營收的比重0.5%0.4%0.04%0.03%0.02%占總成本比重0.5%0.5%0.6%0.3%0.3%資料來源：良品鋪?zhàn)?020、2019、2018、2017、2016年年報(bào)表5三只松鼠和鹽津鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用相關(guān)數(shù)據(jù)單位：萬元公司20202019201820172016金額占總成本比重金額占總成本比重金額占總成本比重金額占總成本比重金額占總成本比重三只松鼠33720.4%27360.3%20810.4%20150.5%25500.8%鹽津鋪?zhàn)?1502.0%26902.0%23182.0%16854.0%資料來源：良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)?020、2019、2018、2017、2016年年報(bào)良品鋪?zhàn)邮峭ㄟ^自身的產(chǎn)品學(xué)習(xí)研發(fā)的合作，和供應(yīng)商一同采用研發(fā)平臺(tái)等各種方式充分來使用科技的資源，提高研發(fā)能力。研發(fā)支出主要為針對(duì)新產(chǎn)品、新口味的研發(fā)及信息系統(tǒng)建設(shè)支出，消費(fèi)者的需求多樣化，對(duì)產(chǎn)品的新、奇、特體驗(yàn)感增加，需要增加在產(chǎn)品上的投入研制新產(chǎn)品，企業(yè)供產(chǎn)銷一體化的有效鏈接，需要各方面有效配合并實(shí)現(xiàn)信息實(shí)時(shí)傳遞和共享，都需要企業(yè)加大在平臺(tái)方面的投入。研發(fā)支出是研發(fā)人員在研發(fā)過程中發(fā)生的辦公費(fèi)用、員工的差旅費(fèi)用、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)費(fèi)用和產(chǎn)品的運(yùn)輸費(fèi)用加工費(fèi)用等，發(fā)生的各項(xiàng)研發(fā)支出直接計(jì)入管理費(fèi)用中，不會(huì)發(fā)生研發(fā)費(fèi)用計(jì)入別的科目或不正常的情況。在行業(yè)競(jìng)爭激烈的今天，企業(yè)的研發(fā)能力是非常重要的，研發(fā)出具有創(chuàng)新的產(chǎn)品是有助于提高企業(yè)的營業(yè)收入和自身效益的提升，這也需要企業(yè)在研發(fā)費(fèi)用上的支出比例加大投入。從表4、表5中分析得出三家公司在2016-2020年，鹽津鋪?zhàn)庸驹谘邪l(fā)費(fèi)用占總成本中的比重最高。良品鋪?zhàn)釉?016和2017年的研發(fā)支出最少，占總成本比重最低。但在2018年之后逐漸意識(shí)到研發(fā)技術(shù)對(duì)于企業(yè)的重要性，所以研發(fā)費(fèi)用的支出和占比越來越大，并且良品鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用的支出在近幾年占營收的比重逐年增長。研發(fā)技術(shù)在類似于良品鋪?zhàn)庸镜男袠I(yè)中占據(jù)著重要的地位，研發(fā)成果越好，對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭力就有明顯的加強(qiáng)，從而可以讓企業(yè)的盈利能力更強(qiáng)。良品鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用占營業(yè)總成本和營業(yè)收入的比重正在逐年上升，從企業(yè)每年的實(shí)際研發(fā)費(fèi)發(fā)生額來看，企業(yè)開始重視產(chǎn)品方面的研發(fā)，比如產(chǎn)品的類型的研發(fā)，包裝品的設(shè)計(jì)多樣，產(chǎn)品銷售的網(wǎng)上平臺(tái)的維護(hù)，產(chǎn)品品牌的營銷和提高知名度等方面的投入。但是與企業(yè)的其他費(fèi)用支出相比，還有企業(yè)目前在電商行業(yè)的競(jìng)爭態(tài)勢(shì)來看，企業(yè)在研發(fā)方面的投入還是較低，還需要注重把研發(fā)費(fèi)用的支出加在重要的產(chǎn)品方面，生產(chǎn)出更多的有競(jìng)爭力的產(chǎn)品和強(qiáng)化提供更完善的產(chǎn)供銷鏈條，提高企業(yè)的整體競(jìng)爭力。