五年級綜合實踐教案(安徽教育出版社)

綜合實踐活動《飲食與健康》教學(xué)案例一、主題選定：每天下午放學(xué)，隨著下課鈴聲響起，我們學(xué)校高年級的學(xué)生三五成群地走出校門，爭先恐后地來到學(xué)校附近的小吃攤前就餐。冷清的街道頓時熱鬧起來炸薯條、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了學(xué)生。這些小吃攤的工作人員幾乎沒有人戴手套，甚至一會收錢，一會又用手拿食品給孩子們吃，這樣的場景幾乎天天看到。有時也可以看到家長在陪孩子買，現(xiàn)在生活條件改善了，很多孩子挑食，這也不吃，那也不吃，很多家長拿孩子沒辦法，只要孩子喜歡吃什么就滿足他們，家長很少去考濾它的營養(yǎng)。所以小胖墩越來越多，孩子的發(fā)育期年齡越來越小。營養(yǎng)不良的孩子也越來越多。

俗話說：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長、生存所必需的基本營養(yǎng)。養(yǎng)成科學(xué)的飲食習慣，有益于我們的健康。擁有健康的身體，我們才能愉快地生活和學(xué)習。特別是對于處在生長發(fā)育階段的中小學(xué)生來說就尢其顯得重要。然而現(xiàn)在的中小學(xué)生大都過著衣來伸手、飯來張口的生活，他們不知道如何安排自己的飲食，很多學(xué)生甚至還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費糧食的不良習慣。針對這一問題，我們決定以“飲食與健康”為課題，進行研究?！讹嬍撑c健康》系列活動的設(shè)計，意在通過開展直接體驗的學(xué)習活動，使學(xué)生積極地投入學(xué)習和生活，在合作探究的基礎(chǔ)上，了解各種食物的種類及不同食物所包含的營養(yǎng)成份，以及人類維持身體健康所需合理攝取的營養(yǎng)成份比例，增進學(xué)生的科學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習科學(xué)，尊重科學(xué)的品質(zhì)二、設(shè)計思路：飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習能力下降。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊?，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。三、活動的目的：1.知識與能力：(1)通過調(diào)查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養(yǎng)學(xué)生語言表達、運用資料、處理信息與獲取知識的能力。(2)初步了解人體所需要的營養(yǎng)成份以及常見食物里所含有的主要營養(yǎng)成份。2.過程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會基本的配餐方法。(2)讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識的好方法。3.情感態(tài)度價值觀：(1)在研究活動中提高人際交往和團隊合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。(2)通過活動讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過對飲食與健康問題的思索與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，按時就餐，節(jié)約糧食，不浪費糧食的良好習慣。四、活動實施過程：（一）活動準備:1、活動對象：五年級八班學(xué)生2、活動地點：實地、教室3、活動時間：三周左右4、學(xué)生通過調(diào)查和上網(wǎng)進行課外收集、整理飲食與健康方面的資料與制作小報或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的廚師了解各種菜譜中的營養(yǎng)搭配技巧，設(shè)計出一個一日三餐的食譜。（二）第一周

活動準備階段教師提出活動要求：1、組長要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時完成任務(wù)。2、組員以后要把查到的資料認真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時記錄。3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學(xué)請教，最后可別忘記了把研究中可能會遇到的困難和問題先想出來。4、布置活動時間：利用課余時間及星期六、星期天。5、要求學(xué)生隨時記錄活動情況，心得體會，以便交流。學(xué)生活動內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進行一系列的研究準備，如小組分工、討論策劃并制定出活動計劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動地點及時間。（三）第二周

活動實施階段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同學(xué)們我了一個短片，你們想看嗎？

生齊說：想。（播放事先拍得校后門小攤買賣場景。）

生大驚：怎么這么臟?。ㄔ俨シ艩I養(yǎng)專家的講座——了解洋快餐）

師：看完這段錄像有什么話想說嗎？師小結(jié)：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。（板書）2、提出活動主題早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。加餐：時令水果。食譜二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。加餐：時令水果。五、活動評價：這次綜合實踐活動快結(jié)束時，同學(xué)們暢所欲言，說自己的感受：我們的綜合實踐活動已經(jīng)快要接近尾聲了，我的感受非常深，《飲食與健康》不僅讓我了解了許多飲食方面的知識，而且讓我也在活動中養(yǎng)成了良好的飲食習慣。在活動中我學(xué)會了怎樣與人交流，學(xué)會了怎樣查找資料，在查找資料中增加了我的課外知識，也更進一步地了解了飲食與健康之間的重要關(guān)系。今后我要利用自己學(xué)到的知識讓自己和身邊的人通過合理飲食讓自己擁有一個健康美好的人生?；顒臃此迹罕敬巍讹嬍撑c健康》綜合實踐活動過程從計劃、實施、評價、反饋，是一個不斷完善的過程。實際上也是對學(xué)生的實踐能力和社會交往能力的培養(yǎng)。體現(xiàn)在以下方面：1、豐富了學(xué)生的知識內(nèi)容，活動給了孩子們自由吸收養(yǎng)分的廣闊空間，把學(xué)生從校內(nèi)引向了校外，拓寬了視野，增長了知識。2、社會活動能力得到增強生活是學(xué)生實踐活動的出發(fā)點和基礎(chǔ)，學(xué)生在宣傳飲食與健康