年夜飯的營(yíng)銷策略(七篇)

第頁共頁年夜飯的營(yíng)銷策略(七篇)年夜飯的營(yíng)銷策略篇一宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)展喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。宴席菜點(diǎn)的組合原那么有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，那么要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。“年文化”是很廣泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成局部，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)俗：年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成局部，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了確實(shí)讓人心酸，但更充分表達(dá)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢?。年夜飯中，人們往往?huì)給菜品起一些桔祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析^p，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成局部，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易無視的局部。在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些如今已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。除夕守歲是中國(guó)“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)風(fēng)俗，守歲從年夜飯開場(chǎng)，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將降臨的新年寄以美妙希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗〔春來早〕，吃柿餅〔事事如意〕，吃杏仁〔幸福人〕，吃長(zhǎng)生果〔〕，吃年糕〔一年比一年高〕，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)風(fēng)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于平安、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如假設(shè)我們?cè)谀暌癸埻戤吅蟾綆Ъ由弦粭l，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪?。菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)氣，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)屢次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，詳細(xì)內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、名稱祥和，標(biāo)注本名為襯托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖——金湯蟹黃翅財(cái)廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚加官封爵——官燕炒鮮奶花開富貴——蟹粉扒西蘭花竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚如意桔祥——松茸炒帶子心想事成——鵝肝醬釀海參2、色形艷麗，富有創(chuàng)意春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色彩、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美妙的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其欣賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。3、精選菜點(diǎn)，突出特色春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)根本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店____率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上局部創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)省本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到表達(dá)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上表達(dá)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真?zhèn)鹘y(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體安康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使安康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：(1)葷素搭配合理整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的`搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。(2)少油、少鹽年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。(3)增加蔬菜水果的選用別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。(4)甜菜、甜品適量中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往參加一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。(5)注意食材挑選與衛(wèi)生平安要注意選擇新穎原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，如今人們的生活程度進(jìn)步了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和局部鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回憶。在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、程度融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，表達(dá)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不一樣的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完好的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一局部，而效勞和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成局部?！