溶解與乳化課件

溶解與乳化課件溶解與乳化課件溶解與乳化課件1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；2.能說(shuō)出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解物質(zhì)溶解時(shí)伴隨的能量變化。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；2.能說(shuō)出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解物質(zhì)溶解時(shí)伴隨的能量變化。學(xué)習(xí)目標(biāo)目的：認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象[實(shí)驗(yàn)7-1]在4支試管中各放入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食物油，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。一、溶解硫酸銅放入水中酒精放入水中泥沙放入水中食物油放入水中現(xiàn)象結(jié)論逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的藍(lán)色混合物硫酸銅可溶解在水中酒精可溶解在水中不溶解，振蕩后分層，水沙分離泥沙不可溶解在水中不溶解，振蕩后水油分離食物油不可溶解在水中逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的無(wú)色混合物

（一）溶液1、定義:一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物。2、溶液的特征：（1）均一性：各組成部分性質(zhì)相同(密度、濃度、性質(zhì)等）（2）穩(wěn)定性：外界條件不變，組成不會(huì)改變（3）混合物討論：在上面的實(shí)驗(yàn)探究中，哪一個(gè)是溶液，溶液中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？3、溶液的組成：溶質(zhì):溶劑:被溶解的物質(zhì)能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì)答：硫酸銅與水、酒精與水混合都是溶液，硫酸銅溶液中溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水，酒精溶液中溶質(zhì)是酒精，溶劑是水（二）懸濁液：1、定義：2、懸濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。（三)乳濁液：由不溶性固體小顆粒分散到水里形成的渾濁液，稱為懸濁液。1、定義：由不溶性小液滴分散在液體里形成的渾濁液，稱為乳濁液。2、懸濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。1.均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液?jiǎn)幔?.溶液是否都是無(wú)色的？3.在上述實(shí)驗(yàn)的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？不是，如水。不是，如實(shí)驗(yàn)一中的硫酸銅溶液，為藍(lán)色。一樣，因?yàn)槿芤菏蔷坏?。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。思考討論:溶液中溶質(zhì)和溶劑是如何確定的?體系溶質(zhì)溶劑氣+液固+液液+液無(wú)水有水氣體液體固體液體量少量多非水物水注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。1、溶劑有多種（水、汽油等），水是一種常用的溶劑。2、溶質(zhì)可以是固體，也可以是液體、_________。

但如果其中有一種是水，一般把

叫做溶劑。量少的為3、如果兩種液體互相混合時(shí)量多的為氣體溶劑溶質(zhì)水鞏固:

常見的有機(jī)溶劑溶劑用途危險(xiǎn)性注意事項(xiàng)酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有機(jī)玻璃的溶解與粘接有害不可接觸眼睛實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3實(shí)驗(yàn)探究二：影響溶質(zhì)溶解快慢的因素＜＞＞溫度越高，溶質(zhì)在水中溶解越快。粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解快。攪拌能加快溶質(zhì)在水中的溶解速率。通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)可知：

①

、②

、

③

能加快溶質(zhì)在溶劑里溶解。溫度升高研碎溶質(zhì)攪拌溶解√╳√√鹽塊狀的冰糖沙子1.溶液：

物質(zhì)分散到

里形成的

、

的

。溶液由

和

組成，被溶解的物質(zhì)叫

，能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫

。一種或幾種溶劑另一種物質(zhì)均一穩(wěn)定混合物溶質(zhì)溶質(zhì)溶劑歸納總結(jié)3.溶質(zhì)可以是

、

、

。4.當(dāng)兩種液體互相混合時(shí)，量多的為

，量少的為

，但如果其中有一種是水，一般把

叫做溶劑，沒有指明溶劑的溶液一般指

溶液。

固體液體氣體溶劑溶質(zhì)水水5.溶液質(zhì)量=溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量