3、銷售費(fèi)用分析良品鋪?zhàn)庸緸殡娚绦袠I(yè)，公司的主要銷售費(fèi)用包括廣告費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)用和客戶維系費(fèi)用等。表6良品鋪?zhàn)愉N售費(fèi)用相關(guān)數(shù)據(jù)位：萬元項(xiàng)目202020192018金額占營收比重金額占營收比重金額占營收比重廣告費(fèi)（萬元）8440.870.8%19234.751.8%255313.6%運(yùn)輸費(fèi)用（萬元）9571.510.9%17981.91.7%188252.6%客戶維系費(fèi)用（萬元）1346.030.12%1160.700.11%1388.360.13%合計(jì)（萬元）19358.4138377.3545744.36資料來源：良品鋪?zhàn)?020、2019、2018年年報(bào)從表6中可以看出，2018年良品鋪?zhàn)訉?duì)廣告費(fèi)的投入金額最多，廣告費(fèi)占營收比重最高。但在2019年和2020年廣告總額也在下降，說明企業(yè)加強(qiáng)了廣告費(fèi)用的控制。運(yùn)輸費(fèi)用2018-2020年逐年降低，說明企業(yè)重視了對(duì)運(yùn)輸費(fèi)用成本進(jìn)行控制，增強(qiáng)了運(yùn)輸?shù)哪芰?，有利于企業(yè)減少在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的費(fèi)用支出?？蛻艟S系費(fèi)用在2018年投入為最多的，在2019年有所下降，但在2020年又回升，說明企業(yè)一直都比較重視客戶的維系。廣告費(fèi)用占營業(yè)收入的比重要要高于研發(fā)費(fèi)用占收入的比重，運(yùn)輸費(fèi)用占營業(yè)收入的比重也要高于研發(fā)費(fèi)用占收入的比重。所以企業(yè)應(yīng)該協(xié)調(diào)好廣告宣傳和運(yùn)輸費(fèi)用的花銷，多注重產(chǎn)品的研發(fā)支出。隨著公司廣告效應(yīng)，推出的各項(xiàng)活動(dòng)等，公司的廣告費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用也在隨著市場(chǎng)規(guī)模增長不斷擴(kuò)大，帶來品牌效應(yīng)和銷售量增長的同時(shí)，公司費(fèi)用也在不斷增加，隨著市場(chǎng)認(rèn)可度的增加，企業(yè)可以通過測(cè)算投入產(chǎn)出比，適當(dāng)減少廣告費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用的支出。表7良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)雍腿凰墒蟮目蛻艟S系費(fèi)用數(shù)據(jù)單位：萬元客戶維系費(fèi)用（萬元）202020192018三只松鼠1280.791193.271050.22鹽津鋪?zhàn)?45.24323.18448.72良品鋪?zhàn)?346.031160.701388.36資料來源：良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)尤凰墒?020、2019、2018年年報(bào)從表7中數(shù)據(jù)可以看出，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)對(duì)比中客戶維系費(fèi)用支出最多也是最平穩(wěn)的，鹽津鋪?zhàn)釉谌夜局锌蛻艟S系費(fèi)用支出是最低的，說明良品鋪?zhàn)訉?duì)于客戶的維系是對(duì)比其他兩家公司是更為重視的?？蛻魧?duì)于產(chǎn)品的滿意程度直接影響著消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的產(chǎn)品的印象和企業(yè)自身的形象及產(chǎn)品的口碑，得到一個(gè)新客戶的成本要遠(yuǎn)高于維系一個(gè)老客戶的成本，這樣是在影響著企業(yè)在激烈的行業(yè)競(jìng)爭中來搶占市場(chǎng)。