海淀區(qū)2018年初三中考生物復(fù)習(xí)教案(第七課時)

第四單元第二章人體的營養(yǎng)考點(diǎn)1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1．營養(yǎng)物質(zhì)：A有機(jī)物：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

B無機(jī)物：水、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)作用：為人體生長發(fā)育、組織更新提供原料，為人體的生理活動提供能量，建造和修復(fù)身體的重要原料來源：瘦肉、魚、奶、豆類、蛋和谷類等食物糖類作用：主要供能物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分來源：食糖、谷類、豆類等食物脂肪作用：備用的能源物質(zhì)來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類等食物維生素作用：維持人體正常的生理活動來源：動物肝臟、魚肝油、蔬菜等食物水：是細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理功能無機(jī)鹽作用：含量少，作用大來源：肉、奶、蛋、魚、蔬菜等食物有機(jī)物無機(jī)物供能物質(zhì)非供能物質(zhì)種類作用缺乏癥來源VA促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺皮膚干燥，夜盲癥，干眼癥肝臟、魚肝油、胡蘿卜，玉米等VB1維持人體正常的新陳代謝，神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振谷物的種皮、腎臟等VC維持正常的新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病、抵抗力下降新鮮蔬菜水果等VD促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等魚肝油、蛋黃、肝臟2、維生素缺乏癥維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每天對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的成分作用缺乏癥來源鈣構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分兒童易患佝僂病，中老年人易患骨質(zhì)疏松癥蔬菜、奶類、豆類磷構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分厭食、貧血、肌無力、骨痛瘦肉、魚、奶類、豆類鐵構(gòu)成血紅蛋白的重要原料缺鐵性貧血動物肝臟、瘦肉、大豆、蛋黃碘甲狀腺激素的重要組成成分地方性甲狀腺腫，呆小癥海帶、紫菜、蝦、海鹽等鋅體內(nèi)多種酶的組成成分生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋等3、水和無機(jī)鹽的作用水的作用:人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60-70%，人體的各種生命活動都離不開水，人體的營養(yǎng)物質(zhì)，以及尿素等廢物，只能溶解在水中才能運(yùn)輸。食物糖類（g）脂肪（g）蛋白質(zhì)（g）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者食用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。BAEA1、上表列出了A、B、C、D、E五種食物〔各100g〕的主要營養(yǎng)成分食物糖類（g）脂肪（g）蛋白質(zhì)（g）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(2)長期以食物D作為主食易患______________。(3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______和維生素B等。夜盲癥水無機(jī)鹽食物種類食物重量（克）含鈣量（克/100克）日需鈣量（克）饅頭10000．03青白菜5000．030.8豆腐2000．16牛奶1000．10豬肉500．0062、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜答復(fù)：(1)該人日攝入鈣總量為_____克，要到達(dá)正常值需增加牛奶________________________克.0.326[(08-0.326)/0.10]*100(2〕如果少年兒童長期缺鈣易患_______。(3)有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣病癥，最可能的原因是缺乏_____________。佝僂病維生素D1、實驗探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?4.為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味?思考考點(diǎn)2消化和吸收李明同學(xué)做了如下實驗：取標(biāo)號為A、B、C的三支試管，各參加2毫升稀淀粉糊?！?〕在三支試管內(nèi)各滴5滴革蘭氏碘液，搖勻，可見試管溶液呈__________色?！?〕再在A管內(nèi)參加2毫升胰液，B管內(nèi)參加2毫升煮沸的唾液，C管內(nèi)參加2毫升唾液，然后將這三支試管放入37~40℃水浴鍋中，15~20分鐘后，三支試管內(nèi)確實切變化分別是：A溶液的顏色__________，這是因為__________________________。B溶液的顏色_________，這是因為__________________________。C溶液的顏色__________，這是因為__________________________。練習(xí)：藍(lán)褪色胰淀粉酶將淀粉消化。不變色〔不褪色〕唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性褪色唾液淀粉酶消化淀粉為麥芽糖2、消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大局部,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾〔1〕、消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)A.消化的概念及類型：消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程，分為物理性消化和化學(xué)性消化〔必須有消化酶〕。淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位最終消化產(chǎn)物需要的消化液B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、膽汁、胰液〔2〕食物的消化C、消化過程淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖蛋白質(zhì)胃液胃初步分解〔多肽〕腸液、胰液小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸小腸是最主要的消化器官：1、長：5-6米，保證食物完全被消化2、大：小腸內(nèi)外表極大，小腸絨毛微絨毛，提高了消化食物的外表積3、多：消化液的種類多，保證食物完全被消化。〔3〕營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

1、口腔只有消化，沒有吸收功能2、咽和食道沒有消化和吸收功能3、大腸只有吸收，沒有消化功能小腸是最主要的吸收器官1、長：5-6米，保證食物完全被吸收2、大：小腸內(nèi)外表極大，小腸絨毛微絨毛，提高了吸收營養(yǎng)的外表積3、?。盒∧c絨毛壁、毛細(xì)血管壁，毛細(xì)淋巴管壁都有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，被人體吸收。吸收的概念:吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是______、______

、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的__________,既無消化作用又無吸收作用的是_________________.口腔大腸胃、小腸咽食道肛門2.消化系統(tǒng)由__________和_________組成.消化道消化腺3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_____________,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是___________.

小腸絨毛腸腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸練習(xí)：〔2〕圖中㈡曲線表示的物質(zhì)是______,它在CD段減少原因_________,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴莀_________.5、右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時,其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各局部.請分析此圖.〔1〕.圖中㈠曲線表示的物質(zhì)是______它在OA段的減少是__________的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于_____________的緣故.〔3〕.圖中㈢曲線表示的物質(zhì)是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白質(zhì)淀粉局部被消化局部初步消化全部被消化全部被消化麥芽糖局部淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖〔1〕平衡膳食寶塔五谷雜糧蔬菜瓜果魚、肉、蛋類奶制品油脂類1、合理營養(yǎng)考點(diǎn)3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安〔2〕、合理膳食：能滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，比例適宜、搭配合理。

1、一日三餐，按時進(jìn)餐

2、不偏食，不挑食、不暴飲暴食

3、早、中、晚的能量比為3：4：3

〔3〕、良好的飲食習(xí)慣:2、食品平安1、依據(jù)平衡膳食寶塔，你認(rèn)為人們每天的食物攝入最多的應(yīng)該是〔〕A．脂肪B．蛋白質(zhì)C．淀粉D．無機(jī)鹽2、每天早、中、晚餐的能量攝入比例正確的選項是〔〕A．30%、40%30%B、40%、30%、30%C、20%；40%；40%D．30%、30%；40%練習(xí)：CA3.以下圖是中國居民“平衡膳食寶塔〞，請將營養(yǎng)學(xué)家分成的五類膳食填在寶塔對應(yīng)的位置：①肉類；②奶