注意：溶液體積不等于溶質(zhì)體積+溶劑體積小試牛刀1、燒杯中有100毫升NaCl溶液，請(qǐng)比較A處和B處密度的大小()A．

A>

B B．

A<

BC．

A=

B D．不能確定2、當(dāng)水分不蒸發(fā)、溫度不改變時(shí)，KNO3溶液放置一年時(shí)間后，KNO3將（）A．會(huì)沉降下來(lái)B．不會(huì)分離出來(lái)C．會(huì)浮上水面D．不能確定CB3、判斷下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液溶質(zhì)溶劑氫氧化鈉溶液食鹽水石灰水醫(yī)用酒精碘酒鹽酸稀硫酸10ml汽油，90ml植物油90ml酒精，10ml水NaOHH2ONaClCa(OH)2C2H5OHI2HClH2SO4汽油酒精

植物油H2OH2OH2OH2OC2H5OHH2OH2O4、判斷（1）溶液是無(wú)色透明的液體。（2）冰水混合體是溶液。（3）把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。（4）在溫度不變，水不蒸發(fā)的條件下，蔗糖溶液中的蔗糖會(huì)從水中分離出來(lái)。（5）均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液。×××××目的：知道乳化現(xiàn)象在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會(huì)兒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。二、乳化

【實(shí)驗(yàn)7-3】現(xiàn)象倒掉液體后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油及洗滌劑液體分層液體分層形成乳狀渾濁液體形成乳狀渾濁液體液體分層液體不分層

試管不干凈試管較干凈植物油與水分成上下兩層植物油與水分又重新分成上下兩層不會(huì)牛奶、豆?jié){等。1、定義：2、乳濁液的特征：不均一、不穩(wěn)定、靜置液體分層。3、生活中常見的乳濁液：（一）乳濁液：由不溶性小液滴分散在液體里形成的渾濁液，稱為乳濁液，又稱乳狀液。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。（二）乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。（三）乳化作用：洗滌劑具有乳化功能，能將油滴分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴后隨水流走。1、定義：2、洗滌劑去污原理：洗滌劑和汽油去除油污的原理的區(qū)別植物油大油滴洗滌劑分散成小油滴（乳化）水沖洗（乳濁液）隨水流走植物油大油滴汽油植物油的汽油溶液（溶解）水沖洗隨水流走用洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污漬生活中還有這樣的例子嗎？1.乳濁液：

分散到

里形成的

。它

（是/不是）溶液。2.乳化現(xiàn)象：洗滌劑有

功能，它能使植物油分散成無(wú)數(shù)

，而不聚集成為

。這些細(xì)小的液滴能隨著水流走，因此試管的內(nèi)壁很干凈。小液滴液體混合物不是乳化細(xì)小的液滴油珠小試牛刀DCA觀察活動(dòng)：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。三、溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象溶質(zhì)氯化鈉硝酸銨氫氧化鈉加入溶質(zhì)前水的溫度/℃溶解情況溶質(zhì)完全溶解時(shí)溶液的溫度/℃25251535完全溶解結(jié)論：有的物質(zhì)溶解時(shí)吸熱，有的物質(zhì)溶解時(shí)放熱。2525完全溶解完全溶解溶質(zhì)溶解時(shí)為什么會(huì)放熱或吸熱呢？1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需吸收熱量。2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會(huì)放出熱量。結(jié)論：溶質(zhì)溶解時(shí)，吸熱和放熱同時(shí)發(fā)生，只是吸收和放出的熱量不同，從而使溶液的溫度發(fā)生不同的變化。溶解過程擴(kuò)散過程（吸熱）水合過程（放熱）吸熱＞放熱（溶液溫度降低）例如:NH4NO3固體溶于水吸熱=放熱（溶液溫度不變）

例如:NaCl固體溶于水吸熱＜放熱（溶液溫度升高）

例如:NaOH固體和濃硫酸(H2SO4)溶于水

1、溶解過程的兩種變化:擴(kuò)散過程:水合過程:吸收熱量放出熱量2、幾種表現(xiàn):(1)擴(kuò)散過程吸收的熱量小于水合過程放出的熱量:表現(xiàn)為放熱,溫度升高.(2)擴(kuò)散過程吸收的熱量大于水合過程放出的熱量:表現(xiàn)為吸熱,溫度降低.(3)擴(kuò)散過程吸收的熱量等于水合過程放出的熱量:表現(xiàn)為溫度不變.（1）濃硫酸、NaOH固體等溶