并且吸引相應(yīng)的消費(fèi)人群所要消耗企業(yè)的費(fèi)用也是很高的，通過老客戶對(duì)于產(chǎn)品的宣傳從而來吸引新客戶則是一個(gè)很好的方法，所以對(duì)于客戶的維系成本控制是非常重要的。良品鋪?zhàn)庸驹诠?jié)日或者進(jìn)行促銷時(shí)會(huì)對(duì)新老客戶采取不同的營銷手段，并且會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行新的包裝或者贈(zèng)送禮物，從而達(dá)到維系客戶的目的。2020年雙十一，良品鋪?zhàn)邮翘熵埑幸约疤詫毜蠕N售平臺(tái)中休閑食品排行榜的第一名。這說明，公司通過運(yùn)用自身的產(chǎn)品，平臺(tái)的服務(wù)和使用廣告來提高品牌知名度的時(shí)候，也在用推廣的手段來增加企業(yè)的營業(yè)收入。通過使用企業(yè)自身品牌營銷的方法來進(jìn)一步維系和消費(fèi)者之間的關(guān)系，維系了客戶的規(guī)模，黏住了老客戶，還吸引了新客戶，良品鋪?zhàn)釉谑袌?chǎng)上有了一定的知名度后開始更多地占據(jù)市場(chǎng)份額，從而帶來營業(yè)收入的快速增長。并且良品鋪?zhàn)映艘陨嫌靡跃S系客戶的手段外，還有相關(guān)的營銷策略。良品鋪?zhàn)庸驹诔跗谥鞔虻臑閳?jiān)果食品，并且在最開始有關(guān)堅(jiān)果的零售行業(yè)沒有幾家像良品鋪?zhàn)舆@樣有知名度，當(dāng)后期包括三只松鼠等各個(gè)品牌出現(xiàn)的時(shí)候，良品鋪?zhàn)庸疽呀?jīng)由主打堅(jiān)果食品轉(zhuǎn)向了各個(gè)產(chǎn)品都非常豐富的零售品牌，供顧客選擇的產(chǎn)品更加豐富，從而可以讓良品鋪?zhàn)邮艿綇V大受眾群體的青睞和喜愛，提高了顧客的粘粘度。這樣也避免了良品鋪?zhàn)庸驹诰S系顧客成本上的費(fèi)用增加，從而便于達(dá)到客戶維系的成本控制。三、良品鋪?zhàn)映杀究刂拼嬖诘膯栴}（一）公司內(nèi)部沒有獨(dú)立成本控制機(jī)構(gòu)通過上文了解“良品鋪?zhàn)印钡慕M織結(jié)構(gòu)圖發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)庸驹O(shè)有財(cái)務(wù)核算中心，但沒有專門的成本核算和控制機(jī)構(gòu)，成本的核算、計(jì)劃、預(yù)算及控制由財(cái)務(wù)核算部門負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù)核算部門在整個(gè)組織結(jié)構(gòu)中級(jí)別和地位較低。董事會(huì)的分支機(jī)構(gòu)如戰(zhàn)略委員會(huì)、審計(jì)委員會(huì)、薪酬與考核委員會(huì)和提名委員會(huì)某種程度上反映了公司對(duì)相應(yīng)職能部門的重視程度，但是并沒有著重思考建立有關(guān)成本控制方面的部門。公司內(nèi)部沒有與企業(yè)相匹配的成本控制機(jī)構(gòu)，這不利于企業(yè)的成本控制效果。并且大量的企業(yè)問題都是由總經(jīng)理下屬的分支機(jī)構(gòu)來進(jìn)行控制和處理，這也不利于企業(yè)的整體的運(yùn)營效果，容易造成各部門之間的責(zé)任混亂，不利于企業(yè)的發(fā)展。董事會(huì)的分支機(jī)構(gòu)中的審計(jì)委員會(huì)根據(jù)公司的規(guī)則和董事會(huì)議事的原則等規(guī)定對(duì)公司的成本控制進(jìn)行監(jiān)督并給予相應(yīng)的咨詢意見，沒有明確提出審計(jì)委員會(huì)具有關(guān)于成本控制方面的監(jiān)督職責(zé)。容易使企業(yè)的內(nèi)部成本控制混亂，沒有相對(duì)應(yīng)的成員和機(jī)構(gòu)組織來專門負(fù)責(zé)企業(yè)的成本控制方面的問題，這不利于企業(yè)有針對(duì)性的來確認(rèn)自身的缺點(diǎn)，從而來制定相應(yīng)的方針政策來降低不利因素對(duì)于企業(yè)的影響。