澳戥h(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的愛好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，效勞人員根據(jù)春節(jié)風(fēng)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到襯托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是效勞人員的態(tài)度、效勞水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的效勞人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響效勞質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，進(jìn)步效勞程度。況且，這期間效勞人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神相貌給賓客來帶桔祥喜慶的團(tuán)聚氣氛。如假設(shè)這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，籌劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等工程，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加劇烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的場(chǎng)面。與往年一樣的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯那么大多項(xiàng)選擇擇吃中餐。圣誕降臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精巧圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格那么一般從200元至20xx元不等。現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開場(chǎng)承受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好時(shí)機(jī)，往往追求檔次和氣氛，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡送，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高明晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)宏大的市場(chǎng)。如今城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、效勞員帶原料上門效勞的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利工程，必將獲益豐厚。總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著宏大商機(jī)，我們要不斷研究、理論、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！年夜飯的營(yíng)銷策略篇二通過年夜飯籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)絡(luò)，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。(一)、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、桔祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌(二)、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)那么優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)。優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)888元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。用餐標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)1288元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。用餐標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)1688元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年桔祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。2、劃分客戶群(挑選vip客戶)3、拜訪客戶并竭力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提早十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提早做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。裝飾方案為襯托飯店春節(jié)氣氛，突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色彩以紅、黃兩色為主，以到達(dá)歡樂祥和的節(jié)日氣氛效果。特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜假設(shè)狂)詳細(xì)裝飾方案如下：飯店外圍：1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。2、led屏飄字“山西x飯店恭祝全縣人民新春快樂”3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)4、飯店大堂玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。大堂：1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。3、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。(聯(lián)絡(luò)綠化盆栽供給商及時(shí)更換盆栽)。5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開場(chǎng)播放。餐廳：1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種桔祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開場(chǎng)播放。9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺(tái)及樓層：1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。2、各樓層電梯口掛紅燈籠。以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!a.