公司沒有設(shè)立專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行成本控制，無論是企業(yè)下屬的部門還是其他的相應(yīng)機(jī)構(gòu)，都存在對(duì)成本控制控制責(zé)任的劃分不清楚，所以導(dǎo)致企業(yè)成本控制效果不好。（二）采購成本控制不嚴(yán)格采購成本控制對(duì)于企業(yè)來說具有至關(guān)重要的作用，從上文中分析可以看到，良品鋪?zhàn)硬少彸杀鞠噍^于良品鋪?zhàn)拥牟少彸杀緛碚f是很高的，并且良品鋪?zhàn)庸镜奶攸c(diǎn)為企業(yè)并不是直接加工原材料的公司，而是由公司選擇原材料供應(yīng)商，從中挑選原材料，再把原材料委托給其他供應(yīng)商來進(jìn)行產(chǎn)品加工，最后公司會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的食品安全審查，所以在整個(gè)過程中都可能會(huì)有不必要的費(fèi)用產(chǎn)生。并且這種情況是常年發(fā)生的，因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)庸镜奶厥庑再|(zhì)，企業(yè)是長時(shí)間來將原材料運(yùn)送至供應(yīng)商處，運(yùn)輸費(fèi)用是整個(gè)過程中無法避免的支出，這也需要企業(yè)對(duì)于采購環(huán)節(jié)多加注意，對(duì)采購環(huán)節(jié)中的成本控制要制定準(zhǔn)確的方針。良品鋪?zhàn)庸臼窍蚝献魃绾娃r(nóng)戶采購原材料，然后將原材料運(yùn)送給供應(yīng)商進(jìn)行加工。雖然良品鋪?zhàn)庸驹谛袠I(yè)中占有領(lǐng)先地位，但是原材料的價(jià)格波動(dòng)也是由于良品鋪?zhàn)庸境杀究刂频牟粐?yán)格導(dǎo)致企業(yè)采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。對(duì)于良品鋪?zhàn)庸緛碚f，原材料的供應(yīng)商選擇至關(guān)重要，因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)佣鄶?shù)成本的產(chǎn)生都是在采購環(huán)節(jié)發(fā)生的，對(duì)于良品鋪?zhàn)觼碚f，大批集中采購原材料和委托加工是常態(tài)，企業(yè)也會(huì)因此不停地在采購環(huán)節(jié)中發(fā)生費(fèi)用上的支出，這不利于良品鋪?zhàn)釉诓少彮h(huán)節(jié)中的成本控制，會(huì)使良品鋪?zhàn)拥牟少彸杀驹黾?，這也是良品鋪?zhàn)庸驹诓少彮h(huán)節(jié)上對(duì)于原材料的成本的費(fèi)用支出會(huì)高于良品鋪?zhàn)拥脑蛑弧Ａ计蜂佔(zhàn)庸驹谖屑庸きh(huán)節(jié)，加工費(fèi)用的增高，所以應(yīng)當(dāng)注意在采購環(huán)節(jié)中原材料的運(yùn)輸和原材料加工費(fèi)用支出上的成本控制問題，因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)庸镜奶厥庑?，企業(yè)在采購環(huán)節(jié)中的成本控制尤為重要，良品鋪?zhàn)釉牧系牟少彸杀靖哂诹计蜂佔(zhàn)樱@也正是證明了良品鋪?zhàn)庸驹诓少徶械某杀究刂茊栴}的不足。（三）研發(fā)投入不足根據(jù)前文對(duì)良品鋪?zhàn)友邪l(fā)投入的分析，良品鋪?zhàn)庸狙邪l(fā)費(fèi)用的支出相較于廣告費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用來說，研發(fā)費(fèi)用的投入比例過于低，研發(fā)投入不足。并且根據(jù)前文可知良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)費(fèi)用支出占總成本比重也很少，總的投入比例也很低，而鹽津鋪?zhàn)拥难邪l(fā)費(fèi)用支出占總成本的比重都要高于良品鋪?zhàn)雍土计蜂佔(zhàn)拥谋戎?，雖然鹽津鋪?zhàn)拥氖杖脒h(yuǎn)遠(yuǎn)要低于良品鋪?zhàn)雍土计蜂佔(zhàn)?，但是研發(fā)費(fèi)用卻是三家公司中最高的，說明鹽津鋪?zhàn)痈⒅禺a(chǎn)品的研發(fā)。良品鋪?zhàn)庸緫?yīng)該借鑒鹽津鋪?zhàn)訉?duì)于產(chǎn)品研發(fā)的支出比例，并且做出更優(yōu)的方案來彌補(bǔ)研發(fā)投入不足。研發(fā)投入的支出比例遠(yuǎn)低于其他費(fèi)用的支出，這也是因?yàn)樵诂F(xiàn)如今社會(huì)環(huán)境中，我國并沒有十分注重企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的提高和創(chuàng)新，所以導(dǎo)致企業(yè)也并沒有過于注重產(chǎn)品的研發(fā)，以至于使研發(fā)費(fèi)用的投入相較于其他的支出投入比例過低。研發(fā)投入費(fèi)用的高低影響企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的改善和提高，良品鋪?zhàn)庸镜难邪l(fā)費(fèi)用支出比例過低，這不利于良品鋪?zhàn)訉?duì)于產(chǎn)品的研發(fā)和增加產(chǎn)品的種類。良品鋪?zhàn)庸竞土计蜂佔(zhàn)拥难邪l(fā)投入占總成本的比重都很低，說明在整個(gè)食品的行業(yè)中，研發(fā)投入都不高。起碼對(duì)于總成本來講，研發(fā)費(fèi)用的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)比企業(yè)的廣告費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用等要多很多。研發(fā)費(fèi)用的投入低下，不利于良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)在同行業(yè)中繼續(xù)占領(lǐng)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品研發(fā)投入之后創(chuàng)造出的成果會(huì)給企業(yè)帶來先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，可以為產(chǎn)品帶來多樣化。并且對(duì)于良品鋪?zhàn)庸緛碚f它的顧客多為80、90后，他們需要產(chǎn)品研發(fā)帶來的新鮮成果，這樣才會(huì)促使企業(yè)升級(jí)。四、加強(qiáng)良品鋪?zhàn)映杀究刂频慕ㄗh（一）完善成本控制體系設(shè)立獨(dú)立的成本控制機(jī)構(gòu)，落實(shí)到部門和人員，企業(yè)的成本控制需要有完善的內(nèi)控控制的制度，從而使得企業(yè)能夠合理安排營業(yè)收入和基本的企業(yè)核算，將每一份責(zé)任和權(quán)力都安排落實(shí)到相關(guān)的部門和人員身上，使企業(yè)的內(nèi)部機(jī)構(gòu)完善，有利于成本控制體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。成本控制是在整個(gè)企業(yè)運(yùn)營環(huán)節(jié)中存在的，例如原材料的運(yùn)輸、加工費(fèi)用、客戶維系的費(fèi)用、研發(fā)支出等企業(yè)的支出的成本都需要成本控制的有效控制。在整個(gè)環(huán)節(jié)中，部門和人員的配合也有利于企業(yè)的合理規(guī)劃，使控制體系發(fā)揮到最大的作用。完善企業(yè)的成本控制體系，有利于企業(yè)在行業(yè)的競(jìng)爭中占據(jù)有利的地位，使成本控制的操作能夠落實(shí)到每一個(gè)部門相應(yīng)的成員身上，這有利于企業(yè)的管理，從而能夠達(dá)到最優(yōu)的成本控制效果。完善良品鋪?zhàn)庸镜某杀究刂葡到y(tǒng)也可以在董事會(huì)中設(shè)置成本控制的審計(jì)委員會(huì)，讓它負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)規(guī)章和流程實(shí)施相應(yīng)的有效監(jiān)控。