店內(nèi)led屏飄字b.宣傳單頁與房間打折卡(1)由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)絡(luò)印刷公司，于x月x日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。(2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。c、電視臺(tái)廣告文字內(nèi)容：歲末將至，x飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的效勞讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐xxx、祝福短信飯店從x月x日至x月14圍繞年夜飯主題進(jìn)展的一系列經(jīng)營(yíng)籌劃活動(dòng)，只要籌劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。年夜飯的營(yíng)銷策略篇三xx年元月22日17：30——20：00xx酒店兩個(gè)美女一、人員接送17：00車輛在公司樓下等候，17：10出發(fā)，17：30到達(dá)。20：00車輛在酒店門口等候，20：15出發(fā)返回公司。二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)17：45正式開場(chǎng)年夜飯活動(dòng)。1、開場(chǎng)(1)主持人簡(jiǎn)單開場(chǎng)(2)領(lǐng)導(dǎo)致辭出場(chǎng)順序：2、進(jìn)展(1)節(jié)目一：xx部門(2)抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)展(3)活動(dòng)一：擊鼓傳花此活動(dòng)貫穿整個(gè)吃飯活動(dòng)，共停10次?；ㄍ５秸l面前，就由誰表演節(jié)目。假如沒有節(jié)目可表演，那么用抽簽方式指定表演工程。(4)活動(dòng)二：齊心協(xié)力踩氣球人數(shù)：每組限六人。每場(chǎng)兩組同時(shí)進(jìn)展，共進(jìn)展3場(chǎng)。道具：主持人準(zhǔn)備每組各六張簽，上寫：嘴巴;手(二張);屁股;腳(二張)汽球(每組一個(gè))游戲方法：1.分組，不限幾組，但每組必需要有六人。2.主持人請(qǐng)每組每人抽簽。3.首先，抽到嘴巴的必須借著抽到手的兩人幫助來把汽球給吹起(抽到嘴巴的人不能用手自已吹起汽球);然后二個(gè)抽到腳的人抬起抽到屁股的人去把汽球給坐破。4、在三分鐘內(nèi)，氣球破的數(shù)量最多的一組獲勝。(5)節(jié)目二：xx部(6)抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)展(7)活動(dòng)三：抱成團(tuán)參加人員：每次參與活動(dòng)為一桌人(約10人)，共進(jìn)展4場(chǎng)。游戲規(guī)那么：在樂曲中聽主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令(二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等)!最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。(8)節(jié)目三：xx部門(9)抽獎(jiǎng)：由老總級(jí)人物進(jìn)展，大獎(jiǎng)(10)主持人致辭三、完畢。有序退場(chǎng)年夜飯的營(yíng)銷策略篇四通過年夜飯籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)絡(luò)，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費(fèi)，從而獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。1、年夜飯?jiān)敿?xì)活動(dòng)方案a、688元/10人桔祥如意宴b、888元/10人恭喜發(fā)財(cái)宴c、1088元/10人錦繡華堂宴d、1288元/10人新春賀歲宴2、用餐包間活動(dòng)：1)凡入包間用餐客戶，每個(gè)包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)詳細(xì)施行：臺(tái)面用7寸盤擺放局部糖果、干果及水果，免費(fèi)配置撲克牌4副，讓賓客體驗(yàn)在家過年的溫馨和熱鬧。天廳及x廳擺放高檔果品。3、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈(zèng)送由贊助商提供的酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購置精巧禮品進(jìn)展贈(zèng)送)由各包間效勞人員贈(zèng)送到客人手中，并說桔祥語。主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜假設(shè)狂)”詳細(xì)方案另報(bào)。a、店內(nèi)門口制作led(榮峰國(guó)際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)b、宣傳單頁(1)由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)絡(luò)印刷公司，于x月x月前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。(2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)的客戶、客房住客等，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。詳細(xì)方案另報(bào)。酒店從x月x月至x月x日將圍繞年夜飯主題進(jìn)展的一系列經(jīng)營(yíng)籌劃活動(dòng)，只要籌劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。春節(jié)期間推出“桔祥迎春”套票：一、套票包含以下效勞(1)、餐飲：600元/桌，(含效勞費(fèi)、僅限1、2、17樓餐廳)(2)、客房：208元/間。天(3)、娛樂：12：30—17：30贈(zèng)送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈(zèng)送包房3小時(shí)，并可消費(fèi)價(jià)值128元的商品。全套效勞價(jià)格888元。二、客房1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間188元/間。天2、凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均獲得精巧春節(jié)禮品一份。三、餐飲1、大年三十推出“如意”年夜飯：588元/桌、688元/桌、888元/桌提早預(yù)定年夜飯，贈(zèng)送禮品一份。2、春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐：良朋相聚宴：699元/桌金玉滿堂宴：799元/桌富貴桔祥宴：899元/桌四：溫馨效勞、陽光娛樂(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的dj技師，能包容50—100人，是同學(xué)聚會(huì)、生日party、小型舞會(huì)的去處。春節(jié)期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠。(2)名煙專柜會(huì)聚國(guó)內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節(jié)慶禮品的首選。(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品效勞。五、在情人節(jié)當(dāng)天推出“親密愛人”燭光套餐套餐360元(包括餐飲：200元、客房208元)無效勞費(fèi)，客房含雙份早餐。提早一周預(yù)定者，可免費(fèi)在播送電臺(tái)點(diǎn)歌一首提早三天預(yù)定者，可獲贈(zèng)精巧巧克力一盒年夜飯的營(yíng)銷策略篇五20xx年2月初全體人員活動(dòng)主題：俏佳人傳媒文化新年晚會(huì)活動(dòng)目的：辭舊迎新，在聚餐喜慶的氣氛中提升員工凝聚力。參加對(duì)象：公司全體員工活動(dòng)流程：(1)各部門領(lǐng)導(dǎo)配合人事部安排員工提早完成當(dāng)天的工作后前往訂好的酒店，并按指定位置就座(2)主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開場(chǎng)，并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)講話。(3)就餐快完畢前，領(lǐng)導(dǎo)派發(fā)紅包，主持人表示感謝后帶大家進(jìn)入游戲。1、單數(shù)倍數(shù)跳起來：(時(shí)間10分鐘)規(guī)那么：數(shù)數(shù)：從1開場(chǎng)數(shù)，數(shù)到7的倍數(shù)或帶有七的數(shù)字的人往前走一步代替數(shù)數(shù)，假如報(bào)出數(shù)字(7、14、21、28、35。)就算輸。操作指引：由員工自愿上臺(tái)參與，分2組前后進(jìn)展，每組8人，游戲分為3輪，3輪完畢后都沒有輸?shù)膯T工可得到10元紅包1個(gè)，其余可得到5元紅包1個(gè)(費(fèi)用約150元)2、腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(20分鐘)操作：主持人宣讀題目，員工搶答，共20道題，每道題有3次搶答時(shí)機(jī)，答對(duì)可獲禮品或紅包，紅包面值10元，費(fèi)用200元)1貪玩的小孩最喜歡什么課?答案:下課2雞蛋殼有什么用途?答案:用來包蛋清和蛋黃。3哪一個(gè)月有二十八天?答案:每個(gè)月都有28天4時(shí)鐘什么時(shí)候不會(huì)走?答案:時(shí)鐘本來就不會(huì)走5為什么東西不能吃?答案:“東西”方向6一個(gè)人從飛機(jī)上掉下來，為什么沒有受傷呢?答案:因?yàn)樗麄兌妓懒?太陽爸爸和太陽媽媽生了一個(gè)兒子，我們應(yīng)該說什么話祝福他們?答案：生日快樂8用鐵錘錘雞蛋為什么錘不破?答案:鐵錘當(dāng)然不會(huì)破了9小劉是一個(gè)普通人為什么他竟然可以一連十幾個(gè)小時(shí)不眨眼?答案：他睡著了10一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋?答案:一個(gè)。因?yàn)槌粤艘粋€(gè)后就不是空肚子了11太平洋的中間是什么?答案:是平字12把123456789分組，分成137824659三組，請(qǐng)問這是按照什么來分的?答案：按腔調(diào)13為什么剛出生的小孩只有一只左眼睛?答案:人本來就只有一只左眼睛14“新華字典”有多少個(gè)字?答案:四個(gè)15山坡上有一群羊，來了一群羊。一共有幾群羊?答案:還是一群呀!16世界上先有男人還是先有女人?答案：男人因?yàn)槟腥说姆Q呼是先生17要把9個(gè)橙子分給13個(gè)小朋友該怎么份才公平?答案：榨成汁在分18藍(lán)色的刀和藍(lán)色的槍(打一成語)?答案：刀槍不入(blue)19蜘蛛在睡覺，被嚇到掉下來了，為什么只有7支腳?答案：還有一只腳捂著胸口(艾瑪嚇?biāo)牢伊?20在什么時(shí)候更確定自己是中國(guó)人?答案：外語考試的時(shí)候21黑人和白人剛生下的嬰兒，牙齒是什么顏色?答案：嬰兒剛生下來是沒有牙齒的22為什么兩個(gè)孩子恰恰好答案：因?yàn)椴恍⒂腥?3胖妞生病了，最怕別人來探病時(shí)說什么?答案：多多保重24從前，遍地是金的山是什么山?答案：舊金山25小王走路從來腳不沾地，這是為什么?答案：因?yàn)樗┲?6什么人生病從來不看醫(yī)生?答案：瞎子27用椰子和西瓜打頭哪一個(gè)比擬痛?答案：頭比擬痛28你能否用3跟筷子搭起一個(gè)比3大比4小的數(shù)?答案：搭成圓周率“∏”29怎樣使麻雀安靜下來?答案：壓它一下因?yàn)轼f雀無聲30布和紙怕什么?答案：布怕一萬，紙怕萬一。因?yàn)椴慌乱蝗f只怕萬一31在哪里不能說笑話答案：海邊因?yàn)橐徽f笑話就會(huì)海笑(嘯)3、害你在心口難開(20分鐘)，3個(gè)情景主持人設(shè)定一個(gè)情景，主持人需要串連整個(gè)情景開展，參加者各自為陣，每人頭上都寫有制止做的動(dòng)作或制止說的詞語，大家要互相引誘陷害，被問者必需要承受答復(fù)，說出禁說的詞語或做出禁做的動(dòng)作者，要承受一個(gè)小懲罰(喝酒、做運(yùn)動(dòng)、吃其他難吃的東西等等)，游戲完畢后每個(gè)參加者可獲得小禮品(如紅包，面值10元，約100元)撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。費(fèi)用預(yù)算：1、年夜飯費(fèi)用：約1500元/桌x5=7500(包含酒水、零食水果)2、孫總派發(fā)紅包：100元x50=50003、游戲紅包：10元x37=3705元x10=50總計(jì)：約13000年夜飯的營(yíng)銷策略篇六歲末將至，x酒店廚師長(zhǎng)根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，結(jié)合風(fēng)味，為您精心烹制了新年除夕大餐，讓您和您的家人能在這溫馨、祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。優(yōu)惠一：每桌均可參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，有時(shí)機(jī)獲得x酒店為您準(zhǔn)備的新年大禮盒，桌桌有獎(jiǎng)。優(yōu)惠二：農(nóng)歷十二月二十日前預(yù)訂，可獲贈(zèng)440元普通標(biāo)準(zhǔn)間一間。優(yōu)惠三：每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年幸福餃一份。宴會(huì)包廂年夜飯：每桌680元—2188元不等多款選擇，您可根據(jù)人數(shù)、口味選擇合適自己的一款。優(yōu)惠一：凡在農(nóng)歷十二月二十日前預(yù)訂，餐標(biāo)(合菜)到達(dá)800元以上，可獲贈(zèng)440元普通標(biāo)準(zhǔn)間一間。餐標(biāo)(合菜)到達(dá)1680元以上，可獲贈(zèng)520元普通套間一間。優(yōu)惠二：每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年幸福餃一份。歡天喜地賀新年，爆竹聲聲慶團(tuán)聚!一年一度的新春佳節(jié)將至，您的全家特別準(zhǔn)備了多款春節(jié)套餐，伴您度過一個(gè)祥瑞和順的中國(guó)年!中餐廳大堂人民幣1288元，免費(fèi)暢飲軟飲料人民幣1688元，免費(fèi)暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地紅酒中餐廳包房或宴會(huì)廳人民幣20xx元，免費(fèi)暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝十二年自元月一日起，來中餐廳預(yù)訂年夜飯，讓喜慶的菜式為您的團(tuán)聚佳