通過設(shè)置成本核銷小組，控制和監(jiān)督各個(gè)部門的成本的計(jì)算。在核算成本組之中要設(shè)置專門的人負(fù)責(zé)每天日常的成本的核算，并對(duì)企業(yè)的成本控制有效與否來設(shè)置相應(yīng)的階段來作為評(píng)價(jià)的指標(biāo)，對(duì)于不同的階段企業(yè)要給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰，從而使監(jiān)督的成本有效地降低，并且可以提高監(jiān)督的效率。對(duì)負(fù)責(zé)任的員工和工作能力較高的部門要適當(dāng)予以嘉獎(jiǎng)，從而可以提高員工和部門的工作效率，對(duì)不認(rèn)真的員工和不起作用的部門要給予懲戒。這樣對(duì)于企業(yè)的成本控制體系有著很大的好處，有利于員工和部門養(yǎng)成自覺的成本控制想法。對(duì)于其他必要的業(yè)務(wù)的活動(dòng)，企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行不定期的檢查，以防止成本控制不當(dāng)從而造成重大損失。并且內(nèi)部成本控制體系要求簡潔明了，不能過于復(fù)雜，不然就是得不償失，也是避免導(dǎo)致額外的費(fèi)用可能增加的可能性。（二）加強(qiáng)供應(yīng)商合作，降低采購成本企業(yè)加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，選擇價(jià)格較為低廉的供應(yīng)商，建立并且維護(hù)穩(wěn)定的和供應(yīng)商的合作，有利于在保證產(chǎn)品質(zhì)量和提高原材料質(zhì)量的同時(shí)降低企業(yè)的成本。良品鋪?zhàn)庸緫?yīng)該使招標(biāo)的手段合理化，來使企業(yè)與供應(yīng)商之間的關(guān)系達(dá)到穩(wěn)定。良品鋪?zhàn)庸緫?yīng)該運(yùn)用合作共贏的方法，來使企業(yè)和供應(yīng)商之間產(chǎn)生協(xié)同的效應(yīng)，來促進(jìn)企業(yè)與供應(yīng)商之間可以共同發(fā)展，獲得更大的利潤，而不應(yīng)該只注重企業(yè)自身成本的降低，來犧牲供應(yīng)商應(yīng)得的利潤。企業(yè)為供應(yīng)商提供相應(yīng)的產(chǎn)品銷售的數(shù)據(jù)，可以增大供應(yīng)商對(duì)于企業(yè)的黏度，從而可以建立長期穩(wěn)定和諧的供應(yīng)商關(guān)系，有利于降低企業(yè)的采購成本和原材料的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn),通過對(duì)供應(yīng)商選擇的管理來加強(qiáng)企業(yè)對(duì)原材料的管理，有利于進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，在原材料漲價(jià)或其它因素發(fā)生變化時(shí)，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通并合理提出價(jià)格方面的意見，保證原材料質(zhì)量和價(jià)格的穩(wěn)定性。在采購環(huán)節(jié)中，企業(yè)不太可能將各個(gè)方面都一一考慮到，例如過分強(qiáng)調(diào)原材料的質(zhì)量就會(huì)產(chǎn)生犧牲采購企業(yè)的低價(jià)。因?yàn)楣?yīng)商在原材料上的成本控制的過多投入會(huì)轉(zhuǎn)移到原材料購買者的身上，這就要求企業(yè)的采購負(fù)責(zé)人必須具有大局觀念，權(quán)衡企業(yè)對(duì)原材料品質(zhì)、價(jià)格及其他方面的需求，這樣就可以在和供應(yīng)商談合作時(shí)能夠有條理和針對(duì)性，從而得到更大的可能來獲合理的價(jià)格，提高溝通效率，為企業(yè)爭取利益最大化。對(duì)于良品鋪?zhàn)庸緛碚f，必須需要建成有專門的采購管理制度，能夠更加完善良品鋪?zhàn)庸颈緛淼墓静少彽姆桨福M(jìn)行公司的采購成本的過程和控制。良品鋪?zhàn)庸镜膬?nèi)部需要對(duì)企業(yè)的采購管理的方案進(jìn)行完善和改良，對(duì)應(yīng)企業(yè)職工的管理責(zé)任應(yīng)該做到非常明確，以防止企業(yè)中的采購過程發(fā)生不良的影響，譬如進(jìn)行不公平的操作等，這樣會(huì)影響到企業(yè)和供應(yīng)商之間的關(guān)系，也會(huì)不利于采購成本控制。并且企業(yè)也應(yīng)當(dāng)對(duì)采購過程中的相關(guān)人員進(jìn)行激勵(lì)或者賞罰等方法，這樣會(huì)提高員工對(duì)于采購控制方面的積極性，如果員工在采購環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)非常優(yōu)異，企業(yè)就可以對(duì)該員工給予一定的獎(jiǎng)賞和表揚(yáng)，這樣也是為了企業(yè)后續(xù)的與供應(yīng)商之間的關(guān)系奠定了良好的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商的信息文件和相應(yīng)的企業(yè)考察方案，對(duì)供應(yīng)商自身的能力，產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品生產(chǎn)的情況等進(jìn)行必要的監(jiān)督并且做出相應(yīng)的對(duì)策方案。通過企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的相應(yīng)的記錄的信息數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，對(duì)供應(yīng)商自身能力低下，生產(chǎn)產(chǎn)品不合格的供應(yīng)商，提出改善的建議，幫助供應(yīng)商來加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于長時(shí)間生產(chǎn)產(chǎn)品不良的供應(yīng)商要持續(xù)進(jìn)行關(guān)注和做出相應(yīng)的預(yù)案，非常不利于自身企業(yè)經(jīng)營的供應(yīng)商要立刻放棄，以避免在不了解的情況下和不良的供應(yīng)商合作，從而使產(chǎn)品的安全存在隱患。對(duì)企業(yè)重點(diǎn)售賣的產(chǎn)品的類別通過在原材料的生產(chǎn)和運(yùn)輸，企業(yè)之后的產(chǎn)品分裝和物流等各個(gè)環(huán)節(jié)中發(fā)生的支出進(jìn)行記錄，來制定最佳的方案，從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。（三）強(qiáng)化企業(yè)自主研發(fā)能力企業(yè)的研發(fā)能力對(duì)于良品鋪?zhàn)庸緛碚f是至關(guān)重要的，在現(xiàn)如今飛速發(fā)展的時(shí)代，企業(yè)的研發(fā)能力是良品鋪?zhàn)釉诒姸嚯娚唐髽I(yè)中脫穎而出的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，網(wǎng)絡(luò)的愈發(fā)普及使得類似于良品鋪?zhàn)庸疽粯拥钠髽I(yè)數(shù)量劇增，如何在激烈的競(jìng)爭中依舊占據(jù)行業(yè)的佼佼者，這就需要企業(yè)強(qiáng)化自身的產(chǎn)品研發(fā)能力。從前文中也可以分析得到，研發(fā)能力的高低對(duì)于良品鋪?zhàn)拥匿N售額也會(huì)有一定的影響，可見，類似于良品鋪?zhàn)庸镜男袠I(yè)的研發(fā)投入與銷售額的波動(dòng)有著密切關(guān)系，即使在銷售額下滑的情況下，大多數(shù)食品飲料企業(yè)依舊堅(jiān)持投入更多研發(fā)費(fèi)用，畢竟只有真正的創(chuàng)新產(chǎn)品才能帶領(lǐng)企業(yè)走出困境。歐盟發(fā)布了相應(yīng)的企業(yè)研發(fā)投入的排行榜，在其中僅僅只有47家進(jìn)入了榜單，并且在有一段時(shí)間內(nèi)減少了研發(fā)費(fèi)用的支出，銷售額也同時(shí)發(fā)生了下滑，所以我們應(yīng)當(dāng)引以為鑒。但是我國